Composta di uva verde per l'inverno. Composta di uva bianca, verde e fatta in casa per l'inverno: ricette semplici

Composta d'uva per l'inverno, anche per 3 barattolo da un litro puoi preparare un'alta concentrazione in modo che la bevanda sembri naturale succo d'uva. Prossima ricetta Adatto a qualsiasi varietà e qualsiasi metodo di preparazione. Prendiamo i seguenti prodotti:

1 cucchiaio. Sahara;
Uva – 0,5 lattine per 3 litri;
2,5 litri di acqua;
Acido citrico.

Ordiniamo i grappoli d'uva e ci liberiamo degli acini troppo maturi o marci. Poi li sciacquiamo sotto l'acqua corrente in uno scolapasta, lasciando sgocciolare l'uva. Metti le bacche secche strappate in un barattolo. Mettete sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero e preparate lo sciroppo.

Versare lo sciroppo preparato sulle bacche nel barattolo e lasciare in infusione per circa 15 minuti, quindi versare nuovamente l'infuso nella padella e portare a ebollizione. Lo sciroppo viene cotto per 2 minuti, dopodiché vi versiamo un pizzico di acido citrico. Riempiamo nuovamente i barattoli di uva con lo sciroppo e ora li sigilliamo.

Avvolgiamo i vasetti di composta capovolti e li lasciamo raffreddare. Quando la composta viene infusa, il suo colore assomiglierà alla composta di ciliegie, ma il gusto è diverso: è un dessert con sottili note aspre.

Composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione

Il succo o la composta acquistati in negozio in inverno non sono economici, quindi è molto più semplice e veloce preparare la composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione: economica e allegra. La cottura richiederà poco tempo, un minimo di impegno e la seguente quantità di ingredienti:

Uva blu – 2 kg;
500 g di zucchero semolato;
4 litri di acqua.

Possono essere utilizzate anche varietà bianche. Sciacquiamo bene i grappoli o addirittura li mettiamo a bagno in acqua per circa 20 minuti, dopodiché raccogliamo le bacche e sciacquiamo nuovamente sotto l'acqua corrente. IN vasetti sterili Disponiamo l'uva, riempiendola per un terzo. Aggiungiamo anche lo zucchero lì, che ti permetterà di ottenere una bevanda concentrata.

Riempite i vasetti con acqua bollente, se lo desiderate, aggiungete a vostro gusto anche cannella, menta, chiodi di garofano, ecc. Arrotolare subito i barattoli, girarli e avvolgerli calorosamente. Il giorno successivo la composta può essere riposta in cantina. Si prega di notare che una bevanda preparata senza sterilizzazione può essere conservata per non più di un anno.

Composta di uva e mele per l'inverno

La composta preparata di uva e mele per l'inverno sarà particolarmente gustosa, aromatica e doppiamente gustosa. Se prendi varietà scure, allora il colore della bevanda risulterà essere uno squisito rubino. Moldavia o Isabella sono le più adatte. Per prepararti hai bisogno di:

1-2 grappoli d'uva;
Mele – 3-4 pezzi;
150 g di zucchero.

Scuotere i mazzetti lavati e asciugarli. È anche necessario selezionare l'uva, rimuovendo le bacche viziate. Laviamo e tagliamo anche le mele, se i frutti sono grandi, eliminando i semi. Le mele piccole possono essere utilizzate intere. Metti le mele e i frutti di bosco in barattoli lavati con soda e sterilizzati, riempiendoli per 2/3.

Cospargere la frutta con lo zucchero, versare acqua bollente fino al collo e avvitare i coperchi. Ecco fatto, la composta è pronta! Quando il pezzo si è raffreddato, puoi mettere la composta in cantina.

Composta di uva Isabella per l'inverno

Se vuoi diventare dolce con gusto eccellente bevanda fresca in qualsiasi periodo dell'anno provate a preparare la composta di uva Isabella secondo la ricetta seguente. Per prepararlo occorre:

Uva Isabella – 500 g;
5 cucchiai. l. zucchero semolato;
Acqua – 1,5 l.

Separiamo le bacche lavate dai grappoli e le mettiamo da parte in uno scolapasta o le stendiamo su un canovaccio. Nel frattempo mettete l'acqua in un pentolino sul fuoco e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, gettaci dentro le bacche. Quando l'acqua con l'uva bolle di nuovo, aggiungere lo zucchero nella padella.

La bevanda sarà pronta quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Tutto quello che devi fare è lasciarlo raffreddare e puoi sigillarlo. Anche calda la bevanda è molto gustosa, aromatica e salutare. Un ottimo sostituto dei succhi acquistati in negozio, soprattutto per i bambini.

Composta d'uva per l'inverno, una ricetta semplice

Di seguito è riportata una semplice ricetta per la composta d'uva per l'inverno, adatta a qualsiasi varietà e non richiede conoscenze particolari nella preparazione dei preparativi. Non è affatto difficile da preparare. Ma sarà possibile godere dei benefici dell'inverno, anche se non nella forma bacche fresche. Per la ricetta vi serviranno:

1 litro d'acqua;
35 g di zucchero;
1 kg di uva.

La cosa più importante e, forse, la più noiosa è preparare le bacche. Devono essere lavati sotto l'acqua corrente e rimossi dai mazzi, eliminando tutto ciò che non è necessario: talee, code e altre cose. Certo, è più conveniente quando hai acini grandi e interi per la composta. Quando le bacche saranno lavate, lasciatele scolare.

Successivamente, le bacche secche e pulite vengono sparse abbastanza strettamente nei barattoli appena sotto il coperchio. Ora puoi cucinare sciroppo dolce. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi zucchero semolato dentro di lei. Mescolando costantemente, portalo a acqua dolce di nuovo a ebollizione. Quindi versatelo immediatamente nei barattoli con la frutta e coprite con un coperchio. Dopo mezz'ora di sterilizzazione i vasetti possono essere arrotolati.

Il risultato finale è ricco composta aromatica, che puoi semplicemente bere come bevanda già pronta, oppure puoi aggiungerlo ai cocktail. Può essere utilizzato anche per preparare ottime gelatine. Quindi l'estate inizierà tavola invernale, deliziando i membri della famiglia e gli ospiti gusto gradevole e vitamine salutari.

Composta di prugne e uva per l'inverno

L'uva si sposa bene con altri frutti. Pertanto, si consiglia di sperimentare e preparare una composta di prugne e uva per l'inverno, che delizierà la vostra famiglia e i vostri amici nella stagione fredda. È meglio prendere le varietà blu. La ricetta richiede le seguenti quantità di ingredienti:

500 g di prugne;
Uva – 4-5 grappoli piccoli;
Zucchero – 250-300 g;
Acqua.

Puoi preparare i contenitori in anticipo: lavali con bicarbonato di sodio e sterilizza i barattoli per la preparazione. Poi, mentre i nostri barattoli si asciugano, prepariamo la bevanda. Laviamo le prugne e l'uva, selezionando le bacche ed eliminando quelle viziate. Metti le prugne preparate sul fondo del barattolo preparato e asciugato. Dovrebbero riempirlo per circa 1/4. Disporre sopra i mazzetti lavati.

Pertanto, il barattolo dovrebbe essere mezzo pieno. Fai bollire l'acqua in una casseruola sul fuoco, quindi riempila con il barattolo. Dopo 25-30 minuti versare nuovamente l'infuso nella padella, lasciando le bacche e i frutti nel barattolo. Aggiungi lo zucchero nella casseruola con lo sciroppo, controllando la dolcezza. Dopo l'ebollizione, far bollire lo sciroppo per un paio di minuti, mescolando finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.

Riempi nuovamente il barattolo con questo sciroppo e arrotolalo immediatamente coperchio di latta. Capovolgendo il pezzo, lasciamo raffreddare per mezz'ora, dopodiché lo trasferiamo in un'altra stanza, avvolto in una coperta per l'autosterilizzazione. bevanda pronta. Dopo un paio di giorni la composta può essere riposta in cantina o in dispensa.

Composta di uva Kishmish per l'inverno

Questa varietà, come nessun'altra, è perfetta per preparare preparazioni, perché le bacche non contengono alcun seme. Per preparare la composta di uva passa non avrete bisogno di molti ingredienti e di pochissimo tempo, ma alla fine potrete ottenere una quantità insolitamente di cose utili.

Ingredienti:

Kishmish – 0,7 kg;
3 litri di acqua;
400 g di zucchero.

In modo che durante la cottura le bacche non scoppino a contatto con lo sciroppo caldo. È meglio scegliere grappoli leggermente acerbi. Mettete le bacche lavate in un barattolo e procedete alla preparazione dello sciroppo.

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola sul fuoco e aggiungere lo zucchero. Abbassando la fiamma, cuocere lo sciroppo fino a quando tutti i cristalli di zucchero semolato si saranno sciolti. Versate quindi lo sciroppo bollente nel barattolo dell'uva e arrotolatelo subito, capovolgendolo. Lasciamo raffreddare il pezzo per un giorno, avvolgendo bene i barattoli con una coperta. Il giorno dopo puoi nascondere la composta nel seminterrato.

Composta di pere e uva per l'inverno

Puoi preparare un originale e, soprattutto, molto gustoso e composta sana da pere e uva per l'inverno. Si consiglia di prendere la varietà Kishmish. Per 1 litro di composta, prendiamo frutta e bacche secondo i vostri gusti: riempite il barattolo o non riempite il barattolo pieno, ma ecco il resto dei prodotti:

Acqua – 1 l;
Zucchero – 1 cucchiaio.

Laviamo bene le pere sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, eliminando il torsolo e le tagliamo a pezzetti pezzi di grandi dimensioni. Successivamente laviamo i grappoli, eliminando poi gli acini dal grappolo. Portare a ebollizione l'acqua sul fornello. Quindi mettiamo l'uva e le pere preparate in un barattolo e versiamo sopra acqua bollente. Dopo averle lasciate riposare per un po', versate nuovamente l'acqua nella pentola; quando bolle, aggiungete lo zucchero; La sua quantità può variare a seconda della quantità e della dolcezza dei prodotti.

Versiamo nuovamente acqua bollente dolce sui nostri frutti e bacche e li sigilliamo. La composta è pronta!

Composta di ranetki e uva per l'inverno

Ricetta semplice e affidabile

Ottima combinazione profumi estivi V stagione invernale può essere ottenuto preparando una composta di ranetki e uva per l'inverno. È meglio prendere varietà nere con una leggera acidità. Per prepararci prendiamo:

Ranetki;
Uva;
Zucchero.

Per quanto riguarda la quantità degli ingredienti, se ne prendono tanti quanti sono i barattoli e a seconda di quanto sono pieni. In generale, prendilo secondo i tuoi gusti. Staccare gli acini dai grappoli, lavarli accuratamente insieme al frutto in acqua fresca. Mentre il cibo scola in uno scolapasta, prepariamo i contenitori per gli ingredienti.

Successivamente riempire i barattoli quantità richiesta mele e uva (le mele possono essere aggiunte intere), circa la metà. Scegli tu stesso anche le proporzioni. Riempi i barattoli con acqua bollente. Nel contenitore inizieranno immediatamente ad apparire delle bolle, che scompariranno dopo 7 minuti. Successivamente versare nuovamente il liquido nella padella sul fuoco.

Versare lo zucchero lì al ritmo di 1 cucchiaio. per vasetto (3 l), far bollire l'infuso, lasciando sciogliere tutto lo zucchero. Quindi riempite i barattoli di frutta con sciroppo dolce e sigillateli immediatamente con i coperchi bolliti. Giriamo i pezzi, controllando quanto sono chiusi ermeticamente. Avvolti i barattoli, li lasciamo raffreddare per 12 ore o un giorno, dopodiché li mettiamo in cantina.

Composta di pesche e uva per l'inverno

Durante la cottura si ottiene un aroma speciale composta di frutta dalle pesche e dall'uva. Per la ricetta vi serviranno:

350 g di pesche sbucciate;
150 g di uva;
2 litri di acqua;
170 g di zucchero.

Laviamo e snoccioliamo le pesche ed eliminiamo la buccia. Se le pesche sono grandi, tagliare a pezzi il filetto di frutta. I piccoli frutti possono essere utilizzati interi. Dopo aver messo le pesche in un barattolo, preparate i frutti di bosco. Devono anche essere lavati, selezionati e rimossi dal mazzo. Aggiungi i frutti di bosco alle pesche.

Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, aggiungendo quest'ultimo quando l'acqua bolle. Sciroppo pronto versare la frutta e coprire con un coperchio. Quindi la composta si raffredda per un giorno. Il giorno successivo scolate lo sciroppo e fate bollire di nuovo. Versare nuovamente lo sciroppo caldo sulla frutta e questa volta sigillare.

Composta d'uva per l'inverno senza zucchero

Questa ricetta ti permette di risparmiare ancora di più proprietà utili e vitamine.

Può essere reso ancora più utile bevanda alle bacche preparando la composta d'uva per l'inverno senza zucchero. Inoltre, la composta senza zucchero può dissetarti perfettamente e rinvigorirti. Per prepararlo è necessario prendere:

Uva dolce;
Acqua.

Laviamo le bacche direttamente con le nappe, selezioniamo eventuali detriti e buttiamo via la merce illecita. Al momento della raccolta dei grappoli, gli acini possono essere subito confezionati ermeticamente fino al collo in vasetti sterili. Ma non dovresti esercitare troppa pressione sulla massa, per non danneggiare le bacche. Versa qui l'acqua bollente, facendolo in piccole quantità in modo che i barattoli non scoppino.

Ora devi sterilizzare il pezzo. Per fare questo, mettete i vasetti in una pentola con acqua a bollire o nel forno a friggere. Quindi potete arrotolare la composta e lasciarla raffreddare. Buon appetito!

Composta d'uva invernale al limone

Una bevanda leggera e rinfrescante può essere bevuta non solo d'estate. Consigliamo di preparare una tonificante composta d'uva e limone per l'inverno. La ricetta richiede i seguenti prodotti:

Uva – 100 g;
1 cucchiaio. l. Sahara;
Limone – 30 g;
1 litro di acqua.

Laviamo i frutti e le bacche, raccogliamo l'uva dai grappoli. Allo stesso tempo, selezioniamo le bacche, rimuovendo quelle danneggiate. Limone tagliato a fette quantità richiesta. Versare gli ingredienti preparati in una casseruola con acqua e metterla sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero (facoltativo). Se ti piacciono le cose aspre, allora puoi fare a meno dello zucchero, durerà ancora più a lungo.

SU fuoco basso La bevanda viene fatta bollire fino a quando lo zucchero semolato non è completamente sciolto. Questo non richiederà più di 5 minuti. Ora spegniamo il fuoco e aspettiamo che la composta si raffreddi, coprendo la padella con un coperchio. Oppure versare immediatamente in barattoli puliti e sigillare. Questa bevanda è perfettamente rinfrescante e disseta. Buon appetito!

Composta d'uva per l'inverno

Per preparare una composta originale di grappoli d'uva, è necessario prendere piccole varietà blu. Questo metodo richiederà meno sforzo nella preparazione del cibo e nella preparazione della bevanda stessa. Per la ricetta occorrono:

Uva;
Acqua – 2 l;
1 cucchiaio. Sahara.

Laviamo i grappoli e li ispezioniamo attentamente per individuare eventuali acini danneggiati, marci o acerbi, rimuovendoli lungo il percorso. Poi li mettiamo in barattoli precedentemente lavati con soda, ma non ancora sterilizzati. Riempire i contenitori per 1/3 con i frutti di bosco e cuocere sciroppo di zucchero. Quando l'acqua bolle di nuovo con lo zucchero, potete riempire i vasetti con lo sciroppo caldo.

Successivamente, gli spazi vuoti vengono sigillati utilizzando una macchina aggraffatrice. Dopo aver capovolto i barattoli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare per un giorno. Quando la composta si sarà completamente raffreddata e rassodata, potrà essere riposta in cantina o in dispensa.

Alcuni consigli per questa ricetta:

È meglio tagliare il grappolo fino alla base, dove i rami dell'uva stanno già cominciando a crescere.
Non dovresti mettere molto zucchero, poiché le bacche contengono già una quantità sufficiente di conservanti naturali.
È necessario rimuovere il pezzo dalla coperta non prima che si sia completamente raffreddato.

Tale composta, se non bevuta subito, può rimanere in cantina per tutto l'inverno. Buoni preparativi!

Composta di uva e arancia per l'inverno

Un'ottima bevanda energetica naturale può essere preparata sotto forma di composta di uva con arancia per l'inverno e l'aggiunta di tè verde e spezie. Per questa ricetta avrete bisogno della seguente quantità di ingredienti:

200 g di uva;
1 arancia;
1 cucchiaio. l. tè verde;
2 germogli di chiodi di garofano;
1 stecca di cannella;
1 litro di acqua.

Prendiamo varietà di uva bianca, preferibilmente senza semi. Laviamo la frutta, tagliamo l'arancia a fette e separiamo le bacche dai grappoli. Inoltre, taglia ogni bacca a metà. Metti l'acqua sul fuoco e aggiungi le spezie quando l'acqua bolle. Lascia sobbollire l'acqua per 5 minuti, quindi aggiungi il tè verde.

Mentre la composta è in infusione, è necessario schiacciare leggermente la frutta con una spatola di legno, aggiungendo un po 'di zucchero. Poi aggiungiamo infuso di tè e mescolare accuratamente. Se lo desideri, puoi aggiungere il miele. Versare la composta finita in barattoli e coprire con coperchi verniciati. Le banche dentro acqua calda Pastorizzare a fuoco lento in una casseruola sul fuoco. Dopo trattamento termico Arrotoliamo i barattoli con i coperchi.

Come chiudere la composta d'uva per l'inverno: trucchi del processo

Non tutte le casalinghe sanno ancora come sigillare la composta d'uva per l'inverno. Molte persone non si rendono nemmeno conto che queste bacche sono adatte non solo per succhi e vino. Ma ci sono molti modi per preparare composte esclusivamente dall'uva o insieme ad altri frutti e bacche.

Questa bevanda non solo decorerà tavola festiva in inverno, ma sarà anche un ottimo sostituto dei succhi e delle bevande acquistati in negozio che non contengono tanti nutrienti. Ecco alcuni fatti e segreti su come cucinare correttamente le composte di tali bacche:

Puoi preparare una bevanda dalle singole bacche, direttamente in grappoli o dalle bacche con rametti.
La composta può essere chiusa con o senza sterilizzazione.
Qualsiasi varietà è adatta per le ricette, ma per un colore e un aroma migliori e più intensi è meglio prendere varietà scure: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok o Moldova.
Preparare deliziosi e bevanda salutare Puoi anche usare la frutta verde. In questo caso si possono aggiungere delle foglie di ciliegio per dare colore alla composta.
Può aggiungere piccantezza e aroma speciale alla composta ingrediente aggiuntivo. Potrebbe essere vaniglia, cannella, scorza di limone, noce moscata, cardamomo o chiodi di garofano.

Questa composta può essere preparata anche con l'aggiunta di altre bacche e frutti: mele, prugne, pere, lamponi, pesche, albicocche, bacche di sorbo e altri.

Le composte fatte in casa deliziose e salutari per l'inverno sono composte da un'ampia varietà di frutti e bacche. Oggi ho deciso di preparare la composta di uva nera (o blu). Per questa preparazione prendo le varietà Golubok o Isabella.

Di questi, la composta d'uva risulta sempre ricco di colore, gusto delicato e gradevole. La mia ricetta fotografica passo passo ti spiegherà in dettaglio come preparare in modo rapido, semplice e semplice una bevanda in scatola sana per l'inverno.

Per un barattolo da 3 litri occorre anche un bicchiere di zucchero e acqua. Prendo abbastanza uva da riempire un terzo del volume del vaso.

Come chiudere la composta d'uva per l'inverno

Quindi ti dirò in dettaglio come preparo la composta d'uva per l'inverno. Lavare accuratamente ma con attenzione le bacche. Lo separo dai rami. Lo faccio con attenzione per non schiacciare gli acini delicati.

Faccio bollire 2,5 litri di acqua.

Ad esempio, riempio un barattolo di uva al forno per un terzo.

Verso acqua bollente sulle bacche. Prima ne verso un po', poi fino in cima. Coprire con un coperchio di metallo pulito. Aspetto circa 13-15 minuti.

Verso l'acqua nella padella. Per fare ciò, utilizzare una copertura di plastica con fori. Ho messo la padella sul fuoco.

Mentre l'acqua scolata dall'uva arriva a bollore, aggiungo lo zucchero nel barattolo dell'uva.

Verso l'acqua bollita nel barattolo. È consigliabile che l'acqua fuoriesca leggermente dal collo. Sterilizzo il coperchio di metallo facendo bollire e arrotolo un barattolo di composta d'uva. Lo giro e lo avvolgo, aspettando un giorno.

Adesso ti invio una composta veloce e gustosa di vitigni scuri da conservare in un luogo fresco. Metto sempre queste preparazioni fatte in casa in cantina. E in inverno, durante il freddo gelido, offro ad adulti e bambini una bevanda molto gustosa, aromatica, dolce e leggermente aspra. Ci ricorda tutti i giorni caldi di fine estate!

Ricette passo passo per preparare la composta d'uva per l'inverno con e senza sterilizzazione: opzioni per una ricca composta di uva verde e scura con acido citrico, miele, limone, menta

2018-07-25 Oleg Michajlov

Grado
ricetta

5638

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

0 gr.

Carboidrati

10 gr.

40 kcal.

Opzione 1: composta d'uva per l'inverno: una ricetta classica

Da decenni tecnologi e chimici si scervellano sulla nuova composizione delle bevande, ma niente meglio delle composte ancora non posso farlo. Quasi non importa su quali bacche versi lo sciroppo, ma se guardi le ricette, le composte d'uva ricevono un onore speciale tra loro. Succhi naturali, nonostante tutto il gusto e i benefici, non possono dissetarti e rinfrescarti come una tazza di composta fredda. E per dirla ancora più francamente, un computer modesto fatto in casa Quasi sicuramente si rivelerà più naturale anche del costoso succo di una scatola.

Ingredienti:

un grosso grappolo d'uva scura matura;
un bicchiere di zucchero;
acqua: due litri e mezzo;
acido, citrico.

Ricetta passo dopo passo composta scura dalle uve per l'inverno

Il numero di acini d'uva nel barattolo, e quindi il volume dell'acqua, dipende dal tipo di acini e dalle vostre preferenze di gusto. Quanto più le uve sono aromatiche, tanto meno ne occorrono per ottenere una bevanda gustosa, se invece se ne produce di più; composta concentrata tanto più potrà essere successivamente diluito con acqua. Conteremo su metà del volume bottiglia da tre litri e, di conseguenza, per chilogrammo di grappolo, ma se la bevanda sembra stucchevole, diluiscila semplicemente quando la servi con acqua minerale gassata.

Senza prima risciacquare, raccogliamo gli acini dal grappolo, eliminando contemporaneamente quelli rovinati. Mettete quelli selezionati per la composta in uno scolapasta e sciacquateli sotto il rubinetto, selezionandoli nuovamente ed eliminando tutti gli acini sospetti. Versare nei barattoli acqua grezza, un dito dal bordo del collo, quindi raccoglietelo in un pentolino e ponetelo sul fuoco. Man mano che si scalda, aggiungere e sciogliere lo zucchero mescolando, versare lo sciroppo bollente sugli acini d'uva posti nei barattoli.

Dopo aver aspettato quindici minuti, rimettete lo sciroppo nella padella e riscaldatelo, una volta che bolle, fate bollire per due minuti e versatelo dentro acido citrico. Mescolate, una volta sciolti i cristalli, versate lo sciroppo nei barattoli e chiudete subito con i coperchi preparati mediante bollitura. Compensiamo la mancanza di pastorizzazione aggiuntiva della composta tenendola sotto una coperta. Capovolgi le bottiglie e attendi che la composta si raffreddi, quindi assicurati di controllare che i tappi non siano gonfi.

Opzione 2: composta d'uva dolce per l'inverno: una ricetta veloce senza sterilizzazione

Non spegnere il fuoco sotto l'acqua bollente finché il coperchio dell'ultimo barattolo non viene arrotolato. Non per niente la ricetta è classificata come ricetta veloce; il fastidio è minimo, ma dovrete agire senza indugio, vista la mancanza di sterilizzazione in acqua calda. Il tipo di uva non è importante, sono adatte sia l'uva da tavola che quella da dessert e, combinando bacche di diversi colori, otterrete un colore diverso della bevanda. Inoltre, non è vietato farlo anche in bottiglie diverse, per favore la tua casa con una varietà di sapori e un'intera tavolozza di colori della bevanda.

Ingredienti:

zucchero raffinato - cinquecento grammi;
acqua purificata - 4 litri;
due chili di uva di qualsiasi varietà.

Come preparare velocemente una bella e gustosa composta d'uva per l'inverno

Senza smontare i mazzetti, immergerli interamente in una ciotola fredda acqua pulita, lasciatele in ammollo un po' e mettetele in uno scolapasta. Ordina attentamente le bacche, la composta non sarà sterilizzata, quindi dovresti rimuovere tutta l'uva che non ti ispira fiducia. Ispezionali per rilevare eventuali detriti, in particolare ragnatele; tali "aggiunte" indesiderate rovineranno irrevocabilmente la composta.

Metti l'uva selezionata in uno scolapasta, puoi metterla subito in un'altra ciotola d'acqua, non farà male, bacche succose non lo assorbiranno. Mettete lo scolapasta sotto l'acqua corrente e sciacquate nuovamente l'uva. I vasi devono essere assolutamente sterili, per gli stessi motivi conservazione a lungo termine prodotto. Lavateli con soluzione satura bicarbonato di sodio e scaldare nel microonde o nel forno oppure mantenerlo a vapore.

Mettiamo l'uva in bottiglia e la ricopriamo subito di zucchero; gli acini possono essere selezionati per varietà o preparati assortiti. Non ci sono restrizioni, lasciati guidare solo dal gusto. Facciamo bollire l'acqua per la composta con riserva, la quantità nella ricetta è indicata per riferimento, e la versiamo sui frutti di bosco nelle bottiglie fino alla base del collo. Non è necessario mescolare nulla, lo zucchero si scioglierà perfettamente. Mettiamo i barattoli sui coperchi e li avvolgiamo molto strettamente. Se puoi, fallo subito gran numero composta e i barattoli sono stretti, potrebbe essere necessario più di un giorno per raffreddarsi.

Opzione 3: composta d'uva rinfrescante per l'inverno (in grappoli)

Sono poche le bacche che possono competere con l'aroma di Isabella. È così forte e diverso da altre varietà che anche nei vini spesso all'Isabella vengono aggiunte uve più semplici. Per noi, queste bacche sono solo un regalo per la composta: ci sarà più spazio nella bottiglia d'acqua. La menta viene messa nelle composte per dare una nota fresca alla bevanda, ma questa volta ha un altro ruolo: il gusto della menta fresca si combina armoniosamente con l'asprezza che viene conferita alla composta semi d'uva. Sostituire il vitigno in una ricetta è piuttosto difficile, ma se stai progettando una composta rinfrescante colore scuro, prendi il Cabernet o la Moldavia, sono anche gustosi e aromatici.

Ingredienti:

un grosso grappolo d'uva, varietà Isabella;
mezzo bicchiere di zucchero;
un cucchiaio di foglie di menta fresca;
acqua bollente;
una fetta di lime.

Come cucinare

Mettendolo alla spina con acqua fredda l'irroratore, lavare via la polvere ed i detriti dal mazzetto, tenendolo sotto il getto per la punta superiore. Prestare particolare attenzione all'ispezione di bacche e ramoscelli, rimuovere detriti, uva cattiva o verde. La dimensione del grappolo potrebbe essere troppo grande per essere inserita in un barattolo attraverso il collo senza separarlo. Spezza le parti grandi, quindi la composta apparirà esteticamente più gradevole.

Sterilizzate preventivamente il contenitore, staccate le foglie di menta dal rametto e, dopo averle scottate in un bicchiere di acqua bollente, calatele sul fondo delle bottiglie. Anche il lime, e in sua assenza il limone comune, scottare e tagliare a fette insieme alla buccia, rimuovendone solo i semi con la punta di un coltello. Metti un pezzo di agrume in una bottiglia e riempila per metà con le parti grappoli d'uva. Tieni presente che poiché non abbiamo separato gli acini in singoli acini, essi occuperanno esternamente un volume maggiore.

Riempiamo le bottiglie con lo sciroppo di acqua e zucchero fino alla sommità delle grucce, avendo cura di far oscillare leggermente più volte il contenitore e di far uscire l'aria rimanente tra gli acini. Arrotoliamo subito i barattoli e li avvolgiamo, capovolgendoli.

Opzione 4: composta di miele dall'uva per l'inverno (dal moscato bianco)

Se il vitigno specificato non è disponibile, sostituitelo con uno qualsiasi leggero, sostituite gli agrumi aspri con due aromatici e riducete la quantità di aceto a un cucchiaio.

Ingredienti:

miele: un chilogrammo;
un quarto di bicchiere di aceto d'uva;
cinque bastoncini di chiodi di garofano;
piccolo limone acido;
un cucchiaio di cannella grattugiata;
tre litri d'acqua;
3500 grammi di uva moscato (bianco).

Ricetta passo dopo passo

Non separiamo i grappoli in singoli acini, li sciacquiamo interi e li mettiamo in barattoli cotti a vapore. Naturalmente sui rami dovranno rimanere solo le bacche integre; eliminare quelle rovinate; Riempire le bottiglie con acqua del rubinetto, quindi, misurando il volume, versarla nella padella e ricalcolare la quantità degli ingredienti rimanenti della composta.

Far bollire l'acqua e cuocere a fuoco lento le spezie e bucce di limone, poi sciogliete velocemente il miele e l'aceto. Coprendo i colli dei barattoli con una garza, versate questo composto nei frutti di bosco e lasciate riposare per mezz'ora. Quindi scolatela e fatela bollire nuovamente, aggiungendo questa volta il succo spremuto del limone.

Dopo aver fatto bollire lo sciroppo per non più di due minuti dal momento in cui bolle, versatelo nei barattoli, arrotolate subito i coperchi e metteteli sotto la coperta.

Opzione 5: composta di uva ambrata per l'inverno con limone

Colore lussuoso e gusto incomparabile la composta uscirà anche da vitigni senza nome, importante è solo la maturazione degli acini. Puoi modificare le proporzioni delle varietà entro qualsiasi limite, mantenendo solo la massa totale, ciò influenzerà non solo il gusto, ma anche il colore della bevanda;

Ingredienti:

uva bianca: duecento grammi e mezzo rispetto all'uva scura;
800 ml di acqua;
80 grammi di zucchero;
un paio di fette di limone.

Come cucinare

Selezioniamo solo uve mature per la composta. Non separiamo i grappoli, ma li tagliamo con le forbici in piccoli rametti - non più di una dozzina di bacche. Scottate il limone, distribuitelo in belle fette, assicuratevi di rimuovere i semi!

Fate bollire lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua e facendo bollire per un paio di minuti, versatelo caldo nei barattoli. Subito dopo il riempimento, posizionare i vasetti in una casseruola con acqua calda e scaldarlo al massimo calore. Sul fondo della padella è necessario posizionare una griglia o un panno spesso per evitare che i barattoli entrino in contatto con il metallo.

Sterilizzare la composta con acqua bollente moderata in una casseruola per un massimo di quindici minuti, i barattoli devono essere coperti con i coperchi bolliti. Sigilliamo ermeticamente la composta e la lasciamo per almeno un giorno sotto uno spesso strato di coperte o vestiti caldi.

L'industria moderna produce un'ampia varietà di bevande. Ma non tutti rispettano gli standard accettati e alcuni di essi non solo sono dannosi, ma anche pericolosi. Pertanto, è meglio preparare preparazioni fatte in casa sotto forma di composte. Preparare la composta d'uva per l'inverno in modi diversi e da diverse varietà. Risulta ricco, aromatico e trattiene bene le vitamine.

Per preparazioni di uva ci sono tali caratteristiche:

Puoi preparare una bevanda dall'uva a grappoli interi con ramoscelli o solo dalle bacche. Se i frutti sono grandi, è meglio rimuoverli dai rami, in questo modo i detriti non entreranno nella composta.
I grappoli di piccoli acini si conservano interi.
Alcune casalinghe bacche grandi rimuovere le ossa.
Se i frutti sono grandi, ma i semi non vengono rimossi, vengono forati. In questo modo non traboccheranno e rimarranno intatti.
La composta può essere preparata solo con uva o un assortimento di frutti e bacche che maturano insieme in questo momento.
Utilizzo varie varietà, ma quelli che hanno aroma delicato.
Viene aggiunto acido citrico per migliorare il colore.
Puoi aggiungere cannella, vanillina, cardamomo. L'uva si sposa bene con queste spezie.

Le composte possono essere preparate con o senza sterilizzazione.

Quali varietà è meglio scegliere?

Attualmente, gli allevatori hanno sviluppato molte varietà uva da tavola, perfetto per preparare la composta.

Le varietà bianca e verde producono una composta trasparente. Per dargli colore si prepara con altri frutti oppure si aggiungono foglie di ciliegia e ribes.

L'uva rossa produce una bellissima composta rosa e può essere preparata senza additivi. Le bacche blu e nere rendono la bevanda scura e ricca.

Per preparare la composta, molte casalinghe preferiscono le varietà Isabella, Kishmish e Lydia. Le varietà di moscato sono buone nelle bevande fatte in casa: Amburgo, Queen e Cardinal. Puoi preparare la composta da qualsiasi varietà disponibile, ma è meglio se le bacche sono dure.

Preparazione dell'uva prima di iniziare il processo

Prima di preparare l'uva in barattolo, è necessario prepararla:

È meglio raccoglierlo con tempo asciutto e soleggiato. I grappoli raccolti sotto la pioggia si deteriorano rapidamente e il raccolto potrebbe non reggere.
Se prevedi di conservare l'uva a grappoli interi, vengono lavati accuratamente sotto il rubinetto.
Rimuovi la spazzatura e le bacche secche, se presenti. Di solito sono presenti su piccole varietà.
Mettete i mazzetti su un canovaccio per farli scolare bene.
Se si prepara un preparato con bacche singole, queste vengono staccate dai rami, lavate e stese ad asciugare un po'.
I semi delle bacche grandi vengono accuratamente tagliati.

Le uve preparate vengono poste in barattoli e si procede immediatamente a ulteriori azioni, altrimenti inizieranno a deteriorarsi.

Metodi per preparare la composta d'uva in casa

La composta d'uva viene prodotta in vari modi:

I barattoli possono essere sterilizzati, ma questo metodo porta alla bollitura delle bacche e la preparazione perde il suo aspetto.
Più spesso l'uva viene prodotta senza sterilizzazione o con doppio riempimento. In questo modo risulta più aromatico e non perde vitamine.
Si produce l'uva da sola o insieme a pesche, mele e pere.
Può essere preparato con o senza zucchero. Potete anche sostituire lo zucchero con il miele.

In ogni caso è importante che i vasetti siano ben sterilizzati. Quindi il pezzo starà bene e manterrà il suo gusto.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per cucinare la composta d'uva per un barattolo è necessario:

uva - 1 kg;
zucchero - 1-2 tazze, a seconda del vitigno e dei benefici del gusto;
acido citrico - 0,5 cucchiaini. (per varietà dolci);
acqua - 2 litri.

Metti l'uva preparata in un barattolo, aggiungi lo zucchero, l'acido citrico e riempi con acqua fino in cima. Mettilo sopra copertura in metallo e inviare il contenitore da sterilizzare. Non è necessario cuocere a lungo i vasetti in modo che le bacche non diventino troppo cotte. Abbastanza per far bollire la composta. Togliere il barattolo dallo sterilizzatore e chiuderlo.

Sterilizzare i vasetti in appositi sterilizzatori o in una pentola d'acqua. Si riempiono d'acqua fino alle spalle e la pentola è coperta da un coperchio. Sul fondo dello sterilizzatore viene posto un panno per evitare che i barattoli scoppino a causa di sbalzi di temperatura.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare la composta senza sterilizzazione. Si fa bollire, come di consueto, in una pentola capiente, poi si versa nei barattoli e si arrotola. In questo caso la composta sta bene e praticamente non spara.

Ma lo svantaggio di questo metodo è che le bacche e i frutti diventano molto morbidi e si sfaldano nel momento in cui vengono messi nei barattoli.

Ma se usi varietà di grano duro e togliere la padella dal fuoco subito dopo l'ebollizione, le bacche non hanno il tempo di bollire. Poi è importante metterli nel barattolo correttamente. Per fare questo, versare prima il liquido fino a metà del contenitore, quindi abbassare con attenzione le bacche.

Niente zucchero

La composta d'uva può essere preparata senza l'utilizzo di zucchero. È utile per i diabetici e si conserva meglio sostanze utili. È utile anche per le persone che vogliono perdere peso.

Questo tipo di preparazione viene eseguita mediante sterilizzazione. Lo zucchero stesso è un conservante. E se non lo usi, devi sostituirlo con qualcosa. Pertanto, assicurati di aggiungere acido citrico e far bollire bene le bacche.

È meglio usare varietà agrodolci. In inverno, puoi aggiungere miele o un sostituto dello zucchero a questa bevanda.

Metodo di doppio riempimento

Alcune casalinghe lo fanno composte di frutti di bosco senza sterilizzazione, versando acqua bollente o sciroppo sulle bacche. In questo caso i vasetti dovranno essere presterilizzati. Per fare questo, metteteli in un forno freddo, alzate la temperatura a 150 gradi e lasciate riposare per 15-20 minuti. Se avete bisogno di molti contenitori, e il forno non è molto capiente, posizionate i vasetti sterili su un canovaccio pulito e stirato.

Puoi anche sterilizzare i piatti con vapore caldo. Per fare questo, posiziona i barattoli sopra un bollitore bollente con il collo rivolto verso il basso e lasciali agire per 5 minuti.

Metti la frutta in contenitori preparati e versaci sopra acqua bollente. Per evitare che il barattolo scoppi, viene avvolto in un asciugamano. Lasciare agire per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e preparare uno sciroppo con gli ingredienti rimanenti. Bollire e versare nuovamente sulla frutta. Dopodiché non resta che arrotolarlo e avvolgerlo in una coperta.

Potete preparare lo sciroppo subito e versarlo sulla frutta due volte. Oppure puoi usare solo acqua bollente pura e aggiungere zucchero e acido al barattolo dopo il primo riempimento.

Con miele

Viene bene se lo fai bevanda fatta in casa con miele. Viene messo nella composta al posto dello zucchero a piacere e viene aggiunta la cannella. Altrimenti, tutte le azioni verranno eseguite normalmente.

Con le mele

Se cucini l'uva con le mele, è meglio tagliarla a fette, eliminando il torsolo. Se rimuovi la pelle, potrebbero diventare troppo cotti o scurirsi.

Per evitare che ciò accada, è necessario mescolarli con zucchero e acido citrico, tenerli per un po 'e poi metterli in un barattolo con l'uva. Riempi tutto con acqua e sterilizza.

Con le pere

Può essere contorto bevanda deliziosa se aggiungi le pere all'uva varietà tardive. Vengono privati del torsolo e tagliati a fette.

Ingredienti:

uva - 1 kg;
pere - 1 kg;
zucchero - 1 bicchiere;
acqua - 1,5 litri;
acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Le pere vanno prese acerbe; mantengono meglio la loro forma e non si sfaldano.

Con Ranetki

Preparandola con si ottiene una gustosa composta mele del paradiso. Questa è una varietà di mele che ha piccoli frutti. Possono essere riposti interi in un barattolo forando la pelle.

Ingredienti per vasetto:

uva - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
zucchero - 1 bicchiere;
acqua - 1,5 litri.

Questa composta sembra bellissima con grandi uve bianche o verdi.

Con le pesche

Se cucini l'uva con le pesche, è meglio prendere varietà scure. Daranno alla bevanda un bel colore ricco.

Le pesche possono essere utilizzate intere oppure è possibile eliminare il nocciolo. È meglio prendere acini grandi, sodi e senza rami.

Ingredienti:

uva - 1 kg;
pesche - 5-6 pezzi di media grandezza;
zucchero - 1 bicchiere;
acido citrico - 0,5 cucchiaini;
acqua: quanta ne entrerà.

Mettete la frutta in un barattolo, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per circa 15 minuti. Scolate l'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero, l'acido, fate bollire e versate nuovamente nel barattolo. Arrotolare e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Con limone

Se produci l'uva con il limone, non è necessario utilizzare l'acido citrico. Il limone conferisce alla bevanda un aroma delicato e un colore duraturo. Ne mettono un paio di fette nella composta e la cuociono come al solito.

Caratteristiche di conservazione della composta d'uva

I preparati per l'uva per l'inverno vengono conservati allo stesso modo degli altri. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, vengono messi in un luogo fresco e buio. A questo scopo sono più adatti gli scantinati e le cantine. Se non li avete potete conservarli in dispensa. La condizione principale è che non ci siano dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.

Oggi prepareremo la composta d'uva per l'inverno in un barattolo da 3 litri. La composta è una preparazione abbastanza fattibile anche per una casalinga inesperta.

Quando conservi frutta o bacche devi ricordartelo regole generali per tutti i tipi di pezzi:

Le bacche o i frutti vengono presi maturi, sodi, ma non ammorbiditi, senza segni di deterioramento.
Tutte le materie prime vengono selezionate, selezionate e lavate, pulite prodotti di partenza- la chiave per la conservazione a lungo termine del cibo in scatola già pronto.
I piatti in cui verranno poste le materie prime vengono lavati in un luogo caldo prima dell'uso. soluzione di soda, sciacquare più volte sotto acqua corrente, sterilizzare con vapore o calore secco.

Come preparare la composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione

Per cominciare, ti darò la ricetta più semplice per preparare la composta senza sterilizzazione. È possibile la conservazione senza sterilizzazione? Sì, esistono tali metodi e la facilità di preparazione non influisce sulla qualità del prodotto. Prepareremo la composta in un barattolo da tre litri. L'uva può essere presa sia chiara, verde o scura, a seconda dei gusti della massaia.

Per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione sono necessari da 1 a 2 litri di sciroppo di zucchero bollente.

Di cosa abbiamo bisogno:

3-4 grappoli d'uva;
300 g di zucchero per 1 litro d'acqua.

Come cucinare:

Prepariamo un bicchiere pulito barattolo da tre litri, una pentola, un coperchio di metallo, una cucitrice, guanti da forno di stoffa e un asciugamano.
Far bollire lo sciroppo di zucchero in un pentolino: sciogliere lo zucchero nell'acqua calda, portarlo a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.
Divideremo gli acini d'uva, li separeremo dai tralci, li laveremo e li asciugheremo su un asciugamano. Metti le bacche strettamente nel barattolo fino alle spalle. Versare lo sciroppo di zucchero bollente sull'uva. Dopo 5-6 minuti versare con cura lo sciroppo in una casseruola, portare a ebollizione e versare nuovamente il barattolo di uva.
È necessario versare lo sciroppo fino in cima in modo che non ci sia spazio per l'aria. Coprite immediatamente il barattolo con un coperchio precedentemente bollito e sigillate. Capovolgi il barattolo e lascialo così finché non si raffredda completamente. Per evitare di bruciarvi le mani utilizziamo i guanti da forno.

Puoi prendere una quantità minore di uva e riempire il barattolo fino a metà del volume, in questo caso dovrai preparare il doppio dello sciroppo e la composta risulterà meno ricca di gusto;

Al salvadanaio consigli utili: È più conveniente eseguire la sterilizzazione a vapore se ci sono poche lattine: una o due, Di piùÈ più razionale sterilizzare i contenitori nel forno.

Per le composte è meglio prendere vitigni con sapore di moscato o isabella.

Lo sciroppo per composta d'uva viene preparato secondo i canoni culinari con una concentrazione del 25-30%, ad es. Per 1 litro d'acqua assumere dai 330 ai 430 g di zucchero, a seconda della dolcezza delle bacche.

Composta di uva e arancia per l'inverno

Vuoi sapere come rendere la composta d'uva più gustosa e sana? Puoi aggiungerlo all'uva frutti diversi e spezie. Ma è necessario assicurarsi che il gusto dell'uva non venga interrotto, ma solo compensato dal frutto compagno, quindi prendiamo tutti gli additivi in piccole quantità.

L'arancia e l'uva costituiscono un'ottima combinazione di sapori. Prepariamo questa composta per l'inverno in un barattolo da 3 litri. Uva per questo prendiamo la ricetta leggero, dona un gusto e un profumo molto delicati.

Di cosa abbiamo bisogno:

3-4 grappoli di uva chiara;
1 arancia;
350 g di zucchero per 1,5 litri di acqua;
Bastoncino di cannella.

Prepariamoci barattolo di vetro, coperchio, macchina aggraffatrice, asciugamano.

Prepariamo lo sciroppo per un barattolo da 3 litri: quanto zucchero assumere dipende dal grado di dolcezza del frutto, per composte d'uva Prendo dai 300 ai 450 g di zucchero.
Ordiniamo l'uva, separando gli acini dai rami. Sbucciare l'arancia (dà amarezza), eliminare i semi e tagliarla a pezzetti.
Metti l'uva e le arance ben strette nel barattolo preparato, riempiendo il barattolo a metà del volume, aggiungi la cannella.
Bollire in anticipo lo sciroppo di zucchero. Riempire con cura il barattolo fino in cima con lo sciroppo bollente, dopo 5-6 minuti aggiungere sale allo sciroppo e portare nuovamente a ebollizione. Riempite nuovamente il barattolo, chiudetelo, capovolgetelo e lasciatelo così finché non si sarà raffreddato completamente.

Al posto della cannella potete prendere l'anice stellato, darà alla composta un delicato sapore di anice.

Aggiungi alla raccolta di suggerimenti utili: le composte sono conservate in temperatura ambiente senza consentire il congelamento.

Nella composta d'uva può fuoriuscire un sedimento di tartaro sotto forma di piccoli granelli; tale prodotto è adatto al consumo alimentare; il sedimento può essere filtrato;

Come preparare la composta di uva fatta in casa con ramoscelli per l'inverno

Sapevi che puoi preparare la composta per l'inverno dall'uva direttamente con i rami, senza sterilizzazione? Questa ricetta è facile da seguire; saltiamo il passaggio di separare le bacche dai rami. L'uva può essere presa di qualsiasi varietà.

Di cosa abbiamo bisogno:

Grappoli d’uva – 4-5 pezzi;
400 g di zucchero per 1 litro d'acqua.

Prepariamo tutto l'occorrente: un barattolo di vetro, un coperchio, una macchina per cucire, guanti da forno, un canovaccio.

Sceglieremo l'uva con particolare attenzione per non perdere nessun acino malato o appassito, laveremo i grappoli e li asciugheremo su un canovaccio. Potete mettere i mazzi interi in un barattolo; se sono piccoli potete dividere il mazzetto in più rametti. Riempiamo il barattolo fino alle spalle o fino alla metà, qui ogni casalinga decide da sola quale opzione le piace di più, tenendo conto di una cosa: più bacche, più gusto più ricco composta.
Preparare lo sciroppo come nelle altre ricette: sciogliere lo zucchero in acqua calda, portare a ebollizione lo sciroppo, far bollire per 2-3 minuti. Versare lo sciroppo caldo in un barattolo e dopo 5-6 minuti aggiungere sale nella padella, far bollire e riempire il barattolo con l'uva. Chiudete con un coperchio, capovolgete e lasciate raffreddare completamente.

La composta di uva con rametti viene preparata per l'inverno senza sterilizzazione e diventerà la tua preferita per la sua facilità di preparazione e il piacevole gusto rinfrescante.

Include consigli utili: Per preparare lo sciroppo alta qualitàÈ adatto solo lo zucchero semolato bianco; lo zucchero raffinato e lo zucchero giallo possono causare intorbidimento dello sciroppo.

Se lo sciroppo di zucchero preparato diventa torbido, si schiarisce versando lo zucchero montato nello sciroppo caldo. albume d'uovo, scaldando a ebollizione e filtrando lo sciroppo con un panno spesso.

Composta di mele e uva per l'inverno in un barattolo da 3 litri

Di cosa abbiamo bisogno:

2-3 grappoli di uva scura;
10-12 mele piccole;
300 g di zucchero per 1 litro d'acqua;
1 germoglio di chiodi di garofano;
Bastoncino di cannella.

Lavare bene l'uva e le mele e asciugarle.

Separare l'uva dai rami, tagliare i lunghi steli delle mele. Metti l'uva e le mele a strati in un barattolo pulito e asciutto.
Preparare lo sciroppo secondo la ricetta, aggiungere i chiodi di garofano e la cannella, lasciare fermentare per 5-10 minuti sotto il coperchio per mantenerlo caldo, quindi versarlo in un barattolo.
In questa ricetta utilizzo anche il doppio riempimento, anche se molte casalinghe riempiono i barattoli con sciroppo caldo una volta. Il doppio riempimento dà buon risultato, i vasetti di composta possono durare diversi anni. E nella nostra ricetta chiodi di garofano e cannella sono un valido aiuto nella conservazione, perché... hanno forti proprietà battericide. E il gusto della composta è ottimo, con una piacevole nota di chiodi di garofano e morbidezza di cannella.

Puoi creare un'intera "linea" con mele e uva composte deliziose, raccogliendo diverse varietà, tagliando le mele a fette, usando grappoli d'uva interi, aggiungendo una varietà di spezie: vaniglia, anice stellato.

Da aggiungere qualche consiglio utile: Per evitare che le mele sbucciate e affettate si scuriscano all'aria, si immergono immediatamente in acqua fredda.

Composta di uva e prugne in vasetto

Quando si fanno i preparativi per l'inverno, è necessario utilizzare bacche e frutti, ottenendo una vasta gamma piatti salutari. Se abbiamo l'uva e, ad esempio, le prugne, possiamo preparare un'originale bevanda agrodolce.

Di cosa abbiamo bisogno:

2-3 grappoli di uva chiara;
20 pezzi prugne grandi scure;
350 g di zucchero per 1 litro d'acqua.

Utilizziamo l'uva senza separare i grappoli in singoli acini; è possibile dividere il grappolo in più rami se la varietà presenta acini grandi.

Lavare bene le prugne e l'uva e asciugarle. Tagliare le prugne a metà e rimuovere i noccioli.
Metti i grappoli o i rametti d'uva e le prugne strettamente nel barattolo preparato, con l'uva di nuovo sopra.
Fai bollire lo sciroppo per 2-3 minuti e versalo in un barattolo. Lasciate riposare il barattolo per 5-6 minuti, versate lo sciroppo nella padella, fatelo bollire nuovamente e versatelo nuovamente nel barattolo.
Chiudete il coperchio, capovolgetelo e aspettate che il barattolo si sia raffreddato completamente. La nostra composta è pronta.

Come variante di questa ricetta: puoi prendere l'uva scura e prugne gialle, non è necessario tagliare le prugne a metà. U composta già pronta Sentirai una piacevole acidità e un aroma delicato.

Composta di uva e pere in scatola

Inventare nuove ricette per preparativi invernali, non puoi ignorare le pere. Le varietà dolci di pere completano idealmente le varietà di uva agrodolce; il gusto di una tale bevanda è ricco e piacevole. Se prendiamo le pere dolci e uva dolce, quindi diluire la dolcezza in eccesso con 2-3 fette di limone. Le pere dovrebbero essere selezionate con polpa densa in modo che la loro struttura non crolli nello sciroppo caldo. Proviamo a cucinare?

Di cosa abbiamo bisogno:

2-3 grappoli di uva chiara e dolce;
5 grandi pere dolci;
300 g di zucchero per 1 litro d'acqua;
2-3 fette di limone.

Prepariamo un barattolo di vetro, un coperchio, una macchina per cucire, guanti da forno e un canovaccio.

Selezioneremo gli acini, eliminando gli acini rugosi e malati, li laveremo e separeremo gli acini dai rami.
Lavare le pere, tagliarle in quarti ed eliminare la camera dei semi.
Metti l'uva, le pere e le fette di limone in un barattolo.
Riempilo due volte con lo sciroppo caldo, chiudilo, capovolgi il barattolo e lascialo raffreddare.

Potete usare le pere selvatiche per la composta; sono piccole e piuttosto aspre, ma aggiungono gusto straordinario bere. In questo caso, aumentare la quantità di zucchero di 1,5 volte.

Come conservare la composta di albicocche e uva per l'inverno: una ricetta “regale”.

L'albicocca è il leader tra tutti i frutti in termini di popolarità tra le casalinghe. Ne traggono il massimo vari spazi vuoti: marmellata, marmellata, marmellate, viene essiccata e, ovviamente, da essa vengono preparate le composte. Usiamo anche questa dolce coppia: uva e albicocche per stupire composta invernale. La dolcezza di questi componenti sarà compensata dall'aspra mela cotogna da giardino a piccoli frutti. Tra le tante ricette, questa è davvero regale.

Di cosa abbiamo bisogno:

2-3 grappoli d'uva di qualsiasi varietà;
10-15 albicocche mature e sode;
300 g di zucchero per 1 litro d'acqua;
1 piccola mela cotogna da giardino acida.

Prepariamo un contenitore pulito, un coperchio, una tappatrice, dei guanti da forno e un asciugamano.

Sceglieremo l'uva, la laveremo e la separeremo dai tralci. Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Lavare la mela cotogna, tagliarla ad anelli sottili, senza togliere i semi, perché sono molto profumati.
Prepariamo lo sciroppo. Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo e riempitelo con lo sciroppo. Non dimentichiamo che utilizziamo il doppio riempimento, che garantisce una buona conservazione. prodotto finito, e che produciamo composta d'uva senza sterilizzazione.
Fai bollire nuovamente lo sciroppo e versalo completamente nel barattolo. Arrotolare il coperchio del barattolo, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente.

Se riesci a sopportare le gelate invernali, riceverai un piacere incomparabile aprendo un barattolo del genere, perché contiene non solo composta, ma un vero sorso d'estate!

Quindi, eravamo perfettamente in grado di preparare la composta d'uva per l'inverno in un barattolo da 3 litri, senza sterilizzazione. In conclusione, suggerisco di guardare il video per vedere con i propri occhi tutte le fasi della preparazione, imparare dai professionisti come cucinare la composta e anche come sigillare le varie preparazioni per l'inverno.