Kombu essiccato. Kombu - alghe essenziali

In coreano, queste alghe suonano come "tashima", mentre in cinese si pronunciano come "haidai". Cos'è questa flora straordinaria e misteriosa?

Caratteristiche generali dell'alga Kombu

Questa pianta è una massa marrone-marrone di alghe. Kombu appartiene al gruppo Laminaria. Le alghe vengono coltivate principalmente nelle acque giapponesi e coreane artificialmente. Meno di una dozzina delle più grandi fattorie si trovano nel Mar del Giappone. La maggior parte del Kombu cresce a Hokkaido, la seconda isola del Giappone.

Kombu è un'alga che può raggiungere i venti metri di lunghezza, la larghezza varia fino a 30 cm Uno dei tipi di flora marina che viene mangiato e ha un certo valore energetico.

Da dove vengono le alghe?

La prima menzione scritta delle alghe Kombu risale al 797, quando furono presentate in dono ai governanti della regione di Ou. Ma gli archeologi ritengono che Kombu abbia iniziato ad essere usato molto prima, anche per cucinare. Dov'è la prova? Purtroppo, le alghe si decompongono bene, quindi è impossibile rilevarle durante gli scavi.

Dopo il 1340, quando iniziò il periodo Muromachi, la gente scoprì un nuovo modo di essiccare le alghe. Grazie a lui, la merce è stata conservata per più di 3 giorni, cosa che i commercianti precedenti non potevano ottenere. Con l'aumentare della durata di conservazione, Tohoku iniziò ad esportare Komba. Dopo il 1610, le alghe divennero popolari in tutto il Giappone (soprattutto a Okinawa) grazie alle nuove rotte commerciali.

Nel ventesimo secolo è stato inventato un modo diverso di coltivare il Kombu. Di conseguenza, per questo motivo, è diventato più economico ed è ora alla portata di tutti!

Simbolismo di Kombu

• Questa pianta veniva indossata durante le cerimonie dai guerrieri del Giappone, poiché si credeva che Kombu portasse fortuna. Era anche usato come decorazione prima della battaglia.
• Distribuito come decorazione natalizia.
• Presentato in dono alla famiglia della sposa dalla famiglia dello sposo.

Quali piatti sono popolari con Kombu?

Kombu è usato per fare il dashi, un brodo giapponese a base di alghe essiccate.

Le alghe sono vendute nelle seguenti tipologie:

• grumo essiccato;
• essiccato sotto forma di trucioli;
• marinato in aceto;
• fresco.

Il kombu è usato per cucinare il sashimi, dove si prendono come base filetti di pesce o pezzi di carne (il piatto appartiene alla cucina giapponese).

A volte le strisce di alghe al vapore vengono bollite in salsa di soia e aggiunte al mirin, una miscela di vino di riso dolce. Si ottengono così deliziosi tsukudani.

Quando si utilizza la marinata agrodolce, viene preparato un trattamento interessante per il tè verde. Lo spuntino ha un gusto specifico e dolciastro.

Kombu si abbina bene ai fagioli, quindi formano un duo nutriente.

Hai mai sentito parlare di una bevanda come il kombucha? È anche preparato da Kombu, o meglio, da polvere di alghe.

L'uso più comune di Kombu è fare il sushi.

Se vuoi preparare il brodo di kombu, allora per il miglior gusto, dovresti macinare trucioli di kombu secchi o immergere strisce di alghe in acqua, salsa. Prima della lavorazione, rimuovere la placca bianca con un panno umido. Le alghe si immergono più velocemente in acqua calda.

Composizione e proprietà benefiche dell'alga Kombu

Poiché Kombu contiene una grande quantità di fibre alimentari, questo tipo di alghe fa bene alla digestione. Con un basso contenuto calorico (solo 77 kcal per 100 grammi), Kombu contiene la quantità ottimale di proteine, grassi e carboidrati.

L'alga Kombu ha una lunga storia e benefici per l'uomo se consumata con moderazione. Pertanto, sono molto richiesti non solo nella loro patria, in Giappone, ma anche in Russia e in altri paesi.

In questa ricetta, descriveremo come cucinare il tuo base per zuppa di miso – Il brodo di Dasha(giapponese. 出し). Il brodo è un decottoalga kombu, infuso con trucioli di tonno Bonito . Anche se ci sono solo tre ingredienti nella ricetta, inclusa l'acqua di brodo, la descrizione della ricetta utilizza diversi termini della cucina giapponese, quindi spiegheremo il loro significato.
Alga Kombu essiccata, dashikombu, o kombu per dasha(Giapponese 出し昆布, Dashi-kombu) è un'alga Kombu essiccata (Giapponese 昆布, Inglese Kelp), per lo più appartenente alla specie Saccharina japonica (lat. Laminaria japonica). Queste sono alghe kelp commestibili, sono anche chiamate Fuco. I kombu sono ricchi di minerali, vitamine, proteine ​​e fibre. Queste alghe sono uno dei due componenti principali del brodo di Dashi.
Un dettaglio interessante è che l'alga Kombu è una fonte naturale di acido glutammico (l'amminoacido responsabile di uno dei cinque sapori principali della cucina giapponese - "umami"). Il termine "umami" (旨味, umami), che letteralmente significa gusto gradevole, fu aggiunto ai quattro gusti già esistenti nella cucina giapponese - salato, dolce, acido e amaro - nel 1908 da Kikunae Ikeda, uno scienziato della Tokyo State University. La salsa di soia è associata al quinto gusto, "umami", così come al famigerato condimento asiatico Ajinomoto (Jap. 味の素) o Weijing (cinese 味精, pinyin weijing), oppure conosciamo abbastanza bene il glutammato monosodico. Nella salsa di soia, il glutammato monosodico (almeno nella salsa preparata in modo tradizionale - fermentazione della soia al sole) avviene naturalmente. Nelle salse di soia realizzate con tecnologia ridotta è già aggiunto il glutammato monosodico.
Non meno curioso è il secondo ingrediente - Scaglie di Tonno Bonito(Jap. 鰹節, Katsuobushi). Si tratta di un sottile truciolo ottenuto dal filetto di tonno affumicato e poi essiccato al sole, lavorato appositamente allo stato di albero, filetto di tonno striato, che può essere piallato. Lo strumento per la rasatura si chiama Katsuobushi kezuriki (鰹節削り器), che è molto simile al trituratore di cavoli russo, solo con una scatola per la rasatura. Questo è in breve. In effetti, il processo di cottura è molto più lungo. I trucioli di tonno bonito sono anche ricchi di minerali, vitamine e proteine.
Il processo di preparazione del brodo di Dasha è semplice e non richiede molto tempo. Inoltre, se ami la cucina giapponese, puoi cucinare non un brodo, ma due. Nella cucina giapponese esistono diversi tipi di basi per brodo, ma a noi interessano due: queste sono Ichiban Dashi(Giapponese 一番 出し, Ichiban Dashi) e niban dashi(Jap. 二番出汁, Niban Dashi).
Ichiban Dashi, o " primo brodo"- un brodo di pesce giallo chiaro, profumato di alghe con un forte aroma affumicato. Il grado di sale dipende dall'alga kombu, il sale marino viene rilasciato su di esse durante l'asciugatura e durante la preparazione del brodo l'alga può essere sciacquata o asciugata con un panno umido. Anche l'intensità del gusto può essere regolata: infondere acqua per kombu più a lungo o meno, a seconda delle preferenze. Il dashi pronto viene utilizzato per preparare zuppe chiare con pesce, frutti di mare o verdure, zuppe di noodle, zuppe di miso o salse.
niban dashi, o " secondo brodo”, ha un colore, un gusto e un odore meno pronunciati, è usato per stufare verdure o carne.
C'è un modo più semplice per ottenere il brodo di Dasha: usa quello finitobase di Hondashi(jap. 木鱼精, Hon Dashi), cioè è sufficiente diluire la giusta quantità di granuli nella giusta quantità di acqua secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Perché no? Una questione di gusto.
Se cucini il brodo di Dashi a casa e poi ne fai la zuppa di miso, non diventerai un samurai e non imparerai nemmeno il giapponese. Ma almeno tutte le sostanze utili contenute nelle alghe kombu e nei trucioli di bonito andranno al tuo corpo.

Per l'Ichiban dasha, o "primo brodo", avremo bisogno (per 1 litro di brodo per 4 porzioni):
INGREDIENTI :
alghe kombu essiccate - pezzo 5 x 10 cm (10-15 g);
Scaglie di Tonno Bonito - 30 grammi;
acqua - 1 l.

Metti un pezzo di alga kombu essiccata in una casseruola, aggiungi 1 litro d'acqua e lasciala in ammollo per 20 minuti. Quindi metti la padella a fuoco medio e attendi che l'acqua bolle. Poco prima che l'acqua bolle, con la comparsa di bolle d'aria, togliere il kombu dall'acqua e metterlo da parte. Sarà ancora utile.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere i trucioli di tonno bonito all'acqua.
Dopo 3 o 4 minuti, i trucioli di tonno bonito si gonfieranno e affonderanno sul fondo. Dopodiché filtrate il brodo con un colino fine (è bene mettere anche un filtro di carta della caffettiera). Ecco il primo brodo di dasha ed è pronto.

Il brodo freddo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Se hai intenzione di cucinare il Niban dashi, devi farlo subito dopo aver preparato l'Ichiban dashi, perché il kombu e il bonito già bagnati e cotti si deteriorano rapidamente. Niban dashi, o "secondo brodo", è ancora più facile da preparare. I restanti ingredienti della cottura dell'Ichiban dashi - kombu e bonito - versano un litro d'acqua. Mettiamo la padella sul fuoco e facciamo bollire, quindi facciamo un piccolo fuoco e cuociamo per 10 minuti. Togliamo la pentola dal fuoco. Filtriamo il brodo. Ecco pronto il "secondo brodo".
Avendo il brodo pronto, puoi iniziare a cucinare, diciamo, zuppa di miso o noodles somen.

La cucina giapponese è difficile da immaginare senza alghe. kombu, che viene utilizzato nella sua forma naturale e dona un sapore delicato a molti piatti. L'alga Kombu, insieme all'alga Wakame, viene utilizzata per preparare zuppe di miso e viene anche aggiunta alle insalate giapponesi. Insieme ai trucioli di tonno Bonito, kombuè il componente più importante del brodo di zuppa Dashi. Anche kombu Viene utilizzato sia per insaporire il riso bollito nel sushi che per gli stufati, poiché si armonizza perfettamente con verdure, carne e pesce.

In Giappone da kombu le zuppe sono bollite, sono bollite e stufate come le verdure, e sono anche usate per aromatizzare il brodo di pesce - dashi (dashi). Su una superficie kombu c'è un rivestimento leggero, a cui le alghe devono il loro aroma. Pertanto, non è necessario lavare le alghe, è sufficiente pulirle con un panno umido e poi tagliarle a pezzi.Durante la cottura, utilizzare così come sono alga kombu e l'acqua in cui erano immersi.kombu utilizzato per preparare snack salati.

alga kombu può essere conservato a lungo in un luogo buio, fresco e asciutto.

Descrizione dell'alga Kombu

kombu estratto in aree aperte del Mare del Nord a una profondità di 5-7 metri. La collezione è concentrata nella regione di Hokkaido. In Giappone, la parola kombu"significa tessuto largo e le piante a forma larga erano considerate un prodotto fortunato. Al tempo dei samurai, quando un guerriero cavalcava per combattere, kombu usati come decorazioni in tutte le cerimonie. Tra le persone, anche questo prodotto è ampiamente utilizzato. kombu usato come decorazione natalizia o come regalo dalla famiglia dello sposo alla famiglia della sposa.

D ashikombu si tratta di grandi foglie essiccate di alghe brune, che servono per fare i brodi. Primo kombu messo a bagno in acqua fino ad ammorbidirlo, quindi si taglia una foglia attorno alla circonferenza per aumentare l'area di contatto con l'acqua e si mette nel brodo preparato. Nella cucina giapponese vengono utilizzati diversi tipi di alghe. Il più diffuso alghe brune kombu. In Occidente vengono venduti essiccati con lo stesso nome. Hanno un forte odore "marino" e una consistenza croccante.

Proprietà utili dell'alga Kombu

kombu può essere conservato a lungo in un luogo buio, fresco e asciutto. A causa dell'elevato contenuto di acido glutammico, kombu ha un gusto pronunciato. Come tutte le alghe, alga kombu molto buono per la salute. È ricco di iodio, calcio, ferro, vitamine A, C e fibre vegetali. I suoi steli più bassi e più spessi sono i più apprezzati.

Puoi acquistare alghe kombu, così come tutto per la tradizionale zuppa di miso, sushi e panini nel nostro negozio online di prodotti giapponesi, un sito web con consegna a Mosca. Forniamo anche prodotti per sushi e panini in altre città.

Le isole giapponesi sono circondate su tutti i lati dall'oceano, quindi non sorprende che il menu degli abitanti del Paese del Sol Levante sia composto per l'80% da frutti di mare. E questo non è solo uccelli acquatici, ma anche piante. Ci sono solo 30 specie di alghe che vengono mangiate in Giappone.

Tra questi spicca il kombu. Il nome scientifico di questa alga è kelp giapponese. In Corea la pianta si chiama tashima e in Cina haidai. Ma in Giappone sono riusciti a far emergere diverse varietà di kombu che differiscono nel gusto: karafuto, ma, mitsushi, naga, risiri.

Sebbene la maggior parte degli allevamenti di alghe sia concentrata a Hokkaido, è diventata un alimento base per gli abitanti di tutte le isole. In Giappone, il kombu è popolare quanto il cavolo o le patate in Russia. Da esso si cucinano zuppe, si preparano piatti principali e persino dessert. Questo articolo tratterà come cucinare l'alga kombu. Oltre alle ricette verranno descritte le proprietà benefiche di questa pianta.

Cosa devono sapere i consumatori russi sul kombu?

Se arrivi nella città di Osaka, lì puoi acquistare circa un centinaio di varietà di alghe giapponesi. Viene venduto fresco per il sashimi. L'alga marinata nell'aceto si chiama su kombu. È inoltre possibile acquistare strisce di alghe in salsa di soia mirin.

Con il tè verde, i giapponesi mangiano uno spuntino speciale: gambi di kombu in una marinata agrodolce. Puoi anche fare un drink con le alghe. Kombutya è un tè preparato con alghe in polvere. Ma poiché il prodotto viene importato in Russia, molto spesso puoi trovare alghe essiccate in negozi specializzati (le foto del kombu sono presentate nell'articolo).

Il prodotto confezionato è spesso rappresentato da dashi (strisce o polvere essiccate), nonché da oboro (trucioli). Puoi anche trovare alghe in scatola o appena congelate. Ogni specie è usata dai giapponesi per alcuni piatti. Ma poiché in Russia sono disponibili principalmente alghe essiccate, vale la pena considerare cosa si può preparare da esse.

Proprietà utili di kombu

Prima di fornire ricette per piatti che includono alghe giapponesi, studiamo la composizione chimica della pianta. Devi sapere che le parti superiori delle alghe sono meno ricche di nutrienti rispetto a quelle basali.

Ma contengono anche molto iodio, che è importante per la ghiandola tiroidea. L'intera pianta è ricca di vitamina A, l'intera linea di B, C ed E, oltre a minerali: sodio, calcio, potassio, manganese, fosforo, ferro, zinco, magnesio e rame.

Le alghe Kombu sono apprezzate per il loro acido glutammico. È un esaltatore di sapidità naturale. Ma l'acido glutammico apporta anche benefici inestimabili all'organismo, poiché normalizza il metabolismo e rafforza il sistema immunitario.

brodo dashi per zuppa di miso

Proprio come il borscht in Ucraina e la zuppa di cavolo in Russia, questa zuppa è popolare in Giappone. Esistono centinaia di varietà di miso. Ogni famiglia lo cucina in modo diverso. Ma, nonostante l'enorme numero di specie, due componenti della zuppa rimangono invariati. Questa è una pasta di miso a base di soia e dashi - brodo di alghe kombu.

Puoi cuocere l'ultimo ingrediente del miso in quantità maggiori. Il dashi sarà la base per altre zuppe giapponesi o il condimento per il riso bollito. Questo brodo viene bollito con il pesce, meno spesso con i frutti di mare.

1. Mettiamo un pezzetto di alga essiccata in una casseruola insieme a 20 grammi di tonno.
2. Versare quattro bicchieri d'acqua. Portare ad ebollizione.
3. Ridurre il calore e cuocere per 5 minuti.
4. Filtrare il brodo dashi.

Ora puoi iniziare a cucinare la zuppa di miso stessa.

Zuppa di salmone con tagliatelle

Considera la versione più comune del famoso piatto giapponese: con il pesce.

1. Aggiungere 200 grammi di salmone tagliato a pezzetti nel brodo filtrato di kombu e tonno dashi.
2. Cuocere fino a quando il pesce è pronto.
3. Versare un mestolo di zuppa in una ciotola.
4. Aggiungi il miso. Lei è rossa. In Giappone si chiama akamiso. Esiste anche la pasta bianca a base di riso, orzo o frumento, oltre alle varietà miste. Per questa ricetta (con il salmone), usiamo tre cucchiai di akamiso.
5. Diluire bene il composto. Versare nuovamente nella casseruola.
6. Aggiungiamo anche un cucchiaino di altra alga secca - wakame. Aspettiamo un minuto che cuociano a vapore.
7. Parallelamente al processo di preparazione del miso, lessate le tagliatelle all'uovo in acqua salata.
8. Scoliamolo dall'acqua bollente.
9. Tritare finemente alcune cipolle verdi.

Il miso è tradizionalmente servito in piccole ciotole. Per prima cosa, metti lì i noodles. A qualcuno piace più spesso, qualcuno - più magro. I noodles vengono versati con la zuppa, cercando di far entrare un pezzo di salmone nella ciotola. Il piatto finito è cosparso di cipolle verdi.

Un'altra opzione: zuppa di miso di gamberetti

Per preparare questa zuppa si può usare il tradizionale brodo dashi - alghe kombu essiccate e trucioli di tonno. Ma per un odore più intenso di frutti di mare, vale la pena sostituire il pesce con gusci di gamberi grandi (o piccoli crostacei interi).

Non dimentichiamo di filtrare il brodo dashi attraverso diversi strati di garza.

1. Versare un bicchiere (o mestolo) in una ciotola, raffreddare, sciogliervi la pasta. Può essere akamiso rosso, shiromiso bianco o una miscela di due tipi: awashemiso. Come nella ricetta precedente, la pasta richiede 3 cucchiai.
2. Quando avrete schiacciato tutti i grumi, versate il composto nel resto del brodo, che a quel punto dovrebbe essere già caldo.
3. Aggiungere velocemente il resto degli ingredienti della zuppa di miso: 150 grammi di gamberi sgusciati e circa la stessa quantità di formaggio tofu a dadini, un cucchiaino di alga wakame essiccata.
4. Portare a ebollizione la zuppa e spegnere immediatamente il fuoco.
5. Lasciare fermentare sotto il coperchio per cinque minuti.
6. Versare il piatto finito nelle ciotole e cospargere con cipolle verdi tritate.

Altre ricette con l'alga kombu. Antipasto Zucidani

Questo fantastico antipasto giapponese è abbastanza facile da preparare.

1. Prendiamo un pezzo di alga secca del peso di 15 grammi e lo mettiamo a bagno per un quarto d'ora in mezzo bicchiere d'acqua.
2. Quando la kombu diventa morbida, tagliala a listarelle sottili e lunghe come una carota coreana.
3. Lo spostiamo in una ciotola.
4. Aggiungi metà dell'acqua in cui sono state immerse le alghe e aggiungi mezzo cucchiaino di aceto di riso.
5. Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione.
6. Aggiungi un quarto di tazza di salsa di soia, un cucchiaio di zucchero, mirin e sake nella casseruola.
7. Bollire fino all'evaporazione quasi completa del liquido.
8. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di semi di sesamo.
9. Mescolare e servire subito.

Unagi "Yanagawa"

Questa zuppa estremamente densa è popolare ben oltre il Giappone.

1. Per prepararlo mescolate in un pentolino 3 grammi di alga kombu essiccata e un cucchiaino di zucchero.
2. Aggiungere 20 ml di salsa di soia, la stessa quantità di vino di riso (mirin) e 120 ml di acqua naturale.
3. Metti a fuoco, porta a ebollizione.
4. Aggiungere (5 grammi). Rimuovere immediatamente il brodo dal fuoco e filtrare.
5. In una ciotola a parte mescolate un uovo di gallina crudo e una manciata di rucola (o foglia di lattuga strappata a mano).
6. Alcuni funghi shiitake e mezzo mazzetto di cipolle verdi tagliate a listarelle larghe.
7. Metti questi ingredienti in una padella fredda.
8. Appianare lo strato. Ci mettiamo sopra cento grammi di affettati.
9. Riempiamo il tutto con il brodo.
10. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione il suo contenuto.
11. Versare rapidamente l'uovo con i verdi. Qui serviamo il piatto al tavolo.

"Jiao Xiang Haidai Si"

Come assicurano i viaggiatori esperti nelle loro recensioni, l'alga kombu è diventata un alimento base non solo nella cucina giapponese, ma anche in quella cinese. Ti invitiamo a cucinare una deliziosa insalata "Jiao Xiang Haidai Si".

Il nome del piatto è tradotto semplicemente: "Antipasto piccante di alghe kombu". Abbiamo bisogno di un piccolo pezzo della radice del fuco. È auspicabile che sia fresco o congelato, non essiccato. Se l'alga è secca, cuocila a bagnomaria per mezz'ora, cospargendo la pianta con aceto di riso nel mezzo del processo.

1. Tagliare il kombu a strisce lunghe e sottili, tre spicchi d'aglio a cubetti.
2. Dai baccelli dei peperoncini verdi e rossi, selezioniamo i semi.
3. Tagliamo la polpa a listarelle. Lo immergiamo nell'acqua.
4. Preparazione del condimento per l'insalata. In una ciotola mescolate l'aglio, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di aceto di riso, un pizzico di sale, qualche goccia di olio di sesamo e la salsa di soia leggera.
5. Agitare finché i cristalli non si dissolvono.
6. Sbollentare l'alga kombu per qualche minuto, scolarla in un colapasta.
7. Mescolare con i peperoni (devono essere ben strizzati).
8. Condire l'insalata con il condimento preparato.

Shabu-shabu

Ecco come prepariamo questa zuppa.

1. Per prima cosa, da acqua, alghe kombu, salsa di soia, trucioli di tonno e un bicchiere di sake, cuciniamo il brodo dashi.
2. Tagliamo il tofu a cubetti, gli spinaci a striscioline, i porri a cerchi obliqui e il manzo marmorizzato a fettine sottili.
3. Sui cappucci shiitake faremo delle incisioni a forma di croce, triteremo la cipolla e il cavolo cinese.
4. Mettiamo prima i funghi nel brodo, poi il resto degli ingredienti.
5. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, servire con salsa di soia o noci.
6. Separatamente, tre ravanelli daikon.

Questo piatto viene consumato in due fasi. Per prima cosa si pescano dal brodo gli ingredienti della prima serie. Quindi le tagliatelle di udon vengono abbassate nel liquido e cotte secondo le istruzioni. Viene trasferito in ciotole, versato con una piccola quantità di brodo e salsa di soia con succo di lime.

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È impossibile trovare un rimedio migliore per la mancanza di iodio nel corpo rispetto all'alga Kombu. Per aggiungere un sapore indimenticabile al riso bollito, prepara la zuppa di miso o la zuppa di tofu Agadashi, acquista una confezione di alghe Kombu nel nostro negozio e gusta i frutti di mare.

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La cultura d'Oriente ci ha introdotto non solo a tradizioni e costumi unici, ma anche a una cucina originale. Risale a migliaia di anni ed è amato da molte persone in tutto il mondo.

In cucina, gli chef giapponesi usano attivamente i frutti di mare. Le alghe Kombu meritano un'attenzione speciale tra loro.

Kombu è un prodotto sano e ipocalorico

Questo prodotto è noto per le sue proprietà curative e nutrizionali. La migliore fonte di iodio è difficile da immaginare. Kombu è necessario per le violazioni della ghiandola tiroidea.

Questo prodotto - ottimo profilattico. È l'ideale per le persone attive che hanno bisogno di essere sempre in forma. Il consumo regolare di piatti con queste alghe aiuta a mantenere un alto livello di prestazioni e umore.

Qualità gustative dell'alga kombu

Il gusto del prodotto è uno dei fattori chiave per prendere la decisione di acquistare un kombu. Gusto squisito e morbido, aroma di mare indimenticabile: questo è ciò che i buongustai di tutto il mondo adorano le alghe e i piatti con loro. Questo prezioso ingrediente è incluso nelle ricette:

• insalate;
  
• zuppe;
• cucinare cereali;
  
• spuntini;
  
• secondi piatti;
  

Dona un sapore indimenticabile al riso, sottolinea la dignità del tofu e di altri prodotti.

I prezzi del dashi kombu non sono commisurati alle loro proprietà benefiche. Includendo questo prodotto nella tua dieta, ottieni riserva di vitalità ed energia.