Bevanda al caffè d'orzo: benefici e danni. Bevanda istantanea di cereali all'orzo decaffeinato vecchio mulino

L'orzo, come gli altri cereali, contiene una grande quantità di sostanze nutritive. In termini di contenuto di fibre, è al secondo posto tra tutti i cereali. Il suo importo è almeno del 9%. Proteine ​​​​in esso fino al 15,5%, carboidrati fino al 75,5%. Una tazza di caffè d'orzo contiene circa 20-25 kcal, 4-5 g di carboidrati e 1 g di proteine.

La bevanda d'orzo è ricca di vitamine ed elementi benefici, tra cui:

• gruppo B (B1-B4, B6, B8 e B9);

• liposolubili E, A, D.

• macro e microelementi (iodio, zolfo, potassio, fosforo, zinco, magnesio, fluoro, silicio, ecc.);

Anche nei chicchi d'orzo c'è una grande quantità di beta-glucani - fibre alimentari idrosolubili. Aiutano a purificare il corpo dalle sostanze nocive, rimuovere il colesterolo e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Caratteristiche vantaggiose

La bevanda d'orzo ha proprietà medicinali uniche. Se lo includi nella tua dieta, puoi ridurre la probabilità di malattia di Alzheimer, il cui rischio aumenta a causa dell'accumulo di ossido di alluminio. L'orzo contiene acido silicico, che lo neutralizza.

Proprietà utili del caffè d'orzo:

• migliora le condizioni del sistema cardiovascolare, urinario ed endocrino;

• normalizza il lavoro del tubo digerente;

• elimina i processi infiammatori;

• rafforza le unghie e le ossa;

• ripristina la crescita dei capelli;

• rende la pelle elastica;

• aiuta ad alleviare lo stress e ripristinare il corpo dopo il superlavoro.

Regole di cucina e gusto

Il gusto della bevanda d'orzo ha poca somiglianza con il caffè naturale. Dopo la preparazione, emana un piacevole aroma di pane e, se aggiungi latte caldo, il gusto assomiglierà al cappuccino. Per esaltare l'aroma del caffè, puoi aggiungere la cicoria - mezzo cucchiaino per tazza.

Puoi preparare una bevanda d'orzo da polvere secca pronta o da cereali. Preparare il caffè dal concentrato istantaneo pronto è molto più veloce, ma il suo gusto può variare a seconda del produttore. Anche il gusto cambia a seconda del metodo di cottura. Il caffè preparato in una tazza e in un turco sarà molto diverso.

La ricetta più semplice e popolare per preparare il sostituto del caffè in polvere d'orzo è:

• 4-6 g di caffè vengono versati in una tazza da 150 ml.

• È riempito con acqua calda.

• Infuso 4-6 minuti.

Il metodo per fare il caffè dai chicchi è più complicato e richiede tempo, ma il suo gusto può essere modificato a seconda del grado di tostatura dell'orzo. Più forte è l'arrosto, più amara risulterà la bevanda.

Ricetta classica del grano:

• L'orzo viene lavato e asciugato.

• I grani secchi vengono versati in una padella preriscaldata (l'olio non viene utilizzato).

• L'orzo viene tostato fino all'odore scuro e caratteristico.

• Il grano viene versato e lasciato raffreddare completamente.

• L'orzo raffreddato viene macinato in un macinacaffè.

• La quantità richiesta di polvere viene versata nel Turk e fatta bollire fino all'ebollizione.

• Non appena la bevanda bolle, viene rimossa dal fuoco, chiusa con un coperchio e lasciata per 5-8 minuti.

• Il caffè viene versato in una tazza e altri ingredienti vengono aggiunti a piacere: latte, panna, zucchero.

Puoi bere il caffè d'orzo in qualsiasi momento della giornata, poiché non ha un effetto stimolante sul sistema nervoso.

Controindicazioni e possibili danni

Non ci sono stati evidenti effetti negativi dall'uso della bevanda. Il prodotto è controindicato solo per i pazienti con cialechia, poiché contiene glutine.

Le persone con diabete dovrebbero consultare il proprio medico prima di bere caffè d'orzo. Tutti gli altri dovrebbero ricordare che l'assunzione raccomandata non è superiore a 2-3 tazze al giorno.

Le tue condizioni di salute ti impediscono di bere un caffè forte e aromatico? Oppure hai deciso di prenderti seriamente cura del tuo corpo e sei passato a una dieta eccezionalmente sana? In questo caso, è il momento di parlare di succedanei del caffè. Uno dei leader di questa lista è il caffè d'orzo. I benefici e i danni del caffè d'orzo, come preparare questa bevanda e le caratteristiche d'uso: in un articolo abbiamo raccolto tutte le informazioni necessarie.

Cos'è il caffè d'orzo

L'orzo, come coltura alimentare, è noto all'uomo, secondo le stime più prudenti, da oltre 4mila anni. Questi cereali hanno una reputazione impeccabile, che l'orzo deve alla sua composizione chimica unica.

Quasi il 15% di proteine ​​e un alto contenuto di fibre fornisce un'alimentazione eccellente, i beta-glucani sono responsabili della pulizia del corpo dalle tossine e della riduzione dello zucchero. Secondo il contenuto di vitamine e microelementi, l'orzo può essere tranquillamente chiamato la dispensa della natura.

Non c'è da stupirsi che la base della dieta dei gladiatori romani fossero i piatti e le bevande di questo grano e l'orzo fosse incluso in grandi quantità nella dieta degli epici eroi russi. Da esso cucinavano il porridge, sfornavano il pane, preparavano una varietà di bevande.

Più vicino ai nostri tempi, le persone hanno imparato a preparare una bevanda dai chicchi d'orzo tostati e macinati. Dopo che gli europei hanno conosciuto il caffè, hanno spesso iniziato a sostituirlo con una bevanda a base di orzo. È vero, questo non è successo per preservare la salute, ma a causa dell'alto costo dei chicchi di caffè e delle regolari interruzioni nella loro fornitura.

Gli scienziati moderni assicurano che il caffè d'orzo non solo fa risparmiare denaro, ma porta anche seri benefici per la salute.

Benefici del caffè d'orzo

Negli anni '30 del secolo scorso, i biologi sovietici hanno scoperto che le bevande a base d'orzo hanno un serio effetto rinforzante e sono indispensabili per le persone che hanno subito gravi stress e stress. Pertanto, il caffè d'orzo è stato incluso nel sistema di nutrizione ristoratrice ed è stato raccomandato per la complessa terapia di molte malattie.

Effetto terapeutico sul tratto gastrointestinale

I cereali sono inclusi nel menu del trattamento contro molte malattie. in particolare ulcere, gastrite, discinesia, dysbacteriosis e una dozzina di altre. L'orzo attiva, purifica e tonifica l'epitelio del tratto gastrointestinale, ha un effetto coleretico. Migliora anche la microflora intestinale. I betaglucani, che sono ricchi di orzo, sono un ottimo mezzo nutritivo per lo sviluppo di composti batterici benefici, senza i quali il normale funzionamento dell'apparato digerente è impossibile.

Prevenzione del diabete e perdita di peso

Miglioramento del sistema cardiovascolare

L'orzo nella sua composizione ha molto magnesio e potassio, il che lo rende molto utile per migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco. Lo stesso magnesio e potassio, integrati dall'influenza delle vitamine E e D, aiutano a normalizzare la pressione sanguigna. Il complesso vitaminico e un'ampia varietà di oligoelementi aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più elastici.

Prevenzione e trattamento dei processi infiammatori

L'azione battericida dei chicchi d'orzo rende la bevanda che ne deriva un buon agente antinfiammatorio. Questa proprietà è utilizzata per il trattamento di raffreddori e malattie infettive delle vie respiratorie e anche nella complessa terapia delle malattie della pelle.

Azione riparatrice

Il caffè d'orzo può essere definito una bevanda di bellezza. È molto ricco di lisina e silicio, che aiutano il corpo a produrre collagene. Ha l'effetto più diretto sull'elasticità e la giovinezza della pelle, favorisce la crescita e la densità dei capelli.

Chi deve risparmiare il proprio sistema nervoso dovrebbe assolutamente prestare attenzione a questa vecchia ricetta. Il caffè d'orzo non ha alcun effetto eccitante o stimolante sui centri dell'attività cerebrale, quindi la sua assunzione è completamente sicura per l'attività nervosa umana.

Danno del caffè d'orzo

Non sono stati identificati effetti negativi del consumo di caffè d'orzo. Chi controlla il proprio apporto calorico dovrebbe fare attenzione, una porzione della bevanda contiene circa 20-25 chilocalorie, 4-5 grammi di carboidrati e circa 1 grammo di proteine. Gli indicatori devono essere presi in considerazione nella classifica giornaliera generale.

Non ci sono controindicazioni per l'assunzione della bevanda.

Preparazione del caffè d'orzo

Per preparare un ricco caffè d'orzo, sono necessari grani d'orzo selezionati, interi e secchi.

• devono essere fritti in una padella calda senza olio
• quindi macinare in una smerigliatrice a mano
• versare la polvere brunastra risultante in un turco al ritmo di 1 cucchiaio colmo per 150 ml di acqua
• far bollire per 2 minuti e prendere la stessa quantità per infondere la bevanda, preferibilmente sotto il coperchio
• quindi versare nelle tazze

Per ottenere un colore intenso, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cicoria alla bevanda. Conferirà anche un aroma aggiuntivo alla bevanda.

Il caffè d'orzo viene spesso bevuto con il latte. Può essere aggiunto durante la cottura, sostituendo con esso un terzo del volume dell'acqua. Una tecnica così semplice renderà il gusto della bevanda più morbido.

Puoi anche aggiungere latte, panna, miele o zucchero al caffè d'orzo finito.

Il caffè d'orzo ha un aroma gradevole, un gusto delicato e avvolgente e tutta una serie di proprietà utili che aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano.

Produttori e marchi di bevande istantanee d'orzo

Continuando le tradizioni, alcuni produttori del nostro paese producono caffè d'orzo da materie prime naturali domestiche.

• L'azienda Russian Product produce una bevanda d'orzo con il marchio Staraya Mill, che contiene segale.
• Il marchio Barley Ear, popolare ai suoi tempi, si trova ancora oggi sugli scaffali dei negozi. È prodotto dal produttore Coffee Company Around the World.
• Fa il suo "Orecchio d'orzo" e un noto produttore di secoli. Avere prodotti con lo stesso nome è associato a una confusione di diritti sui marchi.

I produttori regionali realizzano le proprie versioni di un prodotto sano e salutare.

Nella composizione delle bevande al caffè istantaneo dall'orzo si possono trovare cicoria aggiuntiva, ghiande macinate e altri ingredienti naturali.

Il costo di un pacchetto da 100 grammi varia da 45 a 55 rubli. I prodotti dei produttori locali possono costare meno, 30-35 rubli.

Gusto caffè d'orzo

Il gusto del caffè istantaneo d'orzo ricorda di più il cappuccino, soprattutto se si prepara una bevanda con latte caldo. Quando viene preparato, forma una schiuma densa e alta, l'aroma è sottile, pane. Se la composizione contiene cicoria, l'odore si arricchisce di note di caffè, se viene utilizzato orzo puro, non dovresti aspettarti l'aroma familiare dei chicchi di caffè appena macinati da esso.

Ti piace il caffè d'orzo?

Il caffè d'orzo è una bevanda tonica dal gusto interessante, che viene preparata dalla spiga d'orzo e può essere utilizzata come sostituto del caffè. A differenza del caffè ordinario, ha molte proprietà utili, sebbene non abbia un tale aroma e gusto.

Benefici della bevanda d'orzo

Per comprendere chiaramente i benefici della bevanda al caffè d'orzo, dovresti guardare quali sostanze contiene. 100 g di caffè d'orzo contengono vitamine: A, B, D, E, K, micro e macro elementi: potassio, calcio, manganese, ferro, magnesio. Il contenuto calorico della bevanda è di 370 kcal(25,98% del valore giornaliero per una persona). 100 g contengono:

• proteine ​​- 7 g (8,54%);
• grasso - 0,4 g (0,62%);
• carboidrati - 84 g (65,63%).

Pertanto, la bevanda è ricca di proteine, potassio, calcio, manganese e ferro.
Ha le seguenti proprietà benefiche per il corpo umano:

• diuretico;
• coleretico;
• pulizia;
• ricostituente;
• Tonico.

Lo sapevate? L'orzo, insieme al grano, è una delle colture più antiche che le persone iniziarono a coltivare circa 10mila anni fa. Presumibilmente, gli abitanti del Medio Oriente iniziarono a coltivarlo per la prima volta.

È bevibile?

Ci sono categorie di persone che, per la loro posizione o per problemi di salute preesistenti, devono monitorare attentamente la propria dieta e i prodotti che vi cadono per non nuocere al proprio organismo. Queste categorie, in particolare, comprendono le donne "in posizione" e durante l'allattamento, i diabetici, le ulcere, le persone con patologie gastrointestinali.
Pertanto, è molto importante per loro conoscere tutte le informazioni sui benefici e sui danni degli alimenti e delle bevande che consumano. E sebbene il caffè d'orzo sia considerato una bevanda eccezionalmente salutare, devi comunque capire se tutti possono berlo.

Durante la gravidanza e l'allattamento

È noto che le donne in gravidanza non dovrebbero bere caffè, poiché può provocare un aumento della pressione sanguigna e questo, a sua volta, può portare ad aborto spontaneo o parto prematuro. Pertanto, si raccomanda alle donne "in posizione" di bere succedanei del caffè, uno dei quali è una bevanda a base di caffè a base di orzo.

Quando una donna allatta al seno, le è anche vietato bere caffè e si consiglia di limitare l'assunzione di tè. Ma un sostituto del caffè d'orzo è consigliato come un'ottima alternativa.
È sicuro sia per la salute della madre che del bambino e ha un effetto positivo sugli organismi di entrambi. Non è in grado di causare reazioni allergiche in un bambino e non porta alla sua eccitazione, disturbi del sonno. Se aggiungi miele e latte a una bevanda d'orzo, aiuterà a migliorare l'allattamento.

Lo sapevate? La prima bevanda prodotta dall'orzo fu la birra. Ciò accadde nell'era neolitica. E più tardi, la birra d'orzo iniziò a essere risolta come valuta con i lavoratori.

Con pancreatite, gastrite, ulcera allo stomaco

Caffè la bevanda d'orzo è raccomandata per le persone che hanno malattie dell'apparato digerente, in particolare pancreatite, gastrite e ulcere allo stomaco. Deterge e tonifica l'epitelio del tubo digerente, favorisce lo sviluppo di una sana microflora intestinale, produce un effetto coleretico, aiuta ad alleviare il processo infiammatorio. Le sostanze contenute nel caffè d'orzo contribuiscono alla crescita e al mantenimento dei batteri benefici nel tratto digerente a un livello normale.

Con il diabete

Puoi bere caffè d'orzo e diabete. La fibra, che si trova in grandi quantità nella bevanda, aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, che porta alla stabilizzazione dei livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, si consiglia persino di berlo per prevenire il diabete.

ricetta del caffè d'orzo

Nei negozi puoi trovare varie bevande a base di chicchi d'orzo, ad esempio "Health", "Barley Ear", "Golden Ear", "Barley Mill", "Tonus" e altri. Possono essere sia puri che con l'aggiunta di vari altri ingredienti, come frutti di bosco, cicoria, altri cereali, echinacea, cardamomo. Il caffè d'orzo può essere preparato con le tue mani.

Abbiamo selezionato per voi diverse ricette.
Ricetta 1. "Classico"

1. Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente 3 cucchiaini di chicchi d'orzo grandi.
2. Quindi stendeteli su un tovagliolo, su un piano orizzontale, in modo che si asciughino bene.
3. Versare l'orzo essiccato in una padella calda.
4. Friggere mescolando continuamente fino a quando i chicchi diventano di colore scuro e acquisiscono un odore caratteristico.
5. Togliere dalla padella e raffreddare.
6. Macinare in un macinacaffè.
7. Versare 150-200 ml di acqua fredda purificata in un turco.
8. Metti i chicchi trebbiati.
9. Bollire.
10. Lasciare fermentare per 3-5 minuti.

Importante! Per aumentare il valore nutritivo e i benefici della bevanda al caffè d'orzo, viene aggiunta la segale. E per ottenere un colore ricco e un aroma vicino al caffè, metti la cicoria.

Ricetta 2. "Orzo con segale"

1. Sciacquare sotto l'acqua corrente 2 cucchiai di orzo e 2 cucchiai di segale.
2. Mettere in una ciotola e riempire d'acqua in modo che copra i grani di 2-3 cm di altezza. L'ammollo dovrebbe durare una notte.
3. Rimuovere l'acqua al mattino. Sciacquate i fagiolini sotto l'acqua corrente.
4. Far bollire l'acqua.
5. Versare i grani in acqua bollente.
6. Quando iniziano a dispiegarsi, scolateli e metteteli in uno scolapasta.
7. Sciacquare i grani, quindi asciugarli e friggerli fino a quando non diventano scuri.
8. Macinare in un macinacaffè.
9. Versare 200 ml di acqua fredda purificata in un turco.
10. Metti i chicchi trebbiati.
11. Bollire.
12. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 3-5 minuti.

Ricetta 3. "Con latte"

1. Mescolare 200 ml di latte e 100 ml di acqua.
2. Mettere 4 cucchiai di chicchi d'orzo macinati nel latte con acqua.
3. Bollire e cuocere per 2-3 minuti.

Per migliorare il gusto del caffè d'orzo, puoi aggiungere zucchero, latte, panna, gelato, limone, cannella, miele. Se è preparato con il latte, assomiglierà in qualche modo al cappuccino. Forma una schiuma densa e alta. L'aroma è sottile, di pane. Un odore vicino al caffè può essere ottenuto mettendo la cicoria.

Controindicazioni e danni

Come puoi vedere, la bevanda d'orzo ha molti vantaggi e benefici. Ma non ha praticamente controindicazioni. Ci sono solo 2 punti in cui questo sostituto del caffè può essere dannoso:

1. Quando abusato. Una persona che consuma una bevanda troppo forte, spesso e in grandi dosi, corre il rischio di guadagnare chili di troppo.
2. Se hai una storia di celiachia (malattie dell'intestino tenue). Con questa malattia, la proteina del glutine dei cereali non viene scomposta e assorbita. Pertanto, una persona che consuma questa bevanda può affrontare una serie di problemi di salute che sono sorti a causa di questa indigestione.

Importante! Medici e nutrizionisti consigliano di bere non più di 4-5 tazze di bevanda al caffè d'orzo al giorno.

Pertanto, se hai qualche problema di salute e sei controindicato a bere regolarmente caffè per motivi medici, puoi introdurre la bevanda d'orzo nella tua dieta. Ha una ricca composizione vitaminica e minerale, costa parecchie volte meno e ci sono molte meno controindicazioni rispetto al caffè, poiché non contiene caffeina e non crea dipendenza.
La bevanda d'orzo ha un potente effetto rassodante, aiuta le persone che soffrono di stress, un serio sforzo fisico a riprendersi più velocemente. È consigliato per la nutrizione ristoratrice e nella complessa terapia di molte malattie.

I nostri antenati veneravano la quercia, perché. è l'Albero Santo del nostro Antenato - Dio Perun. In ogni momento e ancora Kummir Perun è scolpito nella quercia. La quercia è l'albero dei guerrieri e dei cavalieri. In Rus', la quercia è considerata la personificazione della forza e del potere maschile. È l'albero più energeticamente forte. La quercia è un albero possente, simbolo di grande vitalità e saggezza. Oak dà energia a lungo, aiutando tutti coloro che vogliono diventare veramente forti. I nostri antenati sapevano che la quercia aiuta con malattie senza speranza, ferite mortali e usavano questa conoscenza nella guarigione popolare.

Passeggiare nel bosco di querce ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e del sistema nervoso. La quercia è uno degli amuleti più potenti contro il malocchio e i danni. Per la protezione personale dalle vibrazioni negative, puoi avere un simbolo solare di quercia o una croce, perline di quercia o un rosario con te. Le ghiande (sotto forma di una bella ghirlanda) possono essere appese alle finestre come un talismano, che impedirà alle forze del male di entrare nella tua casa.

Ghianda - il frutto di una quercia, è stata venerata per le sue proprietà curative fin dall'antichità. Pochi sanno che la ghianda ha anche proprietà culinarie uniche. La ghianda è un prodotto alimentare immeritatamente dimenticato e sottovalutato. I nostri antenati bollivano le ghiande in acqua bollente, essiccavano e preparavano la farina, da cui ricavavano torte di ghiande, pane, bevanda al caffè. I prodotti elencati sono molto utili per lo stomaco.

Valore nutritivo delle ghiande.

I benefici della bevanda al caffè dalle ghiande.

I frutti di quercia sono anche usati come mezzo per normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare e contrastare lo sviluppo di aritmie. Con l'uso regolare di una bevanda dalle ghiande, il battito cardiaco e la sensazione di oppressione nella zona del torace scompaiono. Il "caffè" dai frutti di quercia può essere tranquillamente bevuto per i pazienti ipertesi. La bevanda profumata non provoca un aumento della pressione e ha un sapore molto simile al caffè in grani.

Le ghiande hanno proprietà antibatteriche. Sono in grado di distruggere l'infezione, proteggendo così il corpo umano dalle malattie. Le ghiande contengono sostanze che hanno un effetto astringente. Le ghiande aiutano perfettamente con le malattie del sistema genito-urinario: aumentano la potenza, aiutano a eliminare l'enuresi e sono utili per il trattamento di alcune malattie femminili.

Le ghiande hanno anche un effetto benefico sull'apparato digerente, in particolare, nella colite acuta e cronica, nell'indigestione. Le ghiande sono ottime per la tosse con asma o bronchite. Per il trattamento di tali malattie, si consiglia di utilizzare regolarmente il "caffè" dai frutti di quercia.

Preparazione del "caffè" dalle ghiande.

Epoca di raccolta delle ghiande - fine settembre - ottobre. Devi raccogliere ghiande mature, verdi o marroni, dure al tatto. Se vengono premuti con un dito, sono vermi. Se raccogli dai rami, dovrebbero essere facilmente separati dai cappelli.

Versare le ghiande raccolte in un contenitore con acqua. Rimuovere quelle che sono emerse e rimuovere le ghiande affogate dall'acqua, stenderle su una teglia in uno strato e mettere in forno preriscaldato per 5-10 minuti. Durante questo periodo, la maggior parte delle ghiande scoppierà e diventerà marrone scuro, rendendo più facile sbucciarle.

Passare le ghiande tiepide e umide estratte dal forno e sbucciate dal guscio attraverso un tritacarne (è difficile torcere quelle secche). Asciugare la "carne macinata" risultante su teglie o in un essiccatore fino a cottura. Conservare le materie prime finite in barattoli di vetro o in sacchetti di carta multistrato.

Per preparare una bevanda al caffè, è necessario macinare le ghiande in un macinacaffè e friggerle in una padella asciutta, mescolando continuamente. A seconda del grado di tostatura si ottiene un gusto diverso.

Devi preparare il "caffè" dalle ghiande nello stesso modo in cui prepari il caffè in grani, al ritmo di un cucchiaino di polvere per tazza d'acqua. Zucchero di canna, miele, latte aggiungere a piacere. Risulta una bevanda piuttosto gustosa, che ricorda in qualche modo il caffè e talvolta il cacao con latte (a seconda del grado di tostatura in padella e dell'aggiunta di spezie). Il "caffè" delle ghiande è un ottimo tonico, elimina facilmente il mal di testa.

Posso dire che ho offerto questa bevanda ad amanti del caffè molto accaniti e gli è piaciuto molto. È vero, hanno detto che erano troppo pigri per raccogliere le ghiande. Il principale nemico della nostra salute è la pigrizia, è più facile andare al negozio, comprare una specie di spuntino e rovinare la tua salute. Posso rallegrarti del fatto che io e mio marito abbiamo preparato così tanta polvere di "caffè" dalle ghiande passate attraverso un tritacarne in una sera che durerà per almeno sei mesi, quindi raccogliere le ghiande non ti richiederà molto tempo.

Una bevanda al caffè a base di ghiande e altre piante.

Devi prendere 30 gr. ghiande fritte, 20 gr. orzo, 10 gr. segale, avena e radice di tarassaco, 15 gr. grano e 20 gr. cicoria selvatica, macinare il tutto in un macinacaffè e versare in bicchieri, ad esempio un barattolo richiudibile. Questa miscela viene prodotta e bevuta come il tè: 1 cucchiaino per 250 ml. acqua bollente, aggiungendo zucchero di canna, miele o latte a piacere.

Farina di ghiande.

Puoi persino fare il porridge con le ghiande. E la farina di ghiande è adatta per cuocere varie prelibatezze. La ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice. Raccogliere i frutti di quercia, sbucciarli, tagliarli in più pezzi e immergerli in acqua per 2 giorni. Mescolare l'acqua di tanto in tanto e cambiare almeno 4 volte. Lessare le ghiande, scolare l'acqua. Salta i frutti bolliti attraverso un tritacarne, quindi asciugali all'aria e poi in forno. La massa risultante è adatta sia per fare la granella di ghiande che per fare la farina di ghiande (con macinazione più fine).

Un porridge molto nutriente viene cucinato da tali semole di ghianda - in una casseruola. Versare acqua (100 gr.) e latte (200 ml.), aggiungere sale e un po' di burro fuso, portare a bollore il liquido, versare i cereali e mescolare. Quando i cereali si gonfiano, il porridge viene fatto bollire, mescolando, a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quindi coprire la casseruola con un coperchio e infornare. Quando il porridge è cotto, viene servito immediatamente - caldo, aggiungendo altro burro a piacere.

Pane a base di farina di ghiande.

Tale pane è molto utile per lo stomaco, poiché le sostanze contenute nelle ghiande aiutano a purificarlo. Devi prendere 400 gr. farina di ghiande, 100 gr. farina di frumento e mescolare bene. Per cuocere il pane da questa miscela, puoi usare la ricetta dell'articolo "Ricetta per fare il pane fatto in casa."

Bevanda al caffè a base di radici di cicoria .

La bevanda alla cicoria non è solo gustosa, ma anche molto salutare. In primo luogo, la cicoria abbassa la glicemia, quindi è semplicemente necessaria per i diabetici. In secondo luogo, la cicoria normalizza la pressione sanguigna dilatando i vasi sanguigni e regolando il lavoro del cuore. Il consumo regolare di cicoria può ridurre le manifestazioni di tachicardia, aritmia, insufficienza cardiaca.

Inoltre, la cicoria purifica il fegato e il sangue, rimuove le tossine dal corpo e migliora il metabolismo. Con nevrosi e stati depressivi con maggiore eccitabilità, la cicoria può calmare delicatamente una persona.

Per fare il caffè dalle radici di cicoria, fanno tutte le stesse operazioni delle ghiande.

Caffè dai chicchi di segale.

È fatto con chicchi di segale tostati e macinati. La segale è ricca di aminoacidi, fibre, ferro e vitamine A, B, E e PP.

Il caffè di segale migliora la digestione, purifica delicatamente il corpo dalle tossine e riduce la probabilità di sviluppare il cancro. Per preparare il caffè dai chicchi di segale, fanno tutte le stesse operazioni delle ghiande.

Caffè dai chicchi d'orzo.

L'orzo è ricco di carboidrati e fibre, è molto nutriente. Contenuto in orzo e proteine, oltre a molte vitamine, ad esempio vitamina A, B, D, C, E. L'orzo è un antiossidante naturale, ringiovanisce il corpo e rallenta il processo di invecchiamento. La bevanda d'orzo è molto utile nelle malattie del cuore e degli organi digestivi. Il "caffè" d'orzo abbassa il colesterolo nel sangue, si prende cura del cuore e dei vasi sanguigni. Per preparare il "caffè" dai chicchi d'orzo, fanno tutte le stesse operazioni delle ghiande.

Come materia prima per ottenere bevande al caffè si possono utilizzare le radici di tarassaco officinalis, bardana, elecampane alta, semi di viburno comune, frutti del melo di bosco, sorbo comune, biancospino rosso sangue, rosa canina, nocciole comuni .

Le radici e i frutti elencati vengono raccolti in autunno. Devono essere risciacquati accuratamente più volte. Quindi vengono tagliati a pezzi ed essiccati in forno, essiccatore o forno (radici e frutti essiccati non dovrebbero avere più del 12-13% di umidità e rompersi con uno scricchiolio). Successivamente, vengono trasformati in polvere o conservati interi in barattoli ben chiusi o sacchetti di carta multistrato.

A proposito dei pericoli del caffè dai chicchi di caffè.

Iniziamo con ciò che i Veda dicono a riguardo in una sezione speciale: l'Ayurveda. Se tradotti nella nostra lingua moderna, i Veda dicono questo di questa bevanda: “ Appartiene alla categoria dei depressivi. È una droga e crea dipendenza».
Il caffè dai chicchi di caffè è al secondo posto in termini di nocività per l'organismo dopo l'alcol. La pianta stessa, su cui crescono i chicchi di caffè, così come tutto ciò che ne viene prodotto, secondo l'Ayurveda, si riferisce a prodotti che sono nel Guna dell'ignoranza. Ciò significa che tutto ciò che mangi da questa pianta ti farà degradare la mente. Come puoi vedere, il caffè interferisce non solo con un'alimentazione sana e corretta, ma anche con la crescita spirituale di una persona.

CAFFÈ: BERE O NON BERE?

Dal libro del Dr. Torsunov O. G. "Ayurveda".

“Il caffè è una pianta in stato di ignoranza. Una persona che beve caffè soffre cervello e cuore. Il sonno è disturbato dal caffè. Quando una persona si alza tardi, la sua pressione si abbassa, nella sua testa - una sensazione di pesantezza, debolezza e nausea. Se beve caffè, tutto il disagio scompare in 5-10 minuti. Ma il caffè esaurisce il sistema nervoso e il primo stato ritorna in un'ora o due. La pressione diminuisce gradualmente e questa diminuzione diventa più persistente. Allo stesso tempo, il sistema nervoso diventa sempre più sovraeccitato. Allo stesso tempo, c'è un'inibizione dei centri vascolare-motori.

Quando una persona beve troppo caffè, il suo sistema nervoso è sovraeccitato e perde il sonno. Quando una persona beve il caffè, una specie di oscillazione inizia a funzionare nel suo corpo: prima il tono aumenta bruscamente, poi diminuisce bruscamente. La persona non si sente bene e vuole bere di nuovo il caffè. Le persone dipendenti dal caffè lo bevono 4-5 volte al giorno, secondo il movimento dell'altalena: l'attività del sistema nervoso aumenta bruscamente e poi si attenua di nuovo. E così via finché la persona non si autodistrugge completamente. Il sistema nervoso si esaurisce sempre di più. Ciò influisce sulla conduzione del cuore.

I vasi del cervello soffrono di caffè. Il sistema nervoso di una persona si indebolisce, si sente sempre più irritabile, perché il suo cervello non riposa, ma quando beve il caffè, c'è, per così dire, sollievo. Tuttavia, questa sensazione è illusoria, perché la pianta del caffè è nelle modalità della passione e dell'ignoranza. Quando una pianta è in passione, attiva il cervello, ma poi subentra la stanchezza. Ci sono piante che danno forza al cervello. Aumentano il tono, ma poi l'affaticamento non si verifica. Ad esempio: cannella, liquirizia, eleuterococco, citronella. Tutte queste piante sono in modalità di bontà.

Amici, che ironia, ci sono molti succedanei del caffè più sani. Ma, per qualche ragione, tra la nostra gente, una tale bevanda è popolare, che crea dipendenza e crea dipendenza, e poi uccide lentamente. Non ti sorprende che nel nostro paese i prodotti velenosi e che uccidono lentamente (caffè, vodka, tabacco, tè, zucchero) siano al primo posto in popolarità?

Considera questi fatti per te stesso. Dopotutto, se prendi caffè e alcol, entrambe le bevande influiscono principalmente negativamente sulla capacità di creare una prole sana.

Ora in America il caffè del topinambur è popolare, in Germania molte famiglie preparano una bevanda dalle ghiande alla vecchia maniera. Quindi prepariamo anche bevande tradizionali in Russia che contribuiranno al miglioramento di noi stessi e alla creazione di una prole sana. E trasmettiamo ai nostri figli le sane tradizioni dei nostri Antenati.

Auguro a tutti voi nuovi, deliziosi esperimenti con bevande salutari. Aoum Tat Sat.

Giulia Vern 18 188 0

Sin dai tempi antichi, il caffè d'orzo era considerato salutare, i contadini ne preparavano una bevanda curativa e la bevevano quando si ammalavano. L'elenco dei piatti della cucina tradizionale russa comprendeva anche gelatina e malto d'orzo. In Giappone, le bevande a base di questo cereale sono molto popolari. Sono venduti nei negozi che offrono prodotti naturali chiamati tè mugi.

Fibre utili e fibre alimentari hanno un effetto coleretico, prevenendo la formazione di calcoli nei reni e nella cistifellea. La ricca composizione chimica dei cereali comprende:

• vitamine dei gruppi A, B, D, E;
• carboidrati;
• proteine;
• fosforo, magnesio, potassio, iodio, calcio.

Le bevande a base di orzo sono cibi sani. Aiutano a purificare il corpo dalle tossine, normalizzano i livelli di colesterolo, stimolano la digestione ed eliminano l'infiammazione delle ghiandole mammarie. Si consiglia di berlo al mattino, preferibilmente prima di colazione.

La bevanda ai cereali si chiama caffè d'orzo perché i chicchi vengono lavorati allo stesso modo dei chicchi di caffè. Lo bevono anche con latte e zucchero, spesso chiamato "caffè per bambini", in quanto è salutare e non contiene sostanze che eccitano il sistema nervoso.

Nei negozi dei reparti con alimenti dietetici è possibile acquistare bevande istantanee, che, oltre all'orzo, comprendono caffè naturale, rosa canina, cicoria, cardamomo, erbe officinali. Vengono venduti anche spazi vuoti insolubili già pronti: semi macinati fritti, che sono sufficienti per cucinare in un turco.

Prodotti istantanei:

• Caffè "Orecchio d'orzo". La bevanda è prodotta dall'azienda Stoletov. Contiene orzo e cicoria. Confezionato in un contenitore luminoso e morbido con una comoda chiusura riutilizzabile. L'odore della polvere è il pane, quando viene preparato con acqua bollente si forma una schiuma densa e lussureggiante, che poi scompare. Si consiglia di utilizzare con panna e zucchero. Ha un prezzo contenuto, accessibile a tutti.
• "Salute". Produttore - LLC Azienda di caffè "Vokrug sveta". La bevanda ha un gusto delicato, che ricorda vagamente il caffè naturale, si scioglie bene.
• "Orecchio d'oro". Un sostituto naturale del caffè a base di orzo tostato e segale ha un gusto amaro specifico che può essere soffocato con zucchero, panna, latte condensato.
• "Antico mulino". Il prodotto è prodotto dalla società russa "Russian Product", non contiene caffeina, ha preziose proprietà nutritive. Lo svantaggio dell'orzo in polvere è la scarsa solubilità, rimangono grumi.
• Caffè d'orzo "Felicità". Ottenuto da chicchi d'orzo selezionati, pronto in 10 minuti. Non crea dipendenza e non danneggia il corpo. Ha un gusto sorprendente, un effetto tonificante e tonificante, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Può essere consumato da persone con diabete e da coloro per i quali il caffè è controindicato.
• Crastan Orzo. Una bevanda salutare made in Italy, venduta in una lattina contenente 125 grammi di prodotto, ulteriormente protetta da un coperchio di alluminio. Si consuma in qualsiasi momento della giornata, non contiene zucchero e caffeina.

Bevande insolubili ai cereali:

• "Kurzeme";
• "Persone";
• "Mattina";
• "Bambini";
• "Dilettante d'orzo".

Preparazione della bevanda d'orzo

È facile fare il caffè d'orzo a casa da soli. I cereali possono essere acquistati al mercato, dagli agricoltori, nei negozi online che vendono prodotti biologici. Gli abitanti del villaggio possono raccogliere le orecchie direttamente sul campo.

Ricette popolari:

1. "Classico". 3 cucchiaini i grani grandi vengono accuratamente lavati, disposti su un tovagliolo fino a completa asciugatura. La padella senza aggiungere olio diventa molto calda, su di essa vengono versati i semi secchi, che vengono costantemente mescolati fino a quando non diventano scuri. Raffreddare e macinare con un macinino da caffè. 200 ml vengono versati in un turco. si versa acqua e polvere. Dopo l'ebollizione, i piatti vengono rimossi dal fuoco, la bevanda viene infusa sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.
2. "Fragrante". L'orzo perlato, l'orzo e la segale vengono lavati in acqua corrente, trasferiti in una ciotola, dove viene versata acqua fredda a 2-3 cm sopra i prodotti.La miscela di cereali viene lasciata per una notte. Il giorno successivo, il liquido viene drenato e i semi vengono nuovamente lavati. I grani vengono versati in acqua bollente, bolliti fino a quando non iniziano ad aprirsi. Le colture vengono impilate in uno scolapasta, lavate e asciugate. Quindi vengono fritti e macinati in una polvere fine, che viene versata nell'acqua e fatta bollire per circa tre minuti dal momento dell'ebollizione. La cicoria solubile viene aggiunta alla bevanda finita, tutto viene infuso per 5-10 minuti. Puoi aggiungere 2 cucchiaini. miele naturale per potenziarne le proprietà curative.
3. "Gentile". I chicchi d'orzo lavati ed essiccati vengono macinati. 100 ml. acqua e 200 ml. il latte viene versato in un contenitore, a cui vengono aggiunti 4 cucchiaini di polvere di cereali. Il composto viene fatto bollire per tre minuti, si aggiunge: zucchero con panna o gelato, che può essere sostituito con limone, cannella, miele.

Vantaggi e svantaggi della bevanda

Un'alternativa al caffè normale può essere il caffè d'orzo, i cui vantaggi e danni risiedono nei chicchi di forma oblunga da cui vengono preparate le materie prime. Ha molti vantaggi, poiché satura il corpo con una grande quantità di vitamine e minerali. È consigliato a tutte le persone che preferiscono uno stile di vita sano.

Caratteristiche vantaggiose:

• ripristina la forza dopo un lavoro faticoso;
• lenisce con disturbi nervosi;
• purifica l'intestino dalle tossine, sostanze nocive;
• cura le malattie dell'apparato digerente, ripristina la microflora del tratto gastrointestinale;
• stabilizza i livelli di glucosio nel sangue;
• riduce il peso in eccesso;
• rafforza il sistema cardiovascolare;
• ha un effetto benefico sull'aspetto di capelli, pelle, unghie;
• indebolisce l'impatto negativo dei batteri virali nel raffreddore e nelle varie infezioni.

La bevanda d'orzo non danneggia il corpo, il suo uso non ha controindicazioni. Gli svantaggi del caffè dai chicchi d'orzo sono:

1. Qualità gustative significativamente diverse dal caffè naturale. Tuttavia, i bevitori accaniti possono sfruttare l'alternanza delle bevande per limitare il consumo di caffè normale, una grande quantità del quale porta a conseguenze negative.
2. L'assenza di caffeina tonica nella composizione, che aiuta a rallegrare la mattina.

Opinione pubblica

Le persone che hanno a cuore la propria salute tendono a fare il caffè d'orzo e a lasciare recensioni a riguardo:

Inna Ostapova, Mosca: “Ho comprato una confezione da 100 grammi per 35 rubli. La composizione comprende segale e orzo. Il sapore è gradevole, lattiginoso, l'odore è dolciastro, bruciato, poco espressivo. Preparando velocemente, basta mantecare un paio di cucchiai in acqua calda. Appaiono grumi che devono essere sbattuti con una frusta. Grazie alla bevanda, insieme a mio marito, abbiamo limitato il consumo di caffè, cosa che ci ha notevolmente risparmiato economicamente".

Sergey Popov, Tolyatti: “Sono un amante del caffè di lunga data, ne bevo 6-7 tazze al giorno. Quando ho sentito che c'erano problemi con il mio battito cardiaco, ho deciso di sostituire la mia bevanda preferita con qualcosa, dal momento che non posso rifiutarla del tutto. Un amico ha suggerito un sostituto naturale: il caffè d'orzo. Non mi sono ancora abituata al suo gusto, l'odore del pane mi confonde, ma dopo una settimana ho notato i benefici per l'organismo. Il livello generale di vivacità è aumentato, la pressione sanguigna e il battito cardiaco sono tornati alla normalità”.

Elena Portnova, Tatarstan: “Sono una casalinga, ho molto tempo libero, quindi per me fare il caffè dall'orzo è un piacere, non un lavoro. Li arrostisco secondo il mio gusto, quando voglio una bevanda più amara, li scuocio un po', quando sono più morbidi, un po'. Lo verso in un barattolo di vetro e mi diverto. Ho notato che i chili di troppo sono scomparsi, la carnagione è migliorata, i capelli hanno smesso di cadere. Il gusto del caffè d'orzo è gradevole, aggiungo un po' di latte.

Includendo una bevanda d'orzo nella tua dieta quotidiana, puoi rinnovare il tuo corpo, purificarlo e ottenere un'ottima salute.