Ricetta sciroppo di mirtilli per l'inverno. Le migliori ricette per la raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno

Il succo di mirtillo rosso per l'inverno è ottimo pezzo, che contiene grande quantità vitamine benefiche. Fare il succo di mirtillo rosso è facile. Ci sono tante ricette semplici e veloci.

Il succo di mirtillo rosso per l'inverno è un'ottima preparazione

Il succo di mirtillo non è solo delizioso, ma anche molto salutare. In uso regolare La bevanda ha i seguenti effetti:

Protegge dalle malattie virali e infettive. È tutta una questione di influenza positiva bacche sul sistema immunitario a causa di alto contenuto vitamine dei gruppi C ed E.
Azione riparatrice. Il succo ha anche proprietà antipiretiche. Ecco perché è sempre prescritto a pazienti con febbre alta.
L'uso regolare di una pozione medicinale così deliziosa aiuta a raggiungere energia e mobilità. La persona diventa più resiliente. Ciò è dovuto all'alto contenuto di tannino nei mirtilli rossi.
Grazie al succo, puoi far fronte ad alcune malattie dei reni e del sistema genito-urinario, come la cistite.
A causa del fatto che questa bacca contiene molto potassio e magnesio, il suo succo è raccomandato per le persone con malattie cardiache. Il suo uso regolare è la migliore prevenzione malattie come infarto, ictus, angina pectoris e così via. Inoltre, questo succo è utile per i pazienti ipertesi.
Il lavoro di digestione è normalizzato.

Ricette per risparmiare per l'inverno utili e deliziosi mirtilli rossi semplice e non ci vorrà molto. E i migliori, come i mirtilli allo zucchero, sono stati messi alla prova dall'esperienza secolare dei loro antenati. Senza far bollire i mirtilli per l'inverno, puoi cucinare sia la composta che il purè di patate. Gelatina di mirtilli rossi o il succo di frutta aiuterà a casa facilmente e gustoso sbarazzarsi di fastidiosi raffreddori nella stagione fredda.

Informazioni generali sui mirtilli

Il mirtillo rosso è un piccolo arbusto verde dorato che cresce nelle paludi nelle zone fresche dell'Europa e dell'America. Frutto da agosto a settembre. Le sue piccole bacche sembrano rubini che brillano su foglie argentate. Questa bacca è sorprendente in termini di quantità di nutrienti che contiene:

acidi organici (ascorbico, malico, chinico, citrico, benzoico, ursolico);
Sahara;

I mirtilli sono noti per il loro alto contenuto di vitamina C.

glicosidi;
sostanze pectine;
vitamine (PP, K e gruppo B).

La composizione unica dei mirtilli rossi li rende uno dei migliori bacche per la nutrizione medica e dietetica. Il mirtillo migliora l'immunità, previene il beriberi e la sclerosi vascolare, pulisce facilmente il corpo da elementi e sostanze nocive, ovvero guarisce in modo significativo una persona e migliora la sua vita.

Le tendenze alimentari sane negli ultimi decenni hanno aumentato l'uso dei mirtilli sia nell'alimentazione che nella semplice cucina quotidiana. Metti questo bacca meravigliosa nelle bevande, così come nella carne e piatti a base di verdure. Pertanto, è utile per tutte le massaie che praticano l'inscatolamento imparare a fare semplici e salutari preparazioni per l'inverno dai mirtilli rossi per arricchire la propria dieta quotidiana durante la stagione fredda.

Ricette per conservare i mirtilli per l'inverno senza conservazione

Nelle case dei villaggi, le bacche rosse venivano spesso conservate in inverno, semplicemente disposte in una stanza fredda e asciutta. Si procedeva in questo modo: i mirtilli rossi, che si conservano naturalmente grazie al contenuto di acido benzoico, venivano smistati, aerati fino a secchezza e sparsi in uno strato sottile in un luogo fresco e asciutto. Dopo un certo tempo, le bacche sono state nuovamente selezionate per eliminare quelle secche e appassite. Tuttavia, in un appartamento è improbabile che sia possibile conservare i mirtilli rossi così semplicemente per mancanza di spazio.

I seguenti metodi sono più adatti alle condizioni nei moderni appartamenti in città.

Attenzione! Quando si utilizza uno di questi, va ricordato: è meglio elaborare i mirtilli rossi rapidamente, senza rimandarlo all'infinito, in modo che le bacche non si raggrinzino e non si secchino.

Mirtilli congelati

Questo metodo è il più veloce e semplice. È ideale per i mirtilli che il gelo è riuscito a "afferrare". Per cominciare, le bacche dovrebbero essere smontate, danneggiate e rimosse. Quindi risciacquare il resto, senza risparmiare acqua, versare sopra con un getto di umidità fresca e pulita. Quando si asciuga, stendere i frutti di bosco sul tessuto in uno strato sottile e asciugarli. Quindi separare le materie prime mature da quelle "forti". Il primo è disposto in contenitori di plastica, il secondo - in sacchetti di cellophan(formare in bricchetti).

I mirtilli congelati conservano tutte le proprietà benefiche

Metti contenitori e sacchetti nel congelatore e attiva il congelamento istantaneo, che conserverà le proprietà utili. A una temperatura di -18 gradi, i mirtilli rossi possono essere conservati per due o più anni. I mirtilli scongelati dovrebbero essere mangiati immediatamente.

mirtilli imbevuti

Quando non c'erano ancora i frigoriferi, i mirtilli venivano tenuti per l'inverno prossima ricetta. Versare le bacche botti di rovere acqua fredda da una sorgente, premere sopra con un coperchio di legno pesante e mettere in una parte fresca della casa. È chiaro che in città creare questo è quantomeno problematico. Cosa fare?

Metodo uno. Ordina i mirtilli rossi, elimina tutte le bacche imperfette. Lavare accuratamente le restanti materie prime, versare sopra con l'umidità purificata fresca e trasferire in barattoli pre-sterilizzati. Vasi da riempire acqua pulita(superiore al livello delle bacche), coprire con i coperchi e riporre in luogo freddo.
Seconda ricetta. In modo che i mirtilli e l'acqua con esso non siano così acidi, deboli sciroppo dolce. Per 1 kg di materie prime avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. zucchero semolato e un pizzico di sale. Sciogliere gli ingredienti preparati in 2 tazze d'acqua, far bollire, raffreddare. Versare le bacche con lo sciroppo e segnare in un luogo freddo. Per dare sapore nota piccante, puoi aggiungere chiodi di garofano, un po' di cannella o piselli pimento ai mirtilli rossi.

Preparativi per l'inverno dai mirtilli rossi

Oggi, le donne non si limitano a salvare i mirtilli per il tempo freddo, ma creano da esso deliziosa conservazione con aggiunta di zucchero. Bere tè con marmellata di mirtilli rossi con la tua famiglia in una fredda sera d'inverno: è possibile qualcosa di meglio? E il mirtillo rosso proprio succo o la purea di queste bacche aiuta perfettamente a far fronte all'autunno e raffreddori invernali! Come cucinare queste cose utili? Molto semplice!

Mirtilli rossi con zucchero

Prendete dei grandi mirtilli maturi, lavateli, metteteli in ordine, asciugateli. Mettere a strati con lo zucchero in vasetti sterilizzati refrigerati, scuotendo i vasi e picchiettandoli per riempire meglio lo spazio. Lo strato superiore in ogni barattolo è lo zucchero. Coprire i mirtilli rossi finiti con un coperchio e metterli in frigorifero.

Purea di mirtilli rossi

Questa opzione per la raccolta del mirtillo rosso invernale è semplice. Le bacche selezionate, lavate ed essiccate devono essere schiacciate in un frullatore e mescolate con lo zucchero in un rapporto uno a uno (puoi mettere un po' più di zucchero rispetto alle bacche). Aspetta un giorno che lo zucchero si sciolga. Trascorso il tempo, versate la purea vasi di vetro e trova un posto per loro in frigorifero.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Per questa ricetta per la raccolta dei mirtilli rossi per il periodo freddo, è meglio prendere le materie prime "colpite" dal gelo. Queste bacche sono più mature, secernono meglio il succo e non perdono le loro proprietà benefiche dal trattamento termico.

Primo modo. Risciacquare le materie prime, sistemare, separare le bacche piccole da quelle grandi. Schiacciare i mirtilli con una forchetta, scaldare leggermente e spremere il succo. Asciugare di più le bacche, metterle in una ciotola smaltata, aggiungere il succo (dieci bicchieri di mirtilli rossi - metà del succo) e scaldare senza far bollire. Contrassegnare le materie prime in recipienti sterilizzati a secco riscaldati. Chiudere i barattoli con i coperchi bolliti e scaldare a bagnomaria (litro - per un quarto d'ora, mezzo litro - per dieci minuti). Dopo che i mirtilli si saranno arrotolati, capovolgere i vasi e coprire con un panno caldo.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Il secondo modo. maturo bacche grandi selezionare, lavare e asciugare, quindi mettere in un acciaio o teglia smaltata e scaldare a fuoco basso o a bagnomaria fino a quando non viene rilasciato il succo. Nel processo, il succo diventerà di più e le bacche di meno. Dopo il completamento, la massa viene decomposta in barattoli asciutti sterilizzati caldi, sterilizzati e arrotolati.

Consiglio. Tutte le ricette di cui sopra per gli spazi vuoti di mirtillo rosso possono diventare ottima base per fare gelatine, bevande alla frutta o un cocktail, nonché per dessert: gelatine e mousse.

Composta di mirtilli

È abbastanza semplice preparare una composta di mirtilli rossi non zuccherata con acidità per l'inverno, che salva perfettamente dalla sete a qualsiasi temperatura dell'aria. Da fare barattolo da tre litri compost, è necessario eseguire i seguenti passaggi.

Smontare i mirtilli rossi, lavare e asciugare. Versare in barattoli riscaldati e versare sciroppo di zucchero(acqua e zucchero - proporzioni uno a uno). Le banche possono essere conservate e sterilizzate a cento gradi di temperatura (litro - un quarto d'ora, mezzo litro - dieci minuti).

Composta di mirtilli

È tutto! Resta da contrassegnare i barattoli con la composta in un luogo buio e fresco - e poi tirarli fuori in pieno inverno e goderti un sapore acido, ma tale gusto estivo bacche mature.

Un'altra ricetta composta di mirtilli. Avrai bisogno:

1 kg di mirtilli rossi;
600 g di zucchero;
1 litro d'acqua.

Ordina le bacche, ordina, elimina quelle imperfette. Lavare le materie prime con un potente getto d'acqua (l'opzione più semplice è utilizzare uno scolapasta).

Mettere le materie prime pure in una casseruola, cospargendole di zucchero. Aspetta che si stabilizzi e accendi il fornello. Fate bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere l'acqua e cuocere per altri cinque minuti.

Kissel di mirtilli congelati

Ingredienti:

1,5 pila. bacche congelate;
circa un bicchiere di zucchero;
2 litri di acqua;
4 cucchiai di amido.

Kissel può essere preparato con bacche congelate

Scongelare i mirtilli e tritarli in un frullatore. Metti la massa risultante in una garza e strizzane il succo. Non buttare via il resto. Far bollire l'acqua, gettare la torta lì, far bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco e filtrare. Riportare il brodo sul fuoco e al momento dell'ebollizione aggiungere lo zucchero insieme a succo di mirtillo.

Abbassare il livello del fuoco, aggiungere con cura l'amido, che non deve essere diluito in anticipo. grande quantità acqua. Far bollire per due o tre minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte. Chiudere la gelatina per evitare la comparsa di una pellicola. Puoi bere sia caldo che freddo.

Tutti i mirtilli sopra preparazioni invernali sarà necessario per combattere la SARS e creare una varietà di chicche. I mirtilli rossi nello zucchero sono una base meravigliosa per bevande toniche, bevande alla frutta e un ripieno per la cottura. Il modo più semplice per conservare i mirtilli è congelato o inzuppato. Ma indipendentemente dal metodo di archiviazione, il risultato delizierà tutte le famiglie e la stessa hostess.

Spazi vuoti di mirtillo rosso per l'inverno: video

Mirtilli per l'inverno: foto

Cresce un bellissimo arbusto sottodimensionato, che all'inizio dell'autunno si infiamma con centinaia di piccoli rubini. Questo è un mirtillo rosso - una bacca ricca di tutti i tipi di vitamine e microelementi, sana e semplicemente molto gustosa. Il mondo "vitaminico interno" di questa bacca è incredibilmente vario: acido ascorbico e benzoico, citrico e chinico, ursolico e malico, vitamina PP, B (l'intero gruppo), K, pectine e glicosidi, zuccheri e molto altro.

Beneficio

Forse è stata proprio una combinazione così ricca di vitamine e sostanze organiche che ha permesso ai mirtilli rossi di occupare un posto di primo piano tra i giardini e frutti di bosco. Sono state le sue proprietà benefiche che le hanno permesso di prendere un piedistallo ed essere conosciuta come una cura naturale naturale per molte malattie. Per gli organismi indeboliti e malati, questa bacca è semplicemente insostituibile, obbligatoria e indicata per tutte le ricette.

Tuttavia, per l'ordinario persona sana i mirtilli non saranno superflui nella dieta. Aumenta l'immunità, rimuove le sostanze nocive dal corpo, aiuta a combattere il raffreddore e prevenire malattie più pericolose. Ma poche casalinghe sanno cosa si può fare con i mirtilli rossi per fare scorta di bacche medicinali per l'inverno e preservare i benefici nascosti dalla natura al suo interno. Oggi ti diremo come raccogliere correttamente questa bacca e quali riserve possono essere conservate per l'inverno.

Conservazione senza conservazione

Per prima cosa, scopriamo cosa si può fare con i mirtilli rossi freschi, oltre all'inscatolamento. I nostri antenati tenevano i mirtilli semplicemente in una cantina fredda, selezionando e rimuovendo con cura le bacche marce e facendo essiccare quelle buone. Si consiglia di spargere la bacca in uno strato sciolto in modo che sia ben ventilato. In precedenza, la bacca veniva conservata nei senet, spargendosi proprio sul pavimento. Ma nelle abitazioni urbane, ovviamente, questa opzione non è adatta. sì e conservazione a lungo termine in tal caso non devi aspettare. I mirtilli con questo metodo tendono ad appassire e ad asciugarsi, il che è completamente indesiderabile.

Congelare

Cosa si può fare con i mirtilli se c'è un grande congelatore? Naturalmente, sottoponete la bacca a un congelamento profondo. Questo è il secondo, ma il più popolare modo per preservare tutti i benefici che la natura ha in questa bacca. Per la conservazione nel congelatore, è meglio scegliere quelle bacche che sono già state esposte al gelo vivo. Di norma, i giardinieri esperti aspettano che il primo gelo leggero afferri i mirtilli, solo dopo che le bacche vengono raccolte.

Prima del congelamento, si consiglia di eliminare i mirtilli rossi, esaminarli attentamente per individuare le bacche marce e viziate. Quindi sciacquare, stendere su un canovaccio pulito in uno strato sottile e lasciare asciugare. naturalmente. Dopodiché, imballiamo le bacche pulite e asciutte in sacchetti e le mettiamo via per conservarle congelatore. Se hai molto bacca matura, quindi per il congelamento è meglio scegliere non sacchetti di plastica, ma Contenitore di plastica con coperchio.

Confettura di frutti di bosco congelata

Cosa si può fare con i mirtilli congelati? Ci sono molte opzioni: composte, succhi, bevande alla frutta, marmellate e purè di patate. Ma oggi prepareremo una marmellata di mirtilli incredibilmente gustosa e incredibilmente sana. Non conterrà ingredienti non necessari. Zucchero e frutti di bosco: questo è l'intero segreto per rendere tenera, sciogliersi in bocca e una marmellata incredibilmente profumata.

Le proporzioni dei prodotti in questa ricetta sono 1 * 1, cioè per chilogrammo di zucchero dovrai prendere la stessa massa di bacche. Le bacche congelate dovrebbero avere il tempo di scongelarsi da sole. Niente microonde!

In un grande contenitore con fondo spesso e pile (è meglio prendere un calderone per pilaf), posizionare la bacca e versare giusta quantità zucchero granulare. Immergere il frullatore nella massa e macinare fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, sciogliamo lo zucchero mettendo la padella sul fuoco e lasciando sobbollire la massa di bacche a fuoco basso per cinque o sette minuti.

Resta da rimuovere il contenitore dal fuoco e, spostando delicatamente con un cucchiaio, macinare la bacca calda attraverso un setaccio. Non abbiamo più bisogno della buccia e dei semi dei mirtilli. Di conseguenza, dovresti ottenere una marmellata di mirtilli traslucidi. Quando si indurisce, assomiglierà a una gelatina profumata flessibile.

Mirtilli imbevuti

Se hai grandi scorte di bacche sane, non solo puoi asciugarle o congelarle, ma anche immergerle. Sin dai tempi antichi, le persone sapevano cosa si può fare con mirtilli rossi e mirtilli rossi. Le bacche sono state smistate, versate in quelle grandi e riempite fino in cima con acqua di pozzo ghiacciata. Sopra è stato posizionato un carico pesante e la bacca è stata lasciata sola per un mese o due.

Al momento, ovviamente, nessuno usa vasche e botti per conservare le bacche, ma il metodo per urinare i mirtilli esiste ancora oggi. Per la conservazione vengono utilizzati normali barattoli di vetro con una capacità di tre litri. La bacca viene spostata, lavata e versata in un barattolo. Si versa dell'acqua o uno sciroppo speciale (1 litro d'acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, 2 chiodi di garofano, un pizzico di cannella).

bacca secca

Cos'altro puoi fare con i mirtilli rossi freschi? Un'opzione molto popolare è l'essiccazione. Il processo viene eseguito utilizzando un'unità da cucina speciale per l'essiccazione di bacche, verdure e funghi o alla vecchia maniera - nel forno. Per asciugare le bacche nel forno, devi prima sciacquarle e poi farle bollire per un paio di minuti in acqua bollente. Quindi, stendere un foglio su una teglia, spargere la bacca e inviarla al forno per 4-5 ore. Ricorda che lo strato non dovrebbe essere molto spesso. Ogni 30-40 minuti, la bacca deve essere monitorata rigirandola.

Quando l'essiccazione è finita, non osare rimuovere la bacca. In temperatura ambiente dovrebbe raffreddarsi e "raggiungere" per altre 1-2 ore. E dopo tutte queste manipolazioni, mettiamo i mirtilli in barattoli di vetro per la conservazione.

Composta di mirtilli

Se sei un amante della conservazione e ti stai chiedendo cosa si può fare con i mirtilli rossi per l'inverno, allora ti piacerà la possibilità di fare le composte. Il caso è semplice, veloce e non richiede costi particolari.

Per ricetta classica la composta di mirtilli rossi è caratterizzata dal seguente insieme di prodotti:

Bacca - un chilogrammo.
Sabbia di zucchero - 550-650 grammi.
Acqua - 1,5 litri.

cucinando

Come nel caso di altri metodi di conservazione, si consiglia di smistare accuratamente i mirtilli prima di cuocere la composta, eliminando le bacche marce. Sciacquateli sotto l'acqua corrente con uno scolapasta. Ora mettiamo i frutti di bosco in una casseruola, la riempiamo d'acqua, versiamo lo zucchero e non accendiamo il fuoco, ma lasciamo riposare. Dieci minuti sono sufficienti perché i mirtilli si gonfino. Ora puoi accendere il fuoco e cuocere la bacca per la composta. Lei darà rapidamente tutto succo sano contenuto al suo interno e, quindi, materiale utile e vitamine.

Non appena l'acqua inizia a bollire, rileviamo cinque minuti. Quindi spegnere il gas, lasciare raffreddare un po' la composta. Durante questo periodo, puoi preparare le banche. Si consiglia di lavare accuratamente con soda, sterilizzare. Se ti piacciono le bacche nelle composte, puoi lasciarle. In caso contrario, togliere i mirtilli rossi con un mestolo forato e acqua sana Versare nei vasetti e arrotolare i coperchi.

Cosa si può fare con i mirtilli se sei un amante delle composte? Ci sono molte opzioni e combinazioni:

Marmellata

Cosa si può fare con i mirtilli per l'inverno se sei un amante delle preparazioni dolci? Certo, marmellata. Ti consigliamo di preparare una confettura di frutti di bosco molto salutare e fortificata, Noci e mele. Può essere servito in tavola con frittelle, frittelle, utilizzato come ripieno per crostate, crostate, bagel, croissant, pizza dolce, ecc.

Ingredienti richiesti

Mirtilli - 1 kg.
Due bicchieri d'acqua.
1,5 kg di zucchero.
Una grande mela verde.
Una manciata di noci tritate.

Come cucinare

Come nel caso della marmellata, le bacche di marmellata devono essere pulite, lavorate, libere da "fratelli" marci o acerbi. Affinché i mirtilli rossi siano morbidi e diano il succo utile più velocemente, dovrebbero essere sbollentati acqua calda entro dieci minuti.

Mentre la bacca "riposerà" in acqua bollente, preparate lo sciroppo. Versare due bicchieri d'acqua in una casseruola profonda, versare lo zucchero e mettere fuoco medio. Portare a bollore, aspettare che lo zucchero si sciolga. Togliere dal fuoco e aggiungere i frutti di bosco nella pentola. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Questo sarà sufficiente perché la marmellata si congeli in seguito e la bacca non la perde qualità utili a causa dell'impatto alta temperatura. Sul ultimo passo in cottura potete aggiungere qualche fetta di mela e una manciata di noci tritate. Inoltre, la scorza di limone o anche un frutto intero, tagliato a pezzi grandi, andrà benissimo in una tale marmellata.

Cosa si può fare con i mirtilli rossi attorcigliati?

Altamente ricetta popolare- Si tratta di mirtilli rossi grattugiati o macinati con zucchero. Un tale spazio vuoto sarà perfettamente conservato per molto tempo e la bacca non perderà le sue qualità utili, poiché non sarà esposta a trattamento termico.

La ricetta richiederà un chilogrammo di zucchero semolato e la stessa quantità di bacche lavate e asciugate. I mirtilli dovrebbero essere schiacciati. Un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore possono aiutare in questo processo. I mirtilli rossi ritorti vengono ricoperti di zucchero e lasciati per due ore a temperatura ambiente. Non resta che scomporlo in barattoli e conservarlo in frigorifero o in cantina.

Cosa si può fare dai mirtilli. Preparativi per la lotta contro il raffreddore

Abbiamo già parlato molto di cosa si può fare con i mirtilli rossi. Ci sono ancora molte ricette rimaste. Una preparazione molto veloce e salutare è a base di mirtilli rossi e miele. Un barattolo di una tale medicina naturale sarà solo un vero toccasana durante il periodo raffreddori. Due o tre cucchiai di mirtilli rossi con miele a colazione con il tè e la tua immunità dirà no all'influenza e alla SARS.

Il processo di cottura in questo caso molto simile al precedente, solo al posto dello zucchero, ai mirtilli rossi ritorti viene aggiunto il miele in un rapporto di 1/1. Puoi macinare la bacca con un frullatore, aggiungendo gradualmente il miele. Quindi la massa sarà più omogenea. Lo versiamo nei barattoli. Conserviamo al freddo.

Succhi

Un'altra opzione per la raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno è la spremitura. Le bacche devono essere lavate accuratamente. Si consiglia di risolverli, rifiutando i mirtilli cattivi. Per cucinare vengono presi due chilogrammi di bacche e 0,5 litri di acqua. Versare la bacca nell'acqua e, portando a ebollizione, spegnerla immediatamente. Questo viene fatto in modo che i mirtilli si ammorbidiscano ed è più comodo e veloce spremere il succo da esso.

Spremere il succo con una normale garza. Separerà rapidamente la torta. Portare di nuovo a ebollizione il liquido salutare risultante, cuocere con lo zucchero (a piacere) per tre o cinque minuti. Versare il succo risultante in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi di metallo usando una chiave.

Livka

In conclusione, vorrei offrirvi un utile e molto bevanda deliziosa, che si ottiene dai mirtilli per fermentazione. Questa è la risposta per chi non sa cosa fare con i mirtilli rossi, per chi non ama le marmellate dolci o le confetture.

Il liquore si prepara con 750 g di zucchero, un litro d'acqua e un chilogrammo di frutti di bosco. I frutti devono essere schiacciati con un cucchiaio o schiacciati, messi in una bottiglia a collo stretto, versare acqua e aggiungere zucchero semolato.

Mescoliamo gli ingredienti in una bottiglia, avvolgiamola con una garza. Lasciamo la bevanda per alcuni giorni. Dopo 48 ore, assicurandoci che il processo di fermentazione sia iniziato, mettiamo un guanto medico sul collo. Facciamo diversi fori che consentiranno all'aria di fuoriuscire. In questo stato, il liquore "riposa" per altri 40-45 giorni. Quindi, filtriamo il liquido, rimuovendo la torta di frutti di bosco e versiamolo in contenitori.

Ora sai quali preparativi possono essere fatti con i mirtilli rossi per l'inverno. Se c'è un'opportunità di acquistare al mercato o di raccogliere nella foresta più vicina, questo la bacca più sana, quindi non trascurare questa opportunità. Ci vorrà un minimo di tempo per cucinare e i benefici saranno enormi.

L'inizio dell'autunno è famoso non solo per il raccolto bacche da giardino e frutta, nonché la raccolta di frutti di bosco e funghi, che, per le loro proprietà nutritive e proprietà curative non sono inferiori agli alberi da frutto e ai cespugli di bacche coltivati dall'uomo. Si tratta di una bacca rossa simile al rubino che cresce su un cespuglio nel profondo del bosco in una palude da agosto a settembre e questo è il mirtillo rosso.

I mirtilli sono una dispensa di principi attivi curativi, vitamine, microelementi e acidi organici.

La bacca è nota alla gente fin dall'antichità e ha preso il posto che le spetta sulla tavola umana, ha diversificato il menu e arricchito i piatti con il suo sapore acido e pronunciato.

Il mirtillo rosso ha anche trovato il suo uso come rimedio:

nel rafforzamento sistema immune umano,
nella prevenzione e cura del raffreddore,
in cibo dietetico in caso di violazione metabolismo,
con avitaminosi e sclerosi.
con infiammazione del sistema genito-urinario,
nel rafforzare le pareti del sistema circolatorio e rimuovere il colesterolo in eccesso.

Come fai a conservare tutto questo il potere magico dei frutti di bosco mirtilli, come conservare i mirtilli fino alla primavera? Come cucinare e quali preparazioni per preparare i mirtilli per l'inverno semplici ricette popolari per risparmiare acido ascorbico (vitamina DA), di quale bacca è ricca e, come probabilmente saprai, viene completamente distrutta durante il trattamento termico?

Ricette raccogliere i mirtilli per l'inverno moltissimi, ma noi vi offriremo quello più semplice ed efficace, che richiederà un po' del vostro tempo prezioso e può essere fatto a casa senza particolari abilità culinarie e fronzoli. I mirtilli rossi non sono sottoposti a trattamento termico (ebollizione, riscaldamento, cottura al forno) e quindi conservano tutte le sostanze utili.

I mirtilli zuccherati sono una prelibatezza preferita da adulti e bambini; puoi preparare mousse, cocktail, ripieni per torte dolci, marshmallow con mele e altri dolci.

Per implementare questa ricetta per la raccolta dei mirtilli rossi a casa per l'inverno, avrai bisogno di:

Mirtilli Freschi 1 kg
zucchero semolato 1 chilogrammo (in un rapporto di 1: 1),
arance fresche 1 chilogrammo (se lo si desidera),
vasetti di vetro e coperchi di plastica.

La ricetta può essere realizzata in due modi:

Mirtilli interi nello zucchero
Purea di mirtilli rossi nello zucchero

Entrambi i metodi della ricetta per la raccolta dei "mirtilli rossi nello zucchero" consistono nei seguenti passaggi:

Il primo metodo della ricetta Mirtilli interi nello zucchero"è caratterizzato da un processo molto veloce di preparazione dei mirtilli per l'inverno. Non ha bisogno di essere bollito o schiacciato.

Fase preparatoria per i mirtilli rossi

I mirtilli freschi sono accuratamente selezionati, marci, ammuffiti viziati, secchi e acerbi ( Colore verde) vengono rimossi.

Frutti di bosco lavare in acqua corrente e disposte in uno scolapasta a bicchiere d'acqua. Quindi le materie prime devono essere stese su tessuto di cotone, spugna o lino con proprietà altamente assorbenti, per asciugare bene i mirtilli non abbiamo bisogno di acqua in eccesso, perché l'acqua non è bollita e in essa possono svilupparsi batteri nocivi.

Fase preparatoria per i piatti

Sono selezionati barattoli di vetro in termini di volume, anche se si tratta di vasetti di un volume grande, ad esempio di tre litri, i mirtilli rossi nello zucchero si conserveranno perfettamente a lungo, nonostante sarà possibile prendere parte dei mirtilli rossi da esso, cioè apri il barattolo con il pezzo e chiudilo di nuovo. Un barattolo di grande volume da tre litri è comodo da conservare in frigorifero, occupa meno spazio, a differenza di molti barattoli di vetro da mezzo litro o da un litro.

bicchiere anche le banche vengono lavate accuratamente Insieme a detergente per i piatti e risciacquati con abbondante acqua corrente, la lavastoviglie sostituirà perfettamente il lavoro manuale, ma se non hai una macchina miracolosa del genere, non scoraggiarti e questo processo non è difficile da fare con le tue mani.

Allora è necessario pulire i vasetti di vetro lavati Sterilizzare a vapore acqua bollente, per questo è meglio usare un coperchio speciale sulla padella. Questo coperchio presenta uno o più fori di dimensioni standard per il collo dei vasetti di vetro. Quando le lattine sono installate in questi fori, non cadranno e il vapore dell'acqua bollente entrerà sicuramente all'interno e non si diffonderà in cucina. Processo di sterilizzazione contenitori di vetro ci vorranno da 10 minuti (0,5 litri) a 30 minuti (3,0 litri) del tuo tempo.

I coperchi possono essere usati in plastica, devono essere accuratamente risciacquati acqua calda e lasciarli in modo che siano morbidi e per questo è meglio usare coperchi nuovi. Puoi anche usare coperchi di metallo con gomma sigillante, che devono anche essere abbassati, ma già in acqua bollente e far bollire lì per almeno 10 minuti.

La fase principale della ricetta per la raccolta dei mirtilli rossi nello zucchero

Prendiamo un barattolo di vetro pulito e sterilizzato e mettiamo lo zucchero sul fondo, che dovrebbe ricoprire completamente la superficie.

Il secondo strato del pezzo sarà la bacca di rubino curativa stessa. Lo strato di mirtillo rosso non deve superare i due o tre centimetri di altezza.

Il terzo strato sarà sempre di zucchero semolato, dovrebbe essere alto uno o due centimetri.

Così, alternando uno strato di mirtilli rossi e uno di zucchero fino al collo barattolo di vetro. La condizione principale per questa alternanza è che l'ultimo strato (di finitura), come il primo strato, sia zucchero. Lo zucchero in questo caso è conservante e non consentirà il processo di ossidazione del prodotto dall'interazione del succo di mirtillo con l'aria.

L'ultimo passaggio della ricetta

La raccolta per l'inverno delle bacche intere nello zucchero senza cottura è pronta, ora la banca può essere chiusa coperchio di plastica caldo e flessibile, che mettiamo per il momento e lasciamo in acqua calda. I semilavorati di mirtillo rosso e zucchero possono anche essere avvitati in barattoli di vetro con coperchi in metallo sterilizzato con elastici sigillanti.

Per una varietà di gusti, puoi aggiungere fette d'arancia sbucciate, creare uno o un paio di strati di arancia.
Se il tuo pezzo verrà conservato permanentemente in frigorifero, il collo del barattolo di vetro può essere chiuso con uno strato pergamena e sopra con un pezzo di tela pulita, quindi legare con uno spago spesso o mettere un elastico. Marshberry ha forti proprietà antisettiche e antimicrobiche e regolerà e manterrà un ambiente microbiologico benefico in un barattolo di vetro.

Confezionato vasetti di mirtilli rossi - scaglie di zucchero puoi pulire in un luogo fresco, ma se non ce n'è, puoi metterlo in un luogo buio e asciutto, tieni solo presente che con tale conservazione di zucchero semolato dovrebbe essercene di più. La proporzione di zucchero semolato e una bacca meravigliosa dovrebbe essere 2: 1 in modo che la bacca non fermenti, perché verrà conservata a temperatura ambiente.

La bacca di palude nello zucchero ha improvvisamente fermentato, il che significa che non hai segnalato lo zucchero semolato e non devi arrabbiarti e farti prendere dal panico, ma devi cucinarne un delizioso e salutare fatto in casa vino di mirtillo rosso e non affrettarti a buttare via il prodotto acido.

Purea di mirtilli rossi nello zucchero

Secondo ricetta della purea di mirtilli zuccherati non come quello processo veloce la cottura, come nel primo metodo, ma si compone anche di quattro fasi:

1. Fase preparatoria per le bacche.

2. Fase preparatoria dei piatti.

4. La fase finale della raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno senza cottura.

Uguale a quando si preparano i mirtilli secondo la ricetta“Mirtilli interi in zucchero” per l'inverno senza cottura e non ha senso ripeterli, ma 3. La fase principale della raccolta è diversa, poiché le bacche intere dei mirtilli rossi selezionati devono essere schiacciate e trasformate in massa omogenea nella purea di mirtilli.

Per questo può essere utilizzata un tritacarne elettrico o meccanico, un frullatore o una forchetta normale, anche se schiacciare i mirtilli rossi con una forchetta è un processo lungo e dispendioso in termini di tempo. Abbiamo ottenuto la purea di mirtilli rossi, che contiene sia la buccia, la polpa che i semi dei mirtilli rossi e questo il prodotto più prezioso ora è possibile sia a strati, come nel primo metodo, già steso in vasetti sterilizzati preparati, alternati anche con zucchero granulare.

Meglio per la conservazione e per il gusto dei mirtilli rossi nello zucchero senza cottura per l'inverno, verrà mescolato uniformemente in una ciotola separata (padella o bacinella) la purea di mirtilli rossi e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio.

Puoi lasciare la purea mista per un'ora a temperatura ambiente in modo che lo zucchero semolato sia saturo di succo di mirtillo rosso e si sciolga un po', quindi mescolalo di nuovo accuratamente.
Per esaltare il sapore durante la preparazione della purea di mirtilli, puoi trasformare un'arancia sbucciata in un tritacarne al ritmo di 1 pezzo per 1 chilogrammo di bacche.
Non utilizzare utensili in alluminio o rame durante la preparazione della purea di mirtilli rossi.

Mirtilli rossi nello zucchero per l'inverno senza cucinare può essere conservato per due o tre anni e allo stesso tempo è proprietà curative non perde, rispetto ad altri tipi della sua preparazione per l'inverno: inscatolamento, pastorizzazione, quando vengono utilizzati tipi di lavorazione termica.

Il mirtillo rosso è una piccola bacca rossa con una massa proprietà utili. I medici considerano i frutti uno dei più prodotti utili, i guaritori tradizionali sono usati per curare malattie renali, ulcere, cancro allo stomaco, rafforzare l'immunità e ridurre la temperatura.

Inoltre, le bacche sono un antiossidante naturale che protegge la pelle dall'invecchiamento.

Raccogliendo bacche per il futuro, spesso preferiscono marmellate e marmellate, tuttavia, dopo il trattamento termico, l'utilità dei mirtilli è notevolmente ridotta.

Ecco perchè modo alternativo la raccolta delle bacche per l'inverno è il mirtillo rosso con lo zucchero senza cottura, facile e veloce da preparare, seguendo le nostre ricette.

Mirtilli con zucchero nel modo classico

Preparare una delizia ai mirtilli il modo classico Ci vorrà un minimo di tempo, poiché le bacche non hanno bisogno di essere pre-bollite. E per escludere la possibilità che sostanze patogene entrino nel pezzo, è necessario seguire le regole di sterilità del contenitore e preparare con cura le bacche per la cottura.

Ingredienti:

Mirtillo rosso - 1 kg
Zucchero - 1 kg

L'algoritmo per la raccolta dei mirtilli rossi senza cottura è il seguente:

Esaminare le bacche, rimuovere gli esemplari marci e viziati.
Sciacquare accuratamente le bacche. Per fare questo, versa la frutta in uno scolapasta. Immergere le bacche più volte di seguito in una bacinella di acqua fredda.
Assicurati di asciugare i mirtilli rossi. Per fare questo, cospargere le bacche su un asciugamano e attendere che l'acqua si scarichi completamente dalle bacche.

Attenzione! L'umidità contribuisce alla comparsa di un ambiente favorevole alla riproduzione dei microrganismi.

Preparare lavato con soda e sterilizzato a vapore (in forno a microonde, forno) vasetti. Bollire i coperchi in una piccola ciotola per 5 minuti. Dopo aver asciugato i coperchi sugli asciugamani.
Versate i frutti di bosco in una ciotola del frullatore e tritateli. Puoi anche usare un tritacarne, ma lo farà un gran numero di torta. Puoi macinare le bacche attraverso un setaccio. Il processo è laborioso, ma il pezzo risulterà morbido e delicato nel gusto.
Versare la massa di mirtilli in una ciotola di vetro o ceramica. Spolverizzate l'impasto con lo zucchero. Infondere la miscela per 8-10 ore luogo fresco o frigorifero.

Attenzione! La quantità di zucchero, se lo si desidera, può essere aumentata di 300-500 grammi, rendendo il pezzo più dolce.

Confeziona la prelibatezza al mirtillo rosso in barattoli. Chiudere ermeticamente il contenitore con i coperchi.
Da tenere in frigorifero.

Mirtilli Con Marmellata Di Zucchero

Quando scegli i metodi per preparare i mirtilli per l'inverno, dovresti prestare attenzione a questo meno dolce, ma lo stesso vuoto utile. Grazie a una tecnologia speciale, i mirtilli non vengono solo mescolati con lo zucchero, ma anche ricoperti di zucchero. Pertanto, si forma un dolce "tappo di sughero" che impedisce all'aria e ai microrganismi patogeni di entrare nella bacca.

Prodotti:

Bacche - 2 kg
Zucchero - 1,8 kg.

La procedura per preparare una sana delizia al mirtillo rosso:

Preparare i frutti di bosco selezionati, lavati ed essiccati.
Prepara la purea di mirtilli in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, macina i frutti con un setaccio, uccidi con un frullatore o macina con un tritacarne.
Mescolare la massa di mirtilli con lo zucchero e rimuovere per 8-10 ore nel vano frigorifero.
Ritaglia dei cerchi dalla pergamena, più grandi di 2-3 cm di diametro delle lattine per la conservazione.
Metti la massa di mirtilli in contenitori sterilizzati. Metti sopra un cerchio di pergamena. Versare il pezzo con lo zucchero, versando 3 cucchiai di zucchero in ogni barattolo da mezzo litro.
Chiudere il contenitore con i coperchi e trasferire in frigorifero.

Mirtilli rossi con zucchero nel congelatore

Esistono molti modi per preparare i mirtilli rossi per l'inverno senza bollire, ma è questa ricetta che prolungherà significativamente la durata di conservazione della bacca. Per la raccolta, dovrai preparare in anticipo contenitori per il congelatore, stampi per il ghiaccio o piccoli recipienti di plastica.

Ingredienti:

Zucchero - 500 g.
Bacche - 3 kg.

Processo di cottura

Ordinate i mirtilli rossi, lavateli e asciugateli.
Macina le bacche in modo conveniente usando un frullatore, un tritacarne o un setaccio.
Disporre la bacca in stampi, sacchetti o contenitori preparati, riempiendo in 2/3 parti. Completare con la purea di frutti di bosco con lo zucchero.
Conservare la delizia al mirtillo rosso nel congelatore, utilizzando secondo necessità.

Ricetta dei mirtilli imbevuti per l'inverno

Quando si parla di ricette per i mirtilli rossi senza cottura, spesso prestano attenzione alle bacche congelate o candite, ma c'è un altro modo per conservare le bacche a lungo. Le bacche imbevute sono diverse dalle altre "prelibatezze da dessert" e sono destinate a completare e decorare insalate, piatti di carne, salse. Nella ricetta viene utilizzato un po 'di zucchero, ma vengono presi tre tipi di spezie.

Prodotti:

Bacche - 0,5 kg
Acqua - 0,6 l
chiodi di garofano secchi - 6 bottiglie
Pimento - 6 montagne.
Alloro - 3 pezzi
Zucchero - 3 cucchiai

Algoritmo per fare le bacche in salamoia:

Ordina le bacche, eliminando i frutti schiacciati, viziati e verdi.
Sciacquare i mirtilli rossi con acqua corrente, versandoli in uno scolapasta. Trasferisci le bacche in una ciotola di acqua fredda bollita per 10-15 minuti. Successivamente, scolare l'acqua e asciugare i frutti, spargendoli in uno strato uniforme su carta assorbente.
Far bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungere al liquido spezie: alloro, grani di pepe, chiodi di garofano e zucchero. Far bollire la massa piccante per 10 minuti. foglie di alloro rimuovere con una schiumarola, lasciare il resto delle spezie nell'acqua. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Preparare vasetti sterilizzati e coperchi bolliti in acqua bollente.
Riempi un contenitore sterile con frutta a 2/3 del volume.
Riempi i vasetti di sciroppo. Coprire il contenitore con coperchi di metallo.
Conservare il pezzo in frigorifero.

Attenzione! Estrarre le bacche dal barattolo solo con un cucchiaio sterile. Per fare questo, immergi il cucchiaio in acqua bollente per 1 minuto.

Mirtilli interi per l'inverno

Puoi zuccherare i mirtilli rossi per l'inverno come nella forma purea di frutti di bosco e frutti interi. Allo stesso tempo, le bacche intere possono essere utilizzate per farcire pasticcini, dessert e decorare piatti. E il tempo di cottura dolcetto ai frutti di bosco molto meno, perché i mirtilli rossi non hanno bisogno di essere bolliti o tritati in anticipo.

Ingredienti:

Bacche - 1 kg
Zucchero - 1 kg

La procedura per preparare i mirtilli interi per l'inverno:

Bacche da rivedere per la presenza di esemplari viziati. Frutti adatti risciacquare e asciugare su asciugamani di cotone.
A barattolo sterile mettere sul fondo 1/4 di zucchero semolato. Cospargere le bacche preparate sopra. Strati alternati al collo del contenitore di vetro.

Attenzione! L'ultimo strato dovrebbe essere zucchero. Tra zucchero e coperchio in metallo dovrebbe esserci uno spazio libero di 2-3 cm per escludere la possibilità di ossidazione del metallo quando si interagisce con bacche e zucchero.

Chiudere i contenitori con i coperchi. Conservare il pezzo nello scomparto frigorifero.

Attenzione!È possibile conservare il pezzo a temperatura ambiente raddoppiando la quantità di zucchero semolato.

Mirtillo rosso con arancia

Mirtilli, preparati questa ricetta, - Non solo prelibatezza gustosa, ma anche ottimo rimedio per aumentare l'immunità. Dopotutto, alla ricetta vengono aggiunte le arance, la principale fonte di vitamina C, che aiuta a superare virus e infezioni patogeni.

Componenti:

Bacche - 1 kg.
Zucchero - 1,5 kg.
Agrumi - 0,25 kg.

Come preparare un pasto sano:

Torcere le bacche lavate e secche con un tritacarne o sbattere con un frullatore.
Mondate gli agrumi, divideteli a fettine e privateli dei semi. Macina le arance con un tritacarne.
Unire la purea di mirtilli rossi con l'arancia. cospargere assortimento di frutta e bacche sabbia di zucchero.
Il pezzo e versare in una ciotola smaltata. Posiziona il contenitore fuoco lento su entrambi bagnomaria. Sempre mescolando, scaldare la massa dei frutti di bosco, ottenendo la completa dissoluzione dello zucchero semolato.

Attenzione! Non bollire la preparazione di frutta e bacche.

Imballare il bianco in barattoli sterili, chiudere con i coperchi.
Dopo il raffreddamento, trasferire la delicatezza al mirtillo rosso con l'arancia in frigorifero.