Miele d'acero. Proprietà utili del miele d'acero nero

Hai mai sentito parlare del miele d'acero nero? Gli apicoltori delle regioni meridionali sanno che puoi ottenere questa rara varietà con numerose proprietà utili se porti gli alveari nei luoghi di fioritura dell'acero tartaro (è anche chiamato acero nero).

L'arbusto fiorisce per circa due settimane, da aprile a maggio. L'inizio e la fine di questo processo dipendono dall'area geografica, dal terreno e dalle condizioni meteorologiche. Alcuni apicoltori vagano con i loro alveari nei luoghi dove fiorisce l'acero nero. Sono ricompensati con miele meraviglioso, che la maggior parte di noi non ha mai assaggiato.

tempo di raccolta: metà primavera;
consistenza pastosa (anche appena assemblata risulta piuttosto densa);
colore scuro;
sapore aspro;
non cristallizza per molto tempo.

Il miele d'acero nero puro è raro, in quanto è un vero "aristocratico" tra i prodotti delle api. Più spesso fa parte dei mieli primaverili (poliflorali) della foresta raccolti dalle api da varie piante di miele. Gli apicoltori apprezzano un tale prodotto, ritenendo che concentri i benefici e le proprietà curative di numerosi guaritori forestali. Gli intenditori dicono che il miele di bosco primaverile aiuta contro tutte le malattie.

Per le varietà scure di miele, che includono l'acero nero, sono caratteristiche le seguenti proprietà:

il contenuto di glucosio è di circa il 30%;
fruttosio - circa il 50%;
maltosio - circa il 5%.

Gli zuccheri elencati appartengono ai cosiddetti carboidrati veloci, una fonte di energia facilmente accessibile per il corpo umano. Queste sostanze sono necessarie per il normale funzionamento del cuore, dei muscoli scheletrici e del sistema nervoso. E l'eccesso viene trasformato in grasso e immagazzinato come riserva strategica in caso di carestia.

Prendiamo un campione

Gusto. Tutto ciò che riguarda il miele d'acero nero è insolito. Sorprendente e astringente, e dolcezza insufficiente al primo assaggio, e retrogusto persistente. Ma è questa combinazione insolita che lo distingue dalle solite varietà e lo mette al primo posto per originalità e originalità.
Aroma. Delizia anche gli intenditori più sofisticati: il bouquet è ricco, luminoso, raffinato, con una caratteristica acidità.
Colore. Nobile: il miele d'acero nero scuro, quasi marrone, brilla al sole con riflessi cremisi, sorprendendo e deliziando con la sua insolita.
Cristallizzazione. Il prodotto fresco è viscoso. Ma cristallizza più lentamente rispetto ad altre varietà a causa del contenuto di glucosio relativamente basso.

Medicina popolare sull'aristocratico del miele

Il nome popolare del dono dell'ape è "pieno". È stato a lungo apprezzato dall'uomo. Negli anni '60 del ventesimo secolo, gli scienziati hanno identificato 20 utili componenti del miele. La ricerca è continuata nel 21° secolo. Oggi la scienza conosce più di 500 sostanze nella composizione del miele.

I nostri antenati non sapevano tutto questo, ma sapevano come utilizzare le meravigliose proprietà dei prodotti delle api a proprio vantaggio. Una voce popolare ritiene che le varietà scure siano molto più sane delle varietà chiare (raccolta tardiva). Gli scienziati lo hanno confermato rivelando quasi il 70% in più di minerali nel miele scuro.

Le proprietà della dolcezza dell'acero nero nella medicina popolare sono utilizzate:

con urolitiasi;
con malattie dello stomaco e degli organi digestivi;
con tossicosi;
come antidolorifico;
come rimedio per la cinetosi durante i trasporti;
nel periodo postpartum per ripristinare la forza;
con carenza di vitamine;
come rimedio per l'insonnia;
come diuretico per l'edema;
per abbassare l'acidità dello stomaco;
con angina e stomatite come agente antimicrobico;
con raffreddore, influenza, polmonite;
come tonico;
come prodotto cosmetico per la cura della pelle.

Posizione della medicina ufficiale

La medoterapia è riconosciuta come medicina ufficiale nel trattamento dell'urolitiasi. I medici raccomandano di combinare i farmaci con l'acqua di miele: 2 cucchiaini. il miele di acero nero si scioglie in un bicchiere di acqua tiepida, bevuto al mattino a stomaco vuoto o 3 ore dopo un pasto.

Il trattamento dura fino a 1 mese. Allora devi fare una pausa.

Nelle malattie dello stomaco, l'acqua di miele è indicata per i seguenti motivi:

si normalizzano la produzione di succo gastrico e la sua acidità;
migliora la funzione secretoria del tratto gastrointestinale;
inizia il processo di guarigione dei tessuti infiammati.

Il trattamento delle malattie dell'apparato digerente con il miele deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico.

Chi è controindicato

Non utilizzare prodotti delle api durante un'esacerbazione. L'uso del miele e dei suoi derivati è controindicato:

con diabete;
durante un'esacerbazione della pancreatite;
con esacerbazione di ulcera peptica e gastrite;
bambini sotto i 3 anni;
se hai una reazione allergica al miele;
persone in sovrappeso che stanno cercando di perdere peso.

Il miele d'acero nero è una prelibatezza profumata e una pozione salutare. Mangialo per la salute e fatti curare con beneficio.

Tutti hanno sentito e usato miele di tiglio e di acacia. Ma poche persone, ad eccezione degli apicoltori e altri intenditori di questo prodotto delle api, hanno sentito o assaggiato il miele d'acero nero. Questo è un prodotto utile e di alta qualità. Appartiene a varietà rare. Il suo gusto è specifico e diverso dagli altri.

In questo articolo conosceremo le proprietà benefiche e le controindicazioni del miele d'acero nero, conosceremo l'effetto terapeutico e parleremo della sua conservazione.

Il miele d'acero nero varia di colore dal giallo scuro al marrone. È più leggero del grano saraceno. Alla luce, questa delicatezza gioca con le sfumature cremisi.

Il processo di cristallizzazione è lento. A causa di ciò, rimane a lungo in uno stato liquido e viscoso. Ma non schizza. La sua consistenza è viscosa. In questo caso, il colore non cambia.

L'aroma è gradevole. Il gusto è aspro. Dopo il suo utilizzo, in bocca rimane un retrogusto specifico, che avvolge piacevolmente il cavo orale.

È il gusto aspro e gradevole che rimane a lungo - una caratteristica distintiva di questa varietà di miele. Su questa base, si distingue da un falso, così come da altre varietà.

Ingredienti: vitamine e minerali

Un'altra caratteristica distintiva del miele d'acero è la presenza di una grande quantità di fruttosio nella sua composizione. Secondo questo indicatore, differisce anche da maggio, ottenuto dall'acacia.

Il miele di acero nero è ricco di carboidrati facilmente digeribili, in particolare di fruttosio. La sua composizione è la seguente:

Il miele d'acero nero contiene più di trecento minerali e oligoelementi.

I principali micronutrienti sono:

Manganese;
Nichel;
Cromo;
Rame;
Fluoro;
Zinco e altri.

I minerali sono rappresentati dai sali:

sodio;
Fosforo;
calcio;
Yoda;
Ghiandola.

Questo prodotto è ricco di aminoacidi essenziali. In esso sono presenti anche stimolanti biogenici.
Contiene acido ascorbico (vitamina C), vitamine del gruppo B, vitamina K ed E e altri.

È molto nutriente. 100 g di prodotto contengono circa 320 chilocalorie.

Proprietà utili del miele d'acero nero

La composizione di questa varietà ti consente di combattere con successo contro i microbi dannosi, aumentare l'immunità del corpo in ogni stagione.

Grazie alla sua consistenza viscosa, è in grado di avvolgere la cavità orale dopo il suo utilizzo, così come la parete intestinale, che ha un effetto benefico sull'organismo.

È sufficiente che gli adulti mangino due cucchiai di questa prelibatezza al giorno - a stomaco vuoto al mattino e alla sera dopo aver bevuto un bicchiere d'acqua.

Controindicazioni e danni

Non ci sono controindicazioni evidenti per l'uso di questa varietà, ad eccezione di una reazione allergica a tutte le varietà. In questo caso è consigliabile provarlo con mezzo cucchiaino due volte al giorno. Se il corpo accetta, il dosaggio può essere leggermente aumentato.

I diabetici consumano il miele dopo un consulto medico preliminare. Anche i bambini di età inferiore ai due anni non sono consigliati a darlo. Esistono restrizioni sulla quantità di accettazione, poiché il miele d'acero nero è ricco di calorie.

Sulla pianta del miele

La pianta del miele di questa varietà è l'acero tartaro. Viene anche chiamato vestito di nero. È un piccolo albero o arbusto. Cresce nella foresta. Pertanto, il miele è ecologico. Questo è un altro vantaggio.
Questa pianta del miele non si trova in gran numero nei parchi e nelle piazze cittadini, nelle cinture forestali lungo le strade. Distribuito in Siberia, Russia meridionale, Caucaso, Europa occidentale.

Fiorisce abbondantemente in aprile-maggio. Pertanto, gli apicoltori possono portare il loro apiario durante questo periodo più nella foresta, dove, oltre a questo albero, iniziano a fiorire altre piante di miele: polmone, nocciolo. Ma è meglio posizionare l'apiario, ovviamente, più vicino all'acero tartaro.

L'abbondanza di fioritura per un lungo periodo consentirà alle api di lavorare bene per fare scorta di questa prelibatezza sana ed ecologica.

Condizioni di archiviazione

Se vuoi che il miele si cristallizzi il più rapidamente possibile, mettilo in un seminterrato o in un altro luogo fresco. La temperatura da +4 a +7 gradi è proprio ciò di cui hai bisogno per questo prodotto.

Non conservare il miele a temperature superiori a 35 gradi Celsius e inferiori alla stessa temperatura, ma con un segno meno. Ciò è dovuto alla sua composizione fisica e chimica. Altrimenti, puoi perdere molte delle sue proprietà utili.

60% di umidità - giusto per la sua conservazione. Meglio per questi scopi utilizzare contenitori di vetro e in nessun caso - metallo. Evitare l'esposizione prolungata alla luce solare.

Proprietà medicinali del miele d'acero nero

Per gastrite, ulcere e altre malattie del tratto gastrointestinale, sentiti libero di usare miele d'acero nero. Guarisce le ferite, avvolge le pareti intestinali con la sua sostanza astringente. Con il suo uso moderato normalizza il metabolismo del corpo.

Tratta le malattie della pelle, aiuta a sbarazzarsi dei problemi di vista e normalizza il funzionamento del cuore e del fegato. E, naturalmente, il miele aiuta con il raffreddore, la bronchite, le fasi iniziali dell'asma e altre malattie respiratorie. Nella medicina popolare, viene utilizzato dalle donne per stimolare le contrazioni uterine durante il parto. Con beriberi e scorbuto, aiuta anche molto.

Questo prodotto dell'apicoltura ha un gran numero di recensioni positive. Una volta provato, capisci perché i veri amanti di questa prelibatezza lo apprezzano. Gusto, bel colore, molte qualità utili - tutta la simbiosi in un unico prodotto - miele d'acero nero.

Il miele d'acero è piuttosto raro, è per questo che una ristretta cerchia di persone conosce la sua esistenza. Cos'è questa prelibatezza, quali proprietà ha e come prenderla - oggi cercheremo di rispondere a queste domande.

Delizioso miele d'acero

Prima di descrivere l'aspetto del dolce, va notato che il miele d'acero è diviso in due tipi.

Il primo tipo è un nettare leggero raccolto dall'acero norvegese.

Il secondo tipo è un prodotto scuro raccolto dall'acero tartaro. Se il primo tipo può essere acquistato con un certo sforzo, il prodotto scuro è molto raro.

Quindi, il nettare dell'acero norvegese è di colore chiaro, ha un sapore gradevole, il suo retrogusto è un po' come il caramello con una leggera amarezza, l'aroma è legnoso.

Una prelibatezza dell'acero tartaro o del miele d'acero nero è un prodotto amatoriale, poiché il gusto, il retrogusto e l'aroma sono più pronunciati. Il suo sapore è amaro, ma si avvertono anche acidità e astringenza. Il profumo è aggressivamente legnoso con un tocco di mandorla. Ma tutte queste qualità sono coperte da un enorme contenuto di sostanze utili. La delicatezza non cristallizza a lungo, ma quando inizia questo processo il suo colore diventa più scuro e di conseguenza diventa marrone.

Importante! La prelibatezza contiene tutti gli aminoacidi, un'ampia gamma di vitamine e 22 oligoelementi: iodio, argento, ferro, manganese, silicio...

Caratteristiche vantaggiose

Il miele di qualsiasi tipo è una sostanza curativa, la delicatezza dell'acero non fa eccezione.

Rafforzamento del sistema nervoso

Proprietà curative del nettare:

Aumento del bilancio energetico.
Rafforzamento del sistema nervoso.
Prevenzione dell'aterosclerosi.
È usato nel trattamento complesso di sinusiti, riniti e laringiti.
Migliorare il funzionamento del sistema immunitario.
Trattamento dell'anemia.
Prevenzione dello scorbuto.
Trattamento di alcune malattie del fegato.
Miglioramento del sonno.

Il miele d'acero ha un effetto benefico sul processo di allattamento dopo il parto. Tutti i nutrienti che sono nella delicatezza, vanno d'accordo con il latte al bambino.

Questo tipo di miele occupa una posizione di primo piano nella lotta e nel trattamento del sistema genito-urinario umano, indipendentemente dal fatto che si tratti di un corpo femminile o maschile.

La delicatezza guarisce perfettamente le ferite, poiché ha proprietà battericide.

Il prodotto scuro contiene una piccola quantità di zucchero e glucosio. Pertanto, è consentito includere i diabetici nella dieta, ma si consiglia di consultare un endocrinologo.

Non tutte le persone conoscono le proprietà diuretiche del nettare, ma questo è un buon rimedio per combattere gli edemi.

Attenzione! Il prodotto in acero nero ha un indice glicemico più basso. Questa proprietà consente alle persone con diabete di utilizzarlo nella dieta.

Il nettare è popolare in cosmetologia. Sulla base delle prelibatezze si realizzano maschere e camici. È indispensabile per eseguire procedure e massaggi antietà.

Come prendere il miele d'acero

Per ottenere tutte le sostanze utili dal prodotto, devi sapere come assumerlo correttamente.

Dosaggio singolo - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Suggerimenti importanti:

Utilizzare il prodotto 60 minuti prima dei pasti. Una singola dose non deve superare un cucchiaio.
L'assunzione profilattica non dovrebbe superare i 10 giorni, due cucchiai al giorno.
Se il gusto del nettare puro è sgradevole, è consentito aggiungerlo al tè caldo o al porridge. L'effetto curativo sarà lo stesso.
Il prodotto è usato per trattare una varietà di patologie, ma prima del primo utilizzo è necessario consultare un terapista.

Importante! Affinché la delicatezza dell'acero non perda le sue proprietà curative, non può essere sottoposta a trattamento termico. Se riscaldato oltre i 40⁰, il nettare perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Controindicazioni

Il miele d'acero è ricco di sostanze curative. Tuttavia, ci sono persone per le quali è completamente controindicato o autorizzato a usarlo con cautela.

Chi e quando dovrebbe prendere il nettare d'acero con cautela:

reazione allergica;
diabete;
esacerbazione della pancreatite;
esacerbazione di gastrite e ulcera peptica del tratto gastrointestinale;
bambini di età inferiore ai tre anni;
obesità.

Esacerbazione di gastrite e ulcera peptica del tratto gastrointestinale

Riferimento! Il miele d'acero può causare contrazioni della muscolatura liscia, quindi le donne in gravidanza devono usarlo con cautela.

Il nettare d'acero che si trova raramente ha una vasta gamma di proprietà medicinali. Alla prima occasione, dovresti provare a sperimentare il suo potere curativo. Ma non dimenticare le controindicazioni, in modo da non danneggiare accidentalmente la tua salute.

Le piante da cui le api raccolgono varietà piuttosto rare di nettare dolce spesso rientrano nel numero delle piante di miele. Ad esempio, il miele d'acero nero scuro è una dolce prelibatezza apprezzata non solo per il suo gusto speziato unico, ma anche per le sue proprietà curative.

Quindi quali sono i benefici e i danni di questa varietà di miele, quali malattie è usata per curare e ci sono controindicazioni al suo utilizzo? Cercheremo di rispondere a queste domande in questo articolo.

Al momento della raccolta, il miele d'acero nero può essere attribuito a varietà precoci. Le api raccolgono questo miele in primavera da un albero noto come acero nero, acero tartaro o non acero (la sua fioritura attiva inizia in aprile-maggio).

Per colore, il miele raccolto dall'acero nero è spesso scuro con varie sfumature di marrone, ma ci sono varietà con una sfumatura giallo-rosso più chiara e marrone ambrata. Trasparente.

Questa varietà di miele è dolce con una leggera acidità con un profumo delicato e un leggero retrogusto di mandorla. Gli amanti del miele apprezzano questa varietà per il suo insolito gusto aspro e ricco, che lascia un piacevole retrogusto.

Per consistenza, il miele di acero nero è pastoso, viscoso e denso (anche appena raccolto). Cristallizza lentamente, mantiene a lungo la viscosità. Di conseguenza, si formano piccoli cristalli e il colore diventa marrone scuro.

Il miele di acero nero è ricco di minerali (più di 300 oligoelementi e minerali), vitamine (C e A, PP, E, K, B), acidi organici (ossalico, malico, tartarico, citrico). Il contenuto di calcio, zinco e ferro nel miele d'acero nero è significativamente più alto rispetto alle varietà successive di miele di fiori.

Gli acidi della frutta, che fanno parte del miele, prevengono la formazione di calcoli e lo sviluppo di processi infiammatori e le vitamine A e PP riducono il contenuto di fosfati nel sangue e purificano il corpo dalle tossine.

Il nettare dell'acero nero non contiene praticamente impurità dal polline delle piante. Questo lo rende un prodotto adatto per alimenti dietetici e per l'infanzia.

Il miele di acero nero contiene fruttosio (50%), maltosio (5%) e glucosio (30%). L'elevata percentuale di fruttosio lo rende ideale per le persone con diete individuali (ad esempio quelle con diabete). Il prodotto è ben assorbito dall'organismo.

4 dicembre 2014

In questo blog (dedicato al miele, alle api e all'apicoltura) ci sono già informazioni su alcuni tipi di miele, la cui esistenza è in dubbio e/o molto grande. Continuerò il mio ragionamento sui tipi di miele (per origine botanica). Questa volta, una specie rara ma esistente merita attenzione - miele d'acero.

In precedenza (tre anni fa) pensavo che un tale miele non esistesse: non è possibile pomparlo, perché le api mellifere lavorano sull'acero solo per pochi giorni a maggio. A quel tempo si sapeva poco delle piante di miele. In particolare, era familiare solo un tipo di acero, dal quale le api raccolgono solo polline e poi, se il tempo lo consente.

Tuttavia, miele d'acero succede davvero. Ma è piuttosto raro. Quindi, qui in Bashkiria, le api producono il miele d'acero dal nettare dei fiori, che inizia a sbocciare prima (o durante) la fioritura delle foglie. Ho letto da qualche parte che nel Bashkortostan non ottengono solo una tonnellata di miele d'acero (e anche allora, non tutti gli anni). Si scopre, anche meno del miele di bordo, che si ottiene in media fino a due tonnellate. (in anni favorevoli per la raccolta del miele - fino a 5 tonnellate).

Di che colore è il miele dell'acero norvegese? Diamo un'occhiata su Internet. Fondamentalmente, i siti hanno le stesse informazioni. (non sai nemmeno quale sito indicare come fonte):

Il miele d'acero si presenta di colore marrone chiaro, di colore ambrato, con un profumo delicato e un leggero sapore di mandorla, con una lieve gradevole amarezza.

“Il miele d'acero è di colore ambrato con una sfumatura rosa, gradevole nel gusto, con un aroma specifico. Le api lo raccolgono dai fiori verde-giallastri dell'acero norvegese, che si trova in quasi tutte le foreste della Russia. Si riferisce a varietà leggere di miele dal gusto eccellente.

“Il miele d'acero appartiene alle varietà leggere di miele, ha eccellenti qualità gustative. Le api lo raccolgono vigorosamente dai bellissimi fiori verde-giallastri dell'acero norvegese, che si trova in quasi tutte le foreste di Russia, Ucraina, Bielorussia.

Ma, oltre alla descrizione del fatto che il miele d'acero è leggero, puoi trovare anche le descrizioni del miele d'acero scuro. Qual è il trucco? Il fatto è che il miele può essere ottenuto da diversi tipi di acero, che differiranno per colore e, possibilmente, per gusto e aroma. Il miele di colore scuro, se ho ben capito, si ottiene con Acero tartaro (aka acero nero, non acero, paklen), esternamente per nulla simile ad altri tipi di acero (forma foglia, fiori). Questo miele è conosciuto come miele d'acero nero.

Esiste una situazione simile per quanto riguarda il colore del miele. Esistono anche due tipi di castagne (che non sono nemmeno "parenti") dare un miele diverso: l'ippocastano dà un miele chiaro e il castagno commestibile - scuro. E in tutto il paese vendono miele di castagno, che è di colore scuro. (le vendite di miele di castagno chiaro sono rare).

In Bashkiria c'è anche l'acero tartaro (Acer tataricum), che fiorisce dopo la fioritura delle foglie. Ho visto personalmente un paio di alberi nella piantagione nel distretto di Alsheevsky (dovrai andare a caccia di foto), ma non dovresti contare sul miele commerciale. Tuttavia, ci sono posti nella Patria nativa (dalla regione di Kursk alla regione di Orenburg e al sud), dove il miele commerciabile è ottenuto dall'acero nero. A proposito, su Internet a giugno è stato possibile trovare il miele di acero nero raccolto nel 2014 dalla regione di Voronezh in vendita al prezzo di 590 rubli per chilogrammo.

Riassumiamo alcuni

Sembrerebbe che l'abbiano capito e abbiano scoperto che c'è la luce miele d'acero, dove domina il polline dell'acero norvegese (aka platano) e miele d'acero nero scuro, dove l'acero tartaro è il dominante. Ma non è tutto.

Nella letteratura sull'apicoltura, ci sono prove di acero campestre, lui è acero di pianura(Acer campestre), che nell'aspetto delle foglie e delle infiorescenze è molto simile all'acero norvegese. Secondo la produttività del miele di un ettaro di piantagione pura - 1000 kg (per confronto: agrifoglio - oltre 200 kg, tartaro - circa 100 kg per ettaro).

Secondo la stessa directory, i nomi acero nero attribuito all'acero campestre. Tuttavia, nelle fonti moderne - Plantarium e Wikipedia, il nome acero nero attribuito all'acero tartaro. C'è un po' di confusione. Mi sembra che o la produttività del miele fosse confusa: l'acero tartaro dovrebbe essere più alto, poiché fiorisce più tardi e cade in condizioni meteorologiche più favorevoli, oppure ci sono errori di battitura nel testo della guida.

C'è anche confusione quando si descrive il miele dell'acero tartaro su vari siti Internet. Ad esempio, scrivono che il miele viene raccolto da un acero campestre e nella foto nella descrizione - acero tartaro. Oppure indicano che l'acero nero è un acero campestre e quindi che è un acero tartaro. Logicamente, si scopre che l'acero campestre e l'acero tartaro sono la stessa cosa, il che non è affatto il caso ...

Quest'anno ho avuto modo di provare il miele, dichiarato acero, cioè acero norvegese (siamo stati nel villaggio di Starosaitovo, che si trova nel distretto di Ishimbay nel Bashkortostan): di aspetto leggero, gradevole e discreto nel gusto. Ma non ho visto e non ho provato il miele dell'acero tartaro, ma lo assaggerei con piacere. Dicono che il miele d'acero nero abbia un sapore inferiore al miele d'acero chiaro ...