Ketchup di prugne con pomodori. Come cucinare il ketchup di prugne per l'inverno? Tkemali, che cos'è

Apprezzerai il gusto incomparabile delle prugne mature in combinazione con il condimento aromatico del luppolo suneli e del coriandolo verde preparando il ketchup di prugne per l'inverno. Se trovi qualche somiglianza con tkemali nella ricetta, avrai assolutamente ragione.

Ma prima, scopriamo in che modo il ketchup di prugne differisce dalla salsa di prugne. Il ketchup per l'inverno, che oggi cucineremo con voi, è un'ottima aggiunta al cibo a base di carne, ma non va usato per cucinare e marinare.

Quindi, per preparare il ketchup di prugne fatto in casa per l'inverno, devi prendere i prodotti dall'elenco. Non troverai l'aceto nella foto degli ingredienti, perché nel processo deciderai tu stesso se ne hai bisogno o meno. Conservo le girelle fuori dal frigorifero, quindi a fine cottura aggiungo ancora un po' di aceto di mele.

Le prugne vengono prese mature, ma non rugose. I frutti sono ben mossi e riempiti di acqua fredda. La casseruola con le prugne viene portata a ebollizione.

Mentre la crema si ammorbidisce, le verdure vengono tritate.

L'aglio viene sbucciato e vengono preparati i peperoncini piccanti.

Non appena la buccia delle prugne inizia ad allontanarsi, i frutti vengono tolti dalla padella, adagiati in uno scolapasta e raffreddati. Il nocciolo viene rimosso dalle prugne.

La polpa delle prugne, insieme alla buccia, viene attorcigliata in un tritacarne direttamente in una casseruola per cuocere il ketchup. Anche le verdure di coriandolo e aneto, così come aglio e pepe, sono attorcigliate lì. Il contenuto viene cotto per 10 minuti.

Quindi viene passato al setaccio.

Il luppolo Suneli, il sale e lo zucchero vengono introdotti nel ketchup. La pentola viene rimessa sul fornello.

Il ketchup di prugne viene cotto a fuoco lento per 45 minuti. Nel processo, la schiuma viene rimossa.

I piatti per la conservazione invernale sono ben sterilizzati a vapore o in forno. Fermati ai barattoli di vetro in miniatura con tappi a vite.

Per la conservazione a lungo termine, il ketchup di prugne pronto viene integrato con aceto di mele.

Viene versato in barattoli di vetro e chiuso. Si gira sulle coperte ed è isolato.

Per l'inverno, metti il \u200b\u200bketchup di prugne in cantina o in frigorifero.

Il ketchup di prugne fatto in casa è incomparabile come aggiunta ai piatti di carne! Cucinalo con amore, goditi il gusto e l'aroma della prugna.

Descrizione

Il ketchup di pomodori e prugne per l'inverno risulta non solo molto gustoso, ma anche immensamente utile, perché la maggior parte delle vitamine e dei minerali vengono preservati anche durante il trattamento termico. Inoltre, una tale aggiunta ai piatti principali risulta essere molto gustosa, che supera le controparti del negozio. Questo ketchup di prugne e pomodori può essere aggiunto alle salse, trasformato in deliziose insalate o anche servito come ottimo antipasto.
Se sei abituato al classico ketchup di pomodoro e sei preoccupato che non abbia un buon sapore in combinazione con le prugne, allora ti sbagli. Prugne e pomodori si abbinano bene tra loro, così come con il resto degli ingredienti, e il risultato è un ketchup fatto in casa molto gustoso.
Conservare un piatto del genere per l'inverno è piuttosto problematico, ma non perché si deteriorerà rapidamente, ma perché lo mangerai fino all'arrivo della stagione fredda. Ti consigliamo di assicurarti di questo e provare a cucinare almeno una porzione di un ketchup così insuperabile a casa secondo la nostra ricetta passo passo con consigli fotografici.

ingredienti

Ketchup di pomodori e prugne per l'inverno - ricetta

Prepara la quantità necessaria di prugne per preparare un delizioso ketchup fatto in casa. Si consiglia di scegliere prugne di grandi varietà blu, poiché hanno l'acidità necessaria per il ketchup. Lavatele bene e privatele dei semini.

I pomodori devono essere sbollentati prima della cottura. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola e immergici i pomodori per uno o due minuti. Subito dopo mettete i pomodori in una ciotola di acqua fredda. In questo modo sarà più facile rimuovere la buccia e lasciare tutte le vitamine benefiche all'interno delle verdure..

Sbucciare la cipolla dalla buccia, quindi tagliarla in quattro parti identiche per renderla più facile da tritare.

Dovresti anche sbucciare la testa d'aglio, dividendola in spicchi, che a loro volta devono anche essere sbucciati. Non dimenticare di sciacquare il peperone, quindi tagliare le code verdi.

Prepara un tritacarne con il quale macinerai gli ingredienti e inizierai a torcere le prugne attraverso di esso. Puoi usare un frullatore se vuoi che il tuo ketchup fatto in casa sia più liscio e uniforme.

Allo stesso modo, tritare i pomodori e mettere a fuoco la massa risultante in una ciotola o in una casseruola. È necessario cuocere il ketchup per due ore.

Nel frattempo, mentre il ketchup cuoce, tritare le verdure con un coltello e tritare l'aglio e il pepe con un frullatore o un tritacarne per rendere la massa più omogenea.

Aggiungi gli ingredienti appena tritati al ketchup quasi pronto, quindi aggiungi sale e zucchero, oltre ad altri prodotti a tuo gusto, compreso l'aceto. Fai bollire il ketchup fatto in casa per almeno un'altra mezz'ora, mescolando continuamente il contenuto della pentola.

I vasetti in cui chiuderete il ketchup di prugne e pomodori per l'inverno vanno sterilizzati in anticipo o lavati con la soda. Quindi puoi iniziare a riempirli con ketchup caldo e arrotolare i coperchi. Capovolgili e lasciali raffreddare, dopodiché puoi inviarli in cantina fino all'inverno.

Salsa tkemali di prugne - un piatto piccante, direi anche sputafuoco, ci è arrivato dalla Georgia, non avevano un posto dove mettere le prugne lì, quindi l'hanno inventato! Bene, ora non viviamo nemmeno in povertà con le prugne, quindi possiamo tranquillamente permetterci di cucinare qualche barattolo. Inoltre, le nostre abili massaie si sono adattate a sostituire le prugne con mele o ribes rosso, uva spina immatura.

Ricette:

Lo mangiano con carne, pesce, pollame e contorni - patate e pasta. Le ricette classiche sono a base di tkemali di prugne, aglio ed erbe aromatiche. Nel vero tkemali, la mentuccia è ancora usata, ma dove possiamo trovarla? Usiamo gli strumenti manuali.

Puoi mangiare tkemali quanto vuoi, nulla di superfluo si depositerà sui lati, poiché non ci sono grassi e oli, la salsa è ipocalorica, ma è ricca di pectina, che aiuta a digerire le proteine, motivo per cui è buono per carne e pollame, e ovviamente anche gustoso.

Spiego per coloro che non sanno molto di prugne: tkemali, questa è prugna ciliegia, come viene chiamata in Georgia, e il suo nome intelligente è prugna allargata. Le prugne sono solo prugne secche e nient'altro... e quella piccola prugna, di colore blu scuro, che le nostre hostess chiamano prugne nei mercati, è una prugna domestica, solo piccole varietà, cresce come una selvaggina in molte regioni del sud.

Bene, abbiamo scherzato e basta, è ora di mettersi al lavoro!

Per il caso, avrai bisogno di una padella con un fondo spesso, preferibilmente in acciaio inossidabile, un coltello affilato, un cucchiaio di legno con un lungo manico per mescolare, un setaccio o un frullatore, e cos'altro può essere sulle piccole cose ... .

Sterilizziamo preventivamente i barattoli, li laviamo accuratamente con bicarbonato di sodio, sciacquiamo sotto l'acqua corrente e in forno friggiamo per mezz'ora a una temperatura di 120-140 gradi.

Cominciamo con la ricetta classica più semplice, che funge da base per qualsiasi salsa tkemali, e gradualmente complicheremo e diversificheremo il gusto.

Tkemali di prugne: una ricetta classica per l'inverno passo dopo passo

Se qualcuno riesce a trovare la menta di palude chiamata "ombalo", allora, ovviamente, la mettiamo noi. E quelli che non hanno "ombalo" - non preoccuparti! Mettiamo il solito pepe e il gusto sarà lo stesso, magari un buongustaio si distinguerà, ma i buongustai raramente sono alle nostre tavole!

Cosa serve per una salsa piccante:

cherry plum o prugna acida, nei nostri mercati di solito è rosso, due chili;
sale mezzo cucchiaio;
zucchero due cucchiai con la parte superiore;
un mazzetto di aneto e coriandolo;
due peperoncini;
una testa d'aglio;
su un cucchiaino con la parte superiore, quanto raccogli, luppolo-suneli e coriandolo.

Come preparare in casa la salsa tkemali di prugne:

Sciacquare bene la prugna e metterla in una casseruola. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far bollire per quindici minuti a fuoco medio. Raffreddare.
Strofinare su un setaccio per rimuovere le ossa.
La purea risultante viene nuovamente posta in una casseruola e messa a fuoco lento.
Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie secche.
Lavate il peperoncino, asciugatelo su un canovaccio e privatelo dei semi con la coscia.
Le mie verdure e l'aglio, pulite e tritate insieme al peperoncino in un robot da cucina.
Distribuiamo la massa verde nella purea di prugne bollendo lentamente, mescoliamo bene e cuociamo a fuoco lento per altri 15-50 minuti.
Togliere dal fuoco, trasferire in barattoli sterili asciutti e arrotolare.
Raffreddare capovolto, conservare in cantina.

Buon appetito in inverno!

Classico tkemali di prugne in una pentola a cottura lenta: leccati le dita

La stessa salsa si può fare in una pentola a cottura lenta, questa è una buona cosa, non serve starci sopra e mescolare, c'è tempo per sedersi sui social, quando si definirà pronta! Facciamolo da prugne acerbe, le ossa entrano nei polmoni da esso e ci sarà acidità. E al posto della menta aggiungete qualche rametto di basilico viola, risulterà anche ottimo.

E otterremo una ricetta per casalinghe molto impegnate che non hanno assolutamente tempo, ma vogliono coccolare la loro famiglia.

una piccola prugna azzurra, le ossa si tolgono perfettamente senza cottura, due chili;
sale mezzo tavolo. falso;
zucchero un tavolo. falso;
aneto, coriandolo e prezzemolo in un mazzetto;
coriandolo macinato e pepe nero per mezzo cucchiaino. falso;
testa d'aglio.

Cucinando:

Puliamo tutto, lo laviamo e lo asciugiamo su un canovaccio, togliamo la camera dei semi dal peperoncino ei semi dalle prugne.
Riduciamo in polvere le prugne in un robot da cucina, le mettiamo in una ciotola multicooker e impostiamo la modalità Frittura o Cottura per venti minuti.
A questo punto, saltiamo tutti gli altri componenti nella mietitrebbia: erbe aromatiche, peperoni, aglio, insieme a zucchero, sale e spezie secche.
Quando il multicooker segnala la fine del processo, aggiungi la massa verde alla ciotola alle prugne, mescola bene e attiva la modalità Quenching per un'altra mezz'ora.
Quando è pronto, stendere immediatamente in barattoli sterili asciutti e torcere.
Capovolgi e metti a raffreddare, quindi abbassa in cantina.

Facile e veloce, molto gustoso!

Questa ricetta può essere detta per persone francamente pigre. Ma risulta gustoso e fragrante!

Ti avverto subito: il sale non è necessario, ce n'è in abbondanza in un buon adika, ma vale la pena assaggiare il piatto finito se devi aggiungere sale!

prugne acide, idealmente due chili di yellow cherry plum;
un bicchiere con una cima di zucchero;
5 teste d'aglio;
un bicchiere di adjika.

Ricetta:

Lavare le prugne e asciugarle su un canovaccio.
Mettere in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Mentre le prugne si raffreddano, sbucciate, lavate e tritate finemente l'aglio, potete tritarlo in un robot da cucina.
Arrotoliamo le prugne su un setaccio o uno scolapasta da una sottile rete metallica dai semi.
Mettete la purea di prugne in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero, l'aglio e l'adika, impastare e cuocere per cinque minuti.
Togliere dal fuoco e stendere in barattoli sterili asciutti, arrotolare.
Capovolgi e lascia raffreddare. Lo mettiamo in cantina.

Veloce e semplicissimo, il gusto è ottimo, con la carne cotta alla brace, andrà col botto!

Spazi vuoti utili e originali per l'inverno sul mio sito Web:

Delizioso ketchup di pomodoro fatto in casa

Come preparare la salsa tkemali più deliziosa per l'inverno: una semplice ricetta di prugne blu a casa

Eventuali prugne sono adatte a questa ricetta, ma è meglio prenderne di piccole di colore blu, dalle quali i semi si tolgono facilmente e liberamente. Sono anche chiamati ungheresi. La salsa risulterà piccante, per un dilettante.

prugne piccole blu scuro due chili;
una testa d'aglio;
un baccello di peperoncino piccante;
coriandolo macinato essiccato cucchiaino;
basilico essiccato macinato due cucchiaini;
tre cucchiai di zucchero l.;
sale q.b. l.;
acido acetico cucchiaino;
coriandolo facoltativo.

Cucinando:

Lavare e asciugare le prugne su un canovaccio. Tiriamo fuori le ossa da loro: facciamo una sezione circolare, la dividiamo in due metà e tiriamo fuori l'osso.
Puliamo e laviamo il peperone, l'aglio e il coriandolo. Togliamo il nocciolo dal peperone.
Passiamo tutto attraverso un tritacarne o passiamo attraverso un robot da cucina.
Mettere la purea risultante in una padella separata e mettere a fuoco lento.
Far bollire per 10 minuti, aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale, versare l'acido acetico.
Far bollire per cinque minuti e versare in barattoli sterili asciutti.
Arrotolare e raffreddare a testa in giù. Lo teniamo in cantina.

Una salsa molto facile da fare. Buon Appetito!

Il pepe bulgaro darà alla salsa una scorza e un gusto unico. Cucineremo dall'ungherese, ma chi ha una prugna ciliegia gialla potrebbe benissimo usare questa ricetta!

Ingredienti:

un chilo di susine blu;
peperone 5 pezzi;
due teste d'aglio;
peperoncino 2 pezzi;
un cucchiaio di sale
due cucchiai di zucchero
spezie macinate, se lo si desidera, in un cucchiaino (luppolo-suneli, coriandolo, una miscela di peperoni).

Processo di cottura:

Laviamo e puliamo frutta e verdura. Togliamo i semi dalle prugne, rimuoviamo la camera dei semi dai peperoni.
Passiamo tutto attraverso un tritacarne o tritiamo in un robot da cucina allo stato di purea.
Metti la purea in una casseruola e mettila a fuoco lento.
Dopo l'ebollizione, introduciamo zucchero, sale, spezie e facciamo bollire per 20-30 minuti.
Distendiamo in barattoli sterili asciutti e arrotoliamo.
Raffreddare capovolto e conservare in cantina.

Salsa molto piccante e dal gusto particolare, perfetta per il pesce!

Salsa tkemali georgiana di prugna gialla (prugna ciliegia) - una ricetta classica per l'inverno

Un classico è un classico e questo dice tutto! Semplice e senza pretese.

prugna ciliegia gialla cinque chili;
un paio di teste d'aglio;
due cucchiai di sale;
due cucchiai di luppolo suneli;
mezzo bicchiere di zucchero;
peperoncino.

Cucinando:

Puliamo e laviamo frutta e verdura, togliamo i semi dal peperone e i semi dalle prugne.
Macinare in un tritacarne o in un robot da cucina, mettere in una casseruola e mettere a fuoco lento.
Cuocere per dieci minuti, aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie e far bollire per altri cinque minuti.
Togliere dal fuoco e versare in barattoli sterili puliti.
Lo teniamo in cantina.

Una ricetta tradizionale, il gusto è gradevole e classico, buon appetito!

Salsa che la carne si trasforma in una canzone - Video ricetta di una hostess intelligente

Prodotti per la ricetta:

prugna ciliegia (o frutti di prugna) - freschi e necessariamente maturi - due chilogrammi e mezzo;
due o tre spicchi d'aglio;
sale (senza scivolo) - un tavolo. un cucchiaio;
un bel mazzetto di coriandolo fresco, o se c'è secco, poi un paio di cucchiai;
ombalo (menta) - 1 tavolo. l.;
coriandolo macinato e grani di coriandolo - metà st. l.;
ucho suneli: un cucchiaino;
Pepe nero macinato;
assaggiare una miscela di peperoni.

Come puoi vedere, puoi davvero trasformare un piatto di carne in una canzone quando brilla di note di gusto completamente diverse.

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Cucinando:

La mia ciliegia prugna e mele, tagliare le mele a fettine e tutto in una casseruola, versare un bicchiere d'acqua. Scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione. Bollire dieci minuti.
Raffreddare e passare al setaccio.
Mettere la purea di frutta in una casseruola e portare a ebollizione.
Aggiungiamo le verdure tritate in un robot da cucina con aglio e pepe, sale, zucchero e facciamo bollire per dieci minuti.
Riempire barattoli sterili e asciutti, arrotolare e mettere in cantina.

Una vera ricetta classica Tkemali per la carne è molto gustosa da uno chef georgiano

Ci sono molti ristoranti con cucina orientale, in particolare con cucina georgiana, ma purtroppo non tutti i ristoranti possono vantare veri piatti georgiani.

Questo video prenderà in considerazione la ricetta tradizionale per la salsa originale, senza ulteriori indugi e additivi: guarda, cucina e goditi il gusto squisito:

Come cucinare la salsa tkemali a casa per l'inverno: segreti e consigli

Non ci sono segreti speciali qui, tranne una cosa: il tkemali più delizioso si ottiene dalla prugna ciliegia gialla, ha un gusto e un aroma indescrivibili!

E anche il consiglio è lo stesso: mescola costantemente la salsa durante la cottura, altrimenti potrebbe bruciare!

Prova a preparare una salsa così incredibilmente gustosa e varia! Qui vedrai come i piatti familiari e preparati quotidianamente brilleranno con te. E famiglie, ospiti e conoscenti non solo saranno felici, ma ti ispireranno a nuovi capolavori culinari.

Per cominciare, scegliamo buoni pomodori succosi e maturi. Puoi anche prendere leggermente troppo maturo. Li laviamo sotto l'acqua corrente e li tagliamo in pezzi arbitrari, ma piccoli. Non dimenticare di rimuovere il nucleo.

Le prugne devono anche assumere varietà mature, non troppo dure. Più dolce è la bacca, più gradevole è il sapore del ketchup. Togliere il nocciolo alle prugne e tritarle.

Togliamo la buccia dalla cipolla e la tagliamo a semianelli.

Scaldiamo l'olio vegetale raffinato in una ciotola profonda (è meglio prendere una casseruola o uno stufato). Mandiamo una cipolla lì e la friggiamo. Non è necessario soffriggere la cipolla fino a doratura.

Versare i pomodori sulla cipolla e lasciar languire per 5-7 minuti.

Successivamente, metti il \u200b\u200bresto delle verdure e delle prugne. Cuocere le prugne fino a renderle morbide.

Ora togli dal fuoco il contenitore con le verdure e interrompi il tutto con un frullatore. Dopo che la massa diventa omogenea, riportare il contenitore sul fornello.

Aggiungere pepe macinato, sale, zucchero semolato ed erbe essiccate.

Puoi aggiungere spezie a tuo piacimento. Ora fai bollire per alcuni minuti. Il pomodoro si ridurrà e la salsa si addenserà. Raggiungiamo la consistenza desiderata e togliamo dal fuoco.

Versare il ketchup caldo finito in barattoli sterili e arrotolare con una chiave.

Buon Appetito.

Il ketchup di prugne è un'ottima alternativa alle solite salse. Di norma, la salsa di prugne ha un piacevole sapore agrodolce. Per sapore e piccantezza, puoi aggiungere varie spezie e spezie a piacere. Il ketchup si sposa bene con i piatti di carne. La salsa può essere preparata "per ora", oppure puoi prepararla per l'inverno.

Come fare il ketchup di prugne?

Per preparare il ketchup di prugne per l'inverno "ti leccherai le dita!", Devi scegliere la ricetta giusta, ingredienti di qualità e seguire esattamente i consigli.

Per il ketchup, puoi usare prugne di varie varietà: sono adatti sia frutti blu che gialli.
Il ketchup può essere preparato solo con le prugne, oppure puoi mescolarle con altri ingredienti: pomodori, zucchine e peperoni.
La quantità di zucchero, sale e spezie in ogni ricetta deve essere adattata a proprio piacimento.
Se il ketchup è destinato alla conservazione a lungo termine, l'aceto viene aggiunto come conservante.

Ketchup di prugne per l'inverno

Il ketchup di prugne per l'inverno con l'aggiunta di peperone e peperoncino risulta incredibilmente appetitoso e fragrante. Insieme ai componenti principali, viene aggiunto anche il concentrato di pomodoro. Puoi anche usare pomodori freschi tagliati a pezzetti. Questa purea necessita di circa 700 g, mentre il tempo di cottura del ketchup passerà da 20 minuti a 40, in modo che il liquido in eccesso evapori.

Ingredienti:

prugne - 2,5 kg;
peperone rosso - 1,5 kg;
aglio - 6 teste;
peperoncino - 5 pezzi;
concentrato di pomodoro - 250 g;
zucchero - 1,5 tazze;
sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
aceto di mele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
peperoncino piccante - 1 cucchiaino.

cucinando

Prugne sbucciate, peperoni, aglio vengono passati attraverso un tritacarne.
Portare a ebollizione la massa, aggiungere tutti gli altri componenti, tranne l'aceto.
Far bollire per 20 minuti, aggiungere l'aceto, stendere il ketchup dalle prugne in barattoli e sughero.

Il ketchup di pomodori e prugne per l'inverno può essere servito a tavola come aggiunta ai piatti di carne. Inoltre, può essere utilizzato nella preparazione di vari piatti: pasta, pizza, verdure. Le prugne conferiscono alla salsa una tenerezza speciale. Dal numero specificato di componenti si ottengono circa 2,5 litri di ketchup profumato.

Ingredienti:

pomodori - 1,5 kg;
prugne - 1,5 kg;
cipolla - 250 g;
zucchero - 200 g;
sale - 1,5 cucchiai. l.;
pepe macinato rosso - 1 cucchiaino;
aglio - 100 g;
foglia di alloro - 2 pezzi;
boccioli di chiodi di garofano - 4 pezzi;
aceto 9% - 1 cucchiaio. l.

cucinando

Tutte le verdure vengono passate al tritacarne e bollite per 1,5 ore.
Aggiungi sale, zucchero, aglio, spezie.
Far bollire per 15 minuti, versare l'aceto.
Disporre il ketchup di pomodori e prugne in barattoli e sughero.

Il ketchup di prugne Tkemali appartiene ai piatti della cucina georgiana. Le prugne Tkemali crescono in Georgia, quindi è problematico ottenerle, ma puoi sostituirle con frutti di altre varietà, l'importante è che le prugne siano acide. È possibile conservare il pezzo in lavorazione nelle condizioni di un appartamento, grazie all'acido naturale delle prugne e all'aggiunta di aceto, il ketchup si conserva perfettamente.

Ingredienti:

prugne - 1,5 kg;
aglio - 1 testa;
zucchero - 10 cucchiai. cucchiai;
sale - 2 cucchiai. cucchiai;
luppolo suneli - 1 cucchiaino;
aceto - 50 ml.

cucinando

Le prugne e l'aglio vengono passati attraverso un tritacarne.
Aggiungi zucchero, sale, spezie.
Metti il \u200b\u200bcontenitore con la massa sul fuoco e, mescolando, cuoci fino a ebollizione.
Il fuoco viene ridotto e il ketchup delle prugne viene fatto bollire per 1 ora.
Versare la salsa nei barattoli e arrotolare.

Il ketchup di prugne gialle con aglio sarà una buona aggiunta ai piatti di carne e pollame. Esce moderatamente tagliente e ha una piacevole acidità. Questa salsa piacerà agli amanti delle combinazioni di sapori insolite. È importante che le prugne utilizzate siano mature, succose e carnose - quindi il ketchup risulterà come dovrebbe - ricco e gustoso.

Ingredienti:

prugne gialle - 5 kg;
acqua - 2 bicchieri;
aglio - 2 teste;
sale - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
luppolo-suneli - 2 cucchiai. cucchiai;
peperoncino - 1 pz.

cucinando

Le prugne vengono pulite, versate con acqua e portate a ebollizione a fuoco basso.
Mettere la massa in un frullatore, aggiungere l'aglio, il pepe e frullare il tutto.
Di nuovo, rimetti la massa nella padella, fai bollire, aggiungi le spezie.
La massa viene fatta bollire per 15 minuti, versata in barattoli e tappata.

Ketchup di prugne e mele

Il ketchup di prugne e mele per l'inverno è facile da preparare e non richiede molto tempo. È meglio per lui scegliere mele delle varietà acide invernali, i frutti delle varietà Antonovka e Semerenko sono perfetti. Preparare una salsa del genere non è affatto difficile e non è lungo: solo un'ora e sarà pronto un tocco fragrante per l'inverno. Per la sua conservazione, una dispensa nell'appartamento e la temperatura ambiente sono abbastanza adatte.

Ingredienti:

prugne, mele - 1,5 kg ciascuna;
zucchero - 600 g;
acqua - 200 ml;
chiodi di garofano - 10 pezzi;
cannella - 2 cucchiaini;
peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
aceto 9% - 150 ml.

cucinando

Le mele e le prugne sbucciate vengono schiacciate in un frullatore.
Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano.
Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Si tolgono i chiodi di garofano, si mette il pepe.
Aggiungere la purea di frutta, far bollire per 40 minuti.
L'aceto viene versato, mescolato, il ketchup di prugne viene disposto in barattoli e tappato.

Ketchup di prugne con adjika georgiano

Dalle prugne, qualsiasi piatto sarà luminoso e gustoso. Una vera salsa georgiana è preparata con prugne acide tkemali con l'aggiunta di menta ombalo. Se non è stato possibile acquistare tali ingredienti, vengono sostituiti con prodotti il \u200b\u200bpiù vicino possibile - al posto delle prugne tkemali, vengono utilizzate prugne acide e al posto dell'ombalo si può usare il timo secco.

Ingredienti:

prugne acide tkemali - 3 kg;
aglio - 1 testa;
coriandolo - 150 g;
aneto - 250 g;
omballo - 60 g;
peperoncino - 4 pezzi;
zucchero - 50 grammi;
sale.

cucinando

Le foglie vengono rimosse dall'ombalo e schiacciate.
Metti le prugne in una casseruola, versa un bicchiere d'acqua e fai sobbollire le prugne fino a renderle morbide.
Getta le prugne in uno scolapasta e macinale.
La purea risultante viene mescolata con brodo, si aggiungono sale, zucchero, pepe e si mette la padella sul fuoco.
Le verdure vengono schiacciate, l'aglio viene passato alla pressa e aggiunto alla salsa.
La massa viene fatta bollire per 5 minuti, versata in contenitori e tappata.

Ketchup di prugne e concentrato di pomodoro

Una deliziosa ricetta di ketchup di prugne ti aiuterà a preparare una salsa incredibilmente ricca e appetitosa. Per renderlo più luminoso e appetitoso, viene aggiunto il concentrato di pomodoro. Il punto importante è che non è necessario diluirlo con acqua, altrimenti la consistenza del ketchup finito sarà troppo liquida. Se si dovesse aggiungere ancora il succo di pomodoro, si aumenta il tempo di cottura del pomodoro in modo che acquisisca la densità desiderata.

Ingredienti:

prugna acida - 4 kg;
concentrato di pomodoro - 700 g;
aglio - 300 g;
peperoncino rosso - 3 baccelli;
semi di coriandolo - ½ tazza;
zucchero semolato - 1,5 tazze;
sale - 60 gr.

cucinando

Le prugne vengono versate con acqua e fatte bollire per 5 minuti.
Getta la frutta in uno scolapasta e strofina.
L'aglio e il peperoncino vengono schiacciati con un frullatore.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, le spezie e impastare.
Mescolare le masse di frutta e verdura e far bollire per 20 minuti.
Il ketchup di prugne è disposto in barattoli e tappato.

Ketchup da cui è così vario, puoi cucinare anche con l'aggiunta di zucchine. È meglio scegliere verdure giovani con semi non maturi e bucce tenere. Affinché il ketchup acquisisca una struttura più delicata, alla fine la massa viene frullata con un frullatore ad immersione, portata a ebollizione e solo successivamente tappata.

Ingredienti:

zucchine - 1 kg;
prugne gialle - 800 g;
carote - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
aglio - 8 chiodi di garofano;
zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai;
olio - 50 ml;
sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
aceto - 1 cucchiaino;
grani di pepe - 1 cucchiaino;
semi di senape - 1 cucchiaino;
foglia di alloro - 1 pz .;
chiodi di garofano - 3-4 pezzi;
cannella, curry - un pizzico;
peperoncino - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Tutte le verdure vengono passate al tritacarne, bollite per 40 minuti.
Aggiungere olio, sale, spezie, cuocere per 10 minuti.
L'aceto viene versato, mescolato, il ketchup viene steso con l'aggiunta di prugne in barattoli e tappato.

Dalle prugne senza aceto piacerà sicuramente a chi aderisce ai principi di una corretta alimentazione. Dopo la tappatura, è meglio capovolgere un tale pezzo e avvolgerlo bene finché non si raffredda completamente. Questa semplice procedura aiuterà a garantire che i giri siano meglio memorizzati.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg;
prugne - 1 kg;
cipolle - 2 pezzi;
zucchero - 150 g;
sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
basilico, origano, prezzemolo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
peperoncino essiccato - 1 cucchiaino;
aglio - 1 testa;
una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.

cucinando

I pomodori vengono pelati e messi in una ciotola del frullatore e schiacciati, quindi filtrati attraverso un setaccio per eliminare i semi.
Anche le prugne e le cipolle vengono tritate in un frullatore.
Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione e far bollire per 1 ora.
Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, peperoncino essiccato ed erbe aromatiche, mescolare e far bollire per un'altra 1 ora.
L'aglio viene aggiunto, bollito per 15 minuti, disposto in barattoli e tappato.

Ketchup di prugne alla griglia

Risulta moderatamente piccante, molto appetitoso e fragrante. Il bello del sugo è che non ci vorrà più di mezz'ora per prepararlo, e questo tenendo conto del tempo di cottura delle prugne. Il ketchup sarà completamente pronto per essere servito dopo che si sarà completamente raffreddato. Facoltativamente, puoi aggiungere un cucchiaino di fumo liquido.