Patate al cartoccio con guanciale. Patate al forno a fette con pancetta e aglio al cartoccio in forno

La patata con lardo al cartoccio al forno è un piatto molto gustoso. Tutti dovrebbero imparare questa ricetta e cucinare secondo essa per la propria famiglia. Risulta molto appetitoso e piatto gustoso di cui tutti in casa possono godere. Può essere servito con sottaceti, crauti o altre verdure per completare il gusto.

Le patate con lo strutto sono molto simili, se questo piatto fosse cotto sul fuoco, lo sarà Marrone dorato e consistenza friabile, nonché un delizioso aroma. Pertanto, non dovresti aspettare la stagione dei picnic, ma puoi cucinare questo piatto da solo a casa.

Conoscere una ricetta del genere non farà mai del male a nessuna casalinga. Dopo aver sudato per qualche tempo nel forno al cartoccio, le patate diventeranno molto friabili e abbastanza succose per la presenza di grasso. Le patate sono sufficientemente sature di strutto profumato e erbe diverse E spezie piccanti. Questo piatto - ottima opzione per il cosiddetto pranzo abbondante o cena. Inoltre, puoi cucinarlo abbastanza velocemente.

Patate e lardo al cartoccio al forno - ricetta

Quali ingredienti sono richiesti?

Abbiamo bisogno di otto patate pari, oblunghe e pari;

Un pezzetto di strutto salato con spezie ed erbe aromatiche nella quantità di 200 grammi;

Olio vegetale con un odore o deodorato - 4 cucchiaini.

Com'è il processo di cottura delle patate con pancetta profumata al forno, prenderò in considerazione questo processo. Per cuocere abbiamo bisogno di una patata allungata oblunga, poiché sarà conveniente tagliarla nella cosiddetta pentola, dopodiché si consiglia di mettere piccoli pezzi grasso preparato.

È auspicabile che le radici siano le stesse, questo aiuterà le patate a cuocere allo stesso tempo, e anche tutti avranno lo stesso cosiddetto pezzo porzionato. Quindi, prima viene lavato qualitativamente da terra e dallo sporco aderente, puoi usare una spazzola rigida, con essa le patate saranno più pulite.

Inoltre, utilizzando un coltello affilato, si consiglia di rimuovere i cosiddetti occhi, se presenti. Affinché sia completamente cotto e non rimanga crudo e non cotto all'interno, si consiglia di farlo bollire nella cosiddetta uniforme per pochi minuti.

Per lessare le patate serve solo acqua, si fa bollire e si mettono le patate in soli cinque minuti. Quindi il liquido viene drenato e asciugato su un asciugamano. Durante questo periodo, puoi rimuovere con cura la pelle o lasciarla, poiché cuocerà bene nella pelle e inoltre manterrà molte vitamine.

Puoi salarlo tu stesso in anticipo con l'aggiunta di spezie, in particolare con aglio e pepe, e anche in forma spezie. Oppure lo comprano già al supermercato già pronto. Ti dirò come puoi preparare rapidamente la tua salsa. Per il pezzo acquistato da duecento grammi, prendi un cucchiaino di sale, un paio di pizzichi di pepe nero, rosso, e usa anche rosmarino e cumino.

Quindi, in ogni tubero di patata preparato, è necessario eseguire tagli a una distanza di circa un centimetro, ma non completamente. Ottieni la cosiddetta patata a fisarmonica, la sua base sarà solida e tagli in cima. In tali fessure metteremo le nostre fette di pancetta un pezzo sottile alla volta.

Successivamente, è necessario tagliare la pellicola in piccoli rettangoli, larghi circa 15 centimetri, mentre sarà conveniente avvolgere separatamente il raccolto di radici. Mettiamo ogni patata preparata sulla sua lamina e versiamo sopra una piccolissima quantità di olio vegetale. Quindi avvolgere strettamente e adagiare le patate su una teglia.

Mentre stavamo preparando le patate, è necessario preparare il forno, si preriscalda a 200 gradi, dopodiché lo cuocio per circa quindici minuti. Dopodiché, hai bisogno delle patate con molta attenzione e attenzione, poiché sono piuttosto calde, girale dall'altra parte e cuoci di nuovo il piatto per 15 minuti.

Salo e patate al cartoccio al forno saranno molto gustosi. Nel processo di cottura si scioglie il grasso, che conferirà alle patate al cartoccio un aroma insolito, oltre che succosità e un aroma gradevole, mentre l'aroma di tutte le spezie verrà attivamente rivelato. Pasto pronto tolto con cura dalla pellicola, quindi cosparso di una piccola quantità di verdure tritate finemente, quindi si può assaggiare il prodotto invitando a tavola tutta la famiglia.

Se usi pre-preparato lardo affumicato, poi le patate al forno assumeranno un sapore affumicato, che farà sembrare il piatto un piatto da picnic, come se fosse cotto sul fuoco. Inoltre, il gusto può essere variato aglio fresco o aggiungendo cipolla.

Oltre alle patate con pancetta, una piccola quantità di crauti si sposa bene con questo piatto, e puoi anche tritarne un po ' verdure fresche come cetrioli, peperoni e pomodori. Risulterà molto gustoso e appetitoso.

La sera, falò, i bambini si siedono attorno al fuoco e raccolgono carboni con un bastone per seppellire più a fondo le patate.

Lo facevi da bambino? Se sì, allora hai qualcosa da ricordare. Siamo sicuri che anche adesso, quando esci nella natura con il fuoco, assicurati di cuocere le patate al cartoccio - con o senza pancetta, non importa. La cosa principale è il gusto.

A volte vuoi davvero immergerti in un'atmosfera del genere, ma non c'è opportunità. Poi vi consigliamo di cuocere al forno le patate al cartoccio con lo strutto e le cipolle. Certo, non ci sarà odore di fuoco, ma sarà delizioso, lo promettiamo.

Ingredienti:

Patate - 8 pezzi;

Qualsiasi grasso - 300 grammi;

Cipolla - 1 cipolla piccola;

Ricetta:

Le patate per questo piatto devono essere lavate accuratamente, con un panno ruvido o una spazzola rigida per rimuovere tutto lo sporco. A proposito, puoi pulirlo, non avrà lo stesso sapore, ma sarà anche più facile da mangiare.

Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza.

Salate e pepate ogni metà. Anche paprika, aglio, rosmarino sono i migliori compagni delle patate.

Metti i pezzi di lattuga su metà della patata tagliata. La sala può essere semplice salata, può essere affumicata. Con o senza venature di carne. Taglia la pelle o no - a tua discrezione. A molte persone piace masticarlo, ma deve essere ben lavorato.

Metti la cipolla sopra il grasso. Se c'è una cipolla viola, prendila. È più profumato e, una volta cotto, dà il suo sapore alle patate.

Metti insieme le metà della patata e avvolgi ciascuna in un foglio. Stendere ora su una teglia o in una forma refrattaria e infornare sul secondo ripiano dal basso. Impostiamo la temperatura a non più di 150 gradi in modo che le patate non brucino.

Cuocere finché sono teneri - 30-40 minuti o più. Tutto dipende dal tipo di patata. Controllare la prontezza è semplice: forare le patate attraverso il foglio con un coltello. Se entra facilmente, le patate sono pronte.

Le patate vanno servite subito con il calore.

Tempo di cottura - 40 minuti

Porzioni - 4

Per 100 grammi:

Kcal - 52,87

Grassi - 1,39

Proteine - 0,28

Carboidrati - 11.22

Patate al forno, parole che riportano alla lontana infanzia. Quando vengono pronunciate, emergono dolci ricordi delle patate tolte dalla brace. Non c'era niente di più gustoso al mondo in quel momento. Sono passati gli anni, è rimasto nel gusto dell'infanzia, anche se è leggermente cambiato, ma l'ingrediente principale, così come la patata preferita, è rimasto.

Nella nostra selezione di ricette per cucinare le patate con la pancetta al forno, troverai sicuramente un'opzione che diventerà un piatto "corona" sulla tua tavola. I piatti affascinano per la loro semplicità di preparazione e la disponibilità dei prodotti, e il gusto non cederà a nessun capolavoro squisito del ristorante.

Ricetta classica

Per preparare le patate con lo strutto secondo la ricetta classica vi serviranno:

Patate di media grandezza - 10 pezzi;
Grasso di maiale fresco - 100-150 gr.;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
Sale - a piacere.

Cucinando:

Accendere il forno a 200°C.
Risciacquare i tuberi, sbucciare, asciugare.
Tagliateli a metà e metteteli in una ciotola.
Cospargere le patate con sale e pepe e mescolare.
Stirare su olio olio di semi di girasole teglia.
In cima, adagiare un prodotto di maiale affettato sottilmente su ciascuna metà della patata.
Mettere in forno preriscaldato per 30-35 minuti.
La prontezza viene controllata con un fiammifero o uno spiedino, se le metà si forano facilmente, è pronto.
Servire caldo sul tavolo, cospargere di erbe in cima.

Metti le salse per i piatti di patate separatamente.

Con aglio

Le patate al forno con pancetta e aglio non lasceranno indifferenti gli amanti del piccante.

Ingredienti:

Patate di media grandezza - 10 pezzi;
Grasso di maiale fresco - 100-150 g;
Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
Salsa di pomodoro - 3 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Verdi - 1 mazzo;
Basilico o timo - 0,5 cucchiaini, facoltativo.

Cucinando:

Lavare le patate, sbucciarle, asciugarle con un tovagliolo di carta.
Tagliare in due metà e cuocere a vapore fino a metà cottura.
Su una forma unta di olio di girasole con i lati alti, adagiare le patate.
Mettere sopra l'aglio finemente grattugiato e cospargere con gli ingredienti secchi.
Lubrificare con salsa di pomodoro, puoi mettere il pomodoro tritato sottilmente.
Coprire il prodotto preparato con la pancetta, regolare la finezza dei pezzi a piacere.
Versare un po 'd'acqua sul fondo dello stampo in modo che il piatto non risulti asciutto e bruciato.
Lo inviamo a un forno preriscaldato a 200 ° C.
Cuocere le patate per 20-25 minuti.

Servire caldo in tavola. I piatti di verdure sono adatti come contorno. Per condire - maionese, panna acida, varie salse per le patate.

Patate a fisarmonica originali

Fisarmonica di patate al forno, facile da preparare. Il piatto ha un bell'aspetto e, soprattutto, è molto succoso e gustoso.

Ingredienti:

Qualsiasi patata, ma della stessa dimensione - 10 pezzi;
Grasso di maiale (fresco, salato, affumicato) - 150 gr.;
Sale, pepe, rosmarino - a piacere.

Cucinando:

Lavare le patate, sbucciarle, asciugarle. Giovani tuberi, è sufficiente lavare e asciugare.
Con un coltello affilato, fai dei tagli lungo ogni patata, la distanza tra loro è di 3-4 cm.
Metti un pezzo di pancetta affettato sottilmente in ogni incisione.
Cospargere con ingredienti secchi, adagiarli su una teglia unta con olio di semi di girasole.
Coprire con carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 200°C.
Cuocere 40 minuti.
Rimuovere la pellicola e lasciare il piatto per altri 10 minuti, fino a quando appare una crosta dorata.

Servito caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

Patate con lardo al cartoccio

Patate al forno con pancetta al cartoccio, un piatto molto succoso e unico.

Ingredienti:

Tuberi di patata della stessa dimensione - 10 pezzi;
Grasso di maiale salato - 150 g;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Lavare e sbucciare le patate, lavare solo quelle giovani.
Lessare i tuberi fino a metà cottura, toglierli dalla padella e asciugarli su un canovaccio.
Tagliare ciascuno a metà e strofinare con le spezie.
Tagliate a pezzetti la carta stagnola, a forma di tubero, per avvolgerla completamente.
Tagliate le patate a "fisarmonica" e mettete in ogni taglio un pezzo di pancetta.
Avvolgere in un foglio e posizionarlo su teglie.
In forno preriscaldato a 220 ° C, mettere una teglia per 15 minuti.
Quindi facoltativo. Srotolare la carta stagnola e lasciare dorare la pirofila. Lasciare per altri 10 minuti.
Servire caldo al cartoccio.

Condire con le erbe. Le verdure sono servite come contorno.

Opzione spiedini arrostiti

Ingredienti:

Patate medie - 10 pezzi;
Grasso di maiale sfoglia - 100-150 gr .;
Condimento per piatti a base di patate - 1 bustina;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Sciacquare le patate, asciugarle, tagliarle a cerchi di 3-4 cm.
Taglia il salo nei tuoi pezzi preferiti.
Gli ingredienti preparati vengono messi a turno sugli spiedini.
lubrificare olio vegetale, l'intera struttura e posta su una teglia.
Cospargere la parte superiore con ingredienti secchi.
Cuocere in forno a una temperatura di 200-220 gradi per mezz'ora.

Il piatto finito viene servito caldo con vari condimenti di salsa.

Patate al forno con lardo e guanciale

Ingredienti:

Patate medie - 8 pezzi;
Lardo fresco - 100 gr.;
Pancetta - 100 gr.;
Cipolla - 2 pezzi;
Burro - 50 gr.;
Sale, spezie - a piacere;
Timo - 2 rami.

Cucinando:

Lavare le patate, sbucciarle, asciugarle.
Tritare finemente i tuberi, utilizzare per questo un pelapatate.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e la cipolla tritata finemente, mescolare bene.
Versare le patate tritate nella padella e arrotolarle con cura nella miscela di olio.
Rimuovi la padella dal fornello.
Adagiare le fette di patate su una teglia, mettere in forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti.
Pancetta e lardo tagliati a cubetti e fritti in padella.
Quando le fette sono pronte, tirate fuori una teglia e disponete in uno strato lo strutto con la pancetta.
Lasciare per qualche altro minuto, cuocere fino a doratura.

Il piatto finito viene servito caldo. Completare con rametti di timo e erbe aromatiche.

Come cucinare le fette su una teglia

Le patate al forno a fette su una teglia non lasceranno indifferenti i buongustai.

Ingredienti:

Patate - 10 pezzi;
Sale, nero Pepe macinato- gusto;
Olio vegetale raffinato;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Aneto secco.

Cucinando:

Lavare le patate, sbucciarle e asciugarle.
Tagliare in 4-6 fette.
In una ciotola, mescolare tutti i condimenti secchi, versare l'olio. Grattugiare ogni fetta di tuberi con l'aglio, grattugiare su una grattugia fine e arrotolare in una miscela di condimenti e olio.
Lasciare riposare 10-15 minuti.
Adagiare le fette su una teglia in fila e infornare a una temperatura di 180 gradi.
Dopo 20 minuti, controlla la prontezza delle fette con un bastoncino di legno. Se il piatto è pronto, il bastoncino entrerà liberamente nella fetta.

Servire il piatto finito caldo.

Buon appetito!

Oggi vi propongo delle ricette per cucinare le patate con lo strutto al cartoccio. Cucineremo nel forno, ma il sito ha anche modi per cuocere la pancetta al cartoccio sul fuoco, quindi se hai intenzione di cucinare questo piatto in natura, assicurati di leggere e.

Esistono moltissimi modi per cucinare le patate con lo strutto, il che non sorprende, perché è un classico, gustoso ed economico. Le patate al forno con lo strutto conservano tutte le vitamine e caratteristiche benefiche. Ci sono molte ricette, ho dipinto per te le più interessanti. Spero che tu scelga una delle ricette e il piatto risulterà succoso e fragrante.

Spero che tu capisca che il piatto più delizioso verrà dalle patate novelle.

Raccomandazioni generali per tutte le ricette: le patate novelle non hanno bisogno di essere sbucciate - è sufficiente lavarle accuratamente, ma se le patate sono vecchie, ovviamente sbucciarle. Salo è meglio usare salato. Cuocere il piatto a una temperatura di 220.

Ricetta 1. Patate con pancetta e aglio al cartoccio.

Per preparare, prendi:

Patata;
lardo salato;
aglio;
pepe;
coriandolo;
girasole o olio d'oliva.

Cucinando.

Sciacquare/sbucciare le patate. Lascia asciugare. Nel frattempo togliere la pelle dal grasso e tagliarla a fettine sottili. Sbucciare l'aglio e tagliare orizzontalmente gli spicchi a fettine sottili.

Fai delle fessure nelle patate. Inserite in ogni incisione un pezzetto di lardo e uno spicchio d'aglio. Mettere le patate ripiene di pancetta e aglio su carta stagnola, condire con un po' di sale, pepe e cospargere di coriandolo. Condire con olio vegetale, avvolgere e cuocere per 40 minuti in un forno preriscaldato.

Puoi servire direttamente nel cartoccio con tutti i succhi. Delizioso con pane Borodino e insalata verde.

Ricetta 2. Patate con lardo al cartoccio su spiedini.

- Patate grandi

- strutto salato strati di carne,

- olio di semi di girasole o di oliva,

- condimento per patate,

Metodo di cottura.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette di 1 - 1,5 cm di spessore. Tagliare il grasso a strati sottili. Infilare le patate negli spiedini, alternandole allo strutto. Cospargere di condimento, sale. Spennellare con olio vegetale usando un pennello. Avvolgere in un foglio. Cuocere 30 minuti.

Se ti piacciono le patate al forno croccanti, salta la pellicola e aumenta il tempo di cottura a 45 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche.

Ricetta 3. Patate con lardo e pollo al forno.

È molto gustoso, secondo me, anche di più deliziosa ricetta patate con lardo al cartoccio. Sappiamo tutti che il petto di pollo è un po' secco, ma con la pancetta diventa succoso.

Avrai bisogno.

- Patata,

- petto di pollo,

- pancetta salata (possibile con una striscia di carne),

- pomodoro,

- aglio,

— erbe fresche,

- Maionese,

- spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Risciacquo petto di pollo, togliere la pellicola e affettare sottilmente. Sbucciate le patate e fate dei tagli su di esse.

Tagliate il pomodoro a rondelle sottili, dopo aver tolto la buccia.

Disporre in ogni incisione uno strato di lardo, uno strato di pollo e un cerchio di pomodoro.

Preparare la salsa mescolando la maionese, le erbe aromatiche tritate, l'aglio spremuto, il sale e le spezie.

Mettere ogni patata su un foglio e spennellare con la salsa preparata. Avvolgetelo. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.

Ricetta 4. Fisarmonica profumata.

Semplice, delizioso e molto ricetta profumata patate al forno con lardo.

Avrai bisogno:

- patate, preferibilmente giovani.

- strutto salato - 80 g;

- aglio

- timo (può essere essiccato, ma fresco è meglio)

- pomodoro

Come cucinare?

Lavare le patate, asciugarle e tagliarle trasversalmente, ma non attraverso. Come nella ricetta precedente, otterrai qualcosa che assomiglia a una fisarmonica.

Tritare l'aglio, il sale e il timo. Farcire i tagli con questo composto, oltre a uno strato di pancetta e un anello di pomodoro. Avvolgere la fisarmonica in un foglio e cuocere per 30 minuti o fino a cottura ultimata. Le patate giovani vengono cotte più velocemente - in 20 minuti.

Ricetta 5. Patate con pancetta e cipolle al cartoccio.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

- Patata,

- Salò con striature,

- Cipolla,

- Condimento per patate.

- Olio vegetale,

- formaggio grattugiato,

- Verdure fresche.

Cucinando:

Lavare accuratamente le patate, ma non sbucciarle. Tagliare le patate a metà. Strofinare le metà con olio vegetale, pepe e condimento. Metti un pezzo di strutto su una metà, un sottile anello di cipolle sulla seconda. Piegare le metà e avvolgere in un foglio, cuocere per 40 minuti. Cospargere le patate finite con formaggio grattugiato ed erbe fresche.

Oggi prepariamo una deliziosa ricetta che molti conoscono fin dall'infanzia. patate profumate con pancetta al cartoccio al forno - semplice, economica e pasto abbondante Un'ottima opzione per una cena in famiglia. Le metà delle patate sono perfettamente cotte al cartoccio e diventano morbide e friabili. Il salo viene riscaldato e impregnato di verdure grasse, che le rendono particolarmente gustose e fragranti.

Puoi anche usare lardo affumicato, petto o prosciutto per la ricetta. Quando ci rilassiamo con gli amici nella natura o andiamo in campagna, cucino queste patate su una griglia a carbone. Imbevuto di fumo, ha un sapore ancora migliore. Spero che anche questa ricetta vi piaccia e che le deliziose patate con pancetta al cartoccio al forno diventino in fretta il vostro piatto preferito.

Ingredienti:

1 kg di patate
2 cipolle
200 gr
sale a piacere
0,5 cucchiaini Pepe nero macinato

Come cuocere al forno le patate con lo strutto al cartoccio:

Prepariamo le verdure. Lavare le patate, sbucciarle. Se stai usando patate novelle con buccia sottile e tenera, non devi sbucciarle. Taglia ogni tubero a metà. Facciamolo al centro trasversalmente in modo che le patate siano meglio cotte.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Se la cipolla è grande, tagliala a quarti di anelli.

Salò con venature di carne tagliate pezzi sottili, come vuole la ricetta delle patate con lo strutto al cartoccio al forno.

Ora metti metà delle patate su una fetta pellicola alimentare. Metti sopra alcuni pezzi di strutto.

Aggiungere un anello di cipolla. Salate un po' gli ingredienti, dato che il grasso è abbastanza salato. Condire il tutto con pepe nero macinato.

Avvolgere con cura gli ingredienti in un foglio in modo che le patate siano sul fondo. Quindi, faremo tutti gli spazi vuoti. Mettiamoli su una teglia.

Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci per 45-50 minuti. Durante questo periodo, le patate con la pancetta cotte al cartoccio nel forno diventeranno morbide e imbevute di grasso fuso.

Il piatto finito deve essere servito caldo. Puoi servire le patate direttamente al cartoccio o tirarle fuori e cospargerle di aneto.

Inoltre, puoi candidarti salsa di pomodoro, ketchup piccante. Le verdure fresche si sposano bene con le patate al forno,