Spezzatino di patate con spezzatino di maiale. Ragù di maiale con patate

Uno dei piatti preferiti che cuciniamo abbastanza spesso sono le costine di maiale in umido con patate. Secondo il principio di preparazione, questo piatto appartiene allo stufato. Il ragù è più un metodo e una tecnologia di cottura che il nome di un piatto. Qualsiasi stufato è sempre un piatto gustoso e soddisfacente, e si dice che la parola stessa derivi dall'antico francese ragoûter - per ravvivare (migliorare) il gusto, anche se nel linguaggio moderno è solo stufato.

L'essenza di qualsiasi stufato e le costole di maiale con patate non fanno eccezione: uno stufato molto lento di pezzi di cibo fritti. Pezzi di carne o costolette con un osso piccolo, pollame o selvaggina, pesce e persino funghi vengono fritti e poi stufati sotto un coperchio a fuoco basso. Solitamente le verdure vengono stufate con la carne, che, una volta cotta, diventa una salsa densa e aromatica.

Ma lo stufato non è sempre preparato con pezzi grandi, come -. La carne italiana è considerata uno stufato, anche se la carne macinata al suo interno è pesantemente tritata. Oppure, vale la pena ricordare, in cui pezzi di pollo molto grandi, o anche un quarto di carcassa, vengono stufati in una salsa di verdure densa e complessa.

Nel nostro paese, molto spesso, tali piatti significano carne "vecchia" in umido con ossa - un'eredità di carenza di merci, e la salsa era limitata al concentrato di pomodoro e, nella migliore delle ipotesi, al brodo di carne. Le costine di maiale con patate, in un certo senso, sono un piatto del genere, anche se è preparato con le migliori verdure e le migliori costolette di maiale grasse che puoi acquistare.

Le migliori verdure per stufati

In una padella capiente fate sciogliere un pezzo di burro naturale e aggiungeteci l'olio d'oliva. Il maiale con le patate sarà fritto in una miscela così grassa, che migliorerà significativamente il gusto del piatto. Un coniglio viene fritto in una tale miscela quando viene preparato un coniglio in umido nel vino.
Mescolare e sciogliere il burro e l'olio d'oliva

Tagliare le costine di maiale a pezzi, lunghi 4-5 cm, circa la lunghezza di un fiammifero. Se c'è uno spesso strato di carne e grasso all'esterno dell'osso, i pezzi possono essere ulteriormente tagliati a metà lungo l'osso. Friggere i pezzi di costolette di maiale a fuoco medio fino a ottenere una piacevole tonalità rossastra. Il maiale grasso si frigge rapidamente, quindi non coprire la padella con un coperchio.
Friggere le costine di maiale fino a doratura

Sbucciare cipolle e carote. Cipolla tagliata a strisce larghe lungo il bulbo. Taglia le carote a bastoncini oblunghi, abbastanza spessi. Sbucciare il peperoncino dai semi e dalle partizioni bianche interne, tritare con un coltello, non molto finemente.

Allo stesso tempo, aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni tritati alle costine di maiale fritte e aggiungere tutti gli spicchi d'aglio non sbucciati. Continuare a soffriggere la carne e le verdure fino a quando le cipolle non saranno ben dorate e le carote morbide. Aggiungere le spezie e il sale.
Friggere le verdure con la carne e aggiungere le spezie

Separatamente, voglio concentrarmi su una miscela di spezie. Per la cucina casalinga, mescolo periodicamente delle spezie semplici che utilizzo per primi e secondi piatti. Questa miscela è composta da 3 cucchiaini. peperone rosso dolce secco, tritato grossolanamente, 2 cucchiaini. macinato grossolanamente insieme ai semi di peperoncino secco, 1 cucchiaino. aglio granulato essiccato, 2-3 cucchiaini. erbe aromatiche secche tipiche della cucina mediterranea - santoreggia, timo, prezzemolo, origano, ecc. Facoltativamente, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino. grani di pepe nero tritati e un po' di sale extra fine. La miscela è perfettamente conservata in un barattolo chiuso e tutti i componenti sono in vendita.

In anticipo versate lo zafferano o il suo sostituto (calendule) con un bicchiere di acqua bollente e lasciate fermentare. Filtrare l'infuso attraverso un colino da tè e versarlo in una padella in cui vengono cotte le costine di maiale fritte con le patate. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini alla carne e alle verdure. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco. Portare il liquido a bollore e coprire la padella con un coperchio.
Aggiungere le patate tagliate a dadini e aggiungere il liquido

Stufare le costine di maiale con le patate sotto un coperchio a fuoco basso per 30-40 minuti. Dovresti essere guidato dalla prontezza di patate e carote. Idealmente, se la patata è pronta e il suo strato esterno bollirà e si mescolerà al liquido, formando una salsa densa.

Il ragù è un misto di carne e verdure in umido.

Grazie alla stufatura congiunta dei prodotti, il piatto è fragrante.

A seconda della consistenza, lo stufato può essere guarnito con sugo o una zuppa densa.

Quasi tutti i paesi europei hanno la propria ricetta per lo stufato, ma tradizionalmente cuciniamo stufato di maiale o altra carne con patate.

Spezzatino di maiale con patate: i principi di base della cucina

Il maiale è una carne morbida e grassa che cuoce abbastanza velocemente, quindi viene spesso utilizzata per preparare questo piatto.

Allo spezzatino di maiale con patate si aggiungono altre verdure, funghi o legumi.

Per preparare un delizioso stufato, devi seguire l'ordine di deposizione delle verdure. Ad esempio, le melanzane o le zucchine cuociono molto più velocemente delle patate, quindi vengono aggiunte quando le patate sono quasi pronte.

Se i pomodori vengono utilizzati nello stufato, è meglio rimuovere prima la pelle da loro. Per fare questo, è sufficiente versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi trasferirli in acqua fredda.

Lo stufato di maiale con patate viene stufato e cotto al forno o in una pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura ti farà risparmiare un sacco di tempo. La cosa principale è disporre correttamente la carne e le verdure a strati.

Il maiale viene lavato, leggermente asciugato e tagliato a pezzetti. Le patate e le altre verdure vengono sbucciate, lavate e tritate.

Per prima cosa si frigge la carne, poi si aggiungono gradualmente le verdure, iniziando da quelle che richiedono più tempo per la cottura. Tritare le verdure e cospargere il piatto finito con esso.

Ricetta 1. Ragù di maiale con patate

ingredienti

Foglia d'alloro;

Pepe nero macinato;

lampadina;

chilogrammo di patate;

sale marino;

carota;

salsa di pomodoro - 50 ml;

mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;

mezzo chilo di carne di maiale.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il filetto di maiale, bagnarlo con i tovaglioli e tagliarlo a pezzi abbastanza grandi. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Mettici la carne e friggi fino a metà cottura.

2. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli. Lavate le carote sbucciate e tagliatele a bastoncini sottili.

3. Versare l'olio nel calderone e metterlo sul fuoco. Mettere la cipolla e farla appassire in un calderone fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote, mescolare e continuare la cottura fino a doratura. Aggiungere la salsa di pomodoro e la carne di maiale fritta alle verdure. Cuocete tutto insieme per altri cinque minuti.

4. Sbucciate, lavate e tagliate le patate a pezzi grossi. Mettilo in un calderone. Aggiungi qui mezzo litro di acqua potabile e fai sobbollire fino a quando le patate sono pronte. Sale. Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro.

Ricetta 2. Spezzatino di maiale primaverile con patate

ingredienti

700 g di funghi freschi;

verdure fresche;

800 g di carne di maiale;

3 foglie di alloro;

1,5 kg di patate novelle;

pimento e grani di pepe nero;

5 carote;

erbe provenzali;

7 lampadine;

una miscela di peperoni e sale;

2 teste d'aglio piccole;

5 zucchine giovani.

Metodo di cottura

1. Sciacquare accuratamente le patate novelle con un pennello, rimuovere una pellicola sottile e asciugarle leggermente. Mettilo in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Salate, pepate e fate soffriggere intere a fuoco vivo. Trasferire in una ciotola.

2. Sciacquare il maiale, bagnarlo con i tovaglioli e tagliarlo a pezzi arbitrari abbastanza grandi. Friggere in una padella dove sono state fritte le patate fino a ottenere una deliziosa crosticina.

3. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini. Grattugiare grossolanamente un paio di carote.

4. Sciacquare le giovani zucchine, asciugarle con un asciugamano e tagliarle a cerchi. Friggeteli fino a doratura in padella. Mettere in una ciotola, salare e cospargere di erbe di Provenza.

5. Pulite i funghi, lavateli e asciugateli. Friggere in olio caldo con le cipolle fino a quando saranno tenere.

6. Mettere tutti gli ingredienti in una forma profonda di ceramica, sovrapponendoli a carote e cipolle arrostite. Mettere la carne sul fondo, stendervi sopra le patate, cospargere di pimento e pepe nero, aggiungere le foglie di alloro. Metti i funghi fritti nello strato successivo. Coprire il tutto con fette di zucchine giovani. Versare dell'acqua potabile calda. Salate leggermente ogni strato.

7. Metti lo stampo in forno e poco più di un'ora a una temperatura di 200 C. Pochi minuti prima della prontezza, rimuovere lo stampo, aggiungere l'aglio tritato e mescolare. Servire con insalata di verdure.

Ricetta 3. Spezzatino di maiale con patate in pentola

ingredienti

600 g di filetto di maiale;

olio vegetale;

6 patate;

12 piselli di pimento;

3 pomodori;

12 foglie di alloro;

una miscela di peperoni macinati;

lampadina;

sale marino;

una testa d'aglio;

maionese - 50 g

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto di maiale, tagliare la pellicola, asciugarlo con i tovaglioli e tagliare a pezzi la carne. Metterlo in una padella con olio bollente e soffriggere, mescolando di tanto in tanto.

2. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli e inviarla alla carne. Mescolare e continuare a soffriggere fino a quando la cipolla non sarà dorata. Condire la carne con pepe e sale. Distribuire la carne cotta in modo uniforme tra le pentole.

3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettilo nelle pentole sopra la carne.

4. Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle allo stesso modo delle patate. Distribuire in uno strato uniforme sulle patate.

5. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Cospargeteli con il contenuto delle pentole.

6. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi. Adagiatele sopra le zucchine e ungete il tutto con la maionese. Aggiungere il pimento e le foglie di alloro in ogni pentola. Salare, versare un po' d'acqua bollita e chiudere i coperchi.

7. Metti le pentole nel forno. Cuocere per poco più di un'ora alla temperatura di 200 C. Servire su un piatto o direttamente in pentola.

Ricetta 4. Ragù di maiale con patate e cavolo

ingredienti

filetto di maiale - 400 g;

acqua potabile - 300 ml;

lardo - 200 g;

sale - 8 g;

grandi tuberi di patata - 6 pezzi;

zucchero - 15 g;

due lampadine;

cinque piselli di pimento;

due carote;

foglie di alloro - 3 pezzi;

mezzo chilo di cavolo cappuccio.

Metodo di cottura

1. Tagliare il grasso di maiale a cubetti. Metti un calderone sul fuoco. Mettici dentro lo strutto e fallo sciogliere in ciccioli.

2. Sciacquare il filetto, asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo a striscioline. Trasferite la carne in un calderone, mescolate e continuate a soffriggere il tutto, coperto con un coperchio a fuoco basso.

3. Tagliate il cavolo a striscioline sottili. Mondate le cipolle e le carote. Lavate bene le verdure. Grattugiare la carota su una grattugia grossa. Tagliate la cipolla a semianelli.

4. Quando la carne è rosolata, mettere il cavolo cappuccio in un calderone, versare sopra la cipolla e le carote grattugiate. Continuare la cottura con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo si sarà ridotto della metà. Dovrebbe essere fritto in alcuni punti.

5. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e lavate. Salare il cavolo cappuccio con la carne e cospargere di zucchero. Schiacciare il pimento e i grani di pepe nero e aggiungerli al cavolo cappuccio. Mettere le patate in un calderone, versare un bicchiere di acqua bollita e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando le patate diventano morbide e friabili. Dividere lo stufato tra le ciotole e guarnire con panna acida prima di servire.

Ricetta 5. Spezzatino di maiale con patate e cavolfiore

ingredienti

chilogrammo di filetto di maiale;

miscela di peperoni appena macinati;

otto patate;

tre carote;

quattro mele;

due teste d'aglio;

testa di cavolfiore.

Metodo di cottura

1. Lavare un pezzo di filetto di maiale, asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo a cubetti. Metti la carne di maiale in una ciotola, condisci con sale e pepe, mescola. Ungere una forma profonda con olio e metterci la carne in uno strato uniforme.

2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Spalmare sulla carne.

3. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a bastoncini spessi. Spalmatelo sulle patate.

4. Lavare e smontare il cavolfiore in infiorescenze. Spalmatelo sulle carote.

5. Lavare le mele, tagliare il torsolo e tagliarle in quattro parti. Mettili nell'ultimo strato del modulo. Condite ogni strato con sale e spezie. Coprite con un foglio e mettete in forno per due ore. Cuocere a 200 C.

Ricetta 6. Ragù di pancetta di maiale con patate

ingredienti

mezzo chilogrammo di pancetta di maiale;

mezzo litro di acqua potabile;

chilogrammo di patate;

foglia d'alloro;

cinque pomodori;

Pepe macinato;

lampadina;

carota.

Metodo di cottura

1. Lavare il petto, asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo in porzioni.

2. Sbucciare e bere carote e cipolle. Tagliate le carote a striscioline sottili. Tagliate la cipolla a semianelli.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti il petto di petto e friggi fino a doratura a fuoco moderato. Aggiungi le carote e le cipolle tritate al petto e fai sobbollire tutto insieme per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e privateli della pelle. Macinare i pomodori freschi su una grattugia. Versare la passata di pomodoro nella padella. Mescolate e fate sobbollire per tre minuti.

5. Far bollire l'acqua in un bollitore. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Mettere in un calderone, aggiungere il petto con le verdure, salare, pepare e versare acqua bollente sul contenuto del calderone in modo che copra completamente le verdure. Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per una quarantina di minuti. Servire con verdure in salamoia.

Ricetta 7. Spezzatino di maiale con patate e verdure

ingredienti

mezzo chilo di carne di maiale;

Foglia d'alloro;

chilogrammo di patate;

pepe macinato e coriandolo;

tre peperoni;

olio vegetale;

baccello di peperoncino;

concentrato di pomodoro - 125 ml;

quattro pomodori;

un mazzetto di aneto e prezzemolo;

due carote;

cinque spicchi d'aglio;

tre lampadine.

Metodo di cottura

1. Tagliare il filetto di maiale a pezzetti. Invia la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggerlo a fuoco alto fino a renderlo croccante.

2. Sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti la cipolla.

3. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fette.

4. Aggiungi le verdure tritate alla carne, mescola e friggi tutto insieme per circa due minuti.

5. Sbucciare le zucchine e le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Trasferisci il tutto in un calderone.

6. Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliare i pomodori a cubetti. Metterli in una ciotola e mescolare.

7. Sbucciare i peperoni dai gambi e dai semi e tagliarli a quadrati. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Macinare il peperoncino.

8. Aggiungere l'aglio, il pepe tritato e il concentrato di pomodoro nella padella con la carne, mescolare e far sobbollire per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferite il composto di verdure e carne in un calderone, mescolate, salate, pepate e mettete due foglie di alloro. Versare due tazze di acqua bollita.

9. Metti il calderone sul fuoco massimo e fai bollire, coperto con un coperchio. Quindi ruota il fuoco a fuoco moderato e continua a cuocere a fuoco lento le verdure con la carne per altri quaranta minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.

Cuocere lo stufato solo in un calderone o in una padella dalle pareti spesse.
Stufare le verdure con la carne a fuoco minimo in modo che il piatto non bollisca intensamente, ma languisca.
Al posto del maiale fresco, puoi usare il petto affumicato.
Tagliare le patate abbastanza grandi in modo che il porridge non fuoriesca, poiché la carne impiega più tempo a cuocere rispetto alle patate.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Oltre agli ingredienti principali - patate e carne - allo stufato di maiale e patate si possono aggiungere varie verdure. È meglio assumere in base alla stagione: in inverno, tutti i tipi di cavoli, zucca, sedano rapa o verdure miste surgelate. E in estate, aggiungi zucchine, peperoni, melanzane, fagiolini, pomodori. Nella ricetta base, solo cipolle e carote, tutti gli altri additivi dipendono da te. Per un gusto e un colore più accesi, si consiglia di aggiungere la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito con acqua (brodo). Se vuoi che il gusto sia più morbido, a fine cottura, versa un po' di panna o metti uno o due cucchiai di panna acida. Ho descritto in dettaglio la ricetta con una foto di un delizioso piatto sostanzioso per te.

Ingredienti:

- carne di maiale - 300-350 gr.;
- patate - 7-8 pezzi;
- cipolle - 2 cipolle medie;
- carote - 1 piccola;
- salsa di pomodoro - 4 cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- acqua o carne, brodo vegetale - 1-1,5 tazze;
- sale - a piacere.

Ricetta con foto passo passo:

Tagliamo i film dalla carne, il grasso in eccesso (se il maiale è molto grasso), sciacquiamo sotto l'acqua fredda. Tagliare a pezzi di medie dimensioni di forma oblunga o quadrata.

Spalmiamo a porzioni in grasso bollente (olio vegetale), friggiamo a fuoco vivo fino a quando il succo della carne non sarà evaporato. Quindi dorare leggermente su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungere le cipolle e le carote alla carne. Mescoliamo. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate rosolare le verdure e la carne per qualche minuto.

Versare mezzo bicchiere di acqua bollente o brodo caldo. Sale qb, puoi buttare qualche pisello di pepe nero o spezie per la carne. Non appena bolle, coprite con un coperchio e lasciate stufare per 20-25 minuti, fino a quando la carne di maiale sarà a metà cottura. A questo punto l'acqua sarà evaporata o assorbita dalla carne.

Le patate vengono tagliate a cubetti, barrette o fette. Mettere in una ciotola con carne e verdure. Mescoliamo. Friggere leggermente, in ammollo nell'olio.

Aggiungere la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito con acqua. In estate puoi grattugiare i pomodori freschi e in inverno puoi usare la scatola nel tuo succo o succo di pomodoro denso.

Aggiungere abbastanza acqua o brodo da coprire quasi completamente le patate. Se necessario aggiustare di sale, cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando le patate non saranno morbide.

A fine cottura, puoi aggiungere ancora un po' di pomodoro, spezie, aglio tritato, erbe aromatiche. Se lo stufato si è rivelato denso, diluire il sugo con brodo o panna acida. Non appena bolle di nuovo, spegnete e servite in tavola. Buon Appetito!

Lo spezzatino di maiale è un piatto a base di pezzi di carne con l'aggiunta di verdure. Particolarmente spesso patate, cavoli, zucchine e molti altri prodotti vengono inseriti in questa delizia. Insieme a questi ingredienti, la carne risulta succosa e profumata.

Assicurati di cucinare questo piatto secondo le ricette seguenti. Se segui rigorosamente l'intera ricetta, allora puoi realizzare un'ottima e originale delizia!

Cucinare il piatto in modo tradizionale

Ingredienti per il classico spezzatino di maiale con patate:

Carne di maiale - 500 grammi:
4-5 patate medie;
Una carota;
Cipolla - 1 cipolla;
Pomodoro - 2-3 pezzi;
3 spicchi d'aglio;
Olio vegetale;
Un paio di allori;
Sale;
Un po' verde;
Acqua - due litri.

Ragù di maiale con cavolo cappuccio e patate

Ingredienti per il piatto:

Mezzo chilo di carne di maiale;
150 grammi di grasso;
Mezzo chilo di cavolo bianco;
6 pezzi di patate;
Due bulbi di cipolle;
due carote;
400 ml di acqua;
Zucchero - 3 cucchiaini;
3 pezzi di lavrushka;
Alcuni piselli di pimento;

Il maiale viene lavato con acqua fredda e tagliato a cubetti;
Salò deve essere tagliato a pezzi. Quindi mettere un calderone o un anatroccolo a fuoco medio, mettere sul fondo dei pezzi di lardo e friggere fino ad ottenere dei ciccioli. Aggiungi loro il maiale e friggi tutto, periodicamente devi mescolare;
Mentre il maiale cuoce, preparate le verdure. Il cavolo cappuccio va sbucciato, lavato e tritato finemente con un coltello;
Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo ad anelli;
Le carote vengono lavate, sbucciate e grattugiate;
È necessario aggiungere il cavolo tritato alla carne rossa, mettere sopra le carote e gli anelli di cipolla. La padella viene coperta con un coperchio e tutto viene fritto, il cavolo cappuccio va ridotto della metà;
Quindi, taglia le patate a fettine;
Salare la carne con le verdure, aggiungere un paio di foglie di prezzemolo, lo zucchero semolato, un po' di nero e il pimento. Ci addormentiamo patate e facciamo sobbollire tutto fino a cottura.

Ricetta per lo spezzatino estivo di maiale con zucchine e patate

Prodotti necessari per un sostanzioso piatto di carne con verdure:

500 grammi di carne di maiale;
Tre patate medie;
Olio vegetale per friggere;
Due lampadine;
Una piccola zucchina;
Carote - 1 pezzo;
Pomodoro - 2 pezzi medi;
Un po' di prezzemolo e aneto;
Un po' di sale e pepe nero.

Un pezzo di maiale va lavato con acqua fredda e tagliato a cubetti;
Mettiamo la padella su un piccolo fuoco e vi versiamo dell'olio vegetale. Mettere i pezzi di carne nell'olio caldo e friggere per circa 20 minuti;
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi;
Puliamo le zucchine e tagliamo anche a cubetti;
Strofinare le carote sbucciate su una grattugia grossa;
Distribuiamo le patate e le zucchine sul maiale e friggiamo;
Dopo 15 minuti, la cipolla deve essere tagliata ad anelli e adagiata su carne e verdure. Stufare tutto sotto il coperchio;
Dopo cinque minuti, i pomodori vengono tagliati a fette medie e disposti in una padella. Anche gli spicchi d'aglio tritati finemente dovrebbero essere messi lì. Tutto viene salato, si aggiungono le spezie, si fa sobbollire per altri 7 minuti sotto il coperchio;
Lo stufato finito è cosparso di prezzemolo tritato e aneto.

È tempo di grigliate all'aperto. Indimenticabili spiedini di tacchino: ricette di marinate e cotture passo dopo passo. Cambia la tua solita carne di maiale e prova il tuo piatto di tacchino preferito!

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Prodotti necessari per lo spezzatino di maiale con patate in una pentola a cottura lenta:

Un chilogrammo di carne di maiale;
Patate - un chilogrammo e mezzo;
Tre lampadine;
Tre pezzi di carote;
Un po' di sale da cucina;
Pepe nero e paprika qb;
Da uno e mezzo a due litri di brodo di birra.

Per preparare il brodo di birra, devi mescolare e far bollire:

La carne di maiale deve essere lavata in acqua fredda. Quindi versare il brodo di birra in una tazza multicooker e metterci la carne di maiale;
Puliamo la cipolla e la mettiamo intera nel brodo;
Tagliamo le carote a pezzi e ci addormentiamo in una tazza multicooker;
Eliminate i semi dal peperone e aggiungetelo al brodo. Ci mettiamo anche pimento e lavrushka. Chiudere il coperchio e selezionare lo stufato. In un'ora il brodo di birra sarà pronto;
La carne di maiale bollita viene tagliata a cubetti e disposta in uno strato uniforme sul fondo della tazza multicooker;
Quindi sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Stendere uno strato sopra la carne;
Carote sbucciate tagliate a listarelle. Spalmateci sopra le patate;
Puliamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo ad anelli e la versiamo sopra le carote;
Salare il tutto, aggiungere le spezie e versare il brodo di birra. Facciamo sobbollire in una pentola a cottura lenta per circa due ore.

Uno stufato molto gustoso e soddisfacente con verdure in una pentola a cottura lenta e secondo la ricetta nel video risulterà:

I funghi prataioli sono una buona aggiunta al gusto!

Sciacquare la carne solo in acqua fredda. Se è congelato, non utilizzare il microonde per scongelare. La carne va scongelata naturalmente a temperatura ambiente;
Durante la cottura, utilizzare una pentola con pareti spesse in modo che la carne e le verdure non brucino. Durante la cottura mantecare tutti gli ingredienti continuamente;
Puoi aggiungere più pomodori allo stufato, così risulterà più succoso.

Si consiglia di consumare il piatto subito dopo la cottura, altrimenti non sarà così gustoso quando si sarà raffreddato.

Lo stufato di maiale con patate, preparato secondo queste ricette, risulterà sicuramente delizioso e la carne sarà succosa e tenera. Naturalmente, a patto che tutti gli ingredienti siano freschi e adeguatamente preparati. Buon appetito!

Infine, la vostra attenzione è invitata a una video ricetta per questo piatto con l'aggiunta di lenticchie. Riesci a immaginare quanto sarà delizioso?

Lo stufato di maiale con patate è un piatto autosufficiente gustoso e succoso, poiché si possono aggiungere molte verdure diverse. In estate, è particolarmente vero quando ci sono molte verdure fresche. Le verdure possono essere cambiate a seconda della loro maturazione e disponibilità, ma devono essere necessarie cipolle e carote nello stufato.

Oggi, per preparare lo spezzatino, prenderemo polpa di maiale, patate, cipolle, carote, zucchine, pomodori, sale e pepe.

Scaldare l'olio vegetale in un calderone. Tagliate il maiale a pezzi come il gulasch e fatelo soffriggere un po'. Quindi aggiungere l'acqua nel calderone in modo che copra completamente la carne e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà tenera.

Tagliare a dadini la cipolla, le fette di carota, aggiungere alla carne.

Quando bolle, aggiungete le patate tagliate a pezzetti. Puoi tagliare le patate in qualsiasi modo: fette, cerchi, cubetti.

Dopo le patate, aggiungete nel calderone le zucchine affettate.

Unite poi i pomodorini tagliati a pezzetti, precedentemente liberandoli dalla pelle.

Chiudete il calderone con un coperchio e fate sobbollire fino a quando le verdure non saranno pronte. A fine cottura, quando le verdure sono pronte nello stufato, strizzare l'aglio al torchio, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato.