Nonna di patate con carne macinata. Ricette per cucinare la nonna di patate Nonna di patate su una grattugia grossa

La mia famiglia adora le frittelle di patate con carne (o come vengono chiamate in Bielorussia - frittelle di patate con carne macinata), ma a volte divento pigro e preparo "Frittelle pigre con carne".
Solo un mese fa ho scoperto che questo piatto non è stato inventato da me e qui si chiama "nonna di patate con carne macinata".
L'unica differenza è la panna (o panna acida) che aggiungo durante lo stufato, che rende la “Babka di patate con carne macinata” molto più tenera, e quasi identica nel gusto alle frittelle di patate con carne.

Quindi, per cucinare l'impasto di patate con carne macinata (secondo me) hai bisogno di:

Carne macinata (qualsiasi secondo i tuoi gusti) - 800 gr.
patate - 1 kg.
farina - 2-3 cucchiai
cipolla - 2 pz.
uova - 3 pz.
pancetta o petto affumicato - 300-400 gr.
crema (10-20% di grassi) - 400 ml.
Sale e pepe a piacere
olio d'oliva

È meglio cucinare da soli la carne macinata mescolando 400 grammi di carne di maiale e 400 grammi di carne di manzo

Sbucciate, lavate e grattugiate le patate su una grattugia grossa / per barbabietole (potete usare anche una grattugia fine, ma in questo caso la nonna risulterà più densa). Cospargere con 2-3-4 cucchiai di farina (non mescolare, così le patate non si scuriranno).

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Pancetta o petto affumicato tagliati a listarelle o cubetti e friggere in padella fino a renderli croccanti. Aggiungere la cipolla alla pancetta e friggere fino a quando la cipolla è traslucida.

Mescolare le patate grattugiate, le uova, la pancetta con le cipolle, il sale e il pepe fino a che liscio.

Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiarvi metà della massa di patate in uno strato uniforme.

Adagiare sopra la carne macinata in uno strato uniforme e su di essa la seconda parte della massa di patate e livellarla. Versare la panna o spalmare con panna acida.

Cuocere la babka in forno a 180-200 gradi Celsius per circa 60 minuti. Quindi attivare la modalità "grill" e cuocere per 5-10 minuti fino a doratura.

Servire il babka di patate con carne macinata sul tavolo dovrebbe essere caldo, ma non molto caldo.

Buon appetito!

Cuocere la babka di patate bielorussa al forno secondo la ricetta classica, oppure aggiungere funghi, carne macinata e persino ricotta.

patate - 1 kg
pancetta salata - 200 gr
cipolla - 1 pz.
acqua - 2-3 cucchiai
panna acida - a piacere

Sbucciare e grattugiare le patate.

Intrecciare il grasso in un tritacarne o tritarlo finemente. Prendi da questa quantità 1 cucchiaio. e fate sciogliere in padella. Soffriggere la cipolla.

Mescolare lardo, cipolla e patate.

Versare nella ciotola preselezionata. Premere. E aggiungi acqua. Coprire con un coperchio o un foglio.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti. Il tempo può essere inferiore o superiore, tutto dipende dalla forma in cui cucini. Pertanto, dopo 20 minuti, apri e prova a decidere fino alla fine. Dopo che le patate sono cotte, puoi friggere la parte superiore, ma non è necessario.

Metti su un piatto mentre è caldo, aggiungi la panna acida. Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: nonna di patate con carne di maiale

Puoi cuocere il babka di patate in piccole pentole porzionate o in una torrefazione.

patate - 1,5 kg
uovo - 2-3 pezzi
sale pepe
lardo con strato di carne - 400 gr
cipolla - 300 gr

Tagliare il salo a pezzetti, tagliare la cipolla a quarti di anelli.

Il salo deve essere fritto in una padella calda fino a doratura.

Quindi aggiungere la cipolla al grasso, mescolare e soffriggere per 10 minuti.

Sbucciare e lavare le patate.

Grattugiare le patate su una grattugia fine o tritarle con un robot da cucina.

Quindi mettere le patate in una ciotola per l'anatra, aggiungere lo strutto con le cipolle, le uova. Sale e pepe.

Mescolare bene la patata.

Coprite gli anatroccoli con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocete per 1 ora e 30 minuti. (gli ultimi 10 minuti puoi togliere il coperchio dagli anatroccoli e ungere con un pezzo di burro sopra).

Servire il babka di patate con panna acida e insalata di verdure. Buon appetito!

Ricetta 3: nonna con carne macinata al forno (con foto passo dopo passo)

Il babka bielorusso è molto tenero, fragrante e gustoso.

carne macinata - 400 gr
patate - 500 gr
cipolle a bulbo
sale, pepe, alloro
olio vegetale

Lavare e pulire le patate.

Friggere la cipolla tritata in olio vegetale o strutto fino a renderla trasparente. Mettiamo carne macinata e alloro alla cipolla. Sale e pepe a piacere.

Tre patate sbucciate su una piccola grattugia. Lo combiniamo con una mezza testa di cipolla tritata finemente (per questo le patate non si scuriranno). Salare e aggiungere al composto un po' di olio vegetale o grasso di maiale per renderlo più saporito.

Mettere ½ della massa di patate e cipolle in una pirofila o su una teglia, friggere sopra la carne macinata.

Completa di nuovo tutto con patate grattugiate.

Mandiamo la teglia al forno preriscaldata a 200 gradi, dove Babka sarà cotta per 60 minuti. Quindi lo tiriamo fuori dal forno.

La carne bielorussa Babka viene servita con panna acida, erbe e verdure. Buon appetito!

Ricetta 4: nonna di patate con funghi (foto passo dopo passo)

patate - 3 pz
polpa di maiale - 150 gr
funghi ostrica - 50 gr
cipolla - 2 pz
carote - 1 pz.
aglio - 1 pz.
uovo - 1 pz.
panna acida - 1 cucchiaio
sale pepe

Tritare finemente la carne di maiale. Friggere in olio vegetale fino a doratura.

Togliere la carne dalla padella e caricare le cipolle tritate finemente e i funghi ostrica. Friggere a fuoco vivo per un minuto.

Aggiungi le carote alla grattugia e friggi per un altro paio di minuti. togliere dal fornello.

Tritare grossolanamente patate, cipolla, aglio e caricarle in un frullatore, sbattere un uovo.

Aggiungere un cucchiaio di panna acida e sbattere il tutto fino a ottenere una briciola fine.

Mescolare le briciole di patate con carne, funghi, cipolle e carote, salare, pepare e mescolare il tutto.

Ungere la forma con olio e stendere la massa. Lisciare la superficie con le mani bagnate.

Infornare ad una temperatura di 180 gr. minuti 60.

Pronto! Servire con panna acida.

Ricetta 5: nonna di patate al forno senza carne

Questa ricetta può essere definita vegetariana: non contiene carne, ma solo panna acida, uova e verdure.

patate - circa un chilogrammo,
panna acida - 200 gr,
uova - due pezzi,
un po' di farina e sale

Sbucciare le patate, lavarle e poi grattugiarle. Inoltre, puoi utilizzare sia una grattugia piccola che una grattugia grande, il prodotto finale non differirà molto per consistenza. E se hai fretta, una grattugia grande accelererà notevolmente il processo di cottura.

Quindi guidiamo le uova nella patata grattugiata risultante, versiamo 3-4 cucchiai di farina e sale.

Mescoliamo la massa e la mettiamo in una pirofila, che pre-lubrificiamo con olio vegetale.

Per rendere la nonna succosa e non bruciata sopra, versaci sopra la panna acida.

Mettiamo la pirofila nel forno, riscaldata a 200 gradi e cuociamo per 30-40 minuti. La prontezza può essere controllata con un coltello affilato o uno spiedino di legno. Il babka finito può essere leggermente raffreddato e servito direttamente in una pirofila o messo su piatti e generosamente versato con panna acida densa.

Ricetta 6: come cucinare una nonna di patate al forno con formaggio

Facile da preparare, molto gustoso.

patate - 1 kg;
maiale (polpa con grasso) - 300 g;
cipolla - 1-2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio. l.;
uova - 2 pezzi;
latte - 200 ml;
aglio - 1 spicchio;
formaggio a pasta dura - 50 g;
sale, una miscela di peperoni - a piacere;
condimento per carne di maiale - a piacere;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (per la lubrificazione della forma).

Tagliare la carne di maiale a pezzetti, salare, cospargere di pepe e condimento. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e lasciare la carne per 30 minuti.

Grattugiare le patate su una grattugia grossa, versare acqua bollente per 3-4 minuti in modo che le patate non si scuriscano. Quindi drenare l'acqua attraverso uno scolapasta. Aggiungere la cipolla grattugiata alle patate, aggiungere la farina. Mescolare.

Coprite la forma con un foglio e mettetela in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 40-45 minuti, quindi togliete il foglio e infornate la nonna per altri 15 minuti.

Servire caldo con panna acida, erbe e verdure.

Ricetta 7: nonna di patate con ricotta in una pentola

Come risultato della cottura, risulta nonna così soffice e ariosa che ha il sapore del soufflé più delicato. La croccante crosta di formaggio contrasta perfettamente con le patate sorprendentemente tenere. Può essere servito sia come contorno per la carne, sia come piatto indipendente - in porzioni.

1 kg di patate
1,5 cucchiai di olio
1 cipolla grande
2-3 spicchi d'aglio
500 grammi di ricotta
1 uovo
3 tuorli d'uovo
200 grammi di parmigiano
100 grammi di mozzarella
sale, pepe, erbe secche - a piacere

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 gradi. Lubrificare la teglia con 1 cucchiaio di burro.

Patate bollite in uniforme.

Quando le patate si sono un po' raffreddate, le ho sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.

Nel frattempo fate sciogliere ½ cucchiaio di burro in una padella. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Aggiunte le verdure nella padella. Condite con sale e pepe e fate cuocere per circa 5 minuti fino a quando la cipolla sarà appassita.

In una ciotola ho mescolato la ricotta fatta in casa, il parmigiano grattugiato e un uovo, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Condito con sale e pepe. Puoi anche usare la mozzarella o qualsiasi altro formaggio che si sciolga bene.

Sbattete i tuorli, conditeli con sale e pepe.

Ho messo 1/3 delle patate grattugiate sul fondo della teglia.

Top con 1/3 della miscela di cipolla e aglio fritti. Condito con sale, pepe nero macinato e una miscela di erbe essiccate.

Poi di nuovo metti la massa di cagliata. Quindi alternava gli strati, condendoli con sale, pepe ed erbe secche, fino a riempire l'intera pentola.

Versare sopra i tuorli sbattuti e cospargere con il restante formaggio grattugiato.

Ho cotto una nonna di patate in una pentola sotto un coperchio in un forno preriscaldato per 45 minuti. Quindi scoperto e cotto per altri 10 minuti, fino a quando non si è formata una crosta di formaggio rossiccio. Babka di patate caldo servito su piatti porzionati. Si è rivelato un piatto semplice, ma molto gustoso e salutare. Buon appetito!

Una delle antiche creazioni bielorusse in cucina è il babka di patate. Occupa un posto importante tra tutti i piatti per i quali è famosa la cucina bielorussa. Come cucinare una nonna dalle patate e quali prodotti vengono utilizzati ora e prima.

La storia dell'aspetto della nonna

Ma non tutti sanno che questo piatto ci è arrivato dai tempi antichi. Prima c'erano le patate. A quei tempi gli ingredienti principali della nonna erano zucca, carote, zucchine. Nel tempo, questa ricetta è stata migliorata. E con l'avvento delle patate sono cambiate completamente.

Per sostituire quelle verdure che si usavano ai vecchi tempi, arrivarono le patate, e si cercò di diversificare i ripieni.

Nel villaggio di Mikhailovichi, che si trova non lontano da Minsk, tutte le tradizioni e le ricette culinarie dei loro antenati sono trattate con particolare cura. La nonna di patate ha guadagnato la sua popolarità in molti paesi del mondo.

È consuetudine cucinare questo piatto bielorusso con carne e un buon pezzo di lardo. Ma quando il digiuno della Dormizione inizia a Mikhailovichi, che è considerato severo come il Grande Digiuno, solo un po' più breve, l'intero villaggio prepara una nonna quaresimale. Anche la gamma di condimenti è ottima.

Carne e lardo vengono sostituiti con pere secche o mirtilli. Tali nonne con frutta risultano insolitamente soddisfacenti e salutari. Sono serviti per cena. Dopotutto, l'intera famiglia si riunisce a tavola e un piatto del genere è a posto.

La colazione nel villaggio è il porridge, condito solo con sale o olio di semi di girasole. La cena è semplice come la colazione. Viene servito con patate nelle loro uniformi e sottaceti. Se lo si desidera, le patate vengono versate con olio di semi di girasole e cosparse di sale.

Come cucinare la babka di patate al forno

Per cuocere una nonna di patate al forno, devi grattugiare a mano un chilogrammo di patate, su una normale grattugia.

Per preparare una babka magra di patate avrete bisogno di:

2-3 - piccoli bulbi;
250 grammi di pere secche;
150 grammi di mirtilli freschi o surgelati;
sale;
olio di semi di girasole - circa 70 grammi.

Le pere essiccate conferiscono al babka un gusto e un aroma speciali. Prima di cuocere il babka di patate bielorusso, vengono messi a bagno in acqua. Questo per renderli morbidi.

La ricetta segreta del babka di patate

"Drats bulba" (cottura delle patate per la cottura) può essere fatto in molti modi. Ma in questo villaggio usano solo una normale grattugia. Il piatto ha una particolarità. Il succo presente nella massa di patate non viene spremuto. Dopo che tutte le patate sono grattugiate, puoi assumere i bulbi. Si tagliano e si rosolano con olio di semi di girasole in una teglia dal fondo pesante e si mandano subito in forno caldo. Mentre la cipolla languisce nel forno, tagliate a pezzetti le pere ammollate. Se a qualcuno piacciono i frutti interi, non puoi tagliarli.

Metti il composto di patate grattugiate nella pentola. A questa massa vengono aggiunte pere e mirtilli tritati. Condita con cipolle fritte, che languivano in forno con olio di semi di girasole. Tutto è salato e mescolato insieme.

La pentola è ricoperta da una padella di ghisa, esattamente quella dove è stata rosolata la cipolla. Successivamente, la nonna viene posta in un forno caldo. In esso, il piatto dovrebbe languire per circa due ore. Il processo di cottura è molto lungo. Questo è necessario per far evaporare tutto il liquido in eccesso.

Alcune persone vogliono che la nonna si prepari il prima possibile e metta una pentola vicino al fuoco. Ma si sbagliano profondamente. In questo modo la nonna inizierà a bruciare, e non a cuocere. Probabilmente non tutti sanno che questo piatto è cotto non solo al forno, ma può anche essere cotto al forno, riscaldato a 180-190 gradi.

Ricetta polpette con patate

Quando passa il digiuno dell'Assunzione e arrivano le vacanze, nei villaggi della Bielorussia cucinano babka con patate e carne di maiale. Per preparare il piatto, hai bisogno di prodotti:

mezzo chilo di patate;
200 g di maiale;
2-3 cipolle;
20 grammi di farina;
sale e pepe macinato a piacere;
olio di semi di girasole per friggere.

Cucinando:

Le patate vengono scelte di grandi dimensioni in modo che possano essere facilmente tritate su una grattugia fine, quindi il piatto risulterà omogeneo. Affinché le patate non si scuriscano, alcune casalinghe aggiungono alla massa un cucchiaino di succo di limone.
Cipolla con carne di maiale tritata finemente e fritta in olio di semi di girasole fino a doratura, quindi aggiunta alla massa di patate.
L'impasto preparato viene posto in una forma alta unta con olio vegetale e inviata al forno, riscaldata a 180 gradi.

Cosa viene servito in tavola

La babka pronta viene servita calda con panna acida o panna acida e salsa di funghi. Il babka con carne di maiale, funghi freschi, prugne, cipolle fritte e persino pesce rosso è molto originale e gustoso. E un piatto preparato con diversi tipi di formaggio è semplicemente delizioso.

Non aver paura, prova ad aggiungere qualcosa di nuovo, gustoso alla nonna. Sperimenta, prova, avrai successo. Puoi cucinare il babka di patate al forno, a cottura lenta e in padella. Buon appetito a tutti!

Il babka di patate è un piatto della cucina bielorussa, che viene preparato in modo abbastanza semplice e sembra una casseruola. Ma può anche essere servito con il tè al posto di una torta o fare una cena meravigliosa. Un'opzione versatile per tutte le occasioni. Puoi cucinare con diversi ripieni, ma più spesso viene utilizzata carne macinata o pollo.

Nonna di patate con carne macinata al forno - principi generali di cottura

La ricetta tradizionale del piatto utilizza solo patate crude. È pulito e strofinato, come per gli affluenti. La varietà non ha molta importanza, ma va bene se la verdura contiene molto amido. Per il ripieno viene utilizzata carne macinata cruda a volte fritta, è possibile acquistarla o torcere la carne da soli. Funziona benissimo anche con pollo o altro pollame. Ci sono anche opzioni magre che utilizzano funghi tritati, una tale ricetta può essere trovata di seguito.

Cos'altro si può aggiungere alla nonna di patate:

cipolle, carote e altri ortaggi;

farina o amido

spezie, erbe aromatiche.

La composizione esatta dipende direttamente dalla ricetta, puoi anche apportare le tue modifiche al piatto, non ci sono regole rigide. La babka di patate con carne macinata viene cotta in un forno convenzionale. Raccogli il piatto nella forma. Sarà cotto per 40-45 minuti a una temperatura di 180-200, a meno che non siano specificati altri parametri nella ricetta. Babka viene servito caldo in tavola, integrato con panna acida, ketchup, erbe aromatiche. Puoi usare formaggio o salsa all'aglio, sono ottimi con un piatto di patate.

Semplice nonna di patate con carne macinata al forno

Una delle ricette base per la nonna di patate con carne macinata al forno. La preparazione del piatto non è difficile, inoltre avrete bisogno di un po' di cipolla e carote. Prendiamo qualsiasi carne macinata, è possibile con l'aggiunta di pollame.

ingredienti

5 patate;

250 grammi di carne macinata;

1 cipolla;

4 cucchiai di olio;

2 spicchi d'aglio;

· 1 carota.

Metodo di cottura

1. Tagliare la cipolla e la carota, friggere in tre cucchiai di olio prescritto. Puoi invece prendere un po' di grasso. Non c'è bisogno di friggere le verdure. Non appena iniziano a dorare, togliere dal fuoco.

2. Strofiniamo le patate. Il succo che risalterà nel processo non ha bisogno di essere drenato da nessuna parte. Aggiungere immediatamente l'aglio, le spezie, aggiungere l'uovo e mescolare bene.

3. Le verdure nella padella dovrebbero essersi un po 'raffreddate, è ora di unirle con carne macinata, sale e pepe, mescolare.

4. Metti metà delle patate nello stampo, livellalo, copri con un secondo strato di patate. Levigiamo, allunghiamo la pellicola.

5. Metti la nonna di patate in forno per mezz'ora.

6. Lo tiriamo fuori, togliamo la pellicola, ungiamo lo strato con l'olio rimasto e cuociamo per un altro quarto d'ora o poco più. Puoi controllare.

Nonna di patate con carne macinata al forno (con strutto)

La ricetta è una nonna di patate al forno piuttosto grassa, ipercalorica, ma molto gustosa. Puoi cucinarlo semplicemente con la pancetta o prendere il peritoneo a strati. Carne macinata, pollame o altro, puoi usare gli avanzi della massa della cotoletta o il ripieno per gli gnocchi.

ingredienti

200 g di grasso;

7 patate;

200 g di carne;

2 cipolle;

3 spicchi d'aglio;

· spezie.

Metodo di cottura

1. Tagliare il grasso a pezzi di circa un centimetro o poco più piccolo, mandarlo a soffriggere, cuocere a fuoco basso per circa quattro minuti, quindi aggiungere la cipolla. Volendo si possono grattugiare carote e anche più di una, con le verdure è buonissimo anche. Spegnere dopo un paio di minuti.

2. Condire il ripieno con le spezie, lasciarlo raffreddare un po ', quindi aggiungere la carne macinata cruda. Mescoliamo.

3. Sbucciare i tuberi, grattugiare grossolanamente e aggiungere aglio, uovo, sale. Mescolare immediatamente e inviare metà a una forma unta. Allineare, coprire con un nuovo strato di patate, quindi allungare un pezzo di pellicola. Può essere utilizzato un coperchio in materiale refrattario.

4. Invia al forno. Dieci minuti prima della fine della cottura, togliete la pellicola dalla nonna di patate, rosolate la parte superiore, potete ungere con il burro.

Babka di patate con carne macinata al forno (con formaggio)

Versione molto gustosa e rubiconda della nonna di patate. Il piatto si prepara senza uovo, ma con l'aggiunta di formaggio. Utilizziamo qualsiasi varietà dura o semidura. Inoltre, per il ripieno di carne, avrete bisogno di peperone e un po' di concentrato di pomodoro, potete sostituirlo con il ketchup.

ingredienti

400 g di carne macinata;

8 patate;

1 peperone;

1 cipolla;

130 g di formaggio;

20 g di pasta;

1 carota;

2 cucchiai. l. panna acida densa;

· 2 spicchi d'aglio e altre spezie.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tagliare le carote con le cipolle in qualsiasi modo, non è così importante. Li mettiamo in una padella, facciamo soffriggere un po ', gettiamo il peperone e lo friggiamo letteralmente per un minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, spegnere dopo un minuto.

2. Raffreddare il ripieno e mescolare con carne macinata, aggiungere l'aglio e aggiungere sale, pepe, aggiungere un po 'di erbe essiccate o fresche.

3. Puliamo le patate, sono indicati tuberi di media grandezza, se necessario aumentare il numero di pezzi o ridurre. Ci strofiniamo alla grande.

4. Strofiniamo anche il formaggio e lo stendiamo sulle patate, ma non tutte, vanno lasciati un paio di cucchiai in modo che sulla nonna appaia una bella crosticina dorata.

5. Montiamo il piatto nella forma in modo classico, livelliamo le patate sopra, ma non schiacciamo bene.

6. Riempiamo il piatto con il formaggio rimanente, copriamo con una spessa panna acida. Lo mettiamo in forno per 45 minuti, una tale nonna non può essere coperta con un foglio.

Nonna di patate con carne macinata al forno (da purè di patate)

È rimasta della purea? Puoi anche fare il babka di patate, ma questo non sarà più un piatto classico. La ricetta utilizza carne macinata con lardo. Se la purea non è sufficiente, ci strofiniamo semplicemente una o due patate, ma finemente, in modo che la verdura abbia il tempo di cuocere durante la cottura.

ingredienti

700 g di purè di patate;

· spezie;

300 g di carne macinata;

100 g di cipolla;

30 g di cracker;

· carota;

50 g di panna acida;

· 130 g di grassi.

Metodo di cottura

1. Tagliare lo strutto a cubetti, friggere. Appena il primo grasso si sarà sciolto dai pezzi, aggiungete subito le carote insieme alle cipolle. Non hai bisogno di friggere nulla.

2. Lascia rosolare un po 'le verdure, condisci con le spezie e fai raffreddare, puoi aggiungere aglio, erbe aromatiche. Successivamente, uniamo le verdure alla carne macinata, non dimenticare di salare. Per ravvivare il gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di ketchup, ma non di più.

3. Rompere l'uovo in purè di patate, mescolare. Se la consistenza è acquosa, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di farina.

4. Lubrificare la forma per la nonna di patate, cospargere con uno spesso strato di cracker e inviare metà del purè di patate preparato.

5. Distribuire il ripieno, quindi le patate. Lubrificare la parte superiore con panna acida, infornare per 35-40 minuti, cuocere il babka di patate finché sono teneri.

Babka magra di patate con funghi tritati al forno

La babka di patate non è sempre cotta con pancetta o carne macinata, ci sono opzioni magre. Anche i vegetariani li apprezzeranno. Ricetta senza uova, si possono usare funghi di qualsiasi tipo.

ingredienti

600 g di patate;

250 g di funghi;

50 ml di olio vegetale;

1 carota;

3 cucchiai di cracker;

1 cucchiaio. l. farina;

2 cipolle;

Aglio, erbe aromatiche a piacere.

Metodo di cottura

1. Iniziamo con i funghi. Se non sono serra, devi prima farli bollire. Poi tagliamo. Quando si usano i funghi prataioli, tagliarli immediatamente, mandarli a friggere. Aggiungere la cipolla con le carote, facoltativamente altre verdure. Non portiamo il ripieno alla prontezza, ma tutta l'umidità deve essere evaporata. Una volta che le verdure iniziano a dorare, togliere dal fuoco.

2. Aggiungi sale, spezie, aglio, erbe aromatiche e qualsiasi condimento a tuo gusto ai funghi tritati. Lasciate raffreddare il ripieno.

3. Puliamo le patate. Per una nonna di funghi, strofiniamo finemente le patate per fare quasi una pappa, puoi passare attraverso un tritacarne. Aggiungere la farina, mescolare, salare a piacere.

4. Cospargere la forma unta con i cracker.

5. Raccogliamo la nonna, adagiamo il ripieno nel mezzo. Mettiamo a cuocere, cuociamo la frutta con un foglio per 25 minuti. Quindi ungere le patate con olio vegetale e cuocere in una forma aperta finché sono teneri.

Babka di patate con carne macinata al forno in una pentola

Non è necessario cuocere una testa di patate nella forma, seguirla e tirare il foglio. Questo è uno dei modi più pigri per cucinare un piatto bielorusso al forno. Avrai bisogno di un vaso grande. Si può fare in un piatto da portata.

ingredienti

6-7 patate;

2 cipolle;

400 g di carne macinata;

80 g di panna acida;

80 g di grasso;

3 spicchi d'aglio;

una miscela di spezie

Metodo di cottura

1. Le verdure per questa ricetta non saranno fritte, il che farà risparmiare ulteriormente tempo. Strofiniamo la pentola all'interno con olio, elaboriamo le pareti in modo che nulla si attacchi a loro.

2. Trita finemente la cipolla, mescola con carne macinata, aggiungi l'aglio, puoi anche mettere le carote, ma poi usiamo la grattugia più piccola.

3. Strofiniamo le patate. Tagliamo lo strutto, li mescoliamo insieme, saliamo, pepiamo, mettiamo gli eventuali condimenti.

4. Metti le patate e la carne macinata a strati in una pentola, finisci con le patate. Ricopriamo gli strati di carne e le patate superiori con panna acida.

5. Copriamo le pentole, le inviamo al forno, cuociamo per un'ora.

· La babka di patate sarà più bella se sopra sarà cosparsa di formaggio grattugiato. Una crosta rossiccia non rovinerà nessun piatto.

· Se non c'è abbastanza carne macinata, puoi aggiungere più verdure o un po 'di riso di grano saraceno bollito, eventuali altri cereali.

· Non è necessario stendere le patate in uno stampo con uno strato traslucido troppo sottile, in questo caso il piatto risulterà poco succoso, il gusto cambierà.

· Puoi aggiungere qualsiasi spezia alla babka di patate e alcune di esse possono cambiare il colore del piatto. La curcuma renderà le patate piacevolmente gialle, la paprika macinata dona una bella sfumatura.

Descrizione

Casseruola di carne bielorussa Babka- un piatto di carne macinata semplice, sostanzioso, accogliente e molto gustoso con patate e spezie. Allo stesso tempo, non è affatto difficile cucinarlo a casa, soprattutto se segui rigorosamente le istruzioni della nostra ricetta passo passo con una foto. I prodotti principali qui sono carne e patate, che sono sempre nei cassonetti di quasi tutte le casalinghe. Volutamente non diamo il numero esatto di ingredienti, perché tradizionalmente il Babka viene preparato "a occhio", cioè in base alle proprie preferenze.

Tenete presente che la classica Babka bielorussa viene cotta nello strutto o strutto e condita con ciccioli. Tuttavia, nella nostra ricetta, abbiamo sostituito il grasso di maiale con l'olio vegetale come prodotto più salutare. Questa è una deviazione dalla tradizionale tecnologia di cottura Babka, quindi se vuoi ottenere un gusto autentico, prendi lo strutto e cuocici sopra.

Il Babka bielorusso secondo la nostra ricetta è molto tenero, fragrante e gustoso. Questo è un ottimo piatto per un pranzo o una cena in famiglia.

ingredienti

(gusto)
(gusto)
(gusto)
(gusto)
(gusto)
(gusto)
(gusto)

Fasi di cottura

Lavare e pulire le patate.

Friggere la cipolla tritata in olio vegetale o strutto fino a renderla trasparente. Mettiamo carne macinata e alloro alla cipolla. Sale e pepe a piacere.

Tre patate sbucciate su una piccola grattugia. Lo combiniamo con una mezza testa di cipolla tritata finemente ( Questo eviterà che le patate diventino marroni.). Salare e aggiungere al composto un po' di olio vegetale o grasso di maiale per renderlo più saporito.

Mettere ½ della massa di patate e cipolle in una pirofila o su una teglia, friggere sopra la carne macinata.

Completa di nuovo tutto con patate grattugiate.

Mandiamo la teglia al forno preriscaldata a 200 gradi, dove Babka sarà cotta per 60 minuti. Quindi lo tiriamo fuori dal forno.

La carne bielorussa Babka viene servita con panna acida, erbe e verdure.

Buon appetito!