Cotolette di carne di cavolo. Ricetta per cotolette di pollo con cavolo

Prodotti:

• Cavolo bianco - 1/5 parte del velka
• Petti di pollo - 2 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Fette biscottate - 1/2 tazza
• Sale - a piacere

Questa stagione estiva è la stagione dei cavoli. È nato decentemente, basta avere il tempo di cucinarne qualcosa. E oggi ho deciso di friggere cotolette di cavolo. Ma la mia famiglia non riconosce molto i piatti senza carne, quindi ho deciso di fare queste cotolette a metà con pollo tritato. Si è rivelato tenero, succoso e delizioso.

Ricetta per cotolette di cavolo con carne macinata:

Le cotolette di pollo con cavolo in preparazione sono molto semplici e gustose. La presenza del cavolo le rende più succose, e il sapore pasto pronto semplicemente indescrivibile. Considera diverse ricette con una descrizione dettagliata.

Ricetta passo dopo passo

Cotolette regolari da carne di gallina asciugati un po'. Mancano di succosità, ma grazie all'aggiunta di cavolo cappuccio questo problema si risolve immediatamente.

Dettagli sulle fasi di cottura delle cotolette in padella:

Cotolette di pollo tritate con cavolo e carote

Questa opzione di cottura per le cotolette di pollo con cavolo può diventare ottima opzione per pranzo o cena. Avranno bisogno del seguente set di ingredienti:

• carne di pollo tritata - 0,4 kg;
• cavolo (fresco, bianco) - 0,2 kg;
• 1 carota;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto (fresco) - 1 mazzetto;
• 2 cucchiai. l. farina di segale;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• sale da tavola - determina la quantità a piacere.

Contenuto calorico - 116 kcal.

Come cucinare il piatto:

1. Sbucciare le carote, le cipolle, l'aglio e lavare con il cavolo acqua fredda. Lasciare asciugare per un po ';
2. Intrecciare il cavolo con le carote attraverso un tritacarne e mescolarle con carne macinata preparata;
3. Puoi anche aggiungere pre-schiacciato con un tritacarne lì. piccolo pezzo pagnotta;
4. Tritare anche la cipolla e l'aglio e aggiungerli al composto;
5. Tritare l'aneto con un coltello affilato e aggiungerlo al composto;
6. Rompete un uovo e aggiungete il sale. Mescola tutto accuratamente;
7. Sul fuoco scaldate bene la padella e cospargetela con un filo d'olio di semi di girasole;
8. Inumiditevi le mani e formate delle piccole cotolette, che vanno subito arrotolate farina di segale e mettere in una padella;
9. Friggere ogni lato fino a doratura, coprire la padella con un coperchio. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 1 ora. Non è possibile aggiungere acqua.

Cotolette di pollo e cavolo al forno

Per cucinare, devi preparare in anticipo:

• fresco cavolo bianco- 150 grammi;
• 1 cipolla;
• metà di 1 peperone;
• 1 uovo;
• 1° l. richiami;
• 450 g di filetto di pollo;
• sale e condimenti: determina la quantità a piacere.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Contenuto calorico - 88,7 kcal.

Tecnologia di cottura dettagliata:

1. Filetto di pollo tagliato a pezzi. Fai lo stesso con le cipolle già sbucciate;
2. Macinare con un classico tritacarne;
3. Tritare il cavolo bianco con un coltello affilato;
4. Metti la verdura in un frullatore e trita;
5. pepe bulgaro tagliato a cubetti molto piccoli;
6. Metti la carne macinata con la cipolla in un contenitore, aggiungi il cavolo tritato peperone, semolino, sale e i condimenti necessari. Mescolare bene e può anche battere più volte;
7. Formare delle piccole cotolette dall'impasto risultante e adagiarle su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale;
8. Riscalda il forno a 200˚С e invia lì una teglia con le cotolette. Cuocere per 25 minuti.

Cotolette di pollo dietetiche con cavolo al vapore in una pentola a cottura lenta

Per preparare le cotolette secondo questa ricetta, hai bisogno di:

• carne di pollo (filetto) - ½ kg;
• cavolo bianco fresco - ½ kg;
• 1 carota (media);
• 1 cipolla;
• 2 uova di gallina;
• Sale da tavola e condimenti: determina la quantità a piacere.

Tempo di cottura - 60 minuti.

Contenuto calorico - 102 kcal.

Maggiori informazioni sulla cottura delle cotolette:

1. Lavare accuratamente la carne di pollo e tagliarla a pezzi grossi. Mandali a un frullatore e macina bene lì;
2. Mettere la carne macinata in una ciotola e inviare al frullatore le verdure precedentemente sbucciate e lavate. macinare;
3. Inviare misto di verdure tritare. Aggiungere il sale e i condimenti desiderati, quindi mescolare bene il composto;
4. Sbattere le uova di gallina e mescolare di nuovo molto bene la composizione;
5. Invia al frigorifero e lascia lì per almeno 1 ora;
6. Versa un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker e mettici sopra un contenitore speciale per la cottura a vapore;
7. Preparare appositi stampi in silicone e stendere sulla base di essi la miscela risultante. pollo tritato e verdure;
8. Metti gli stampini nel contenitore e chiudi il coperchio del multicooker;
9. Metti il ​​​​dispositivo in modalità "Vapore" e lascialo per 20 minuti.

Le cotolette di pollo con l'aggiunta di cavolo risultano sempre molto ricche, succose e fragranti. Inoltre, è impossibile non notare i benefici di questo piatto, ricco di vitamine e altri componenti utili per il corpo. Pertanto, sono adatti a tutta la famiglia, dai giovani agli anziani, nonché ai pazienti varie malattie, soprattutto durante la cottura a vapore.

Ricette passo-passo per cucinare succose cotolette di pollo con cavolo cappuccio in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

11gr.

5 gr.

carboidrati

135 kcal.

Opzione 1: cotolette di pollo con cavolo - una ricetta classica

Le cotolette di pollo con cavolo sono una delle più modi deliziosi cucinare cotolette con pollo tritato. Il più adatto vecchio cavolo, ma se non ce n'è, puoi prendere una giovane testa di cavolo e cavolo cinese. Aggiungerà succosità, quindi le cotolette non sono asciutte, come quelle di pollo ordinarie.

Le cotolette di pollo e cavolo possono anche essere cotte per bene, avvolte in un sacchetto di plastica cotolette già pronte e messe nel congelatore. Manterranno perfettamente il loro gusto e dovranno solo essere scongelati e riscaldati.

ingredienti:

• 300gr. cavolo;
• 500-600gr. petto di pollo;
• un uovo;
• 200gr. pagnotta bianca;
• mezzo bicchiere di latte;
• un po' di sale e spezie;
• olio vegetale.

Ricette passo passo per cotolette di pollo con cavolo

Risciacquare il petto di pollo acqua fredda, rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tagliare il filetto e passarlo al tritacarne.

Tagliare il cavolo a cubetti. Se lo si desidera, scottare con acqua bollente, ma anche senza cotolette pronte il cavolo non crepiterà.

Secchi o stantii pagnotta bianca versare il latte freddo. Quando il pane è morbido, strizzatene l'umidità. Se non c'è la pagnotta, puoi sostituirla con una briciola pane ordinario dalla farina di grano.

Macina pezzi di cavolo e una pagnotta insieme in un tritacarne. Facoltativamente, puoi aggiungere alle cotolette cipolla, che deve anche essere saltato allo stato di purea.

In una ciotola profonda, unisci pollo e pane con cavolo. Aggiungere un uovo crudo, mescolare accuratamente. Permetterà alle cotolette di mantenere la loro forma e di non sfaldarsi durante la frittura.

Aggiungi sale e spezie alla carne macinata a piacere e mescola di nuovo con le mani. Sbattere leggermente il composto, lanciandolo leggermente.

Bagnate le mani in acqua fredda e formate delle polpettine arrotondate. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le cotolette. Friggere su entrambi i lati a fuoco moderato fino a doratura.

Cotolette pronte servite con contorno di verdure e cereali, oppure con purè di patate.

Opzione 2: ricetta veloce per cotolette di pollo con cavolo

Cotolette di pollo con cavolo piatto leggero, che può essere consumato da tutta la famiglia, grandi e piccini. Deliziose polpette possono essere preparate molto velocemente senza spendere troppo tempo nella preparazione degli ingredienti.

ingredienti:

• chilogrammo di petto di pollo;
• 250-300gr. cavolo;
• cipolle a bulbo;
• spicchio d'aglio;
• uovo di pollo;
• tre cucchiai di panna acida.

Come cucinare velocemente cotolette di pollo con cavolo

Separare la carne dalle ossa e togliere la pelle, tagliare le pellicole. Oppure acquista subito un filetto per non perdere tempo a tagliare.

Cavolo tagliato a pezzetti e insieme a filetto di pollo girare in un tritacarne. Aggiungi panna acida, sale, spezie preferite e tuorlo d'uovo a questa miscela (non sono necessarie proteine). Mescola tutto bene per ottenere una massa omogenea.

Scaldare l'olio in una padella e ridurre il fuoco a medio. Raccogli la carne macinata con un cucchiaio, forma un tortino e mettilo nella padella. Friggere per 2 minuti su entrambi i lati, fino a doratura.

Disporre nei piatti e servire per cena con purè di patate o riso con verdure.

Opzione 3: cotolette di pollo con cavolo al forno

Le cotolette di pollo sono pasto a basso contenuto calorico. È particolarmente buono che contengano fibra utile dal cavolo. Per rendere le cotolette ancora più utili, non vanno fritte in olio vegetale, ma cotte al forno.

ingredienti:

• 150-200gr. cavolo fresco;
• cipolle a bulbo;
• mezzo peperone;
• uovo;
• un cucchiaio di semolino;
• 450-503gr. filetto di pollo;
• sale e condimenti a piacere.

Come cucinare

Sciacquare il filetto di pollo in acqua corrente. Tagliare i film e dividere la carne in più parti.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla in tre parti.

Passare il filetto di pollo e la cipolla insieme attraverso un tritacarne.

Tritare finemente il cavolo con un coltello. Quindi usa un frullatore per trasformarlo in purea.

Pelare il peperone dai semi e dalle vene, tagliarlo a cubetti.

Spostare la carne macinata preparata con le cipolle purea di cavolo, pepe tritato finemente. Mescola, quindi aggiungi la semola, il sale e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Ancora una volta, mescola tutto e sbatti leggermente la carne macinata con le mani.

Con i manici immersi in acqua fredda, formare delle polpette rotonde. Disporli su una teglia, precedentemente unta olio vegetale.

Preriscalda il forno a 190-200 gradi e metti una teglia con le cotolette a cuocere per mezz'ora.

Servire le cotolette pronte con panna acida e un contorno a scelta: riso, grano saraceno, purè di patate o insalata di verdure fresche.

Opzione 4: cotolette di pollo con cavolo stufato nel pomodoro in una pentola a cottura lenta

Le cotolette di pollo e cavolo stufate in salsa di pomodoro sono particolarmente succose e gustose. Una cena così abbondante e semplice può essere preparata in una pentola a cottura lenta, che farà risparmiare tempo e fatica.

ingredienti:

• 540gr. petto di pollo;
• 100 gr. cavolo bianco;
• un uovo;
• 2-3 fette di pane bianco;
• un po' di sale, zucchero e pepe nero macinato;
• due cucchiai di semolino;
• un paio di pomodorini freschi;
• un paio di lampadine di medie dimensioni;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un bicchiere d'acqua o brodo;
• un paio di foglie di alloro;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• Farina di frumento.

Ricetta passo dopo passo

Separare la carne di pollo dall'osso, tagliare la pelle e le pellicole. Dividere in più parti e far girare insieme alla cipolla in un tritacarne. IN carne macinata aggiungi un po 'di sale, i tuoi condimenti preferiti e pepe nero macinato.

Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello, salare leggermente. Impastare bene con le mani in modo che il cavolo diventi morbido e metta in moto il succo.

Tagliare la pagnotta a pezzetti, unirla alla carne macinata e mescolare. Quindi unire la carne macinata con il cavolo, l'uovo, aggiungere la semola e mescolare nuovamente il tutto per ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette, arrotolare un po 'di farina e friggere le cotolette in olio vegetale fino a doratura.

Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a cubetti. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, impostare la modalità "Frittura" e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a renderlo morbido.

Mentre la cipolla cuoce in una pentola a cottura lenta, lavate i pomodori e tagliateli a fette. Trasferirli alla cipolla, aggiungere acqua, pasta di pomodoro, sale e alcune spezie, zucchero. Attiva la modalità "Spezzatino" o "Vapore" e quando la salsa inizia a bollire, aggiungi l'aglio tritato e le foglie di alloro nella ciotola.

Trasferisci le cotolette a salsa di pomodoro, chiudere il multicooker con un coperchio e cuocere per circa un quarto d'ora.

Il piatto è succoso e tenero nel gusto. Servire al meglio con purè di patate per decorare la portata verdure fresche e versandoci sopra la salsa in cui era cotto il piatto.

Opzione 5: cotolette di pollo con cavolo e riso

Le cotolette di pollo secondo questa ricetta sono molto rigogliose, gustose e succose. Stanno particolarmente bene con cavolo stufato- con un tale contorno, la cena sarà leggera, ma soddisfacente.

ingredienti:

• 250-300gr. cavolo;
• 100 gr. riso
• 200gr. pollo tritato;
• un uovo;
• sale;
• spicchio d'aglio;
• verdure fresche;
• 100 gr. kefir;
• Farina di frumento;
• olio vegetale.

Come cucinare

Tagliate il cavolo in più pezzi e grattugiatelo, oppure tritatelo molto finemente con un coltello affilato. Impastare leggermente con le mani per ammorbidire il cavolo. Se c'è molto succo, deve essere drenato.

Bollire il riso, sciacquare più volte in acqua per eliminare il glutine. Aspetta che tutta l'acqua si sia scaricata e sposta i cereali sul cavolo.

Rompi un uovo crudo nel cavolo con il riso, quindi uniscilo al pollo tritato e mescola bene il tutto.

Tritare finemente le verdure e l'aglio, aggiungere alla ciotola con la carne macinata. Versare anche il kefir nel composto, cospargere di sale e spezie e impastare bene con le mani fino a che liscio.

Bagnate le mani in acqua fredda e formate delle polpettine rotonde o ovali. Arrotolare leggermente nella farina e friggere in olio vegetale caldo su entrambi i lati. Il fuoco dovrebbe essere moderato in modo che le cotolette siano completamente cotte e non solo sopra.

Le cotolette di pollo con cavolo e riso sono pronte. Buon appetito!

Olga Decker

Ciao cari ospiti. Oggi offro una ricetta: cotolette di petto di pollo con cavolo cappuccio :)

5 regole di una corretta alimentazione di Olga Dekker

• In primo luogo, il pollo tritato è una di quelle delicate note culinarie che suonano ogni volta nuove.
• E in secondo luogo, petto di pollo - ingrediente dietetico. E deve essere adottato se vuoi stupire gli altri con la tua trasformazione.

E ti garantisco che le cotolette saranno succose! Anche senza pane inzuppato nel latte - ovviamente superfluo per chi aspira all'armonia...

Cotolette di pollo con cavolo cappuccio: un piatto salutare per tutti i giorni

Iniziare ricetta passo passo con foto. Prendiamo prodotti: attenzione, i più semplici e convenienti!

• 1200 gr. petto di pollo;
• 400gr. cavolo bianco;
• 1 carota;

Bene, sei pronto per imparare a fare le polpette che tu e tutta la famiglia amerete? Allora vai avanti! :)

1. Macinare il petto di pollo in un tritacarne e poi il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

2. Mescolare bene il cavolo strizzato e le carote grattugiate con la carne macinata, aggiungere sale e pepe a piacere.

Il cavolo deve essere spremuto. Certo, la succosità è necessaria per le nostre cotolette, ma il liquido in eccesso le farà solo cadere a pezzi. E ne abbiamo bisogno? :)

3. Tenere questa miscela in frigorifero per 30 minuti e formare delle cotolette. Qualcuno per forme semplici, e qualcuno dalla carne macinata scolpisce qualcosa del genere.

Ad esempio, le cotolette sono fatte per i bambini usando le formine per biscotti! Penso che sia un'idea molto carina. :)

4. È meglio cuocere questi teneri, deliziose polpette nel forno.

Quindi l'amato coniuge, a cui non importa delle diete, non brontolerà. E questo piatto non ti farà male per essere in buona forma.

30 minuti su una teglia foderata di pergamena, in forno a 200 ° C - e il gioco è fatto! Le appetitose cotolette di pollo sono pronte :)

Puoi servirli con qualsiasi insalata, ad esempio rucola e pomodorini. Oppure con anelli di cipolla rossa dolce, fresca o marinata all'aceto balsamico.

Verdure e verdure renderanno il piatto più luminoso e, inoltre, contribuiranno a rafforzare l'immunità :)

E per quanto riguarda il contenuto calorico e il BJU?

Sì, fantastico! Le cotolette di petto di pollo sono ipocaloriche e davvero salutari.

• Valore energetico per 100 gr. - 142,97 kcal.
• Belkov - 21, 01 gr.
• Grasso - 5, 33 gr.
• Carboidrati - 2, 09 gr.

Armati di questa ricetta, puoi facilmente sentirti leggero e sano! Già solo da questo stato d'animo sta rapidamente migliorando. :)

E altro... Accendi la musica, goditi la tua canzone preferita. Ad esempio, mi piace Velvet della rock band norvegese A-HA.

Ascolta, prenditi una pausa :)

Allora, cosa ne pensate? Cosa vorresti ascoltare? Scrivi nei commenti :)

E le nostre cotolette possono essere cucinate in modo diverso

Ad esempio, friggere in padella

Su una piccola quantità di olio vegetale, portali a un colore dorato - friggi per un breve periodo, letteralmente 2-3 minuti su ciascun lato. Quindi coprire con un coperchio e tenere a fuoco basso - fino a cottura :)

È facile da fare anche nel multicooker.

Mettere le cotolette in una ciotola unta con olio vegetale, coprendole con uno strato di panna acida per circa 1 cucchiaino. E cuocere per 20 minuti in modalità "cottura".

Semplici trucchi per hostess

• Se vuoi accontentare tuo marito o gli ospiti con una versione più soddisfacente e intricata di cotolette, falle con il ripieno. "Nascondi" dentro i funghi o un uovo di quaglia alla coque.

• Oppure friggi le cotolette in padella, arrotolandole non nel pangrattato, ma nei semi di sesamo.

• Metti da parte il tuo frullatore preferito. Il cavolo tritato in un frullatore si trasformerà in una purea più adatta alle pappe.

Cucina secondo le mie ricette e condividi le tue impressioni - mi interessa anche: come hai fatto? Ti è piaciuto? :)

Che tu e i tuoi cari siate sani e felici, Olga Dekker.

5 falsi miti sulla perdita di peso Liberati dalla famosa nutrizionista Olga Dekker

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P.P.P.S. Durante la cottura, gli odori saranno molto appetitosi ... Stai particolarmente attento e guardati intorno. Guarda come va... :)

Tenerissime polpette di pollo tritato, unite a cavolo e carote, sono la seconda scelta perfetta per un organismo in crescita. Preparare le polpette per la cena per i bambini più grandi e servire come autopiatto. Carote e cavoli - così poco amati dagli adolescenti, ma così utili - nascosti in un pallino, sono del tutto irriconoscibili al gusto. Questo fatto è solo "a portata di mano" per le madri.

Per preparare le polpette di pollo tritato con cavolo e carote, prendi i prodotti dalla lista.

Pollo tritato, composto da petto di pollo e filetto di coscia, mescolato con cavolo tritato, carote e un pezzo di pane bianco o pagnotta al latte. Nella carne macinata per le polpette, devi anche aggiungere cipolla e aglio tritati.

Aneto giovane, uovo di gallina e sale.

Tutti gli ingredienti vengono accuratamente montati in una sana carne macinata omogenea.

La padella è ben riscaldata, cosparsa di olio. Con le mani bagnate, la carne macinata viene formata in palline rotonde. Vengono pressate in polpette, arrotolate nella farina di segale e leggermente fritte.

Girare con una spatola. La padella è chiusa con un coperchio, la temperatura di riscaldamento è ridotta al minimo. Le polpette languiscono per un'ora. L'acqua non viene aggiunta alla padella.

Le polpette di pollo tritate rubiconde con cavolo e carote sono pronte! Teneri e sani, succosi e gustosi vengono serviti a cena senza contorno.