Ti leccherai le dita con il cavolo istantaneo. Rapido decapaggio a caldo di cavolo: ricette di cucina

Disponiamo sul tavolo tutto ciò di cui abbiamo bisogno per marinare velocemente. Devi comprare il cavolo bianco succoso per non farlo varietà invernale, non dovrebbe essere difficile.

Abbiamo anche bisogno di una mela con acidità, come la varietà Jonathan e radice di rafano. Esattamente il rafano uccide tutti i microbi, il pezzo in lavorazione non andrà mai a male e il cavolo si decaperà rapidamente.

Puliamo la radice di rafano e la tagliamo a rondelle. La mela va lavata e tagliata a cubetti, non si può togliere la buccia. Togliamo un paio di fogli superiori dal cavolo, tagliamo il kacherzhka, lo tagliamo prima a fette, come un'anguria, e poi lo tagliamo a cubetti, di dimensioni non molto grandi (la foto mostra approssimativamente). Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà.

Versa il cavolo in un grande sudok, barattolo o padella, mettici sopra mele, aglio e radice di rafano. Aggiunta di piselli Pepe di Giamaica, aneto, una miscela di spezie per carote in coreano, puoi aggiungere altri condimenti, ad esempio coriandolo, origano, curcuma.

Tagliate il peperoncino a pezzetti, potete fresco o surgelato. Versare anche in una casseruola con cavolo. Regola tu stesso la quantità di pepe.

Versare 0,5 litri di acqua in una casseruola, versare il sale. Quando l'acqua bolle, aggiungete l'aceto, mescolate e versate la marinata sul cavolo, subito caldo.

Coprire con un coperchio e attendere che il cavolo si raffreddi. Non appena diventa temperatura ambiente, mettilo in frigorifero.

vuoto verdure in scatola perché un tempo l'inverno era una necessità vitale. Ora è sia una tradizione che un'opportunità per assaporare il gusto dei tuoi piatti preferiti tutto l'anno.

Il succoso cavolo croccante, preparato per l'inverno in salamoia con aceto, è un gradito ospite su ogni tavola.

Quando si sceglie un metodo di conservazione, ci concentriamo prima di tutto sul gusto. A qualcuno piacciono di più i cibi salati, qualcuno preferisce i marinati.

Quando si salano le verdure, il principale conservante è il sale. La sua alta concentrazione previene la crescita microbica e impedisce al cibo di deteriorarsi.

Le ricette per i cibi in salamoia includono l'aceto in quantità significative e il sale viene aggiunto principalmente per il gusto. L'ambiente acido inibisce la crescita di microrganismi, prolungando la "vita" del prodotto fatto in casa.

Perché l'aceto è usato nell'inscatolamento?

Quando si raccoglie il cavolo secondo la ricetta classica, viene utilizzato solo il sale. Nel giro di pochi giorni avviene la formazione di acido lattico durante la fermentazione degli zuccheri che compongono il vegetale. Il sale favorisce la fermentazione dell'acido lattico.

Il tempo di cottura del cavolo salato può essere ridotto utilizzando una salamoia infusa con aceto. In questo caso, l'acido acetico accelera i processi di fermentazione ed è un ulteriore conservante.

L'azione combinata di due affidabili conservanti garantisce la sicurezza del prodotto fino al raccolto successivo.

Nota! Raccolta del cavolo con salamoia di aceto- questa è salatura, non decapaggio. Dal momento che si sta preparando soluzione salina con un po' di aceto.

Insieme alla sala da pranzo, puoi usare i suoi altri tipi. Più adatto naturale o. Oltre all'acido acetico, contengono una serie di utili organici e amminoacidi, vitamine, macro e microelementi. Sicuramente aumenta valore nutrizionale e migliora il gusto dello spuntino.

Importante! Spesso trovato nelle ricette. Può essere aggiunto alla salamoia senza diluizione. In altri casi, concentrato acido acetico premiscelato con acqua e solo successivamente unito ad altri ingredienti.

Le migliori ricette per salare il cavolo in salamoia con l'aceto

La raccolta del cavolo in salamoia con l'aceto aiuta quando devi fare tutto velocemente, ma garantito per essere gustoso.

Questo metodo non richiede impastare foglie di cavolo prima della comparsa del succo si esclude un ulteriore trasferimento in barattoli, si riduce il tempo di cottura.

E, come dimostrano molti anni di pratica, se si segue la ricetta, si ottiene una deliziosa billetta croccante che può essere conservata per tutto l'inverno.

Questo ricetta base, sulla base del quale puoi inventare il tuo marchio lattuga in salamoia con aceto, preparato per l'inverno.

Importante! Per la salatura è necessario utilizzare solo salgemma macinato grossolanamente.

Ingredienti:

1 testa di cavolo (1,5 - 2 kg);
2 carote;
5 spicchi d'aglio;
1 litro d'acqua;
2 cucchiai colmi di salgemma;
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
1 cucchiaio (1/2 tazza).

Nota! Per salare, usare varietà tardive cavolo. Hanno già accumulato una quantità sufficiente di zuccheri necessari per la fermentazione.

Processo di cottura:

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare le carote su una grattugia grossa, gli spicchi d'aglio possono essere tritati finemente o spremuti con uno spremiaglio.
Mescola tutto, trasferisci in barattolo pulito, leggermente pressante.
Aggiungere sale e aceto all'acqua, mescolare bene fino a quando il sale non si scioglie, versare la salamoia sulle verdure.
Metti il \u200b\u200bbarattolo in un contenitore profondo dove drenerà la salamoia in eccesso e il succo di cavolo. Chiudere il coperchio (liberamente) e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Affinché la merenda non risulti amara, va forata più volte al giorno con un bastoncino di legno per eliminare i gas formatisi durante l'attività vitale dell'acido acetico e dei batteri lattici.
La prontezza del cavolo è determinata dal gusto e dalla cessazione della fermentazione. Le banche sono chiuse con coperchi e conservate in frigorifero.

Importante! Versa la salamoia fino in cima al barattolo. Dovrebbe coprire completamente il cavolo.

Cavolo salato con aceto in salamoia calda

Questo metodo di raccolta può essere utilizzato sia per un uso rapido che per una conservazione a lungo termine.

Ingredienti:

1 kg di cavolo;
2 pz. carote;
10 grani di pepe nero;
2 pz. foglie di alloro;
1,5 m. cucchiai di zucchero;
2 cucchiai. cucchiai con una collina di salgemma;
150ml;
100 ml di olio di semi di girasole;
800 ml di acqua;
spezie a piacere (chiodi di garofano, finocchio, coriandolo, ecc.).

Metodo di cottura:

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare le carote su una grattugia grossa. Mescolare il tutto in un contenitore capiente.
Versare la miscela risultante in barattoli puliti.
Far bollire l'acqua, aggiungere olio, sale, zucchero e tutte le spezie. Mescolate bene fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti, togliete dal fuoco, aggiungete l'aceto e mescolate ancora bene.
Versare la salamoia calda sulle verdure. Se ti stai preparando per l'inverno, arrotola immediatamente i barattoli con i coperchi. Raffreddare, conservare in frigorifero.
Quando raccogli per un periodo più breve, metti il \u200b\u200bcavolo, pieno di salamoia calda, in un contenitore profondo (dove drenerà il succo in eccesso) sotto oppressione per 2 giorni. Forarlo più volte al giorno con un bastoncino di legno per eliminare i gas formatisi durante il processo di fermentazione.
Conserva lo spuntino finito in frigorifero!

Cavolfiore salato con aceto

Alla menzione di crauti o cavolo salato, in primo luogo, nasce un'associazione con la sua varietà bianca. Il cavolfiore è ottimo anche per l'inscatolamento e preparativi invernali!

Ingredienti:

1 kg di cavolfiore;
2 pz. carote;
3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai sale;
2 cucchiai Sahara;
100 ml (o 150 ml);
1 PC. foglia d'alloro;
4 cucchiai olio di semi di girasole;
4 cose. grani di pepe nero;
4 piselli di pimento;
800 ml di acqua.

Metodo di cottura:

Smontare il cavolfiore in infiorescenze separate, tritare le carote su una grattugia o tagliarle a cerchi, tagliare l'aglio in più pezzi.
Mescolare le verdure e aggiungere le spezie.
Aggiungi sale, zucchero e olio all'acqua bollente. Mescolare bene il tutto, togliere dal fuoco e versare l'aceto.
Versare la salamoia sulle verdure, coprire con un coperchio, mettere in un luogo fresco. Dopo 2 giorni, il cavolo è pronto per l'uso.
Per più lunga conservazione subito dopo aver sigillato con i coperchi (si possono usare coperchi filettati), sterilizzare i vasetti a bagnomaria per almeno 20 minuti.

Informazioni aggiuntive! Aggiungendo alla salamoia l'aceto infuso con spezie e piante profumate (sedano, basilico, dragoncello, aneto, menta, foglie di ribes nero, ecc.), si possono conferire nuovi sapori all'antipasto.

Pro e contro dell'uso dell'aceto per il decapaggio

L'aceto è stato usato come conservante per migliaia di anni. I suoi vantaggi sono evidenti:

naturalezza
Disponibilità
prezzo basso

Inoltre, dona ai piatti un gusto unico e si sposa bene con quasi tutti gli ingredienti.

Tuttavia, si dovrebbe tener conto delle proprietà acide dell'aceto e del suo effetto irritante sulle superfici mucose. vie respiratorie e il tratto alimentare.

Pertanto, le persone con malattie dell'apparato digerente durante il periodo di esacerbazione dovrebbero rifiutarsi di assumere piatti contenenti aceto.

Le ricette per salare il cavolo con l'aceto in barattoli per l'inverno sono tra le più popolari in inscatolamento domestico. Proverbio popolare: "Nessuna bocca vive senza cavolo", forse meglio di tutti mostra la popolarità di questo ortaggio.

Ricette passo-passo per cavolo sott'aceto con aceto e carote, barbabietole, aglio, pomodori

2018-10-12 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

987

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

A 100 grammi pasto pronto

2gr.

3gr.

carboidrati

9gr.

69 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica dell'aceto marinato al cavolo

Le ricette del cavolo non sono meno che delle patate. L'ortaggio è molto apprezzato, viene utilizzato attivamente nel primo e nel secondo, ma gli spuntini ne hanno particolarmente successo. Ce ne sono alcuni che possono essere preparati in anticipo e si manterranno bene per settimane o addirittura mesi. Stiamo parlando di decapaggio con aceto. Qui ricetta classica tale cavolo con le carote, ma sotto puoi trovare altre opzioni interessanti.

ingredienti

5 kg di cavolo;
2 litri di acqua;
1 kg di carote;
50 g di aglio;
300 g di zucchero;
200 ml di aceto da tavola;
4 cucchiai di sale;
200 ml di olio vegetale.

Ricetta passo passo per il classico cavolo sottaceto con aceto

Mettiamo l'acqua sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero e il sale e portiamo a ebollizione. Quindi rimuovere dal fuoco e raffreddare. Non appena il liquido raggiunge la temperatura ambiente, aggiungere aceto da tavola. Mescoliamo.

Tritare il cavolo a listarelle sottili. Cerchiamo di non utilizzare fogli superiori e venature spesse. Puoi tritare la verdura con un coltello o usare uno speciale trituratore. Versiamo tutto nella bacinella.

Puliamo le carote, le strofiniamo a listarelle o le tagliamo con un coltello. Puoi prendere una normale grattugia, ma una lunga cannuccia coreana sembra molto più carina. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in quarti. Spostiamo le verdure sul cavolo, mescoliamo bene il tutto e versiamo la marinata nel processo.

Lasciamo riposare il cavolo cappuccio nella marinata per 8-10 ore in modo che sia inzuppato, puoi mescolare di tanto in tanto. Quindi mettere nei barattoli. Versare uniformemente il resto della marinata. Indossiamo coperture di nylon strette.

Rimuoviamo il cavolo in un luogo fresco per 3-4 giorni. Durante questo periodo, marinerà. Lo snack può essere conservato a lungo a temperature fino a 14 gradi.

Ecco la ricetta base del classico cavolo sott'aceto quasi senza spezie. Se lo desideri, aggiungi semi di cumino o aneto, chiodi di garofano, foglie di alloro, puoi aggiungere diversi peperoni.

Opzione 2: ricetta rapida del cavolo sottaceto all'aceto

Questo cavolo sarà pronto in 12 ore, ma sarà molto più gustoso il secondo o terzo giorno. Per sminuzzare usiamo un coltello normale o una grattugia speciale. Hai bisogno di una cannuccia normale. Scegliamo l'autunno succoso e verdura fresca, nulla di utile verrà dal cavolo pigro.

ingredienti

2 kg di cavolo;
5 piselli di pimento;
0,5 tazze di aceto;
litro d'acqua;
2 cucchiai di sale;
1 carota;
5 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di zucchero.

Come cucinare velocemente il cavolo sott'aceto con l'aceto

Iniziamo con la marinata. Mandiamo un litro d'acqua sul fuoco, aggiungiamo sale e zucchero, aspettiamo che bolle. Alla fine buttiamo l'alloro, spegniamo il fornello, aggiungiamo aceto e pepe in grani. Non prepariamo la marinata in anticipo, la useremo calda.

Tritiamo il cavolo. Approssimativamente anche tagliare o strofinare le carote. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi, non c'è bisogno di macinare. Versate il tutto in una ciotola o in una pentola capiente.

Versare le verdure con la marinata calda, mescolare, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Resistiamo solo per un paio d'ore.

Spostiamo il cavolo in un barattolo o usiamo alcuni pezzi, versiamo anche la marinata. Mettiamo i coperchi di capron, li mettiamo in frigorifero per dieci ore. Puoi preparare il cavolo di notte per fare uno spuntino meraviglioso il giorno successivo.

Se, insieme alle carote, aggiungiamo le barbabietole tritate al cavolo, otteniamo uno spuntino molto bello e luminoso.

Opzione 3: cavolo sottaceto con aceto (pezzi grandi)

Per preparare questo antipasto, il cavolo non ha bisogno di essere tritato finemente, viene tagliato a pezzi grossi. A seconda della temperatura della marinata, otteniamo un rapido o ricetta normale. Quando viene versato con liquido caldo, il cavolo sarà pronto il giorno successivo. Se uso marinata fredda ci vorranno 3-4 giorni.

ingredienti

2 kg di cavolo;
1 litro d'acqua;
90 g di zucchero;
150 ml di aceto 6%;
3 cucchiai di sale;
1 peperone dolce;
250 g di carote;
5 grani di pepe;
5 spicchi d'aglio;
foglia d'alloro OK.

Come cucinare

Laviamo il cavolo cappuccio, togliamo le foglie superiori danneggiate, quindi lo tagliamo a pezzi grossi di dieci centimetri. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi. Ci addormentiamo al cavolo, aggiungiamo il baccello di pepe tritato. Riempiamo i vuoti. Tritare l'aglio e cospargere.

Facciamo bollire un litro d'acqua con lo zucchero prescritto e il sale, togliamo dal fuoco, gettiamo l'alloro spezzettato in più parti, aggiungiamo l'aceto, mescoliamo.

Se hai bisogno di cavolo Fast food quindi aggiungere alla verdura marinata calda, mettiamo un piccolo carico. Lo lasciamo fermentare sotto oppressione per un giorno a temperatura ambiente, poi lo mandiamo in frigorifero per un altro giorno.

Per ottenere un normale cavolo sott'aceto, fragrante e croccante, raffreddiamo la marinata o, meglio ancora, la raffreddiamo. Lo aggiungiamo alle verdure, mettiamo l'oppressione, lo mettiamo in cantina o in cantina per 4-7 giorni, lo mettiamo subito in frigorifero.

Una ricetta usa il 9% di aceto, un'altra il 6%, per non comprare tipi diversi puoi semplicemente avere una bottiglia di essenza al 70% a casa. Si diluisce facilmente con acqua pulita alla concentrazione desiderata, tutte le proporzioni sono sulla confezione, puoi anche guardare le tabelle su Internet.

Opzione 4: cavolo sott'aceto con aceto e pomodori

Ricetta per cavolo con pomodori, che si conserva perfettamente anche a temperatura ambiente. Scegli pomodori piccoli e densi. Sterilizzare barattoli e coperchi. Tecnologia di ricarica. Ricetta per uno o tre barattolo da litri.

ingredienti

cavolo;
5-7 pomodori;
25 g di sale;
60 g di zucchero;
50 ml di aceto da tavola;
3 grani di pepe;
foglia d'alloro;
1 carota.

Ricetta passo dopo passo

Tritare il cavolo e le carote a listarelle larghe. Sul fondo del barattolo gettiamo alloro e pepe, versiamo un po 'di cavolo, poi tre pomodori, ancora cavolo e pomodori. Finiamo con il cavolo, non è necessario pressare, ma lo mettiamo abbastanza stretto.

Versare il cavolo in un barattolo con acqua bollente, è conveniente farlo da un bollitore. Coprire, lasciare riposare per dieci minuti. Quindi versare tutta l'acqua in una casseruola. È conveniente esprimerlo attraverso il coperchio con i fori.

Aggiungere sale e zucchero all'acqua, farla bollire, spegnere il fornello e aggiungere l'aceto. Versare il cavolo con la marinata risultante, quindi arrotolarlo immediatamente. Girare, tenere sotto una coperta finché non si raffredda.

Secondo questo principio, si preparano cavolfiore con i pomodori, oltre ai pomodori, puoi adagiare cetrioli, baccelli di bulgaro e peperoncino, fette di barbabietole, zucchine, zucca.

Opzione 5: cavolo sottaceto con aceto e barbabietole Pelyustka

La ricetta per un delizioso antipasto di cavolo sottaceto con aceto, croccante e incredibilmente brillante. Il colore incredibile dà barbabietole. Questo opzione veloce. Il cavolo "Pelyustka" sarà pronto per l'uso in due giorni e potrai conservarlo luogo fresco due settimane.

ingredienti

300 g di carote;
2 kg di cavolo;
300 g di barbabietole;
140 g di zucchero semolato;
0,5 tazze di olio di semi di girasole;
4 allori;
2 cucchiai di sale (con un tubercolo);
7 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino grani di pepe;
150 g di aceto da tavola.

Come cucinare

Mettiamo sul fuoco una casseruola con un litro d'acqua. Puoi aggiungere immediatamente sale con zucchero e burro, far bollire tutto. Prendiamoci cura delle verdure.

Sbucciare la carota e tagliarla a fettine sottili. Si sconsiglia di fare pezzi spessi, altrimenti la verdura risulterà dura, tritare le barbabietole con circa le stesse fette. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti, non c'è bisogno di tritarlo.

Tagliamo semplicemente il cavolo in pezzi di circa cinque o sette centimetri, andranno bene le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Mettiamo in una casseruola, cospargendo di barbabietole, carote, aglio. Aggiungi foglie di alloro, piselli pimento.

La marinata è bollita? È ora di togliere la casseruola dal fuoco. Solo dopo versare l'aceto, mescolare e inviare la soluzione bollente alle verdure. Mettiamo l'oppressione in modo che la marinata si alzi.

Lascia raffreddare il cavolo, mettilo su un panno in modo che la polvere non entri dentro. Lasciamo marinare per un giorno a temperatura ambiente, quindi rimuoviamo l'oppressione, inviandola in un luogo fresco. Lì, la merenda sarà perfettamente conservata.

Puoi cucinare il cavolo "Pelyustka" con peperoni piccanti e dolci, a volte non vengono aggiunte carote, ma vengono utilizzate solo barbabietole.

il cavolo è prodotto universale non solo per cucinare vari piatti ma anche per le preparazioni invernali. Se lo marini, sarà pronto per l'uso quasi immediatamente. Questa tecnologia consente di salvare proprietà utili.

Il migliore per la conservazione raccolto autunnale. Tra l'enorme numero di ricette, ho scelto diverse opzioni per preparare uno spuntino delizioso. Aggiungeremo vari prodotti e spezie ad esso, oltre a usare freddo e metodi caldi. A proposito, da questo ortaggio puoi fare spuntino piccante, che non è inferiore zucchine piccanti, intitolato « ».

Tali metodi di decapaggio possono essere utilizzati non solo in autunno per le preparazioni invernali, ma anche in qualsiasi periodo dell'anno in cui si desidera servire in tavola uno spuntino delizioso.

Per aumentare la durata di conservazione, dovresti usare solo prodotti di alta qualità e prodotti naturali e segui la ricetta

Questo antipasto è un ospite frequente in tavola. È preparato per le vacanze e in giorni comuni. Si abbina perfettamente con piatti di carne ed è anche usato per fare insalate. La verdura è pronta da mangiare dopo 12 ore.

Ingredienti:

1 kg di cavolo;
1 peperone dolce;
1 carota;
0,5 l di acqua;
7 cucchiai di zucchero semolato;
1 cucchiaio di sale;
6 cucchiai di aceto al 9%;
80 ml di olio vegetale.

cucinando

Prima di tutto, prepariamo la marinata. Mandiamo sale, zucchero e anche a una pentola di acqua bollente. olio di semi di girasole. Quando il liquido bolle, spegnere il fuoco e versare l'aceto da tavola.

Macina le carote lavate su una grattugia. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle.

Rimuovi le foglie pigre superiori dalla testa. Ora trita il cavolo nella quantità richiesta.

Inviamo tutti i prodotti preparati in una ciotola separata e li mescoliamo a mano.

Confeziona bene l'insalata barattoli di vetro e riempire con salamoia preparata. Rimuoviamo lo spuntino nel frigorifero.

Dopo 12 ore piatto gustoso pronto all'uso. Buon appetito!

Come preparare velocemente il cavolo in modo che sia croccante e succoso

Esiste grande quantità ricette di cavolo sott'aceto Per trovare l'opzione giusta per te stesso, dovresti provare diversi metodi di cottura. propongo istruzioni passo passo per preparare il cavolo croccante.

Ingredienti:

3 kg di cavolo bianco;
1 carota;
100 ml di aceto;
200 ml di olio di semi di girasole;
3 grani di pepe;
3 foglie di lavrushka;
2 cucchiai di sale;
100 g di zucchero semolato.

cucinando

Per non essere distratti durante il processo di raccolta, prepareremo tutti i prodotti. Rimuoviamo le foglie superiori dal cavolo e sbucciamo le carote. Laviamo gli ingredienti con acqua corrente.

Tagliamo il cavolo cappuccio a listarelle di piccolo spessore e tritiamo le carote su una grattugia.

Mescolare le verdure in un contenitore separato, aggiungere i grani di pepe, l'alloro, sale commestibile, zucchero e versare l'aceto e l'olio.

Mettiamo l'insalata in barattoli sterilizzati e lasciamo marinare a temperatura ambiente per un paio di giorni. Successivamente, il cavolo croccante può essere servito al tavolo.

Se vuoi lasciare uno spuntino per l'inverno, allora dovrebbe essere conservato in un luogo fresco.

Una ricetta veloce per cucinare il cavolo cappuccio in salamoia calda con olio vegetale

Tale insalata viene servita con pesce, carne, contorno ed è anche ottimo spuntino alla vodka. Il cavolo sott'aceto è un must tavola festiva. Ma anche nei giorni feriali si usa per preparare una cena salutare.

Ingredienti:

1 testa (2,5 kg) di cavolo;
3 carote;
3 spicchi d'aglio;
1 litro d'acqua;
100 ml di olio di semi di girasole;
100 ml di aceto da tavola;
1 tazza di zucchero;
2 cucchiai di sale.

cucinando

Prepariamo tutto prodotti necessari. Tritare finemente il cavolo e grattugiare le carote. Mescolare le verdure tritate in una ciotola.

Puliamo l'aglio dalla buccia e lo maciniamo in qualsiasi modo conveniente. Se ti piace aggiungere questo ingrediente ai tuoi pasti, assicurati di ottenere un raccolto anticipato.

Per preparare la marinata, facciamo bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungiamo olio, aceto, zucchero granulare e sale commestibile. Versare la salamoia calda sull'insalata.

Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per un giorno, mescolando di tanto in tanto. Dividi le verdure preparate barattoli sterili e metterlo in un luogo fresco.

Il giorno dopo, un antipasto può essere servito al tavolo. Conservato in un luogo fresco per lungo tempo.

Delizioso cavolo sott'aceto con barbabietole e aceto di mele

Un piatto preparato secondo questa ricetta sarà pronto in un giorno. Quindi prendi questa opzione. Il processo di decapaggio in sé è abbastanza semplice e anche una hostess inesperta farà una tale preparazione senza sforzi speciali.

Ingredienti:

2 kg di cavolo;
5 spicchi d'aglio;
250 g di barbabietole;
1 litro d'acqua;
150 ml di aceto di mele;
5 grani di pepe;
1 foglia di alloro;
3 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero.

cucinando

Laviamo il cavolo sbucciato e lo lasciamo per qualche minuto in modo che il liquido in eccesso venga drenato da esso. tagliare a sufficienza pezzi grandi. Puliamo, quindi tritiamo l'aglio e strofiniamo le barbabietole.

Versa dell'acqua nella padella, manda tutto dentro ingredienti necessari e dopo l'ebollizione, cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungere l'aceto da tavola.

In un barattolo sterile, disponi alternativamente strati di cavolo, aglio tritato e barbabietole. Versare la salamoia e lasciare lo spuntino per 24 ore.

La lattuga si conserva meglio in frigorifero. Portalo fuori dalla banca la giusta quantità Quando necessario.

Se non ti piace uno spuntino con pezzi, puoi semplicemente tagliare la verdura a tua discrezione. Non cambierà il gusto.

Come marinare velocemente il cavolo con i peperoni: una ricetta per un barattolo da 3 litri

Questo ortaggio può essere preparato con vari prodotti. Per rendere delizioso l'antipasto, aggiungiamo una piccola quantità di peperone dolce. Dopo un giorno, fragrante e cavolo succoso sarà pronto.

Ingredienti:

2 kg di cavolo bianco;
3 peperoni;
2 carote;
2 spicchi d'aglio;
1 testa di cipolla;
2 cucchiai di aceto al 9%;
2 cucchiai di sale;
100 g di zucchero bianco;
3 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Peperone togliere i semi e tagliarli a listarelle. Tritiamo il cavolo in qualsiasi modo conveniente: su una grattugia speciale, con un coltello, in un robot da cucina. Strofiniamo la carota e tagliamo la cipolla con l'aglio, come mostrato nella foto sotto.

Mandiamo le verdure in una ciotola e saliamo, versiamo l'aceto e l'olio di semi di girasole. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 2 ore.

Ora resta da stendere l'insalata in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. È meglio mangiare uno spuntino in un paio di giorni, quando i prodotti sono ben saturi di marinata.

Cavolo dolce in salamoia con aceto per 2 ore

Se hai urgente bisogno di uno spuntino di cavolo, puoi prepararlo in un paio d'ore. Questa insalata è acida e sapore dolce. Puoi mettere sottaceto le verdure secondo questa ricetta in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

1 kg di cavolo;
1 carota;
1 testa di cipolla;
250 ml di acqua;
50 ml di olio d'oliva;
30 ml di aceto da tavola;
50 g di zucchero;
1 cucchiaio di sale.

cucinando

Laviamo le verdure necessarie, sbucciamo e tagliamo a pezzi. piccoli pezzi o paglia. Le carote e le cipolle dovrebbero avere le stesse dimensioni. Quindi mescolare tutto in una ciotola separata.

Per fare una marinata, mandiamo alternativamente zucchero, sale commestibile, aceto e, ultimo ma non meno importante, olio in una pentola d'acqua.

Mettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione, togliendo immediatamente dal fuoco.

Versare la salamoia raffreddata sulle verdure e lasciar riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente.

Affinché l'insalata abbia un gusto più pronunciato, va chiusa in barattoli sterilizzati e lasciata per 2-3 giorni in frigorifero. In questo modo ha un sapore ancora migliore.

Come preparare il cavolo per l'inverno a pezzi grossi in una casseruola

Grazie a questa ricetta otteniamo un'insalata a tutti gli effetti che può fungere da piatto a parte oppure essere servita con carne o contorno. Se lo desideri, puoi raccogliere il cavolo in barattoli se lo conserverai fino all'inverno.

Ingredienti:

1 forchetta di cavolo bianco;
200 g di carote;
100 g di gambo di sedano;
200 g di peperone dolce;
200 g di cipolle;
150 ml di aceto di mele;
100 g di sale;
150 g di zucchero;
Aglio;
Grani di pepe.

cucinando

Prepariamo tutto verdure necessarie, lavato e tagliato a pezzetti di qualsiasi forma. Ma tagliamo abbastanza il cavolo pezzi grandi come mostrato di seguito non è una foto.

Ora disponi i prodotti a strati nella padella. All'inizio misto di verdure, poi fette di cavolo e sopra di nuovo assortite. Quindi versare sopra la marinata. Per fare una salamoia in acqua, mescolare ingredienti specificati e portare a ebollizione.

Lasciamo il cavolo per 3 giorni sotto oppressione.

Ma l'insalata può già essere consumata a giorni alterni. Risulta gustoso e succoso. Conservalo in frigorifero.

Cavolo istantaneo in salamoia con aceto - una ricetta come in una mensa

Se ti piace il gusto dell'insalata di cavolo servita nelle mense della comunità, allora questa opzione fa per te. Lo spuntino può essere consumato dopo 30 minuti. Per la tecnologia di cottura passo-passo, guarda il video:

Ora sai come preparare un antipasto in salamoia in qualsiasi momento in pochi minuti. Se lo desideri, aggiungi varie spezie e spezie, tenendo conto delle tue preferenze di gusto. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cavolo piccante con pepe amaro per l'inverno

Questa opzione di decapaggio è adatta a chi preferisce gli spuntini gusto piccante. Puoi preparare un'insalata del genere molto velocemente e senza troppi sforzi. Quindi prendi nota.

Ingredienti:

2 kg di cavolo;
1 testa d'aglio;
2 baccelli di peperoncino;
300 g di carote;
1 litro d'acqua;
100 ml di aceto al 9%;
3 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di sale;
200 ml di olio di semi di girasole.

cucinando

Rimuovere le foglie superiori dalla testa di cavolo, quindi sciacquare e lasciare asciugare completamente su un canovaccio. Successivamente, tritare finemente. Macina le carote su una grattugia grossa.

Passiamo ½ testa d'aglio al tritacarne e useremo gli spicchi rimasti interi. SU piccoli pezzi tagliamo peperoncino. Per uno spuntino più piccante, non togliere i semi.

In un'ampia ciotola, disponi alternativamente le carote, l'aglio schiacciato e il cavolo tritato. Tra gli strati adagiare gli spicchi d'aglio e il pepe amaro.

Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio all'acqua bollente. Quando la marinata bolle, toglietela dal fuoco e dopo averla raffreddata versate una ciotola di verdure. Copriamo il contenitore con un coperchio e mettiamo il carico sopra.

Dopo un paio d'ore distribuiamo l'insalata in barattoli sterili e la mandiamo in frigorifero per diverse ore. Il giorno successivo, lo spuntino sarà completamente pronto da mangiare.

Cavolo salato rapidamente con una marinata fredda per l'inverno

Per marinare rapidamente il cavolo, usa questa ricetta. Non abbiamo bisogno di far bollire la salamoia. Questo metodo è uno dei più semplici, mentre l'insalata è molto gustosa.

Ingredienti:

1 kg di cavolo;
1 peperone;
2 carote di media grandezza;
2 spicchi d'aglio;
150 ml di acqua bollita;
3 cucchiai di aceto da tavola al 9%;
50 ml di olio di semi di girasole;
1,5 cucchiaini di sale;
2 cucchiai di zucchero semolato.

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Tritare finemente il cavolo, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare accuratamente con le mani. Mettendolo da parte per ora.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o tagliarle a listarelle. Tritare il peperone dolce pezzi sottili. Mandiamo tutto in una ciotola con cavolo.

Ora versa nell'insalata acqua a temperatura ambiente, olio e aceto da tavola, mescola bene il tutto. Se lo desideri, puoi mescolare tutti gli ingredienti per la marinata in acqua e poi versare sopra l'antipasto. Quando ti senti più a tuo agio, fallo.

Lasciamo l'insalata per un paio d'ore sotto oppressione. Come carico, usa qualsiasi contenitore con acqua.

Per ottenere di più gusto ricco, Partire insalata di cavolo in frigorifero per almeno sei ore. Buon appetito!

Cavolo sott'aceto georgiano senza zucchero

La cucina georgiana è nota non solo per i suoi piatti di carne, ma anche per deliziosi spuntini. Le verdure preparate in questo modo non lasceranno indifferenti nemmeno i cuochi gourmet.

Ingredienti:

700 g di cavolo;
1 carota;
1 testa di barbabietola;
1 cipolla;
1 testa di cipolla;
750 ml di acqua;
1 cucchiaio di sale da cucina.

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Tagliare a metà la testa di cavolo, quindi dividerla in più parti grandi fette. Prepariamo tutte le altre verdure, le tagliamo come da foto o altra forma.

In un barattolo da un litro pulito e asciutto, disporre a strati i prodotti preparati, cospargere di sale e versare acqua fredda bollita.

Chiudiamo il barattolo con un coperchio di nylon e lasciamo marinare per almeno un giorno.

Per rendere il gusto più luminoso, servi l'insalata in tavola non prima di tre giorni dopo. Lo spuntino acquisirà un colore e un aroma gradevoli. Buon appetito!

Come marinare il cavolo con le carote senza aceto (ricetta per la conservazione a lungo termine)

Ci vorrà solo mezz'ora per fare un delizioso spuntino di cavolo. Si conserva bene per tutto l'inverno. Se vuoi, puoi servirlo in tavola il secondo giorno.

Ingredienti:

200 g di cavolo;
1 carota;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
2 chiodi di garofano;
50 ml di aceto;
2 foglie di alloro;
4 grani di pepe.

Quando si prepara un'insalata più grande, aumentare proporzionalmente la quantità di cibo.

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Per prima cosa lavate bene le verdure. acqua fredda. Tritare finemente il cavolo e le carote. Per comodità, puoi usare una grattugia o un robot da cucina.

Schiacciamo le verdure con le mani e le adagiamo in un barattolo sterile. Riempiamo tutto con acqua bollente per un quarto d'ora. Successivamente, scolare il liquido, portare a ebollizione e versarlo nuovamente in un contenitore con il cibo.

Dopo 15 minuti scolate nuovamente il liquido, fatelo bollire e aggiungete zucchero, sale, spezie e aceto da tavola. Versare il cavolo con la marinata calda e torcere i coperchi.

Lascia raffreddare i barattoli capovolti, quindi mettili in un luogo fresco.

Raccolta per l'inverno da cavoli e rafano

amanti spuntino salato adoro un'altra ricetta di cavolo sottaceto. L'insalata va bene con patate bollite, aringhe e carne.

Ingredienti:

1 forchetta di cavolo cappuccio;
1 radice di rafano;
2 carote;
1 litro d'acqua;
150 ml di aceto;
3 spicchi d'aglio;
120 ml di olio di girasole;
100 g di zucchero;
2 cucchiai di sale;
Pepe in grani, lavrushka e chiodi di garofano a piacere.

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Il cavolo bianco e le carote vengono tagliati o strofinati su una grattugia coreana. Dovremmo ottenere sottili cannucce di verdure. Sbucciare la radice di rafano e tagliarla a listarelle.

Mescoliamo tutti i prodotti e spremiamo l'aglio in una ciotola attraverso una pressa.

Mettiamo un contenitore con acqua sul fornello e vi inviamo tutti gli ingredienti indicati. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 4 minuti. Salamoia pronta versate la verza, che abbiamo precedentemente distribuito in barattoli sterili.

Snack dal gusto salato possono essere conservati per molto tempo in un luogo fresco.

Come cucinare il cavolo coreano a casa

C'è una quantità enorme Ricette coreane. Faremo il cavolo in salamoia uno dei più modi semplici. L'insalata è piccante con un sapore dolce.

Ingredienti:

1 testa di cavolo;
1 testa di barbabietola;
1 carota;
500 ml di acqua;
25 ml di aceto da tavola;
3 rametti di coriandolo;
1 cucchiaio di sale commestibile;
2 cucchiai di zucchero bianco.

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Laviamo tutte le verdure necessarie con acqua fredda. Poi li tagliamo o li strofiniamo e mescoliamo in una ciotola profonda con l'aggiunta di coriandolo.

Comprimiamo i prodotti in un barattolo sterilizzato e lo riempiamo di salamoia. Per preparare la marinata, sciogliere lo zucchero e il sale in una casseruola con acqua. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto e cuocere per altri 2 minuti.

Chiudiamo le banche coperchi in nylon. Quando il pezzo si è raffreddato, lo rimuoviamo in cantina, dispensa o frigorifero.

Cavolo sottaceto veloce con cetrioli

Questa ricetta rende un completo insalata di verdure ricco di vitamine e sostanze utili. Il piatto contiene un minimo di calorie, quindi la tua figura non ne risentirà. Come cucinare un tale antipasto, guarda il seguente video:

Scegli qualsiasi opzione per mettere in salamoia le verdure che ti piacciono di più. E non aver paura di usare le tue spezie preferite. Attraverso tali esperimenti, alla fine ti verrà in mente ricetta originale che tutti i membri della famiglia adoreranno.

La capacità di cucinare deliziosamente sia piatti complessi che semplici adorna ogni donna. Certo, è molto più facile cucinarne uno appetitoso e incantarlo con il gusto del tuo amante. E provi a farlo senza carne, con l'aiuto dei più verdure semplici, che hai sempre a portata di mano: cavolo bianco e carote.
Pensi che preparare un piatto del genere sia così facile che non dovresti nemmeno continuare a leggere? Mi permetto di assicurarvi che anche nella preparazione di un piatto così apparentemente banale ci sono segreti e trucchi. Propongo di preparare un'insalata di cavolo fresco con aceto come in sala da pranzo.
Prima di tutto, affinché il cavolo cappuccio risulti croccante nell'insalata, dobbiamo scegliere una buona testa di cavolo bianco forte. Strizzalo con entrambe le mani, se senti un leggero scricchiolio, puoi acquistarlo. E quando prepariamo l'insalata, schiacciamo leggermente il cavolo tritato con le mani in modo che il succo risalti e cospargiamo di sale. E poi metti il \u200b\u200bcavolo per 15 minuti in un luogo caldo, lascialo riposare, assorbi il suo succo. Questo ci permetterà di raggiungere il giusto equilibrio di spezie dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, in particolare aceto e zucchero semolato.
Puoi aggiungere qualsiasi aceto che hai in casa alla tua insalata. È meglio se è mela o vino, ma andrà bene anche il 9% da tavola.
E dopo che l'insalata è pronta, la mettiamo in un luogo freddo per un'ora. Abbiamo bisogno che il cavolo sia completamente saturo di spezie e marinato.
Il risultato è molto gustoso insalata piccante dalle verdure, che prima si potevano gustare in un buon locale di ristorazione.
Un tale antipasto può essere preparato in anticipo e più rimane in frigorifero, più sarà gustoso. Se lo desideri, puoi aggiungere non solo cipolle e carote al cavolo, ma anche peperone per insalata, cetrioli o frutto maturo pomodori.
Puoi servire un'insalata del genere in porzioni su un piccolo piatto da snack, cosparso di erbe tritate finemente.
Se ti rimane un'insalata dopo cena, puoi usarla come ripieno per le torte. Per fare questo mettetelo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete o la pasta e fate sobbollire per 25 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:

- cavolo bianco- 300 grammi.,
- radice di carota - 1 pz.,
- cipolla rapa - 1 pz.,
- aceto - 1 cucchiaio. l.,
- olio vegetale- 1 cucchiaio.,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- sale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Tritare molto finemente il cavolo bianco, preferibilmente con un coltello affilato.
Quindi assicurati di schiacciarlo con le mani fino a quando non inizia il succo e aggiungi sale.

Lasciamo il cavolo per 15 minuti, ma per ora ci occuperemo delle verdure.
Macina le carote sbucciate su una grattugia.
Tritare finemente la cipolla sbucciata a rondelle.

Ora mescoliamo tutti gli ingredienti della merenda, aggiungiamo aceto e zucchero, mescoliamo e versiamo l'olio vegetale.

Buon appetito!
Vecchia Lesia