Kalina rosso - ottima salute! Le migliori ricette per la raccolta del viburno per l'inverno.

Le bacche di viburno sono uniche in molti modi e solo se conservate correttamente, puoi contare sul fatto che il prodotto rivelerà appieno il suo potenziale. Particolare attenzione ai preparativi per l'inverno dovrebbe essere prestata a coloro che controllano la propria salute.

I frutti interi, il succo spremuto, la marmellata o la gelatina cotta sono fonti di vitamine, microelementi e acidi organici. Il loro uso aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco, a normalizzare il funzionamento degli organi digestivi, a ripristinare l'immunità e ad abbassare i livelli di colesterolo. Infine, il viburno ha solo un piacevole gusto rinfrescante, che lo rende diverso da altre bacche e frutti.

Come raccogliere il viburno e conservarlo fresco?

Se raccogli il viburno al momento sbagliato, ci sarà un sapore amaro, che non può nemmeno essere ricoperto di zucchero. Il momento ottimale per la raccolta dei frutti destinati al consumo o per la produzione di sbozzati per l'inverno è il tardo autunno. È meglio aspettare le prime gelate e iniziare a raccogliere subito dopo. A tale scopo viene utilizzato un potatore per tagliare i grappoli di prodotto. Il componente perderà succo se lo raccogli una bacca alla volta.

Anche il viburno fresco può essere conservato a lungo. Per questo, una stanza fresca o un frigorifero sono più adatti. Appendiamo i pennelli di bacche o li mettiamo in un contenitore, che copriamo con un coperchio, lasciando uno spazio vuoto per la circolazione dell'aria. A una temperatura non superiore a 5-8ºС, il pezzo può rimanere tutto l'inverno. Nei casi in cui non sia possibile l'uso di temperature così basse, i frutti devono essere lavorati.

Congelamento ed essiccazione del viburno

In un appartamento di città, è più facile mantenere il viburno congelato o essiccato. Indipendentemente dall'approccio, il contenuto di componenti utili nelle bacche rimarrà ad un livello elevato. In futuro, gli sbozzati possono essere consumati nella loro forma pura o utilizzati come componente per la preparazione di una varietà di piatti.

Congelare. Le bacche si sentono benissimo in qualsiasi gelo e possono trascorrere l'intero inverno su un albero. Pertanto, a casa, il modo più semplice è portare i pennelli raccolti su un balcone freddo e appenderli lì (in casi estremi, metterli in un contenitore aperto adatto). Anche se si utilizza un frigorifero per il congelamento, non rimuovere i gambi. Ciò manterrà il succo al loro interno e, quindi, le sostanze utili. I frutti sono disposti in contenitori di plastica o sacchetti stretti.

Suggerimento: se durante il processo di raccolta, trasporto o conservazione del succo rilasciato dalle bacche, dovrà essere utilizzato per preparare gli spazi vuoti. E prima è, meglio è. Anche l'essiccazione e il congelamento del prodotto sono già inutili, ci saranno poco gusto e beneficio.

Asciugatura. Metti i pennelli su una teglia e asciugali a una temperatura compresa tra 50 e 60ºС. Allo stesso tempo, la porta del forno non deve essere chiusa, altrimenti i frutti scoppieranno e tutto il succo uscirà da essi. La procedura continua fino a quando i frutti non diventano secchi e rugosi. Solo dopo che la manipolazione è completata, i gambi possono essere rimossi e il viburno viene decomposto in barattoli di vetro asciutti con coperchi smerigliati.

Molto spesso, i prodotti congelati ed essiccati per l'inverno sono ulteriormente consentiti per composte, baci, infusi, decotti e bevande alla frutta. A volte le bacche vengono utilizzate nella produzione di marmellata, gelatina o marshmallow.

Come cucinare il viburno grattugiato con lo zucchero?

I componenti utili nella composizione delle bacche non vengono distrutti nemmeno sotto l'influenza dello zucchero. La macinazione dei frutti maturi con questo componente è una delle opzioni più semplici e comuni per la raccolta di un prodotto per l'inverno. La procedura si presenta così:

Rimuoviamo le bacche dai pennelli, le separiamo, rimuoviamo quelle di bassa qualità e le laviamo in acqua fredda. Asciugiamo il viburno su carta assorbente fino a quando l'umidità non scompare completamente.
Ora i prodotti devono essere schiacciati, raccogliendo tutto il succo curativo. A tale scopo, utilizziamo un setaccio, un frullatore o un tritacarne.
Durante il processo di macinazione, non è necessario cercare di rimuovere le ossa. Non ridurranno la qualità della composizione, non rovineranno la trama.
Prendiamo due parti di zucchero per una parte delle bacche e mescoliamo accuratamente questi componenti.

Conservare il piatto finito in barattoli di vetro sterili. Il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere di almeno 10 minuti. Dopodiché, chiudi le torsioni e mettile in un luogo fresco. Non preoccuparti se, durante la conservazione, i frutti secernono del succo che affonda sul fondo del contenitore. Non influisce sul gusto e sulla composizione della massa.

Come spremere il succo dal viburno e fare il liquore?

Il succo ottenuto dal viburno può essere utilizzato non solo fresco. Viene raccolto e imbottigliato in idonei contenitori per essere conservato per diversi mesi. La procedura si presenta così:

Selezioniamo i frutti, li laviamo, li asciugiamo e li mandiamo allo spremiagrumi. L'uso di un setaccio o di uno spintore non è molto adatto qui, il liquido non risalterà così attivamente.
Il succo estratto viene miscelato con lo zucchero in proporzioni uguali e versato in barattoli o bottiglie di vetro sterili.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere acqua alla composizione (un bicchiere di liquido per 1 litro di succo) e un po' di miele. In questo caso, la massa dovrebbe essere bollita per 10 minuti. Un tale prodotto può essere conservato per 1-2 anni, grazie al trattamento termico.

Il succo di viburno viene utilizzato nella produzione di marmellate, bevande alla frutta, composta, marshmallow, marmellata. Un componente fresco viene spesso utilizzato per preparare i liquori. Devi solo mescolare 100 ml di succo, acqua e zucchero con 0,5 litri di vodka e mantenere la massa a temperatura ambiente per due giorni. Il liquore finito viene imbottigliato e chiuso per l'inverno. Potete conservarlo in frigorifero o a temperatura ambiente.

Ricette per marmellata di viburno, gelatina e marshmallow

I dessert di viburno hanno un gusto gradevole e un aroma insolito. E le massaie sono attratte dalla semplicità della loro preparazione. Anche non la padrona di casa più esperta può facilmente far fronte a tali ricette:

Marmellata. Per 1 kg di frutti di bosco prendiamo un bicchiere d'acqua, 1 kg e un bicchiere di zucchero. Cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero, in cui stendiamo i frutti. Insistiamo sulla massa a temperatura ambiente per 10-12 ore, coperta con una garza. Successivamente, cuocere la massa fino a cottura, rimuovendo regolarmente la schiuma.

Gelatina. Per 1 kg di frutti di bosco prendiamo 1 kg di zucchero e 2 bicchieri di acqua potabile. Versare i frutti con acqua e far bollire per mezz'ora a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e cuocere il prodotto dopo l'ebollizione per altri 45 minuti. Disponiamo la gelatina finita in barattoli sterili e la arrotoliamo per l'inverno.

Incolla. Per 1 kg di bacche prendiamo un bicchiere d'acqua. Uniamo i componenti e facciamo bollire il viburno fino a renderlo morbido. Successivamente, maciniamo la massa attraverso un setaccio e la mettiamo di nuovo sul fuoco per cuocere. Questa volta, questo deve essere fatto fino a quando il pezzo in lavorazione non assomiglia a un impasto morbido nella consistenza. La composizione risultante viene disposta in uno strato uniforme su una speciale teglia e asciugata in forno.

I prodotti di viburno trattati termicamente devono essere conservati in un luogo fresco. Ciò manterrà il loro gusto delicato e puro il più a lungo possibile.

Come cucinare olio e aceto dal viburno?

Olio. Per la preparazione della composizione, la torta, che rimane dopo l'estrazione del succo di viburno, è l'ideale. Dovrebbe essere schiacciato in un frullatore o passato attraverso un tritacarne. Successivamente, prendiamo 4 parti di olio vegetale per 1 parte di torta, mescoliamo i componenti. Insistiamo sulla massa risultante per tre settimane in un luogo buio. Quindi filtriamo il prodotto, spremiamo la torta e la buttiamo via. L'olio raccolto viene versato in contenitori e chiusi per l'inverno. Usiamo il bianco per condire vari piatti.

Aceto. Prendiamo un barattolo da 3 litri, ci mettiamo 0,5 kg di frutti di bosco e un bicchiere di zucchero. Versare una massa di 2 litri di acqua, aggiungere alcune foglie di ribes nero per insaporire. Chiudiamo lo spazio vuoto e lo mettiamo in un luogo buio per 2 mesi. Durante la prima settimana, la composizione deve essere mescolata quotidianamente. L'aceto è considerato pronto quando diventa trasparente.

I preparativi di viburno per l'inverno hanno un gusto gradevole e un aroma appetitoso, ma non dovrebbero essere consumati in modo incontrollabile. Innanzitutto, tali prodotti sono agenti terapeutici e dovrebbero essere usati in dosi e sistematicamente. Se, a causa della conservazione a lungo termine, il gusto, l'aroma, il colore o la consistenza dei suddetti componenti cambiano, è meglio rifiutarne l'ulteriore utilizzo. Questo può influenzare negativamente lo stato del corpo.

Il viburno matura alla fine dell'autunno, quindi va in vendita. Senza nemmeno dubitare della sua utilità, abbiamo paura di acquistare il prodotto in grandi quantità, il motivo è semplice: non sappiamo davvero come conservare il viburno, quali spazi vuoti possono essere ricavati da esso. Crediamo che molte delle ricette proposte saranno utili a chi acquista o coltiva il viburno in campagna.

Informazioni sui benefici del viburno
Pulizia adeguata
Kalina con zucchero
Preparazione del succo di viburno
Aceto da cucina dal viburno
Ricetta di essiccazione

Informazioni sui benefici del viburno

Le sue bacche hanno proprietà curative uniche. Aiuteranno a sbarazzarsi di raffreddore e tosse, sono utili per le persone che soffrono di ipertensione. Questo è un prodotto ideale che si consiglia di assumere come misura preventiva: è in grado di saturare il corpo con vitamine, minerali preziosi e aminoacidi.

Kalina si usa:
se necessario ripristinare il tono del muscolo cardiaco

come profilassi contro il raffreddore e l'aterosclerosi
per problemi della pelle: cura l'acne e la tigna
nel trattamento del tratto gastrointestinale
come ausilio nel trattamento del sistema nervoso
per rafforzare l'immunità
come rimedio per l'edema nelle malattie renali
come rimedio per l'anemia
per combattere l'insonnia

Conoscere le ricette per la raccolta del viburno ti consentirà di utilizzare una bacca preziosa non solo stagionalmente, ma durante tutto l'anno.

Raccolta corretta delle bacche

Il periodo migliore per la pulizia è la fine dell'autunno, si consiglia di scegliere una bella giornata. L'influenza della bassa temperatura a cui sono esposte le bacche durante il gelo rimuoverà l'amarezza, conferendo loro un aroma fresco e un retrogusto dolce. In modo che le bacche non perdano il loro succo, vengono rimosse con i pennelli.

Per il trasporto, il raccolto viene deposto in uno spesso strato La buccia del frutto è abbastanza forte, non soggetta a screpolature.

Come mantenere fresco il viburno per l'inverno

Il modo più semplice per conservare il viburno è fresco, nei pennelli. Dovranno essere posti in un contenitore ventilato e riposti in frigorifero.

Ma una grande quantità di prodotto non può essere salvata in questo modo, quindi le spazzole di viburno vengono appese in celle frigorifere ventilate, ad esempio su un balcone vetrato non riscaldato. Per diversi mesi, il prodotto non perderà la sua presentazione e manterrà le sue proprietà utili.

La conservazione in una stanza calda, ad esempio, in cucina ridurrà leggermente la durata di conservazione.

Imparerai informazioni più utili sull'argomento guardando il video:

Come conservare il viburno per l'inverno senza zucchero, congelato

C'è un'altra opzione per conservare il viburno: non pulirlo in autunno, ma lasciarlo sulla boscaglia per tutto l'inverno. Sopporterà normalmente le gelate, non perderà il gusto. Ma è possibile che deliziose bacche vengano scoperte e mangiate dagli uccelli.

La loro presenza non consentirà al succo di defluire. La frutta secca si addormenta in sacchi o contenitori. Manterranno uno stato friabile, questo ti permetterà di estrarre in sicurezza la giusta quantità.

Prima di mettere il viburno nel congelatore, non lavarlo, fallo immediatamente prima dell'uso.

Viburno congelato:

utilizzato durante la cottura di composta o gelatina
usato per preparare tè o infusi medicinali

Conservazione del viburno con zucchero

La ricetta è molto semplice:

le bacche vengono smistate, rovinate o danneggiate vengono rimosse
lavare in acqua fredda e asciugare su un asciugamano
poi schiacciato, con un tritacarne, un frullatore, passando al setaccio
mescolato con lo zucchero, si prende il doppio della frutta
mettere in barattoli sterilizzati refrigerati, chiudere ermeticamente

Si può conservare in una cantina fredda o in cantina, in frigorifero. Non dovresti essere particolarmente arrabbiato se il succo nei barattoli si separa dalle bacche; ciò non influirà in alcun modo sulla qualità e sull'utilità del prodotto. Vitamine, acidi e minerali si conservano perfettamente durante tutto l'inverno.

Consigli utili: per eliminare la perdita di succo, non bisogna togliere i semi delle bacche lavorate.

La seconda opzione per la raccolta della frutta con lo zucchero è che il prodotto decomposto in barattoli viene sterilizzato, i barattoli riempiti con una miscela dolce vengono sterilizzati:

litro - 20 minuti
mezzo litro - 10

I barattoli riscaldati vengono chiusi e posti in una cantina fredda.

Questo metodo consente di utilizzare meno zucchero, 1 kg per 1 kg di frutti di bosco.

Potete anche spolverizzare i frutti interi con lo zucchero. Per 1 kg potrebbero essere necessari fino a 800 g di zucchero. Le bacche vengono lavate e asciugate, versate in barattoli, alternando strati di viburno con zucchero. Dovrebbe essere in cima, lo strato dovrebbe essere spesso. Le banche sono chiuse con coperchi ermetici, poste in frigorifero.

Come conservare il succo di viburno

Per ottenere il succo di viburno, è necessario selezionare, sciacquare e asciugare i frutti. Il succo viene spremuto usando uno spremiagrumi. Lo zucchero è usato come conservante, il rapporto di miscelazione è 1:1.

Versare il succo finito in bottiglie o barattoli sterili, conservare in frigorifero.

Per quanto tempo viene conservato il viburno con il miele

Per curare il raffreddore durante l'inverno, puoi preparare una medicina così deliziosa.

Preparare:

500 g di viburno
200 g miele maggio o acacia
300 g di limoni
150 g di radice di zenzero

Lavare e asciugare il viburno, scartare i frutti di bassa qualità. Quindi maciniamo al setaccio.

Zenzero pulire e lavare, asciugare, tritare finemente. Laviamo i limoni, li versiamo sopra dell'acqua bollente, li tagliamo e togliamo i semi.

Mettiamo i prodotti preparati in un frullatore, aggiungiamo le bacche grattugiate, il miele lì. Portiamo tutti i componenti a una consistenza omogenea. Se lo si desidera, la procedura può essere eseguita utilizzando un tritacarne.

Disponiamo la miscela finita in barattoli puliti e asciutti e chiudiamo i coperchi. In frigorifero, il prodotto può essere conservato per diversi mesi.

Puoi anche macinare le bacche e mescolare con il miele in un rapporto 1: 1, conservare in barattoli chiusi in frigorifero.

Informazioni utili sulla conservazione del viburno con il miele, guarda il video:

Aceto da cucina dal viburno

L'utilità di questo prodotto può essere paragonata all'aceto di mele.

La tecnologia di cottura è la seguente:

preparare una bottiglia da tre litri
ci addormentiamo 0,5 kg di frutta e 0,2 kg di zucchero
aggiungere 2 litri di acqua
per l'odore, metti un paio di fogli di ribes nero e alcuni fogli di ciliegie
mettere le bottiglie in un luogo buio, la temperatura dovrebbe essere a temperatura ambiente

La prontezza del prodotto è determinata dal grado di trasparenza. Ci vorranno circa 2 mesi per la preparazione.

Come riciclare il viburno: preparare il liquore, fare la marmellata

Gli appassionati di bevande forti possono preparare la tintura di viburno.

Per cuocere il brodo:

200 g di puro succo di viburno
200 g di zucchero
200 g di acqua
1 litro di vodka

Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati, conservati in un barattolo a temperatura ambiente per 2 giorni. Successivamente, assaggiamo la bevanda, se si adatta al gusto, la tappiamo in bottiglia. Conserviamo tutto l'anno a temperatura ambiente.

Per fare la marmellata, prepariamo 1 kg di frutti di bosco, cuociamo lo sciroppo da 300 g di acqua e 1,4 kg di zucchero. Versare i frutti con lo sciroppo ben bollito, lasciare fermentare per 12 ore. Successivamente, procediamo alla cottura, assicuratevi di rimuovere la schiuma che si forma in superficie. Versare in vasetti sterilizzati ben caldi e arrotolare.

Per preparare il marshmallow, far bollire fino a completa cottura 1 kg di frutta matura in 200 g di acqua. Quindi la massa risultante viene macinata attraverso un setaccio, bollita fino a ottenere un impasto morbido. Dopo che il marshmallow è stato steso su taglieri di legno ed essiccato in forno.

Bacche essiccate

In inverno tornerà utile anche un prodotto essiccato, da cui puoi ricavare un ottimo tè vitaminico. Per l'essiccazione è possibile utilizzare un forno elettrico oa gas o un apposito essiccatore per frutta.

La temperatura ottimale nel forno è + 60 C. Non chiudere ermeticamente la porta del forno. I frutti secchi vengono conservati a temperatura ambiente in un contenitore di vetro ben chiuso.

Come preparare e applicare l'olio

Non affrettarti a buttare via la polpa dopo aver fatto il succo. Dopo essere passato attraverso un tritacarne, ottieni una massa ben tritata. Mettilo in un barattolo di vetro, riempilo con olio di semi di girasole. Proporzione consigliata: 1 misura di torta macinata richiederà 4 misure di olio. La miscela viene conservata per 20 giorni in un luogo buio, quindi strizzata.

L'olio risultante non è di qualità inferiore al famoso olio di olivello spinoso, viene utilizzato allo stesso modo.

Nota che il viburno non è utile per tutti. Non è raccomandato per le persone con malattie del sangue e per coloro che hanno la pressione bassa. Le donne incinte dovrebbero diffidare di lei.

Ma per tutti gli altri, i vantaggi di mangiare bacche in qualsiasi forma sono innegabili. Sapendo come conservare correttamente il viburno, puoi mangiare deliziosi frutti e preparazioni da loro durante tutto l'anno.

L'ordinario della famiglia del caprifoglio cresce ovunque, più spesso sotto forma di arbusto, meno spesso sotto forma di albero. Le bacche di viburno sono di colore rosso vivo, succose, agrodolci, ma dopo il gelo diventano molto più piacevoli e possono essere consumate fresche.

DA contengono solidi, zuccheri, acidi organici, pectina, vitamina C. Kalina è ricca di composti fenolici, tra cui predominano catechine, flavonoli, acidi clorogenici. Sono ricchi di potassio, calcio, magnesio, ferro. Contengono fosforo, manganese, zinco, rame e altri oligoelementi.

Per come pianta medicinale il viburno è noto fin dall'antichità. Nella medicina popolare, i suoi frutti sono usati per curare l'aterosclerosi (abbassa il livello di colesterolo nel sangue), l'ipertensione, il raffreddore, la bassa acidità del succo gastrico, la colelitiasi.

A Nella medicina scientifica, il viburno è usato come sedativo e vasodilatatore, per nevrosi, spasmi vascolari, insonnia e ipertensione. Il viburno in scatola ha un alto valore biologico, buon gusto e aroma. Kalina è ben conservata fino alla primavera, sia fresca che essiccata.

Per alina viene utilizzata insieme al miele come ripieno per torte, oltre che per la produzione di vini e succhi.

Succo di viburno naturale (1)

io separare gli anni dai pennelli, lavare, versare acqua fredda in modo che copra solo le bacche, e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno completamente ammorbidite. Schiacciare le bacche con il dorso di un cucchiaio o un pestello. Versare i frutti di bosco insieme al succo caldo in uno scolapasta foderato con due strati di garza e adagiato su una teglia smaltata. Spremere le vinacce rimaste nella garza dopo che il succo è scolato nella stessa padella. Riscaldare il succo risultante a ebollizione e versarlo in barattoli riscaldati verso l'alto, coprirli con coperchi bolliti, chiudere ermeticamente, capovolgere e raffreddare.

P Il succo ottenuto viene filtrato attraverso tre o quattro strati di garza, quindi portato a bollore e versato in barattoli riscaldati.

Succo di viburno naturale (2)

P mettere in una casseruola il viburno sbucciato e lavato, versare l'acqua, portare quasi a bollore, spremere e filtrare il succo, scaldare ancora, versare in barattoli riscaldati ancora ben caldi, coprire con i coperchi bolliti e pastorizzare ad una temperatura di 85-90°C :

vasetti o bottiglie con una capacità di 0,5 l - 10 min.
vasetti da 1 lt - 15 min.
vasetti con una capacità di 3 l - 30-35 min.

Succo di viburno in polacco

io separare gli anni dai raspi, lavare, asciugare, mettere in sacchetti di plastica e conservare in congelatore per diversi giorni per eliminare l'amarezza. Quindi scongelare il viburno, tritare, spremere il succo, portare a ebollizione, far bollire leggermente. Confeziona barattoli o bottiglie caldi e pastorizzati con una capacità di 0,5 litri - 10-15 minuti. a 80°C.

Succo di viburno in stile siberiano naturale

io separare gli anni dai gambi, sciacquare, tritare e spremere il succo. Versare il succo appena spremuto in bottiglie sterili, sigillare e conservare in frigorifero.

Tale succo è ben conservato senza sterilizzazione.

Kalina nel miele

A miele riscaldato, immergere le bacche di viburno lavate e asciugate, ma non separate dai rami. In questa forma, sono ben conservati. Usa il viburno nel miele allo stesso modo del viburno fresco.

Bevanda a base di succo di viburno con calendula

Per far bollire l'alendula in acqua per 30 minuti, lasciare in infusione in un contenitore sigillato per 12 ore, quindi filtrare con un colino o una garza, aggiungere il succo di viburno e il miele. Mescolare e imbottigliare. Conservare in un luogo freddo.

Salta alla sezione:

Sin dai tempi antichi, il viburno è stato considerato ed è considerato una bacca venerata. Poiché con l'aiuto delle sue proprietà curative puoi sbarazzarti di molte malattie o prevenirle. Nella medicina popolare ci sono molte ricette per preparare sia la bacca stessa che i suoi componenti. I frutti miracolosi sono ricchi di molte vitamine, la più importante delle quali è la vitamina C. Pertanto, in inverno, con raffreddore e influenza, non si può fare a meno di un "dottore" come il viburno.

Le ricette di viburno rosso per la raccolta invernale di viburno devono essere preparate in anticipo e per un uso futuro, in modo che tutti i membri della famiglia abbiano abbastanza per il trattamento. Quando si raccolgono i frutti, c'è una sfumatura importante, vale a dire, se il viburno viene raccolto dopo il primo gelo, l'amarezza delle bacche sarà molto inferiore. Il frutto ha anche un osso, che ha la forma di un cuore. Il nocciolo può essere rimosso o consumato insieme alla bacca stessa. Il viburno rosso per le ricette invernali e gli sciroppi di viburno vengono talvolta preparati con un osso, quindi il gusto dei capolavori preparati sarà speciale con amarezza.

Se cucini il viburno nello zucchero in modo freddo, appare una quantità sufficiente di sciroppo di bacche. Le bacche che sciolgono lentamente lo zucchero, secernono il succo, che è una bevanda fortificata inestimabile. Con una tale preparazione non si verificano trattamenti termici, quindi tutte le sostanze preziose, le vitamine e i microelementi vengono preservati al massimo. Per una tale bevanda energetica, i grappoli di viburno devono essere lavati in acqua fredda, disposti su asciugamani preparati ad asciugare. Quindi spolverizzate con lo zucchero, mettete nei vasetti e chiudete ermeticamente con i coperchi. Prima dell'uso, trattare il contenitore con acqua bollente per evitare la contaminazione da microrganismi.

Kalina è conservata abbastanza bene. In frigorifero in una confezione non sigillata, la bacca può rimanere per un massimo di 3 mesi senza modificarne le condizioni e cosparsa di zucchero può rimanere fino al raccolto successivo. Zucchero e bacche vengono assunti in proporzioni uguali. Ma si dovrebbe anche osservare una tale condizione che quando si cosparge di zucchero una bacca, più vicina al collo, circa un centimetro dovrebbe essere completamente coperto di zucchero e solo allora chiuso.

Gelatina di viburno:

1. Prepara la bacca.
2. Versare sopra dell'acqua bollente (questo rimuoverà l'amarezza).
3. Passare al setaccio fine.
4. Mescolare la purea con lo zucchero (le proporzioni sono le stesse).
5. Portare a ebollizione a fuoco basso.
6. Disporre nelle banche e chiudere.

Spesso la prontezza può anche essere determinata attaccandosi ai bordi, cioè quando la gelatina inizia ad attaccarsi alle pareti del piatto, allora è pronta. Le banche prima di stendere la gelatina dovrebbero essere versate con acqua bollente e anche i coperchi.

Se si usano coperchi di plastica e si usa meno zucchero per fare la gelatina, allora dovrebbe essere conservata solo in frigorifero. Alcuni fanno bollire la purea per circa un'ora, ma con la giusta proporzione e l'uso di chiusure ermetiche, questa opzione non è necessaria.

Gelatina di viburno cotta a freddo

Questo metodo è buono perché non richiede alcun trattamento termico aggiuntivo e, ovviamente, consente di risparmiare più vitamine e sostanze utili all'organismo.

Per fare questo, il succo di viburno e la purea vengono mescolati con lo zucchero in volumi uguali e versati in contenitori. Vale la pena conservare tale gelatina solo in frigorifero, altrimenti potrebbe fermentare.

viburno congelato

Per fare questo, i frutti miracolosi vengono selezionati, lavati, disposti su uno strato su asciugamani e asciugati. Successivamente, le bacche vengono messe, ad esempio, in piatti o contenitori di plastica per alimenti e congelate. Il congelamento manterrà tutto il valore del viburno. La cottura con le bacche è piuttosto ampia. Preparano bevande alla frutta, sciroppi, sfornano torte e molto altro.

Kalina nel proprio succo

Per preparare questa ricetta, hai bisogno di succo di viburno, bacche e zucchero. Alcune delle bacche vengono passate attraverso lo spremiagrumi. Portare a bollore a fuoco basso e spegnere. Versare nei contenitori sterilizzati preparati e riporre per la conservazione.

Kalina e miele

Le ricette di viburno rosso per la raccolta invernale di viburno con miele sono molto apprezzate per il loro potere curativo. Il modo più comune è considerato una purea di viburno grattugiata fresca, mescolata con miele in proporzioni uguali. La massa preparata viene posta in barattoli pastorizzati e rimossa al freddo.

Come è noto da tempo, il viburno e il miele sono un rimedio miracoloso nella lotta contro molte malattie. Inoltre, gli effetti curativi di questa bacca sono sicuri e utili. Ma, come ogni rimedio, il viburno ha controindicazioni, quindi è meglio consultare un medico prima dell'uso.

Le proprietà utili delle bacche sono in grado di:

Aumenta l'immunità;
- rafforzare i vasi sanguigni;
- fermare l'emorragia;
- ridurre la pressione sanguigna.

Kalina con miele può aiutare nel trattamento di:

- epilessia;
- anemia;
- eliminare l'insonnia;
- nevrastenia.

Le principali controindicazioni e cautela in primo luogo nel trattamento sono le donne in gravidanza, coloro che hanno intolleranze individuali o scarsa coagulazione del sangue.

Frutti di bosco e miele:

Il viburno e il miele sono un rimedio efficace per la tosse. Per preparare il rimedio necessario, è necessario riscaldare il miele a bagnomaria e aggiungere le bacche lì, dopo di che viene lasciato per un paio d'ore in modo che il rimedio venga infuso;

Il viburno rosso con le ricette di cottura del miele non è molto complicato e viene utilizzato anche per le malattie delle donne, se prepari adeguatamente il rimedio necessario, puoi sbarazzarti della cisti, per questo devi schiacciare le bacche, macinare al setaccio e mescolare con miele fresco non candito, dovresti prenderlo a stomaco vuoto con un cucchiaino.

Come sapete, il viburno in cosmetologia è un assistente indispensabile, soprattutto per levigare le rughe o quando appare la pigmentazione. Di solito nelle maschere sono inclusi bacche e miele, che vengono poi utilizzati per lo scopo previsto. A volte i frutti, insieme ai semi, vengono macinati in un frullatore, mescolati con miele e usati come scrub.

I frutti del viburno sono ampiamente popolari in tutto. E, naturalmente, la preparazione della bevanda alla frutta da bacche miracolose è considerata la bevanda di altissima qualità. Per la sua preparazione viene prelevata una porzione di bacche, metà viene distillata attraverso uno spremiagrumi e l'altra metà viene macinata al setaccio. Si scopre succo e purè di patate, tutto questo viene combinato con lo zucchero e portato a ebollizione, ma non bollito, immediatamente spento. Tale bevanda è dotata di sostanze utili e conserva un massimo di vitamine.

Attualmente, il viburno è ampiamente utilizzato in cucina e in medicina. Alcuni giardinieri dilettanti scavano appositamente cespugli di viburno forestale e li trasferiscono nelle loro trame per far crescere una bacca miracolosa, quindi preparano infusi, bevande e altri preparativi per l'inverno da essa.

I cespugli di viburno raggiungono solitamente un'altezza di tre metri e sono caratterizzati da un'abbondante fruttificazione. Dopo la maturazione, le bacche sono in grado di sopravvivere per tutto l'inverno direttamente sui rami. Al primo gelo, le bacche diventano dolci e più piacevoli da mangiare. È durante questo periodo che puoi preparare bevande per quelle persone a cui non piace l'amarezza. Il succo di questi frutti non ha prezzo e ha un effetto battericida.

Tutti conoscono disturbi spiacevoli come tonsillite o malattie della gola. Con questi raffreddori, le infusioni di viburno per gargarismi alla gola e alla bocca saranno un assistente indispensabile. Quindi qualsiasi preparazione di questa bacca miracolosa aiuterà e libererà le malattie spiacevoli, motivo per cui, prima di tutto, dovresti fare più scorta possibile per l'inverno dal viburno.

Con informazioni così preziose sulle proprietà del viburno, ora puoi tranquillamente fare preparativi per l'inverno, perché il potere magico della natura non può mai essere paragonato ai preparati farmaceutici preparati su basi chimiche. L'unico criterio in ogni domanda è la consultazione obbligatoria con il medico curante.

La bacca di viburno ha proprietà inestimabili. L'unica cosa che ti impedisce di usarlo fresco è il gusto. Non piace a tutti. Quando colpisce il primo gelo, la bacca acquisisce un gusto gradevole. Ma anche qui, gli amanti del viburno hanno uno sfortunato dispiacere. Non sarà possibile banchettare con una bacca per molto tempo. Pertanto, la domanda diventa rilevante, come conservare le bacche di viburno?

Il periodo migliore per la raccolta è il tardo autunno, dopo le prime gelate. Non dovresti raccogliere le bacche una alla volta. Da questo, le sue proprietà si deterioreranno. Sarà corretto tagliare i pennelli con le cesoie.

Come conservare il viburno in frigorifero?

A casa, la bacca viene conservata in una stanza fresca o sul balcone. Per congelare le bacche, il viburno viene posto direttamente nelle spazzole in un contenitore ben chiuso. È posto in un frigorifero o in un seminterrato fresco. Per diversi mesi rimarranno le proprietà benefiche del viburno.

Quando dovrebbe conservare la bacca in un appartamento dove non c'è una cantina fredda, procedi come segue. Kalina è confezionato in sacchi o contenitori. Non lo lavano, non rimuovono i gambi. Sono necessari per evitare che il succo fuoriesca. Le bacche secche dopo il congelamento rimarranno friabili. Questa è la risposta alla domanda su come conservare il viburno per l'inverno senza zucchero.

Come conservare il viburno con lo zucchero?

Un altro modo adatto per preservare le proprietà benefiche del viburno è strofinarlo con lo zucchero. Per fare questo, è importante selezionare le bacche, separare quelle di bassa qualità, sciacquare e asciugare. Puoi trasformare le bacche in una massa omogenea usando un setaccio, un frullatore o un tritacarne. Allo stesso tempo, le ossa non vengono separate, altrimenti il prezioso succo andrà perso.

La massa frantumata viene miscelata con lo zucchero in un rapporto di 1:2. Cioè, lo zucchero dovrebbe essere il doppio. Quindi viene disposto in barattoli e nascosto in frigorifero.

Non molte persone sanno come conservare il viburno per l'inverno o presumono che sia troppo difficile. In effetti, tutto è molto semplice e questo processo non richiederà molto sforzo.