Qual è il miglior cioccolato fondente? Come scegliere il vero buon cioccolato: consigli

I prodotti al cioccolato sono piuttosto diversi e sfaccettati. Spesso, quando acquistano tali dolci, gli acquirenti hanno molti problemi, il principale dei quali è quale tipo di cioccolato è meglio scegliere. Per capirlo, dovresti familiarizzare con le varietà di questa dolcezza.

Elenco delle diverse varietà di cioccolato

Le varietà ben note di cioccolato sono considerate dall'elenco seguente:

• amaro;
• classico o ordinario;
• lattico.

Tale classificazione di un prodotto dolce viene effettuata in base alla quantità di fave di cacao che contiene. Sulla base di questa classificazione, dovrebbe contenere almeno il 55% di prodotto di cacao, classico - 35-60%, latte - fino al 35%.

È questa classificazione di varietà e tipi di cioccolato considerata tradizionale, che si basa sul contenuto di fave di cacao e altri componenti aggiuntivi nel prodotto. Inoltre, i tipi di prodotti al cioccolato differiscono in termini di componenti aggiuntivi inclusi nella sua composizione e metodi di lavorazione.

Sono noti i seguenti tipi:

1. Ordinario. La composizione di tale prodotto comprende il 63% di zucchero e il 35% di massa di cacao. Di solito è prodotto da varietà di fave di cacao di consumo.

2. Dolce. Questa è una delle migliori varietà di cioccolato, a differenza del normale cioccolato, è prodotta esclusivamente con varietà nobili e di alta qualità di prodotti di cacao. Consiste in una massa più schiacciata, contiene molto meno zucchero e più prodotto di cacao - almeno il 45%. A causa di questa composizione, questo tipo di dolcezza ha un gusto e un aroma più gradevoli.

3. Poroso. Questo tipo di prodotto è realizzato con cioccolato da dessert utilizzando una tecnologia speciale. La massa di cioccolato viene sottoposta a un trattamento speciale a pressione variabile, per cui acquisisce una struttura porosa ariosa.

4. Cioccolato con ripieno. Nelle pasticcerie è possibile acquistare questo dolce con ripieni di noci, crema, frutta, marmellata di frutta, gelatina, fondente e crema. Nei prodotti di alta qualità, la quantità di ripieno non deve superare il 50% della massa totale di cioccolato.

5. Cioccolato per usi speciali. Il gruppo di questo dessert è un prodotto dietetico dolce destinato ai diabetici ea coloro che seguono una dieta dimagrante.

Cioccolato amaro, al latte e bianco

Una varietà di cioccolato fondente senza additivi è considerata un riferimento. Tale prodotto, preparato sulla base di burro di cacao, fave di cacao tostate grattugiate e zucchero a velo, ha aroma luminoso e ha una piacevole amarezza. amaro barrette di cioccolato sono tra i dolci più apprezzati al mondo.

Le tavolette di cioccolato con eventuali additivi sono di qualità significativamente inferiore a un prodotto di cacao puro. È noto che più cacao c'è in una tavoletta di cioccolato, più è apprezzato. Frutta candita, cialde, noci, caffè e frutta secca possono essere utilizzati come additivi. nel cioccolato diverse varietà tali componenti aggiuntivi possono essere inclusi, conferiscono al prodotto un gusto e un aroma completamente diversi.

Un gruppo separato è il cioccolato bianco, nella cui fabbricazione non vengono utilizzate affatto le fave di cacao. Tuttavia, il burro di cacao è incluso nella composizione di questo prodotto leggero dal piacevole sapore di caramello, mentre non è da meno che in un normale dessert scuro.

Un altro criterio per classificare i prodotti di cioccolato è la loro forma. In base alla forma del dolce, può essere delle seguenti tipologie:

Piastrellato- poroso o monolitico, di solito ha una forma rettangolare.

Figurato- disponibile sotto forma di figure piatte, ad esempio monete di cioccolato.

modellato- rappresentato da voluminose figurine di cioccolato a forma di uova, animali.

Barre- poroso o monolitico, con o senza riempimento.

Glassa al cioccolato- cioccolato fuso, utilizzato in cucina per decorare torte e altri dolci.

Pasta di cioccolato- massa plastica, eventualmente con vari additivi.

cioccolato in polvere- per preparare bevande.

Una varietà di cioccolato al latte, oltre alle fave di cacao grattugiate e allo zucchero a velo, contiene latticini nella sua composizione. Nella maggior parte dei casi, il processo di produzione utilizza latte in polvere– intero o scremato, siero di latte, panna secca o latte grasso. Il prodotto, in cui è stato utilizzato il grasso del latte come additivo, è particolarmente indicato per i bambini.

Attualmente, i consumatori hanno a disposizione assolutamente tutte le varietà e i tipi di cioccolato. Ogni anno aumenta il numero di aziende coinvolte nella produzione di questo popolare prodotto, ma ci sono aziende che da molti anni sono leader nella produzione di questo prodotto dolce:

Maestrani (Italia);

Valore (Spagna);

Nestlè (Svizzera);

"Valrhona" (Francia);

"De Laffe" (Svizzera).

In Russia vengono prodotti anche barrette di cioccolato, dolci e altri prodotti di alta qualità. Sono note fabbriche di cioccolato come "Cioccolato russo", "Vittoria del gusto", "Ottobre rosso", "Fronte marcio", "Fabbrica dolciaria di Odintsovo".

Tutte le varietà di cioccolato nella foto sotto, in cui è presentato questo prodotto diverse forme e tipi:

C'è qualcosa nel mettere in bocca qualcosa di ricco, dolce, cremoso e immediatamente estatico. La maggior parte delle persone ama molto i dolci e non può immaginare la vita senza cioccolatini o dolci. Grazie a un attaccamento così forte ai dolci, i produttori di dolciumi diventano i più ricchi tra i rappresentanti Industria alimentare. Le persone non possono rifiutare il gusto divino dei dolci e si stanno arricchendo. Offriamo una panoramica delle aziende dolciarie più ricche del mondo.

10. Lindt (Svizzera): $ 3,15 miliardi

Secondo la leggenda, nel 1879, durante un esperimento per trasformare cioccolato solido in una morbida impastatrice che si scioglie in bocca nella fabbrica di Rudolf Lindt lasciata accidentalmente accesa durante il fine settimana. Il risultato è ricco gusto cremoso cioccolato che poteva essere facilmente modellato in tavolette e divenne estremamente popolare. Nel 1898 Lindt aveva venduto azioni della società a un altro pasticcere svizzero, Rudolf Spragli, che, per 1,5 milioni di franchi oro, ottenne il diritto di utilizzare la ricetta, le fabbriche, il marchio Lindt e continuare a produrre prodotti tradizionali. Grazie a un lucroso affare e alla collaborazione tra Lindt e Spragli, l'azienda diventa la più ricca nel mondo della pasticceria. Lo stato del capitale della società per il 2014 è stimato in 3,15 miliardi di dollari.

9. Marchio Haribo (Germania): $ 3,18 miliardi

Nel 1920 il pasticcere tedesco Hans Riegel creò la sua azienda, il cui nome si basa sull'acronimo formato dal nome del creatore e dal nome della sua città natale: "HAns" - "RIgel" - "BOnn". Nel giro di due anni, Riegel ha sviluppato una ricetta per caramelle gommose alla frutta ispirata agli orsi addestrati di un tipico circo tedesco. L'"orso ballerino" è diventato il simbolo dell'azienda e la forma delle caramelle che conosciamo come "orsetti gommosi".
Le caramelle divennero molto popolari e vendute bene.

Nel 1925, il successo dell'azienda fu rafforzato dall'introduzione delle caramelle alla liquirizia, vale a dire i bastoncini, sui quali era abilmente impresso il logo dell'azienda, e le ruote, particolarmente amate dai bambini. Nel 1945, Riegel muore e lascia la produzione a sua moglie Gertrude fino a quando i suoi figli, Hans e Paul, tornano in Germania nel 1946 da un campo di riservisti. Nel 1960, l'Orso d'oro divenne il simbolo dell'azienda al posto dell'Orso danzante. Oggi l'azienda è la principale pasticceria tedesca e nel 2014 ha un valore di 3,2 miliardi di dollari.

8. Perfetti van Melle (Italia): $ 3,28 miliardi

L'azienda fu fondata nei Paesi Bassi nel 1841 da Isaac van Melle, un fornaio locale di Breskens, e solo nel 1882 il figlio del fornaio, Abraham, trasformò il panificio in una pasticceria. Non solo ha modernizzato, ma ha anche ampliato la produzione nel 1900. Per 30 anni Abraham ha girato il mondo, studiando ricette e sperimentando. Di conseguenza, l'azienda ha costantemente aggiornato i suoi prodotti, ricette e tecnologie. Nel 1932, l'azienda lanciò i dolci che in seguito divennero noti come "Fruitela" e "Mentos", i prodotti più popolari dell'azienda.

Nel 1958, il pasticcere spagnolo Eric Bernat, la cui azienda di famiglia Perfetti ebbe un discreto successo, presentò al mondo i lecca-lecca conosciuti oggi come "Chupa Chups" ("chupa" in spagnolo significa "succhiare") grazie a una tecnologia rivoluzionaria. Poco noto è il fatto che il logo dell'azienda sia stato disegnato da Salvador Dalì. Strano, ma prima di loro nessuno aveva immaginato di mettere un lecca-lecca su un bastoncino. Nel 2001, entrambe le società si sono fuse in una sola, diventando il più grande produttore di caramelle in Europa. L'utile dell'azienda nel 2014 è stato di 3,3 miliardi di dollari.

7. Arcor (Argentina): $ 3,7 miliardi

L'azienda è stata fondata a Cordoba, Argentina da un gruppo di amici (Enrique Brisio e Mario Serveso) e fratelli (Fulvio, Renzo ed Elio Pagani e Modesto, Pablo e Vincent Maranzana) nel 1951. Il nome dell'azienda è un acronimo: ARGENTINA e CORDOBA. Alla fine degli anni '60, divenne il più grande produttore di caramelle del Sud America e ampliò le sue attività aprendo filiali in Messico, Stati Uniti ed Europa. Sebbene l'azienda non sia così conosciuta nel mondo come in America Latina, i suoi prodotti piacciono al consumatore. Produce dolci, cioccolato, gelati, barrette di frutta e bevande, che vengono venduti in 60 paesi del mondo. Arcor è considerato un gigante nel settore dolciario, con un profitto stimato nel 2014 di 3,7 miliardi di dollari.

6. Hershey Company (USA): $ 7,04 miliardi

Nel 1886, Milton Hershey fondò la Lancaster Caramel Company a Lancaster. Hershey ha sperimentato con il cioccolato, ha coperto il suo caramelle al caramello, e dopo prove di successo, la Hershey Company è nata nel 1894. Hershey in seguito si è espansa nel cacao e ha iniziato a vendere cioccolato standardizzato in forme solide facili da produrre in una forma conveniente per i consumatori. Di conseguenza, dal 1900 la barretta di cioccolato Hershey è diventata popolare quanto la tradizionale torta di mele americana.

Nel 1907, la società lanciò i cioccolatini Hershey's Kiss, il design della forma e della confezione fu curato dallo stesso Milton Hershey. Hershey muore nel 1945, ma l'azienda continua ad espandersi, rilevando H.B. Reese Candy Company nel 1963, produttori di burro di arachidi Le tazze di burro di arachidi di Reese. Prodotti famosi come Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes e Reese's Pieces sono ora di proprietà della più grande azienda dolciaria degli Stati Uniti, con un fatturato di 7 miliardi di dollari nel 2014. .

5. Ferrero SpA (Italia): $ 10,9 miliardi

L'azienda di cioccolato è stata fondata da Michele Ferrero nel 1940 ad Alba, in Italia, che ha ampliato l'attività un tempo semplice dei suoi genitori. Nel 1946 registrò una società chiamata Ferrero SpA e sviluppò l'idea di un prodotto chiamato “pasta gianduja” spalmabile al cioccolato. È delizioso burro al cioccolato con noci tostate, che dal 1954 si chiama Nutella.

Nel 1968 l'azienda crea Kinder Cioccolato, cubetti di cioccolato ripieni di crema al latte, come prodotto salutare per i bambini. E nel 1974 apparve il famoso oggi uovo di cioccolato con un giocattolo a sorpresa all'interno, Kinder Sorpresa. Lussuosi cioccolatini Ferrero Rocher e Raffaello, popolari tic Tac e il tè aromatizzato alla frutta naturale ha portato l'azienda a 11 miliardi di dollari nel 2014.

4. Meiji Concern (Giappone): $ 11,7 miliardi

L'azienda è stata fondata a Tokyo nel 1906 quando la Meiji Dairy Company e la Meiji Sugar Company Ltd hanno avviato una partnership decennale, che ha portato all'introduzione del latte condensato nel mercato giapponese nel 1917. Nel 1924, il nome era cambiato da Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd a Meiji Seika Kaisha Ltd, e alla fine la società è tornata al suo nome originale, Meiji Dairy Corporation. Due anni dopo iniziò a produrre caramelle, latte in polvere, tavolette di cioccolato al latte, cacao in polvere, cibo per bambini, olio, snack salati, bevande, yogurt, margarina e bevande salutari per gli atleti.
Oggi, Meiji è una delle più grandi società in Giappone nel campo della produzione prodotti alimentari, che ha guadagnato $ 11 miliardi nel 2014.

3. Nestlé (Svizzera): $ 11,74 miliardi

Anche in un famoso spot pubblicitario, Nestlé's, il titano dell'industria alimentare, non fa mistero delle sue ambizioni e afferma di essere il migliore a capitalizzare. Negli anni '60 dell'Ottocento il farmacista svizzero Henri Nestlé, che stava lavorando a una formula per alimenti per bambini equilibrati, incontrò un giovane vicino di casa e pasticcere, Daniel Pieter, che sviluppò la tecnologia per la produzione di cagliata di latte in glassa al cioccolato, evitando lo sviluppo di muffe nel prodotto. Alla fine del XIX secolo, l'azienda di Peter fu rilevata da Nestlé.

Nel frattempo in America, i fratelli Charles e George Page fondarono la Anglo-Swiss Condensed Milk Company nel 1866. Un anno dopo, Nestlé ha completato con successo il lavoro sullo sviluppo di una formula per alimenti per bambini a base di latte, zucchero e Farina di frumento, che chiamava "farine lactee" o "gusto di latte". Sebbene Nestlé abbia venduto l'azienda nel 1875, i suoi prodotti erano un serio concorrente dei fratelli Page nell'industria lattiero-casearia. Nel 1905, entrambe le società si fusero in una sola, ma solo nel 1977 divenne nota come Nestlé's. Oggi produce i prodotti più apprezzati, come il latte condensato Carnation, la barretta KitKat, gli omogeneizzati Gerber, il cacao Milo, il Nesquick, il Nescafe, l'integratore Coffee Mate, i surgelati Stouffers, i gelati Dreyer e gli alimenti per animali Purina e Lean Cuisine, che hanno portato la azienda $ 11,7 miliardi di profitto nel 2014.

2. Mondelez International (USA): $ 17,64 miliardi

Una delle più grandi aziende multinazionali del mondo, Mondelez International è nata nel 1923 ed è stata fondata negli Stati Uniti come National Dairy Corporation. Nel corso dei decenni, l'azienda ha ampliato la propria attività attraverso l'acquisizione di 55 società, tra cui Kraft Food. Nel 1969, il nome della società è cambiato in Kraftco Corporation. Oggi possiede linee di prodotti come: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, Barretta di cioccolato Tobleron. Nel 1988, Phillip Morris ha acquisito Kraft per $ 12,9 miliardi e nel 1995 il nome dell'azienda è cambiato in Kraft Foods Inc. Mondelez è un'enorme società di alimenti, snack e bevande che ha generato 17,5 miliardi di dollari nel 2014.

1. Marte (USA): $ 33 miliardi

In termini di profitto per il 2014, l'americana Mars Incorporated è il leader. È stata fondata nel 1911 da Frank Mars a Tacoma, Washington. Una volta ha iniziato con la produzione di dolci cremosi in casa. Nel 1920 appare marchio Milky Way e la sua barretta di cioccolato sono diventate popolari. Già nel 1929 l'azienda crebbe fino alle dimensioni di una seria fabbrica di dolciumi. Nel 1930 introdusse il bar Snickers, la cui popolarità superò quella del bar Milky Way, e due anni dopo i Tre Moschettieri. Nel 1923, parte della compagnia Mars si era trasferita in Inghilterra.

L'azienda ha basato la propria attività su 5 principi che sono diventati la chiave del successo: qualità, responsabilità, reciprocità, efficienza, libertà. Oggi Mars produce dolciumi, snack e bevande famosi in tutto il mondo: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's gum, Skittles e alimenti per animali domestici. Nel 2014, il profitto dell'azienda è stato di 33 miliardi di dollari, rendendola il produttore di dolciumi più ricco del mondo.

Il cioccolato è una prelibatezza che quasi nessuno può rifiutare. Gli incalliti golosi si coccolano ogni giorno con questo popolare prodotto. Vale la pena notare che chi segue la figura si permette di mangiare periodicamente dolci, perché si produce cioccolato fondente, che fa bene al corpo e in piccole quantità non è in grado di nuocere alla figura.Famose marche di cioccolato sono prodotte da produttori di tutto il mondo.

Ritter Sport

Un noto marchio di cioccolato prodotto in Germania e venduto in tutto il mondo. Ogni tipologia di tavoletta di cioccolato Ritter Sport ha una forma quadrata ed è suddivisa in 16 quadratini. "Ritter Sport" ha 28 tipi di cioccolato, confezionati in confezioni di diversi colori. Il prodotto del produttore tedesco è di altissima qualità, poiché è composto da ingredienti naturali.

Snickers

Il marchio di cioccolato Snickers (Snickers) è prodotto dal produttore americano Mars Incorporated ed è molto popolare tra i nostri compatrioti. La barra contiene noccioline tostate(semi, nocciole, mandorle), caramello e torrone, ricoperto di cioccolato al latte. Ad oggi, le vendite dell'amato bar da molti raggiungono i 2 miliardi di dollari all'anno.

Milka

Il delizioso marchio di cioccolato al latte Milka (Milka) è prodotto da Kraft Foods (ora Mondelēz International). Per la prima volta, una tavoletta di cioccolato con questo marchio fu lanciata nel lontano 1901. Da allora, molti di noi hanno provato barrette di cioccolato di qualità con uvetta, noci e altri ingredienti. La confezione di cioccolato è decorata con l'immagine di una mucca viola, che è diventato il simbolo dell'azienda.

Oro delle Alpi

Cioccolato Oro delle Alpi(Alpen Gold) è una varietà di gusti, alta qualità e un costo abbastanza accessibile del prodotto. Questo marchio occupa una posizione di primo piano tra i produttori mondiali di cioccolato. L'azienda produce cioccolato nero e al latte. Ci sono anche opzioni interessanti piastrelle con arachidi e fiocchi di mais, con fragole e yogurt, con biscotti e uvetta, ecc.

Twix

Le marche di cioccolato più popolari includono la barretta Twix (Twix). Si compone di due strisce, ognuna delle quali contiene biscotti e caramello all'interno ed è ricoperta da uno strato di cioccolato al latte. Inizialmente questo prodotto si chiamava Raider ed è stato prodotto nel Regno Unito (dal 1968 al 1979). Successivamente, il produttore americano ha dato al bar un nuovo nome. Nonostante questo, in molti paesi europei La barretta di cioccolato Twix è venduta con il marchio Raider.

Lindt

Il produttore svizzero di cioccolato offre ai suoi clienti solo veramente prodotto di qualità. Il cioccolato fondente e al latte è disponibile in confezioni normali e regalo. Questo produttore produce anche il marchio di cioccolato amaro Lindt (Liedt) con il 99% di contenuto di cacao. Solo i veri amanti apprezzeranno un prodotto del genere.

Ferrero Rocher

I dolcetti rotondi al cioccolato sono confezionati in una bellissima scatola e sono ottimi come regalo delizioso. Il produttore italiano ha creato un vero lusso: la composizione della caramella Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) comprende una nocciola intera e una cialda sottile con crema di nocciole. "Sharik" è ricoperto di cioccolato al latte con granella di nocciole. Il prodotto è piuttosto calorico: la caramella, nascosta dietro un involucro dorato, contiene 69 kcal.

kitkat

Le tavolette di cioccolato KitKat (Kit Kat) sono prodotte dalla società americana Nestlé. prodotto dolce combina i wafer con uno strato di ripieno di noci e crema e un rivestimento di cioccolato al latte. Molti clienti preferiscono Kit Kat per il suo gusto delicato e gradevole. Disponibile in vari volumi: da uno a più barre per confezione.

"Massima qualità in prezzo abbordabile"- il motto della fabbrica, che produce un delizioso prodotto chiamato "cioccolato russo". È molto popolare in Russia. Esistono diversi tipi di cioccolato poroso di questo marchio: bianco, al latte e nero, grazie alla struttura porosa, il cioccolato bianco del marchio Russian Chocolate acquisisce un gusto molto interessante.

Taglia

Il nome di una tale marca di cioccolatini come Bounty (Bounty) nella traduzione significa "generosità". In effetti, una grande quantità di polpa di cocco è stata messa molto generosamente nella tavoletta di cioccolato. Ricoperta di cioccolato al latte di alta qualità. I lingotti Bounty sono prodotti da Mars Incorporated.

Chaika tradizionale al cioccolato al latte con l'aggiunta di noci tostate e grattugiate. Il prodotto contiene una quantità minima di cacao - 33%. Le famose tavolette di cioccolato sono prodotte dall'azienda ucraina Roshen. Pacchetto di colore blu con l'immagine di un gabbiano è familiare sia alle nonne che ai bambini.

Aero

Tradizionale cioccolato poroso Aero (Aero) a forma di barretta. Prodotto con il marchio Nestlé. Dovuto un largo numero bolle di cioccolato appena si scioglie in bocca. Gode ​​di grande popolarità aspetto lattiginoso cioccolato.

Alenka

Cioccolato al latte Alenka, prodotto in URSS (dal 1965). Ora è prodotto in Russia dalla fabbrica di Krasny Oktyabr. Caratteristica distintiva questa barretta ha un gusto cremoso "grasso". La confezione del cioccolato mostra una ragazza paffuta con il velo.

via Lattea

Un altro prodotto popolare del noto produttore Mars Incorporated. La barra contiene caramello e Cioccolato dietetico torrone, ricoperto da uno strato di cioccolato al latte. Recentemente, anche la Via Lattea (Via Lattea) al gusto di fragola è diventata popolare.

Noccioline

Sul mercato russoè l'unica tavoletta di cioccolato con nocciole intere. La composizione di deliziosi dolci comprende anche torrone tenero, caramello appiccicoso e cioccolato. Le noci sono prodotte in Russia dal 1996. Ora è acquistabile in tre formati: una tavoletta da 50 grammi o da 60 grammi, oltre che un multipack (composto da 5 cioccolatini da 30 grammi ciascuno).

Marte

La barretta di cioccolato Mars (Mars), prodotta dalla società americana Mars Incorporated, fu rilasciata per la prima volta nel 1932. Da allora, ha milioni di fan. Gli ingredienti principali del bar sono il torrone e il pregiato cioccolato al latte.

Ristora

Un noto marchio di cioccolata calda è prodotto da un produttore italiano che garantisce l'alta qualità del suo prodotto. Il prodotto è bevanda istantanea a base di cacao in polvere. Il risultato è delizioso e saporito. cioccolata calda marchio Ristora (Ristora), che ha un gusto unico e ricco.

Ogni produttore di prodotti dolciari ha molte opzioni per il cioccolato: bianco, latte e nero. Alcune aziende producono anche prodotti con vari riempitivi. Per trovare il "tuo" cioccolato dovrai lavorare sodo e mangiare una quantità smisurata di dolci!

Il cioccolato è da tempo sinonimo di piacere e gusto delizioso. Assaggiandolo, le persone spesso chiudono gli occhi, cercando di vivere appieno tutto il piacere della dolcezza. Infatti, in questo prodotto proporzione perfetta panna mista, latte e cacao. E molte varietà di cioccolato permettono ai pasticceri di interessare chiunque ai loro prodotti, senza lasciarlo indifferente.

Oggi il mondo produce molte marche di tavolette di cioccolato, barrette, dolci e altri prodotti. Allo stesso tempo, spiccano i 10 marchi più grandi, in gran parte grazie ai quali amiamo il cioccolato.

kitkat. Nel 1935, le barrette croccanti al cioccolato di Rowntree furono lanciate a York, in Inghilterra. 4 tessere piccole sono state combinate in una tessera contemporaneamente. prodotti al cioccolato. Nel 1937 Nuovo prodotto chiamato KitKat. Il prodotto divenne così popolare che ben presto divenne parte integrante del tradizionale consumo di tè inglese. Le piastrelle stesse consistevano in wafer al latte ricoperti da uno strato di cioccolata calda. Nel 1989, Rowntree è stata acquisita da Nestlé e il marchio KitKat ha iniziato a essere attivamente promosso nei mercati mondiali. Naturalmente, il produttore non si è fermato. Cominciarono ad apparire in vendita barrette con una varietà di involucri, sapori e aromi. Ora puoi trovare KitKat con fragola e panna, mango, frutti di bosco. Per coloro che sono a dieta, viene prodotto uno speciale prodotto a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, si è scoperto che i consumatori preferiscono ancora il gusto classico e la forma a 4 barre. Ogni anno in tutto il mondo vengono venduti barrette croccanti per un valore di almeno 300 milioni di dollari.

Marte. Questo marchio è famoso per le sue vendite elevate in tutto il mondo, le barrette Mars sono mangiate dalla maggior parte delle persone. La storia del marchio e dell'intera azienda è iniziata nella normale cucina americana. Lì, Frank Mars, insieme a sua moglie, iniziò a fare dolci poco costosi. Nel 1911 l'azienda era già nata. Quando l'azienda sviluppata ha aperto la sua filiale in Inghilterra, il bar Mars è apparso sul mercato. Da allora il gusto del prodotto è cambiato costantemente, così come la forma e la confezione. Sebbene gli ingredienti stessi rimangano gli stessi, la loro proporzione cambia costantemente. Gusto ricco la barretta comprende torrone, crumble di mandorle, ripieno di caramello e uno spesso strato di cioccolato. Oggi "Mars" è prodotto in diverse varietà

galassia. Parlando di gusto al cioccolato, impossibile non menzionare questo marchio. Galaxy dà a una persona un piacere davvero profondo. Il proprietario del marchio è la società Mars. Questo cioccolato è molto popolare non solo in Inghilterra, ma anche in Medio Oriente e in Africa. In molti altri paesi conosciamo questo cioccolato come Colomba. Questo prodotto nelle sue varietà comprende molti componenti: cioccolato al latte e caramello, frutta e noci ... Il marchio è apparso sul mercato nel 1960 e dal 1986 è di proprietà dell'azienda Mars. Con questo marchio vengono prodotte non solo tavolette di cioccolato, ma anche una miscela per fare cioccolata calda, gelato e altri dolci.

Cadbury. Questo marchio è il più venduto tra tutti prodotti al cioccolato. La sua storia inizia nel 1824, quando John Cadbury iniziò la sua carriera di pasticcere a Londra. Ha aperto il suo caffè a Birmingham. Sette anni dopo, iniziò a produrre cacao e cioccolata calda secondo le proprie ricette. Quindi gli strumenti principali del suo lavoro erano il pestello e il mortaio. È interessante notare che John Cadbury era un membro a vita della Temperance Society. Considerava i suoi cibi dolci un sostituto dell'alcol, che aveva funzioni sociali distruttive. Nel 1913 i suoi eredi modificarono notevolmente il prodotto in lavorazione, rendendolo molto più poroso. Fiore all'occhiello dell'azienda, il cioccolato al latte "Dary Milk", viene prodotto dal 1905. Ora il marchio con il proprio nome produce anche cereali, cioccolatini e barrette al latte e alla frutta e persino cracker. Cadbury è un punto debole per le grandi imprese e la società ha recentemente rifiutato un'offerta da $ 15 miliardi per Kraft.

Tobleron. La confezione di questo cioccolato è molto insolita, perché è realizzata a forma di prisma triangolare. Ma ancora più persone sono attratte dal gusto stesso di questo prodotto. La ricetta del cioccolato è stata inventata nel 1908 da Theodor Tobler e suo cugino Emil Baumann. Poi includeva torrone, mandorle e miele, ricoperto di cioccolato in cima. Il titolo stesso è una combinazione del nome dell'autore e della parola italiana torrone ( tipo speciale torrone). L'anno successivo, pasticceri intraprendenti registrarono il loro marchio. Perché il cioccolato abbia una forma così insolita non è del tutto chiaro. Qualcuno pensa che il triangolo assomigli al Cervino nelle Alpi. E qualcuno crede che Tobler sia stato ispirato da una piramide vivente di ballerini di spettacoli di varietà. Anche uno scandalo politico è associato al nome del cioccolato. Nel 1995, il politico svedese Sahlin ha speso parte dei suoi fondi di lavoro, anche per un paio di questi dolci. Il caso ha ricevuto molta pubblicità sotto il nome di "The Toblerone Affair". La stessa Salin ha lasciato per un po 'la politica, rifiutandosi di lottare per il post-premier. Oggi arriva il cioccolato gusti diversi- frutta normale, bianca, con noci e miele.

Patchi. Usando le migliori varietà cacao e cioccolata calda, i pasticceri libanesi hanno creato una nuova varietà per veri buongustai. L'azienda è stata fondata nel 1974 da Nizar. Decise subito che era necessario non solo fare cose gustose, ma anche avvolgerle in confezioni squisite e magnifiche. Patchi era originariamente posizionato come un attributo di lusso per le persone più ricche. Oggi i cioccolatini sono realizzati in uno stile misto belga-svizzero. Il marchio è presentato in 140 negozi in 35 paesi del mondo. Le caramelle sono famose per le loro decorazioni. Stili e colori possono essere appropriati per occasioni o stagioni. Ci sono raccolte per festività come Natale, Ramadan, San Valentino e così via. Allo stesso tempo, nei dolci vengono utilizzati ingredienti naturali: cacao, latte in polvere, vanillina, noci tostate e frutta secca. È il marchio Patchi che possiede il cioccolato più costoso del mondo. Una confezione da 49 è stata venduta per £ 5.000 e fa parte della collezione premium di Cream of Society.

Guyana. Questa famosa marca di cioccolato viene dal Belgio. L'azienda è stata fondata da Guy Fawbert. Il nome del nuovo prodotto è stato dato da una combinazione delle parole Guy e Lillian (la moglie di Fobert). Questo è forse il cioccolato più famoso sotto forma di conchiglie oggi. Al loro interno è una delicata pralina con noci e vari ripieni. Il simbolo del marchio è un cavalluccio marino, il cui utilizzo è protetto da copyright. L'azienda ora vende i suoi cioccolatini gourmet in confezioni regalo, barrette e tartufi progettati su misura. Nel 2005, Guylian è entrato nel Guinness dei primati per aver creato la più grande cioccolateria del mondo. Uovo di Pasqua di tutti i tempi. È stato esposto a Saint-Niklas, in Belgio. 26 pasticceri dell'azienda hanno lavorato per 8 giorni al cioccolato miracoloso. La scultura è alta 8 metri e larga 6 metri. Ci sono voluti 1950 chilogrammi di cioccolato per realizzarlo.

Ghirardelli. Nel 1852, l'italiano Domingo Girardelli entrò nel business del cioccolato negli Stati Uniti. Avendo sofferto molto a quel tempo per una serie di perdite e crisi finanziarie, non immaginava nemmeno che nel tempo il mondo intero si sarebbe innamorato della sua marca di dolci. Il loro stile distintivo era il gusto e la forma irresistibili dei "Ghirardelli". Oggi è la seconda azienda di cioccolato più antica degli Stati Uniti. Allo stesso tempo, qui, come in pochi altri luoghi, vengono controllati tutti gli aspetti della produzione del cioccolato. Fino al 40% delle fave di cacao vengono scartate per garantire un prodotto di qualità veramente premium. Quindi i frutti vengono tostati e frantumati in grani con un diametro di 19 micrometri. Oggi i maestri italiani producono diverse varietà di cioccolato, ce ne sono anche di insolite con un pizzico di cannella o menta. L'azienda produce anche altri prodotti alimentari - bevande al cioccolato e salse profumate. Oggi l'azienda ha sede negli Stati Uniti ed è uno dei principali marchi di cioccolato al mondo.

[e-mail protetta] La storia dell'azienda inizia nel 1845. Poi Rudolf Sprangli e suo figlio possedevano pasticceria a Zurigo. Decisero di espandere la loro attività e iniziare a produrre cioccolato. Il figlio di Rudolf acquistò l'azienda Lindt nel 1899 e l'azienda prese il nome attuale. Tuttavia, l'azienda è in costante sviluppo, così, nel 1994, è stata acquisita una fabbrica di cioccolato austriaca e, nel 1997 e 1998, una italiana e americana. Il marchio offre uno dei più unici sapori di cioccolato. Gli svizzeri sono stati in grado di portare un'opera d'arte in pasticceria. Il marchio è stato per molti anni il punto di riferimento per ciò che dovrebbe essere il cioccolato al latte. Inoltre, gli svizzeri producono le sue varietà. C'è una collezione con frutta secca, diversi stili di decorazione e metodi di riempimento. Dopotutto, il cioccolato dovrebbe essere perfettamente liscio. L'azienda ha 6 stabilimenti in tutto il mondo. La fama del marchio è stata portata dai loro conigli d'oro. Questi cioccolatini pasquali vengono venduti ogni Pasqua dal 1952. Allo stesso tempo, ogni coniglio ha un grazioso nastro legato intorno al collo. In assortimento [e-mail protetta] tanti prodotti: cioccolato bianco e nero aromatizzato al toffee, caramello, caffè, vaniglia, pistacchio, mandarino, ciliegia e tanti altri gusti.

Ferrero Rocher. E alla fine lasceremo, come dovrebbe essere, il più delizioso. I Ferrero Rocher sono grandi cioccolatini creati da pasticceri italiani e hanno conquistato il mondo intero. Questa delizia è una nocciola intera ricoperta di cioccolato al latte, circondata da ripieno di Nutella e racchiusa in un guscio di noce. Sulla base di questa caramella, il marchio ha creato molti altri capolavori - con aromi di limone, anno della foresta, pistacchio, mandorla e nocciola. Ebbene, la nostra prelibatezza più apprezzata è Raffaello, dove le mandorle hanno preso il posto della noce, ma l'essenza della caramella è rimasta la stessa. Le caramelle sono state prodotte dal 1982, ciascuna contiene 73 calorie. Gli involucri sono solitamente dorati o di colore argento, a dimostrazione dell'eleganza e del lusso di un piatto del genere.

La storia del vero cioccolato fondente inizia nel 1828 grazie alla scoperta dell'imprenditore olandese Konrad van Houten, che inventò una pressa idraulica e imparò a separare il burro di cacao dalla polvere di fave di cacao essiccate.

Houten - un chimico di talento - ha indovinato di usare l'alcali per elaborare il residuo secco del cacao. Sotto l'influenza degli alcali, le fibre della fava di cacao sono diventate più morbide e più suscettibili alla lavorazione. La polvere ottenuta da Houten era altamente solubile in latte e acqua e aveva gusto gradevole. Così è stato inventato il cacao istantaneo.

Allo stesso tempo, le prime tavolette di cioccolato amaro sono state realizzate con burro di cacao (ottenuto durante il processo di pressatura), pasta di cacao e zucchero. Il cioccolato risultante è stato utilizzato per glassare i dolci, prodotti nella fabbrica di cioccolato van Houten ad Amsterdam.

La scoperta di Van Houten segnò l'inizio dell'industria del cioccolato. Non è un caso che la metà del XIX secolo sia stata l'epoca dell'emergere delle più grandi aziende di cioccolato: Ritter Sport in Germania, Nestle in Svizzera, Kanebo in Belgio, Cadberry in Inghilterra, Hershey negli Stati Uniti, Abrikosov and Sons a Mosca ".

Quale cioccolato è considerato il migliore al mondo?

Il miglior cioccolato fondente viene dal Belgio. Il cioccolato belga è privo di aromi artificiali, conservanti e additivi secondo i vecchi standard di produzione. Contiene solo burro di cacao e pasta di cacao naturali e di altissima qualità. In Belgio il cioccolato è considerato amaro se contiene almeno il 72% di liquore al cacao.

Quasi ogni città belga ha una piccola fabbrica di cioccolato e piccole boutique dove è possibile acquistare del delizioso cioccolato. Fai da te. La città belga di Bruges è generalmente riconosciuta come la capitale mondiale del cioccolato.

Più marchi famosi cioccolato prodotto in Belgio

• Neuhaus;
• Leonida;
• Godiva;
• Giliano;
• Pietro Marcolini;
• Wittamer.

per magazzino cioccolato di qualità non contengono conservanti condizioni speciali (regime di temperatura e umidità), quindi non viene quasi mai venduto nei normali negozi. Dietro di lui vai in una boutique specializzata.

Le migliori marche di cioccolato svizzero

Il miglior cioccolato fondente prodotto in Svizzera è rappresentato dai marchi:

• Lindt;
• Villars;
• Frey;
• Maestrani;
• Shprungli;
• Giocattolo.

Le varietà d'élite di cioccolato svizzero sono realizzate con i prodotti di cacao più costosi, non contengono conservanti e additivi chimici e quindi la loro durata di conservazione non è troppo lunga. La gamma di prodotti dei produttori svizzeri viene aggiornata settimanalmente nelle boutique di cioccolato di tutto il mondo.

Cioccolato francese d'élite

I produttori francesi di cioccolato di qualità hanno recentemente iniziato a scalzare i cioccolatieri belgi e svizzeri dalle prime file delle migliori classifiche di cioccolato.

Il miglior cioccolato fondente di produzione francese stupisce non solo per la raffinatezza del gusto e il coraggio nella selezione degli ingredienti. Una scatola di cioccolatini della fabbrica Richard, ad esempio, è dotata di sensori integrati che monitorano la temperatura e l'umidità. Migliori marche I marchi francesi di cioccolato sono rappresentati da:

• Richard;
• la signora Sévigné;
• Michele Riccardo;
• Michel Châtillon;
• Debauve & Gallais.

cioccolato più costoso

Cioccolato fondente, qual è il migliore? Probabilmente quello che viene servito alla tavola del Presidente americano e della Regina di Gran Bretagna.

• Il cioccolato più costoso del mondo è l'azienda americana di cioccolato Chocopologie di Knipshildt. Il costo di una libbra (450 grammi) di questo cioccolato è di $ 2.600.
• Il secondo gradino nella classifica dei prezzi del cioccolato appartiene ai prodotti dell'azienda texana Noka. Una minuscola scatola contenente quattro pezzi di questo cioccolato ti costerà $ 16, mentre il costo di una sterlina è di $ 854.
• L'azienda svizzera DeLafée ha stupito il mondo intero rivestendo i suoi cioccolatini con lo strato più sottile di oro a 24 carati. Un set di due caramelle costa 40 euro e il costo di una libbra di cioccolato è di 508 dollari.
• Il costo di una libbra di multa cioccolato belga da Godiva è di $ 120.

Le migliori marche di cioccolato russo

Il miglior cioccolato fondente in Russia viene prodotto nelle fabbriche:

• Fedeltà alla qualità.
• Cioccolato russo.
• Russia.
• Vittoria del gusto.
• Fabbrica di dolciumi di Odintsovo.
• Bogatiro.

L'intera gamma di sapori di cioccolato fondente è rappresentata in modo più completo, forse, nei prodotti della fabbrica Vernost Kachestvo. Contenuto di cacao grattugiato nelle tavolette di cioccolato premium: 65%, 75%, 85% e 99%.

All'interno di una confezione da 100 grammi di Cioccolatini Amari Assortiti, ci sono 20 tavolette quadrate da 5 grammi che rappresentano l'intera gamma di gusti di cioccolato amaro prodotti da questa fabbrica.

La tavolozza del gusto del cioccolato fondente della fabbrica di dolciumi Odintsovo (che produce cioccolato del marchio A. Korkunov) contiene dal 55 al 72% di liquore al cacao.

Il miglior cioccolato russo viene prodotto in tre stabilimenti della holding United Confectioners:

• Preoccupazione Babaevsky
• Marciume anteriore.
• Ottobre rosso.

Il cioccolato amaro prodotto dalla preoccupazione Babaevsky colpisce per la sua varietà additivi aromatici. Ad esso si aggiungono noci (nocciole, mandorle), vitamine, pezzi di frutta candita, sesamo, zenzero. Alcuni tipi di cioccolato sono realizzati utilizzando un dolcificante (isomalto). Il cioccolato amaro senza additivi contiene il 75 e l'87% di liquore di cacao.

La fabbrica Krasny Oktyabr produce cioccolato fondente dei marchi Slava (porosa e dessert) e Gorky, contenente l'80% di liquore al cacao.

La fabbrica Rot Front, che fa parte della stessa holding, produce 3 varianti di cioccolato fondente a marchio Autumn Waltz, contenenti il ​​56% di liquore al cacao:

• cioccolato amaro con gradazione alcolica;
• cioccolato amaro con pezzi di arancia;
• cioccolato amaro aerato contenente alcol e pezzetti di arancia.