Cos'è il formaggio magro. Formaggio per dimagrire: scegli le varietà più ipocaloriche e povere di grassi

In estate è più facile seguire la formula dimagrante: meno grassi, amidacei e dolci, più frutta, verdura, liquidi e movimento. Tuttavia, il formaggio non dovrebbe essere abbandonato nemmeno con il caldo, perché esiste un numero sufficiente di varietà di formaggio a ridotto contenuto di grassi.

Se il contenuto di grassi del formaggio standard è di 50-60 go 50-60% di sostanza secca, allora puoi provare a includere nel menu formaggi con un contenuto di grassi ridotto fino a 30 g di materia secca. Puoi cercare tali formaggi nei grandi mercati di generi alimentari, negli ipermercati e nei costosi negozi di alimentari.

1. Formaggio magro - formaggio tofu-soia (contenuto di grassi 1,5-4%)

Sebbene sia prodotto a base di latte di soia, il tofu è classificato come formaggio a pasta filata, in quanto ricorda per colore e consistenza un formaggio magro e non salato. Secondo il suo contenuto, il tofu è ricco di proteine \u200b\u200bdi alta qualità, quindi può essere sostituito con successo dalla carne. Il calcio, presente in eccesso in questo prodotto, ha un ottimo effetto sullo scheletro osseo, il che rende il tofu un prodotto ideale per il consumo da parte degli anziani al fine di prevenire malattie come l'osteoporosi.

Numerosi nutrizionisti rivendicano anche le sue proprietà curative, perché è già stato dimostrato che aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue, che serve a prevenire molte malattie cardiovascolari.

Inoltre, 100 g di formaggio tofu contengono solo 90 calorie, quindi si consiglia di includerlo nel menu dietetico. Molte celebrità hanno sostituito nelle loro diete latticini e formaggi con la soia, così sono state sviluppate tante diete che prevedono un ridotto consumo dei classici formaggi, mentre il tofu è consigliato per il consumo quotidiano insieme agli alimenti di origine vegetale.

2. Formaggio magro - ricotta a grana (contenuto di grassi 5%)

La ricotta è un tipo di ricotta a basso contenuto di grassi. Si tratta di un chicco di cagliata mescolato a panna fresca leggermente salata. Può essere utilizzato come piatto indipendente, oltre che per preparare varie insalate (ad esempio insalata di verdure con ricotta).

In Russia, a volte si trova sotto i nomi non ufficiali "ricotta granulare" e "ricotta lituana". Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo nei paesi di lingua inglese), la ricotta è chiamata ricotta (villaggio inglese o ricotta). Viene spesso definito formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta sembra ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si potrebbe anche dire cremosa, e ha un sapore leggermente più salato.

100 g di ricotta forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è consigliata dai nutrizionisti anche con le diete più rigide.

3. Formaggio magro - Gaudette (contenuto di grassi 7%)

Gaudette è il nuovo formaggio magro di Scherdinger, una delizia facile per chi cerca uno stile di vita sano. Il formaggio semiduro Gaudette contiene solo il 7% di grassi (15% sulla sostanza secca). Questo formaggio dal gusto morbido-sottile, un po' sapido è l'ideale per gli amanti del famoso formaggio Gouda.

Inoltre, il formaggio è facilmente digeribile e ha un alto contenuto di calcio. Pertanto, questo formaggio deve essere presente nella dieta di ogni amante del formaggio.

4. Formaggio magro - Chechil (contenuto di grassi 5-10%)

Chechil è un formaggio in salamoia fibroso, simile nella consistenza al suluguni. In apparenza, questo formaggio non ha nulla a che fare con nessun altro. Viene prodotto sotto forma di fili di struttura fibrosa, legati in un fascio. Il gusto e l'odore di questo formaggio sono di latte acido, piccante, la pasta fibrosa è densa, la superficie del prodotto è ruvida. Il grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%.

5. Formaggio magro - Viola Polar, Grunlander, Fitness (contenuto di grassi 5-10%)

Tali formaggi sono solo una manna dal cielo per perdere peso! Ma devi cercarli nei grandi negozi. Leggi l'etichetta per i dettagli: alcuni formaggi contengono il 5% di yogurt, non grassi!

6. Formaggio magro - Ricotta (contenuto di grassi 13%)

La ricotta è una componente immancabile della colazione italiana. Spesso si chiama formaggio, ma questo non è del tutto vero: in fondo non si prepara dal latte, come si pensava, ma dal siero rimasto dopo la preparazione di altri formaggi. Una fetta di ricotta contiene, in media, 49 calorie e 4 grammi di grassi, di cui la metà saturi.

Il contenuto di questo prodotto ha la più bassa quantità di sodio rispetto ad altri prodotti caseari. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'impressionante composizione di vitamine e oligoelementi, la ricotta dà una rapida sensazione di sazietà. Inoltre, questa varietà di ricotta è riconosciuta come protettrice del nostro fegato, perché contiene metionina, un aminoacido contenente zolfo.

7. Formaggio magro - formaggio leggero, feta (contenuto di grassi 5-15%)

Questo formaggio, o meglio, anche la feta, è un prodotto tradizionale della cucina greca. Ma si mangia con piacere in tanti altri Paesi, compreso il nostro. La feta è considerata un alimento ricco di grassi e colesterolo con un contenuto calorico di circa 260 kcal/100 g. Ma non tutti sanno che la feta che amano è fatta nella versione light. Tuttavia, è questa varietà che è difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati. Eppure, gli sforzi che hai speso per la ricerca si giustificheranno pienamente.

La Feta Light è solitamente prodotta con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre la feta tradizionale utilizza latte di pecora ed è quindi composta per il 60% di grassi.

Di solito viene messo in un'insalata greca insieme a verdure e olive, oppure viene utilizzato nell'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella. Se non consumi la feta in combinazione con cibi ricchi di grassi, allora può essere raccomandata come abbastanza adatta per una dieta.

8. Formaggio magro - Arla, Oltermani (contenuto di grassi 16-17%)

Tali formaggi magri hanno un gusto delicato e gradevole di latte naturale, la consistenza è densa, uniforme, con piccoli occhi uniformemente distribuiti. Ottimo per le persone che hanno a cuore la propria salute.

E quali varietà di formaggio a basso contenuto di grassi conosci e acquisti?

Il formaggio magro è un concetto inesistente. Qualsiasi formaggio ha grasso, la differenza è solo nella sua quantità. Scopriamolo: qual è il formaggio più leggero?

In Russia, a volte si trova sotto i nomi non ufficiali "ricotta granulare" e "ricotta lituana". Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo nei paesi di lingua inglese), viene chiamata la ricotta in scatola fiocchi di latte(Villaggio inglese o ricotta).

Viene spesso definito formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta sembra ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si potrebbe anche dire cremosa, e ha un sapore leggermente più salato. 100 g di ricotta forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è consigliata dai nutrizionisti anche con le diete più rigide.

In apparenza, questo formaggio non ha nulla a che fare con nessun altro. Viene prodotto sotto forma di fili di struttura fibrosa, legati in un fascio. Chechil matura in salamoia, ma spesso viene mescolato con ricotta o altro formaggio e insaccato in brocche o otri non smaltati.

Il gusto e l'odore di questo formaggio sono di latte acido, piccante, la pasta fibrosa è densa, la superficie del prodotto è ruvida. Il grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%.

5. Formaggio magro - Viola Polar, Grunlander, Fitness (contenuto di grassi 5-10%)

Tali formaggi sono solo una manna dal cielo per perdere peso! Ma devi cercarli nei grandi negozi. Ulteriori informazioni sul retro della confezione: l'etichetta, alcuni formaggi contengono il 5% di yogurt, non grassi!

6. Formaggio magro - Ricotta (contenuto di grassi 13%)

La ricotta è una componente immancabile della colazione italiana. Spesso si chiama formaggio, ma questo non è del tutto vero: in fondo non si prepara dal latte, come si pensava, ma dal siero rimasto dopo la preparazione di altri formaggi.

Una fetta di ricotta contiene, in media, 49 calorie e 4 grammi di grassi. metà dei quali sono saturi. Il contenuto di questo prodotto ha la più bassa quantità di sodio rispetto ad altri prodotti caseari. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'impressionante composizione di vitamine e oligoelementi, la ricotta dà una rapida sensazione di sazietà. Inoltre, questa varietà di ricotta è riconosciuta come protettrice del nostro fegato, perché contiene metionina, un aminoacido contenente zolfo.

7. Formaggio magro -formaggio leggero, feta (contenuto di grassi 5-15%)

Questo formaggio, o meglio, anche la feta, è un prodotto tradizionale della cucina greca. Ma si mangia con piacere in tanti altri Paesi, compreso il nostro. La feta è considerata un alimento ricco di grassi e colesterolo con un contenuto calorico di circa 260 kcal/100 g. Ma non tutti sanno che la feta che amano viene prodotta nella versione light, anche se, a dire il vero, è proprio questa varietà che è difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati.

Tuttavia, lo sforzo che metti nella ricerca si giustificherà in pieno. La Feta Light è solitamente prodotta con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre la feta tradizionale utilizza latte di pecora ed è quindi composta per il 60% di grassi. Di solito viene messo in un'insalata greca insieme a verdure e olive, oppure viene utilizzato nell'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella.

Se non consumi la feta in combinazione con cibi ricchi di grassi, allora può essere raccomandata come abbastanza adatta per una dieta.

8. Formaggio magro - Arla, Oltermani(contenuto di grassi 16-17%)

Tali formaggi magri hanno un gusto delicato e gradevole di latte naturale, la tessitura è fitta, uniforme, con occhiatura piccola uniformemente distribuita. Ottimo per le persone che hanno a cuore la propria salute.

Il formaggio dietetico è prodotto con lievito madre ed enzimi della coagulazione che vengono aggiunti al latte scremato. La schiuma che appare sulla superficie della bevanda viene rimossa e il liquido stesso viene utilizzato per preparare prodotti a base di latte fermentato che possono essere utilizzati durante la dieta. Non esistono varietà completamente prive di grassi, esiste un formaggio dietetico che contiene circa 30 g di grasso sulla sostanza secca.

È possibile mangiare formaggio a dieta

L'opinione di molti nutrizionisti concorda sul fatto che mangiare formaggio magro durante una dieta non solo è possibile, ma anche necessario. Contiene molti microelementi sani (ferro, fosforo, potassio, calcio, zinco), proteine e vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Esiste anche una dieta speciale, la cui parte principale consiste in diverse varietà di formaggio.

Il resto del menu comprende verdure, frutta, alimenti arricchiti con proteine. Dopo 10 giorni di perdita di peso del formaggio, puoi vedere un filo a piombo di 5 kg. Un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità che non contiene grassi vegetali non danneggerà la figura. I nutrizionisti raccomandano varietà di formaggi a basso contenuto di grassi per la dieta: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, ricotta (con un contenuto di grassi non superiore al 5%).

Formaggi magri a dieta

Oggi in vendita puoi trovare un numero enorme di diverse varietà di formaggio. Sono prodotti utilizzando diverse tecnologie dal latte di capra, mucca, cavallo, cammello e pecora. Per questo motivo hanno gusti e odori diversi. Un prodotto a base di latte fermentato adatto a una dieta deve poter scegliere quello giusto. Le opinioni dei nutrizionisti su quali varietà di formaggio siano le più adatte a una dieta sono divergenti. Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione non solo alla percentuale di contenuto di grassi, ma anche al numero di chilocalorie contenute in 100 g di prodotto finito.

Solido

Se decidi di perdere peso, usa varietà solide di latte fermentato a basso contenuto di grassi per la tua dieta. La maggior parte di essi ha un alto valore energetico, ma in piccole quantità non contribuisce all'accumulo di grasso corporeo. I formaggi a pasta dura contengono lecitina, che accelera il metabolismo dei lipidi, favorisce la scomposizione dei grassi e abbassa i livelli di colesterolo. A dieta, puoi utilizzare le seguenti varietà:

Russo. Ha la forma di un cilindro, colore giallo, gusto cremoso leggermente dolciastro. Per consistenza, appartiene a varietà semisolide a basso contenuto di grassi. Il suo contenuto calorico è di circa 360 kcal / 100 g, contenuto di grassi - 50%. Spesso utilizzato per preparare snack, pizza, arrostire carne, pesce, verdure, ecc.
Svizzero. Ha la forma di un cilindro basso, colore bianco o giallo paglierino, profumo pronunciato e sapore dolciastro leggermente piccante. Nello spessore del formaggio svizzero ci sono occhi ovali o rotondi. Il contenuto di grassi del prodotto è del 45%, il contenuto calorico è di 380 kcal / 100 g Questa varietà viene spesso utilizzata per preparare zuppe, pastelle, sformati, torte, panini.
Il parmigiano è un formaggio magro per una dieta con una struttura friabile e friabile, un odore specifico, un gusto delicato e un retrogusto piccante. È usato come piatto indipendente, aggiunto a zuppe, insalate, pizza. Il parmigiano è delizioso abbinato all'aceto balsamico. Contiene il 32% di grassi, 292 kcal/100g.
Cheddar (33% di grassi, 380 kcal/100 g). Ha una consistenza plastica, colore giallastro, sapore di nocciola con un leggero sapore aspro. È considerato utile per le sue proteine, calcio, fosforo, aminoacidi, vitamine e minerali. Toast, insalate, zuppe, salse e fondue sono preparati con formaggio Cheddar magro.
Olandese. Ha un sapore lattiginoso con un sapore leggermente dolciastro o, al contrario, acidulo (a seconda dell'esposizione), colore bianco o giallo paglierino, struttura densa con occhi di varie forme. I formaggi magri olandesi sono in armonia con mele, uva, vino bianco. Contenuto di grassi - 45%, chilocalorie - 345/100 g In piccole quantità può essere consumato durante una dieta.
Gadette. Semisolido, non grasso, consentito durante la dieta. Contiene 199 kcal / 100 ge molto calcio, la percentuale di grassi è del 7%. Ha un gusto leggermente piccante e viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti caldi.

Morbido

Oltermani (contenuto di grassi 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ha un sapore di latte e un retrogusto agrodolce con una leggera amarezza, una consistenza uniforme con occhi quasi della stessa dimensione. Per il suo gusto delicato, la minima quantità di sale e un aroma discreto, Oltermani viene utilizzato per la preparazione di panini, insalate, primi e secondi piatti e macedonie.
Chechil è un formaggio fibroso magro adatto alla dieta. È realizzato sotto forma di fili, raccolti in un fascio o legati con un fascio, un codino, una palla. Spesso venduto affumicato, ha un sapore deciso, colore bianco o giallo chiaro. Contiene il 5-10% di grassi, 253-313 kcal/100 ge molto sale. Viene utilizzato per la preparazione di insalate, pizza, torte.
Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal/100 g) è un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi popolare tra le persone a dieta. Spesso contiene yogurt invece di grassi, il che lo rende ancora più utile per la perdita di peso. Ha un ricco gusto di latte con un pizzico di additivi che sono spesso presenti in esso: funghi, cioccolato, prosciutto. Viola Polar Fitness prepara panini e insalate.
La mozzarella senza grassi contiene proteine, fosforo, calcio e acidi grassi. Il suo contenuto di grassi va dal 17 al 24%, il contenuto calorico è di 149-240 kcal / 100 g, viene venduto sotto forma di palline bianche in soluzione salina, ha un sapore di latte. La mozzarella è abbinata a pepe, basilico, pomodori, olio d'oliva.
La ricotta è un formaggio magro non a base di latte, ma di siero di latte senza l'aggiunta di sale. Il suo contenuto di grassi è del 9-18%, il contenuto calorico è di 174 kcal / 100 g La consistenza del prodotto è sciolta con un retrogusto dolciastro. La ricotta si abbina a broccoli, frutta, salmone, basilico, prosciutto, pasta.
feta. È preparato con latte di pecora, ha un contenuto di grassi del 60% (290 kcal / 100 g), ma può anche essere dietetico, contenente il 30% di grassi, se per la sua fabbricazione viene utilizzato latte di capra. La seconda versione del formaggio greco è adatta a una dieta. Il colore della feta è bianco o crema, la consistenza è sciolta, l'odore è di ricotta. Il gusto dipende dalla varietà, può essere morbido cremoso, salato e piccante. È combinato con verdure, erbe aromatiche, verdure, condimenti, spesso utilizzato per preparare insalate.

Tofu (1,5-4% di grassi, 73 kcal / 100 g) - a basso contenuto di grassi, a base di latte di soia. Assomiglia alla consistenza del formaggio, contiene molto calcio e proteine, che aiutano a rafforzare la colonna vertebrale e prevenire l'osteoporosi. Le insalate e la zuppa di miso sono preparate con il Tofu, ha un sapore neutro di per sé, ma esalta perfettamente il gusto di altri prodotti nei piatti.
L'adyghe è un prodotto a base di latte fermentato morbido a basso contenuto di grassi, dalla consistenza delicata e dal gusto fermentato. Contiene il 14% di grassi, 240 kcal / 100 g Non contiene carboidrati, quindi il prodotto è consigliato per l'uso durante una dieta. Il formaggio Adyghe è usato come ripieno per il khachapuri.
Ricotta (5% di grassi, 105 kcal / 100 g) - una miscela di panna salata e chicco di cagliata. Ha una delicata consistenza cremosa, se il suo contenuto di grassi non supera il 5%, può essere utilizzato anche durante la dieta più rigida. Spesso aggiunto a uova strapazzate, insalate, consumato come piatto indipendente.
Il formaggio fuso leggero è prodotto con formaggi a caglio e altri prodotti caseari utilizzando sali di fusione. 100 g di prodotto contengono il 7,5% di grassi. Grazie alla sua consistenza cremosa, è ideale da spalmare sul pane. Ha un delicato gusto di latte cremoso.
Suluguni (24% di grassi, 285 kcal / 100 g) è un classico prodotto a base di latte fermentato georgiano. Ha un sapore leggermente salato, una consistenza densa ed elastica. Colore: bianco o giallo chiaro, può avere molti occhi, viene utilizzato per preparare molti piatti della cucina georgiana.

Il formaggio meno calorico

Dopo aver studiato le popolari varietà a basso contenuto di grassi di prodotti a base di latte fermentato, diventa ovvio che il tofu è più adatto per la dieta e la perdita di peso. È il più basso contenuto calorico, assomiglia alla normale ricotta per colore e consistenza, ma non contiene ingredienti di origine animale. Il tofu è un prodotto vegetale ricavato dal latte di soia mediante una lavorazione speciale. Questo formaggio magro contiene molte proteine facilmente digeribili, ferro, calcio ed è completamente privo di colesterolo..

Quanto puoi mangiare al giorno

Il formaggio è un prodotto proteico naturale quasi completamente digeribile. Ciò è dovuto al fatto che nel processo di maturazione acquisisce la capacità di dissolversi, quindi le sostanze benefiche in esso contenute rimarranno nel corpo. I nutrizionisti ritengono che sia necessario mangiare quotidianamente latticini a basso contenuto di grassi, ma non a cena. La porzione massima non supera i 50 g al giorno, altrimenti puoi dimenticare l'armonia.

Come scegliere

Alcuni formaggi a basso contenuto di grassi e dietetici possono essere fatti in casa. Se decidi di acquistare un prodotto in un negozio, lasciati guidare dai seguenti criteri:

Vai in un supermercato di fiducia dove vengono rispettate le condizioni per lo stoccaggio delle merci.
Il contenuto ottimale di grassi non deve superare il 30%. A volte i produttori indicano numeri più bassi, quindi dovresti guardare il contenuto calorico. Spesso l'indicatore supera la norma per la dieta.
Studia il colore delle varietà a basso contenuto di grassi di prodotti a base di latte fermentato. Dovrebbe essere bianco o giallo chiaro a causa dell'uso di latte scremato per la produzione.
Ispeziona i tagli, i bordi della merce, che non devono essere sbriciolati, incrinati. L'unica eccezione è la varietà Indiazabal.
Se possibile, assaggiare il prodotto.
Fai attenzione al prezzo. I prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi non sono economici, il costo sottovalutato può indicare un falso, l'aggiunta di grassi vegetali alla composizione.

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Alcune persone credono erroneamente che i formaggi siano alimenti ipocalorici e poveri di grassi. Sappiate che anche il formaggio più magro contiene grassi, la differenza sta solo nella loro quantità. Oggi vi diremo quali formaggi sono leggeri e dietetici.

Le persone che osservano la loro figura, con tutta la loro parte di responsabilità, si avvicinano alla scelta del cibo, che si tratti di formaggio o di qualche altro prodotto. In effetti, questa è la direzione giusta per perdere peso e mantenere la propria salute.

Il contenuto medio di grasso del formaggio è di circa il 60% sulla sostanza secca. Questa è una cifra piuttosto alta, quindi evita questi prodotti lattiero-caseari. È meglio fermarsi al 30% di grassi, tali formaggi sono venduti liberamente in qualsiasi supermercato. È di loro che parleremo.

Formaggio magro "Tofu" contenuto di grassi dall'1,5 al 4%

Questo prodotto a base di latte fermentato appartiene ai formaggi a pasta filata. È fatto dal gusto che ricorda il formaggio magro. È un prodotto salutare dal punto di vista medico: è ricco di calcio e proteine. Si consiglia di utilizzare il tofu per la prevenzione dell'osteoporosi. Aiuta anche ad abbassare il colesterolo e previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Oltre alle sue proprietà medicinali, il tofu è un prodotto ipocalorico (90 kcal) e può essere utilizzato come piatto separato o come parte di un'altra dieta. La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di includere alimenti a base vegetale, compresi i formaggi, nella dieta. Sono ricchi di sostanze nutritive e poveri di grassi.

Formaggio Gaudette magro o magro (7%)

Formaggio a pasta semidura, dal gusto molto piccante, che ricorda un po' il Gouda. La delicata e gustosa delicatezza del latte acido è perfettamente assorbita e digerita dall'organismo. L'assenza di un contenuto eccessivo di grassi e il prezzo accessibile lo rendono un prodotto preferito dalla maggior parte delle persone.

Feta o formaggio senza grassi (5-15%)

Non tutti sanno che la feta viene prodotta in versione light, ma questo tipo di formaggio è molto difficile da trovare sugli scaffali russi. Di solito nei nostri ipermercati sono disponibili per la vendita solo varietà grasse con un contenuto calorico di 260 kcal. Tuttavia, se riesci ad acquistare la versione light di questo prodotto, non rimarrai deluso. La feta leggera è prodotta con latte di capra, quindi il formaggio è povero di grassi. La feta tradizionale è in linea di principio adatta come dieta, se non viene consumata con cibi grassi.

Brynza appartiene anche a varietà di formaggio a basso contenuto di grassi. Lei è molto popolare in tutto il mondo. Il formaggio viene utilizzato per preparare varie insalate e persino dessert.

Formaggio bianco di capra senza grassi

Morbido, non salato, non unto, dal profumo gradevole e dal gusto unico. Sebbene il formaggio di capra abbia perso una certa popolarità a causa del prezzo elevato e del gusto specifico, tuttavia contiene molte volte più magnesio, zinco, proteine, calcio e beta-carotene rispetto al normale formaggio cremoso. Inoltre è povero di sale e di grassi malsani, non provoca reazioni allergiche ed è adatto alle pappe.

Formaggio Chechil senza grassi (fino al 10% di grassi)

Nella sua consistenza fibrosa ricorda molto le varietà di formaggi di latte acido e salamoia. È prodotto con latte magro utilizzando una tecnologia molto originale. Consiste di 3-8 g di sale, 5-10% di grassi e 60% di umidità. Il gusto del chechil è leggermente aspro, che ricorda leggermente il siero di latte.

Ricotta Sgrassata (con il 13% di grassi)

Questo prodotto a base di latte fermentato è molto popolare in Italia. Questo è con un'impressionante composizione di utili micro e macro elementi. Questo non è nemmeno un prodotto a base di formaggio, perché. è ottenuto dal siero avanzato di altri formaggi. E grazie al contenuto di metionina (un amminoacido contenente zolfo) in esso, il nostro fegato sarà protetto.

Qui ci sono solo una piccola parte delle varietà di formaggio a basso contenuto di grassi, che, ovviamente, gioveranno solo al nostro corpo. Ora sai che i prodotti a base di latte fermentato assolutamente privi di grassi semplicemente non esistono: il mito è stato sfatato. Sii sano e osserva la misura in tutto!

Il formaggio è un prodotto sano e nutriente raccomandato dalla maggior parte dei nutrizionisti e istruttori di fitness. Alcune varietà di formaggio sono più adatte all'alimentazione fitness, altre lo sono meno, ma in ogni caso si tratta di un prodotto estremamente salutare e nutriente. La scelta del formaggio da mangiare durante e dopo il fitness dipende da molti fattori.

Ricordiamo che in base alla quantità di grasso, i formaggi sono generalmente suddivisi in:

formaggi magri - meno del 20%,

formaggi leggeri - dal 20% al 30%,

formaggi normali - dal 40% al 50%,

doppio contenuto di grassi - dal 60% al 75%,

triplo contenuto di grassi - oltre il 75%.

formaggi magri e i formaggi leggeri sono fatti con latte scremato, e soprattutto quelli grassi sono fatti con panna o con latte intero con l'aggiunta di panna.

Ecco un elenco dei più e formaggi ipocalorici. I prodotti sono mostrati in ordine decrescente di calorie:

1. Formaggio magro -. È formaggio di soia. Il suo contenuto di grassi varia dall'1,5 al 4%. Secondo il suo contenuto, il tofu è ricco di proteine \u200b\u200bdi alta qualità, quindi questo formaggio può essere sostituito con successo dalla carne. Inoltre, 100 grammi di tofu contengono solo 80 chilocalorie. Pertanto, si consiglia di includere il tofu nei menu dietetici e di fitness.

2. Formaggio magro - ricotta a grana(contenuto di grassi 5%). Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo nei paesi di lingua inglese), la ricotta è chiamata ricotta (villaggio inglese o ricotta). Contenuto calorico della ricotta a grana: 98-125 kcal. Il più basso contenuto calorico prodotto in Russia è la ricotta a grana "prodotto Savushkin" 101 grani + panna "BIO 5%. Il suo contenuto calorico: 98,6 kcal.

3. Formaggio magro - da latte scremato (8%). Il contenuto calorico di questo formaggio è di 140 kcal.

4. Formaggio magro - Kaluga "", delicatezza affumicata, corda. Il suo contenuto di grassi è del 10% e il contenuto calorico: 140 kcal.

5. Formaggio magro - dal latte scremato. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 149 kcal.

6. Formaggio magro - Viola Polare, Grunlander, Fitness (5-10%), calorie: 148 kcal

7. Formaggio magro - Chechil(contenuto di grassi 5-10%). Chechil è un formaggio in salamoia fibroso, simile nella consistenza al suluguni. Viene prodotto sotto forma di fili fibrosi densi, attorcigliati in fasci stretti a forma di codino, spesso in forma affumicata. Il grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%. Con un contenuto di grassi del 5%, il contenuto calorico è di 155 kcal.

8. Formaggio magro - Feta Arla Apetina. Apetina in confezione tradizionale - il formaggio ha un sapore leggermente salato e una consistenza delicata. Perfetto per insalate o come antipasto con qualsiasi tipo di pane Valore nutrizionale: proteine 15,0 g, carboidrati 5,0 g, grassi 8,5 g. Contenuto calorico: 160 kcal.

9. Formaggio magro - Formaggio Arla Apetina Light cubetti in salamoia 22% I formaggi della linea Arla Natura vengono prodotti in Danimarca, sulle colline della penisola dello Jutland dal 1961, presso il caseificio Norre Vium, noto per le sue antiche tradizioni e per i più elevati standard qualitativi. Valore nutrizionale di 100 g: grassi 10,3 g, proteine 16,5 g, carboidrati 0,1 g. Calorie: 162 kcal.

10 Formaggio magro - Galbani Mozzarella Light trenta%. Valore nutrizionale: proteine 20 g, grassi 9 g, carboidrati 0,4 g. Calorie: 163 kcal.

11. Formaggio magro - Insalata Favita trenta%. Insalata panino al formaggio Favita. Frazione di massa di grasso 12%. Valore nutrizionale per 100 g: proteine - 14 g, grassi - 12 g, carboidrati - 3 g. Calorie: 176 kcal.

12. Formaggio magro - Formaggio Chevrefin Chevrefin capra fresca 40% - calorie: 164 kcal.

13. Prodotto a base di formaggio magro - Kaserei Champignon Dor Blu alla crema, leggero. Delicatamente - crema speziata con l'aggiunta di formaggio con nobile muffa blu. Frazione di massa di grasso nella sostanza secca 15% Valore nutrizionale per 100 g di prodotto: grasso - 15,0 g, proteine - 9,0 g, carboidrati - 3,0 g. Valore energetico - 183 kcal.

14. Formaggio magro - formaggio Presidente Camembert Legey 28%. Valore nutrizionale per 100 g di prodotto: proteine 24,5 g, grassi 11 g, carboidrati 0,5 g. Calorie per 100 g. - 197 kcal.

15. Formaggio magro - Gadette(contenuto di grassi 7%). Gaudette è il nuovo formaggio magro di Scherdinger, una delizia facile per chi cerca uno stile di vita sano. Calorie: 199 kcal. Valore nutrizionale: proteine 34 g, grassi 7 g, carboidrati 0 g.

16. Formaggio magro - Arla, Oltermani(16-17%). Calorie 210 kcal.

17. Formaggio magro - magro (leggero), feta (contenuto di grassi 10%). Questo formaggio è un prodotto tradizionale della cucina greca. Ma si mangia con piacere in tanti altri Paesi, compreso il nostro. La feta tradizionale è considerata un alimento ricco di grassi e ricco di colesterolo con circa 260 calorie.

18. Formaggio magro -. Il suo contenuto calorico è di 285 kcal.

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Ricette di insalata per l'alimentazione fitness:

Insalata di tofu con semi di soia

Ingredienti: tofu - 100 g, semi di soia bolliti - 100 g, cipolle - 2 cipolle, olio vegetale (soia o sesamo) - 4 cucchiai. pepe, sale - a piacere

Tritare finemente il tofu e la cipolla, unirli ai semi di soia bolliti, salare, pepare, condire con olio e mescolare. Prima di servire, è meglio lasciare per qualche minuto in un luogo fresco.

Insalata Di Tofu E Cavolo

Ingredienti: tofu - 500 g, cavolo bianco - 1/2 testa di media grandezza, cipolla - 1 cipolla, cetrioli e pomodori (freschi) - 4 pezzi, mele - 2 pezzi, olio di soia - 1/2 tazza, maionese ( o panna acida) - 100-150 g, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare finemente il resto delle verdure, unire il tutto e mescolare con le mele grattugiate. Macinare bene il tofu (o mescolare in un mixer) con maionese o panna acida e olio di soia, aggiungere alle verdure. Mescolare il tutto, aggiustare di sale e guarnire con le erbe.

Insalata di tofu e lattuga

Ingredienti: foglie di lattuga - 0,5 mazzetti, tofu - 150 g, funghi salati (in salamoia) - 200 g, cipolle verdi - 50 g, aneto - 1 mazzetto, prezzemolo - 1 mazzetto, semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai, aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai, olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai, aglio giovane - 2-3 chiodi di garofano, pepe nero.

Le foglie di lattuga si strappano o si tagliano grossolanamente. Trita le verdure. Metti le foglie di lattuga su piatti porzionati (porzioni 3). Mescolare le verdure in una ciotola, aggiungere i funghi e l'aglio tritato. I funghi piccoli possono essere messi interi, grandi - tagliati in 2-4 parti. Mescolare bene e distribuire il composto sulle foglie di lattuga. Per la salsa unire aceto balsamico, olio e pepe nero. Batti bene. Usa un coltello bagnato per tagliare il tofu a cubetti medi in modo che i cubetti siano uniformi e ordinati. Metti il tofu sull'insalata. Condire l'insalata con il condimento preparato. Servire l'insalata con semi di girasole.

Insalata verde "Bouquet" con Ricotta

Ingredienti: Ricotta - 1 confezione, Insalata Romaine - 80 gr., Insalata Frisse 30 gr., Insalata Radiccio - 30 gr., Noci - 2 noci, Olio extra vergine di oliva - 2 Arte. cucchiai, aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai, miele, liquido 2 cucchiai. cucchiai.

È conveniente cuocere l'insalata direttamente in un piatto, o un piatto grande e metterla su un piatto con una pinza per non capovolgerla. Spezzettare grossolanamente le insalate con le mani e metterle nei piatti. Aiutandovi con un cucchiaino, adagiatevi sopra con cura il formaggio a fette, cercando di mantenere la forma. La ricotta per questa insalata è meglio usare il marchio "Galbani". L'insalata non è mista. Cospargere l'insalata con le arachidi, condire con olio, cospargere con aceto balsamico e versare sopra un sottile filo di miele.

Ricotta all'arancia

Ingredienti: ricotta - 200 g, prezzemolo - 100 g, arancia - 1 pz, limone - 1 pz, barbabietole - 4 pz, cipolla rossa - 1/2 pz, olio d'oliva - 50 ml, sale - qb, pepe nero macinato - assaggiare.

Spremere il succo di arancia e limone. Versalo in una ciotola profonda e aggiungi olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare accuratamente. Lavate la barbabietola e privatela della pelle. Lo tagliamo a strisce sottili. Puliamo e tritiamo la cipolla. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Mettere la barbabietola, la cipolla e il prezzemolo in una ciotola con la salsa. Mescolare bene e lasciare per 20-30 minuti. Aggiungere la ricotta alla ciotola di verdure. Mescolare e aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere l'insalata su un piatto e decorare con foglie di prezzemolo. Se usi barbabietole non crude, ma pre-bollite, non è necessario marinarle nella salsa per così tanto tempo. È sufficiente lasciarlo fermentare per 3-5 minuti.

Insalata di mozzarella con pomodori e formaggio

Per 2 persone: 2 pomodori, 1 confezione di mozzarella (250 g), basilico, olio d'oliva, sale, pepe

Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Scolare la mozzarella dalla salamoia e tagliarla a fette. Disporre alternativamente i pomodori e il formaggio su un piatto da portata. Condire con olio e condire con sale e pepe. Guarnire con rametti di basilico.

Insalata di mozzarella con gamberi e basilico

Per 4 persone: 4 gamberi normali, 8 gamberi grandi, 300 g di pomodorini, 2 rametti di cipolla verde, 250 g di mozzarella Formaggio magro, basilico, olio, sale, pepe

Tagliare i pomodori a metà, la cipolla - semianelli. Condire con sale, pepe e basilico.

Sgusciate i gamberi e lessateli in acqua bollente salata per 1 minuto. Distribuire su un piatto i pomodori, la cipolla e i cubetti di Mozzarella Galbani Light. Adagiare sopra i gamberi. Condire a piacere.

Insalata di mozzarella con mango e avocado

Per 4 porzioni: 200 g di rucola fresca, 2 manghi freschi, 2 avocado freschi, 2 confezioni di mozzarella light (125 g), succo di 2 lime, peperoncino fresco, 2 gambi di cipolle verdi

Lavare e asciugare tutti gli ingredienti, in particolare la rucola. Tagliate a metà l'avocado, privatelo del nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili. Lo stesso con il mango. Tagliate a fettine sottili la Mozzarella Galbani Light. Disporre alternativamente mango, avocado, rucola e formaggio su un piatto.

In una ciotolina preparate il condimento: tagliate il peperoncino a rondelle sottili, mescolate con il succo di lime, versate lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente. Versare il condimento sull'insalata e guarnire con cipolle verdi. Servire freddo.

Buon appetito e buona figura!