Come chiudere i cetrioli con la senape. ricetta del cetriolo alla senape

• Per 4 kg cetrioli freschiè preso:
• 1 tazza di zucchero,
• 1 bicchiere olio vegetale,
• 1 tazza di aceto al 9%.
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai. cucchiai di senape in polvere,
• 2 cucchiai. cucchiai di aglio tritato
• 2 cucchiai. cucchiai di aneto fresco
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato

Processo di cottura:

Iniziamo a preparare i cetrioli per l'insalata per l'inverno. La varietà di cetrioli dovrebbe essere per il decapaggio, con brufoli. Lavare i cetrioli, tagliarli a cerchi di 0,5 cm di spessore, metterli in un contenitore, può essere una casseruola, una tazza profonda o una ciotola. La cosa principale è che la superficie dei piatti non si ossida.

Sciacquare l'aneto fresco con acqua, scuoterlo e tagliarlo. Sbucciate e tritate l'aglio con uno spremiaglio o una grattugia.

Aggiungere le verdure tritate, l'aglio, i peperoni rossi e neri, il sale, lo zucchero e la senape secca all'insalata di cetrioli. Condire l'insalata in bianco con aceto e olio vegetale. Mescolare delicatamente.

Dovrebbero essere tre ore.

Durante questo periodo, prepara barattoli per l'insalata in scatola per l'inverno. 0,5 -0,7 l è il volume ottimale. Aperto e mangiato.

Lavare i barattoli per i cetrioli con la soda, sciacquare con acqua e sterilizzare in qualsiasi modo conveniente per te: in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria, usando un bollitore o un forno.

Quindi i cetrioli sottaceto ripieno di senape bisogno di essere incassato. Mettete i vasetti di insalata in una casseruola, foderando il fondo con un canovaccio di cotone o un tappetino di silicone. Coprire i barattoli con i coperchi.

Versare l'acqua sulle spalle e sterilizzare l'insalata di cetrioli sottaceto con la senape per 15 minuti al punto di ebollizione.

Al termine del processo di sterilizzazione, rimuovere con cura l'insalata dalla padella e chiudere con una chiave (o tappi a vite).

Raffreddare l'insalata a testa in giù, avvolta in una coperta o coperta.

Dalla senape, il ripieno dei cetrioli diventa torbido, come dovrebbe essere. Puoi vederlo solo nella foto. Mi creda preparazione invernale- degno della tua attenzione! Il raccolto di cetrioli macinati, piantati una seconda volta in piena estate, sta appena iniziando a maturare.

Cetrioli con senape per l'inverno colpiscono per la loro semplicità e gusto piccante. Migliaia di casalinghe le preparano per l'inverno, ti consigliamo di unirti a loro e accontentare la famiglia con questa preparazione.

Ricetta per cetrioli con senape per l'inverno

Zucchero, sale grosso da tavola - 10 cucchiai. l.
- cetrioli verdi - 6,1 kg
- una testa d'aglio - un paio di cose
- aceto da tavola
- rametti di prezzemolo con aneto
- foglie di rafano
- totale semi di senape- 6,1 cucchiaini

Getta qualche rametto di aneto sul fondo, aggiungi sopra un paio di spicchi d'aglio. Versare acqua bollente sul contenitore pieno, mettere il coperchio sopra senza arrotolarlo. Lasciare agire letteralmente per un quarto d'ora, quindi scolare il contenuto utilizzando un coperchio forato. Ripetere l'operazione ancora una volta. Separatamente per ogni contenitore, fai una marinata. Scolare l'acqua dal barattolo in una ciotola capiente, aggiungere un cucchiaio abbondante di zucchero e sale da tavola. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1/25 cucchiaino. mostarda. Riempi i contenitori fino in cima con la soluzione bollente preparata. Avvitare i coperchi prefiniti. Metti i rotoli preparati sui coperchi, avvolgili con una coperta e dei cuscini, lascia riposare per circa 20 ore. La conservazione deve essere raffreddata. Solo allora può essere estratto per la conservazione a lungo termine.

Cetrioli con senape per l'inverno in barattoli

Un bicchiere di aceto da tavola
- un bicchiere di olio di semi di girasole e zucchero semolato
- cetrioli verdi - 4,15 kg
- salgemma grosso - mezzo bicchiere
- un cucchiaio abbondante di pepe macinato

Come fare:

Mettere a bagno i cetrioli, tagliarli in 4 parti nel senso della lunghezza, metterli in una casseruola capiente. Versare il sale qui, aggiungere la senape secca, l'acido acetico, le spezie. Mescolare gli ingredienti, lasciare per 6 ore. Disporre le verdure in barattoli. Sterilizzare per 40 minuti prima della cucitura.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno

Cetrioli verdi freschi - 4 kg
- polvere di senape secca - ? kg
- foglie di quercia- 40 pz.
- un paio di mazzi di aneto
- pepe a piacere
- radice di rafano
- una testa d'aglio fresco

Preparare le verdure nel modo standard. Piegare in contenitori insieme a verdone, sale da cucina e foglie di quercia. Separatamente, prepara una salamoia per ogni barattolo da un litro. Raffreddalo, versalo in barattoli, insisti per un paio di giorni. Lasciare le cuciture a temperatura ambiente per accelerare il processo di cottura. Scolare il ripieno di salamoia, far bollire di nuovo. Versare di nuovo, arrotolare.

Divertiti e.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno

Rametti di aneto - 4 pezzi
- dragoncello, sedano, prezzemolo - 4 rametti ciascuno
- aneto con semi - quattro cose
- cetrioli verdi - 4,1 kg
- senape secca - 150 g
- sale grosso da cucina - 260 g
- 4 litri di acqua
- spicchi d'aglio - 6 pezzi

Se possibile, scegli frutti della stessa dimensione. Distribuire uniformemente le verdure, metterle in contenitori con le verdure. Disporre a strati. Prepara prima la salamoia. È preparato con senape, acqua e sale da cucina. Il contenuto viene versato a freddo, cosparso di spezie, erbe aromatiche e infuso per circa tre giorni. Scolare la salamoia, far bollire e versare immediatamente nel contenitore, sterilizzare per mezz'ora.

Insalata di cetrioli per l'inverno con senape

Cetrioli verdi - 3,2 kg
- semi di senape macinati
- sale grosso da cucina
- zucchero granulare- un bicchiere
- cipolla - 290 g
- salgemma grossolano - 4,2 cucchiai. cucchiai
- 3 litri di acqua
- acido acetico - mezzo bicchiere
- spezie macinate - a piacere
- un mucchio di aneto - 2 pezzi.
- foglia di alloro - un paio di cose

Preparare i frutti di cetriolo, metterli in una grande casseruola, versarli qui giusta quantità acqua, aggiungere tutti gli ingredienti. Aneto con cipolle pre-tritate. Bollire la soluzione insieme ai cetrioli, far bollire per 15 minuti a fuoco minimo. Togliere le verdure, disporle in un contenitore precedentemente preparato secondo tutte le regole. Versare sopra la marinata, che si è depositata in una casseruola separata. Svita i barattoli avvitati sui coperchi, avvolgili con una coperta calda.

Cetrioli verdi - 5,2 kg
- un cucchiaio di senape macinata
- un paio di baccelli di peperoncino
- rafano - 30 g
- aneto con semi - 290 g
- testa d'aglio
- acqua - 2,6 litri
- salgemma grosso - 265 g

Sottigliezze di preparazione:

Preparare i frutti di cetriolo secondo tutte le regole, metterli in contenitori con l'aggiunta di spezie e verdone. I peperoncini tritati vengono sempre messi per primi. Il ripieno della marinata viene preparato secondo ricetta classica, dopo il raffreddamento. Dopo tre giorni, scolare il liquido, far bollire. Riempi le bottiglie di verdure con salamoia bollente, avvita la chiave per cuciture.

Cetrioli per l'inverno croccanti con senape

Senape - 90 g
- cetrioli freschi - 5,2 kg
- acqua - 4,3 litri
- acido acetico - 0,62 litri
- zucchero semolato - 90 g
- infiorescenze di aneto - 20 g
- basilico essiccato - un cucchiaio
- ramoscelli basilico fresco- 5 pezzi.
- radice di rafano
- sale da cucina - 95 g

Sottigliezze di preparazione:

Preparare le verdure con i cetrioli secondo tutte le regole, imballarle in contenitori, mettere qui semi di senape, radice di rafano con basilico secco. Separatamente, fai una marinata, che dovrebbe includere acido acetico, sale da cucina, acqua, zucchero. Prima di tutto, aggiungi zucchero e sale all'acqua bollente. Dopo la dissoluzione, aggiungere acido acetico e quindi rimuoverlo dalla stufa. Con una soluzione calda (ancora calda), versare i contenitori con le verdure, metterli in acqua bollente, sterilizzare per dieci minuti, quindi arrotolare.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno

Avrai bisogno:

Vodka - 3,2 cucchiai
- mazzetto di aneto verde
- senape macinata - un cucchiaio grande
- 12 piselli Pepe di Giamaica
- spicchio d'aglio- 6 cose
- cetrioli verdi - 3,5 kg
- verdure al rafano - un paio di fogli
- peperone dolce - 3 pz.
- foglie di ciliegio foglie di ribes- 12 pz.
- pepe amaro
- zucchero semolato - 145 g
- litro d'acqua
- acido acetico - 30 g

Come cucinare:

Prepara le verdure in anticipo. Sciacquare il peperone dolce, pulire i semi, tagliarlo a pezzetti. Tritare l'aglio pezzi grandi. Metti gli ingredienti in un barattolo di cetrioli secondo tutte le regole: dovrebbero esserci verdure sul fondo, poi di nuovo frutta e verdura. Adagiare il peperone dolce e amaro sopra il verdone.

Cetrioli con ricetta di senape per l'inverno - foto:

Componenti richiesti:

Coppia di mazzi di aneto
- cetrioli - 5,2 kg
- spicchio d'aglio - 5 pezzi
- peperone
- foglie di quercia - 50 pz.
- peperone dolce - un paio di pezzi

Per la salamoia:

Un paio di cucchiai di sale
- litro d'acqua
- senape secca - 0,6 cucchiai. cucchiai

Sottigliezze di preparazione:

Lavare i cetrioli, riempire d'acqua per 6 ore. Togliere dall'acqua, lavare. Mettere l'aglio, le erbe, i peperoni amari e dolci, l'aglio nei contenitori, disporre le verdure, coprire nuovamente con le erbe. Far bollire dell'acqua, aggiungere sale da cucina, semi di senape, far bollire, lasciare raffreddare, filtrare, lasciare per tre giorni a temperatura ambiente normale. Quindi scolare la salamoia, far bollire, versare nuovamente i cetrioli, tappare e avvitare.

Cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione

Componenti richiesti:

Rametti di prezzemolo - un paio di rametti
- frutta di cetriolo - 2 kg
- aneto - 3 pezzi
- sedano, dragoncello - un paio di rami
- peperone
- aglio - 3 pz.
- grani di pepe nero - 10 pz.

Per preparare la salamoia:

Senape secca - 80 g
- sale grosso da cucina - 130 g
- un paio di litri d'acqua

Sottigliezze di preparazione:

Ordina denso, cetrioli freschi uguale dimensione. Risciacquare, asciugare. Foderare il fondo con uno strato di spezie, adagiarvi sopra le verdure, aggiungere le spezie per ultime. Prepara una salamoia: fai bollire dell'acqua, aggiungi la senape con sale e condimenti. Versare le verdure con salamoia fresca, lasciare fermentare. Dopo un paio di giorni scolare la salamoia, riempirla nuovamente e avvitarla bene con una chiave aggraffatrice.

Ricetta con cetriolini

Ingredienti:

Cetriolini - 2 kg
- zucchero semolato - un paio di cucchiaini
- sale da cucina - 3 cucchiaini
- Rafano
- foglia di alloro
- aglio
- acido acetico
- semi di senape gialla
- grani di pepe

Sottigliezze di preparazione:

I cetriolini danno il massimo deliziose preparazioni. Se hai solo frutto maturo, metterli a bagno prima. Dopo l'immersione, sciacquare, imballare in contenitori calcinati. Rabboccare con acido acetico, lasciando uno spazio di circa 2 dita. Salare, aggiungere lavrushka, pepe, senape in polvere. Allo stesso tempo, aggiungi l'aglio. È meglio schiacciarlo con un coltello in modo che emani il suo aroma.

Fai bollire dell'acqua in una ciotola capiente. Riempi i barattoli fino in cima. Approssimativamente fino alle spalle dovrebbe esserci spazio libero. Se ometti questo momento, durante la lavorazione sterile, la salamoia inizierà a fuoriuscire dai contenitori. L'opzione migliore è una ciotola smaltata. Fodera il fondo con un panno spesso e posiziona i barattoli sopra. Aggiungi acqua alle spalle. Dopo l'ebollizione, tieni gli spazi vuoti per un altro quarto d'ora. Rimuovere con cura i contenitori con le verdure, pulire. Coprire con i coperchi, avvitare, conservare in frigorifero per un giorno.

Cetrioli con senape sono molto gustosi e croccanti. Puoi cucinare cetrioli leggermente salati o in salamoia, così come un'insalata. Considera le seguenti opzioni di cottura per questi piatti.

Cetrioli con senape per l'inverno

ricetta del cetriolo alla senape

Cetrioli con ricetta di senape per l'inverno.

Cetrioli con senape in barattoli

Senape secca, vodka - un cucchiaio ciascuno
- mazzetto di aneto
- cetrioli - 2 chilogrammi
- spicchio d'aglio - 2 pz.
- foglia di rafano
- Lavruška
- grani di pepe - 3 pz.
- peperone amaro e dolce - 1 pz.
- sale - 265 g
- zucchero - 200 g
- acido acetico - 220 ml
- foglie di ciliegio- 1 ramo
- foglie di ribes - 1 rametto

Cucinando:

Lavare accuratamente le verdure, tagliare a pezzi il peperone, privo di semi. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare, tritare le verdure. Lavare accuratamente i barattoli con l'aggiunta di soda, disporre le erbe, le spezie e le erbe aromatiche. Disporre i cetrioli in uno spesso strato. Bollire il bollitore. Versare due volte acqua bollente sulle verdure. Dopo la prima volta copriteli con un coperchio, quindi scolate l'acqua, versate nuovamente acqua bollente per 20 minuti. Scola il liquido in una casseruola: ti servirà per la salamoia. Portare a ebollizione l'ultima acqua dei barattoli, sciogliere lo zucchero e il sale. Aggiungere un cucchiaio di vodka e senape in ogni barattolo, riempire di salamoia. Bollire i coperchi per 5 minuti. Coprire i contenitori con coperchi sterilizzati. Arrotolare. Capovolgi i contenitori, avvolgili.

Cetrioli sottaceto con senape.

Frutti di cetriolo - 3 kg
- sedano, aneto, prezzemolo - 2 rametti ciascuno
- spicchio d'aglio - 3 pz.
- foglia di rafano
- Dragoncello
- Lavrushka - 2 pezzi.
- semi di senape - un cucchiaino
- chiodi di garofano - 5 pezzi
- grani di pepe (neri) - 5 pz.
- acido acetico - 135 ml

Da riempire:

Zucchero - 65 gr
- sale - 110 gr
- acqua - un paio di litri

Fasi di cottura:

Seleziona frutti della stessa dimensione, immergili per tre ore acqua fredda. Lavare le verdure, tritarle grossolanamente, tritare l'aglio e la cipolla. Prepara una marinata: fai bollire l'acqua con sale, zucchero, butta pepe nero in grani, prezzemolo, chiodi di garofano. Lavare accuratamente i barattoli. Nel preparato barattolo da tre litri versare 3 cucchiai di aceto. Distribuire uniformemente le verdure, la cipolla e l'aglio tra i barattoli. Aggiungere la senape, adagiare i frutti di cetriolo, riempire con il ripieno caldo, coprire con un coperchio. Metti il ​​barattolo di verdure nella pentola con acqua calda, portare a ebollizione, sterilizzare, far raffreddare.

Insalata di cetrioli per l'inverno con senape.

Ingredienti:

Spicchi d'aglio - 6 pz.
- prezzemolo - 3 cucchiai. cucchiai
- cetrioli di media grandezza - 4 kg
- acido acetico, senape secca, zucchero, olio vegetale - un cucchiaio
- sale - 3 cucchiai. cucchiai
- pepe nero macinato - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Risciacquare i cetrioli, tagliarli in 2 parti a metà. I cetriolini possono essere usati interi. Mescolare le verdure con spezie e spezie, lasciare agire per 3 ore per far scorrere il succo. Mescolare di tanto in tanto. Disporre il pezzo in barattoli preparati, distribuire uniformemente tutto il liquido rilasciato. Sterilizzare l'insalata, tappare. Insalata di cetrioli con senape pronto!

Cetrioli in un barattolo di senape.

Avrai bisogno:

Zucchero, aceto - un cucchiaio
- olio vegetale, sale - un cucchiaio
- pepe nero macinato, aglio tritato, senape - 2 cucchiai. cucchiai

Per la salamoia:

Sabbia di zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
- acido citrico - 1,5 cucchiaini
- sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Mettere tutto in una ciotola, mescolare bene, lasciare fermentare per 3 ore, mettere in barattoli da un litro, sterilizzare per 20 minuti, tappare con coperchi di metallo.

Cetrioli con senape per l'inverno in barattoli.

Separare e lavare 10 kg di cetrioli, metterli con le spezie in un contenitore da 10 litri. In un sacchetto di garza, lascia cadere 2 cucchiai. cucchiai di senape. Pochi giorni dopo, il pezzo sarà pronto.

Spezie per la preparazione del pezzo:

foglie di quercia
- foglie di ciliegio
- peperoncino - alcuni baccelli
- una testa d'aglio - 2 pz.
- rafano - 60 g
- aneto - 420 g

Ricetta foglia di ciliegio.

Ingredienti:

Cetrioli - 5 kg
- mazzetto di aneto
- foglie di ciliegio - 45 pz.
- testa d'aglio
- radice di rafano - ½ mazzo
- amaro capsico- 2 pz.

Fasi di cottura:

Lavare i frutti, riempirli acqua fredda impostato sulle ore 8. Scolare l'acqua e lavare accuratamente le verdure. Sbucciare l'aglio, tagliare a fettine la radice di rafano, l'aneto può essere utilizzato intero. Metti uno strato di verdure, aglio e rafano nel contenitore preparato, quindi uno strato di cetrioli. Ripeti gli strati fino in cima. Aggiungi l'aneto sopra. Prepara una salamoia: fai bollire l'acqua, aggiungi sale, senape, mescola, raffredda. Filtrare, versare le verdure, impostare per 3 giorni. Scolare la salamoia, far bollire di nuovo. Versare in un contenitore, chiudere bene.

Insalata tritata.

Prodotti richiesti:

Cetrioli - 1 kg
- aneto
- aceto da tavola - 255 ml
- cipolla - 150 g
- lavrushka, grani di pepe
- senape in polvere - 35 g
- sale - un cucchiaio
- zucchero semolato - 5 cucchiai. cucchiai

Come cucinare:

Lavare accuratamente i frutti di cetriolo, asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare le verdure a fette. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, l'aneto tritato. Versare in una casseruola aceto da tavola. Aggiungere la senape secca in polvere, l'alloro tritato, lo zucchero semolato, il pepe, portare a ebollizione. Disporre con cura le verdure, i cetrioli con le cipolle, mescolare di tanto in tanto, portare di nuovo a ebollizione. Mettere i frutti in barattoli sterilizzati, riempire con la salamoia risultante. Arrotolare, lasciare raffreddare completamente sotto una coperta calda per circa una notte a testa in giù.

Prodotti richiesti:

Spezie
- polvere di senape secca - 6 cucchiai. cucchiai
- cetrioli - 3 kg
- spezie
- acqua - 4 litri
- sale - tre cucchiai
- spicchio d'aglio - 3 pz.

Cucinando:

Immergere i cetrioli in acqua fredda, lasciare in ammollo per 6 ore. Cambiare l'acqua ogni 2 ore. Preparare il contenitore: sciacquarli, asciugarli, riempire ciascuno di erbe e spezie, stendere i cetrioli, versare la salamoia calda. Le banche partono alle temperatura ambiente per diversi giorni versare un barattolo da tre litri un paio di cucchiai di senape secca, mescolare, lasciare agire per 6 ore. Successivamente, lo spuntino può essere consumato. Se volete chiuderlo per l'inverno, scolate il ripieno in una casseruola, fate bollire per 10 minuti, riempite i barattoli, sigillate con i coperchi aggraffati, girate, avvolgete in una coperta calda.

Prova più di queste ricette.

Opzione numero 1.

Risciacquare 10 kg di cetrioli, immergere in acqua fredda per sei ore. Far bollire l'acqua in una padella separata, raffreddarli. Sciacquare i barattoli e sterilizzare. Metti erbe aromatiche, pepe, aglio sbucciato in ogni barattolo sul fondo. Confeziona le verdure sopra. Versare 350 g di sale in acqua bollente fredda, mescolare fino a completa dissoluzione. Versare la salamoia risultante nei barattoli, aggiungere un cucchiaio di polvere di senape secca, chiudere bene il coperchio. Metti il ​​\u200b\u200bpezzo in lavorazione in cantina per la conservazione. Dopo un mese, la preparazione può essere consumata.

Opzione numero 2.

Sciacquare accuratamente 4 kg di cetriolini, trasferirli in un contenitore capiente, cospargere di sale, aglio tritato, Pepe macinato, zucchero, radice di zenzero grattugiata, due cucchiai di senape secca. Versare un po 'di acido acetico, 1 cucchiaio. olio vegetale, gettare le verdure tritate, mescolare bene, lasciare marinare per 3 ore. Prendi sterilizzato barattoli da litro, stendere l'insalata preparata, versare sopra il ripieno. Sterilizzare ogni contenitore per 20 minuti, torcere, lasciare capovolto sotto le coperte.

La senape è un prodotto indispensabile per realizzare deliziosi e croccanti cetrioli. Dà loro una piccantezza speciale. Puoi preparare sia frutta intera che insalata tagliata. In ogni caso otterrete una preparazione invernale molto gustosa.

Basato su un barattolo da 1 litro:

• cetrioli (di medie dimensioni);
• aglio fresco - 3 chiodi di garofano;
• pepe nero - 3 piselli;
• pepe di chiodi di garofano - 3 piselli;
• Foglia d'alloro;
• sale grosso - 0,03 kg;
• aceto 9% - 0,09 l;
• acqua bollita - 0,55 l;
• senape (semi) - 0,01 kg;
• aneto secco;
• foglie di quercia.

Cosa fare:

1. Prendi piccoli cetrioli forti. Metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda.
2. Lavare i contenitori di vetro con bicarbonato di sodio e asciugare. Non usare detergenti: l'odore permeerà i cetrioli.
3. Assicurati di far bollire i coperchi.
4. Bollire l'acqua. Abbastanza 1,5 litri. Raffreddare a temperatura ambiente.
5. Distribuire uniformemente spezie e spezie in contenitori asciutti.
6. Non dimenticare la senape. Ricette di questo tipo prevedono l'utilizzo di semi di senape. Si consiglia agli amanti del piccante di aggiungere il peperoncino.
7. Rimuovi i cetrioli ammollati dal liquido. Stendere su un canovaccio e asciugare.
8. Metti i cetrioli secchi in contenitori di vetro. Si consiglia di posizionare la prima fila verticalmente, quindi come verranno posate.
9. Versare lo zucchero e il sale nel contenitore (più zucchero, meno sale). Versare acqua bollita raffreddata. Versare l'aceto.
10. Coprire i contenitori con coperchi sterili. Rimuovere i cappucci con le pinze, non a mano.
11. Rivestite con un canovaccio il fondo dei piatti in cui verranno sterilizzati i barattoli. Tempo di sterilizzazione per lattine: litro - 15 minuti, tre litri - 20 minuti. Il tempo viene contato dal momento in cui l'acqua bolle.
12. Durante la sterilizzazione, i cetrioli nei barattoli cambieranno colore. Se fossero verdi, diventeranno smeraldo.
13. Dopo la sterilizzazione, i barattoli non devono essere avvolti. Non è nemmeno necessario capovolgere. Mettili in una bozza. Quando si saranno raffreddati metteteli in frigorifero.

Oltre a quanto scritto nella ricetta, potete aggiungere alcune delle vostre spezie preferite, le cui proprietà, secondo voi, possono esaltarne il gusto. Non esagerare con l'aglio. Rende i cetrioli meno croccanti.

Cetriolini croccanti in salsa di semi di senape e cipolla: una ricetta passo dopo passo

Per un barattolo da 1,5 litri:

• cetriolini;
• cipolla - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• pepe nero - piselli - 0,003 kg;
• semi di senape - 0,01 kg;
• essenza di aceto 70% - 0,005 litri;
• sale - 0,06 kg;
• zucchero - 0,05 kg;
• acqua - 1 litro;
• aneto (ombrelli) - 0,01 kg;
• foglia di alloro - 0,002 kg;
• chiodi di garofano - 0,003 kg;
• aglio - 0,03 kg.

Cosa fare:

1. Prepara subito la salsa, in modo che in seguito non ne sarai distratto. Mescolare il ketchup con la cipolla tritata finemente e precedentemente saltata. Accantonare.
2. Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda. Abbastanza 4-5 ore.
3. Risciacqua barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio. Lavare accuratamente e sterilizzare.
4. Scolare l'acqua dai cetrioli. Taglia le estremità.
5. Metti spezie e spezie in un contenitore di vetro. Cospargere i semi di senape.
6. Metti i cetriolini ben stretti in una ciotola. Bollire l'acqua.
7. Versare acqua bollente in un contenitore con cetriolini. Mantieni la posizione per 15 minuti.
8. Preparare la salamoia: acqua + zucchero + sale. Bollire, aggiungere la salsa, mescolare. Versare nella ciotola con i cetrioli. Versare l'aceto.
9. Arrotolare il contenitore con un coperchio. Flip. Lascia raffreddare completamente.

I cetriolini in scatola in salsa danno un risultato eccellente. L'importante è seguire rigorosamente la ricetta, otterrai un prodotto delizioso.

Inscatolare i cetrioli con la senape in polvere: una ricetta semplice

Cosa sarà richiesto:

• cetrioli freschi taglia media - 0,35 kg;
• giovani carote - 0,1 kg;
• aglio - 0,01 kg;
• aneto giovane - 0,02 kg;
• sale grosso - 0,015 kg;
• zucchero - 0,01 kg;
• aceto 9% - 0,02 l;
• bevendo acqua;
• piselli pimento - 3 pz.

Processo di cottura:

1. In questa ricetta per la conservazione con senape in polvere i cetrioli devono essere prima messi a bagno per 5 ore, quindi tagliati a "botti".
2. Preparare il contenitore un'ora prima della conservazione. Sterilizzala. Metti l'aneto e l'aglio nel contenitore preparato.
3. Mettiamo i cetrioli in un barattolo. Lo mettiamo in verticale: sarà più conveniente ottenerlo in seguito.
4. Elaborare le carote, tagliarle a cerchi. Adagiare sopra i cetrioli.
5. Versa dell'acqua bollente sui cetrioli. Insistere per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una padella separata. Versare in lei sale grosso, zucchero. Bollire la marinata. Versare in un cucchiaio senape in polvere. Aggiungi i chiodi di garofano.
6. Versare i cetrioli con la marinata preparata.
7. Arrotolare (torcere) le banche.

Cetrioli in scatola con senape e foglie di rafano: ricetta in barattoli da un litro

Cosa sarà richiesto:

• cetrioli verdi - 6 kg;
• semi di senape interi - 0,06 kg;
• sale - 0,18 kg;
• zucchero semolato - 0,25 kg;
• aglio - 0,1 kg;
• rafano (foglie) - 0,06 kg;
• aneto fresco - 0,06 kg;
• prezzemolo fresco - 0,06 kg;
• aceto - 0,06 l.

Cosa fare:

1. Lavorare i cetrioli, immergerli in acqua per 3 ore.
2. In un contenitore da un litro di vetro, metti sul fondo verdure, aglio, rafano, semi di senape. Hanno i cetrioli. In cima ai cetrioli - aneto.
3. Riempi il contenitore pieno con acqua bollente. Non arrotolare, ma chiudere il coperchio. Insistere per 15 minuti. Versare l'acqua. Questo processo ripeti ancora.
4. La marinata deve essere preparata separatamente per ogni contenitore. Per fare questo, versare l'acqua dal contenitore in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale (0,02 kg e 0,03 kg). Bollire. Versare l'aceto (0,01 l) nel contenitore. Completare con la salamoia preparata bollente.
5. Contenitori arrotolabili con coperchi sterilizzati.
6. Metti i barattoli sui coperchi. Avvolgiti in una calda coperta. Parti per un giorno. Togliere a freddo.

Inscatolare i cetrioli con piatti di senape

Cosa sarà richiesto:

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 0,015 kg;
• senape in polvere - 0,005 kg;
• pepe nero - 0,003 kg;
• zucchero - 0,01 kg;
• essenza di aceto - 0,0018 l;
• acqua - 0,055 litri;
• sale - 0,017 kg;
• olio raffinato - 0,12 l;
• aneto fresco - 0,01 kg.

Cosa fare:

1. Seleziona cetrioli dritti e sottili. Risciacquali, lavorali (taglia le punte). Tagliare lungo i piatti centrali. I primi piatti non possono essere utilizzati.
2. Metti i piatti preparati in una grande casseruola. Aggiungi loro gli spicchi d'aglio schiacciati. Quindi - aneto tritato, sale, pepe, senape e zucchero. Versare l'aceto Petrolio raffinato. Versare l'acqua.
3. Insistere per 2 ore. Non versare il succo.
4. Trasferisci le fette di cetriolo nei contenitori preparati. Versare in loro succo di cocomero.
5. Prendi una pentola capiente. Fodera il fondo della pentola con un panno. Versare acqua calda(70 °Ϲ). Sposta la panoramica su fuoco forte.
6. Quindi posizionare i barattoli nella padella. Coprire con i coperchi. Acqua - sulle "spalle" delle lattine.
7. Quando bolle, abbassa il fuoco al minimo. Copri la pentola con un coperchio. Sterilizzazione dei barattoli - 20 minuti.
8. Quindi rimuovere con cura i barattoli. Arrotolare i coperchi. Asciugare i contenitori. Avvolgere in una coperta per 2 giorni.

Cetrioli con senape, foglia di ciliegio e ribes: una ricetta profumata

Per un barattolo da tre litri:

• cetrioli verdi - 1,5 kg;
• peperoncino peperoncino - 0,05 kg;
• pepe di chiodi di garofano - 0,01 kg;
• aneto secco - 0,02 kg;
• aglio - 0,03 kg;
• senape secca - 0,03 kg;
• foglie di ciliegia e ribes - 0,01 kg ciascuna.

Per la salamoia:

• acqua - 1,5 litri;
• aceto - 0,05 litri;
• zucchero - 0,05 kg;
• sale - 0,06 kg;
• vodka - 0,1 l.

Cosa fare:

1. Bollire la salamoia. Metti l'acqua in una grande casseruola sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, il sale, far bollire. Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione. Versare l'aceto.
2. In fondo contenitori di vetro metti un po' di aneto, aglio, foglie di bacche, tutta senape.
3. Adagiare i cetrioli mescolati con gli altri ingredienti.
4. Versare la marinata calda. Imposta un'ora.
5. Scolare la marinata. Bollire. Versare di nuovo.
6. Aggiungi un bicchiere di vodka. Chiudere con i coperchi.

Cetrioli sottaceto con senape (video)

Tutte le ricette sono eccellenti. I cetrioli sono fantastici! E l'antipasto è meraviglioso, e sono perfetti in salamoia, e suoneranno benissimo in un'insalata. Sicuramente qualcosa di cui sarai felice.

In Russia, i sottaceti sono amati da quasi tutte le famiglie. I cetrioli sottaceto sono l'antipasto principale cena di famiglia o a tavolo festivo. Si abbinano a vari contorni, spesso utilizzati come ingrediente di un'insalata o serviti con primi piatti. Per rendere i cetrioli saporiti, croccanti e moderatamente salati, si aggiunge la senape.

Cetrioli con senape secca per l'inverno senza sterilizzazione

La senape è il condimento principale durante la raccolta dei cetrioli sottaceto per l'inverno. L'antipasto, grazie a questo, acquista un piacevole aroma speziato. Puoi cucinare con senape secca senza sterilizzazione.

Per fare questo, avrai bisogno di: cetrioli (piccoli, approssimativamente della stessa dimensione) - 2 kg, verdure (principalmente ombrelli di aneto) - un paio di pezzi, senape - 1 cucchiaio (possibile con una piccola collina) cucchiaio, 6 chiodi di garofano aglio giovane, sale - 250 g, foglie di ribes o ciliegio - 3 pezzi, peperoncino piccante(pepe) - 1 pz.

Preparazione passo dopo passo:

1. I cetrioli devono essere accuratamente lavati, tagliati le estremità e messi a bagno in acqua fredda per circa due o tre ore.
2. Riempire padella smaltata acqua, quindi aggiungere il sale e far bollire il liquido per circa 5 o 10 minuti.
3. Ora abbiamo bisogno di pulizia barattoli di vetro riempire con metà delle verdure cotte, peperoncino e aglio. Nei barattoli preparati, è necessario adagiare strettamente i cetrioli imbevuti di acqua, versare tutto questo con le restanti verdure.
4. I cetrioli con senape secca in barattoli vengono versati con salamoia calda, che è stata fatta bollire per diversi minuti.
5. Le banche devono essere chiuse Quando la salatura si è raffreddata, dovrebbe essere spostata luogo fresco. La durata di conservazione di uno spuntino del genere è di circa sei mesi.

Cetrioli sterilizzati con senape

Per pezzo questo metodo i sottaceti possono richiedere 2 ore o più, ma il risultato finale piacerà sicuramente. La ricetta per i cetrioli con senape secca per l'inverno viene preparata utilizzando i seguenti componenti: uno spicchio d'aglio - 3 pezzi, cetrioli freschi - 4 kg, rafano - 1 foglia., verdure - 3 rametti, semi di senape - 1 cucchiaio. l., foglie di alloro- 4 pezzi, zucchero - 4 cucchiai. cucchiai, foglie di ribes o di ciliegio - 2 pezzi, aceto - 1/3 cucchiaio. l., chiodi di garofano - un paio di pezzi, pimento - 5 piselli, peperoncino - a piacere.

Processo di produzione:

1. I cetrioli verdi freschi (con o senza brufoli) devono essere prima messi a bagno in acqua fredda per circa 5 o 6 ore.
2. Bollire l'acqua separatamente e lasciarla raffreddare. Parallelamente, è necessario preparare vasetti per i giri (sterilizzare). Per fare questo, hai bisogno di una padella larga e una griglia. vasi di vetro poste sulla griglia, a collo in giù, dove devono resistere per 30 minuti al vapore.
3. Nei barattoli si mettono: spicchi d'aglio, foglie di alloro e di ciliegio, grani di pepe, erbe aromatiche, peperoncino, chiodi di garofano, rafano.
4. Successivamente, è necessario schiacciare strettamente i cetrioli freschi che sono stati pre-ammollati.
5. Raffreddato acqua bollita salare e aggiungere 4,5 cucchiai di zucchero, 100 gr. aceto,
6. Ultimo passo- chiudi i barattoli con coperchi lavorati e nascondili in frigorifero o in cantina / cantina. I sottaceti saranno pronti da mangiare già un mese dopo la filatura.

Insalata di cetrioli con senape secca

I cetrioli freschi possono essere messi in salamoia non interi, ma ricavati da essi deliziosa insalata con senape per l'inverno. Non è affatto difficile preparare un piatto del genere. Per la marinata sono necessari i seguenti prodotti: cetrioli - 4 kg, acido acetico, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale fino - 2 cucchiai. l., olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l., aglio giovane (tritato) - 2 cucchiai. l., aneto, senape - 2 cucchiai. l.

Descrizione dettagliata del decapaggio:

1. I cetrioli verdi devono essere accuratamente lavati e tagliati in "pyataks" (lo spessore è di circa 1,5 cm.)
2. Metti da parte i cetrioli in una ciotola smaltata separata in modo che giacciono per circa 3 ore.
3. Tritare l'aneto e mescolare con l'aglio pre-tritato.
4. Unire tutte le spezie insieme olio di semi di girasole e aceto.
5. Disporre le verdure in barattoli e chiudere con appositi coperchi per la salatura.
6. I contenitori sono posti in una pentola di acqua bollente per sterilizzazione obbligatoria dove bolliranno per circa 15 minuti.
7. La fase finale: le banche dovrebbero essere capovolte e avvolte con materiale caldo.

Cetrioli con senape secca in barattoli

Anche la ricetta per questo sottaceto è semplice. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: piccoli cetrioli con brufoli - 4 kg, senape secca e vodka - 1 cucchiaio. cucchiaio, aneto, 2 spicchi d'aglio, foglia di rafano, alloro - a piacere, fragrante e peperoncino, sale - 250 g, zucchero semolato - 150 g, aceto - 200 ml, foglie di ciliegio - 1 rametto.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tutte le verdure devono essere lavate bene.
2. Tagliare i peperoni in più pezzi, avendo precedentemente ripulito i semi. Quindi tritare l'aglio e tritare le verdure.
3. I vasi di vetro devono essere lavati accuratamente con l'aggiunta di soda, quindi devono essere messi lì verdure, aglio e spezie. I cetrioli sono ben confezionati, versati più volte l'uno sull'altro acqua calda. Dopo la prima volta, devono essere coperti con un coperchio.
4. Prima che il liquido risultante venga scaricato in un contenitore separato (in seguito sarà necessario per la salamoia), lo zucchero e il sale devono essere sciolti in esso.
5. Successivamente, la senape, la vodka vengono aggiunte a ciascun barattolo e versate con salamoia.
6. Successivamente, è necessario serrare i barattoli con coperchi pre-sterilizzati. Ora i contenitori possono essere capovolti e avvolti.

ricetta cetrioli alle erbe

Componenti necessari: cetrioli freschi - 3 kg, senape secca - 6 cucchiai. l., condimenti, un paio di spicchi d'aglio, sale fino- 250 g, erbe aromatiche.

Cucinando:

1. Per prima cosa mettete a bagno le verdure per 6 ore.
2. Ora puoi preparare contenitori per sottaceti: ​​lavali, asciugali e riempili ciascuno di spezie, erbe aromatiche, metti i cetrioli nello stesso posto e versa tutto questo con salamoia.
3. Le banche dovrebbero essere lasciate in infusione a temperatura ambiente per un paio di giorni. Quindi versa lì qualche cucchiaio di senape secca e lascia per altre 6 ore e gli spazi vuoti saranno pronti per l'uso.
4. Se sono necessari sottaceti per l'inverno, versare il ripieno in una casseruola, far bollire per circa 10 minuti, versare nuovamente nei barattoli e chiudere con i coperchi. Quindi devi capovolgere i contenitori e avvolgerli con un asciugamano caldo.

Cetrioli con foglie di quercia

Per questa ricetta avrai bisogno di prodotti semplici: verdure verdi - 4 kg, senape secca ½ cucchiaio. cucchiai, foglie di quercia- 40 pezzi, verdure, sale, spicchi d'aglio - 1 pezzo, foglia di rafano.

Conservazione passo dopo passo:

1. Le verdure sono ben confezionate in barattoli con tutte le spezie, le foglie di quercia e le erbe aromatiche. La salamoia viene preparata in una ciotola separata con senape e sale.
2. La soluzione dovrebbe raffreddarsi e poi versata in tutti i contenitori preparati con i cetrioli. Successivamente, le banche devono essere lasciate in infusione per 2 giorni.
3. Dopo che la salamoia viene scolata dalle lattine in una padella separata e portata a ebollizione.
4. L'ultima fase: i barattoli vengono nuovamente riempiti di brodo e arrotolati con coperchi speciali.

Ricetta per cetrioli originali

Necessario i seguenti ingredienti: verdure verdi - 4 kg, aneto e prezzemolo, sedano - 4 rametti, dragoncello - 4 rametti, senape secca - 150 g, rop con semi - 3 pezzi, aglio - 6 chiodi di garofano, sale - 250 g.

Procedura dettagliata per questo inscatolamento:

1. I cetrioli pre-ammollati vengono impilati in barattoli insieme alle verdure a strati (devono prima essere divisi equamente).
2. Allo stesso tempo, devi preparare la salamoia. Sale e senape vengono aggiunti all'acqua, messi a fuoco, portati a ebollizione, dopodiché si raffreddano.
3. Tutti i contenitori per la salatura vengono riempiti con salamoia fredda, aggiungendovi le restanti spezie e facendoli fermentare per 2 o 3 giorni.
4. Il quarto giorno il processo si ripete: la salamoia viene scolata, portata a ebollizione, nuovamente versata nei barattoli e arrotolata.

1. Affinché le verdure rimangano sode, dovresti assolutamente aggiungere foglie di quercia e ciliegio agli spin.
2. Quando si decapano i cetrioli, i prodotti principali sono: senape, sale, zucchero, aglio e aceto. Altri condimenti e spezie possono essere messi a piacimento.
3. Per determinare la quantità sufficiente di sale nella marinata, puoi metterlo lì un uovo crudo. Se rimane sul fondo, significa che la concentrazione di sale è bassa, galleggia - c'è abbastanza sale.
4. Per evitare che si formi della muffa sopra il barattolo, puoi aggiungere delle radici di rafano.