Come riparare i danni nel guscio di un mollusco marino. Rapan - lavorazione primaria, tecnologia di cottura
Le conchiglie possono servire come meraviglioso promemoria delle calde giornate in spiaggia o utilizzate per illuminare l'interno della tua casa o un progetto di arredamento imminente. Se stai raccogliendo conchiglie sparse sulla spiaggia, per una migliore conservazione è molto importante pulirne e lucidarne la superficie, sia dall'esterno che dall'interno.
Passi
Parte 1
Collezionare conchiglie- Capire se c'è o meno del tessuto animale all'interno del guscio influenzerà la scelta di come pulirlo. Ad esempio, se nel lavandino è presente del tessuto animale, dovrai sbarazzartene.
Raccogli le conchiglie nel posto che preferisci. Può essere una spiaggia cittadina o un luogo in cui eri durante le tue vacanze. Le conchiglie possono essere acquistate in un negozio di artigianato o online.
Non raccogliere conchiglie che contengono vita marina. Sii rispettoso della natura e non usare conchiglie con esseri viventi all'interno. Un guscio è considerato ancora vivo se al suo interno è presente un essere vivente.
Determina se il guscio è vivo. Un guscio vivente è un guscio con tessuto animale attaccato ad esso. Questo differisce da un guscio con un essere vivente all'interno in quanto l'essere nel guscio vivente è morto. Un guscio morto è morto se non contiene tessuto animale.
Parte 2
Rimozione di tessuto organico dai gusci-
Bollire il guscio per eliminare il tessuto animale. Bollire o far bollire i gusci ammorbidirà la materia organica e ne faciliterà la rimozione. Avrai bisogno di una casseruola e delle pinzette, o di qualsiasi altro strumento utilizzato dai dentisti, per sbarazzarti dei tessuti animali. Per pulire i lavelli mediante bollitura, è necessario:
Seppellisci il guscio nel terreno. Questo metodo di pulizia può richiedere più tempo, ma molti lo scelgono perché riduce il rischio di danni alla calotta. L'ebollizione e il congelamento, nonché la rimozione meccanica della materia organica, possono danneggiare il guscio. Puoi seppellire il guscio in un luogo sicuro dove sarà protetto dai danni e sarà pulito dai tessuti animali in modo naturale. Formiche, scarafaggi e altri insetti mangeranno il tessuto animale, pulendo così il guscio. Per pulire il guscio per instillazione, è necessario:
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Congela i gusci. Il congelamento uccide il tessuto animale rimanente all'interno del guscio, facilitandone la rimozione. Per pulire il lavandino mediante congelamento, avrai bisogno di:
- Metti le conchiglie in una borsa o in un sacchetto con chiusura lampo. Potresti aver bisogno di diverse borse se hai molte conchiglie.
- Versare abbastanza acqua nel sacchetto per immergere completamente tutti i gusci.
- Metti la busta nel congelatore.
- Lasciare la busta in congelatore per alcuni giorni.
- Togliere la busta dal congelatore e lasciarla scongelare completamente.
- Rimuovere il tessuto organico dai gusci.
Parte 3
Pulizia dei gusci morti-
Mettere a bagno i gusci in acqua per una settimana. L'acqua dissolverà tutto lo sporco sulla superficie del lavandino e entro la fine della settimana brillerà di pulizia.
- Cambia l'acqua ogni giorno. Cambiare l'acqua regolarmente manterrà i gusci ancora più puliti.
- Puoi anche far bollire i gusci dopo una settimana di ammollo per assicurarti che tutto il tessuto animale sia stato rimosso dal guscio.
-
Usa la candeggina per pulire i gusci. La candeggina rimuoverà lo sporco, le escrescenze e i tessuti animali dal tuo guscio. Ma alcuni raccoglitori di conchiglie avvertono che la candeggina può alterarne il colore e l'odore può essere assorbito permanentemente nella sua struttura porosa. Per pulire i gusci con candeggina:
- In una casseruola, mescolare acqua e candeggina in proporzioni uguali. Il liquido risultante dovrebbe coprire completamente tutti i gusci.
- Immergi i gusci in questa soluzione. Potresti notare una pellicola traballante simile alla pelle che si stacca dal guscio. Questo è il periostraco, o copertura del guscio organico.
- Immediatamente dopo aver rimosso questo rivestimento, puoi rimuovere i gusci dalla soluzione. Con uno spazzolino da denti, puoi rimuovere i suoi resti.
- Sciacquare bene i gusci e asciugarli bene.
- Strofina i gusci con olio per bambini per ripristinarne la lucentezza.
-
Usa il dentifricio per pulire la superficie dei gusci. Il dentifricio è un'alternativa meno aggressiva alla candeggina. Per pulire le conchiglie con il dentifricio, avrai bisogno di:
- Applicare uno strato sottile di dentifricio su ciascun lato del guscio.
- Lasciare i gusci così per almeno 5 ore in modo che la pasta venga ben assorbita dalla superficie. Puoi lasciare i gusci così per tutta la notte per essere sicuro che la pasta farà il suo lavoro.
- Una volta che la pasta è diventata appiccicosa o dura, a seconda dello spessore dello strato che hai applicato, prendi un vecchio spazzolino da denti e un bicchiere di acqua tiepida. Quindi pulire accuratamente i gusci. Assicurati di pulire tutte le piccole crepe e di raggiungere i punti difficili da raggiungere.
- Sciacquare accuratamente tutto il dentifricio dalla superficie dei gusci, anche se è necessario sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente dopo averli spazzolati. Ciò contribuirà a eliminare i granelli di sabbia e altre particelle nella pasta, oltre a rugosità e frammenti taglienti, lasciando la superficie liscia e con un minimo di imperfezioni.
-
Avvertenze
- Alcuni gusci (soprattutto kauri) possono essere rovinati piuttosto che preservati se vengono utilizzati candeggina o altri detergenti per pulirli. Se hai trovato un guscio speciale per te, prima di iniziare il trattamento, dovresti determinarne il tipo per scegliere l'approccio giusto per pulirlo. Puoi anche sperimentare conchiglie della stessa specie che non ti piacciono molto.
- Alcuni gusci non tollerano l'ebollizione. Ciò è particolarmente vero per i gusci morbidi e fragili. Se hai paura di danneggiare i gusci, dovresti dare la preferenza all'ebollizione piuttosto che all'ebollizione.
- Non bruciarti quando estrai i gusci dall'acqua bollente. Indossare sempre guanti protettivi.
- Lo sbiancamento a volte scolorisce le conchiglie. Quindi, se non vuoi "candeggiare" i gusci, puoi regolare la quantità di candeggina nella soluzione (puoi sempre aggiungere altra candeggina se necessario).
- Indossare sempre occhiali e guanti di sicurezza quando si maneggia la candeggina.
Rapan - lavorazione primaria,
tecnologia di cottura .
Rapan è un mollusco gasteropode.
Alcuni anni fa, il rapana veniva estratto esclusivamente
a causa delle belle conchiglie Ad oggi, il principale
I rapani vengono raccolti per la carne. La carne del rapana
Ben preparato è considerato una prelibatezza. Per cibo
non l'intero mollusco va, ma solo la sua zampa.
Come la maggior parte delle prelibatezze di mare, carne di rapa
contiene una grande quantità di elementi minerali
facilmente assorbibili dall'organismo, in particolare iodio, fosforo,
potassio, ferro.
Il segno principale che il rapana è vivo è
coperchio del lavandino ben chiuso. Altrimenti,
mangiare carne di rapana non è raccomandato.
Le conchiglie di rapan si sollevano dal fondale sporco
ricoperti di alghe, limo e muschio, eccoli
deve essere lavato e pulito, quindi procedere a
ulteriori azioni.
Lavorazione primaria del rapana o come ottenere carne viva
rapana dal guscio?
Ci sono due modi qui:
1 via- Sono necessarie conchiglie con rapana vivo
congelare. A casa, questo può essere fatto
congelatore di un frigorifero domestico convenzionale.
Congelare completamente, di solito circa 3 ore.
Quindi, togliere il guscio con la carne e scongelare completamente.
Quindi infiliamo una normale forchetta in profondità nel lavandino con la sua
l'interno del coperchio e ruotare la forchetta lungo
spirali, estrarre il contenuto del guscio. Usando
in questo modo la carne viene solitamente estratta completamente.
Successivamente, separiamo la carne del rapana dall'interno.
La parte commestibile della carne del rapana è considerata la coscia, con l'aiuto di
cui la lumaca è attaccata alla superficie. gamba bene
ci laviamo dal muco e dalla placca nera
2 vie- La rapana nel lavandino deve essere bollita
acqua per tre minuti. Ulteriore carne può essere facilmente
rimuovere dal lavandino. Ma c'è uno svantaggio qui -
cuocendo in questo modo, la carne viene saturata di sugo e
enzimi di molluschi. La carne acquisisce una particolarità
colore, odore e sapore. Targa nera allo stesso tempo anche
viene assorbito nella gamba ed è abbastanza difficile da rimuovere. Questo
opzione disponibile per condizioni di escursionismo.
A casa, devi farlo in modo diverso. lavelli
rapana versare acqua bollente e lasciare raffreddare
acqua, dopo di che iniziamo a sventrare. Forcella a conchiglia
estraiamo il corpo del mollusco. Ora la carne di rapano è pronta
ulteriore applicazione.
Puoi cucinare molti piatti diversi dalla carne di rapana..
La cosa principale nella cottura della carne di rapana è
trattamento termico minimo non superiore a cinque minuti. In
cottura più lunga, la carne del rapana diventa grossolana
duro come la gomma.
La carne di rapana bollita può essere tagliata e stufata con le cipolle
in olio vegetale. Deliziosa marinata
durante il giorno, carne di rapana con succo di limone. Carne di rapa
tagliato a pezzetti, riempito con tavola secca
vino e stufato per cinque minuti e il gioco è fatto
ottimo piatto.
Buona la carne di rapana marinata nel succo di limone
adatto per il barbecue Incordiamo la carne marinata
su uno spiedino e friggere velocemente ben caldo
carboni, girando continuamente.
Carne di rapana, pelata e lessata per tre minuti,
Può essere confezionato e congelato per
ulteriore utilizzo in cucina.
Arriva negli esercizi di ristorazione
carne di rapana congelata.
Prepariamo i rapan congelati - per uno
chilogrammo di carne di rapana, devi prendere 800 ml di acqua
aggiungere aceto e sale a piacere. Cuocere la carne fino a quando
diventerà morbido, l'importante qui non è digerire. Carne pronta
raffreddare e quindi utilizzare come previsto.
Rapan in salsa di funghi.
Tecnologia di cottura:
Carne di rapana bollita, cetriolo sottaceto e fresco
tagliare i funghi a fettine sottili. Bollire
patate e modalità cerchio. Cipolla tagliata a listarelle,
tagliare la carota a cerchi, tritare finemente l'aglio.
Su una padella oliata riscaldata, spalmare
carote, cipolle, champignon e friggere a
mescolando continuamente, 5 minuti prima di essere pronto
aggiungere l'aglio tritato finemente. In preparato
i prodotti aggiungono carne di rapana bollita, patate
mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi sale e pepe a
gusto. Condite con la salsa e il piatto è pronto. Quando si applica
cospargere di erbe aromatiche tritate.
Salsa: soffriggere la farina in una padella fino a doratura,
aggiungere la panna acida, portare a ebollizione, aggiungere la panna,
Riportare a bollore la salsa Tabasco
Aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere.
Nell'articolo, abbiamo recensito lavorazione primaria del rapana e
momenti fondamentali tecnologia di cottura.Se l'articolo
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A presto.
Come lavare i gusci dal calcareMettere il guscio per alcune ore in una soluzione al 25% di acido acetico (1 parte di essenza, 2 parti di acqua), quindi rimuovere la placca rimanente con una spazzola morbida. Una piccola quantità di calcare può essere rimossa con acido citrico. Per fare questo, è sufficiente strofinare il punto della placca con una piccola fetta di limone, quindi risciacquare con acqua tiepida.
- Puoi anche usare Silit Bank per rimuovere ruggine e depositi di calcare
Come pulire i gusci ed eliminare l'odore
Anche le conchiglie marine più belle hanno un odore disgustoso se all'interno ci sono resti in decomposizione di un mollusco. Le conchiglie sono estremamente diverse per dimensioni, forma, colore, ma in termini di pulizia si dividono in vivi e morti. I morti non hanno più niente dentro. E i vivi non sono stati ancora completamente ripuliti dai tessuti animali, anche se sono morti da tempo.
Quando si puliscono i gusci morti, immergerli in una soluzione acquosa di candeggina (1:1). Quanto conservarvi dipende dal tipo di mollusco e dal numero di conchiglie. Il tempo minimo è di 30 minuti, ma se i gusci sono molto sporchi o volete sbiancarli di bianco, conservateli più a lungo. Prima di rimuoverli dalla soluzione, assicurarsi che il periostraco, la copertura esfoliante coriacea di alcune conchiglie, si sia staccato. Quindi risciacquare bene con acqua tiepida pulita.
Se in superficie rimangono ghiande di mare o simili, raschiatele con un coltello.
- Se il bordo del lavello è scheggiato, arrotondare gli spigoli vivi con una lima o un disco abrasivo.
- Se vuoi che il guscio risplenda, ungilo con uno strato sottile di olio minerale o per bambini.
Quando pulisci i gusci vivi, puoi utilizzare uno dei seguenti metodi per eliminare i residui che marciscono all'interno.
Seppellire le conchiglie nel cortile. Dissotterra dopo uno o due mesi. Insetti, batteri, vermi, larve e altre creature viventi mangeranno tutto ciò di cui è necessario sbarazzarsi durante questo periodo.
- Congelamento. Metti i gusci in un sacchetto di plastica, riempili d'acqua e mettili in congelatore per diversi giorni. Poi lasciate scongelare a temperatura ambiente. Dopodiché, sarà facile raccogliere i resti della carne ed estrarli.
- Mettere i gusci in acqua bollente per 5 minuti. Tirane fuori uno alla volta con le pinze, prendilo con i guanti o un asciugamano per non scottarti ed estrai tutto il superfluo dall'interno.
- Un modo maleodorante ma efficace per pulire i gusci è quello di "friggerli" nel microonde. Il tempo dipende dalla sua potenza e dalla dimensione dei gusci. Inizia con 30 secondi e aggiungi 10 se il tempo iniziale non è sufficiente. Quando si tolgono i gusci dal forno e si rimuovono i resti morbidi dei molluschi, utilizzare le pinze e fare attenzione a non scottarsi.
Se qualcosa rimane ancora all'interno, metti il guscio nel cortile: lascia che mosche, formiche e altri insetti ne banchettino. Quando la carne in decomposizione è finita, trattare come descritto sopra per i gusci morti. Immergere nella candeggina e risciacquare abbondantemente.
Al termine della lavorazione, i gusci vengono oliati o verniciati.
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Mettere il guscio per alcune ore in una soluzione al 25% di acido acetico (1 parte di essenza, 2 parti di acqua), quindi rimuovere la placca rimanente con una spazzola morbida.
1:786Una piccola quantità di calcare può essere rimossa con acido citrico. Per fare questo, è sufficiente strofinare il punto della placca con una piccola fetta di limone, quindi risciacquare con acqua tiepida.
1:1116Puoi anche usare Silit Bank per rimuovere ruggine e depositi di calcare.
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Come pulire i gusci ed eliminare l'odore
2:105Anche le conchiglie marine più belle hanno un odore disgustoso se all'interno ci sono resti in decomposizione di un mollusco. Le conchiglie sono estremamente diverse per dimensioni, forma, colore, ma in termini di pulizia si dividono in vivi e morti. I morti non hanno più niente dentro. E i vivi non sono stati ancora completamente ripuliti dai tessuti animali, anche se sono morti da tempo.
Quando si puliscono i gusci morti, immergerli in una soluzione acquosa di candeggina (1:1). Quanto conservarvi dipende dal tipo di mollusco e dal numero di conchiglie. Il tempo minimo è di 30 minuti, ma se i gusci sono molto sporchi o volete sbiancarli di bianco, conservateli più a lungo.
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Prima di rimuoverli dalla soluzione, assicurarsi che il periostraco, la copertura esfoliante coriacea di alcune conchiglie, si sia staccato. Quindi risciacquare bene con acqua tiepida pulita.
3:322 3:332Se in superficie rimangono ghiande di mare o simili, raschiatele con un coltello.
- Se il bordo del lavello è scheggiato, arrotondare gli spigoli vivi con una lima o un disco abrasivo.
- Se vuoi che il guscio risplenda, ungilo con uno strato sottile di olio minerale o per bambini.
Quando pulisci i gusci vivi, puoi utilizzare uno dei seguenti metodi per eliminare i residui che marciscono all'interno.
3:1063 3:1073Seppellire le conchiglie nel cortile. Dissotterra dopo uno o due mesi. Insetti, batteri, vermi, larve e altre creature viventi mangeranno tutto ciò di cui è necessario sbarazzarsi durante questo periodo.
- Congelamento. Metti i gusci in un sacchetto di plastica, riempili d'acqua e mettili in congelatore per diversi giorni. Poi lasciate scongelare a temperatura ambiente. Dopodiché, sarà facile raccogliere i resti della carne ed estrarli.
- Mettere i gusci in acqua bollente per 5 minuti. Tirane fuori uno alla volta con le pinze, prendilo con i guanti o un asciugamano per non scottarti ed estrai tutto il superfluo dall'interno.
- Un modo maleodorante ma efficace per pulire i gusci è quello di "friggerli" nel microonde. Il tempo dipende dalla sua potenza e dalla dimensione dei gusci. Inizia con 30 secondi e aggiungi 10 se il tempo iniziale non è sufficiente. Quando si tolgono i gusci dal forno e si rimuovono i resti morbidi dei molluschi, utilizzare le pinze e fare attenzione a non scottarsi.
Se qualcosa rimane ancora all'interno, metti il guscio nel cortile: lascia che mosche, formiche e altri insetti ne banchettino. Quando la carne in decomposizione è finita, trattare come descritto sopra per i gusci morti. Immergere nella candeggina e risciacquare abbondantemente.
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Al termine del trattamento conchiglia, olio o vernice!
3:136 3:146 4:651 4:661Ecco altri suggerimenti scritti da Irusha
4:742 4:752In qualche modo ha portato le conchiglie dal mare e, per farle asciugare, le ha posate su una pietra al sole, un gruppo di formiche è subito corso, dopo due giorni resta solo da sciacquare le conchiglie)) Puoi ancora farle bollire in una soluzione forte di acido citrico, calce all'arrivo a casa il raid sarà sgomberato.
4:1270 4:1280 4:1284 4:1294Posso anche dare consigli per esperienza personale: per non pagare più del dovuto per il bagaglio in eccesso, invia a te stesso i gusci che hai raccolto come pacco, l'ho fatto più di una volta) Quindi è molto bello ricevere un regalo da te stesso dalla tua vacanza per posta)))
4:1718 4:9Ricordo in stile marinaro |
Mare in un bicchiere. |
Come puoi pulire in modo efficace e relativamente sicuro il lavandino stesso? Del resto, dai fondali otteniamo tutto in limo e alghe, con un rivestimento calcareo...Inizialmente lo sono
E vogliamo avere
La placca sul guscio si scioglie perfettamente nell'aceto. Puoi lubrificare la rapana con essenza di aceto (70%), risciacquare con una spazzola dopo dieci minuti. E puoi immergerti nell'aceto per diverse ore e anche pulire con un pennello.
Stai molto attento con l'aceto! Il guscio si dissolve in esso! È necessario monitorare attentamente la reazione e lavare al momento giusto!Un altro metodo che è stato trovato sul World Wide Web è quello di immergerlo in una soluzione di cloro. Tienilo così a lungo fino a quando il rivestimento superiore del guscio inizia a strofinare con le dita.
Ho provato personalmente entrambe le opzioni.
1. Non ho l'essenza di aceto, ho appena versato l'aceto in un barattolo e ci ho messo un guscio, dopo 3 minuti è diventato un buco). È diventato interessante per me e non l'ho capito, il ricciolo superiore si è sciolto davanti ai miei occhi in un paio di minuti! Uno spettacolo incredibile, solo magico, ti consiglio di guardare) Dopotutto, il guscio è molto spesso e resistente, ma poi scompare ..2. Ho messo a bagno i gusci in una soluzione domestos. Sono rimasti lì per 4 o 5 giorni, lo strato superiore (ed erano molto sporchi !!) si è sciolto, strofinato via, come promesso. Ma! Dopo l'essiccazione, il guscio è diventato come vernice bianca dipinta....
Penso che se lo apri con la vernice, il colore apparirà ...Per quanto riguarda i gusci, un problema ancora più grande è pulirlo dall'interno. In un modo o nell'altro, un guscio è una creatura vivente e, se lo prendi dal basso, spesso si deteriora e appare un odore sgradevole.
Sinceramente non conosco la parte superiore, non l'ho mai dovuta pulire, ma mi sono imbattuto nell'interno. In estate, quando ci riposavamo in un accampamento in riva al mare, mettevamo le conchiglie ritrovate in un formicaio per un paio di giorni. Hanno mangiato via l'intero interno e abbiamo dovuto solo lavarlo bene.
Ora i seguenti metodi sono ancora noti, anche se non ho provato l'ultimo:
1. Usando un coltello speciale (un processo lungo, ho provato a farlo con un coltello normale).
2. Congelare l'intero guscio, la carne congelata esce bene.Non ci sono stati problemi con l'ottenimento degli interni, ma con le conseguenze ....)
Mi hanno fatto bollire i gusci, ma la superficie interna si è leggermente incrinata ...
Dicono che dopo il congelamento tutto si separi davvero bene...
Ma chi ha catturato le conchiglie non conosceva l'ultima via... Ora ho ripulito i rapan dal muschio, sono così bianchi e puliti... MA puzzano terribilmente!
Inoltre, metà dei gusci stessi non hanno rapan all'interno, ma puzzano tutti ..
L'odore proviene chiaramente dall'orecchio esterno del guscio, che è vicino all'ingresso, è grande e ci vivevano le cozze, e puzzano ... è impossibile tirarle fuori da lì, non importa come uso i ferri da maglia, un punteruolo e una pinzetta.Ecco i miei rapanki sdraiati per strada, sotto la pioggia per una settimana, ma ancora puzzolenti, sento che non entreranno in casa (
La sorella consiglia di aprire con la vernice e di versare la vernice in quelle orecchie puzzolenti per bloccare l'odore, come si fuma, ne verrà fuori qualcosa?