Come coltivare il tè ai funghi a casa. Proprietà uniche delle meduse

Una bevanda a base di kombucha rinfresca bene nelle giornate calde e satura il corpo di vitamine e minerali. sostanze benefiche. Come cucinarlo da soli? Scopriamolo.

Come crescere fungo del tè a casa?

Ci sono diversi modi per prepararlo. Per versione tradizionale avrai bisogno di tè, zucchero e aceto di mele.

Istruzioni passo passo:

fare una birra di 1 cucchiaio. l. tè e 0,5 litri di acqua bollente, lasciarlo fermentare;
aggiungere 1 cucchiaino. aceto di mele e 100 g di zucchero;
versare questo infuso in un barattolo da tre litri;
il barattolo non ha bisogno di essere chiuso con un coperchio, basta legarlo con un pezzo di garza;
un barattolo di infuso deve essere posto in un luogo caldo dove la temperatura è mantenuta a + 23ºC- + 25ºC.

In un barattolo da tre litri, il fungo avrà abbastanza spazio per crescere liberamente. È importante scegliere il posto giusto per conservare l'infuso, poiché il barattolo non può essere spostato durante la maturazione del fungo. È inoltre necessario escludere la possibilità della luce solare sul barattolo. Questo modo tradizionale coltivare kombucha da zero.

Dopo 3 settimane, si nota un film sottile. Un indicatore della piena maturazione del fungo è l'odore dell'aceto. Il film si ispessisce fino a 1–2 mm. L'infuso può essere drenato, sostituendolo con tè dolce. È importante non deformare il fungo stesso, si compatterà solo dopo un paio di mesi.

La superficie del fungo diventa porosa nel tempo. Dopo sei mesi, il fungo raggiunge la consistenza richiesta. Deve essere lavato mensilmente. acqua calda. Con l'aiuto di un tale fungo, puoi cucinare sano bevanda del tè quotidiano.

Altre ricette su come coltivare rapidamente il kombucha

Per la sua preparazione non viene utilizzato solo il tè, i cinorrodi e il succo di mela sono adatti.

Bevanda al tè a base di rosa canina - vero tesoro vitamine. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e sarà una prevenzione affidabile dei raffreddori stagionali. Per prepararlo è necessario:

in un thermos fare un infuso di 4 cucchiai. l. rosa canina fresca o secca e 0,5 litri di acqua bollente;
chiudi il thermos e lascia fermentare la bevanda per 5 giorni;
versare l'infuso in un barattolo da tre litri, aggiungere il tè nero preparato da 2 cucchiai. l. tè e 2 cucchiai. acqua bollente ripida;
aggiungi 5 cucchiai. l. Sahara.

Da succo di mela il fungo si ottiene così:

lasciate riposare il succo sul fondo di un barattolo da tre litri per circa 2 mesi;
quindi mescolare questa infusione con l'infuso di tè nero (1 cucchiaio per 0,5 l di acqua bollente);
aggiungi 3 cucchiai. l. Sahara.

Nelle fasi successive il procedimento non si discosta dalle ricette precedenti.

Sapendo come coltivare il kombucha, puoi goderti una bevanda sana e rinfrescante tutto l'anno.

Medusomicete coltivato da molto tempo, vive in tutte le parti del mondo, si adatta facilmente alle mutevoli condizioni e vi si adatta con successo, resistendo a una gamma relativamente ampia di temperature, assimilando vari mezzi nutritivi e vari zuccheri. Le funzioni peculiari solo dei funghi lieviti e dei batteri dell'acido acetico consentono di ricostruire il metabolismo e sopravvivere a condizioni avverse dovute alle riserve interne. Ma quando pianti un fungo in casa, ricorda che questo è il tuo amico che verrà sempre in soccorso con le sue proprietà curative e, nonostante la sua senza pretese, ha bisogno di cure adeguate.

Il fungo cresce a strati. Spesso lo "condividono", strappando un "pezzo" dal corpo principale, sostenendo che lo è completamente piccolo pezzo sufficiente per svilupparsi e crescere nuovo fungo. Ah, che falso. Sì, in te crescerà un fungo, ma anche il donatore, ferito dalla "rottura" della carne, si ammalerà a lungo, ed è difficile per il ricevente aumentare, avendo una piccola superficie di germoglio. Pertanto, è necessario separare accuratamente il film della figlia, trasferirlo in un barattolo pulito, riempirlo con acqua tiepida e quindi trasferirlo per la riproduzione.

Dopo aver portato a casa il tanto atteso "processo", non abbiate fretta di metterlo in un mezzo nutritivo. Lasciare lo strato di pellicola figlia riempito con acqua tiepida a temperatura ambiente per un giorno, coprendo il barattolo con un doppio strato di garza pulita. Avrai tempo per preparare i piatti per il nuovo inquilino, pensa alla sua composizione mezzo di crescita. Durante questo periodo, non dargli da mangiare con la soluzione del tè e non mettere lo zucchero, lascialo ammalare e adattarsi. In questo momento, il fungo è molto suscettibile alle influenze esterne, la garza è semplicemente necessaria, perché se una mosca si siede su di essa, morirà sicuramente. Il fungo morirà se invece di una garza è coperto strettamente con un coperchio di polietilene, soffocherà.

Una condizione indispensabile: conservare il fungo in un contenitore di vetro.È meglio non lavarlo con detersivi, versare abbondantemente acqua bollente sul barattolo e non affrettarsi a versarlo, lasciare riposare i piatti con esso per un po '. Non utilizzare acqua di rubinetto per preparare il terreno di coltura, quest'acqua contiene un gran numero di il cloro e persino le meduse bollite "non mi piacciono". L'opzione migliore è l'acqua di sorgente. Ma allo stato attuale dell'ecologia, anche l'acqua di sorgente dovrebbe essere filtrata. Un'altra opzione è l'acqua filtrata. Oggi molte case hanno sia filtri fissi che filtri brocca e, finalmente, puoi ancora usarli bevendo acqua, che viene venduto in bottiglie di plastica da cinque litri. Usa la stessa acqua per lavarlo.

Dato che un tempo il kombucha era in quasi tutte le case per la sua senza pretese, lo cucinavano senza troppe storie: gli avanzi dei tea party quotidiani venivano versati in un barattolo da tre litri con i funghi, aggiungendovi “a piacere” zucchero granulare. E l'infuso risultante veniva bevuto in qualsiasi momento, versandolo direttamente dal barattolo in cui galleggiava il fungo. organismi sani tale "uso" durerà. Ma non dimentichiamo che il tè kvas è principalmente bevanda salutare. E poiché l'infusione di medusomyces è una medicina, allora deve essere preparata nel rispetto delle norme sanitarie e conservata secondo le condizioni necessarie.

Scolare l'infuso, sciacquare il fungo, preparare il mezzo nutritivo in una stanza pulita con le mani accuratamente lavate. Esprimi l'infuso attraverso una garza sterile, versandolo in pulito, cosparso di acqua bollente. cristalleria. Per la normale crescita del fungo è adatto un barattolo di vetro da due o tre litri. Ma a volte è necessaria una grande quantità di infusione (ad esempio per i bagni), quindi vengono utilizzate bottiglie da cinque e dieci litri. È molto importante che abbiano una gola abbastanza ampia: questo consente, senza ferire, di rimuovere il corpo del fungo per il lavaggio.

Kombucha deve essere conservato in una stanza in cui la temperatura media della stanza è stabile alla normale umidità.

Metodi per preparare un mezzo nutritivo per kombucha

Il metodo più universale e frequentemente utilizzato è il seguente.

Preparare un infuso di tè all'1% aggiungendo zucchero disciolto in un rapporto di 1:10 all'infuso di tè, posizionare il fungo in questo mezzo nutritivo.

Far bollire 1,5 litri di acqua, togliere la padella dal fuoco e aggiungere 5 g di tè nero o verde (1-2 cucchiaini) all'acqua, insistere per 15 minuti, quindi aggiungere 70 g di zucchero, mescolando, scioglierlo completamente, raffreddare a temperatura ambiente. In nessun caso il fungo deve essere posto in una soluzione calda, nel qual caso morirà. Non versare zucchero non sciolto sul fungo: questo danneggerà il corpo del fungo e farà male.

Spesso, al posto dello zucchero, al tè viene aggiunto il miele, in quanto esalta le proprietà antisettiche dell'infuso. In questo caso viene aggiunto alle foglie di tè dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente. Tuttavia, va notato che un'alta concentrazione di miele inibisce l'attività vitale del fungo. Il contenuto nel miele di un intero gruppo di sostanze utili, oligoelementi e sali minerali rende la bevanda infusa su di esso unica a modo suo, ne potenzia l'effetto antibatterico, influenza energetica sul corpo.

Il tè viene preparato nel solito modo, ma prendi almeno due litri. Il mezzo nutritivo viene preparato al ritmo di 1 cucchiaino di tè e da 100 a 125 g di zucchero per litro.

Se il tè nero provoca palpitazioni, puoi usare altri tipi di tè, come il tè verde. È anche possibile utilizzare tè con additivi, tè alla rosa canina (il dosaggio è approssimativamente lo stesso). Tuttavia, va ricordato che il kvas del fungo eredita le proprietà del tè quasi senza modifiche. E se del tè nero provoca un battito cardiaco, il tè verde può causare un forte calo della pressione, che di per sé non è molto buono, ma per i pazienti ipotesi può diventare un serio fastidio. Il tè verde può provocare dolore, bruciore di stomaco nelle malattie dello stomaco.

Il processo di fermentazione viene accelerato e l'efficacia dell'effetto dell'infusione aumenta se lo si aggiunge infuso di mele. La frutta secca viene utilizzata in inverno. Sono immersi durante la notte in caldo acqua bollita, quindi far bollire per non più di 10 minuti e insistere per 1,5-2 ore. Raffreddato a temperatura ambiente, l'infuso viene aggiunto al mezzo nutritivo del fungo. In estate, invece di frutta secca, usa mele fresche. Innanzitutto, questa soluzione ha effetti benefici sull'attività vitale del medusomicete stesso e, in secondo luogo, la bevanda risultante ripristina efficacemente il metabolismo e l'immunità.

Il tè viene talvolta sostituito con una soluzione di caffè, piselli o farina di soia.

Per 1 litro di acqua calda - 1 cucchiaio di caffè istantaneo.

Per 1 litro di acqua calda bollita - 1/2 cucchiaino di questa o quella farina. Il resto dei componenti è invariato. La bevanda ha un gusto specifico, come si suol dire, "per un dilettante".

Cura e coltivazione del kombucha

I primi giorni, adattandosi, il fungo giace sul fondo del barattolo. Dopo alcuni giorni emergerà definitivamente, verrà sollevato in superficie dalle bolle. diossido di carbonio prodotto da funghi lieviti. Se ciò non accade, la tua medusa non ha abbastanza calore per il processo di fermentazione. Mettilo in un luogo più caldo, evitando un improvviso aumento della temperatura.

Se metti un fungo già maturo sul fondo del barattolo, entro 2-3 giorni inizierà a formarsi una buccia trasparente di un nuovo fungo sulla superficie del liquido. Immerso nell'acqua è quasi invisibile, ma dopo pochi giorni si ispessisce e si trasforma in una sorta di copertura elastica, costituita da una massa mucosa elastica. Se le condizioni sono favorevoli, l'8-10 ° giorno si forma un nuovo fungo utilizzabile. A buone condizioni l'infuso rimane trasparente durante l'intero processo di crescita di un nuovo fungo, il suo film inizia a esfoliare. Col passare del tempo, il suo strato inferiore si scurisce, i fili pendono da esso. Con l'invecchiamento, gli strati inferiori possono essere rimossi se quelli rimanenti sono sufficienti per la crescita del corpo.

Un fungo troppo cresciuto e ben esfoliante può essere accuratamente staccato, lavato con acqua bollita o filtrata leggermente calda e posto in un altro barattolo con una soluzione nutritiva per un'ulteriore coltivazione.

L'infuso raggiunge la sua prima "maturità" in 3-4 giorni in estate e in 5-7 giorni in inverno. Ma non va dimenticato che per uso terapeutico sono necessarie infusioni di diverse “età”, da 3-4 giorni a 15 giorni o più.

Il terzo - sesto giorno la bevanda acquista un gradevole sapore agrodolce, ha un aroma gradevole ed è gassata. Se il processo di fermentazione viene allungato, il carattere acido della bevanda viene in primo piano. Dopo quattordici-quindici giorni, l'infuso ricorda il vino secco.

Il kvas pronto viene filtrato e versato in bottiglie pulite, ben chiuse con tappi di sughero e poste in un luogo fresco.

L'infusione di Kombucha è usata raramente forma pura. Questo è possibile se, dopo la prima "maturità" (3-4 giorni di fermentazione), si filtra gradualmente il kvas, aggiungendo un debole infuso di tè con un contenuto di zucchero del dieci per cento. Di solito, l'infuso viene diluito in un rapporto di 1:2, 1:3 o più, a seconda della sua concentrazione. La bevanda non deve irritare le mucose della bocca, dell'esofago e dello stomaco.

Ricordare! Il fungo deve essere lavato regolarmente con acqua. In estate eseguirai questa procedura in una o due settimane e in inverno ogni tre o quattro. Rimuoverlo con cura dalla soluzione (ecco perché occorre un'imboccatura abbastanza larga del barattolo!), sciacquare accuratamente e accuratamente in acqua fredda bollita o filtrata, quindi rimetterlo nell'infuso.

Una volta al mese, organizza un buon "bagno" per il tuo rione. Per fare questo, versare tutto il liquido dal barattolo, sciacquare accuratamente il barattolo in acqua corrente con bicarbonato di sodio, sciacquare con acqua bollente. Risciacquare le meduse, vedere se è necessario separare gli strati già cresciuti. Metti il \u200b\u200bfungo aggiornato in una nuova soluzione di tè con lo zucchero, aggiungi circa il dieci percento della vecchia bevanda per accelerare il processo di fermentazione. In un tale ambiente, si riprenderà più velocemente.

Il fungo non deve essere lasciato riposare nella soluzione (per questo è necessario lavarlo), di norma il risultato è l'oscuramento del film superiore e il fungo muore.

Come coltivare il kombucha da zero...

Crescere funghi dal tè nero

Se hai solo bisogno di kombucha per una bevanda gustosa che ha un effetto tonificante generale, puoi coltivare kombucha solo dal tè nero. Avrai bisogno di un barattolo da tre litri, un panno di garza, teiera, acqua bollente, zucchero e tè nero a foglia larga. Inoltre, le foglie di tè dovrebbero essere le più comuni, senza additivi: più economiche sono, meglio è.

La prima cosa da fare è lavare molto accuratamente il barattolo da tre litri, che diventerà il luogo di residenza del vostro fungo. Questo è un must, poiché il kombucha ama la pulizia. Altrimenti morirà, non avendo mai il tempo di crescere. E un altro molto punto importante: in nessun caso non utilizzare detergenti sintetici per lavare il barattolo - è sufficiente il normale bicarbonato di sodio.

Metti cinque cucchiai di tè nero in una teiera e versaci sopra mezzo litro di acqua bollente, lascia riposare finché il tè non si è completamente raffreddato. Quindi aggiungere 7 cucchiai di zucchero al tè, mescolare bene e filtrare con una garza. Versare le foglie di tè dolce e forte in un barattolo da tre litri, coprirlo con una garza sopra e metterlo in un luogo caldo per circa un mese e mezzo.

Da qualche parte tra una settimana e mezza apparirà un forte odore di aceto: questo è del tutto normale, dovrai essere paziente un po '. Dopo 5-6 giorni, l'odore scomparirà praticamente e sulla superficie del liquido si formerà un film sottile: questo è Kombucha. Ogni giorno sarà sempre più denso: la crescita del fungo non si ferma per tutta la vita.

Crescere un fungo dai cinorrodi

Se il compito del tuo kombucha non è solo quello di eliminare la sete, ma anche di prendersi cura della propria salute, è meglio dare la preferenza alla crescita dai cinorrodi. Tale kombucha è una vera scoperta nella stagione fredda, durante la stagione dell'influenza e del raffreddore, così come in primavera, quando si attiva il beriberi. Il principio della coltivazione è lo stesso delle semplici foglie di tè, ma ci sono alcune sfumature, di cui parleremo ora.

Per prima cosa devi preparare un infuso di rosa canina. Per fare questo, puoi utilizzare sia frutta fresca che secca, venduta in qualsiasi farmacia. Metti quattro cucchiai di focolari di rosa canina in un thermos, versaci sopra mezzo litro di acqua bollente e copri con un coperchio, lascia per cinque giorni.

Dopo che l'infuso di rosa canina è pronto, puoi procedere direttamente alla coltivazione del fungo. Lavare un barattolo da tre litri, versarvi l'infuso di rosa canina e le foglie di tè pre-preparate - al ritmo di un cucchiaio di tè nero a foglia larga per bicchiere di acqua bollente. Aggiungere 5 cucchiai di zucchero e mescolare bene, lasciare per un giorno.

Quindi filtrare con un panno di garza, sciacquare il barattolo e far volare nuovamente l'infuso nel barattolo. Coprire il barattolo con un panno di garza, precedentemente piegato in più strati, e riporlo in un luogo caldo e buio. Inoltre, il processo si svilupperà secondo lo schema standard: in circa due settimane apparirà un forte odore di aceto, che presto scomparirà. E il fungo stesso si forma in uno e mezzo o due mesi.

Cura del Kombucha

Coltivare il kombucha a casa da zero è metà della battaglia. La seconda metà altrettanto importante - cura adeguata per funghi. Altrimenti, rischi di ottenere bevanda deliziosa ma qualcosa che assomiglia all'aceto. E ancora peggio: Kombucha cresciuto con tanta cura morirà semplicemente.

A proposito, esiste un eccellente indicatore della salute del kombucha: dovrebbe essere sempre sulla superficie dell'acqua. Se il tuo fungo è affondato fino in fondo, o dopo aver rabboccato le foglie di tè, si rifiuta di rialzarsi, è molto probabile che si sia ammalato. Se Kombucha si è ammalato, hai commesso un errore nelle cure. Ciò significa che deve essere trattato e in tutti i casi, nessuno escluso, il trattamento è lo stesso: pulizia e cura adeguata.

Volume liquido

Come ricordi, inizialmente c'è una piccola quantità di liquido nel barattolo - circa 0,5 litri. Ma quando il fungo è già cresciuto, dovrebbe esserci molto più liquido - circa tre litri. Inutile dire che il kombucha non è la tua decorazione e lo berrai. Quindi, non dimenticare di aggiungere regolarmente liquidi.

Per fare questo, puoi usare foglie di tè già dormienti: riempilo con acqua bollente, raffreddalo e aggiungi lo zucchero, quindi versalo in un barattolo. Lo zucchero non dovrebbe essere molto - non più di due cucchiai per litro di liquido. Se necessario, è meglio aggiungere lo zucchero a una tazza con un drink.

Molte persone non filtrano le foglie di tè, le aggiungono semplicemente. Non c'è nulla di male in questo per il fungo, semplicemente non sarà molto conveniente per te bere la bevanda più tardi. Ma non ci saranno danni solo se tutto lo zucchero è completamente sciolto - in nessun caso i granelli di zucchero dovrebbero entrare in contatto con la superficie del fungo.

giorno del bagno

Una volta ogni due o tre settimane, assicurati di organizzare una giornata di bagno per il kombucha. Togliete con molta attenzione il fungo stesso dal barattolo, adagiatelo su un piatto largo, cercando di non deformarlo troppo. Filtrare con cura il liquido in cui si trovava il fungo con una garza e versarlo in un barattolo pulito da tre litri.

Altrimenti, il fungo inizierà a ferire: all'inizio diventerà marrone e poi inizierà a delaminarsi del tutto. È molto difficile salvare un tale fungo e nella maggior parte dei casi è più facile coltivarne uno nuovo. Una bevanda da un tale fungo del tè non è affatto raccomandata, perché non solo perde i suoi benefici, ma diventa anche pericolosa per la salute. Ricorda che l'infuso di kombucha dovrebbe essere sempre eccezionalmente trasparente.

Stoccaggio di kombucha

Un altro condizione necessaria salute kombucha - la sua corretta conservazione. In primo luogo, la temperatura: dovrebbe essere abbastanza alta solo quando si coltiva il kombucha. Poi temperatura ottimale non deve superare i 18 gradi. In secondo luogo, l'illuminazione. La luce è semplicemente necessaria per la vita normale del kombucha e le ore diurne dovrebbero essere di almeno 8 ore. Ma bisogna evitare la luce diretta del sole, quindi non ripetere l'errore molto comune di mettere un barattolo di kombucha sul davanzale di una finestra.

Benefici del kombucha

Impossibile non citare, almeno brevemente, proprietà utili kombucha - dopotutto, non è per niente che ci scherzi, dopotutto?

metabolismo e il sistema immunitario

La prima cosa di cui parlare sono le vitamine. Ci sono sostanze molto più utili nella bevanda kombucha che nel complesso vitaminico e minerale più costoso. Vitamine, minerali, acidi carbonici, lattici e di altro tipo, minerali, enzimi: questo non è un elenco completo. Pertanto, non sorprende che una bevanda ai funghi del tè abbia l'effetto più positivo sul funzionamento del sistema immunitario e normalizzi il metabolismo.

tratto digerente

Soffri di gastrite, colite, ulcera peptica stomaco e duodeno, dysbacteriosis? Solo un bicchiere di kombucha, bevuto a stomaco vuoto, può migliorare la situazione in appena una settimana. E il suo uso regolare contribuisce a una cura completa. A proposito, la bevanda elimina molto bene anche il bruciore di stomaco più grave.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella coltivazione e nella cura del kombucha. Pertanto, se decidi di coltivare tu stesso questo fungo miracoloso, fallo, perché i benefici sono evidenti!

La zooglea simile a una medusa che vive in un barattolo di tè in varie foto sorprende con una tavolozza di sfumature bianco-giallo e marrone-rosa. Questo organismo simbiotico, che combina batteri dell'acido acetico e diversi tipi di lievito, è chiamato dagli scienziati micete medusa. Scopri il segreto principale del kombucha: come coltivarlo da zero nella tua cucina. I medusomiceti vengono acquistati per la produzione di kombucha. È una bevanda piacevole, agrodolce, che ricorda il kvas del tè e ha un effetto curativo.

Come coltivare il kombucha a casa

Si consiglia alle hostess che stanno pensando a come rendere il kombucha un residente permanente della casa di acquisire vaso di vetro dalla bocca larga. Qui non troverai un barattolo da tre litri migliore. Lavala bicarbonato di sodio, sciacquare bene. Procedura:

L'acqua per il fluido nutritivo viene fatta bollire per evitare la sedimentazione. Lasciate raffreddare.
Il tè nero viene preparato e le foglie di tè vengono filtrate.
Mescolare con cura lo zucchero. Per 1 litro di acqua bollente, prendi 2 cucchiaini. tè, 50-100 g di zucchero semolato.
La nave è piena di liquido fino alla parte che si restringe.
Coprire con una garza in modo che passi l'aria, pulire in un angolo appartato con temperatura ambiente.
È inaccettabile che le foglie di tè o lo zucchero semolato si attacchino al corpo del kombucha, altrimenti inizierà la decomposizione.
Un barattolo di zooglea è accuratamente protetto dai raggi del sole.

Il fungo cresciuto in 7 giorni regna già in superficie. È ora di scolare il kombucha in un barattolo separato. La bevanda viene anche filtrata attraverso diversi strati di garza, ma coperta da un coperchio. Quindi la nave viene nascosta nel frigorifero per la conservazione. Il fungo che continua a produrre kvas è protetto dalla muffa, lavato una volta alla settimana con acqua calda bollita. Si preoccupano anche del livello di liquido nel barattolo, aggiungendo sostanze nutritive tè dolce. Una bevanda che ha raggiunto un'alta concentrazione di acido acetico non è adatta al consumo.

Allevamento di kombucha: come crescere da zero te stesso:

Come far crescere il kombucha da quasi niente? Preparare le foglie di tè (5 cucchiai di tè nero per 0,5 litri di acqua bollente). Lasciare raffreddare, filtrare attraverso un filtro di garza in un barattolo pulito da tre litri, aggiungere lo zucchero semolato - non più di 7 cucchiai. l.
Il composto viene ricoperto con un paio di strati di garza, messo in un luogo buio della cucina e “dimenticato” per un mese e mezzo.
La nave con l'infuso ti ricorderà se stessa in circa 10 giorni con un forte odore di aceto, che presto scompare. Dopo altri 5-6 giorni, sulla superficie apparirà un film fungino. Nel tempo diventerà una "medusa" a più strati.

Come far crescere il kombucha dai cinorrodi:

È utile conoscere un altro segreto sul kombucha: come coltivarlo da zero usando l'infuso di rosa canina. Kombucha da esso è saturo di vitamine. Per l'infusione, la frutta secca viene misurata o raccolta direttamente dalla boscaglia. Preparare (per 4 cucchiai di rosa canina 0,5 litri di acqua bollente), coprire con un coperchio.
Dopo 5 giorni, versare in un barattolo, aggiungere una forte foglia di tè (1 cucchiaio di tè nero per bicchiere di acqua bollente). Sciogliere 5 cucchiai. zucchero e lasciare di nuovo per un giorno.
Quindi l'infusione tesa viene coperta con una garza asciutta, pulita in un luogo buio. Se tutto è fatto correttamente, dopo due settimane la miscela inizia anche a segnalare un odore di aceto. Il film del fungo diventerà visibile all'occhio umano in 1,5-2 mesi.
Coltiva ulteriormente un nuovo fungo come un normale medusomicete. Il brodo di rosa canina viene nuovamente aggiunto al barattolo con le foglie di tè.

Video: come coltivare il kombucha fatto in casa

Medusomycete è un esempio di sopravvivenza e produttività: cresce un nuovo strato ogni 10 giorni. È interessante osservare come coltivare il kombucha a casa. Uno o due film, o anche una piccola parte del corpo, sono sufficienti per allevare zooglea. Il "processo" viene depositato in una nave separata con liquido. Se il fungo sommerso muore improvvisamente sul fondo del barattolo, produce una "figlia" traslucida. Si insiste anche sul film neonato. Solo il corpo oscurato della zooglea viene gettato via, mentre quello essiccato prende rapidamente vita in un tè nutriente.

Organismo simbiotico: Kombucha o medusa del tè (Medusomyces gisevii) era conosciuta già 250 anni prima dell'inizio della nostra era, durante la dinastia Han in Cina. I cinesi lo chiamavano l'elisir di salute e immortalità.

Questo fungo è familiare a molti russi. In precedenza, era un attributo indispensabile delle case filistee e rurali. Come molti zoogley con proprietà curative, è venuto da noi dall'Asia.

In generale, questo è uno degli organismi molto antichi conosciuti da tempo immemorabile. La prima menzione di esso è stata fatta in Manciuria e risale al 220 a.C. e.

Ceylon è considerata la culla del kombucha, da dove si è diffuso in India, per poi trasferirsi in Cina. Già dalla Cina, la zooglea è apparsa in Manciuria e nella Siberia orientale. Un altro nome di Kombucha testimonia l'origine orientale del kombucha. Scientificamente, è chiamata medusa (Medusomyces gisevi) per la sua somiglianza con le meduse.

Tuttavia, non tutti i ricercatori condividono questa versione dell'origine e della distribuzione del kombucha. Alcuni sono sicuri che come tale abbia avuto origine in Tibet. Altri sottolineano che gli antichi greci conoscevano le sue proprietà. Imposta la storia effettiva di questo fungo medicinale ora è improbabile. Tuttavia, è noto come il kombucha sia finito in Europa.

In Russia, è stato studiato dalla fine del XIX secolo, poiché la Transbaikalia e la Manciuria erano nell'alone degli interessi dell'Impero russo. Quindi è stato stabilito che questo, in realtà, non è affatto un fungo, ma una simbiosi di batteri dell'acido acetico e diversi tipi di lievito. Gli scienziati hanno scoperto sia la composizione di zooglea che le sue proprietà curative.

In Russia, Kombucha ha messo radici particolarmente bene nella regione del Volga, nelle province centrali. Ha anche trovato la sua nicchia in Ucraina, Bielorussia e Stati baltici. Fu anche trasferito nel Transcaucasus.

Da paesi europei La Germania è stata la prima a conoscere il kombucha. È successo all'inizio del XX secolo. Fu anche lì che fu compilata la prima descrizione veramente scientifica di un organismo. Fu realizzato nel 1913 dal micologo tedesco G. Lindau. È qui che inizia la storia dello studio a lungo termine e costante del kombucha.

In Inghilterra, Francia e Prussia, l'aceto veniva prodotto da una bevanda a base di kombucha. Prodotto in aperto botti di legno, i film del fungo allo stesso tempo hanno raggiunto dimensioni gigantesche. Fu addirittura ottenuto un brevetto per la produzione di aceto in questo modo. È stato usato e come bevanda regolare, e quindi veniva chiamato kvas di funghi, kvas di tè. Così divenne noto nelle famiglie russe.

Interessato alle specifiche di questo zooglea e ricercatori. Hanno scoperto che il liquido ottenuto a seguito della fermentazione ha un effetto positivo sulla condizione di una persona con ipertensione, riduce il rischio di aterosclerosi. buon effetto trovato in alcuni casi con malattie gastrointestinali acute. Sulla base del kombucha è stato isolato anche uno speciale antibiotico: la medusa (E.K. Naumova). L'infusione del fungo è stata prescritta per la stomatite. Dalla metà del secolo scorso si è cominciato a parlare della sua azione battericida.

Le persone usavano una bevanda di kombucha non solo come tale, ma anche con scopi medicinali- per sbarazzarsi di ogni sorta di raffreddore, mantenere la forza, dare un tono al corpo. "Rinfrescante", "aspro", "rinvigorente": questo è ciò che hanno detto a riguardo tutti coloro che l'hanno provato più di una volta. Questa bevanda veniva bevuta per mal di testa, disturbi intestinali. In Giappone, ad esempio, veniva utilizzato anche per mantenere una figura snella. L'aceto ottenuto da esso veniva risciacquato con i capelli per dargli lucentezza. Il suo effetto sugli anziani è stato considerato particolarmente utile. Il kvas di funghi ha migliorato il benessere degli anziani e degli anziani. "Prescritto" questa bevanda e costipazione.

Successivamente, già nel periodo di massimo splendore della biologia, si è scoperto che una tale bevanda ha proprietà metaboliche pronunciate, ripristinando condizioni normali nelle membrane cellulari, che garantisce l'effetto del benessere.

Descrizione della specie

Kombucha è una specie di organismo simbiotico costituito da due componenti: un fungo (micobionte) e un'alga (ficobionte). Kombucha è una simbiosi di bastoncini di acido acetico e lievito. Kombucha insieme a fungo kefir si riferisce al fungo zoogley. Il fungo del lievito fermenta lo zucchero con la formazione di alcol e anidride carbonica, mentre i batteri dell'acido acetico ossidano l'alcol e lo convertono in acidi organici. Il risultato è una bevanda aromatizzata con un piacevole sapore aspro, che ricorda il tè kvas.

Il fungo è un film mucoso a strati spessi che galleggia sulla superficie di un mezzo nutritivo liquido: tè o succo dolce. Kombucha tende a riempire l'intera superficie libera del mezzo nutritivo, quindi, in ambiente industriale può raggiungere dimensioni impressionanti - fino a 100 kg. A casa, è inserito barattoli di vetro da mezzo litro a cinque litri pieni di tè dolce.

Questo fungo, come già accennato, sembra una medusa. Pertanto, spesso provoca una certa vigilanza e talvolta persino disagio. La sua parte superiore è lucida, densa, la parte inferiore è di fili pendenti. È in esso che la soluzione zuccherina e le foglie di tè si trasformano in una bevanda curativa.

Per cottura adeguata questa bevanda richiede zucchero, come per l'indiano fungo marino e la preparazione del tè. Ecco perché questo zooglea si chiama kombucha.

La sua pellicola è di colore bruno-giallastro e galleggia sulla superficie di un dolce infuso di tè nero. Il liquido può contenere glucosio, saccarosio, fruttosio. Il tipo di tè non ha importanza, ma dovrebbe essere senza additivi ed è nero.

Inoltre, nella composizione della bevanda ottenuta con l'aiuto del kombucha si distinguono numerosi componenti:

etanolo;
Sahara;
acidi organici: acetico, ossalico, citrico, malico, piruvico, fosforico, ecc.;
acido ascorbico;
tiamina;
enzimi: lipasi, proteasi, amilasi, ecc.;
acidi grassi, ecc.

Crescere funghi dal tè nero

Se hai solo bisogno di kombucha per una bevanda gustosa che ha un effetto tonificante generale, puoi coltivare kombucha solo dal tè nero.
Avrai bisogno di un barattolo da tre litri, garza, teiera, acqua bollente, zucchero e foglie di tè nero a foglia larga. Inoltre, le foglie di tè dovrebbero essere le più comuni, senza additivi: più economiche sono, meglio è.

La prima cosa da fare è lavare molto accuratamente il barattolo da tre litri, che diventerà il luogo di residenza del vostro fungo. Questo è un requisito obbligatorio, poiché Kombucha ama molto la pulizia, altrimenti morirà senza avere il tempo di crescere. E un altro punto molto importante: in nessun caso non usare detergenti sintetici per lavare il barattolo: è sufficiente il normale bicarbonato di sodio.

Da qualche parte tra una settimana e mezza apparirà un forte odore di aceto: questo è del tutto normale, dovrai essere paziente un po '. Dopo 5-6 giorni, l'odore scomparirà praticamente e sulla superficie del liquido si formerà un film sottile: questo è Kombucha.
Ogni giorno sarà sempre più denso: la crescita del fungo non si ferma per tutta la vita.

Crescere un fungo dai cinorrodi

Il principio della coltivazione è lo stesso delle semplici foglie di tè, ma ci sono alcune sfumature, di cui parleremo ora. Per prima cosa devi preparare un infuso di rosa canina. Per fare questo, puoi utilizzare sia frutta fresca che secca, venduta in qualsiasi farmacia. Metti quattro cucchiai di focolari di rosa canina in un thermos, versaci sopra mezzo litro di acqua bollente e copri con un coperchio, lascia per cinque giorni. Dopo che l'infuso di rosa canina è pronto, puoi procedere direttamente alla coltivazione del fungo.

Lavare un barattolo da tre litri, versarvi l'infuso di rosa canina e le foglie di tè pre-preparate - al ritmo di un cucchiaio di tè nero a foglia larga per bicchiere di acqua bollente. Aggiungere 5 cucchiai di zucchero e mescolare bene, lasciare per un giorno. Quindi filtrare con un panno di garza, sciacquare il barattolo e versare nuovamente l'infuso nel barattolo. Coprire il barattolo con un panno di garza, precedentemente piegato in più strati, e riporlo in un luogo caldo e buio. Inoltre, il processo si svilupperà secondo lo schema standard: in circa due settimane apparirà un forte odore di aceto, che presto scomparirà. E il fungo stesso si forma in uno e mezzo o due mesi.

Kombucha - condimento superiore

Devi nutrire regolarmente un fungo adulto sano e drenare sistematicamente la soluzione finita. In estate, questo dovrebbe essere fatto ogni tre o quattro giorni, in periodo invernale una volta ogni cinque o sette giorni. Per accelerare il più possibile il processo di fermentazione, aggiungere un bicchiere dell'infuso finito alla soluzione preparata.

Un fungo adulto elabora l'infuso più velocemente di un fungo malato o giovane. Non è consigliabile sovraesporre l'infuso, poiché lo strato superiore inizierà immediatamente a scurirsi e il fungo potrebbe morire per questo.

Non dimenticare che il fungo va lavato tre volte in acqua bollita, ogni volta che si cambia la soluzione. Questo deve essere fatto con molta attenzione, al fine di danneggiare il fungo.

È severamente vietato utilizzare un dolcificante al posto dello zucchero, o dello zucchero grezzo, perché queste azioni portano inesorabilmente alla morte del fungo.

L'infusione pronta può essere conservata in frigorifero per quattro o cinque mesi.

Tisane per infusi:
Soluzione di tè nero
Se prepari una soluzione sul tè nero, puoi ottenere un'altissima percentuale di acido glucuronico e lattico e purine che possono normalizzare il metabolismo del corpo. Un'enorme quantità di fenolo e oli essenziali hanno effetti battericidi. Questa infusione combatte perfettamente i depositi di grasso e rimuove il colesterolo in eccesso.

Soluzione di tè verde
In grado di aiutare a combattere calcoli renali, calcoli biliari e vescia. Lui avrà enorme quantità vitamine P, K, B2, responsabili della freschezza e dell'elasticità della pelle, della normalizzazione della circolazione sanguigna, del rafforzamento dei capelli. Grazie al tè verde non fermentato e al contenuto di tannini in esso contenuti, i tumori cancerosi non si sviluppano.

Inoltre, questa infusione è molto efficace in varie malattie vascolari, intestinali e come agente antibatterico.

Nonostante il fatto che la maggior parte delle persone preferisca il tè nero, il fungo stesso ama molto il tè verde. In esso vive più a lungo e cresce molto meglio.

tisane
Quando si prepara un infuso per kombucha, può essere usato come preparati erboristici, e miscele. Per fare questo, devi prendere due litri di acqua e cinque cucchiai di miscela di erbe. Puoi usare due cucchiaini di tè e il resto è erba. Prima di filtrare l'erba, si consiglia di infondere per circa un'ora.

L'uso di varie piante
Foglie di mora e ortica, madre e matrigna, piantaggine, foglie di fragola e betulla, prugnolo bianco, tè verde, fiori di tiglio.
Foglie di ortica, rosa canina e tè verde.
Origano, achillea, stella marina, foglie di bocca di leone, qualsiasi tè.
Bocca di leone, achillea comune, occhio d'orso, ortica, qualsiasi tè.
Foglie e foglie di lampone frutti di bosco, ribes nero e mora.
Non puoi prendere piante che hanno un'enorme quantità di oli essenziali, come salvia, pepe, camomilla, ribes selvatico, ecc., Poiché una tale infusione influirà negativamente sulla tua salute.

Cura del Kombucha

Coltivare il kombucha a casa da zero è metà della battaglia. La seconda metà altrettanto importante è la cura adeguata del fungo. Altrimenti rischi di non ottenere una bevanda gustosa, ma qualcosa che assomigli all'aceto. E ancora peggio: il kombucha cresciuto con tanta cura morirà semplicemente.

Se Kombucha si è ammalato, hai commesso un errore nelle cure. Ciò significa che deve essere trattato e in tutti i casi, nessuno escluso, il trattamento è lo stesso: pulizia e cura adeguata.

Volume liquido

Per fare questo, puoi usare foglie di tè già dormienti: versaci sopra dell'acqua bollente, raffredda e aggiungi lo zucchero, quindi versalo in un barattolo. Lo zucchero non dovrebbe essere molto - non più di due cucchiai per litro di liquido. Se necessario, è meglio aggiungere lo zucchero a una tazza con un drink. Molte persone non filtrano le foglie di tè, le aggiungono semplicemente. Non c'è nulla di male in questo per il fungo, semplicemente non sarà molto conveniente per te bere la bevanda più tardi. Ma non ci saranno danni solo se tutto lo zucchero è completamente sciolto - in nessun caso i granelli di zucchero dovrebbero entrare in contatto con la superficie del fungo.

giorno del bagno

Mettere il piatto con il fungo nel lavandino e risciacquare delicatamente con acqua tiepida (ma non bollente), lasciare all'aria per un paio di minuti. Quindi trasferire con cura anche il kombucha in un barattolo e coprire con un panno di garza. Ecco fatto, il "puzzle" del kombucha è finito. Sembrerebbe una procedura del tutto semplice, che è molto semplice da eseguire, ed è grazie ad essa che il tuo kombucha sarà sano. Altrimenti, il fungo inizierà a ferire: all'inizio diventerà marrone e poi inizierà a delaminarsi del tutto. È molto difficile salvare un tale fungo e nella maggior parte dei casi è più facile coltivarne uno nuovo. Una bevanda da un tale fungo del tè non è affatto raccomandata, perché non solo perde i suoi benefici, ma diventa anche pericolosa per la salute.

Ricorda che l'infuso di kombucha dovrebbe essere sempre eccezionalmente trasparente.
Un segno speciale dello stato sfavorevole del kombucha è il suo oscuramento. Il film superiore diventa marrone. Ciò significa che la zooglea sta morendo. Quindi, è rimasta nell'infuso o non l'hai lavata correttamente. Previeni la situazione allevando nuovi kombucha.

Puoi coltivare e propagare il kombucha in un altro modo. Non è necessario separare nuovi strati. Circa 1 litro di un'infusione di 10 giorni viene rimosso in un luogo caldo. Dopo due settimane si forma una pellicola sottile. Da esso si forma la zooglea di Kombucha.

Il gusto della bevanda risultante dovrebbe essere agrodolce, rinfrescante. Per niente aspro, né pronunciato gusto alcolico, né crostata. Altrimenti, o hai esagerato con lo zucchero o, al contrario, ne hai messo meno del necessario. Forse la birra era troppo forte o troppo debole. Inoltre, il gusto della bevanda dipende dalla durata del fungo in essa contenuto.

Stoccaggio di kombucha

Un'altra condizione necessaria per la salute del kombucha è la sua corretta conservazione.

In primo luogo, la temperatura: dovrebbe essere abbastanza alta solo quando si coltiva il kombucha. Quindi la temperatura ottimale non dovrebbe superare i 18 gradi.

In secondo luogo, l'illuminazione. La luce è semplicemente necessaria per la vita normale del kombucha e le ore diurne dovrebbero essere di almeno 8 ore. Ma bisogna evitare la luce diretta del sole, quindi non ripetere l'errore molto comune di mettere un barattolo di kombucha sul davanzale di una finestra.

Per corretta conservazione fungo e ottenendo una bevanda ricca di sostanze utili, è necessario un ambiente adatto per questo zooglee: tè nero dolce filtrato. Questo serve come ulteriore prova che il fungo è apparso dove cresce il cespuglio di tè - in Asia. Più forte è il tè, più vitamine saranno nel prodotto desiderato.

Caratteristiche vantaggiose

Il fungo non assimila le sostanze aromatiche, i tannini e le altre sostanze del tè, ma non può farne a meno. Ecco un tale paradosso! Senza tè, non può, ad esempio, sintetizzare gli acidi. In realtà, il segreto per realizzare questa sana e profumata bevanda al kombucha è molto semplice: acqua, tè, zucchero, aria, un luogo appartato più cura e pulizia.

Il processo di fermentazione è avviato dal lievito. Di conseguenza, l'alcool etilico e l'anidride carbonica si formano dallo zucchero. Poi entrano in gioco i batteri. Ossidano l'alcol e l'acido acetico risultante interrompe il processo di fermentazione.

Si ottiene un liquido in cui sono ancora presenti zucchero non fermentato, anidride carbonica, tannini (sono contenuti nell'infuso di tè che hai usato), jpynnbi vitamine B e vitamina C. Questa infusione contiene anche acidi organici (lattico, carbonico, gluconico, cogico , ecc.), enzimi, sostanze aromatiche. Come hanno scoperto gli scienziati, in base al numero di acidi inclusi in tale bevanda, è uguale al normale kvas. Tuttavia, è più pronunciato rispetto al kvas proprietà positive si ottiene grazie alla combinazione di acido gluconico e cogico.

È molto importante prendersi cura della normale microflora intestinale. I batteri benefici per il corpo umano stimolano i processi della sua difesa. Sono responsabili della rimozione delle tossine e dei prodotti di scarto, i principali nemici dei batteri che ci proteggono, il più importante dei quali è l'Escherichia coli (batterio intestinale).

La microflora intestinale determina il successo con cui il corpo può far fronte fattori negativi, compresi quelli che causano malattie e invecchiamento. L'avvelenamento dei sistemi che lavorano nel nostro corpo si manifesta con alitosi, mal di testa costanti, difficoltà digestive, malattie reumatiche e disturbi del sistema immunitario. Eczema e cancro - disturbi apparentemente così dissimili - sorgono a causa di un sistema immunitario indebolito, danni a sistemi sani a causa di impatto negativo tossine. Kombucha contiene gli acidi necessari per il corpo ed elimina i microbi che portano a queste terribili conseguenze. È molto importante che allo stesso tempo sia completamente naturale e sicuro.

- Il kvas di tè maturato contiene saccarosio, glucosio, fruttosio, alcool di vino.
— Kombucha contiene acidi benefici: gluconico, citrico, lattico, acetico, malico, cogico, nonché enzimi, vitamine del gruppo B, vitamine C e PP, zucchero, caffeina.
- Kombucha migliora la digestione.
- Ha proprietà antibiotiche.
- La sua tintura è consigliata per sciacquare la bocca per il trattamento della stomatite ulcerosa.
— Uso quotidiano mezzo bicchiere di tè kvas 3 volte al giorno per un ciclo di 2-3 settimane migliora il benessere delle persone che soffrono di forme sclerotiche di ipertensione, abbassa la pressione sanguigna.
- Riduce e allevia il mal di testa.
- Consigliato per gli anziani per migliorare il benessere, in particolare quelli che soffrono di aterosclerosi.
- Utile per una serie di malattie intestinali, stitichezza. È particolarmente utile per le persone che conducono uno stile di vita sedentario.
- Ha un effetto antibiotico antimicrobico. La forza di questa proprietà dipende dall'accumulo di una speciale medusa antibiotica, resistente agli acidi e al calore, non velenosa.
- È usato per trattare alcune forme di angina.
- Usato per congiuntivite, lesioni cutanee pustolose e come agente battericida.
Kombuka è un kombucha concentrato prodotto con kombucha. L'uso di questo farmaco ha avuto un effetto benefico nei fenomeni senili, specialmente nell'aterosclerosi.
— Il farmaco "Medusin" ha un effetto antibiotico.
La bevanda Kom-Bancha è prodotta sulla base del tè verde giapponese, ha un sapore dolce e ha lo scopo di ripristinare la salute di alcolisti e tossicodipendenti. La stessa bevanda è stata raccomandata ai malati di cancro per recuperare quei pazienti che hanno perso l'appetito. La bevanda è adatta anche ai diabetici.
La bevanda Kom-Chungmee è prodotta con tè verde cinese ed è utilizzata in tutto il mondo per aiutare con problemi di diabete, prostata e reni.
- La bevanda Kom-Sencha a base di tè verde aiuta malattia cardiovascolare, ipertensione, colesterolo alto nel sangue. Ha un effetto tonico e calmante.
- Kombucha aiuta nel trattamento del fegato e della cistifellea.
- È usato per trattare tonsillite e tonsillite.
- Utile per trattare le infezioni agli occhi.
- Utilizzato insieme ad altri farmaci nel trattamento della scarlattina, della difterite, della febbre tifoide, dell'influenza, delle infezioni respiratorie acute, delle malattie dell'orecchio, della gola e del naso.
- L'infusione del fungo rallenta e allevia il decorso della tubercolosi.
- Rafforza la centrale sistema nervoso.
- Abbassa la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione.

Poiché le sostanze in entrata interagiscono con il cibo nello stomaco, non dovresti bere kvas di funghi immediatamente prima di un pasto, durante o subito dopo, in modo che non si mescolino con il cibo. Si ritiene che dopo un pasto abbondante, se hai mangiato pesce, carne o pollame, dovrebbero passare da due a tre ore e dopo aver mangiato frutta o verdura - 1-2 ore. Ma se mangi troppo, allora per eliminare la pesantezza allo stomaco, bevi mezzo bicchiere di infuso di kombucha.

Potere bere tè kvas al mattino e alla sera- due volte al giorno. ricevimento mattutino svolge una funzione stimolante, serale - lenitiva, normalizzante del sonno.

Prima di bere il normale kvas di funghi, va filtrato versandolo attraverso una garza piegata in quattro strati. Il più delizioso è un drink invecchiato per una settimana. Versare la bevanda in barattoli (o bottiglie), conservarli in un luogo fresco. Ha un sapore migliore quando è freddo.

Anche se solo il tè nero dovrebbe essere utilizzato per scopi medicinali, anche altri tipi di tè sono adatti a particolari esigenze di gusto o occasioni. Ad esempio, il tè verde contiene più vitamine e caffeina, una bevanda del genere sarà un vero tonico. Possono persino sciacquarsi la bocca dopo aver mangiato, poiché ha un forte effetto antibatterico.

Puoi aggiungere tè con bergamotto o erbe aromatiche per infondere la bevanda, in particolare menta e origano. Questo ha un effetto calmante sul sistema nervoso. A volte il miele viene messo al posto dello zucchero, di conseguenza arricchirai la bevanda risultante con oligoelementi aggiuntivi e il gusto sarà vicino al tipo di miele che usi.

Poiché ci sono molte persone coinvolte nella coltivazione del kombucha, sono state raccolte molte prove che questo organismo nel suo insieme è molto modesto. Pertanto, non dovresti avere particolari difficoltà a prenderti cura di lui.

Quindi, l'infuso di funghi del tè migliora la digestione, cura l'artrite, ha proprietà antibatteriche, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, stimola il sistema immunitario. Inoltre, essendo sano e gustoso allo stesso tempo, diversifica il tradizionale e talvolta avaro set di bevande nella tua dieta.

Effetto medicinale e cosmetico del kombucha

Ancora una volta, elenchiamo i casi in cui l'infuso di kombucha ha un effetto preventivo e talvolta anche terapeutico:

malattie del fegato e della cistifellea;
malattie del tratto gastrointestinale;
distonia vegetativa-vascolare;
tonsillite;
congiuntivite;
enterocolite cronica;
influenza e SARS;
gastrite;
ferite;
stipsi.

Inoltre, i medici che hanno condotto la ricerca ritengono che sia opportuno bere una tale infusione per la tubercolosi. Serve anche come agente di supporto nelle malattie del sistema nervoso centrale.

Per la cura malattie gastrointestinali, così come le malattie della cistifellea, la bevanda dovrebbe essere preparata nel modo sopra e bevuta regolarmente. Esattamente la stessa ricetta dovrebbe essere usata in caso di mal di testa, insonnia.

L'effetto antibatterico del kombucha si manifesta nel trattamento del rinofaringe e cavità orale. Per migliorare l'azione, la soluzione viene leggermente riscaldata. Questo dovrebbe essere fatto in piatti smaltati (non in alluminio e non in zincato!), E ancora meglio - in argilla o vetro. Ci sono esempi in cui un infuso di kombucha preparato in questo modo è stato utilizzato nel trattamento del mal di gola per il risciacquo orario. In tali casi, l'acqua viene aggiunta all'infusione in un rapporto di 1:10. La mucosa nasale viene lavata con la stessa soluzione. Inoltre, il kvas di funghi viene bevuto 2-3 bicchieri al giorno.

Con la stomatite, sciacquati la bocca ogni mezz'ora.

Per la prevenzione delle infezioni respiratorie acute, bevono anche 3 bicchieri al giorno.

In caso di infiammazione della mucosa dell'occhio o dell'orzo, un infuso di kombucha, diluito in rapporto 1: 20, viene instillato 2-3 gocce più volte al giorno.

Quando si rimuovono i sintomi di un raffreddore, vengono utilizzati anche tamponi di garza imbevuti di una tale soluzione di kombucha. Vengono cambiati ogni mezz'ora.

Molto utile anche tintura alcolica preparato con kombucha concentrato. Per fare questo, è necessario prendere l'infusione più lunga conservata (forse per un mese) e aggiungere la vodka in un rapporto di 1: 4. Quindi infondere la bevanda per 2 settimane, filtrare e quindi conservare in un luogo buio e freddo . Bevi questa tintura 1 cucchiaino 3 volte al giorno come profilassi per eliminare i sintomi del raffreddore.

Inoltre, dal kombucha viene preparato un eccellente aceto fatto in casa. Per fare questo, il fungo viene versato con acqua bollita, foglie di tè e sciroppo di zucchero e conservato per 3 settimane. Non dimenticare di lavare periodicamente il fungo. Quindi versare l'infuso in una casseruola, far bollire per circa 40 minuti, filtrare con una garza e aggiungere acido citrico. Riceverai un prodotto che può essere utilizzato non solo per cucinare, ma anche per scopi cosmetici.

Va detto che la gamma di usi cosmetici del kombucha è piuttosto ampia. Diluendolo in acqua, possono lavare i capelli grassi. Da esso puoi fare un'ottima lozione per la cura dei porosi pelle grassa, pulizia da acne e lesioni pustolose. Per fare questo, versa una soluzione settimanale del fungo, immergi un batuffolo di cotone e asciugalo con il viso lungo le linee della pelle. Si consiglia di eseguire questa procedura due volte al giorno, al mattino e alla sera. Le condizioni della tua pelle miglioreranno e, grazie all'azione antibatterica dell'infuso di kombucha, anche varie eruzioni cutanee e arrossamenti dovrebbero scomparire, a meno che, ovviamente, non siano di natura allergica.

Dall'infuso di kombucha si può realizzare una maschera tonificante per qualsiasi tipo di pelle. Lo fanno così. Per prima cosa, pulisci il viso e lubrificalo generosamente con una crema a base naturale. Quindi metti una garza, abbondantemente inumidita in una soluzione di kombucha e strizzata in modo che il liquido non si scarichi, sul viso. Sdraiati, riposa per 20-30 minuti. Terminata la procedura, lavati con acqua bollita fresca.

Kombucha - cosmetico naturale

L'infuso di Kombucha è naturale rimedio naturale cura della pelle. Stimola le sue funzioni escretorie, migliora la circolazione sanguigna, leviga e tonifica la pelle. Questo prodotto trova una varietà sorprendente applicazione cosmetica, fornendo effetti sia terapeutici che cosmetici durante molte procedure.

Sebo e sudore, ricoprendo la pelle con uno strato sottile, creano un ambiente acido sfavorevole a molti microrganismi che causano varie malattie della pelle. La pelle, naturalmente acida, svolge così un'importante funzione protettiva nei confronti dell'intero organismo.

La stragrande maggioranza dei saponi viola questo guscio protettivo della pelle, poiché gli alcali sono coinvolti in esso. Se il tuo cuoio capelluto o il tuo corpo prude, di solito significa che hai usato un detergente troppo forte e che ha alterato la naturale acidità della tua pelle. Quando come detergente l'acido è usato, la pelle riceve prodotto naturale corrispondente ai suoi bisogni naturali.

Pertanto, dopo il lavaggio con il sapone, è molto buono risciacquare o asciugare la pelle con un infuso di kombucha per un mese o anche di più. Questa infusione ha dimostrato di essere rimedio efficace per la cura della pelle, grazie alla quale viene ripristinato il suo ambiente acido. Inoltre, è prezioso perché ha un effetto morbido e molto delicato sulla pelle.

Per eliminazione acne puoi aggiungere fiori di lavanda all'infuso di kombucha (una manciata di fiori per bicchiere di tè kvas) o olio di lavanda (in un volume simile al volume delle piante). Conservare la lozione per tre settimane in un luogo freddo, quindi filtrare. Lavati il viso e fai un bagno aggiungendo questa soluzione all'acqua.

Un buon detergente è un infuso di Kombucha, invecchiato per un mese. Questa è una specie di scrub e lozione allo stesso tempo, che può essere utilizzata per pulire tutto il corpo. Per prima cosa lavati bene il corpo con il sapone, poi strofinati con l'infuso del fungo .. Sdraiati così per una decina di minuti, poi lava via tutto acqua pulita. Dopo aver strofinato con l'infuso, puoi fare un massaggio, questo migliorerà il suo effetto terapeutico e cosmetico.

Non è vietato aggiungere un infuso quando si fa il bagno (un bicchiere di infuso di kombucha viene invecchiato per almeno 2-3 settimane). Resta in acqua per 20-30 minuti.

Per uccidere i batteri dalla pelle, puoi pulire le ascelle con una garza o un panno di cotone inumidito con infuso di kombucha. Questi sono rimedi molto efficaci per cattivo odore sudore, preservando l'ambiente acido naturale della pelle.

Esistono anche altri modi per pulire il viso. Pulisci il viso con latte cosmetico, risciacqua con acqua tiepida. Quindi imbevi bene un panno di lino nell'infuso di kombucha 2 settimane, strizzalo, appoggialo sul viso e coprilo con un asciugamano caldo. Sdraiati così per dieci minuti. Dopodiché, togli il tovagliolo, lavati il viso con acqua tiepida e massaggia energicamente la pelle.

Un infuso di kombucha viene utilizzato anche per trattare il cuoio capelluto. Risciacqua i capelli con l'infuso di kombucha dopo ogni lavaggio dei capelli e diventeranno lucenti. Per i capelli grassi, usa una combinazione di un infuso di funghi con un infuso di foglie di ortica. Le foglie di ortica essiccate vengono preparate al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai in un bicchiere d'acqua, mescolare la soluzione risultante con kvas di funghi in un rapporto di 1: 1. Dopo aver lavato i capelli, inumidire la pelle con questo infuso e massaggiarla lungo l'attaccatura dei capelli. Non è necessario risciacquare i capelli con acqua dopo. Se è spiacevole per te lasciare l'infuso non lavato, sciacquali, ma non prima di mezz'ora.

Per cura capelli grassi potete preparare un altro infuso: prendete 1 cucchiaino di salvia, rosmarino, timo ed equiseto, mettete in infusione mezzo bicchiere di acqua bollente e mescolate con mezzo bicchiere di infuso.

Per i capelli fragili si usano foglie di ortica, camomilla e infuso di funghi, presi nella stessa proporzione.

Per rendere i tuoi capelli più spessi, prova a prendertene cura con kvas di funghi con l'aggiunta di erba secca di bardana (2 cucchiai per mezzo bicchiere).

Aiuta l'infusione di kombucha e forfora. Strofinalo sulla pelle dopo aver lavato i capelli, tieni premuto per 20 minuti, quindi risciacqua.

Allo stesso modo, puoi pulire le mani, il busto, le unghie con l'infuso di kombucha. Questo aiuta a migliorare il loro aspetto e il tuo benessere generale.

Controindicazioni

Con una maggiore acidità dello stomaco, le ulcere gastriche non sono raccomandate.

Precauzioni generali

Conoscere la misura, perché durante la fermentazione il fungo produce alcol.
Non utilizzare una soluzione altamente concentrata.
Non sostituire lo zucchero con sostituti.