Che bontà cucinare i peperoni ripieni in una casseruola. Peperoni ripieni cotti in padella

I peperoni ripieni sono un piatto completo e molte casalinghe li cucinano. Esistono molte ricette per la sua preparazione, ma il più delle volte i peperoni ripieni vengono stufati in una casseruola. Cotte in questo modo sono tenere, succose, fragranti e la salsa in cui vengono stufate viene utilizzata come sugo.

Caratteristiche di cottura

I peperoni ripieni stufati in una casseruola sono uno dei piatti più economici e facili da cucinare. Questo permette di inserirlo nella dieta quotidiana, anche se i peperoni ripieni sono così gustosi che non sarà un peccato offrirli anche agli ospiti. La cosa principale è conoscere alcuni piccoli segreti.

È meglio stufare i peperoni in una casseruola con un fondo spesso, quindi cuoceranno più velocemente e saranno teneri.
Per la preparazione dei peperoni ripieni, è meglio scegliere frutti luminosi, ma non troppo grandi. È importante che le verdure abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Naturalmente la presenza di crepe e altri danni li rende inadatti allo stufato con carne macinata.
Spesso il riso è incluso nel ripieno dei peperoni ripieni. In modo che abbia il tempo di bollire e diventi morbido, ma allo stesso tempo il ripieno non si trasformi in porridge, le semole di riso devono essere bollite fino a metà cottura prima di essere mescolate con la carne macinata.
Quando si cuociono i peperoni ripieni in una casseruola, assicurarsi che ci sia abbastanza salsa sul fondo, altrimenti i peperoni non si cuoceranno e potrebbero anche bruciarsi.

Date le sottigliezze elencate, i peperoni ripieni risulteranno deliziosi e stufarli in una casseruola non causerà molti problemi alla padrona di casa.

Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di pomodoro

peperone dolce - 1,5 kg;
manzo - 0,4 kg;
carne di maiale - 0,3 kg;
riso - 150 g;
pomodori - 0,5 kg;
cipolle - 100 g;
panna acida - 100 ml;
erbe fresche - 50 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate la carne, tagliatela a pezzi. Girando a turno pezzi di maiale e manzo attraverso un tritacarne, fare la carne macinata.
Tritate la cipolla passandola al tritacarne, aggiungete la carne macinata. Salare e condire a piacere.
Sciacquare il riso, coprire con acqua, sale. Cuocere fino a metà cottura.
Metti il riso nella carne macinata, mescola.
Lavate i peperoni, privateli della loro "coda", privateli dei semi e delle partizioni.
Farcire i peperoni con la carne macinata e il composto di riso.
Metti i peperoni in una casseruola uno vicino all'altro, spennella con la panna acida sopra. Versare l'acqua nella padella, dovrebbe arrivare quasi in cima ai peperoni, rimanendo letteralmente 1 cm più in basso.
Metti la padella sul fuoco, copri con un coperchio dopo che il liquido bolle. Cuocere per 20 minuti.
Durante questo tempo, preparate la salsa di pomodoro. Per fare questo, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tritare la polpa con un frullatore o passare al setaccio. Salare, aggiungere le spezie e la panna acida rimanente (se presente). Tritare le verdure e mescolare anche con la salsa.
Versare la salsa nella pentola con i peperoni e continuare a cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

Questa ricetta per i peperoni ripieni in una casseruola può essere considerata un classico.

Peperoni con carne macinata nel succo di pomodoro

peperone dolce - 1 kg;
carne macinata (puoi pollo) - 0,5 kg;
riso - 100 g;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
olio vegetale - 30 ml;
sale, spezie - a piacere;
succo di pomodoro - 1 l.

Metodo di cottura:

Lessare il riso fino a metà cottura, mescolarlo con la carne macinata, salare e condire.
Tagliare la parte superiore dei peperoni, privarli dei semi e delle partizioni, farcirli ermeticamente e metterli in una padella dalle pareti spesse.
Sbucciare cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia. Friggere le verdure in olio vegetale. Mescolare con il succo di pomodoro.
Versare il succo nella casseruola dove sono già i peperoni. Metti la padella sul fuoco e fai sobbollire i peperoni per 50 minuti a fuoco basso.

La salsa di pomodoro a base di succo è molto gustosa. Allo stesso tempo, è molto facile realizzarlo.

Peperoni con tacchino tritato con salsa densa

peperone dolce - 1,5 kg;
filetto di tacchino - 0,5 kg;
riso - 0,2 kg;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
burro - 50 g;
olio vegetale - 50 ml;
farina - 50 g;
crema - 50 ml;
concentrato di pomodoro - 100 g;
brodo - 1 l;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessate il filetto di tacchino per 20 minuti, aggiungendo sale e spezie all'acqua. Sfornare, raffreddare, tagliare a pezzetti. Filtrare il brodo.
Lessate il riso in acqua salata fino a metà cottura.
Sbucciare le carote, grattugiare finemente.
Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a cubetti.
Friggere leggermente metà della cipolla e delle carote nel burro.
Mescolare con riso e carne di tacchino, salare, condire.
Lavate i peperoni, privateli del gambo, dei semi, delle partizioni.
Spalmate il ripieno sui peperoni, schiacciandolo con un cucchiaio.
Friggere le verdure rimanenti in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
In una padella asciutta fate soffriggere la farina, aggiungete la panna e, mescolando intensamente, fate addensare. A filo sottile, mescolando, versare il brodo. Quando si sarà addensata un po', unitela all'arrosto.
Mettere i peperoni in una casseruola, versare il sugo. Cuocere i peperoni a fuoco basso per 40 minuti.

Servire i peperoni ripieni preparati secondo questa ricetta con il sugo. Sarà abbastanza denso.

Peperoni ripieni di carne, riso e funghi in salsa di panna acida

peperone dolce - 1,5 kg;
carne macinata - 0,5 kg;
riso - 0,2 kg;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
funghi (porcini o champignon) - 0,4 kg;
panna acida - 0,2 l;
brodo o acqua - 0,8 l;
burro: quanto andrà;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare i peperoni lavandoli, tagliando la parte superiore, eliminando semi e membrane.
Mescolare il riso bollito a metà con la carne macinata, salare e condire.
Mondate, grattugiate finemente le carote.
Taglia la cipolla il più piccola possibile.
Funghi tagliati a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla e le carote fino a renderle morbide, aggiungere i funghi e continuare a soffriggere il contenuto della padella fino a quando il liquido rilasciato dai funghi non sarà evaporato.
Dividere le verdure con i funghi in due parti, una delle quali dovrebbe essere leggermente più grande dell'altra.
Mescolare la maggior parte con riso e carne macinata, la parte più piccola con panna acida.
Diluire la panna acida con il brodo.
Farcire i peperoni con il ripieno preparato. Mettili in una casseruola, versando la salsa di panna acida.
Metti la padella sul fuoco e fai sobbollire i peperoni in salsa di panna acida per 45 minuti.

Questo piatto piacerà sicuramente a coloro che non sono indifferenti ai funghi.

Cucinare i peperoni ripieni in padella non è difficile. La salsa in cui sono stufati può essere utilizzata come sugo.

I prodotti inclusi in questo piatto, secondo il metodo di preparazione, ricordano molti dei famosi involtini di cavolo cappuccio, ma si preparano molto più facilmente e velocemente. Infatti, in questo caso, bastano solo un paio di minuti per preparare l'ingrediente più importante: il peperone dolce, poiché devi solo liberarlo dai semi e friggerlo un po'.

Questi stessi peperoni iniziano con una varietà di ripieni. Ma nel nostro caso ci sarà una versione classica - con carne macinata, verdure e semole di riso. Puoi completare tutto questo con salsa di panna acida e allo stesso tempo ottenere un piatto fragrante e molto gustoso, come

Allora, diamo un'occhiata alle ricette dei peperoni ripieni con carne macinata e riso nell'articolo di oggi, che cucineremo: in padella, al forno e a cottura lenta. E il risultato che dovrebbero ottenere è semplicemente sorprendente. Inoltre, voglio consigliarti delle ricette, leccati le dita!

Ingredienti:

Pepe bulgaro - 10 pz
carne macinata fatta in casa - 600 gr
carote grandi - 1 pz.
cipolla - 2 pezzi
riso - 1 tazza
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l
olio vegetale
foglia di alloro - 3 pz
grani di pepe nero - 5-7 pz
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa laviamo le verdure, poi tagliamo i gambi dei peperoni in cerchio e togliamo i semi.

Lessate il riso fino a metà cottura, trasferitelo in uno scolapasta, sciacquatelo in acqua fredda e lasciatelo scolare completamente.

Mettiamo la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungiamo l'arrosto di verdure, il riso bollito fino a metà cottura, sale e pepe a piacere e mescoliamo bene e ci riempiamo i peperoni preparati.

Ora versa un po 'di olio vegetale in una padella adatta, aggiungi l'alloro, i grani di pepe, disponi i peperoni ripieni e versa l'acqua in modo che nasconda leggermente la parte superiore del nostro piatto.

Mettiamo la padella sul fuoco e dopo che il contenuto fa bollire, riduciamo la fiamma al minimo, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, copriamo con un coperchio e continuiamo a cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, finché non saranno teneri.

Quindi, servi questo piatto con il tuo contorno preferito. Personalmente, mi piace servirlo con purè di patate. Buon Appetito!

Come cucinare i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Pepe bulgaro - 8 pz
carne macinata - 0,5 kg
cipolla - 2 pezzi
carote - 1 pz.
riso - 1/2 tazza
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
zucchero - 2 cucchiai. l
olio vegetale
sale, pepe, alloro - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciate una cipolla, tagliatela a pezzetti e aggiungetela alla carne macinata.

Lessate il riso fino a metà cottura, mettetelo nella carne macinata, salate, pepate e mescolate il tutto.

Tritare finemente le carote e le cipolle e friggerle in una padella in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare.

Ora metti i peperoni ripieni, l'arrosto di verdure nella ciotola del multicooker, versa mezzo bicchiere d'acqua, metti l'alloro e attiva la modalità "Spegnimento" per 45 minuti.

Dopo il segnale acustico, apri il coperchio, metti il piatto finito e servilo in tavola.

Deliziosi peperoni ripieni al forno

Ingredienti:

Manzo macinato - 350 gr
riso - 5 cucchiai. l
peperone - 6 pezzi
cipolla - 1/2 pezzo
formaggio a pasta dura - 150 gr
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il riso fino a metà cottura, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e trasferire entrambi gli ingredienti sulla carne macinata. Poi salate, pepate a piacere e mescolate bene.

Tagliamo i peperoni in questa ricetta per il lungo a barchette, togliamo i semi, li riempiamo di carne macinata e li mettiamo in una teglia.

Lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora, senza dimenticare di controllare periodicamente, poiché il forno cuoce in modo diverso per tutti. 5-10 minuti prima della prontezza, cospargere il nostro piatto con formaggio grattugiato su una grattugia media e portarli a prontezza.

Peperoni ripieni surgelati con riso e carne macinata per l'inverno

Ingredienti:

Pepe bulgaro - 1 kg
carne macinata - 700 gr
riso - 5 cucchiai. l
verdure (prezzemolo, cipolla e aneto)
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa laviamo i peperoni, tagliamo la parte superiore con una coda e togliamo i semi.

Quindi prendiamo il riso, facciamolo bollire fino a metà cottura, mettiamolo in uno scolapasta, sciacquiamo e facciamo fuoriuscire l'acqua. Quindi lo spostiamo in carne macinata, aggiungiamo le verdure tritate finemente, sale e pepe a piacere e mescoliamo accuratamente.

Ora farciamo i peperoni preparati con la carne macinata risultante, li mettiamo in un sacchetto di plastica e li mettiamo nel congelatore.

L'unica cosa è che non è necessario legare questa stessa borsa, poiché la condensa si accumulerà al suo interno.

Ecco una ricetta del genere, per nulla complicata, di semilavorati fatti in casa molto gustosi per l'inverno, che puoi ottenere e cucinare in qualsiasi momento, sia a pranzo che a cena, e regalarli alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Ricetta classica per peperoni ripieni in panna acida (video)

Buon Appetito!!!

I peperoni ripieni di vari ripieni sono spesso un piatto indipendente che combina un contorno, un'insalata e un ingrediente di carne. Per migliorare il gusto, si consiglia di servirlo con panna acida, ketchup e abbondanti erbe fresche.

Vale la pena notare che il pepe è una forma ideale per il riempimento. Come ripieno si possono utilizzare carne macinata di qualsiasi tipo, cereali e verdure vari, oltre a funghi e formaggio.

Ci sono così tante opzioni che, se lo desideri, puoi cucinare i peperoni ripieni quasi tutti i giorni. Inoltre, il prodotto principale contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili per l'organismo e si ottengono piatti a base di esso, anche se soddisfacenti, ma allo stesso tempo dietetici.

Se parliamo del contenuto calorico dei peperoni ripieni, dipende completamente dagli ingredienti utilizzati. Dopotutto, il peperone stesso non contiene più di 27 kcal. Il contenuto calorico medio di 100 g di peperone ripieno di riso e carne macinata è di 180 kcal.

Inoltre, se prendi carne di maiale grassa, la cifra sarà molto più alta, se prendi carne magra, quindi naturalmente inferiore. Ad esempio, quando si utilizza il filetto di pollo, è possibile ottenere un piatto con un contenuto calorico di 90 unità, ma se si aggiunge del formaggio, l'indicatore aumenterà a 110, ecc.

Peperoni ripieni: la migliore ricetta con video

Preparare i peperoni ripieni è molto semplice, soprattutto se hai una video ricetta a portata di mano e una descrizione dettagliata di ogni passaggio.

400 g di carne macinata mista;
8–10 grani di pepe;
2-3 cucchiai riso crudo;
2 pomodori;
2 cipolle;
1 carota;
1 cucchiaio pomodoro o ketchup;
2 spicchi d'aglio;
un po' di sale, zucchero e pepe macinato.

Per la salsa cremosa di pomodoro:

200 g di panna acida mediamente grassa;
2-3 cucchiai buon ketchup;
500–700 ml di acqua.

Cucinando:

Preparare il peperone tagliando la parte superiore ed eliminando il baccello di semi.
Friggere i grani di pepe su tutti i lati in poco olio in modo che siano leggermente dorati.
Versare il riso con acqua fredda e far bollire per 15 minuti fino a metà cottura. Scolare l'acqua in eccesso.
Tagliare la cipolla a quarti di anelli, strofinare le carote a caso. Soffriggere entrambe le verdure per circa 10 minuti fino a quando non saranno appena leggermente appiccicose.
Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli a cubetti o grattugiare. Macina l'aglio in qualsiasi modo conveniente. Tritare finemente le verdure.
Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti preparati e il ketchup per un gusto più brillante. Salare, leggermente zucchero e pepare abbondantemente. Mescolare energicamente.
Farcire i peperoni arrostiti e raffreddati con il ripieno.
Versare la panna acida in una casseruola e aggiungere il ketchup. Mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti e diluire la salsa con acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condire a piacere.
Non appena la salsa bolle, mettete i peperoni ripieni e fate cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri a coperchio coperto per circa 40 minuti.

Peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo con una foto

La pentola a cottura lenta è l'ideale per preparare i peperoni ripieni. In esso risulta particolarmente succoso e appetitoso.

500 g di carne macinata mista (manzo, maiale);
10 grani di pepe identici;
1° Riso
2 cipolle;
carota;
2-3 spicchi d'aglio;
0,5 p. salsa di pomodoro;
1 litro di acqua bollita;
condimenti e sale qb;
erbe aromatiche fresche e panna acida per servire.

Cucinando:

Lavate il peperone ed eliminate i gambi.

2. Tagliare una cipolla a semianelli e grattugiare a caso la carota.

3, Sciacquare il riso e farlo bollire per 10-15 minuti fino a che sia di media prontezza, scolare in uno scolapasta. Tritare finemente la seconda cipolla e, insieme al riso raffreddato, aggiungerla alla carne macinata. Condire a piacere e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.

4. Riempi bene tutti i peperoni con il ripieno di carne.

5. Ricoprire abbondantemente il multi-cucina con olio e friggere un po' i peperoni ripieni, impostando il programma di frittura al minimo.

6. Aggiungere le cipolle e le carote pre-tritate ai peperoni tostati.

7. Non appena le verdure diventano morbide, versate dell'acqua bollita in modo che non copra i peperoni, ma sia leggermente al di sotto del loro livello (un paio di centimetri). Impostare il programma di spegnimento per 30 minuti.

8. Dopo circa 20 minuti dall'inizio del processo, aggiungere l'aglio tritato e la salsa di pomodoro. Per dare consistenza alla salsa, diluire un paio di cucchiai di farina in mezzo bicchiere d'acqua e versare nello stesso tempo nella pentola a cottura lenta.

9. Servire i peperoncini ripieni caldi, generosamente cosparsi di erbe aromatiche e versati con panna acida.

Peperoni ripieni di riso

Per preparare i peperoni ripieni non è affatto necessario utilizzare la carne macinata. Puoi aggiungere funghi, verdure al riso o utilizzare i cereali nella loro forma pura.

4 peperoni;
1° Riso
2 carote;
2 cipolle;
Olio per friggere;
condimenti e sale qb.

Cucinando:

Grattugiare la carota, tritare finemente la cipolla. Soffriggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide.
Versare il riso lavato più volte nella frittura di verdure, mescolare accuratamente, condire a piacere.
Versare 2 cucchiai. acqua tiepida e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il riso è solo a metà cottura.
Preparate i peperoni, una volta che il ripieno si sarà leggermente raffreddato farciteli ben stretti.
Mettere i grani di pepe ripieni in una teglia da forno profonda e cuocere per circa 25 minuti in forno (180°C). Durante il processo, il peperone rilascerà il succo e il piatto cuocerà bene.

Peperoni ripieni di carne - ricetta con foto

Se è in arrivo una festa o una festa rumorosa, sorprendi i tuoi ospiti con un originale peperone ripieno solo di carne.

500 g di carne macinata;
5-6 peperoni;
1 patata grande;
piccolo bulbo;
uovo;
sale, condimenti a piacere.

Per la salsa di pomodoro:

100-150 g di ketchup di alta qualità;
200 g di panna acida.

Cucinando:

Per i peperoni puliti, tagliare la parte superiore con una coda, eliminare i semi.
Tagliare sottilmente la buccia della patata, grattugiare il tubero su una grattugia fine, strizzarlo leggermente e aggiungerlo alla carne macinata. Invia lì la cipolla e l'uovo tritati. Mescolare accuratamente, condire a piacere e salare.
Farcire le verdure preparate con il ripieno di carne.
Adagiateli in una fila in una teglia piccola ma profonda.
A parte, mescolare la panna acida con il ketchup e diluire un po' con l'acqua per ottenere una salsa abbastanza densa.
Versare sopra i peperoni e cuocere in forno per circa 35-40 minuti a fuoco medio (180°C).
A piacere, 10 minuti prima della fine, potete cospargere generosamente di formaggio grattugiato grossolanamente.

Peperoni Ripieni Con Riso E Carne

I peperoni ripieni di carne e riso sono la soluzione perfetta per una cena in famiglia. Con un piatto del genere, non devi preoccuparti di un contorno o di un integratore di carne.

400 g di carne macinata mista;
8-10 grani di pepe identici;
1 cipolla;
1 carota;
1 uovo;
sale, pepe e altri condimenti a piacere;
1–1,5 cucchiai pasta di pomodoro.

Cucinando:

Lavare il riso in modo pulito e far bollire fino a metà cottura, assicurarsi che si raffreddi.
Tritare finemente la cipolla e la carota, friggere nell'olio fino a doratura. Aggiungere il pomodoro e diluire il soffritto con acqua fino ad ottenere una salsa omogenea. Lasciar sobbollire coperto per 15-20 minuti.
Aggiungere la carne macinata, l'uovo, sale e pepe ed eventuali condimenti al riso raffreddato. Mescolare e farcire i peperoni privati dei semi.
Adagiateli in verticale e piuttosto stretti in una casseruola, versatevi sopra la salsa di pomodoro e verdure. Se non basta aggiungere un po' di acqua calda fino a coprire quasi i peperoni.
Cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti.

Peperoni ripieni al forno: una ricetta deliziosa

Una ricetta molto gustosa suggerisce di cuocere i peperoni con il ripieno di carne in forno. Se usi verdure di diversi colori, il piatto risulterà molto festoso e luminoso in estate.

4 peperoni;
500 g di filetto di pollo;
1 cipolla grande;
1 carota;
1-2 spicchi d'aglio;
1 pomodoro grande;
50–100 g di feta;
150 g di formaggio a pasta dura;
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliare la cipolla e la carota a cubetti e friggere fino a doratura.
Tagliare il filetto di pollo a strisce spesse e inviarlo alle verdure.
Mentre la carne rosola, tritate finemente l'aglio.
Quando le striscioline di pollo saranno un po' appiccicose, aggiungete l'aglio e condite a piacere. Dopo un paio di minuti, spegnere il fuoco, la carne non può essere fritta con forza, altrimenti il ripieno risulterà asciutto.
Taglia ogni peperone a metà, rimuovi la scatola dei semi, ma cerca di lasciare la coda. Adagiatele su una teglia foderata di carta da forno e irrorate con un filo d'olio.
Tagliare la feta a cubetti casuali e metterne una piccola porzione in ciascuna metà del peperone.
Adagiare sopra il ripieno di carne e coprirlo con un sottile cerchio di pomodoro.
Mettere una teglia con i peperoni in forno preriscaldato a 170-180°C e cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, ricoprite ogni peperone con una fetta di formaggio a pasta dura e infornate per altri 10-15 minuti per ottenere una crosticina di formaggio.

Peperoni ripieni di verdure

I peperoni ripieni di verdure sono ottimi per il digiuno o la dieta. Eventuali verdure che si trovano in frigorifero sono adatte per la sua preparazione.

qualche pezzetto di peperone;
1 zucchina media (puoi melanzane);
3-4 pomodori medi;
una lattina di mais in scatola (può essere fagioli);
1° riso integrale (puoi grano saraceno);
sale, pepe qb.

Per la salsa:

2 carote;
2 cipolle grandi;
1 cucchiaio pomodoro;
2 spicchi d'aglio grandi;
sale, poco zucchero, pepe qb.
olio per friggere le verdure.

Cucinando:

Sciacquare il riso o il grano saraceno, versare un bicchiere di acqua bollente, aggiungere i pomodori, tagliati a cubetti, far bollire per cinque minuti. Spegnete il fuoco e fate appassire la grana sotto il coperchio.
Tagliare le zucchine a cubetti (se si utilizzano le melanzane, cospargerle con abbondante sale e lasciarle per 10 minuti, quindi sciacquare con acqua) e friggerle fino a doratura nell'olio.
Quando le zucchine e il riso si saranno raffreddati, mescolateli, aggiungete il mais filtrato dal liquido. Condire con sale e pepe.
Farcire i peperoni preparati con il ripieno di verdure. Disporre su una teglia o in una casseruola dal fondo spesso.
Per la salsa, strofinare sulla pista le carote sbucciate, tritare la cipolla a cubetti. Friggere fino a quando diventa trasparente, aggiungere il pomodoro e diluire con un po' d'acqua. Cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungere zucchero, sale e pepe a piacere.
Versate i peperoni ripieni con la salsa e fate sobbollire per circa mezz'ora sul fuoco oppure infornate a 200°C. In entrambi i casi, dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio

Se hai a disposizione solo pepe e cavolo cappuccio, secondo la seguente ricetta, puoi preparare un piatto magro perfetto per un contorno di cereali.

10 pezzi. peperone;
1 carota grande;
300 g di cavolo cappuccio;
3 cipolle medie;
5 cucchiai riso crudo;
3 pomodori di media grandezza;
200 ml di panna acida mediamente grassa;
2 cucchiai concentrato di pomodoro;
2-3 foglie di lavrushka;
6 spicchi d'aglio;
5-6 piselli neri e pimento;
sale.

Cucinando:

Friggere nel burro la cipolla tritata, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa e il cavolo cappuccio tritato. Salate un po'. Friggere leggermente e far rosolare a fuoco basso fino a quando non saranno morbide.
Sciacquare bene il riso, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare per 20 minuti sotto il coperchio a cuocere un po' a vapore.
Mescolare il riso al vapore con il cavolo cappuccio, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e l'aglio tritato. Mescolare bene.
I peperoni preparati in precedenza (da cui è necessario ottenere il centro e lavarli leggermente) si riempiono con il ripieno di cavolo e mettono in una ciotola con un fondo spesso.
Mescolare il pomodoro con la panna acida, aggiungere un po' di acqua tiepida per fare una salsa relativamente sottile.
Immergere gli allori e i grani di pepe in una casseruola con il pepe, versare sopra la salsa di pomodoro e panna acida.
Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre e far sobbollire per 35-40 minuti.

Peperoni ripieni di formaggio

Se ripieni i peperoni con il formaggio, otterrai un antipasto molto originale. La seguente ricetta suggerisce i peperoni ripieni cotti al forno o raffreddati in frigorifero.

2-3 peperoni lunghi di qualsiasi colore;
150 g di formaggio a pasta dura;
1 confezione di formaggio fuso;
1 uovo;
Maionese;
un paio di spicchi d'aglio;
qualsiasi verdura fresca (puoi senza di essa);
un po' di sale e spezie a piacere.

Cucinando:

Facendo attenzione a non rovinare i peperoni, privateli del torsolo con i semi, sciacquateli in acqua fredda e fateli asciugare.
A questo punto, preparate il ripieno. Grattugiare i formaggi su una piccola grattugia, far bollire l'uovo e tritarlo, proprio come le verdure, molto finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire a piacere con sale e pepe, aggiungere la maionese.
Imballare il ripieno molto strettamente in ogni granello di pepe. Per il metodo a freddo di preparare uno spuntino, mettete il peperone in frigorifero e tagliatelo a rondelle prima di servire.
Quando saranno ben caldi, adagiate i peperoni ripieni su una teglia e cuoceteli in forno a una temperatura di circa 50-60°C per circa 20-25 minuti.

Peperoni ripieni di funghi

Il peperone ripieno originale è più facile da cuocere in forno. Questo piatto sarà sicuramente un ottimo antipasto per le feste.

300 g di funghi;
1 cucchiaio Maionese;
4 grani di pepe grandi;
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
un po' di sale pepe;
8 fette di formaggio a pasta dura.

Cucinando:

Pepe per il piatto, scegli grande e proporzionale. Tagliate ciascuno a metà, eliminate il torsolo con i semi.
Tagliare a fette i funghi pelati e friggerli con l'aggiunta di letteralmente un filo d'olio.

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Lezione di spinta

I peperoni ripieni sono il piatto preferito di molti di noi. Per molti anni ho provato a stufarli e cuocerli in diversi modi, quindi vi racconterò tutti i miei segreti. Vari liquidi possono essere utilizzati per estinguere, l'opzione più semplice è l'acqua naturale. Le casalinghe più fantasiose stufano i peperoni in altri modi, in modo che risultino teneri e succosi. Ne parlerò oggi.

La prima regola è prendere i peperoni all'incirca della stessa dimensione, non grandi, ma medi e sempre freschi. Come capire il peperone fresco o no? Dovrebbe risultare sodo e compatto al tatto. Fai attenzione anche al gambo, dovrebbe essere verde ed elastico. Se ci sono macchie e rughe sulla superficie del peperone, è meglio rifiutare l'acquisto, perché non sarà possibile cucinare un delizioso piatto con peperoni raffermo.

Un altro punto importante, per la carne macinata, scegli una carne non troppo magra, altrimenti sembrerà inutilmente dura e asciutta nel piatto finito. Non limitare il ripieno al solo riso e carne, prova ad aggiungere i funghi prataioli bolliti, questo tradirà un gusto e un aroma in più.
Per i peperoni ripieni, le casalinghe usano spesso riso e carne. I vegetariani sostituiscono la carne macinata con i funghi, tra l'altro è anche molto gustosa e la ricetta può essere utilizzata nei giorni di digiuno. I funghi non sono solo gustosi e profumati, ma hanno anche grandi benefici per il corpo umano.

Anche la giusta scelta dei piatti in cui cucinerai è abbastanza importante. Avrai bisogno di una casseruola profonda con un fondo spesso. Se hai intenzione di cuocere nel forno, hai bisogno di un calderone in ghisa profondo o di una forma profonda con pareti spesse. Le pareti spesse permetteranno di distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie, senza surriscaldare la pietanza, proteggendola dalla bruciatura e dandovi la certezza che cuocerà in modo uniforme.

Qual è il modo migliore per stufare i peperoni ripieni:

1. IN ACQUA CON SALE E PEPE
Disporre i peperoni ben stretti nella padella, in uno o due strati. In acqua occorre diluire sale, pepe e versare il tutto in modo da ricoprire completamente i peperoni. Non dimenticare di aggiungere la foglia di alloro. Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore. Dopo, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando non saranno teneri a fuoco lento.

2. IN PANNA Acida
Prendi la panna acida densa e diluiscila con acqua in un rapporto di 1:1 o 1:2, quindi mescola bene, non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere. Versare la salsa sui peperoni e portare a bollore, quindi cuocere finché non saranno teneri.

3. IN SALSA DI POMODORO E PANNA Acida
Per preparare la salsa, è necessario diluire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in 300-400 ml di acqua, unire la panna acida (200-400 g) e le spezie, mescolare bene e versare i peperoni ben stretti in una casseruola.

4. NEL RIPIENO DI POMODORO
Se avete un frullatore, mettete i pomodori freschi tritati, le erbe aromatiche tritate a piacere, a piacere, qualche spicchio d'aglio. Macina tutto bene e riempi i peperoni con questa massa.

Peperoni ripieni in salsa di pomodoro e panna acida

Pepe bulgaro - 6 pz.
Carne macinata - 400 gr.
Riso - 50 gr.
Panna acida - 200 gr.
Passata di pomodoro - 150 gr.
Carote - 200 gr.
Cipolla - 200 gr.
Aglio - 3 denti.
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere

1. Tagliare la parte superiore ed eliminare i semi di peperone.
2. Versare acqua bollente sul riso, chiudere il coperchio e lasciare per 20 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote con una grattugia.
4. Spremi l'aglio con una pressa.
5. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Quindi aggiungi loro le carote.
6. Mescolare la carne macinata, il riso, un po' di panna acida e poco più della metà della frittura. Salate, pepate e mescolate bene.
7. Riempi il peperone con la carne macinata.
8. Per la salsa, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro e la frittura rimanente.
9. Versare la salsa nella casseruola e metterci i peperoni.
10. Versare l'acqua in modo che raggiunga quasi la parte superiore dei peperoni.
11. Fai sobbollire tutto a fuoco medio sotto il coperchio per 40 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate fermentare sotto il coperchio per altri 10 minuti.
12. Servire i peperoni con la salsa in cui sono stati stufati.

I miei consigli per preparare dei buonissimi peperoni ripieni:

1. Usa peperoni della stessa dimensione, in primo luogo è bello e in secondo luogo non ci saranno mai peperoni crudi o troppo cotti.
2. Se cucini i peperoni con carne macinata, è meglio cucinare tu stesso la carne macinata.
3. Lessare il riso fino a metà cottura, se lo usi crudo, non è necessario riempire i peperoni ermeticamente.
4. Non aggiungere al ripieno carote e cipolle crude, meglio stufarle leggermente nell'olio.
5. Dopo che i peperoni sono bolliti, cuocili a fuoco basso sotto il coperchio fino a cottura.
6. Metti le carote e le cipolle tritate grossolanamente sul fondo della padella, quindi il piatto non brucerà.
7. La prontezza del piatto viene verificata perforando il peperone. Se la forchetta buca facilmente la verdura, il piatto è pronto.
8. Per assicurarti che tutto sia cotto in modo uniforme, scegli peperoni di piccole e medie dimensioni.

Peperoni ripieni con carne macinata e riso in una casseruola

Uno dei piatti più apprezzati, soprattutto in estate, quando maturano i peperoni aromatici. Una ricetta fatta in casa molto semplice, non c'è bisogno di pre-bollire, friggere e cuocere nulla.

Pepe bulgaro - 1 kg
Cipolla - 100 g
Carote - 150 g
Olio vegetale - 30 ml
Carne macinata - 350 g
Maiale macinato - 350 g
Pepe nero macinato - ½ cucchiaino
Sale - 1,5 cucchiaini
Riso basmati - 125 g
Grani di pepe nero - 8 pz.
Foglia di alloro - 3 pz.

1. Lavare il peperone e ritagliare con cura la parte centrale

2. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere il tutto fino a renderlo morbido a fuoco medio. Ci vorranno 3-5 minuti

3. Mescolare entrambi i tipi di carne macinata, sale e pepe. Aggiungere metà delle verdure fritte, il riso lavato alla carne macinata e mescolare

4. Riempi i peperoni con la carne macinata. Non farcire troppo in modo che i peperoni non scoppino durante la cottura.

5. Mettere il pepe in una casseruola, salare, aggiungere il pepe e la foglia di alloro e adagiare sopra il soffritto rimasto

6. Versare l'acqua in modo che sia quasi a livello con il pepe. Coprite bene con un coperchio e mettete a fuoco medio. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Eliminate la foglia di alloro a cottura ultimata. Servire con il brodo risultante e la panna acida.

Peperoni ripieni dolci con carne macinata e deliziosa salsa di pomodoro

Riempite il peperone ripieno con il brodo di carne, poi il peperone avrà un ottimo sapore.

Manzo macinato con maiale - 700 g
Riso bianco - 100 g
Brodo di manzo - 1500 ml
Peperone dolce - 9 pz.
Cipolla a bulbo (100 g) - 1 pz.
Burro - 25 g
Zucchine (zucchine) - 100 g
Manzo macinato con maiale - 1100 g
Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Brodo di manzo - 500 ml
Pomodori rossi - 500 g
Olio d'oliva - 50 ml
Spicchi d'aglio - 3 pz.
Prezzemolo - 10 g
Aneto - 10 g
Coriandolo (coriandolo) - 10 g
Basilico verde fresco - 10 g
Foglie di rosmarino - ¼ cucchiaio

1. Sciacquare il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida

2. Versare il riso in una casseruola e versarvi sopra il brodo caldo. Lessate il riso fino a metà cottura, dovrebbe essere leggermente sodo al centro.

3. Tagliare con cura la coda, insieme ai semi, dal pepe e sciacquare

4. Grattugiare le cipolle su una grattugia grossa. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura

5. Sbucciare e grattugiare le zucchine (zucchine) su una grattugia grossa. Mescolare in una ciotola capiente - carne macinata, cipolla, zucchine e riso. Aggiungere sale, spezie e mescolare bene

6. Farcire i peperoni e metterli in una casseruola capiente. Versare il brodo di carne e l'acqua tiepida 1:1. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti dal momento dell'ebollizione

7. Fai un taglio poco profondo sui pomodori e immergili in acqua bollente per 2-3 minuti. Sbucciatele dalla buccia e grattugiatele su una grattugia fine

8. Scaldare la padella, aggiungere l'olio e spremere l'aglio. Rosolare l'aglio

9. Aggiungere i pomodori grattugiati nella padella, friggerli un po' e aggiungere il brodo di manzo caldo e il sale

10. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla salsa

11. Aggiungi la salsa al pepe e fai sobbollire per altri 40 minuti

Peperoni ripieni stufati in due salse

Ti dirò come cucinarli con due salse in una volta. Sotto un "pomodoro con verdure" verranno stufati i peperoni e il secondo "piccante con pomodori" che uso per servire il piatto finito. Consiglio, prendete peperoni della stessa grandezza, sempre freschi e carnosi. Cerco di non comprare peperoni grandi per questo piatto, ma uso quelli medi.

Pepe bulgaro - 25 pezzi.
Maiale e manzo macinati - 1 kg
Riso - 0,5 tazze
Carote, cipolle - 3-4 pz.
Succo di pomodoro - 200-300 ml.
Pomodori - 4 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Olio di semi di girasole, sale, pepe

1. Per prima cosa mettete il riso sul fuoco e fatelo cuocere fino a metà cottura.
2. A questo punto, puliamo i peperoni dai gambi e dai semi

3. Togliere dal fuoco il riso a metà cottura e farlo raffreddare.
4. A questo punto, tritare finemente la cipolla e la carota e friggere tutto in olio di semi di girasole. Quando la cipolla diventa traslucida, togliere la padella dal fuoco.

5. Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi il riso e circa un terzo della cipolla e della carota che si cuociono

6. Mescolare accuratamente la carne macinata

7. Riempire i peperoni con la carne macinata e metterli in due strati in una casseruola. Copriamo il primo strato di peperoni con cipolle e carote fritte, quindi disponiamo il secondo strato di peperoni e copriamo di nuovo con

8. Versare sopra il tutto con il succo di pomodoro, aggiungere un po' d'acqua 200-300 ml, coprire con un coperchio e lasciare sobbollire a fuoco basso per 40-60 minuti

Verificando la prontezza, vale la pena provare la carne macinata e i peperoni stessi. A volte capita che le varietà dure di pepe "non stiano al passo" con la carne macinata.

9. Mentre i peperoni sono stufati, preparate la salsa con cui li serviremo in tavola. Con un coltello affilato, tagliate trasversalmente la pelle dei pomodori, quindi versateci sopra dell'acqua bollente per 1 minuto

10. Dopo un minuto, togliere la pelle ai pomodori

11. Tagliateli a fette e privateli dei semi

12. Metti i pomodori nell'olio bollente e fai sobbollire per qualche minuto

13. Aggiungere ai pomodori il peperoncino tritato finemente, lo spicchio d'aglio schiacciato e un po' di peperoncino. Cuocere la salsa a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato della metà e la salsa avrà una consistenza densa e uniforme.

14. Metti i peperoni finiti su un piatto e aggiungi un po' della salsa in cui sono stati stufati e la salsa piccante con i pomodori.

Peperoni succosi con carne macinata e riso

Uno dei segreti per cucinare i peperoni più prelibati è che è importante disporre correttamente i peperoni nella padella, e al momento di servirli, con attenzione, senza capovolgerli, estrarli. Quindi il succo della carne rimarrà all'interno e non scorrerà nell'acqua in cui sono stati cotti.

peperone dolce - 15 pz.
cipolla - 1 kg
manzo (gambo o spalla) - 500 g
maiale (spalla o collo) - 500 g
riso - 1 cucchiaio.
olio vegetale
spezie

1. Versare il riso con acqua fredda, aggiungere sale in ragione di 1 cucchiaino per 1 litro d'acqua. Portare a bollore, dopo 3 minuti scolare il riso in uno scolapasta. Il riso deve risultare morbido all'esterno e crudo all'interno.

2. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura.

3. Scolare la cipolla in uno scolapasta e far scolare l'olio

4. Tagliare la carne a cubetti, se c'è un po' di grasso, quindi lasciarla. Se la carne è troppo magra, potete aggiungere un po' di grasso.
5. Passare la carne attraverso un tritacarne

6. Aggiungi le cipolle fritte, il riso, 1,5 cucchiaini di sale, pepe e le tue spezie preferite alla carne macinata

7. Impastare bene la carne macinata, è più conveniente farlo su una grande tavola da cucina

8. Tagliare il coperchio, i semi e le partizioni bianche dai peperoni. Iniziate a farcire leggermente i peperoni. L'importante è non esagerare in modo che i peperoni non scoppino

9. Metti i peperoni nella padella con il lato aperto rivolto verso l'alto. Versare acqua fredda su metà dell'altezza dei peperoni e salare in ragione di 1 cucchiaino per litro d'acqua. Portare a bollore e ridurre subito la fiamma. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, a seconda della dimensione dei peperoni.

Ricetta per metà di peperoni con formaggio al forno

Questo piatto è dietetico se il peperone è cotto al forno, e non interamente, ma a metà. Farli è molto più veloce e conveniente e, cambiando gli ingredienti e aggiungendo varie aggiunte alla ricetta, delizierai i tuoi cari con vari dolci. Esternamente, tutto sembra molto luminoso e festoso, soprattutto se usi peperoni di diversi colori.

Peperoni - almeno 1 peperone a persona
Petto di pollo - 1 pezzo / 2 peperoni
Cipolla - 1 cipolla grande
Carota - 1 pz.
Aglio - 1-2 chiodi di garofano, a piacere
Pomodori - 1 o più pomodorini
Formaggio feta - circa 50-100 gr.
Cipolla verde.
Pepe nero
Olio vegetale
Sale
1. Tagliare a cubetti le carote e le cipolle

2. In una padella larga e larga, scaldare l'olio vegetale. Puoi gettare 1 cubetto di carote nell'olio come controllo e, non appena inizia a friggere, l'olio si è già riscaldato abbastanza. Mandiamo le prime carote tritate nell'olio riscaldato, ha bisogno di più tempo per friggere rispetto alle cipolle. Il fuoco dovrebbe essere medio, non è necessario friggere forte

3. Non appena le carote iniziano a soffriggere leggermente, mettere la cipolla tritata nella padella con le carote. Salare subito leggermente le verdure in padella in modo che si friggano meglio ed emanino i loro sapori più attivamente.

Salare il piatto almeno due volte. Per la prima volta, si tratta della tostatura, il piatto viene leggermente salato nel momento in cui il prodotto il cui aroma deve essere il più possibile enfatizzato viene steso e inizia a essere preparato. La seconda volta il piatto viene salato a metà oa fine cottura in modo da ottenere la necessaria salinità del piatto. Cioè, la prima volta saliamo un po' per l'odore, la seconda per il gusto.

4. Tagliare il filetto di pollo a cubetti

5. Mentre si mescola, attendere che le cipolle e le carote siano fritte fino a quando le cipolle non saranno trasparenti. Non scuocete e non scuocete

6. Tritare finemente l'aglio

7. Aggiungi pollo e aglio tritati a cipolle e carote. Sale e pepe a piacere

8. Mescolando, portare il pollo a prontezza. Il pollo probabilmente darà del succo, quindi sarà cotto in questo succo. Quando il pollo sarà pronto, tutto il suo succo avrà il tempo di evaporare. Non è necessario friggere i pezzi su una crosta, altrimenti la carne si asciugherà. Non appena la carne di pollo è diventata bianca, aspettiamo altri due minuti e spegniamo il fuoco sotto la padella

9. Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli dei semi, non tagliate il gambo. Se lo si desidera, spalmare la feta tagliata a cubetti nei peperoni. La feta può essere sostituita con qualsiasi altro formaggio a pasta dura che si scioglie facilmente.

10. Quindi, con un piccolo vetrino, riempi le metà dei peperoni con il ripieno. Metti i pomodori a fette sottili sopra il ripieno. Aggiungeranno sapore in più al piatto finito e aiuteranno il ripieno a rimanere succoso dopo la cottura. Distribuiamo i peperoni in una teglia profonda ricoperta di carta da forno, che, a differenza della carta stagnola, non permetterà ai peperoni di bruciarsi troppo sul fondo. Non dimenticare di ungere leggermente la carta con olio vegetale.

11. Mettiamo una teglia con i peperoni in un forno preriscaldato a 170ºС - 180ºС, per circa 35-45 minuti, a seconda di come funziona il tuo forno. I peperoni dovrebbero essere cotti in uno stato tale da non essere croccanti e non perdere completamente la loro forma. Quindi, dopo circa mezz'ora, inizia a prenderti cura delle condizioni dei peperoni. Circa 5 minuti prima della piena prontezza, estraiamo i peperoni dal forno e cospargiamo di formaggio a pasta dura grattugiato, dopodiché rimettiamo la teglia con i peperoni in forno fino a quando il formaggio non si scioglie. Mettere i peperoni finiti su un piatto, cospargere con cipolle verdi tritate finemente e servire.

Peperone con cavolo cappuccio e carote per l'inverno senza aceto

Molto popolare e amato da molti. Viene farcito con un'ampia varietà di ripieni: con melanzane, carne, cavoli e molti altri. Se ami il peperone, preparalo per il futuro per l'inverno. In inverno vi basterà aprire un barattolo e mettere su un piatto i profumati e gustosi peperoni.

Pepe - 5 kg
Cavolo - 3 kg
Carote - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Burro - 300 g
Sale - 170 g

1. Lavate e mondate cipolle, carote e peperoni, eliminate il gambo

2. Versare il peperone sbucciato con acqua bollente per 3 minuti, quindi è necessario rimuoverlo e lasciare scolare l'acqua.
3. Taglia il cavolo cappuccio

4. Grattugiare la carota

5. Tritare finemente la cipolla

6. Versare l'olio nella ghisa e scaldare, soffriggere un po' di cipolla, stufare un po' e aggiungere le carote. Amalgamare il tutto e far sobbollire per 2 minuti.
7. Mescolare il cavolo con carote e cipolle calde e salare. Le verdure devono essere leggermente salate

8. Farcire i peperoni e metterli ben stretti nella padella. Copriamo la parte superiore con un piatto e mettiamo un carico in modo che il cavolo cappuccio avvii il succo e copra completamente il peperone.Dopo 3-4 giorni, il peperone acquisirà un sapore agrodolce ed è pronto per l'uso. Puoi anche fare uno spazio vuoto per l'inverno, metterlo in barattoli, sterilizzarlo e arrotolarlo.

In contatto con

I peperoni ripieni sono il piatto preferito di molti di noi. Con diversi metodi di stufatura, puoi ottenere gusti diversi di peperoni ripieni, anche con lo stesso ripieno. I peperoni possono essere farciti con carne, verdure, riso e altri cereali. I peperoni ripieni di carne e riso sono considerati una ricetta classica.

Per preparare deliziosi peperoni ripieni, considera alcuni dei segreti della loro preparazione:

Il riso nella carne macinata è meglio far bollire fino a metà cottura, se lo usi crudo, non è necessario riempire ermeticamente i peperoni.
È meglio aggiungere non cipolle crude e carote crude al ripieno di carne con riso, ma stufarle leggermente nell'olio.
Cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione dei peperoni, è meglio cuocere a fuoco lento sotto un coperchio fino a cottura. Il tempo di cottura dipende da cosa avete farcito i peperoni.
I peperoni sono meglio usati nella stessa dimensione.
Se stai cucinando i peperoni con carne macinata, allora carne macinata meglio cucinare da soli.

Ora scopriamo cosa e come mettere al meglio i peperoni ripieni.

I peperoni possono essere stufati in acqua con sale e pepe. Per fare questo, adagia i peperoni ripieni in una padella in uno o due strati. Diluire il sale, pepare in acqua e versare i peperoni ripieni posti in una casseruola in modo che copra completamente i peperoni. Aggiungi la foglia di alloro. Mettere sul fuoco, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando i peperoni non saranno teneri a fuoco basso.

I peperoni possono essere stufati nella panna acida. Per fare questo, la panna acida densa deve essere diluita con acqua in un rapporto di 1:1 o 1:2, mescolare bene, condire con sale, pepe macinato e versare i peperoni ripieni con salsa, portarli a ebollizione e cuocere finché sono teneri.

I peperoni possono essere stufati in salsa di pomodoro e panna acida. Per fare questo, i peperoni preparati e ben confezionati in una casseruola vengono versati con una salsa preparata in anticipo. Per preparare questa salsa, è necessario diluire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in 300-400 ml di acqua, unire con panna acida (200-400 g) e spezie, mescolare bene e versare i peperoni ripieni con la salsa risultante.

I peperoni possono essere stufati nel succo di pomodoro. Per fare questo, i peperoni preparati devono essere versati con una quantità sufficiente di succo di pomodoro. Se il succo non è salato, potete pre-salarlo e peparlo.

I peperoni possono essere stufati in salsa di pomodoro. Per fare questo, posizionare i pomodori freschi tagliati a pezzi, le verdure tritate a piacere, se lo si desidera, alcuni spicchi d'aglio, tritare tutto bene e versare i peperoni ripieni con questa massa. Se il ripieno di pomodoro è troppo denso, potete diluirlo con un po' d'acqua.

I peperoni ripieni possono anche essere stufati al forno.

Peperoni ripieni cotti al forno

Come stufare i peperoni ripieni

Ingredienti:

Peperone dolce - 6 pezzi,
Maiale (polpa) - 250 g,
Manzo (polpa) - 250 g,
Riso - 0,5 tazze,
Cipolla - 1 pz.,
Aglio - 1 pz.,
Verdi di aneto - 0,5 mazzi,
Burro - 12 piccoli pezzi,
Spezie.

Cucinando:

Tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e del gambo. Per bellezza, il gambo può essere lasciato su una metà del peperone dolce o tagliato il gambo a metà insieme al peperone. Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti.

Tagliare a pezzetti la polpa di maiale e di manzo, passare al tritacarne insieme alle cipolle e all'aglio. Salate il trito, pepate e mescolate bene.

Lessare il riso finché non sarà tenero, tritare l'aneto. Collegare riso bollito con carne macinata, aneto tritato, mescolare bene il tutto e farcire le metà del peperone con questa massa.

Metti le metà del peperone ripieno in una teglia, aggiungi un po' d'acqua sul fondo del modulo. Mettere un pezzo di burro sulla carne macinata di ogni metà di peperone dolce, coprire ermeticamente con un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 30-35 minuti.

Metti il peperone finito su un piatto, servi la panna acida e le cipolle verdi tritate al pepe.

Tatiana CHEKRYGINA