Come mantenere il pane fresco nel microonde. Come fare il pane raffermo fresco e morbido

Chi di noi non si è accorto che al momento dell'acquisto del pane, raramente conta sulla giusta quantità e, di conseguenza, un pezzo di nero, un pezzo di pagnotta lunga e i resti di segale vengono raccolti ed essiccati nel granaio. Come fare il pane soffice raffermo lasciato dopo cena o colazione, non buttarlo via. E poiché i produttori moderni aggiungono molto lievito alla farina, il pane diventa raffermo molto rapidamente.

Come rendere morbido il pane raffermo nel microonde

Il modo più semplice e collaudato per ridare freschezza al pane è riscaldarlo nel microonde. Per fare questo, i pezzi essiccati devono essere messi in un sacchetto e legati saldamente, dopodiché, a una potenza di 300 W, restituire morbidezza al pane in 2-3 minuti.

C'è, tuttavia, una sfumatura importante. Questo metodo in un sacchetto è adatto a tutti i tipi di pane da panifici nuovi di zecca, dove prendono farina, lievito per impasto e aggiungono soda per aumentare la massa. Non è realistico rendere soffice un pane raffermo semplicemente mettendolo su un piatto e scaldandolo. Diventa "gomma" ed è adatto solo per un'ulteriore essiccazione come future briciole per la panatura. Puoi anche preparare crostini per la birra dal pane raffermo, ma è importante ricordare se guidi al mattino.

Il pane nero ordinario, che viene cotto con tutte le tecnologie, così come il pane "bielorusso" e altre varietà di pane lievitato naturale, è sufficiente per metterlo nel microonde per 1-2 minuti. Con una potenza di 300-400 W, puoi facilmente rendere morbido questo pane raffermo.

Come rendere morbido il pane raffermo in forno

Se non c'è il microonde, o praticamente non usi questo apparecchio in fattoria, puoi restituire freschezza al pane usando il forno. Per fare questo, deve essere riscaldato a 250 ° C e, mentre il forno si scalda, avvolgere il pane in un foglio e irrorarlo leggermente con acqua per inumidirlo. Quindi adagiate su una teglia, facendo attenzione che non bruci. Bastano un paio di minuti per rendere nuovamente morbido il pane raffermo.

Come fare il pane raffermo morbido dal congelatore

Il resto del pane che non è stato consumato può essere congelato e, al momento giusto, semplicemente tirato fuori e riportato alla freschezza. Per fare ciò, nella modalità "Scongelamento", portare il pane nella sua forma abituale in 10-15 minuti, quindi metterlo a scaldare per altri 30 secondi a una potenza di 700 watt. Tale pane raffermo può essere reso morbido per diverse ore, come qualsiasi altro che sia già stato in questo stato, dopodiché diventerà finalmente duro e non commestibile.

Se ricordi che lo storione è solo la prima freschezza, la situazione è esattamente la stessa con il pane. Adesso non c'è carenza e non c'è assolutamente motivo di acquistarlo in grandi quantità e poi buttarlo via. E se ci sono degli avanzi, puoi darli da mangiare agli uccelli!

Il pane rimane morbido finché c'è dell'umidità, che evapora rapidamente. Pertanto, dopo un paio d'ore, il pane diventa poco appetitoso e il giorno dopo diventa raffermo. Ma se la padrona di casa sa come rendere morbido il pane raffermo nel microonde, lo rinfrescerà in un minuto.

Questo è importante: il pane colpito dalla muffa non deve essere ammorbidito, poiché questo fungo è pericoloso per la salute.

Prima di buttare i pezzi raffermo, impara a preparare facilmente il pane raffermo o i panini morbidi nel microonde. Le casalinghe esperte usano due opzioni:

Metodo uno: Il pane è leggermente raffermo ed è necessario “rinfrescarlo”, renderlo morbido e profumato. Per fare questo, taglia il pane o arrotolalo a fette di spessore medio di 1-2 cm, quindi il pane viene cosparso di acqua e posto per 1 minuto nella camera del microonde. Nelle vicinanze è preferibile mettere un piattino o un bicchiere d'acqua.

Per controllare il processo, è necessario controllare lo stato delle fette ogni 15 secondi in modo che al posto del pane morbido non si ottiene pane secco. Per ridurre la dispersione del vapore, utilizzare un coperchio di plastica progettato per l'uso forno a microonde.

Metodo due. Il pane raffermo viene avvolto in un tovagliolo di carta imbevuto di acqua e spremuto.

Il pane avvolto viene posto nella camera per 10-20 secondi.

Questi metodi rianimano qualsiasi prodotto da forno. La quantità di acqua utilizzata è determinata dalla secchezza del prodotto. I cracker assorbiranno molta umidità, ma non sarai in grado di ricavarne un pane morbido. Il pane secco non viene rinfrescato due volte, quindi il pane ammorbidito deve essere consumato immediatamente.

Il pane che avrete ammorbidito nel microonde va consumato entro 2 ore. In caso contrario, diventerà di nuovo stantio.

In quale altro modo rendere il pane morbido

Ci sono altri 3 modi semplici per rendere morbido il pane raffermo. Cominciamo con il più semplice e veloce.

in una padella

Il modo più rapido e semplice per resuscitare il pane è scaldare una padella a fuoco basso, inumidire il pane raffermo con acqua e metterlo in una padella asciutta. Mettiamo la fetta a fuoco basso da 1 a 5 minuti, rigirandola.

Nella confezione

Mettiamo il pane in un sacchetto, leghiamo saldamente il film e lo mettiamo al sole o su una batteria calda. Grazie alla condensa il pane diventa morbido dopo un po'.

Se per qualche motivo non c'è il microonde, puoi rendere il pane di nuovo morbido nel forno. Se il pane si è asciugato solo sopra - le sue fette sono avvolte in un tovagliolo di carta inumidito con acqua e un tovagliolo di carta strizzato viene posizionato su una teglia o su una griglia, puoi coprire la griglia con pergamena, ma non necessariamente. In un forno preriscaldato a 160-180 gradi, mantenere 2-3 minuti, fino a 100-120 gradi - 5-8 minuti.

Per lavorare un prodotto molto essiccato, si scalda il forno a 160°C, le fette vengono immerse in acqua bollente per 2 minuti, quindi adagiate su una teglia e poste in camera per 10 - 15 minuti. La porta rimane socchiusa per consentire al vapore di fuoriuscire.

Lo svantaggio di ammorbidire il pane raffermo con microonde e forno è che vengono utilizzati immediatamente prima dell'uso dei prodotti da forno e le fette si asciugano nuovamente dopo pochi minuti. Per mantenere morbido il pane ricostituito per tutta la giornata, si utilizzano altri metodi:

• La pagnotta viene tagliata a fette spesse 1 cm, che vengono poste in uno scolapasta asciutto e poste nel vapore proveniente da una pentola di acqua bollente. Lo scolapasta non deve essere posizionato vicino all'acqua, poiché il pane potrebbe trasformarsi in porridge. La lavorazione si interrompe al raggiungimento della morbidezza desiderata.
• Il pane a fette o il resto della pagnotta viene posto in una padella con il coperchio chiuso, che viene posto in una ciotola di acqua bollente. Dopo che l'acqua si è raffreddata, le condizioni del prodotto vengono controllate. In caso di ammorbidimento insufficiente, la procedura viene ripetuta.
• Le fette di pane vengono piegate in un sacchetto di carta, lì viene messo anche il sedano fresco. Un sacchetto accuratamente chiuso viene conservato in frigorifero per almeno 6 ore, durante le quali l'umidità del sedano passerà nel pane.

Regole di conservazione del pane

Possiamo conservare il pane? Raramente ci pensiamo. Per non far essiccare i prodotti da forno con la successiva rianimazione, è necessario utilizzare semplici consigli:

1. La pagnotta portata dal negozio va conservata avvolta in una tela o un asciugamano di lino, dove rimarrà morbida per una settimana. Lo stesso risultato si ottiene utilizzando la carta da forno.
2. Per conservare pagnotte e panini, è meglio utilizzare un frigorifero, posizionandoli sul ripiano più alto, dove la temperatura è superiore a 2°C. A valori più bassi, i prodotti vengono privati ​​​​più intensamente dell'umidità.
3. Per la conservazione a lungo termine dei pani, le borse vengono utilizzate, acquistate o realizzate indipendentemente da 2 strati di tessuto di cotone con un film di polietilene interposto, in cui vengono praticati dei fori.
4. Se metti due pezzi di zucchero, mezza mela o patata, e un pizzico di sale per eliminare la muffa in una scatola del pane, il cibo rimarrà morbido a lungo.

Il pane non si rafferma più a lungo se inizi a tagliarlo dal centro e quindi unisci le metà.

La scelta del luogo incide anche sulla durata della conservazione del pane. Per la conservazione in frigorifero, utilizzare carta e sacchetti multistrato. Nel congelatore, il prodotto viene posto avvolto in pellicola trasparente. La scatola deve essere sigillata ermeticamente.

A volte in casa c'è un blocco di pane. E non importa perché è successo: o hanno comprato molto o hanno mangiato meno del solito. O forse avevano fretta di mettersi al lavoro e si erano dimenticati di rimettere la baguette nel granaio. Ora abbiamo urgente bisogno di salvare il pane raffermo, non buttarlo via! Rosicchiare i cracker, ovviamente, non è l'opzione più interessante, ma puoi provare a rendere la pagnotta fresca e morbida e restituire sapore e tenerezza al panino indurito.

Prima di iniziare a salvare le fette stantie, dovresti considerarle attentamente. La presenza di muffe è un segnale che questo prodotto è inadatto agli alimenti. Non c'è bisogno di pensare che il fungo sia limitato solo a quei punti sulla superficie che sei riuscito a notare e tagliare. Se trovi almeno un "cerotto", assicurati: il micelio è già germogliato ovunque, puoi vederlo solo con un forte ingrandimento al microscopio. Mangiare pane colpito da muffe è pericoloso per la salute.

Metodi provati

In precedenza, per questi scopi più spesso In totale, le procedure a vapore sono state utilizzate in diverse versioni:

Modi moderni

Nessuno dice che le vecchie conoscenze su come rinfrescare il pane raffermo siano obsolete o non aiutino a completare l'attività. Puoi usarli se lo desideri. Tuttavia, il progresso tecnologico ha già reso i lavori domestici più comodi e meno dispendiosi in termini di tempo come ai tempi delle nostre bisnonne. E ora è difficile immaginare cucine senza sofisticati elettrodomestici che “sanno” esattamente come ammorbidire il pane secco:

Se avete già scelto un modo per rinfrescare il pane nel microonde, allora è il momento di ricordare che la magica trasformazione di un mattone raffermo in pasticceria fresca non richiederà molto tempo: dopo due ore, delle fette morbide e profumate diventeranno dei cracker durissimi.

Cosa si può fare con il pane raffermo

Oggi altri abitanti della nostra cucina aiuteranno a far rivivere una baguette o un panino: una pentola a cottura lenta, un bagnomaria. Ma succede che un prodotto a base di pane è irrimediabilmente indurito e non può essere ripristinato. È davvero l'unica via d'uscita: buttarlo via nella speranza che gli uccelli lo raccolgano? Non essere arrabbiato, puoi cucinare qualcosa di gustoso per la casa. Ci sono opzioni e non sono affatto difficili.

Pane abbrustolito

Bagnando le fette di una pagnotta in liquidi diversi (acqua, latte o miscela di uova e latte), si possono friggere. Se lo si desidera, i crostini possono essere resi ricci: ai bambini piacerà.

Il panino caldo più semplice

È necessario inumidire leggermente le fette di pane con il latte e adagiarvi sopra il composto di formaggio o cagliata. Invia per due minuti nel microonde a fuoco alto. Aggiungi a questo una tazza di tè o caffè - e una colazione leggera è pronta. Puoi mettere il tuo set preferito su una fetta: salsiccia, olive, fette di pomodoro e così via.

Molte persone adorano il piatto apparentemente più semplice: il pane fresco con una crosta croccante. Il suo odore agisce in modo mozzafiato, stimolando l'appetito. Tutti, durante l'infanzia, correndo al forno, hanno portato una pagnotta con una crosta rosicchiata. Non è stato possibile veicolare intatto il fragrante mattone. Sorprendentemente, dopo un paio d'ore, il pane è diventato il prodotto più mediocre e ha perso le sue proprietà affascinanti e appetitose. Il giorno dopo, lo chiamiamo già stantio. Ci sono momenti in cui è necessario rinfrescare il pane raffermo nel microonde o altro. Non c'è tempo per andare al negozio o è un peccato buttare gli avanzi.

Modi per rinfrescare il pane

Il motivo della rapida perdita delle qualità originali dei prodotti da forno è l'evaporazione dell'umidità. Succede particolarmente rapidamente in una stanza calda e asciutta. Ci sono molti modi per rendere morbido il pane secco. L'assistente principale nella capacità di ripristinare il pane è un forno a microonde.

In precedenza, quando la tecnologia a microonde era rara, usavano un forno e persino una padella. Per fare questo, i pezzi di pane raffermo sono stati cosparsi d'acqua e posti in forno preriscaldato per 2-3 minuti. Per un altro metodo, i bordi essiccati sono stati avvolti in un foglio. Poi ci sono voluti circa 10 minuti Dopo la rianimazione, è stato necessario attendere che il pane si raffreddi e solo dopo rimuoverlo dalla pellicola alimentare.

Usiamo il microonde

Le persone hanno escogitato diversi modi per ammorbidire il pane raffermo nel microonde. Gli elettrodomestici moderni fanno risparmiare molto tempo e fatica. Non richiede pre-preparazione, come il preriscaldamento.

Importante! Per ammorbidire il pane raffermo, è necessario in uno stato normale. Non mangiare se ci sono segni di muffa! Ricorda: i funghi ammuffiti, anche se non visibili, avvelenano completamente il prodotto e sono pericolosi per la salute.

Dopo aver studiato attentamente i consigli delle massaie, scegliamo il meglio:

• Opzione uno: prendi il pane raffermo o le fette e irrora con un po' d'acqua. Mettere nel microonde per un minuto. È bene posizionare un contenitore con acqua tiepida accanto ad esso. Può essere un bicchiere o un piattino. Quando si esegue la rianimazione per la prima volta, è meglio guardare ogni 20 secondi. Il fatto è che puoi seccare eccessivamente e invece di rendere morbido il pane raffermo nel microonde, ottieni dei cracker. È possibile utilizzare una speciale copertura in plastica per ridurre l'evaporazione. Ricorda solo che i piatti devono essere progettati per l'uso in un forno a microonde.

• Opzione due: hai bisogno di un tovagliolo di carta. Bagnatelo con acqua e strizzatelo bene. Avvolgiamo il prodotto indurito e lo mettiamo nel forno a microonde per 15-20 secondi. Dopodiché, tirate fuori il pane profumato, togliete l'asciugamano e potete andare a tavola.

Allo stesso modo, salverai tutti i prodotti da forno, siano essi pane, bagel, panini, ecc. Le ottime condizioni del prodotto dipendono dal grado di secchezza. Quando si utilizza l'acqua, è necessario concentrarsi sulle condizioni del prodotto. Se hai dei cracker tra le mani, avrai bisogno di più umidità, ma è improbabile che sia possibile trasformarli completamente in un nuovo prodotto.

L'unica regola è rinfrescarla subito prima di mangiarla. Dopo alcune ore, tornerà a diventare stantio. La seconda volta non riuscirai ad ammorbidire il pane. Pertanto, utilizzare per la rianimazione senza eccessi. D'accordo, anche preparare il pane raffermo fresco nel microonde è un buon modo per risparmiare denaro.

Il pane deve essere fresco e morbido. Sono questi pezzi con una crosta croccante e un aroma delicato che la maggior parte delle persone preferisce. Unica sfortuna: i pani si raffermano troppo in fretta e vanno ai crackers. Se questo stato di cose non ti soddisfa affatto e vuoi imparare come restituire la precedente freschezza al pane raffermo, questi 3 metodi ti torneranno utili.

La regola principale da seguire è che si può rinfrescare solo il pane raffermo, ma non ammuffito. Se ci sono chiari segni di deterioramento del prodotto, dovresti accettare il fatto che non può più essere salvato.

Il pane diventa raffermo poiché perde umidità, quindi tutti i metodi mirano a ri-saturare i pezzi con l'umidità. Questo può essere fatto in diversi modi: nel microonde, nel forno o a bagnomaria.

1. Microonde

Il modo più veloce per ammorbidire il pane è mettere i pezzi bagnati nel microonde. Metti un piccolo contenitore d'acqua lì dentro. Accendere per 15-20 secondi, controllare il grado di morbidezza, quindi ripetere altre 1-2 volte. Di norma bastano 40-50 secondi perché il pane diventi morbido. Devi controllare spesso, perché se esageri, è del tutto possibile che l'effetto sia esattamente l'opposto: i pezzi si trasformeranno in cracker.

2. Forno

Per ammorbidire il pane in forno, è necessario tagliare gli stessi piccoli pezzi del microonde. Quindi avvolgeteli con carta assorbente imbevuta di acqua e metteteli in forno, preriscaldato a 180 gradi. Occorrono 2-3 minuti perché il pane diventi di nuovo morbido.

Se non c'era un tovagliolo di carta a portata di mano, ma c'è un foglio, puoi anche avvolgerci il pane. In questo caso, il tempo di esposizione nel forno dovrebbe essere aumentato a 10-15 minuti. È importante far raffreddare il pane senza scartare la pellicola, poi risulterà davvero morbido.

3. Cuocere a vapore o scolapasta con una casseruola

Cuocere il pane a vapore è un altro modo efficace che le casalinghe conoscono. Di solito ci vogliono 1-2 minuti in modalità normale se si utilizza un piroscafo.

Se non esiste una macchina del genere, il solito bagno di vapore diventerà un'alternativa. Uno scolapasta viene posto sopra una pentola di acqua bollente. I pezzi di pane vengono posti sul fondo dello scolapasta, che assorbono attivamente l'umidità. Questo metodo è semplice, ma richiede attenzione: se il pane viene lasciato cuocere a vapore troppo a lungo, potrebbe inzupparsi. Inoltre, devi assicurarti che il pane non tocchi l'acqua bollente, anche questo rovinerà il risultato.