Come cucinare una semplice marmellata di prugne. Marmellata di prugne - come cucinare la marmellata di prugne (ricette semplici)

A chi non piace gustare la marmellata fatta in casa con una tazza di tè aromatico. Ma la marmellata spesso non è così facile da preparare, perché un buon risultato vale non tanto impegno quanto tempo. Affinché le bacche oi frutti siano adeguatamente nutriti e saturi di sciroppo / succo, è necessario trascorrere più di un giorno bollendo e raffreddando la marmellata più volte. Ma ora molte casalinghe preferiscono le marmellate che vengono preparate in cinque minuti, le chiamano "Five Minute". A proposito, uno di quelli popolari è questo.

Le prugne per i nostri "cinque minuti" dovranno essere portate a ebollizione due volte, ma credetemi, questo è il modo più veloce per fare la marmellata di prugne, che conserva tutte le vitamine e le proprietà benefiche delle prugne.

Marmellata di prugne "Cinque minuti" - ricetta con foto

- prugna - 1 kg;
- zucchero - 4 tazze.

Selezioniamo solo belle prugne intere per la nostra marmellata. Lavatele accuratamente e asciugatele su un canovaccio da cucina.

Dividiamo le prugne in due metà, rimuoviamo le code di cavallo e le ossa. Se lo si desidera, ogni metà di prugna può essere nuovamente tagliata a metà.

Pesiamo le prugne sbucciate preparate, per ogni mezzo chilogrammo di polpa di prugne prendiamo due bicchieri di zucchero semolato. Quindi, ci addormentiamo prugne con lo zucchero. Lasciamo le prugne completamente sole per circa sei ore in modo che lascino scorrere il succo.

Dopo sei ore spostiamo le prugne con il succo e lo zucchero sciolto in una casseruola o casseruola, mettiamo sul fuoco, accendiamo il fuoco medio del fornello. A questo punto, puoi aggiungere qualsiasi spezia, cannella, cardamomo, vanillina andranno bene, puoi anche aggiungere un po 'di limone o arancia per un tocco di gusto. Quindi, fai bollire le nostre prugne per esattamente cinque minuti dal momento dell'ebollizione. Raffreddare. La seconda volta basta portare a ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco.

Prepariamo adeguatamente i barattoli - li laviamo in una soluzione di soda, sciacquiamo bene i barattoli in modo che il vetro scricchioli, sterilizziamo in modo conveniente - a vapore, nel forno / microonde, nello sterilizzatore. Mettiamo i coperchi in acqua bollente, lasciamo agire per 3-4 minuti, rimuoviamo con cura.

Riempi il barattolo di marmellata, chiudi ermeticamente con un coperchio. Controllo del sigillo. Raffreddiamo i barattoli di marmellata sottosopra, assicurati di avvolgerli in una coperta o coperta calda. Dopo un giorno togliamo la marmellata di prugne Pyatiminutka sullo scaffale di una stanza fresca e buia. Conserviamo fino all'inverno.

Buon appetito!
E vorrei anche consigliarti di cucinare

2017-09-08

Ciao miei cari lettori! Il mio piccolo conservificio continua a funzionare. Sugli scaffali della dispensa, i barattoli con una varietà di contenuti si allineano in file ordinate. È arrivato il turno di preparare la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno.

Le mie due vecchie prugne ci hanno regalato un raccolto senza precedenti quest'estate. I rami si piegavano letteralmente a terra. Ho dovuto sostenerli con le corna. La raccolta dei frutti è durata due settimane: sono maturati in modo non uniforme. Quelli che si trovavano nella parte superiore della testa maturavano più velocemente e cadevano a terra.

Ogni mattina raccoglievo le prugne cadute: andavano a quella che è preparata completamente senza zucchero. Prugne dai rami inferiori: forti, con un'aristocratica fioritura bluastra, le abbiamo colte con cura. Sono rimasti densi, forti e adatti per la migliore marmellata di prugne per l'inverno.

Peccato, mi piace molto bere il tè con la marmellata in inverno. Ti siedi su un ampio davanzale: un cattivo è al comando fuori dalla finestra e hai una coppa tra le mani di immense profondità. All'inizio raccogli delicatamente, e poi con più sicurezza, marmellata, strizzando leggermente gli occhi: la vita è bella! Non rimproverarmi, ti prego, non sono così tutti i giorni. Tadam! Inizio.

Utilizziamo sempre barattoli e coperchi sterili per confezionare la marmellata. Raffreddiamo la marmellata finita capovolgendo i barattoli. Prugne e altri frutti devono essere lavati.

Marmellata di prugne senza semi per l'inverno - ricette di cucina

Marmellata di prugne senza semi - una semplice ricetta di mia cugina Lelya

Lyolya è mia cugina di San Pietroburgo. Ogni anno si lamenta di non potersi fermare quando prepara varie provviste di frutta, bacche e verdure per l'inverno. “Cosa sono io, niente da mangiare?” chiede lamentosamente con un sospiro. La domanda retorica aleggia nell'aria profumata di "fuori città", e Lelya interviene per la prossima veglia estiva. La sua marmellata di prugne è magica. Guarda tu stesso.

ingredienti

500 g di prugne snocciolate (peso netto).
600 grammi di zucchero.
125-130 ml di acqua.

Come cucinare

Le mie osservazioni

Una ricetta molto semplice con ottimi risultati. I frutti sono rugosi, che ricordano i costosi canditi. Lo sciroppo è denso, nobile: lo adoro teneramente con il tè e un pezzo di Borodino! La mia marmellata di prugne preferita!

Marmellata di prugne gialle senza semi - Ricetta con un segreto

La prugna gialla è molto insidiosa nella marmellata. Lo mangi - è un piacere. Dolce, succosa, gustosa e amara in marmellata.Nessuno zucchero e succo di limone possono uccidere la fastidiosa amarezza. Il motivo è banale, ma non noto a tutti. La pelle di prugna è amara nella marmellata di prugne gialle.

Se l'amarezza non ti infastidisce, non puoi rimuovere la pelle. Non ho molte prugne gialle. Non hanno il loro, ma li trattano con solo un paio di chilogrammi. Quindi tolgo la pelle.

ingredienti

Una quantità uguale di prugne gialle snocciolate e zucchero.
Un po' di vaniglia.

Come cucinare

Le mie osservazioni

Per le prugne acide, il rapporto frutta/zucchero ideale è 1:1,2.

Come cucinare la marmellata di prugne al forno

Ricetta assolutamente meravigliosa con un minimo di costi di manodopera. In uscita abbiamo una magnifica marmellata di ottima consistenza, con un profumo vertiginoso di spezie orientali.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (ungheresi o qualsiasi prugna con un nocciolo ben separato, con un "polline sulla buccia" grigio).
Mezzo chilo di zucchero semolato.
Bastoncino di cannella.
Qualche stella di anice stellato (con reciproco affetto tra te e questa spezia).

Come cucinare

Togliamo i semi dalla prugna, la mettiamo in una teglia profonda (teglia, stampo in ceramica), cospargiamo di zucchero, mettiamo le spezie. Conosciamoci tutti in un'atmosfera rilassata.
Riscaldiamo il forno a 150 ° C, mettiamo lì una pirofila, torturiamo i frutti per un'ora e mezza, mescoliamo di tanto in tanto.
Mettere le prugne stufate in uno sciroppo denso nei barattoli, togliere le spezie, arrotolare, girare, raffreddare.

Le mie osservazioni

Marmellata di prugne con burro di cacao - La ricetta della nonna

Da bambino avevo fama di essere timido e magro. Cosa non puoi dire adesso Una nonna compassionevole mi ha riempito di olio di pesce, ematogeno, vitamina C. Particolarmente "artiglieria pesante" nel suo arsenale di pozioni per correggere i miei corpi di passero era la marmellata di prugne con una discreta quantità di cacao e burro.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (le prugne blu ungheresi sono le migliori).
380-400 g di zucchero semolato.
300-40 g di cacao.
70 grammi di burro.

Come cucinare

Tagliare a fette le prugne snocciolate, ricoprire di zucchero (100 g), lasciare che le prugne rilascino il succo.
Metti sul fornello. Il fuoco è piccolo. Riscaldare gradualmente fino a 100 ° C, cuocere per mezz'ora.
Mescolare il cacao con il resto dello zucchero semolato, macinare in modo che non ci siano grumi di cacao.
Aggiungere gradualmente alla massa di prugne, mescolare. Cuocere, mescolando energicamente per non bruciare, per dieci minuti.
È il momento dell'olio. Lo mandiamo alla miscela di sbuffo, cinque minuti di cottura e il processo è finito.
Imballiamo, giriamo, giriamo, raffreddiamo.

Le mie osservazioni

Marmellata di prugne al cioccolato - la mia ricetta d'autore

Il prodotto risultante si chiama marmellata in modo puramente simbolico. In effetti, ottengo una marmellata densa che sembra una "crema spalmabile" al cioccolato.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (meglio se troppo mature).
100 grammi di zucchero.
100 g di cioccolato (qualsiasi nero di qualità).
50 ml di cognac, amaretto (facoltativo).

Come cucinare

Rimuovere i semi dal frutto, metterli in una casseruola, mettere su un divisore. Il fuoco è minimo.
Cuocere, mescolare molto di tanto in tanto. All'inizio ci sarà molto liquido, mentre evapora, assicurati che non bruci. Il processo è lungo ma non estenuante. Se sei a casa, cucina tutto il giorno - 10-12 ore. Alla fine, aggiungi lo zucchero, mescola.
Rompere il cioccolato, gettarlo nella massa calda, mescolare bene, cuocere per 5 minuti, mescolando, versare il cognac.
Disponete nei barattoli e arrotolate come di consueto, come le altre marmellate.

Le mie osservazioni

Fette di marmellata di prugne - una ricetta classica

In linea di principio, cucinare la marmellata a fette per l'inverno non è molto diverso dalla cottura a metà o della frutta intera. Tagliate a fette una prugna pulita, e poi scegliete tra la ricetta della cugina Lely e la cottura al forno. Di seguito darò un'altra ricetta. È tratto da un vecchio libro di cucina austriaco.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne con un nocciolo ben separato (peso netto).
1,2 kg di zucchero.
600 ml di acqua.

Come cucinare

Le mie osservazioni

Le metà della marmellata vengono cotte allo stesso modo. Un po 'triste, ma il risultato è un prodotto di altissima qualità: vale la pena armeggiare un po'.

Marmellata di prugne con noci per i buongustai speciali

ingredienti

Mezzo chilo di prugne snocciolate.
Mezzo chilo di zucchero.
100 g di noci in quarti.
grappa 50 ml.
Mezzo bicchiere d'acqua.

Come cucinare

Tiriamo fuori le ossa, facendo un buco minimo nel frutto. Al posto dei semi, inserire quarti di noci tostate.
Cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero semolato, versiamo la frutta, cuociamo per cinque minuti, smettiamo di riscaldare. Sosteniamo la marmellata per 8-12 ore.
Ripetiamo le manipolazioni tre o quattro volte in piedi. All'ultima cottura, portiamo il prodotto alla prontezza. Poco prima di versare, aggiungi il cognac, mescola.
Versare, chiudere e raffreddare come le altre marmellate.

Le mie osservazioni

Marmellata di prugne con arancia e cannella in una pentola a cottura lenta

La ricetta non è così “pigra”, ma nemmeno troppo complicata. Prendiamo una prugna matura, ma non acquosa. Non ho ancora acquistato una pentola a cottura lenta: do la ricetta della mia ragazza "avanzata".

ingredienti

Per un chilogrammo di prugne snocciolate, un chilogrammo di zucchero.
Una grande arancia.
Un pizzico di cannella.

Come cucinare

Metti metà o fette più piccole di prugne snocciolate intervallate da zucchero mescolato con cannella e arancia lavata e affettata in una ciotola multicooker.
In poche ore, il frutto verrà rilasciato. Impostare la modalità "Estinzione", cuocere periodicamente mescolando, rimuovendo la schiuma per un'ora e mezza.
Imballiamo, chiudiamo nel solito modo.

Marmellata per l'inverno di prugne e mele: una semplice ricetta rustica

ingredienti

Mezzo chilo di mele dense, leggermente acerbe (massa senza semi).
Mezzo chilo di una forte prugna di tipo ungherese. (massa senza fosse)
Un chilo di zucchero.

Come cucinare

Mele libere dai semi, prugne dai semi. Tagliare la frutta a fette. Disporre le fette a strati mescolate con lo zucchero. Attendere il rilascio del succo (8-10 ore).
Riscalda (fuoco - piccolo), dopo che bolle, cuoci per cinque minuti. Smetti di riscaldare. Durante la cottura è necessario "annegare" le fette di frutta (non c'è abbastanza sciroppo, non copre completamente la frutta).
Ripeti le manipolazioni altre tre volte con una pausa di 10-12 ore. Per la terza volta cuocere la marmellata fino a cottura, eliminando la schiuma. Facciamo un test per una pallina di sciroppo che non si sparge.
Versare la marmellata e il tappo finiti, come al solito.

Come cucinare la marmellata secca di Kiev dalle prugne per l'inverno

ingredienti

Un chilogrammo di forti prugne leggermente acerbe.
Due chili di zucchero.
Due bicchieri d'acqua.

Tecnologia di cottura

Cuocere lo sciroppo di zucchero e acqua, far bollire per 7-10 minuti.
Omettiamo le metà del frutto senza semi. Cuciniamo 10 minuti. Rimuoviamo dal fuoco.
Diamo un'esposizione di 8-10 ore. Facciamo 5-10 di questi "approcci".
Togliamo la frutta bollita dallo sciroppo, la mettiamo su un colino largo per scolare lo sciroppo per 2-3 ore.
Rotolare i pezzi nello zucchero cristallino fine, scrollarsi di dosso l'eccesso.
Disporre in fila su teglie, asciugare a 40 ° C fino a cottura. I frutti canditi pronti sono elastici, di bel colore. Possono essere conservati in barattoli ben chiusi a temperatura ambiente. Non lasciare che la marmellata secca si inumidisca: ciò rovina in modo significativo il gusto e l'aspetto del pezzo.

Quasi tutto quello che sapevo su come cucinare la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno, l'ho pubblicato qui. Non mi ha detto come cucinare cinque minuti. Preparare la prugna, coprirla con lo zucchero 1:1, quando inizia il succo, cuocere per cinque minuti, impacchettare, arrotolare. Facile come preparare una marmellata di ciliegie snocciolate in cinque minuti (vedi la ricetta).

Voglio chiedere, forse qualcuno ha già cotto secondo le mie ricette? Scrivi come è andata a finire, per favore.

Sempre tua Irina.

Caricato di pioggia autunnale. Sono passati tre giorni, e già nostalgia dell'estate e del sole. Penso sempre ai miei nipoti: si considerano già adulti e la vita adulta è così ...

Sunduk - Ridammi da me

Fare la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno non è affatto difficile. Esistono ricette molto semplici per questa prelibatezza, che includono solo prugne e zucchero. Ma ci sono opzioni più complesse, la marmellata può essere preparata con l'aggiunta di agrumi, mele, noci. Ecco alcune ricette di cucina collaudate.

Puoi cucinare marmellata da diversi tipi di prugne. La varietà più adatta è l'ungherese (anguilla). I frutti di questa varietà hanno una polpa densa, dolce con una leggera polpa acida. Un vantaggio importante è che l'osso è facilmente separabile.

Prima di cuocere la marmellata, è necessario separare i frutti preparati, scartando quelli che hanno iniziato a deteriorarsi e sono vermi. Quindi le prugne devono essere lavate e tagliate a metà, rimuovendo i semi.

Puoi fare la marmellata con o senza acqua. Nel primo caso si fa bollire lo sciroppo, con il quale si versano le prugne. Se la marmellata viene cotta senza aggiungere acqua, le metà delle prugne vengono ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore in modo che le prugne diano il succo.

La marmellata si fa in tre passaggi. Durante la prima e la seconda cottura è necessario far bollire la marmellata per 10 minuti. La terza volta devi portare la marmellata alla prontezza. Per determinare la prontezza, è necessario far cadere lo sciroppo su un piattino freddo. Se la goccia non si diffonde, è possibile interrompere la cottura.

Versare la marmellata in barattoli sterili. Se la marmellata viene cotta con una grande quantità di zucchero (da 1 a 1 o più), può essere cotta senza sterilizzazione e coperta con coperchi di plastica. Se è stato utilizzato poco zucchero o è stata cotta una marmellata di cinque minuti, allora è necessario chiudere ermeticamente i barattoli.

Curiosità: le prugne sono molto utilizzate in cucina. Sono usati non solo per cucinare marmellate, ma anche per cucinare molti altri piatti. La prugna si sposa bene con i cereali, la ricotta. Inoltre, le prugne possono essere combinate con verdure e aggiunte agli stufati.

Marmellata di prugne snocciolate per l'inverno cinque minuti

Se non hai tempo, la marmellata, che si chiama cinque minuti, ti aiuterà. È meglio cucinarlo dalla prugna di anguilla.

2 kg di prugne;
1 kg di zucchero.

Selezioniamo la prugna, la laviamo e la tagliamo a metà, eliminando i semi. Quindi cospargere le prugne con lo zucchero e lasciare per una notte. Durante questo periodo, le prugne daranno un succo dolce, che forma uno sciroppo con lo zucchero.

Mettiamo sul fuoco i piatti con la marmellata e cuociamo per cinque minuti esatti dal momento dell'ebollizione, senza ridurre il grado di riscaldamento. Quindi versare la marmellata nei barattoli, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

Consiglio! Se prevedi di conservare tale marmellata in una dispensa o in un mobile da cucina, cioè a temperatura ambiente, devi aumentare il tasso di zucchero (il rapporto tra zucchero e frutta dovrebbe essere 1 a 1) o versare marmellata bollente in barattoli sterilizzati. Dopo aver versato la marmellata, deve essere chiusa ermeticamente.

Una ricetta semplice per una densa marmellata di prugne

Cominciamo a imparare come preparare la marmellata di prugne usando una semplice ricetta. Per fare una marmellata densa, non aggiungeremo acqua. Ci sono solo due ingredienti nella marmellata: prugne e zucchero.

1 kg di prugne;
800 gr. zucchero granulare.

Selezioniamo le prugne, rifiutando i frutti di scarsa qualità. Le prugne per cucinare la marmellata dovrebbero essere dense, gli esemplari troppo maturi e molto morbidi non funzioneranno.

Sciacquare le prugne e lasciarle asciugare. Quindi, usando un coltello affilato, rimuovi le ossa. Tagliamo il frutto a metà, facendo scorrere un coltello lungo il solco, poi dividiamo il frutto e scartiamo i semi. Tagliamo ogni metà in altre 4-6 parti, a seconda delle dimensioni.

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Distribuiamo i frutti preparati in una ciotola per cucinare la marmellata, spolverando i frutti con lo zucchero. Lasciamo riposare per 4-6 ore. È conveniente lasciare la prugna durante la notte. Non aggiungiamo acqua, la prugna darà una quantità sufficiente di succo.

Mettiamo sul fuoco i piatti con la marmellata, mescolando, portiamo a ebollizione, togliamo la schiuma. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare la marmellata per almeno 6 ore. Quindi metti di nuovo la marmellata sul fuoco e porta a ebollizione. Far bollire per 10 minuti. Spegni, lascia fermentare per 6 ore. Quindi cuocere per la terza volta, questa volta portando la marmellata a prontezza.

Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente con coperchi metallici.

Confettura di prugne gialle

La marmellata di prugne gialle non è meno gustosa.

1 kg di zucchero;
1 kg di prugne gialle.

Laviamo bene la prugna, la tagliamo a metà, togliendo i semi. Mettiamo i frutti preparati in una bacinella o padella per cucinare la marmellata. Cospargere le prugne con lo zucchero. Lasciare riposare per qualche ora in modo che le prugne abbiano il tempo di dare il succo.

Portare a ebollizione la massa e far bollire per cinque minuti, rimuovendo la schiuma. Quindi spegnere il fuoco e lasciare la marmellata per 6-8 ore. Quindi cuocere di nuovo, far bollire questa volta per 10 minuti. Dopo la seconda cottura, bisogna far riposare nuovamente la marmellata per 6-8 ore. Per la terza volta cuocere la marmellata finché è tenera, dividendo il campione per una goccia di sciroppo. Lo sciroppo, che è stato lasciato cadere su un piattino, non dovrebbe diffondersi.

Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e coprire con un coperchio di latta bollito. Sigillare ermeticamente.

Marmellata con gelatina

Puoi fare la marmellata di prugne, le prugne morbide troppo mature sono perfette per farlo. E per rendere densa la marmellata, devi usare la gelatina

1 kg di prugne, già sbucciate;
600gr. prugne;
6 cucchiai di succo di limone;
15gr. gelatina;
1 cucchiaino di burro.

Laviamo le prugne, prive di noccioli e dividiamo ogni metà in più parti. Versare nelle prugne 300 gr. zucchero, aggiungere il succo di limone, mescolare energicamente. Lasciate riposare la marmellata per 10-15 minuti.

Nel frattempo iniziate a preparare la gelatina, versatela in un bicchiere e riempitelo con acqua fredda.

Le prugne, dopo 10 minuti, togliere, lasciare la marmellata a temperatura ambiente per 2 o 3 ore. Quindi lo rimettiamo sul fuoco e impastiamo accuratamente i frutti, trasformandoli in purea. Versare lo zucchero rimanente, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Bollire la marmellata fino a quando la goccia di sciroppo sul piattino smette di diffondersi.

Riscaldiamo la gelatina fino a quando non si scioglie completamente. Versare la gelatina nella marmellata bollita, mescolare energicamente. Continuando a mescolare, metti il \u200b\u200bburro e mescola di nuovo accuratamente. Versare in barattoli sterili, sigillare bene.

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta con il cacao

Quasi tutti i tipi di marmellata possono essere cotti in una pentola a cottura lenta. Ecco una delle opzioni di ricetta per la marmellata al gusto di cioccolato.

2,5 kg di prugne;
1,5 kg di zucchero;
5 cucchiai di cacao;
20gr. zucchero vanigliato.

Selezioniamo, laviamo le prugne. Tagliare ogni frutto a metà, rimuovere i semi. Mettiamo i frutti preparati in una ciotola, accendiamola. Aggiungiamo metà della norma di zucchero (nel nostro esempio, 0,5 kg di zucchero devono essere presi per 1 kg di prugne). Lasciamo i piatti con il fornello spento durante la notte in modo che le prugne diano una quantità sufficiente di succo.

Lo zucchero rimanente viene mescolato con la vaniglia e con il cacao in polvere. Aggiungere le masse preparate, mescolare leggermente. Attiva la modalità "Jam" o "Estinzione". Quindi versiamo la massa risultante in barattoli sterili, tappi di sughero con coperchi di latta.

Deliziosa marmellata con arance

La marmellata fatta con l'arancia è molto gustosa. La ricetta è molto semplice:

1 kg di prugne;
1 kg di zucchero;
1 arancia.

Lavate bene la prugna, privatela dei semi, tagliando a metà il frutto. Rimuovere con cura la scorza dall'arancia con una grattugia. Quindi puliamo l'arancia, rimuoviamo le partizioni tra le fette e tagliamo la polpa stessa a pezzetti.

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Spostiamo la prugna nei piatti in cui cucineremo, mettiamo lì la polpa dell'arancia e la sua scorza. Mettiamo la massa sul fuoco e cuociamo per 10 minuti, mescolando e togliendo la schiuma. Quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare la marmellata per 6-8 ore.

Quindi rimetti la marmellata sul fuoco e cuoci per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiuderli ermeticamente. Pronto!

Confettura di prugne con noci

Il gusto squisito ha la marmellata, cotta con le noci.

1 kg di prugne
750 kg di zucchero;
200 ml di acqua fredda bollita;
100 gr. Noci.

Laviamo le prugne, le sbucciamo dai noccioli, le asciugiamo. Puliamo le noci dal guscio, le asciugiamo in una padella asciutta o in forno. Lasciate raffreddare le noci e tritatele con un coltello per fare dei piccoli pezzi.

Quindi iniziamo a spalmare la prugna con lo zucchero in una piccola casseruola o bacinella. Cuocere a ebollizione lenta per 20 minuti, se si conta il tempo dal momento dell'ebollizione. Quindi aggiungere le noci sbucciate e continuare la cottura per altri cinque minuti. Quindi versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiuderli immediatamente ermeticamente con i coperchi.

Ricetta con cannella e menta

Fragrante con un pizzico di spezie, si ottiene marmellata con cannella e menta.

1 kg di prugne;
0,5-1 kg di zucchero (a seconda del desiderio del paziente e del grado di acidità della frutta);
1 rametto di menta;
0,3 cucchiaini di cannella in polvere.

Lavare accuratamente la prugna, tagliarla a metà. Lo stendiamo in una ciotola per cucinare la marmellata, spolverando la frutta con lo zucchero. Cospargi lo zucchero rimanente sopra la prugna. Lasciare in infusione per qualche ora. Nel processo di infusione, i frutti della prugna daranno un succo che impregnerà lo zucchero.

Mettiamo la padella a fuoco medio o anche piccolo e, scaldando gradualmente la marmellata a ebollizione. Far bollire per 7-10 minuti. Quindi rimuovere la bacinella dal fuoco e lasciare per 8 ore. Ripetiamo la procedura di cottura altre 2-4 volte, a seconda di quanto fosse succosa la tua prugna. A cottura ultimata aggiungere la cannella in polvere e le foglioline di menta tritate finemente. Versare la marmellata finita in barattoli sterili, sigillare ermeticamente.

Con limone

Un'altra deliziosa marmellata è fatta con il limone.

1,5 kg di prugne;
1,5 kg di zucchero;
2/3 tazza d'acqua;
0,5 limone (è richiesto solo il succo).

Lava bene tutta la frutta. Quindi togliamo i semi dalle prugne. Distribuiamo le metà delle prugne in una ciotola destinata alla cottura della marmellata. Aggiungere acqua e succo di limone. Mettiamo la marmellata a fuoco medio o anche piccolo.

Mantenere fino all'ebollizione, quindi far bollire per 5-7 minuti. Ripetiamo questa operazione due o tre volte. Confezioniamo la marmellata finita in barattoli sterili e chiudiamo ermeticamente.

Marmellata di prugne

Il prugnolo è una varietà selvatica di prugna, quindi è meno stravagante da curare e cresce bene negli appezzamenti domestici, dando rese elevate. I frutti sono piccoli e hanno un sapore aspro. Si consiglia di riscuotere il turno dopo i primi guadagni. Puoi cucinare la marmellata di prugne spinose allo stesso modo delle prugne ordinarie, solo che devi aggiungere più zucchero, poiché il prugnolo è piuttosto acido.

1,7 prugne, snocciolate;
1,8 zucchero semolato;
90 ml di acqua.

La cosa più difficile nella preparazione di questa marmellata è l'estrazione dei semi, dato che i frutti sono piccoli. I frutti vanno prima lavati e asciugati un po', dopodiché si può procedere all'estrazione dei semi.

Le prugne sbucciate vengono poste in una ciotola per la cottura della marmellata e ricoperte di zucchero. Lasciare agire per alcune ore affinché il succo appaia. Dopodiché, devi aggiungere acqua e mettere la marmellata sul fuoco. Cucineremo la marmellata in due passaggi. Durante il processo di cottura, è necessario mescolare periodicamente la marmellata.

La maggior parte delle casalinghe riempie ogni anno cantine e dispense con marmellata di prugne snocciolate, questa è un'ottima prelibatezza per l'inverno. La preparazione non solo ha un buon sapore, ma porta anche un aiuto tangibile al corpo. Non ci sono conservanti e coloranti nella marmellata di prugne fatta in casa: questo è un vantaggio significativo a suo favore.

Marmellata di prugne per il tè invernale

I frutti di diverse varietà non sono gli stessi per forma, dimensione, grado di dolcezza e, ovviamente, colore. La prugna è blu, rossa o gialla (quasi bianca in alcuni casi). Qualsiasi varietà è adatta alla preparazione dolce. Quelle gialle sono più dolci, con un sapore di miele, quindi la quantità di zucchero è indicata nelle ricette meno. Indipendentemente dal colore, i frutti contengono approssimativamente lo stesso insieme di vitamine e minerali preziosi per il corpo.

Nonostante la somiglianza della composizione, i frutti di diversi colori hanno le loro caratteristiche:

La maggior parte delle sostanze contenute nelle prugne non si decompone dopo il trattamento termico. Nella frutta fresca, la vitamina E è molte volte più che nelle arance o nelle ciliegie familiari fin dall'infanzia. È responsabile del funzionamento equilibrato del sistema cardiovascolare.

Senza wormhole e sterilizzazione

Per rendere la preparazione gustosa, non acida o ammuffita durante la conservazione, i frutti vengono selezionati moderatamente maturi e duri. Quelli verdastri non daranno succo e un sapore caratteristico, quelli troppo maturi si trasformeranno in porridge durante la cottura. Rifiuta la raccolta con wormhole e luoghi marci. Questi difetti non solo rovineranno il gusto del prodotto, ma porteranno al suo inacidimento.

Quanto zucchero serve nella marmellata di prugne?

Lo zucchero per le leccornie viene solitamente assunto nella stessa quantità della massa di bacche. Se il frutto è dolce, la sua porzione viene ridotta di 200-500 g.Se la raccolta è acida, aggiungere 200-300 g.A causa dell'elevato contenuto di carboidrati, la marmellata è sconsigliata a persone in sovrappeso, diabetici e a dieta rigorosa . Se metti xilitolo, fruttosio o miele nel dolce invece dello zucchero, questa restrizione può essere parzialmente rimossa.

Gli spazi vuoti di prugne di solito non sono sterilizzati. Questa manipolazione viene eseguita se i "cinque minuti" vengono versati in barattoli con coperchi a spirale per la conservazione a temperatura ambiente. Durante la sterilizzazione i coperchi vengono fissati con morsetti, altrimenti la massa fuoriesce lungo le pareti del contenitore. Il contenitore per la marmellata deve essere sterilizzato.

"Cinque minuti" è arrotolato con coperchi di metallo. La marmellata classica spessa non si deteriora sotto i coperchi di plastica e sotto la pergamena.

Come cucinare "cinque minuti"?

La cottura rapida contribuirà a ridurre al minimo i costi di tempo e preservare la massima quantità di vitamine in un dessert invernale. In questo modo si prepara la marmellata di prugne di cinque minuti. Soprattutto, la ricetta è adatta per succose varietà dolci di colore giallo o quasi bianco. Le prugne gialle contengono molto fruttosio, quindi non sono necessari più di 500-800 g di zucchero semolato per 1 kg di raccolto.

Per preparare una prelibatezza per l'inverno dalle prugne gialle, segui la sequenza di azioni più semplice:

Prima di cucinare una billetta "veloce" da una prugna bianca, i barattoli vengono sterilizzati. Il prodotto finito viene versato al loro interno, arrotolato, messo sottosopra sotto una coperta.

Video con una ricetta di cinque minuti.

ricetta classica della marmellata di prugne

Nonostante il gusto elevato, non a tutti piaceranno i cinque minuti a causa della consistenza liquida. Inoltre, questo prodotto viene conservato a lungo solo sotto coperchi di metallo. Per preparare una prelibatezza viscosa che non si deteriorerà sotto pergamena o un coperchio di nylon, il metodo di cottura tradizionale lo consentirà.

Ingredienti per 1 kg di prugne blu o rosse:

0,5 tazze d'acqua
1 kg di zucchero semolato.

Ricetta passo-passo per una densa marmellata di frutta blu.

Se le prugne non galleggiano e lo sciroppo si è concentrato, la marmellata viene riscaldata 4 volte e versata in contenitori pre-sterilizzati. Quando il pezzo è coperto con un film, i barattoli vengono chiusi e messi in deposito.

Esperimenti additivi: prugna rossa e arancia

Le drupacee sono gustose e fragranti da sole. Tuttavia, la preparazione tradizionale brillerà in modo nuovo se, insieme al gusto della prugna, si sentirà con cannella, vaniglia, cognac o agrumi. Ad esempio, una prelibatezza semplice e gustosa è composta da favi rossi con fette d'arancia.

Ingredienti:

I frutti vengono lavati, le prugne vengono private dei noccioli, tagliando i frutti in 4 parti. Le arance vengono tagliate insieme alla buccia. Trasferire i prodotti preparati nella bacinella di cottura, portare a ebollizione. Bollire il pezzo a fuoco basso, mescolando in modo che non bruci per 20 minuti. Le metà dovrebbero diventare morbide e rilasciare il succo.

Versare in una massa di 700 g di zucchero semolato, mescolando accuratamente. Alzare la fiamma per portare a ebollizione la miscela, quindi abbassarla nuovamente. Con costante agitazione, cuocere il pezzo in lavorazione per circa 20 minuti fino a che non sia denso. Distribuire in barattoli caldi, tappare ermeticamente con i coperchi, capovolgere, avvolgere per un giorno.

Video con una ricetta classica senza arancia.

Prugne assortite e uva scura

La prugna è un ottimo compagno per altri frutti, motivo per cui viene spesso aggiunta ai piatti. Esistono molte opzioni per l'inceppamento multicomponente. Uno di questi è una ricetta semplice per l'inverno senza sterilizzazione con uva scura.

Ingredienti:

I frutti puri, presi in rapporto 1: 1, vengono tagliati a metà, le ossa vengono rimosse. È necessario far bollire lo sciroppo al ritmo di 500 g di sabbia e ½ bicchiere d'acqua per 1 kg di frutta sbucciata. I frutti vengono immersi in una massa dolce, bolliti per 20 minuti a fuoco basso. Il pezzo viene lasciato fermentare per 10-12 ore, quindi la padella viene nuovamente inviata al fuoco, la delicatezza viene cotta in una volta sola, eliminando la schiuma. Tempo di ebollizione 45 min.

Marmellata di prugne e pere gialle

Il gusto, la consistenza e il piacevole colore solare degli spazi vuoti di prugna gialla sono un piacere da buongustai. Molte casalinghe preferiscono aggiungere le pere alla compagnia per un dolce estivo. Bollono più a lungo delle prugne, quindi vengono tagliate a fette per diversificare la consistenza uniforme.

Ingredienti:

I frutti scadenti vengono selezionati, lavati. I semi vengono rimossi dalle prugne e i torsoli dalle pere. Una pentola d'acqua viene posta sul fornello. Non appena il liquido si riscalda, versa lo zucchero, attendi che si sciolga. Le pere a fette vengono versate nello sciroppo, cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 20 minuti. La prugna gialla viene aggiunta alla massa bollita, fatta bollire per altri 25 minuti, rimuovendo la schiuma. Il risultato è un piatto incomparabilmente gustoso per l'inverno.

Delicatezza alla prugna dal multicooker

L'avvento degli elettrodomestici "intelligenti" ha ottimizzato il processo di preparazione non solo dei piatti di tutti i giorni, ma anche delle preparazioni stagionali. Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta è molto più conveniente che sul fornello. La ricetta è adatta a principianti e casalinghe esperte.

Ad esempio, devi cucinare la classica conservazione di una prugna rossa in una pentola a cottura lenta come segue:

Dalle prugne la marmellata si differenzia per consistenza e gusto. Si sposa bene con bacche e frutti da giardino, così come con frutti d'oltremare. Le hostess irrequiete hanno imparato a sperimentare spezie e varietà e i principianti si sono avvalsi dell'aiuto dei moderni elettrodomestici. Grazie all'impegno di entrambi, la popolare ricetta viene periodicamente integrata.

La marmellata di prugne snocciolate "Five Minute" è una ricetta molto semplice e ogni casalinga, anche la più giovane, la padroneggerà. Compra o raccogli prugne da un albero e fai la marmellata. È molto facile cucinarlo, poiché la marmellata viene cotta per 5 minuti. Il resto del tempo, la marmellata si raffredderà semplicemente, il che significa che avrai tempo per fare molte altre cose. Non devi nemmeno giocherellare a lungo con le prugne, basta spezzarle a metà. Useremo buoni esemplari per la marmellata, e metteremo da parte quelli bachi. Grazie ai 5 minuti di ebollizione, le metà delle prugne rimarranno intere e la marmellata risulterà molto invitante. Questa marmellata ha molti vantaggi, quindi non esitare un minuto, inizia a cucinare. E poi prova a renderlo delizioso.

- 1 kg di prugne,
- 1 kg di zucchero semolato.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Dividi le prugne lavate a metà. Pertanto, li controlleremo per l'assenza di worm. Cucineremo anche la marmellata a fette per fare un delizioso dolcetto. Le prugne usano qualsiasi varietà, sarà comunque deliziosa.

Cospargere le prugne con lo zucchero per coprire il più possibile ogni fetta. Puoi, se hai tempo, piegare uno strato di prugne e poi cospargere di zucchero. Poi ancora uno strato di prugne e ripetere la spolverata con lo zucchero. Pertanto, le prugne sono sature di zucchero e lasciano andare il succo.

Lascia fermentare le prugne con lo zucchero durante la notte. Al mattino vedrai che lo zucchero si è completamente sciolto nel succo di prugne.

Bollire la marmellata per 5 minuti in tre serie. Cioè, quando la marmellata bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti senza mescolare. Lascia raffreddare le prugne. Quindi ripeti tutto da capo e fallo due volte.

Dopo aver fatto bollire la marmellata per l'ultima, terza volta, versatela calda nei barattoli.

Arrotolare la marmellata risultante con i coperchi finché non si ferma. Metti sotto la "pelliccia" per raffreddare. Dopo 4-5 ore, rimuovere la marmellata nella dispensa.

Buon appetito e bere il tè. È impossibile rifiutare la marmellata di prugne, quindi il tè caldo tornerà utile. Tuttavia, una tazza di latte completerà la marmellata di prugne.
In realtà ce ne sono molti buoni.
Guardali nella nostra selezione e assicurati di preparare una conservazione così meravigliosa!