Come cuocere la pasta piccola in una pentola. Cucinare gli spaghetti perfetti

Cucinare piatti di pasta, tagliatelle, vermicelli è semplice, richiede un po 'di lavoro e tempo. Tuttavia, la pasta deve essere in grado di cuocere correttamente. Esistono diversi metodi di cottura e con ogni metodo il rapporto tra acqua e pasta può essere diverso. Oggi parleremo di come cucinare la pasta lunga, per quanto tempo cuocerla pasta e quale metodo di cottura scegliere in modo che non si attacchino.

ingredienti

Pasta
Burro o olio vegetale

Come cucinare

Per cuocere la pasta, meglio prendere piatti dalle pareti spesse, senza riempirli fino all'orlo. La cottura della pasta deve essere spaziosa, quindi per ogni 100 g di pasta è necessario prendere 1 litro d'acqua.

Portare ad ebollizione l'acqua. Prima di calare la pasta in acqua bollente, salatela, e salatela quando l'acqua inizia a bollire. Se si aggiunge un po' di latte all'acqua bollente o brodo di carne, la pasta sarà più gustosa.

Immergete la pasta nell'acqua bollente. pasta lunga immergere in acqua senza rompersi, lasciando le estremità sporgenti.

Quindi premere leggermente su di loro e affonderanno nell'acqua mentre si ammorbidiscono. Non appena il processo di ebollizione viene ripristinato, ridurre il fuoco in modo che l'acqua bolle senza schizzare fuori dalla padella. Mantenete questa modalità fino a fine cottura, rigirando periodicamente la pasta con un cucchiaio.

Cuocere la pasta densa - 20-25 minuti, cannucce o spaghetti - 15 minuti, le tagliatelle - 12-15 minuti, sottili, come i vermicelli, i prodotti - 10 minuti. A già pronto non dovrebbero avere uno strato farinoso nel sito del morso.

Buttare la pasta cotta in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro (il brodo rimasto dopo la cottura della pasta può essere utilizzato per la cottura zuppe di condimento, passati e salse).

Trasferire velocemente la pasta nello stesso pentola calda, aggiungere l'olio.

E, chiudendo la padella con un coperchio, agitate (non sciacquate la pasta cotta con acqua).

I maccheroni sono un piatto che tutti amano. Sono gustosi, nutrienti e abbastanza facili da preparare. Per ottenere un piatto davvero gustoso, però, non basta cuocere la pasta. Bisogna cuocerli bene, perché anche la ricetta piatto delizioso può essere rovinato se non sai cucinare correttamente la pasta.

Inoltre, per non rimanere delusi dalla cottura, la pasta dovrebbe essere diversa. buona qualità. Pertanto, il successo del risultato di cottura dipende giusta scelta pasta.

La più pregiata e prelibata è la pasta, per la cui produzione si utilizzava il grano duro. E sebbene tale pasta sia più costosa, assicurati che non si attacchino e non si spezzino durante la cottura. Inoltre, a differenza della pasta di farina bianca, sono salutari e anche chi ne controlla il peso può usarle.

pasta fatta da varietà dure grano − vero tesoro carboidrati sani relativo al complesso, grazie al quale corpo umano fornito di energia per per molto tempo. Inoltre, se utilizzato in quantità ragionevoli questo prodotto il corpo riceverà un numero di vitamine e sostanze necessarie per la salute. Questi prodotti sono praticamente privi di sodio, noto per la sua capacità di causare invecchiamento.

Scegliere il giusto

Quando scegli la pasta nel negozio, fai attenzione alla loro aspetto esteriore. Per visualizzare al meglio il prodotto, dare la preferenza al packaging trasparente. Prodotto di qualità caratterizzato da una superficie liscia, un taglio vetroso netto e una tonalità crema o dorata. Prodotto con una sfumatura biancastra o giallastra e superficie ruvida possono essere classificati come di bassa qualità. Inoltre, il sacchetto non deve contenere polvere di farina. Inoltre, è importante al momento dell'acquisto guardare la composizione del prodotto indicata sulla confezione. Nella pasta di qualità vengono utilizzate solo farina e acqua. In rari casi, vengono aggiunte le uova.

Se preferisci la pasta colorata, assicurati che siano tinti con coloranti naturali. Controllare anche l'integrità della confezione. Se viene violato, i prodotti possono assorbire l'umidità e ciò influisce negativamente sulla loro qualità. E, naturalmente, assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto.

Regole d'oro per cucinare i tipi di pasta tradizionali

Per cuocere bene la pasta, è necessario attenersi alle seguenti regole collaudate nel tempo:

La regola principale è l'uso di acqua in quantità sufficiente. Deve essere assunto almeno 1 litro per 0,1 kg di pasta. Più acqua c'è, più è affidabile, perché durante il processo di cottura la pasta assorbe parecchio. un gran numero di acqua, a causa della quale aumentano significativamente di volume. Con liquido insufficiente beni finiti come risultato della cottura risulterà appiccicoso. Pertanto, anche quando si cuoce una piccola quantità di pasta, utilizzare una padella capiente e, se possibile, a pareti spesse;
l'acqua salata è necessaria prima di farcire la pasta e non durante la cottura. Aggiungere il sale all'acqua bollita in ragione di 10-12 grammi per 1 litro d'acqua;
Versare la pasta in acqua bollente. Dopo aver aggiunto il sale, attendere che l'acqua torni a bollire e aggiungere la pasta al centro della pentola, mescolando con un cucchiaio per distribuirla uniformemente;
cuocere la pasta con il coperchio aperto. Il coperchio può essere chiuso dopo aver versato la pasta per alcuni secondi in modo che l'acqua bolle più velocemente. Quindi aprire la padella, mescolare e cuocere a fuoco moderato con il coperchio tolto per evitare che l'acqua fuoriesca sul fornello;
in modo che la pasta non si attacchi, potete aggiungere uno o due cucchiai nella padella olio di semi di girasole e mescolare;
non scuocete la pasta. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta. In media, ci vogliono dai 7 ai 15 minuti. È meglio attenersi al tempo indicato sulla confezione durante la cottura. Ma per non sbagliare nella prontezza, due o tre minuti prima della fine del tempo indicato, dovete provare la pasta e determinare la prontezza a vostro piacimento. Se la pasta è stata acquistata a peso, dovrai provarla periodicamente durante la cottura. Idealmente, spegnere il fuoco quando la pasta è quasi cotta, ma soda nel gusto. È necessario coprire la padella con un coperchio e tenerli per uno o due minuti;
Prima di scolare la pasta, versate sullo scolapasta dell'acqua bollente. Questo lo preparerà al contatto con la pasta calda. Quindi non toglie il calore in eccesso. Inoltre, questo eviterà che la pasta si attacchi alle pareti dello scolapasta;
affinché la pasta finita non si secchi, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua in cui sono stati cotti, lasciati in anticipo prima di scolare;
Non sciacquare la pasta cotta. Questa procedura provoca la perdita sostanze utili contenuto nella pasta. Inoltre, a seguito del lavaggio, si raffreddano, il che influisce negativamente sul gusto. Si consiglia di sciacquare la pasta solo quando sono cotte per le insalate. Dallo scolapasta, rispediteli in padella e aggiungete olio o salsa a piacere;
servire la pasta calda. Per mantenersi in caldo più a lungo, la pasta può essere servita su piatti preriscaldati;
in caso di utilizzo della pasta per cuocere di più piatto complicato, che verranno sottoposti a trattamento termico (ad esempio una casseruola o una pasta in salsa piccante), si consiglia di non cuocerli troppo, tenendo conto del tempo in cui verranno cotti successivamente.

Le informazioni di cui sopra su come cucinare la pasta si applicano a prodotti così comuni e amati come, ad esempio, corna, conchiglie, tagliatelle, piume, spaghetti. Allo stesso tempo, i prodotti lunghi (spaghetti) non hanno bisogno di essere scomposti in quelli più piccoli. Basterà solo esercitare una piccola pressione su di essi per l'immersione in acqua. Durante il processo di cottura si ammorbidiranno, dopodiché sarà conveniente distribuirli lungo il perimetro della padella.

Metodi alternativi per cuocere la pasta

Oggi la pasta può essere cotta in altri modi più moderni e convenienti che non richiedono miscelazione o controllo del livello di fuoco:

nel microonde;
in una multicucina;
in un piroscafo.

Per i prodotti nel microonde, la quantità di acqua dovrebbe essere raddoppiata gran numero pasta, cioè per 0,1 kg di prodotto secco, bisogna assumere almeno 0,2 litri di liquido. padella di vetro con acqua viene inviato al microonde fino all'ebollizione. Quindi aggiungere la pasta. È importante assicurarsi che la pasta sia completamente ricoperta d'acqua. Quindi vengono aggiunti sale e olio vegetale (1 cucchiaio). La pasta viene cotta al microonde in un contenitore chiuso per una media di circa 10 minuti alla potenza di 500 watt. Va tenuto presente che questi parametri sono ottimali per realizzare corna, piume o conchiglie. Quando si cuociono prodotti più piccoli e sottili, ridurre il tempo o ridurre la potenza.

Quando si usa per il livello dell'acqua nella sua padella deve essere 2-3 cm più alto del livello della pasta. Aggiunto alla pasta Burro(circa 1 cucchiaio). La pasta viene cotta per circa 12 minuti in modalità “pilaf” o “cottura a vapore”. Alcune massaie, per semplificare il processo di preparazione della cena, cucinano un altro piatto insieme alla pasta (ad esempio salsicce o fette filetto di pollo) utilizzando l'apposita vaschetta vapore.

Quando si cuociono la pasta a bagnomaria, si versano in una ciotola di riso e si riempiono d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa due centimetri sopra la pasta. Nella ciotola viene anche versato un cucchiaio per evitare che si attacchi olio vegetale e si aggiunge il sale. La pasta viene cotta per circa 15 minuti sotto il coperchio.

Cucinare i nidi di pasta

I nidi di pasta sono molto popolari ora, dai quali puoi cucinare molto varietà di piatti. Sono preparate in modo leggermente diverso rispetto ai tipi di pasta a cui siamo abituati. Sapendo cucinare correttamente la pasta sotto forma di nidi, puoi evitare che si sfaldino. Affinché mantengano la loro forma durante la cottura, i nidi vengono preparati in una padella dai bordi alti o in una padella dal fondo largo. I nidi di pasta devono essere disposti in uno strato, lasciando piccoli spazi tra di loro. Successivamente, l'acqua bollente viene versata esattamente in una quantità tale da coprire i nidi. Quando l'acqua bolle, si aggiungono sale e un po' di olio vegetale. Deve essere preparato con coperchio chiuso a fuoco moderato per il tempo scritto sulla confezione o un paio di minuti in meno per di più pasta dura. Finito nidi di pasta Adagiate con una schiumarola su un piatto e, a piacere, farcite con il ripieno.

La pasta è ottima per colazione, pranzo e cena. Sono amati per la loro semplicità e velocità di preparazione. Ottima opzione per scapoli e persone sempre impegnate con il lavoro. Condire la pasta con ketchup e salsa - e un piatto delizioso è pronto. La cosa più importante è che il prodotto non si attacchi, altrimenti otterrai un pasticcio appiccicoso.

Preparazione per cuocere la pasta in una pentola

Prepara il prossimo utensili da cucina e prodotti:

pasta. Acquista prodotti locali, perché la pasta è di grano, e agricoltura disponibile in ogni regione. Guarda il colore della pasta. Optate per la pasta gialla di grano duro. Dai prodotti a base di farina bianca, comporre sovrappeso. Determina il tipo: corna, spirali, spaghetti e simili;
casseruola. Il volume del piatto dipende dal numero dei membri della famiglia. Per una persona è sufficiente un contenitore da 1,5 litri. Prendi per una grande famiglia padella dalle pareti spesse tre o quattro litri. Versare altra acqua nella padella, scolare il liquido superfluo a fine cottura;
sale. Sala l'acqua a tua discrezione. Per 0,5 litri di acqua, prendi 10 g di sale. Dosare importo richiesto salare con un misurino o utilizzando una bilancia da cucina;
colino. In esso, sciacqui la pasta sotto l'acqua. Prendete uno scolapasta capiente, la pasta aumenta di volume dopo la cottura;
Burro. La margarina non funzionerà, rovinerà il gusto e il burro darà al piatto un sapore gradevole.

Il procedimento di cottura è semplice:

versare l'acqua in una casseruola. Versare almeno un litro ogni 100 g di pasta. Se non c'è abbastanza acqua, la pasta risulterà appiccicosa;
mettere una pentola d'acqua sul fuoco. Aspetta che l'acqua bollisca. Coprire la ciotola con un coperchio;
aggiungere il sale all'acqua dopo che bolle. Mescolare bene, accendere il fuoco sul fornello;
Versare la pasta in acqua bollente. Agitare. Aspetta che l'acqua bolli di nuovo, ma con la pasta. Se cucini gli spaghetti, non romperli, ma mettili in una casseruola. Le estremità degli spaghetti diventeranno morbide e tuffate la pasta con un cucchiaio nell'acqua completamente;
annotare il tempo dopo l'ebollizione. Puntare sul tempo di cottura del prodotto, che è indicato sulla confezione. Durante la cottura non coprire il recipiente con il coperchio;
Mescolare la pasta con un cucchiaio lungo o una spatola durante la cottura. Mescolate continuamente per i primi tre minuti. Testare periodicamente il piatto per la prontezza. Prendi un paio di cose con un cucchiaio nell'acqua, soffiaci sopra o mettile sott'acqua e prova. Pasta pronta non molto duro, ma nemmeno troppo morbido. Spegnete il fuoco quando il piatto è pronto.

In media, la cottura richiede dai sette ai quindici minuti.

Come cuocere la pasta in una casseruola: sciacquare la pasta e aggiungere l'olio

Metti lo scolapasta nel lavello della cucina. Versare la pasta con l'acqua e agitare leggermente. Non agitare troppo, otterrai il porridge. Lascia riposare il piatto per un paio di minuti. Sciacquare sotto acqua fredda e trasferire nuovamente nella casseruola. Se hai intenzione di friggere e mangiare subito la pasta, non è necessario risciacquarla.

Mettere un pezzo di burro nella pasta e lasciarla sciogliere. Mescolare leggermente il contenuto della pentola. I prodotti raffreddati non si attaccheranno e acquisiranno gusto cremoso. Ora puoi aggiungere ketchup, salsa o cospargere il piatto con formaggio grattugiato e servire.

Prima di cuocere la pasta, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'acqua bollente. Ciò garantisce che i prodotti non si attacchino. Non partire pasto pronto stare in acqua. Sciacquare sotto i maccheroni non duri acqua calda.

Versa dell'acqua calda sullo scolapasta prima di risciacquare. La pasta non si attaccherà ai lati della ciotola. Gli italiani servono il piatto su piatti caldi in modo che il prodotto duri più a lungo. qualità gustative. Non scuocete la pasta, si asciugherà in frigorifero.

Anche uno studente delle elementari sa cucinare la pasta. I nostri segreti di cucina ti aiuteranno a ottenere piatto sano. Pasta deliziosa - degno sostituto semilavorati nocivi dal negozio.

La pasta ne fa parte da tempo cucina tradizionale non solo in Italia ma anche in Paesi orientali. Oggi, questo prodotto è onnipresente, servito come piatto personale condito con salse, o è un ingrediente. MA segreto principale la pasta è deliziosamente cotta una corretta cottura Prodotto.

Come cucinare la pasta

Alcune informazioni utili sulla pasta

La vera pasta nasce esclusivamente da due ingredienti: acqua e Farina di frumento varietà dure. Sulla pasta greca e Made in Italy tali articoli sono solitamente etichettati come pasta di semola di grano duro o duro. Produttori russi scrivi che la pasta è di grano duro.

Tutto il resto si chiama pasta. Di solito sono fatti da varietà morbide frumento, contenere uova o altri ingredienti. Tali prodotti si gonfiano nella zuppa, fanno bollire, si attaccano e rovinano l'intero piatto. Inoltre, contribuiscono a chili in più in vita.

La pasta di grano duro, creata nel rispetto di tutte le tecnologie, non bollisce morbida durante la cottura. Inoltre, tali prodotti non ingrassano, poiché sono costituiti da carboidrati complessi. E l'amido in essi contenuto durante il trattamento termico non viene distrutto, a differenza della pasta dalle varietà morbide, ma si trasforma in proteine.

Una varietà di formati di pasta ti permette di cucinare di più piatti diversi. Articoli di grandi dimensioni solitamente ripiena, la pasta a forma di conchiglie, spirali o corna viene solitamente preparata come contorno o usata per fare maccheroni e formaggio. Gli archi in miniatura sono belli nelle insalate e gli spaghetti sono serviti con salsa. Per la cottura delle casseruole, è meglio usare la pasta a forma di tubi corti.

La pasta di grano duro ha una superficie liscia e uniforme e un colore cremoso o dorato. La frattura di tali prodotti ricorda in qualche modo una frattura del vetro. In una confezione di pasta di alta qualità, di norma, non ci sono briciole e residui di farina. La pasta di varietà di grano tenero si distingue per una superficie ruvida, bianca o innaturale giallo. Su di esse si possono notare tracce di farina non miscelata e inclusioni varie.

Saldare pasta deliziosa, usa la semplice formula inventata chef italiani: 1000/100/10. Vuol dire che per 1 litro d'acqua ci sono 100 g di pasta e 10 g di sale.

La pasta va buttata in acqua salata già bollente. E per evitare che si attacchino al fondo della pentola, è importante mescolarli finché l'acqua non bolle di nuovo. Se perdi questo momento, puoi rovinare il piatto.

Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione. Solitamente sono 10 minuti, ma può variare a seconda del tipo di farina con cui è fatta la pasta. Ma la maggior parte il modo giusto conoscere il grado di prontezza è una prova. La pasta deve essere soda ma non dura.

Se la pasta viene cotta per l'uso in un piatto che verrà ulteriormente cotto, come una casseruola, dovrebbe essere leggermente poco cotta. Altrimenti, alla fine, il loro gusto sarà rovinato.

La pasta, dopo averla gettata in uno scolapasta, non ha bisogno di essere lavata con acqua fredda, quindi tutte le qualità del gusto verranno lavate via. È meglio lasciarli solo per un paio di minuti in modo che l'acqua stessa si trasformi in vetro, quindi mescolare con un cucchiaio.

Se si usa la pasta come contorno, è consuetudine metterci dentro un po' di burro. Il piatto risulterà più gustoso se il burro viene prima sciolto in una casseruola e solo successivamente mescolato alla pasta.

Tecnologia di cottura per la pasta

Ingredienti:

pasta di grano duro - 200 g
acqua - 2 litri
sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Far bollire l'acqua in una pentola spessa. Salate l'acqua e metteteci la pasta. Mescolare continuamente finché l'acqua non bolle di nuovo.

Per cuocere gli spaghetti, immergere un'estremità della pasta nell'acqua, attendere un paio di secondi e abbassare lentamente la pasta intera. Si ammorbidiranno rapidamente ed entreranno completamente nella padella.

Registrare il tempo a disposizione per la cottura della pasta. Deve essere indicato sulla confezione. Prendi un campione un paio di minuti prima della fine.

Scolate la pasta cotta in uno scolapasta e scolatela. Impastateli con il burro fuso o una salsa preparata in anticipo.

Come lessare la pasta al nido

Oggi la pasta ha la forma nidi di uccelli. Tali prodotti possono essere farciti da soli ripieno diverso dalle verdure alla carne. Durante la cottura è molto importante non solo tenerli in acqua bollente per il tempo necessario, ma anche mantenerne la forma.

Metti i "nidi" in una casseruola o in una padella profonda con un fondo largo. Non dovrebbero adattarsi perfettamente l'uno all'altro e allo stesso tempo avere spazio per girarsi dalla loro parte.

Riempili d'acqua in modo che copra i "nidi" solo di un paio di centimetri. Portare a bollore, salare e cuocere per tanti minuti come indicato sulla confezione. Scolare delicatamente la pasta cotta con una schiumarola e metterla su un piatto.

I maccheroni sono un piatto abbastanza semplice e molto gustoso. Ben preparati, sono buoni sia da soli che in svariate combinazioni. Sembra che per capire come lessare la pasta in una pentola a cottura lenta o come farla dentro casseruola normale, tutti possono, ma ci sono ancora alcune sottigliezze che forniscono veramente buon sapore. Per esempio, condizione importante il successo è scegliere la padella giusta. Quindi, scopriamo come lessare deliziosamente la pasta. Ecco alcuni segreti.

Inizia scegliendo i piatti. Per cuocere duecento grammi di pasta è necessaria una padella con un volume di almeno due litri. Se ti dimentichi di questa condizione, anche la pasta di altissima qualità risulterà appiccicosa e di consistenza sgradevole. Devi riempirli solo in acqua già bollita e subito dopo mescolare accuratamente. Coprite la padella con un coperchio, aspettate che l'acqua bolle di nuovo, poi abbassate la fiamma e togliete il coperchio. Ciò eviterà che la pasta inondi il fornello. Dovrebbero volerci circa dieci minuti per la cottura, vedere la confezione per i dettagli. Se hai intenzione di cucinare più tardi, non cuocerli fino a quando non saranno completamente cotti. Non versare tutta l'acqua dal piatto finito, poiché dopo un po 'si asciugheranno completamente.

È meglio buttare la pasta fuori dalla padella in uno scolapasta, lasciandoci dentro un paio di cucchiai d'acqua, quindi posizionare il prodotto finito nella padella. Se vuoi fare una cena all'italiana, tieni presente che la pasta va servita calda e su piatti riscaldati. Devi scegliere il condimento prima di lessare la pasta. Dopo che sono stati cotti, non sciacquarli con acqua: l'opinione che risulterà più gustosa in questo modo è completamente sbagliata.

Cosa cucinare con la pasta?

Quindi, con come lessare la pasta, tutto è più o meno chiaro. Affrontiamo un altro compito: le ricette con il loro uso. Ci sono molte opzioni, tutto dipende da cosa ti piace.

La pasta si abbina a carne, pollo, frutti di mare, ogni tipo di formaggio, funghi e verdure varie, quindi puoi limitare l'elenco solo alle possibilità della tua immaginazione. Per iniziare, prova a cucinare l'opzione più semplice- pasta all'uovo. Anche uno scolaro può far fronte a questo piatto. Sai già come bollire la pasta, quindi non ci saranno problemi con questo. È importante solo scegliere un prodotto di qualità. Meglio optare per prodotti a base di grano duro, che differiscono maggiormente gusto gradevole e consistenza densa. Non digerirli troppo: le raccomandazioni del produttore sono necessariamente indicate sulla confezione, quindi è sufficiente seguire i consigli. Quando saranno pronte, friggetele in padella, unte d'olio, con un uovo e l'eventuale condimento a piacere. Sono sufficienti un paio di minuti perché l'uovo smetta di essere crudo. Puoi anche aggiungere pomodoro o funghi durante il processo di frittura, e magari anche prosciutto o polpette. Puoi mangiare un piatto già pronto con ketchup o un'altra salsa preferita, tuttavia, proprio così, risulta anche molto, molto gustoso.

I maccheroni sono un piatto che tutti amano. Sono gustosi, nutrienti e abbastanza facili da preparare. Per ottenere un piatto davvero gustoso, però, non basta cuocere la pasta. È necessario cucinarli bene, perché anche la ricetta di un piatto delizioso può essere rovinata se non si sa cucinare correttamente la pasta.

Inoltre, per non rimanere delusi dalla cottura, la pasta deve essere di buona qualità. Pertanto, la buona riuscita del risultato di cottura dipende dalla corretta scelta della pasta.

La pasta di grano duro è un vero e proprio magazzino di utili carboidrati complessi, grazie ai quali il corpo umano riceve energia a lungo. Inoltre, quando si utilizza una quantità ragionevole di questo prodotto, il corpo riceverà una serie di vitamine e sostanze necessarie per la salute. Questi prodotti sono praticamente privi di sodio, noto per la sua capacità di causare invecchiamento.

Scegliere il giusto

Quando scegli la pasta nel negozio, presta attenzione al loro aspetto. Per visualizzare al meglio il prodotto, dare la preferenza al packaging trasparente. Un prodotto di qualità ha una superficie liscia, un taglio vetroso netto e una tonalità crema o dorata. Un prodotto con una tinta biancastra o giallastra e una superficie ruvida può essere classificato come di bassa qualità. Inoltre, il sacchetto non deve contenere polvere di farina. Inoltre, è importante al momento dell'acquisto guardare la composizione del prodotto indicata sulla confezione. Nella pasta di qualità vengono utilizzate solo farina e acqua. In rari casi, vengono aggiunte le uova.

Regole d'oro per cucinare i tipi di pasta tradizionali

Per cuocere bene la pasta, è necessario attenersi alle seguenti regole collaudate nel tempo:

Metodi alternativi per cuocere la pasta

Oggi la pasta può essere cotta in altri modi più moderni e convenienti che non richiedono miscelazione o controllo del livello di fuoco:

nel microonde;
in una multicucina;
in un piroscafo.

Per i prodotti al microonde la quantità di acqua deve essere doppia rispetto alla quantità di pasta, cioè per 0,1 kg di prodotto secco vanno prelevati almeno 0,2 litri di liquido. Una pentola di vetro d'acqua viene inviata al microonde fino all'ebollizione. Quindi aggiungere la pasta. È importante assicurarsi che la pasta sia completamente ricoperta d'acqua. Quindi vengono aggiunti sale e olio vegetale (1 cucchiaio). La pasta viene cotta al microonde in un contenitore chiuso per una media di circa 10 minuti alla potenza di 500 watt. Va tenuto presente che questi parametri sono ottimali per realizzare corna, piume o conchiglie. Quando si cuociono prodotti più piccoli e sottili, ridurre il tempo o ridurre la potenza.

Quando si usa per il livello dell'acqua nella sua padella deve essere 2-3 cm più alto del livello della pasta. Il burro viene aggiunto alla pasta (circa 1 cucchiaio). La pasta viene cotta per circa 12 minuti in modalità “pilaf” o “cottura a vapore”. Alcune massaie, per semplificare il processo di preparazione della cena, cucinano un altro piatto contemporaneamente alla pasta (ad esempio salsicce o pezzi di filetto di pollo) utilizzando un'apposita teglia per la cottura a vapore.

Quando si cuociono la pasta a bagnomaria, si versano in una ciotola di riso e si riempiono d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa due centimetri sopra la pasta. Per evitare che si attacchi, nella ciotola viene versato anche un cucchiaio di olio vegetale e viene aggiunto il sale. La pasta viene cotta per circa 15 minuti sotto il coperchio.

Cucinare i nidi di pasta

I nidi di pasta sono molto popolari ora, dai quali puoi cucinare un'ampia varietà di piatti. Sono preparate in modo leggermente diverso rispetto ai tipi di pasta a cui siamo abituati. Sapendo cucinare correttamente la pasta sotto forma di nidi, puoi evitare che si sfaldino. Affinché mantengano la loro forma durante la cottura, i nidi vengono preparati in una padella dai bordi alti o in una padella dal fondo largo. I nidi di pasta devono essere disposti in uno strato, lasciando piccoli spazi tra di loro. Successivamente, l'acqua bollente viene versata esattamente in una quantità tale da coprire i nidi. Quando l'acqua bolle, si aggiungono sale e un po' di olio vegetale. Cuocere con il coperchio chiuso a fuoco moderato per il tempo scritto sulla confezione, o un paio di minuti in meno per una pasta più soda. Mettere i nidi di pasta finiti su un piatto con una schiumarola e, se lo si desidera, farcire con il ripieno.