Come riconoscere le uova stantie. Come capire se un uovo è andato a male

Hai mai avuto una situazione del genere mentre stavi preparando un piatto e già durante la cottura hai notato che le uova erano scadute? Oppure le uova sono conservate in un contenitore senza data di scadenza, quindi non sei sicuro se siano sicure da usare o dovrebbero essere gettate via? Fortunatamente, determinare che un uovo è rovinato non è affatto difficile. Da questo articolo imparerai non solo come identificare un uovo avariato, ma anche come scoprire il grado della sua freschezza.

Passi

Prova di freschezza

Metti l'uovo di cui vuoi determinare la freschezza in una ciotola o in un bicchiere ampio acqua fredda e vedi se galleggia. C'è una piccola camera d'aria all'interno dell'uovo, che diventa più grande nel tempo man mano che più aria entra all'interno dell'uovo attraverso i pori del guscio. Più aria entra nell'uovo, più grande diventa la camera d'aria e l'uovo diventa galleggiante.

Avvicina l'uovo all'orecchio, scuotilo e ascolta un suono stridulo. Nel tempo, il liquido evapora dal guscio d'uovo e diossido di carbonio, il tuorlo e le proteine iniziano a seccarsi e restringersi, le camere d'aria nell'uovo aumentano. Grandi cavità d'aria creano spazio libero per l'uovo all'interno del guscio, motivo per cui si verifica il suono stridulo.

Rompi un uovo su un piatto o una ciotola e controlla gli albumi e i tuorli. La purezza e l'integrità di un uovo diminuiscono nel tempo, quindi un uovo vecchio non sarà completo come uno fresco. Prestare attenzione se l'uovo si sparge sul piatto o rimane compatto. Un uovo che cola o dall'aspetto acquoso con bianchi apparentemente liquidi è tutt'altro che una freschezza incontaminata.

Definizione di uovo cattivo

Controllo della data di scadenza

Controllare la data di scadenza sulla confezione. Le uova possono essere etichettate con una data di scadenza, ad esempio "Vendi entro", che di solito è di 30 giorni dalla data di confezionamento. Le uova con il guscio intatto che vengono conservate in frigorifero possono essere consumate entro un mese dalla data di scadenza. In Russia, tale marcatura non si trova.

Controlla la "Data di scadenza" sulla confezione. Sulla confezione puoi trovare parole come "Da consumare preferibilmente entro", "Usare entro". Solitamente sono 45 giorni dalla data di confezionamento. Cerca di consumare le uova entro e non oltre 2 settimane dopo questa data di scadenza.

Negli Stati Uniti, le uova sono contrassegnate da un codice a 3 cifre che indica la data di confezionamento delle uova. Contrassegnare una data di scadenza non è richiesta dalla legge federale (alcuni stati lo richiedono, altri no), ma tutte le uova devono essere stampigliate con la data di confezionamento. La data è indicata da tre cifre secondo il calendario giuliano. Ad esempio, un uovo confezionato il 1 gennaio è etichettato 001, un uovo confezionato il 15 ottobre è etichettato 288 e un uovo confezionato il 3 dicembre è etichettato 365.

Butta via le uova che sono state prima conservate in frigorifero e poi temperatura ambiente più di 2 ore. Se l'uovo è stato refrigerato e raffreddato a una certa temperatura, è importante mantenerla ulteriormente. Un uovo refrigerato in un ambiente più caldo può diventare sudato e questo incoraggerà la crescita di batteri all'esterno. A causa del fatto che il guscio d'uovo ha una struttura porosa, i batteri dall'esterno possono penetrare all'interno dell'uovo e moltiplicarsi lì.

Le uova di gallina vengono utilizzate per cucinare quasi tutti i giorni. Qualunque cosa abbia in mente la padrona di casa - dai pasticcini alle polpette - tutto richiede l'aggiunta di un uovo. Questo prodotto contiene molte vitamine e utili oligoelementi, inoltre, proteine di pollo ben assorbito corpo umano. Ma se passato, il gusto marcio può rovinare l'intero piatto. per evitare questa situazione?

Metodo uno: test dell'acqua

Il modo più semplice è determinare la freschezza delle uova con acqua fredda. Tutto quello che devi fare è inserire il prodotto acqua fredda e guarda cosa succede. Freschi come il pollo, sprofondano subito sul fondo, girando leggermente su un lato. I vecchi cercano di galleggiare o galleggiare, e più alto è l'uovo, più vecchio è. Questo metodo si basa sul fatto che nel tempo il contenuto del guscio si asciuga, sotto di esso si accumula più aria, che aiuta a salire in superficie dell'acqua. Pertanto, è meglio non usare tutte le uova che galleggiano con sicurezza nell'acqua.

Metodo due: agitazione

Come determinare la freschezza di un uovo se non c'è un contenitore d'acqua a portata di mano, ma devi capirlo rapidamente? Basta scuoterlo, mettendolo tra il pollice e l'indice. Se il prodotto è fresco, nulla si muoverà sotto il guscio, anche se lo scuoti molto, molto forte.

Se le dita sentono il movimento del tuorlo in direzioni diverse, l'uovo può essere buttato via in sicurezza.

Metodo tre: ispezione delle conchiglie

Per coloro che non possono lamentarsi dell'osservazione, esiste un altro modo per determinare la freschezza di un uovo. Esamina attentamente il guscio: nelle uova fresche è duro, liscio, sembra opaco e asciutto. Se brilla, sembra unto e tende al grigio, la data di scadenza è già scaduta. Inoltre, non dovresti mangiare quei prodotti i cui gusci sono morbidi al tatto. Il loro contenuto è decisamente marcio.

Metodo quattro: valutazione del contenuto

Se tutti i metodi precedenti non hanno rivelato nulla di sospetto, ma rimangono ancora dei dubbi, rompi l'uovo in un piatto piano separato. Esaminatelo: in fresco, il tuorlo deve essere denso e rotondo, piuttosto alto.

La proteina dovrebbe circondare il tuorlo in uno spesso strato, senza diffondersi sulla superficie del piatto. Nelle uova rafferme, il tuorlo appare più schiacciato e non così elastico e le proteine si diffondono su tutto il piatto.

Perché un uovo avariato è pericoloso?

È meglio ricordare come determinare la freschezza di un uovo e utilizzare almeno uno dei test sopra descritti. In caso contrario, non è esclusa la possibilità di inserire nel piatto un prodotto marcio. Il gusto di tutti gli altri componenti sarà chiaramente rovinato. Se le uova sono state acquistate molto tempo fa, dovresti prima usare quei metodi che valutano aspetto esteriore e non richiedono la violazione dell'integrità della shell. Se il contenuto è marcio, avranno un odore intenso e sgradevole. Si consiglia di evitarlo e di non violare l'integrità delle uova che hanno destato sospetti, gettandole immediatamente via con cura. Così i tuoi piatti saranno sempre appetitosi e la cucina conserverà i suoi aromi avvolgenti.

Nella sezione sulla domanda Come sapere se l'uovo è rovinato prima della cottura? data dall'autore An@st@sia la risposta migliore è E ho letto diversi modi per determinare la freschezza delle uova: 1. Le uova vecchie sono più leggere di quelle fresche. Nel tempo, l'uovo si asciuga e la sacca d'aria diventa più grande. Puoi verificarlo in questo modo: immergi l'uovo in una tazza di acqua salata. Se affonda sul fondo - fresco, galleggia - vecchio. 2. Puoi anche scuotere un po' l'uovo. Se il contenuto si sposta, il prodotto non è fresco. 3. Non uovo fresco si può determinare se, coprendo l'uovo dall'alto con il palmo della mano, lo porti alla luce. Le uova marce svilupperanno macchie scure o non brilleranno affatto.

Rispondi da K@tenoK[novizio]
bisogna calarlo in acqua se annega vuol dire buono, se galleggia vuol dire cattivo

Rispondi da capacità giuridica[guru]
"Cuff" è determinato in produzione su un ovoscopio. Non c'è niente di complicato nel dispositivo. Basta brillare con una normale lampadina. E in cucina: prendilo nel palmo della mano, come un binocolo, e guarda attraverso, avvicinandolo a qualsiasi lampadina. Nel negozio, "tumak" è una rarità rara e sul mercato una buona torcia aiuterà.

Rispondi da russi[guru]
puoi semplicemente annusare. se rovinato o appena inizia a deteriorarsi, emetterà un odore sgradevole. e tutto si sente benissimo attraverso il guscio, perché il guscio ha pori quasi come la nostra pelle. perché l'embrione all'interno respira attraverso questo guscio. è così progettato dalla natura

Rispondi da gallone[guru]
tutto ciò che è stato scritto qui sull'abbassamento delle uova viziate nell'acqua e sulla riemersione è una sciocchezza, in questo modo determinano per quanto tempo è stato conservato prima di acquistarlo. Più a lungo è stato immagazzinato, più forte galleggia e la sua depravazione può essere determinata solo dalla puzza di acido solfidrico dopo che è stato rotto (crudo o bollito). Proprio così 🙂

Rispondi da Vento nero[maestro]
sì, è molto facile da prendere e rompere se è normale, allora significa che devi friggere e non cuocere a vapore

Rispondi da Anya topo[novizio]
MANGIALO

Rispondi da Daria Danilova[esperto]
annusalo!

Rispondi da Estate[guru]
Fallo entrare in acqua, il male verrà fuori! E quelli buoni affonderanno!

Rispondi da Yovetlana Barinova[esperto]
abbassare l'acqua con acqua - emersa - rovinata

Rispondi da Scimmia spaziale[guru]
Immergilo in un bicchiere d'acqua: è affondato sul fondo, significa fresco e se galleggia è meglio non farlo bollire, è andato a male!

A volte anche la casalinga più responsabile non riesce a ricordare da quanto tempo sono state nel suo frigorifero. uova di gallina. prodotto stantio può causare avvelenamento per tutta la famiglia, quindi assicurati di controllarne l'idoneità prima di cucinare. Il problema dei prodotti scaduti può essere non solo nei mercati spontanei, ma anche nei supermercati che hanno un nome promosso.

Le uova contengono vitamine, minerali, proteine, carboidrati e grassi, aminoacidi. Prendono un posto d'onore non solo nell'adulto, ma anche nella dieta dei bambini. In termini di importanza, possono essere messi al secondo posto dopo il latte.

Non dovresti iniziare a cucinare finché non ti sarai convinto dell'ottima qualità delle uova. Non dimenticare che possono essere demoliti poche settimane prima che arrivino sugli scaffali. Come determinare uovo marcio o no?

Perché sono utili?
Come controllare la qualità?
Come conservare?
Recensioni e commenti

Perché sono utili?

La proteina di questo prodotto è completamente assorbita dal corpo umano. È meglio mangiarli bolliti o fritto. Ma crudo può essere pericoloso se hanno un'infezione. Sono ricchi di magnesio, fosforo, potassio, ferro, zinco e altri elementi utili.

Devono essere mangiati da persone che vanno raramente al sole, perché contengono molta vitamina D. È semplicemente indispensabile per rafforzare le ossa. La lecitina ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato, sull'attività cerebrale, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Il luten migliora la vista e la colina previene lo sviluppo delle cellule tumorali. Acido folico insostituibile se hai intenzione di diventare madre.

Il guscio contiene più di 30 oligoelementi, circa 2 grammi di calcio. È utile usarlo in combinazione con succo di limone. Macinare i gusci, mescolare e aggiungere al cibo con un cucchiaino.

Ma per ottenere tutti questi vantaggi, devi mangiare solo un buon prodotto fresco e di qualità.

Come controllare la qualità?

Come capire se un uovo è marcio? Data di scadenza, purtroppo, alcuni consumatori senza scrupoli indicano in modo inattendibile. Pertanto, la padrona di casa deve imparare a determinare la freschezza dell'uovo "ad occhio". Quindi sarà possibile evitare indigestione e altre gravi malattie che vengono curate solo in ospedale.

Marcio e fresco differiscono secondo i seguenti criteri principali:

Il prodotto di tre giorni non ha cattivo odore, al contrario di viziato;

Se scuoti un uovo fresco, non ci sarà alcun rumore all'interno;
Il contenuto è marcio se non affonda in un contenitore d'acqua;
Srotolalo: se non si ferma da molto tempo, è rimasto sdraiato per molto tempo.

Il modo più semplice per riconoscere un uovo marcio è annusarlo. Il stantio ha un odore caratteristico che è difficile da confondere con un altro. Un altro criterio è il tuorlo. Non dovrebbe scuotere o bussare alle pareti. Se lo metti alla luce, il tuorlo dovrebbe essere chiaramente visibile. Su una superficie piana, il marcio girerà a lungo: questo è un altro metodo che aiuta a determinare la freschezza.

Molte persone sanno come identificare un uovo marcio mettendolo in acqua. Questo metodo si basa sulle leggi della fisica. Riempi un bicchiere con due terzi dell'acqua e mettici dentro l'uovo. Se "non è più vecchio di" 3 giorni, affonderà immediatamente nell'acqua. Le uova di una settimana rimarranno inclinate, mentre quelle marce galleggeranno in superficie.

Questo perché non sono sigillati. I microrganismi possono entrare nei pori presenti sul guscio. Se i processi putrefattivi sono già iniziati, verranno rilasciati gas che vengono sollevati in superficie.

Naturalmente, questi metodi non possono essere sempre utilizzati nel negozio. La qualità del prodotto è influenzata non solo dal peso, ma anche dal tempo in cui è stato demolito. Le uova che non hanno ancora tre giorni vengono assegnate grado superiore. Un prodotto di una settimana è classificato come primo grado e un prodotto di tre settimane è classificato come secondo.

Come puoi identificare un uovo marcio senza romperlo?

La sua superficie deve essere uniforme, senza crepe e scheggiature. Se il guscio ha una sfumatura grigiastra e non c'è lucentezza, allora è già stantio.

C'è un altro modo per controllare che aiuterà l'acquirente al supermercato a determinare la freschezza del prodotto. Devi usare un ovoscopio - dispositivo speciale per l'illuminazione. Quando un tuorlo scuro è immediatamente visibile, ed è più vicino al guscio o si attacca ad esso, sono visibili dei blackout, il che significa che il prodotto è "vecchio". Quelli danneggiati non sono affatto visibili. Se non si dispone di un dispositivo, è possibile portare il prodotto a una fonte di luce e assicurarsi che non ci siano macchie scure sotto la scocca.

Quando rompi un uovo, controlla attentamente il tuorlo. A prodotto frescoè stretto e convesso. Se non è la prima freschezza, il tuorlo sarà piatto e la proteina sarà acquosa. Quelli freschi sono molto più difficili da pulire di quelli vecchi.

Come conservare?

A fresco possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo, ma non più di sei settimane. Devono essere riposti in frigorifero separatamente dagli altri prodotti.

Assorbono gli odori molto rapidamente. Inoltre, le infezioni possono entrare attraverso i pori se carne o pesce infetti si trovano nelle vicinanze. Per chiudere i pori, lubrificare il guscio olio vegetale.

Devi piegarli con un "naso" affilato verso il basso. Quindi il tuorlo non influirà sullo strato d'aria e "si depositerà" al centro. Conservare in questa posizione in frigorifero per un massimo di cinque settimane. Se il guscio è rotto, dovrebbero essere mangiati il prima possibile.

Non sarà difficile capire come determinare un uovo marcio durante la cottura. Se è già completamente rovinato, allora cattivo odore si sentirà immediatamente non appena lo prendi tra le mani. Un uovo marcio sarà diverso da uno normale una volta bollito. La proteina si accartoccerà e, mentre la rompi, sentirai un odore sgradevole. Anche se i batteri moriranno alte temperature, non puoi mangiarlo - l'avvelenamento è inevitabile.

Come puoi vedere, ogni casalinga può controllare la qualità di un uovo senza violare l'integrità del suo guscio. Vi auguriamo piatti più freschi, gustosi e sani!

Le uova sono un prodotto che si può trovare in qualsiasi frigorifero. Hai mai bollito le uova e hai notato che sono viziate? O forse la confezione non indica la data entro la quale il prodotto deve essere consumato, è possibile mangiarli del tutto o è meglio mandarli all'urna? Determinare un uovo avariato non è difficile. In questo articolo, ti diremo come determinare se un uovo è andato a male e come determinare che può essere consumato. Se le uova sono rimaste nel tuo frigorifero per molto tempo, devi solo determinare se sono fresche per eliminare situazioni deplorevoli.

Come testare un uovo marcio

Cosa significa data di scadenza? Questo è il periodo in cui i prodotti sono i più freschi, i più gustosi, consigliati per la cottura. specialità culinarie. Non significa affatto che dopo che questo periodo sia trascorso, le uova si siano deteriorate, hanno semplicemente un sapore inferiore a quelle più fresche.

Il codice del produttore (lettera e numero) è riportato sul prodotto.

In molti paesi è consuetudine indicare sulle uova stesse il tempo di confezionamento. Perché possono essere venduti senza imballaggio al pezzo. Il produttore è obbligato a informare sul periodo di consumo.

Per evitare sbalzi di temperatura, le uova dovrebbero trovarsi nella parte più fredda del frigorifero. La porta del frigorifero non è categoricamente adatta a questo, perché è qui regime di temperatura può fluttuare.

Non mettere le uova non lavate che sono state posate sul tavolo in frigorifero. È consuetudine in molti paesi che le uova siano conservate negli armadi della cucina, non per essere riposte vano frigorifero. Dato che i polli ricevono tutte le vaccinazioni necessarie, non succederà nulla alle uova negli armadietti.

Se non sai se le uova nel tuo frigorifero sono fresche, o se ci sono tali sospetti che mentono da più di 1,5 mesi, devi conoscere i segni delle uova marce, con cui puoi facilmente determinare se queste uova possono essere utilizzato in cucina.

Come individuare un uovo marcio

Quando un uovo sodo ha una sfumatura verdastra, significa che è stato bollito troppo a lungo o c'è un eccesso di ferro nell'acqua. Si può mangiare.

Se trovi macchie di sangue nell'uovo, può anche essere mangiato, è abbastanza fresco. Questo non ha effetto su appetibilità l'uovo stesso.

Come capire se un uovo è marcio o no

Idealmente, se l'uovo buona qualità, dovrebbe essere in un bicchiere su un lato.

Se l'uovo si trova in posizione verticale in acqua, è stato confezionato relativamente tempo fa, ma è comunque adatto alla cottura.

Un uovo che non è abbastanza fresco non affonderà. Può ancora essere utilizzato in cucina. Deve essere rotto in una ciotola per determinare se è fresco, prestare attenzione alle proteine. Elimina che è rovinato dall'odore. Un uovo che non può essere utilizzato ha un odore pungente.

Un uovo fresco non emetterà alcun suono.

Quando ci sono dei suoni nell'uovo, ciò non significa che non possa essere mangiato, un tale uovo è abbastanza fresco.

In un uovo lontano dalla prima freschezza, il tuorlo scoppierà molto velocemente.

Se galleggia sulla proteina, questo è anche un indicatore che l'uovo è vecchio ed è meglio non usarlo in cucina.

Presta attenzione al colore della proteina stessa. Un bianco con una sfumatura grigia significa che l'uovo è molto fresco. Una proteina trasparente indica che l'uovo non è molto fresco, ma puoi mangiarlo e questo non influirà in alcun modo sulla tua salute.

Il tuorlo dovrebbe essere sempre rotondo, se è piatto - un uovo del genere non dovrebbe mai essere usato.
Non conservare le uova con il resto degli ingredienti, poiché assorbiranno gli odori in brevissimo tempo.
Se l'uovo è rotto, deve essere consumato entro un breve periodo di tempo.
Gli abitanti dei villaggi aumentano il periodo di consumo delle uova lubrificandole con olio di semi di girasole.

Essere attento:

Si sconsiglia ai bambini e agli anziani di mangiare uova con una durata di conservazione scaduta. Non è necessario fare affidamento sul fatto che le uova possono essere consumate per qualche tempo dopo la scadenza del consumo, devi assolutamente sapere come controllare le uova. Fai attenzione a non fare del male a te stesso e alla tua famiglia. Prestare sempre attenzione alla data di produzione.