Come trasformare l'essenza di aceto in 9 aceto. Un metodo elementare utilizzando un vetro sfaccettato

L'aceto è un condimento culinario popolare, senza il quale è impossibile immaginare la tradizionale preparazione delle verdure per l'inverno e la preparazione di molti piatti. Tuttavia, nella preparazione delle marinate, il rispetto delle proporzioni durante la diluizione dell'aceto gioca un ruolo importante. Una concentrazione troppo elevata di questo condimento può non solo rovinare il gusto del piatto preparato, ma anche causare gravi avvelenamenti.

Pertanto, spesso è necessario un aceto meno concentrato. Scopriamo come diluire l'aceto dal 70% al 9%.

Che tipo di aceto c'è?

L'aceto si divide in due tipologie: naturale e sintetico. L'aceto naturale si ottiene facendo fermentare vari liquidi contenenti alcoli. Può essere vino, mela, infuso di erbe oppure frutta e bacche.

L'aceto normale è sintetico. Il componente principale in esso contenuto è l'acido acetico, ottenuto attraverso processi chimici basati su prodotti della distillazione del legno, gas naturale e alcuni sottoprodotti ottenuti dall'industria.

Idealmente, ovviamente, dovresti mangiare aceto naturale, mentre l'aceto sintetico è destinato alle esigenze domestiche: disinfezione, rimozione delle macchie e altro. Tuttavia, nelle nostre cucine, l’aceto è ampiamente utilizzato per preparare marinate.

L'opzione più economica è utilizzare l'essenza di aceto al 70%, che deve essere diluita ad una certa concentrazione. In particolare, abbiamo preparato diverse opzioni con le quali imparerai come diluire l'aceto dal 70% al 9%.

Regole per diluire l'aceto alla concentrazione desiderata

Ogni volta, prima di preparare un piatto o utilizzare l'essenza di aceto in cosmetologia o per uso domestico, la casalinga si trova di fronte alla domanda: in quale proporzione la soluzione concentrata deve essere diluita allo stato desiderato e come diluire l'aceto dal 70% al 9%.

Diciamo che hai un'essenza con una concentrazione dell'80%.

Se abbiamo bisogno di una soluzione al 3%, allora ad una parte di essenza dobbiamo aggiungere 25 parti di acqua. Se occorre ottenere il 6% di aceto il rapporto è 1:12,5. Una soluzione al 9% si ottiene se l'essenza viene diluita con acqua in rapporto da uno a sette.

L'utilizzo dell'essenza di aceto al 70% richiede proporzioni diverse durante la diluizione: come diluire l'aceto al 70% al 9%.

Per ottenere una soluzione di aceto al 3% è necessario aggiungere ad una parte di essenza 22 parti di acqua. E per una soluzione al 6% - di conseguenza - il rapporto è 1:11. Si ottiene il 9% di aceto aggiungendo a una parte dell'essenza 5,5 parti di acqua.

Quando si diluisce l'essenza di aceto, che non è sicura da usare, è necessario seguire alcune regole. Questo liquido aggressivo, che può causare ustioni e corrodere i tessuti, deve essere conservato solo in contenitori di vetro ben chiusi con tappo. Devi versare l'essenza dalla bottiglia con attenzione, senza schizzi. Una regola importante: versare l'essenza nell'acqua e mai viceversa. Durante il versamento non sporgersi troppo verso il contenitore con il liquido concentrato per evitare di inalare fumi nocivi.

Cucina, medicina, cosmetologia domestica, pulizie: in tutti questi ambiti della nostra vita, l'aceto gioca un ruolo importante e le regole per maneggiarlo dovrebbero essere familiari a ogni casalinga.

L'aceto da tavola viene spesso utilizzato per preparare le marinate. Pertanto, possono verificarsi situazioni in cui è noto come ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido acetico. Per fare ciò basta utilizzare un'apposita tabella e seguire alcuni semplici consigli.

Norme di sicurezza

Ma prima di guardare la tabella, devi familiarizzare con le regole di sicurezza:

1. Diluiamo la composizione originale esclusivamente con acqua fredda, filtrata, bollita, ma non dal rubinetto.
2. Non dovresti bere, mangiare o masticare gomme durante questo processo. Ciò aumenta le possibilità che l'essenza penetri sulle mucose, che dovranno essere immediatamente lavate con abbondante acqua corrente.
3. Nel nostro lavoro utilizziamo solo misurini e tazze. Quando si diluisce l'acido acetico, la precisione è di grande importanza. Se si commette un errore anche minimo, il prodotto finale potrebbe rovinarsi.
4. L'aceto evapora abbastanza rapidamente nell'aria, quindi nella fase finale dovresti chiudere ermeticamente il contenitore e nasconderlo in un luogo buio e fresco.

Cos'altro devi ricordare?

Una semplice formula matematica ti aiuterà a produrre aceto al 9% in casa. Può essere utilizzato anche in situazioni in cui è necessario preparare una composizione con resistenza maggiore o minore.

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"70/9 = 7,7"- Sulla base di questi dati, calcolare le proporzioni è abbastanza semplice. È sufficiente diluire 1 cucchiaio di acido acetico con 7 cucchiai di acqua fredda. Vengono mescolati accuratamente più volte e il risultato è aceto da tavola.

Dati aggiuntivi

Quando sorge la domanda su come ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido acetico, per maggiore comodità vale la pena utilizzare una tabella speciale che indica le proporzioni necessarie per preparare diversi tipi di prodotto finale:

Come puoi vedere, ottenere il prodotto necessario a casa non è affatto difficile. Ma è meglio utilizzare questo metodo solo in casi di emergenza, per non mettere a rischio la salute ed essere sicuri che il gusto non ne risenta.

L'essenza è una soluzione di acido acetico per uso alimentare. Se consumato, si verificano gravi ustioni alle mucose della bocca e dello stomaco. Pertanto, questo prodotto non viene utilizzato nella sua forma pura. Nell'industria alimentare viene utilizzato come additivo E260 e nelle case per la preparazione di aceto da tavola, marinate e cibi in scatola.

Dall'essenza puoi ricavare aceto al 9% diluendolo con una certa quantità di acqua. Tuttavia, non è sufficiente calcolare semplicemente il rapporto tra essenza e liquido: è necessario anche tenere conto del fatto che la densità di questi liquidi è diversa, quindi è necessario conoscere l'esatta formula di calcolo.

Navigazione rapida nell'articolo

Aceto 9%

L'aceto al 9% è ampiamente utilizzato per preparare varie marinate conservate. Puoi farlo dall'essenza 80%, 70% o 30%:

• Se la concentrazione iniziale di acido acetico è dell'80%, per 1 parte è necessario assumere 8 parti di acqua (ad esempio 1 bicchiere di essenza e 8 bicchieri d'acqua);
• Se la concentrazione iniziale di acido acetico è del 70%, per 1 parte è necessario prendere 7 parti di acqua (ad esempio, mescolare 1 cucchiaio di essenza e 7 cucchiai di acqua);
• Se la concentrazione iniziale di acido acetico è del 30%, per 1 parte è necessario prendere 2 parti di acqua (ad esempio, mescolare 0,5 litri di essenza e 1 litro di acqua).

Aceto 3%

L'aceto al 3% è perfetto per condire insalate e altri piatti. Per prepararlo da essenze di diverse concentrazioni, è necessario rispettare la proporzione appropriata:

• 1 parte di essenza di aceto 80% + 25,5 parti di acqua;
• 1 parte di essenza di aceto al 70% + 22 parti di acqua;
• 1 parte di essenza di aceto al 30% + 9 parti di acqua.

Per non commettere errori nella quantità di liquidi da miscelare, è meglio utilizzare una grande siringa da farmacia: con il suo aiuto è facile misurare la quantità necessaria di acqua ed essenza in ml.

Aceto 5%

Per preparare condimenti e salse (ad esempio per gli gnocchi), è preferibile l'aceto al 5%. Puoi farlo dall'essenza di aceto come segue:

• Mescolare 1 parte di essenza all'80% e 15 parti di acqua;
• Mescolare 1 parte di essenza al 70% e 13 parti di acqua;
• Mescolare 1 parte di essenza al 30% e 5 parti di acqua.

Per facilitare il calcolo, è meglio utilizzare piccoli misurini che indicano il volume.

Aceto 6%

Molto spesso, per marinare la carne viene utilizzato l'aceto al 6%. Per diluire l'essenza di aceto alla concentrazione richiesta, è necessario rispettare i seguenti rapporti:

• A 12 parti di acqua aggiungere 1 parte di acido acetico all'80%;
• A 10,5 parti di acqua aggiungere 1 parte di acido acetico al 70%;
• Aggiungere 1 parte di acido acetico al 30% a 4 parti di acqua.

Puoi misurare la quantità di acqua ed essenza utilizzando normali bicchierini o bicchierini.

Aceto 10%

Per rendere il cibo in scatola più piccante e ricco, utilizzare il 10% di aceto. Puoi realizzarlo da diverse essenze:

• Mescolare 1 parte di essenza all'80% con 7 parti di acqua;
• Mescolare 1 parte di essenza al 70% con 6 parti di acqua;
• Mescolare 1 parte di essenza al 30% con 2 parti di acqua.

È preferibile misurare la quantità di liquido utilizzando dei contenitori dosatori per non commettere errori nella proporzione.

Aceto 30%

Molto spesso, l'aceto altamente concentrato al 30% viene utilizzato per scopi domestici (per rimuovere la ruggine da un rubinetto, per eliminare le incrostazioni dell'acqua in un bollitore, ecc.). Puoi farlo usando essence:

• Mescolare 1 parte di essenza all'80% e 1,5 parti di acqua;
• Mescolare 1 parte di essenza al 70% e 1 parte di acqua.

La soluzione risultante va diluita e utilizzata con molta attenzione: non inalare i suoi fumi e cercare di evitare il contatto con la pelle.

L'aceto è un rimedio universale in materia culinaria. È usato come condimento per l'insalata, come componente dell'impasto e, ovviamente, come ingrediente indispensabile per l'inscatolamento. Inoltre, è utile anche nella vita di tutti i giorni: per rimuovere vari tipi di sporco da molte superfici, incrostazioni e odori sgradevoli. Ma se hai solo l'essenza a portata di mano, come si ottiene l'aceto al 9% dal 70%? In questo articolo risponderemo in dettaglio a questa domanda.

Misure di sicurezza

Sì, sì, prima di imparare come produrre l'aceto al 9% dal 70% di aceto, ricordiamo ancora una volta che l'essenza di aceto è un prodotto pericoloso per la salute e persino per la vita umana se maneggiato in modo errato.

Pertanto, ricorda sempre quanto segue:

• Assicurati di avere molta acqua potabile fredda a portata di mano.
• Mentre si lavora con l'essenza aggressiva, non è consigliabile bere altre bevande o mangiare cibo.
• Prima di preparare l'aceto al 9% dall'essenza di aceto al 70%, assicurati di avere un misurino speciale. La determinazione del volume a occhio, utilizzando cucchiai o altri contenitori, non è adatta.
• Se l'aceto o l'essenza vengono a contatto con la pelle, le mucose o gli occhi, sciacquare immediatamente la zona interessata con abbondante acqua corrente!
• Sarà anche dannoso per una persona inalare vapori di acido acetico concentrato per un lungo periodo di tempo: ciò può causare ustioni alle vie respiratorie.
• La soluzione preparata tenderà ad evaporare velocemente, quindi conservatela in un contenitore chiuso, lontano dalla luce solare diretta.

Fare l'aceto dall'essenza

Se l'essenza dell'aceto viene divisa in parti, 0,3 su 1 sarà acqua e 0,7 su 1 sarà acido. Con semplici calcoli si può scoprire che da un cucchiaino di essenza diluendo con acqua si può ottenere un quarto di bicchiere di aceto. Ciò rende la diluizione dall'acido acetico molto più economica rispetto all'acquisto di una soluzione al 6%, 7%, 9%.

Come ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido? Dobbiamo diluire 1 cucchiaio di essenza con 7 cucchiai di acqua. Oppure 1 bicchiere di acido acetico con 7 bicchieri di acqua potabile. Ciò si ottiene dalla seguente semplice formula:

70%/9% = 7,7 (arrotondato a 7).

Per altre concentrazioni di essenza di aceto, i seguenti calcoli saranno corretti per ottenere il 9% di aceto:

• Essenza all'80%: una parte di acido per otto parti di acqua.
• Essenza al 30%: una parte di acido, due parti di acqua.

Abbiamo fornito calcoli più dettagliati nel sottotitolo successivo.

Come fare il 9% di aceto dal 70% di essenza: formula

Non abbiate fretta di utilizzare l'intera bottiglia di essenza per preparare l'aceto. Calcoliamo prima la quantità di acido acetico al 70% di cui abbiamo bisogno. Per fare ciò, puoi utilizzare una semplice formula:

E = (K y * O y) / K e, dove:

E - volume dell'essenza;

K y - la concentrazione di aceto di cui hai bisogno;

O y: il volume richiesto di soluzione di aceto;

K e - concentrazione (%) dell'essenza che hai.

Come ottenere il 9% di aceto dal 70% utilizzando questa formula? Diciamo che ci servono 50 ml di aceto. Ora tutti i valori per la formula sono:

E = (9(%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Dopo aver eseguito semplici calcoli, scopriamo che abbiamo bisogno di 6,4 ml di essenza di aceto al 70%. Riempiamo il volume rimanente, ovvero 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) con acqua potabile fredda.

Tavolo di misurazione

Non tutti vogliono affrontare calcoli e formule in fretta. Pertanto, per tua comodità, abbiamo compilato la seguente comoda tabella, che ti spiegherà come produrre l'aceto al 9% dal 70% e oltre. Questo mostra quante parti di acqua vengono prese in una parte di essenza per ottenere l'aceto della concentrazione richiesta.

Il tavolo è facile da usare. Ad esempio, dall'80% di essenza devi ottenere il 10% di aceto. Per fare questo, diluire 1 cucchiaio di acido acetico con 7 cucchiai di acqua.

Tipi di aceto ed essenze

L'aceto è il prodotto acido dei succhi e dei vini di frutta o bacche. In ogni paese, a seconda del clima e delle caratteristiche piantagioni di frutta, è popolare il proprio tipo di aceto. In Russia, ad esempio, è la mela. Ma come produrre l'aceto al 9% dal 70%, puoi anche parlare di una serie di altre essenze che hanno le loro caratteristiche distintive. Per esempio:

• Balsamico. La ricetta più antica: l'umanità la prepara da un intero millennio! Viene infuso in botti di legno fino a raggiungere una consistenza viscosa. L'aceto ha un insolito colore scuro e un gusto ricco ma delicato.
• Aceto di vino bianco. Un prodotto della lavorazione di varietà di vino bianco. In molti paesi è apprezzato per il suo particolare gusto piccante.
• Aceto di vino rosso e la sua varietà più rara, rosa. È già prodotto da varietà di vino rosso: merlot, malbec, cabernet.
• Mela. Un prodotto popolare alle nostre latitudini, ha una caratteristica tonalità ambrata e un sapore aspro e aspro. Materie prime: torta di mele o sidro.

• Sherry. Il tipo di aceto più costoso e raro. Il processo di produzione è lungo e complesso e la sua materia prima è il vino costoso ottenuto da uve Palomino Fino.
• In alcuni paesi sono popolari anche l'aceto di cocco, di malto e di vino di riso.

In conclusione, ti avvertiamo ancora una volta che devi stare estremamente attento quando lavori con l'essenza di aceto. Non provarlo mai puro! Questo prodotto deve essere conservato in un contenitore con un'etichetta esplicativa e fuori dalla portata dei bambini.

Alcune casalinghe sono prevenute nei confronti dell'aceto, credendo ingenuamente che sia necessario solo nei mesi estivi e autunnali, per il periodo di decapaggio delle verdure. L'essenza di aceto è un assistente di cucina indispensabile per ogni casalinga, sia principiante che esperta.

L'aceto non è solo per le verdure

Non puoi fare l'impasto senza di esso, non puoi marinare carne o pesce e non puoi preparare deliziose insalate "in stile coreano". In una parola, l'aceto è una cosa insostituibile. La maggior parte di noi ha il 70% di aceto a casa. Non va bene ovunque.

Perché pagare di più?

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare aceto diluito: 6, 7, 9%. Ciò significa che i produttori hanno già fatto del loro meglio per te e lo hanno diluito alla concentrazione richiesta. Cioè, dovrai pagare per l'acqua. E molti sono pronti a pagare più del dovuto perché non conoscono l'essenza fino al 9% di aceto. E la maggior parte dei piatti richiede aceto in questa concentrazione. Come essere?

Cosa c'è sulla bottiglia?

Per prima cosa devi dare un'occhiata all'etichetta della bottiglia che hai acquistato. Devi capire esattamente cosa hai comprato. Solo dopo puoi cercare informazioni, ad esempio, come diluire l'essenza di aceto dall'80% al 9% di aceto. A seconda della concentrazione della sostanza acquistata, dovrai aggiungere una quantità di acqua rigorosamente misurata. Le istruzioni su come diluire l'essenza di aceto al 70% al 9% di aceto sono notevolmente diverse. La tabella può essere riportata sull'etichetta stessa. Di solito le misurazioni sono in grammi, ma non tutte le casalinghe hanno bilance o strumenti di misura così precisi in cucina. Misurare con un cucchiaino o un cucchiaio. Ricordatevi che in un cucchiaio entrano 5 grammi di liquido, in un cucchiaio fino a 18, purché il cucchiaio sia riempito fino all'orlo.

Ricordiamo il programma scolastico

Se non ci sono istruzioni sull'etichetta della bottiglia, dovrai tornare ai tuoi anni scolastici e calcolare tu stesso le proporzioni. Non è così difficile.

Quindi, ad esempio, dobbiamo scoprire come diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto. Il nostro liquido di partenza contiene il 70% di aceto. Avremo bisogno esattamente di 100 ml di liquido diluito. Pertanto l’equazione sarà:

Dove 9 è la concentrazione di aceto di cui abbiamo bisogno, 100 è la quantità di aceto necessaria alla fine, 70 è la concentrazione dell'essenza e “x” è la sua quantità.

Per risolvere l'equazione, devi moltiplicare tra loro i numeri lungo la diagonale dal basso verso l'alto (9*100) e dividerli per il numero in alto dell'altra diagonale (70).

Cioè (100*9)/70 = (circa) 12,5.

Pertanto, per ottenere 100 ml di aceto al 9%, è necessario prendere poco meno di un cucchiaio di aceto al 70% e aggiungere la giusta quantità di acqua per ottenere esattamente 100 ml.

Prendiamo un'altra formula complicata che assomiglia a questa per iscritto:

k= (k1-k2)/k2.

Scriviamo i simboli.

O è la quantità di aceto che abbiamo;

Ov - il volume d'acqua che aggiungeremo all'essenza;

k1 - indica la concentrazione di aceto disponibile in percentuale;

k2 è la concentrazione desiderata di aceto nel risultato.

Dall'80 per cento di aceto dobbiamo ottenere 9. (80-9)/9 = 7,8.

Determiniamo quindi che per ottenere una concentrazione del 9% dall'80% dobbiamo assumere circa 8 parti di acqua e 1 parte di essenza di aceto. Una parte può essere qualsiasi misura identica: un cucchiaio, un cucchiaino, un bicchiere, ecc.

1. Hai bisogno di una soluzione concentrata al 30%? Diluire in rapporto 1:1,5, dove 1 parte è essenza, 1,5 è acqua.

2. Per produrre l'aceto con il 10% di acidità, è necessario mescolare 1 parte dell'essenza al 70% con 6 parti di acqua.

3. Come diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto? La tabella suggerisce di mescolare l'acqua con l'essenza di aceto in un rapporto di 7 a 1.

4. Per ottenere una soluzione all'8% di aceto, è necessario combinare 8 parti di acqua con una parte di essenza.

5. Se mantieni la proporzione 1:9 durante la miscelazione, otterrai il 7% di aceto.

6. Una soluzione leggermente acida al 6% viene preparata secondo lo schema da 1 a 11.

7. Se aggiungi 1 parte di aceto al 70% ad acqua naturale (13 parti), otterrai una soluzione al 5%.

8. Aumentando la quantità di acqua a 17 parti, preparare il 4% di aceto.

Dopo aver letto e familiarizzato con tutti questi semplici metodi, non rimarrai più perplesso se all'improvviso trovi aceto a bassa concentrazione nell'elenco degli ingredienti richiesti. Come ultima risorsa, utilizza calcolatori online.