Come cucinare la normale zuppa di grano saraceno. Deliziosa zuppa di grano saraceno - ricetta con foto passo passo

Zuppa di grano saraceno con carne- Un altro primo piatto che cuciniamo spesso a pranzo. Una zuppa del genere non è solo gustosa, ma anche salutare, grazie ai chicchi di grano saraceno inclusi nella sua composizione, che contengono sali di ferro, che influiscono favorevolmente sull'ematopoiesi e rimuovono i radionuclidi dal corpo. La ricetta della zuppa di grano saraceno con carne è molto semplice. E la zuppa stessa - calda e profumata - è molto gustosa. Un'altra idea per il menu del pranzo facile e sfizioso!

Ingredienti:

300gr. carne (vitello, manzo o maiale - facoltativo)
2-2,5 litri. acqua
0,5 m. grano saraceno
3 patate
1 carota
olio vegetale (girasole)
grani di pepe nero
Pepe nero macinato
1/2 cipolla
aneto essiccato, prezzemolo o maggiorana - facoltativo

Cucinando:

La mia carne, tagliata in porzioni.
Trasferire in una casseruola e riempire con acqua fredda. Accendiamo fuoco medio.
Dopo l'ebollizione togliere la schiuma, salare, aggiungere pepe nero (piselli e macinato) e continuare a cuocere abbassando la fiamma.
Nel frattempo sbucciare patate, cipolle, carote. Laviamo le verdure. Tre carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, le patate - cubetti di media grandezza.
Selezioniamo e laviamo il grano saraceno.
Quando la carne bolle per circa 20-30 minuti, gettiamo nella padella le patate e il grano saraceno. Mescoliamo. Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il grano saraceno e le patate sono pronti.
Friggere cipolle e carote in olio di semi di girasole fino a doratura.
Quando il grano saraceno e le patate sono cotti fino a cottura, aggiungi le verdure fritte nella pentola con la zuppa. Mettiamo anche foglie di alloro ed erbe essiccate (aneto essiccato, maggiorana o prezzemolo).
Cuocere per altri 5 minuti, spegnere. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare per circa 5 minuti: la zuppa è pronta!
Zuppa di grano saraceno con carne, come altre zuppe di carne (

Qualsiasi zuppa di brodo di pollo è un piatto meraviglioso, gustoso, nutriente e salutare. Inoltre, non è affatto necessario utilizzare un'intera carcassa di uccello per preparare il brodo: andranno bene anche le ossa e la pelle rimanenti dopo il taglio, e persino le frattaglie di pollo.

Molto spesso, il brodo di pollo viene condito con tagliatelle, pasta, riso, meno spesso verdure. Hai provato la zuppa di pollo con grano saraceno? Questa combinazione è abbastanza piacevole al gusto e non c'è bisogno di parlare dei benefici. Inoltre, ora, quando i prezzi di questo cereale sono diventati semplicemente indecentemente alti, è molto costoso nutrire una famiglia numerosa con un semplice porridge di grano saraceno. Pertanto, cucineremo la zuppa di grano saraceno: questo diversificherà il tuo menu giornaliero e non richiederà abilità culinarie e saggezza speciali. Parafrasando una nota espressione, tutto ciò che è gustoso è estremamente semplice!

La zuppa di grano saraceno viene mangiata con piacere sia dai bambini che anche dagli uomini, che hanno ancora ricordi dei cereali quotidiani dell'esercito e che rifiutano il grano saraceno o l'orzo perlato come contorno.

La zuppa di grano saraceno è un piatto abbastanza semplice e versatile. Adatto a quasi tutti, non ha controindicazioni (solida utilità). Può essere consumato anche con diete diverse. Pertanto, non sarà superfluo cucinarlo almeno una volta alla settimana. L'articolo presenta diverse ricette per la sua preparazione, che possono diversificare la tua dieta.

Zuppa di grano saraceno - un piatto sano e gustoso

Cucinare la zuppa di grano saraceno è abbastanza facile. Risulta gustoso e molto utile. Le zuppe di grano saraceno vengono preparate in vari modi: carne, con fegato, pollo, funghi, spezzatino. Ci sono molte ricette e oggi cucineremo la zuppa di grano saraceno con la carne.

Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

carne - circa mezzo chilogrammo;
patate - cinque pezzi di media grandezza;
cipolle - due pezzi;
aglio - un paio di chiodi di garofano;
carote - un pezzo;
grano saraceno - 150 grammi;
sale, pepe - a piacere;
Foglia d'alloro;
olio vegetale.

Iniziamo a cuocere la zuppa facendo bollire la carne. Cucinerà a seconda di quale prendi (manzo, maiale o pollo).

Mentre cuoce preparate gli altri ingredienti. Separare bene le semole di grano saraceno e calcinarle in una padella. Non aggiungere olio. Pertanto, il grano saraceno diventerà più fragrante.

Ora le verdure. Sbucciare carote, cipolle e patate. Le patate dovrebbero essere tagliate a pezzetti in una ciotola separata. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti.

Ora prepara la frittura. Versare l'olio nella padella, metterci la cipolla e, dopo qualche minuto, le carote. Tutto dovrebbe essere fritto fino a doratura.

Una volta che la carne è pronta, puoi gettare le patate nella padella. Dopo che il brodo con patate e carne bolle, mettici dentro il grano saraceno preparato. Tutto deve essere bollito per circa dieci minuti.

Successivamente, la zuppa dovrebbe essere salata e arrostita. Bollire la zuppa fino a quando diventa tenera. Quando la zuppa è pronta, aggiungi pepe a piacere, un paio di foglie di alloro, spremi l'aglio nella padella. Lasciamo bollire ancora e spegniamo la fiamma.

La zuppa dovrebbe riposare per dieci minuti sotto il coperchio. Dopo, puoi versare nei piatti. Se lo si desidera, le verdure tritate finemente possono essere messe sui piatti.

Buon Appetito!

Come cucinare la zuppa di grano saraceno con pollo: ricetta

La zuppa di grano saraceno è piuttosto gustosa da sola. Può essere bollito sia in acqua che in brodo, ovviamente sarà più gustoso con la carne. Pertanto, considereremo come cucinare la zuppa di grano saraceno con il pollo, ma non la metteremo a pezzi, ma faremo polpette di pollo. Questa opzione di cottura sarà particolarmente utile per coloro che hanno bambini piccoli.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

500 grammi di filetto di pollo;
una lampadina;
una carota;
un gambo di sedano;
mezzo bicchiere di grano saraceno;
tre patate;
sale, condimenti - a piacere;
olio vegetale;
due litri d'acqua.

Per prima cosa prepariamo le polpette di pollo. Torcere il filetto di pollo in un tritacarne, salare e aggiungere i condimenti a piacere. Prepara le polpette.

Sbucciare la cipolla e la carota. Devono essere tritati finemente. Tagliare anche il sedano a pezzetti.

Ora metti tutte le verdure (sedano, carote, cipolle) in una padella con olio vegetale. Lasciali cuocere a vapore per circa cinque minuti, ma non friggerli.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, smistare e sciacquare bene i chicchi di grano saraceno, sbucciare e tagliare a cubetti anche le patate.

Le patate dovrebbero essere prima messe in acqua bollita. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi il grano saraceno nella padella.

Aspetta un altro bollore e metti nell'acqua il resto degli ingredienti: carote con cipolle e sedano, oltre alle polpette. La zuppa dovrebbe bollire e poi cuocere per altri venti minuti.

A fine cottura assaggiate la zuppa per il sale e, se necessario, aggiustate di sale. Puoi anche aggiungere condimenti a piacere. Spegni il fuoco, la zuppa è pronta. Dividi la zuppa in ciotole da portata.

Buon Appetito!

Zuppa di grano saraceno con carne di manzo: ricetta con foto

Quasi ogni famiglia ha l'abitudine di mangiare una zuppa calda a pranzo. Certo, non è sempre possibile farlo tutti i giorni durante la settimana, ma nei fine settimana, quando tutta la famiglia è insieme, è un peccato non accontentarla con qualcosa di gustoso. Lascia che sia una zuppa di grano saraceno con carne di manzo, la cui ricetta è abbastanza semplice.

Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

500 grammi di manzo;
150 grammi di grano saraceno;
tre pezzi di patate di media grandezza;
una carota;
una lampadina;
due spicchi d'aglio;
tre foglie di lavrushka;
Aggiungere sale e pepe a piacere;
olio d'oliva.

Per cuocere la zuppa abbiamo bisogno di una casseruola da 3,5 litri (puoi usarne quattro, ma non di meno, altrimenti dovrai ridurre la quantità di cibo).

Iniziamo a cucinare con la frittura. Sbucciare le carote e la cipolla, quindi tagliarle a cubetti. Prendete una padella e friggete tutto in olio d'oliva.

A questo punto non sarà superfluo pepare e salare la frittura.

Adesso prendiamo la carne (già cotta, quindi abbiate cura di bollirla in anticipo).

Va tagliato a cubetti e gettato nella padella con cipolle e carote. Fritta nelle verdure, la carne nella zuppa risulterà molto più gustosa e aromatica.

Ora prendi la casseruola preparata, metti lì il grano saraceno e le patate a dadini.

In estate, quando le patate sono giovani, mettiamo contemporaneamente grano saraceno e patate, e quando sono più vecchie è meglio mettere prima il grano saraceno, poiché ci vorrà più tempo per cuocere.

Quando le patate e il grano saraceno saranno cotti, aggiungere nella pentola la carne fritta e le verdure.

Tutto ciò che serve per salare e aggiungere la foglia di alloro.

Ora trita finemente l'aneto e il prezzemolo, così come l'aglio. Aggiungi tutto alla zuppa e lascia riposare per dieci o quindici minuti.

Tutto, la zuppa di grano saraceno con carne di manzo è pronta. Può essere versato in ciotole e servito.

Buon Appetito!

Il fatto che sia utile mangiare un piatto caldo liquido a cena non è più un segreto. Può essere borsch, zuppa di cavolo o, ad esempio, zuppe. Si cucinano con riso, patate, orzo. E gli amanti del porridge di grano saraceno possono concedersi un piatto di deliziosa zuppa di grano saraceno. Inoltre, è possibile alternare le opzioni per la sua preparazione: con carne, fegato, funghi, pollo o cuocere una zuppa dietetica, senza carne, in acqua o brodo. Non è necessario parlare dei benefici del grano saraceno: non è per niente che viene introdotto nella dieta dei bambini, degli anziani e delle persone che si stanno riprendendo dopo una malattia. Ha pochi carboidrati, ma molte proteine, fibre, aminoacidi essenziali. È anche una ricca fonte di ferro. Il grano saraceno ha un sapore meraviglioso combinato con molti prodotti: la zuppa di grano saraceno viene bollita con latte e zucchero, con carne, pesce, funghi, verdure, frattaglie e persino frutta.

Zuppa di grano saraceno - preparazione del cibo

Il grano saraceno non richiede una preparazione speciale prima del trattamento termico. Prima di mettere la zuppa, i cereali devono solo essere smistati e lavati. Per la zuppa vengono utilizzati sia cereali integrali che tritati. Tieni presente che il taglio bolle più velocemente, quindi viene aggiunto alla zuppa più tardi del nocciolo. Circa dieci minuti dopo che le patate sono state inserite.

Zuppa di grano saraceno - le migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di grano saraceno con carne

Come può una zuppa di carne essere insapore e persino di grano saraceno? Ovviamente no. Pertanto, misuriamo gli ingredienti necessari e prepariamo la cena. Per la zuppa, prendi polpa pulita o carne con l'osso: qualsiasi andrà bene. Puoi friggerlo in una padella prima fino a ottenere una crosta, risulta ancora più gustoso. Alcuni potrebbero essere confusi dalla presenza di aglio nella ricetta. Credimi, arricchisce solo il gusto e gli conferisce piccantezza. Ma se non accetti l'aglio nella zuppa, ovviamente, non puoi aggiungerlo. Gli ingredienti sono indicati per 3,5 litri di acqua.

ingredienti. 500-600 g di carne, 4-5 patate medie, 2 cipolle, un paio di spicchi d'aglio, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale, prezzemolo, pepe, olio vegetale.

Mettere la carne a cuocere. Lasciare bollire per 1-1,5 ore per diventare morbido. Mentre cuoce, puoi lavorare su altri ingredienti.

Cuocere il grano saraceno in una padella senza olio. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Friggere le carote grattugiate grossolanamente e le cipolle tritate finemente.

Metti le patate nel brodo bollente con la carne, quando il liquido bolle, aggiungi il grano saraceno e cuoci per una decina di minuti. Salare la zuppa e aggiungere le carote arrostite con le cipolle. Lasciare cuocere fino al termine. Alla fine pepare, mettere un paio di foglie di prezzemolo, spremere l'aglio. Fatela letteralmente bollire un po' e spegnetela, lasciando in infusione la zuppa sul fuoco. Puoi tritare le verdure sul piatto.

Ricetta 2: zuppa di fegato di grano saraceno

Il grano saraceno stesso è ricco di ferro e, in combinazione con il fegato, si forma un deposito di ferro. E, a proposito, risulta delizioso. Qualsiasi fegato è adatto per la zuppa: pollo, maiale o manzo. Se non specificato nella ricetta, viene tagliato in pezzi di dimensioni arbitrarie, a chi piace cosa: a qualcuno piace più piccolo ea chi piace più grande. Vengono fornite due ricette per la zuppa di grano saraceno con fegato: in un caso viene messa in acqua bollente cruda, nel secondo viene prefritta con le verdure. Scegli il tuo metodo di cottura. Gli ingredienti sono indicati per 2 litri di acqua.

Ingredienti (1 opzione). 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate medie, ½ tazza di grano saraceno, 2 cipolle medie, lavrushka - 1-2 foglie, sale, pepe, panna acida qb in un piatto, un mazzetto di aneto fresco.

Far bollire l'acqua, aggiungere il fegato. Mentre l'acqua bolle di nuovo, togliere la schiuma e mettere il grano saraceno e le patate tritate. Cinque minuti dopo - cipolle crude tritate finemente. Aggiungere le spezie con il sale, cuocere fino a cottura - la morbidezza del fegato e delle patate. Servire con panna acida, cosparsa di aneto.

Ingredienti (Opzione 2). 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate, ½ tazza di grano saraceno, 1 carota e cipolla ciascuna, un paio di cucchiai di farina di frumento, erbe aromatiche e spezie qb, olio vegetale per friggere.

Cuocere a vapore il grano saraceno per cinque minuti (versarvi sopra dell'acqua bollente), scolare l'acqua. Versare il grano saraceno e le patate tagliate a cubetti di media grandezza con acqua, mettere sul fuoco.

Mentre l'acqua bolle, tagliare il fegato a cubetti, mescolare con la farina e friggere. Tritate la cipolla, grattugiate le carote e trasferitele nel fegato, continuando a soffriggere.

Metti le verdure fritte e il fegato in acqua bollente con grano saraceno e patate. Salare il liquido, aggiungere le spezie a piacere (pepe macinato, alloro) e cuocere finché sono teneri. Cospargere la zuppa in una ciotola con le erbe.

Ricetta 3: zuppa di grano saraceno con funghi

Sembrerebbe che prodotti completamente diversi siano grano saraceno e funghi, ma quanto sono interessanti nella zuppa! Cuoce velocemente, perché. gli ingredienti non richiedono un lungo trattamento termico. Puoi usare funghi secchi, surgelati o freschi. Essiccato (50-70 g) non dimenticare di immergerlo per un'ora prima. E l'acqua in cui sono stati immersi viene aggiunta anche alla padella per più sapore. Ebbene, come ogni zuppa di funghi, è meglio servirla con panna acida. Il numero di prodotti è indicato per 2 litri di acqua.

ingredienti. 300 funghi freschi, 1 cipolla, carota e pomodoro (o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro), due o tre patate medie, ½ tazza di grano saraceno (forse un po' di più se ti piace la zuppa più densa), panna acida, erbe aromatiche, olio vegetale, spezie e, ovviamente, sale.

Metti l'acqua a bollire. Per non perdere tempo, vale la pena esaminare altri prodotti. Sbucciare le verdure, lavare il grano saraceno. Tagliare le patate a listarelle o fette di media grandezza. Tritare la cipolla, grattugiare grossolanamente la carota. Funghi tagliati in piatti.

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi, continuando a soffriggere fino a quando non danno il succo. Carote e pomodori vengono messi a turno nella padella. Pre-preparare i pomodori - scottare con acqua bollente, sbucciare e tritare. Puoi usare il concentrato di pomodoro, ma una salsa di pomodoro di migliore qualità o preparazioni fatte in casa: adjika delicato o pomodori grattugiati con pepe. Mescolare la massa in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

Qui l'acqua bolle in una pentola. Gettiamo lì patate e grano saraceno e dopo dieci minuti friggiamo con pomodoro e funghi. La zuppa, come previsto, deve essere salata, pepata e altre spezie (facoltative) e bollita finché è tenera. Durante questo periodo le patate e il grano saraceno diventeranno completamente morbidi e la zuppa raggiungerà la consistenza desiderata in densità. Quindi viene versato nei piatti e assaggiato.

Per rendere la zuppa di grano saraceno più leggera e trasparente, all'inizio della cottura, è necessario aggiungere una cipolla intera sbucciata e, a fine cottura, toglierla dalla padella.

Per rendere meno unta la zuppa, si possono aggiungere carote con cipolle crude, senza friggere.

Come cucinare la video ricetta della zuppa di grano saraceno passo dopo passo

Abbiamo anche preparato un video per farti comprendere appieno il processo di cottura passo dopo passo.

Ci auguriamo che il nostro articolo su come cucinare la zuppa di grano saraceno ti sia piaciuto e ora che hai tutti gli ingredienti necessari, puoi cucinarla facilmente a casa.

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Vi consiglio di diversificare il vostro menu (e non solo magro) con una meravigliosa zuppa di grano saraceno e patate. Può essere bollito in acqua, brodo vegetale, di funghi o di carne. La zuppa è densa, ricca e molto gustosa.

Oggi cucineremo la zuppa con grano saraceno e patate sull'acqua. Consiglio di aggiungere peperone e pomodoro alle tradizionali carote e cipolle, arricchiranno il gusto della zuppa.

Nell'olio riscaldato, salviamo una cipolla tritata finemente, aggiungiamo le carote, tagliate a cubetti.

Laviamo il grano saraceno e lo mettiamo in padella. Mescolare e scaldare per 2-3 minuti con le verdure.

Tagliare le patate a cubetti.

Versa un litro d'acqua nella padella, mandaci dentro le patate. Portare a ebollizione, aggiungere il contenuto della padella.

Portare di nuovo a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 10 minuti. Aggiungere il peperone tritato finemente.

Sale, pepe, puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite. Dopo cinque minuti mettete nella padella un pomodoro tritato finemente (io ho grattugiato metà del pomodoro su una grattugia).

Spegni il fuoco, aggiungi la foglia di alloro e lascia fermentare la zuppa per 5 minuti. Questo è tutto, una meravigliosa zuppa di grano saraceno e patate è pronta! Servire caldo, cosparso con le tue erbe preferite.