Come cucinare una barbabietola grande. Barbabietole arrosto al forno

In cucina le barbabietole sono un ortaggio indispensabile per la preparazione di insalate, primi piatti, bevande e dolci. Ogni metodo di cottura delle barbabietole dipende dal tipo di piatto e da come lo cucini. Le barbabietole vengono bollite in acqua (in una pentola a cottura lenta o in una casseruola), cotte a vapore a bagnomaria o cotte nel microonde o nel forno. Le barbabietole pronte vengono pulite, tagliate a strisce o grattugiate e quindi aggiunte al piatto. Esistono modi rapidi per cucinare le barbabietole, quando i frutti sbucciati crudi vengono tagliati a cubetti o strisce e cotti in forma schiacciata. Inoltre, per preparare il borsch o la barbabietola rossa, puoi grattugiare le barbabietole crude sbucciate e stufare con aceto o limone, quindi aggiungerle alla zuppa.

Tempo di cottura delle barbabietole

In una casseruola: 30-40 minuti.
In una pentola a cottura lenta: 35-40 minuti.
In una vaporiera: 1 ora.
In forno: 30-40 minuti.
Nel microonde: 10-12 minuti.
In una pentola a cottura lenta a pezzi: 15 minuti.

Metodi di cottura

Come sbucciare le barbabietole prima della cottura

Mettere a bagno prima le barbabietole in acqua fredda, quindi lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente con una spazzola.

Separare i tuberi dalle cime, perché. i tuberi e le cime di barbabietola vengono sempre preparati separatamente.

Come cucinare la barbabietola in una pentola

1. Le barbabietole devono essere lavate bene sotto l'acqua corrente, senza pulire o rimuovere le code - vengono rimosse solo le foglie delle cime.

2. Mettere in una casseruola, versare acqua fredda in modo che i tuberi siano completamente coperti, mettere a bollire.
3. Le barbabietole vengono cotte per una media di 30-40 minuti. Puoi controllare la prontezza perforando la verdura con una forchetta: le barbabietole finite sono morbide al centro.
4. Scolare l'acqua, pulire le barbabietole finite calde - sotto il ruscello acqua fredda, oppure prima di pulirlo, metterlo in una casseruola con acqua fredda per 10 minuti. Quindi pulire rimuovendo la pelle.

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Scegliamo frutti di media grandezza, così come per la cottura in una casseruola.
Laviamo le barbabietole, separiamo le cime, le mettiamo nella ciotola multicooker, riempiamo d'acqua.
Cuciniamo la verdura nella modalità "Cottura". Il tempo di cottura delle barbabietole in una pentola a cottura lenta è di 35-40 minuti. Per le barbabietole grandi, il tempo viene aumentato a un'ora.
Puoi cuocere le barbabietole in una pentola a cottura lenta, come in questa ricetta: "Caviale di barbabietola in una pentola a cottura lenta"

Come cuocere le barbabietole al forno

Le barbabietole possono essere cotte al forno avvolgendole nella carta stagnola o mettendole in una busta da forno. Cuocere per circa 30 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Il tempo dipende dalle dimensioni delle barbabietole e dalle caratteristiche individuali del vostro forno.

1. Lavare le barbabietole, separare le cime.
2. Avvolgere i tuberi in un foglio o metterli in una teglia.
3. Metti su una teglia.
4. Cuocere le barbabietole in un forno preriscaldato a 200 gradi Celsius.
5. Tempo di cottura: 30-40 minuti.
6. Apri la pellicola o il sacchetto, lascia raffreddare la verdura.
7. Staccare la pelle.

Metodi di cottura veloci

Barbabietole nel microonde

I frutti lavati vengono trafitti in più punti, posti in una ciotola speciale per forno a microonde o pacchetto alimentare. Cuocete nel microonde per 10-12 minuti ad una potenza di 800 watt.

Barbabietole veloci in una pentola a cottura lenta

Puoi cuocere rapidamente le barbabietole in una pentola a cottura lenta, dopo averle tagliate a pezzi o cannucce. Per fare questo, le barbabietole devono essere sbucciate e tritate.

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, aggiungere le barbabietole, mescolare bene e cuocere in modalità "Cottura" per 15 minuti.
Tali barbabietole possono essere aggiunte a un'insalata, il borscht o il caviale di barbabietola può essere preparato da esso.

Piatti di barbabietola - Ricette

Le barbabietole sono entrate saldamente nella nostra dieta e senza di essa è semplicemente impossibile immaginare il nostro menu giornaliero e festivo.
In cucina le barbabietole vengono utilizzate per preparare antipasti freddi e insalate, e non solo dal rizoma, ma anche dalle cime. È difficile immaginare borscht o zuppa di barbabietole, botvinnik o okroshka di barbabietola senza barbabietole, per non parlare della vinaigrette o della famosa e sana insalata"Spazzola". Dalle barbabietole rendono utile e bevande deliziose e anche dolci e dolci.

* Una semplice insalata di barbabietola cruda.
È molto utile per preparare insalate di barbabietole crude, perché è dentro barbabietole crude tutte le vitamine e i nutrienti sono preservati. Quindi, abbiamo comprato, lavato e asciugato le barbabietole. Sbucciare alcuni tuberi e grattugiarli su una grattugia grossa o su una grattugia per Carote coreane. Cuocete solo quanto ne potete mangiare in una sola volta perché, anche se conservato in frigorifero, il piatto di barbabietole perde tutte le sue proprietà magiche.
Grattugiare 200 g di barbabietole e mescolare con 1 cucchiaio. l. succo di limone.
Aggiungi un pizzico di rosso peperoncino. Pochi semi di coriandolo macinati in un mortaio, sale a piacere e condite olio d'oliva, aggiungere 1 cucchiaio. l. cipolla verde tritata finemente.

* Barbabietole bollite con olio d'oliva e limone.
Un antipasto molto popolare in Grecia, che viene servito con piatti alla griglia o alla brace. pesce grasso Dorada o Semge.
200 g di tuberi di barbabietola con la buccia e cime di barbabietola cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "Vapore". Le cime cuoceranno molto più velocemente dei tuberi, quindi lo otterremo in circa 15 minuti.Verifichiamo la prontezza dei tuberi bucandoli con una forchetta, che entra nel tubero finito facilmente e delicatamente. Puliamo i tuberi caldi, li tagliamo a cerchi e li mettiamo magnificamente su un piatto. Nelle vicinanze è necessario stendere le cime, versare 2 cucchiai. l. olio vegetale e 2 cucchiai. l. succo di limone, cospargere di origano a piacere.

* caviale di barbabietola Insieme a Noci e prugne.
I tuberi di barbabietola (200 g) avvolgere con un foglio e infornare. Cuocere, sbucciare le barbabietole preparate e grattugiare su una grattugia fine (carota), puoi bucare con un frullatore.
Tritare finemente una cipolla e soffriggere leggermente in due cucchiai di olio vegetale. Prugne secche e molto morbide 5-6 pz. tagliato a pezzetti. Tritare le noci secche con un coltello. Mescolare tutto insieme e condire con succo di limone 2 cucchiai. l., aggiungendo in un mortaio un po' di coriandolo macinato, sale e pepe nero a piacere.

* Vedi anche altre ricette di barbabietole:
Insalata di barbabietole con salsa di banana
Snack cake "Barbabietola"
Vinaigrette al microonde
Insalata di formaggio, uova e barbabietola molto semplice
Barbabietola fredda su yogurt
Insalata "Morsi la lingua"
barbabietola matrimoniale
Vinaigrette "Uno-due e fatto"

Preparare insalate e antipasti
Chips di barbabietola rosa
Il succo di barbabietola è eccellente colorante naturale e trova impiego nella preparazione di dolci e pasticcini: biscotti "Fragole colorate"

Proprietà utili delle barbabietole

Le barbabietole sono preziose prodotto alimentare, che contiene vitamine, proteine e carboidrati, magnesio, potassio, ferro, ecc., nonché acidi organici e coloranti. Questo è reale risorse alimentari rame, ferro, fosforo e vitamina C. Le sue foglie contengono molta vitamina "A" e la presenza nelle barbabietole acido folico favorisce la formazione di nuove cellule e il ringiovanimento del corpo. La vitamina "B 9" previene le malattie cardiache, perché è responsabile della produzione di emoglobina da parte dell'organismo. La presenza di pectina nelle barbabietole aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti e le radiazioni dal corpo, abbassa il colesterolo.
Nonostante il contenuto di zucchero nella barbabietola, è consigliato a persone che soffrono di obesità e ritenzione idrica. Pulisce bene il fegato e i reni, stimola il cervello, abbassa la pressione sanguigna, ma allo stesso tempo le barbabietole non sono raccomandate per le persone con uno stomaco debole e un'elevata acidità.
Le barbabietole rosse sature di sostanze utili sono importanti e necessarie per tutti noi. Aiuta le donne nei giorni critici e ad affrontare la menopausa, negli uomini stimola l'attività sessuale e muscolare e per i bambini è fonte di vitamine, ferro e iodio.

Valore energetico delle barbabietole

Valore energetico per 100 gr. barbabietole fresche 43 kcal 180 kJ.
Proteine - 1,6 gr., Grassi - 0,2 gr., Carboidrati - 9,6 gr. - compreso lo zucchero 6,8 gr.

Varietà di barbabietola

Tutti i tipi di barbabietola hanno origine selvatica, che cresce in India e nell'Estremo Oriente. I tipi di barbabietole più comuni e conosciuti da noi: zucchero, foraggio e ordinario, sono abbastanza senza pretese, crescono e si trovano ovunque tranne che in Antartide. Si tratta di comuni barbabietole, che usiamo per preparare i nostri piatti, che acquistiamo nei negozi e al mercato, e le coltiviamo anche nei nostri agriturismi. Quindi, la barbabietola ha molte varietà: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet e Red Ball. Il più popolare e amato, per il suo ricco colore bordeaux e per il contenuto zuccherino. Varietà di barbabietola bordolese.

Selezione, acquisto, elaborazione, conservazione

Quando acquisti barbabietole, prova a scegliere tuberi di dimensioni medie e uniformi, dalla buccia sottile e di colore bordeaux intenso.
Se le barbabietole sono con le cime, non affrettarti a buttare via le cime: possono essere usate per fare insalata, borsch e barbabietola.
Separare i tuberi dalle cime, asciugarli bene se non si utilizzano subito le barbabietole. I tuberi si conservano al meglio sul ripiano inferiore del frigorifero in contenitori speciali per verdure o in un luogo asciutto e buio. luogo fresco. Le cime possono essere congelate e riposte in un sacchetto per alimenti per congelare.

Fatti interessanti
Affinché la barbabietola tagliata per insalate miste non macchi il resto degli ingredienti, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e lasciar riposare per diversi minuti.
In passato nel Mediterraneo si mangiavano solo foglie di barbabietola e le radici venivano usate solo per scopi medicinali.

Barbabietola rossa - verdura autunnale, un magazzino di vitamine e minerali. Ha un colore magnifico, dal rosato al viola scuro. Le caratteristiche gustative e la tonalità dipendono dalla varietà della bella verdura, ma i benefici del suo consumo sono innegabili.

Con tutti i meriti ed eccellente caratteristiche gustative, solo casalinghe esperte sanno come e quanto cuocere le barbabietole fino a cottura, in modo che conservino tutte le vitamine, colorino, rimangano elastiche e saporite.

Il modo più semplice per far bollire le barbabietole

Come cucinare le barbabietole in una casseruola in modo che richieda un tempo minimo? Per fare ciò, prendi solo 3 componenti:

Acqua - 5 l;
Olio vegetale - 50 ml;
Ghiaccio - se necessario.
Barbabietole - 3 pezzi grandi.

Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a bollore.
Versare l'olio nel liquido bollente.
Metti le barbabietole lavate (nella pelle).
Esattamente mezz'ora dopo, l'acqua bollente viene scaricata.
Una verdura calda viene inviata al ghiaccio.

Se l'olio non viene aggiunto all'acqua, evaporerà molto rapidamente. In una tale combinazione, il processo di evaporazione è molto più lento, inoltre, dopo un forte calo di temperatura, la pelle viene facilmente rimossa dalla verdura. Questo è il modo più semplice per cucinare rapidamente le barbabietole.

Come cucinare le barbabietole rosse per la vinaigrette?

La vinaigrette è un'insalata autunno-inverno gustosa e salutare che piace a tutti i bambini e gli adulti. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come cucinare la barbabietola per l'insalata in modo che sia dolce ed elastica, pur conservando tutto caratteristiche benefiche e colorato la vinaigrette in un colore rosato unico. Per fare ciò, prendi i seguenti componenti:

Acqua - da 3 a 5 litri;
Succo di limone o aceto al 9% - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai
Barbabietole - 1-2 pezzi

Il metodo di cottura è semplice:

Versare l'acqua fredda in una casseruola profonda.
Aggiungi ad esso succo di limone(aceto) e zucchero.
Metti la candela.
Accendere fuoco medio.
Copri la pentola con un coperchio.
Rileva 2 ore e cuoci la verdura.
Verifica la prontezza perforando le barbabietole con un fiammifero. Se perfora facilmente la pelle ed entra nella polpa, spegnere il fuoco, scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda sulla radice.

Parecchi consigli utili come cucinare le barbabietole fresche

Affinché le vitamine siano completamente conservate, è consigliabile cuocere prima la verdura a fuoco vivo, dopo averla fatta bollire, passando a una debole. Quanto tempo per cuocere le barbabietole in questa modalità? Basta scongelarlo sotto coperchio chiuso fino a 4 ore.

Per ridurre il tempo di cottura di una verdura, dopo aver fatto bollire l'acqua, versare nella padella un cucchiaio di sale, far bollire nuovamente la soluzione, solo dopo mettere le barbabietole, un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di aceto al 9%.
Ci sono molte ricette per cucinare barbabietole con le foto, ma non è necessario essere uno chef per questo. Ad esempio, per eliminare il caratteristico odore di barbabietola, è sufficiente mettere una crosta in acqua bollente con un raccolto di radice mezz'ora prima della cottura. pane di segale. D'accordo, semplice e utile.
Mantenere barbabietole bollite non può durare più di 2 giorni. Anche in frigorifero e non purificato, perde acido ascorbico e molti oligoelementi in questo periodo di tempo.
Se le barbabietole crude hanno perso umidità, sono avvizzite e secche, devono essere scottate con acqua bollente, quindi messe in un liquido caldo per un'ora in modo che la verdura torni ad essere elastica e attraente.

Ci sono molti modi per cucinare le barbabietole. Puoi cuocerla in forno, alla griglia, nel microonde o in una pentola a cottura lenta. Basta leggere attentamente le ricette.

Per coloro che sono stanchi della noiosa lunga cottura delle barbabietole, vi diremo come ridurre i tempi di cottura in una casseruola usando piccoli accorgimenti che molte casalinghe usano con successo nelle loro cucine.

Come cucinare rapidamente le barbabietole intere?

C'è un abbastanza comune modo veloce cuocere le barbabietole. Inizialmente, un raccolto di radici ben lavato viene posto in acqua fredda e messo sul fuoco. Dopo un'ebollizione completa, ridurre al minimo l'intensità del fuoco e cuocere le barbabietole di medie dimensioni - trenta minuti, medie - quaranta minuti e radici più grandi - un'ora. Quindi scoliamo l'acqua e sostituiamo immediatamente una ciotola con una verdura calda sotto un getto di acqua fredda per circa quindici minuti. Viene creata una differenza di temperatura che porta le barbabietole a pronte.

Alcune casalinghe preferiscono utilizzare il metodo della differenza di temperatura in un modo leggermente diverso. Mettiamo una pentola di volume leggermente più grande di quello effettivamente necessario per far bollire una certa quantità di verdura insieme ad essa sul fuoco. Pre-riempire con acqua in modo che copra appena il contenuto. Dopo l'ebollizione, versare un po' d'acqua ghiacciata nel recipiente, e ogni volta far bollire di nuovo bene. Pertanto, le barbabietole vengono cotte tanto quanto in conformità con le raccomandazioni precedenti, in base alle dimensioni del raccolto di radici.

Come cucinare in modo rapido e gustoso le barbabietole rosse per la vinaigrette in una casseruola?

Come sapete, per le barbabietole è meglio cuocere nel microonde o nel forno, e poi tutto qualità gustative le verdure saranno al massimo livello. La sua polpa rimarrà dolce, succosa ed estremamente satura di vitamine e vari elementi. Ma se non c'è il desiderio o l'opportunità di usare il forno o, allora puoi ottenere lo stesso effetto semplicemente in una casseruola. Questo sarà completamente facile da fare.

Quindi, il raccolto di radici, accuratamente lavato da terra e sporco, viene posto in un sacchetto di plastica ermetico sigillato e legato saldamente per evitare che aria e umidità penetrino all'interno. Mettiamo il pezzo in una pentola di acqua fredda e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere le barbabietole in un sacchetto a ebollizione moderata per una o due ore, a seconda delle dimensioni. Certo, ci vorrà più tempo di quanto vorremmo, ma il gusto della verdura rimarrà al suo meglio e le vitamine saranno in perfetto ordine.

Si noti che questa opzione di bollire le barbabietole in una casseruola è preferibile non solo per motivi di conservazione proprietà gustative la verdura. È anche importante che la padella dopo il processo di tale cottura rimanga completamente pulita, a differenza delle conseguenze della cottura tradizionale.

Come cucinare rapidamente barbabietole grandi?

Non offriremo metodi barbarici per preparare barbabietole di grandi dimensioni, che prevedono semplicemente il taglio della verdura in più parti. Dopotutto, anche uno specialista culinario inesperto è chiaro che in questo modo la verdura perderà in gran parte sia il gusto che il gusto. aspetto esteriore, e rimarranno senza una porzione impressionante di proprietà nutritive e benefiche.

Allora come ci stai? questo caso? Il metodo della differenza di temperatura potrebbe non funzionare qui a causa dello spessore impressionante del feto. Al centro, la polpa della verdura può rimanere cruda. Ma ce n'è un altro metodo efficace, con il quale puoi accelerare notevolmente il processo di cottura delle barbabietole di grandi dimensioni. Nella fase iniziale, aggiungi alcuni cucchiai di olio vegetale all'acqua insieme alla verdura. Come sapete, il punto di ebollizione dell'olio è superiore a quello dell'acqua. Pertanto, aggiungendo olio all'acqua, aumenteremo la temperatura media dell'ambiente in cui verranno bollite le barbabietole, il che contribuirà a una sua cottura più veloce.

Le barbabietole sono note da tempo per la loro eccezionale proprietà medicinali ed è usato per curare molte malattie. Inoltre, le vitamine in esso contenute non sono solo nel raccolto di radici, ma anche nelle sue cime. Pertanto, è molto importante includere questo ortaggio ricco di vitamine nella tua dieta. In Russia questo frutto utile divenne più diffuso nel XIX secolo. Ci sono attualmente molti conosciuti piatti vari, il cui componente principale sono le barbabietole, ad esempio "" Ma poiché molti non sanno come cucinare rapidamente le barbabietole, non le usano così spesso. L'unicità delle barbabietole sta nel fatto che quando una corretta cottura ha la capacità di conservare una grande percentuale delle sue proprietà utili e anche di acquisirne di nuove. La condizione principale affinché questo ortaggio e i piatti da esso preparati siano utili è sapere come cucinare correttamente le barbabietole.

Puoi cucinare le barbabietole diversi modi, quindi, alla domanda: “Quanto cucinare le barbabietole?” non dare una risposta certa. Prima di cucinare le barbabietole, è importante non dimenticare alcune delle complessità della sua preparazione, che sono le seguenti:

È molto importante scegliere la frutta giusta per cucinare. Affinché le barbabietole cuociano più velocemente, è meglio prendere frutti di dimensioni medie o piccole. È anche importante che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Le più deliziose e facili da preparare sono le varietà di barbabietola, i cui frutti hanno un colore rosso brillante. colore saturo e pelle non molto spessa.
Per le insalate, le barbabietole dovrebbero essere bollite con la buccia, poiché in questo modo conservano proprietà molto più utili.
È meglio cucinare i frutti di barbabietola nel loro insieme, in modo che la barbabietola non perda le sostanze benefiche in essa immagazzinate.
Prima della cottura, le barbabietole devono essere lavate bene e in nessun caso bisogna tagliarne la coda e la parte superiore.
È necessario scegliere il contenitore giusto in cui verranno cotte le barbabietole. Dovrebbe avere un volume tale che tutti i frutti preparati per la cottura possano adattarsi.
Affinché le barbabietole mantengano il loro colore originale, puoi aggiungere zucchero, succo di limone o acido citrico. Questi componenti vengono aggiunti in una quantità assunta per litro d'acqua 1 cucchiaio.
Le barbabietole non hanno bisogno di essere salate durante la cottura, poiché possono diventare più sode e cuoceranno ancora più a lungo.
Dopo la cottura, le barbabietole devono essere versate con acqua fredda in modo da pulirle meglio.

Considera diversi modi che raccontano come cucinare le barbabietole:

1 via. Mettiamo le barbabietole accuratamente sbucciate in una casseruola e versiamo acqua fredda in modo che la copra e sia più alta di 5 centimetri. Quindi mettere la padella a fuoco medio e coprire con un coperchio. E mettere a cuocere per circa 1,5-2 ore. Durante tutto il tempo di cottura controlliamo costantemente se l'acqua è evaporata e, se necessario, ne integriamo la quantità. Le barbabietole preparate in questo modo richiedono molto tempo per cucinare, ma conservano molte proprietà utili.
2 vieè il più veloce. Per prepararlo, una pentola d'acqua viene messa a fuoco e portata a ebollizione, dopodiché le barbabietole lavate vengono aggiunte all'acqua e fatte bollire per un'ora fino a quando sono tenere.
3 vie. Versare le barbabietole preparate con acqua fredda, portare a ebollizione e lasciare sul fuoco a fuoco medio per mezz'ora. Successivamente acqua caldaè necessario scolare, mettere le verdure sotto l'acqua fredda per 15-20 minuti. Le barbabietole vengono portate alla piena e uniforme prontezza per mezzo di un brusco cambiamento di temperatura. Questo metodo è molto popolare tra molti cuochi.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

4 vie- è la risposta alla domanda su come cucinare velocemente le barbabietole. Secondo questo metodo, le barbabietole devono essere versate a sufficienza grande quantità acqua e mettere a fuoco massimo per 20 minuti. In questo caso non è necessario chiudere la padella con un coperchio e abbassare la fiamma fino a fine cottura. Trascorso il tempo, le barbabietole vengono poste sotto l'acqua fredda e tenute sotto di essa per circa 15 minuti. Questo metodo è buono per la sua velocità, ma ne uccide molti elementi importanti contenuto nelle barbabietole.

Come cucinare le barbabietole nel microonde

Se non hai molto tempo a disposizione, puoi ridurre i tempi di cottura delle barbabietole cuocendole nel microonde. Puoi cuocere le barbabietole nel microonde con o senza acqua.

Nel primo caso, le bietole lavate e asciugate vengono poste al centro di una profonda ciotola appositamente progettata per il forno a microonde e ad essa viene aggiunto mezzo bicchiere d'acqua. Successivamente, il contenitore viene leggermente coperto con un coperchio e impostato per la cottura per 10-15 minuti. Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza delle barbabietole con un coltello o una forchetta e, se le barbabietole si forano facilmente, vengono cotte.

Per il metodo senza aggiunta di acqua, le piccole barbabietole preparate devono prima essere forate in più punti con una forchetta e messe in un sacchetto speciale per la cottura nel microonde per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, le barbabietole saranno pronte da mangiare.

Oltre al microonde, puoi cuocere rapidamente le barbabietole in una pentola a cottura lenta o in un dispositivo così eccellente come il bagnomaria.

A differenza di molte altre verdure, i benefici delle barbabietole non diminuiscono dopo la bollitura e sono ottime. prodotto dietetico. I vantaggi delle barbabietole bollite si manifestano a causa del fatto che ottimo contenuto in esso i flanoidi aiutano a preservare i seguenti oligoelementi durante la sua cottura:

La combinazione di una piccola quantità di calcio e oltre il 50% di sodio, grazie alla quale i vasi sanguigni vengono puliti meglio.
Calcio - arricchisce e nutre le cellule del corpo.
Cloro - aiuta a purificare il fegato, i reni e la cistifellea.
L'alto contenuto di acidi organici migliora notevolmente il funzionamento dell'apparato digerente.
La betaina aiuta a ridurre lo sballo pressione sanguigna e aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi.

Inoltre, le barbabietole bollite sono un ottimo diuretico e lassativo e, se si hanno problemi al fegato, è molto utile mangiare un tappeto di barbabietole al mattino prima di mangiare o bere mezzo bicchiere di brodo di barbabietola avanzato dalla bollitura delle barbabietole. I benefici della barbabietola sono enormi, ma va tenuto presente che ha anche controindicazioni nel suo utilizzo. Non dovresti lasciarti trasportare dalle barbabietole con urolitiasi e da alcune malattie renali.

Competente trattamento termico di qualsiasi prodotto influisce non solo sul suo gusto, ma anche sulle sue proprietà utili. Ciò è particolarmente vero per le verdure, quindi le informazioni su come cucinare correttamente le barbabietole e per quanto tempo cuocerle finché non saranno tenere dovrebbero interessarti. C'è un mito che il trattamento termico degli alimenti distrugga il loro complesso vitaminico e minerale, anche se questo non è assolutamente vero!

Le barbabietole bollite sono utilizzate in molti piatti mangiare sano. Questo raccolto di radici è particolarmente popolare nei paesi dello spazio post-sovietico, perché è uno dei più prodotti disponibili nutrizione, ed è anche molto salutare! Naturalmente questo raccolto di ortaggi Si può mangiare anche crudo, ma è così che viene utilizzato, principalmente per scopi medicinali.

Nelle insalate e negli spuntini, il raccolto di radici viene utilizzato bollito e, con una corretta cottura delle barbabietole, possiamo risparmiare importo massimo suo sostanze utili. Per quanto tempo cuocere questo raccolto vegetale in modo che non perda colore e cucini più velocemente: le nostre informazioni!

Il metodo di bollitura delle barbabietole rosse influisce non solo sul tempo di cottura, ma corrisponde anche alle dimensioni del raccolto di radici e alla sua età. Puoi cucinare rapidamente radici (comprese le carote) di piccole dimensioni e giovani, e si consiglia di far bollire barbabietole e carote grandi nel microonde o cuocere al cartoccio nel forno.

Come far bollire velocemente le barbabietole

Metodo numero 1

Questo segreto è di proprietà di tutti gli chef professionisti. Secondo questo metodo, il raccolto di radice viene cotto per 20 minuti! L'intero segreto è che un forte calo di temperatura accelera il processo di rammollimento. fibre vegetali. Questa è fisica!

Prendiamo radici di medie dimensioni, le mettiamo in una casseruola, ci versiamo sopra dell'acqua bollente e la mettiamo su un fuoco forte senza coprirla con un coperchio. L'acqua dovrebbe coprire le verdure con uno strato di almeno 8 cm, altrimenti bollirà rapidamente e le radici non avranno il tempo di cucinare.

Dopo 15 minuti di rapida ebollizione, scolare l'acqua dalla padella e unirla alle verdure sotto un getto di acqua molto fredda. Mettiamo il prodotto bollito in acqua ghiacciata per 5-10 minuti, assicurandoci che l'acqua rimanga ghiacciata (i cubetti di ghiaccio aiuteranno). Pronto! Puoi fare un'insalata!

Metodo numero 2

Quanti minuti sono necessari per cucinare le barbabietole secondo questo metodo, continua a leggere!

Versare le radici con acqua bollente, mantenere a fuoco medio per 30 minuti dal momento del ribollimento, scolare l'acqua e mettere subito la padella con il prodotto sotto un getto di acqua ghiacciata per 15 minuti.

Se l'acqua del rubinetto non è abbastanza fredda, fare scorta di cubetti di ghiaccio. In generale, secondo questa ricetta, le barbabietole vengono cotte per 45-50 minuti, tenendo conto del tempo del suo raffreddamento.

* Il consiglio del cuoco
In modo che le barbabietole non perdano colore, versare 1 cucchiaio nell'acqua bollente. succo di limone fresco o 1 cucchiaino. zucchero o 1 cucchiaino. aceto.

Come cucinare deliziose barbabietole per vinaigrette o insalata

Metodo numero 1: in forno

Per cuocere le barbabietole in modo che non perdano colore e siano gustose, passeremo a un metodo collaudato: il forno! Risulta delizioso e non fastidioso.

Preriscaldare il forno, impostare a 190 gradi. Lavate bene la barbabietola, non tagliate la coda e la rosetta delle foglie. Il nostro compito è impedire che il succo scorra attraverso i tagli.
Avvolgere strettamente l'ortaggio a radice in un foglio e cuocere per 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni della verdura. Le barbabietole grandi dovrebbero essere cotte per 35 minuti, piccole - 20 minuti.
Svolgere e abbassare in una pentola di acqua fredda fino a quando non si raffredda. Se avete tempo potete lasciare in forno a raffreddare completamente.

Cucinare le verdure in questo modo consente non solo di preservare il loro bel colore brillante, ma anche la maggior parte delle vitamine, degli acidi organici e dei composti minerali. Il colore brillante della barbabietola della verdura ha un bell'aspetto non solo nelle vinaigrette, ma qualsiasi insalata sembrerà molto bella.

*Consiglio del cuoco
La barbabietola rossa bollita non dovrebbe colorare altri componenti dell'insalata, ma come ottenerlo? Molto semplice! Dopo aver tagliato la verdura a cubetti o in altro modo, cospargete il taglio olio vegetale e mescolare. L'olio ricopre i pezzi di barbabietola, bloccando il succo all'interno. Si finisce con una vinaigrette molto colorata o un'altra insalata di verdure!

Metodo numero 2: nel microonde

I proprietari di microonde non dovrebbero avere problemi con la bollitura delle verdure.

Prendiamo un raccolto di radici di media grandezza, lo laviamo accuratamente con un pennello, ma lasciamo la coda e l'incavo delle foglie, come consigliato nella ricetta per cuocere le verdure al forno.
Ma per cucinare nel microonde, dobbiamo comunque violare l'integrità della pelle, altrimenti il raccolto delle radici potrebbe esplodere a causa della pressione interna dell'acqua nella verdura. Pertanto, facciamo dei buchi profondi nella verdura con gli stuzzicadenti.
Lo avvolgiamo in un sacchetto di plastica (per mantenere pulita la camera interna del forno), mettiamo il sacchetto in un'apposita ciotola per microonde e facciamo bollire la verdura alla potenza di 800 kW per 10 minuti. Nel processo di cottura, girate la verdura una volta dall'altro lato.

Quanto tempo per cuocere le barbabietole in tempo se il forno a microonde è di potenza inferiore? C'è solo un consiglio: guarda nelle istruzioni del tuo dispositivo. Di norma, non più di 20 minuti! Considera anche le dimensioni della verdura: le barbabietole grandi vengono cotte più a lungo.

Come cucinare le barbabietole bollite in modo tradizionale

Come far bollire le verdure a radice (e anche le carote) per un'insalata in modo che contengano tutti i nutrienti importanti?

Lavo bene le barbabietole e le carote con un pennello, non taglio nessuna parte delle radici, le metto in una casseruola e le riempio di acqua fredda fino a un livello di 5 cm sopra.
Accendiamo il fuoco grande e aspettiamo che l'acqua bollisca. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Tiriamo fuori le carote e le immergiamo in acqua ghiacciata. Cuocere le barbabietole per altri 20 minuti a fuoco medio e poi - finché non saranno tenere a fuoco basso. La prontezza viene controllata con un coltello o uno stuzzicadenti. La punta dovrebbe entrare facilmente.
Scolare l'acqua in cui è stato cotto il prodotto e versarla acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, pulite e sbriciolate secondo le vostre esigenze.

* Il consiglio del cuoco
Cerca sempre di usare il trucco della differenza di temperatura quando cucini le verdure! In primo luogo, in questo caso mantengono il colore e la struttura della fibra e, in secondo luogo, sono molto facili da pulire!

Ricorda inoltre che non è consigliabile salare l'acqua all'inizio della cottura, poiché la bollitura degli alimenti in acqua salata rallenta il processo e le verdure si induriscono.

Per quanto tempo si possono conservare le barbabietole bollite?

Questa non è una domanda inutile se sei una persona molto impegnata e non hai abbastanza tempo per far bollire le verdure prima della cottura. Puoi conservare il prodotto bollito per un massimo di 3 giorni - nella sezione generale del frigorifero, ma dentro congelatore– fino a 6 mesi!

Ci auguriamo che le nostre informazioni su come cucinare correttamente le barbabietole e per quanto tempo ti aiutino ad attivarlo più spesso. verdura sana nel mio menù del giorno. I piatti a base di verdure sono i cibi migliori per la salute e Alta qualità vita!