Come cucinare la marmellata di albicocche con fette trasparenti. Ricetta per marmellata di albicocche intrecciate in un tritacarne con limoni e arance
Dalle albicocche, secondo me, si ottiene la marmellata più bella. Così luminoso, solare e sorprendentemente profumato. Nel nostro Paese è il primo a scomparire dagli scaffali della dispensa, per questo cerco di rifornirlo di più e in diverse varianti. Una delle versioni è la marmellata di albicocche a fette; io ho scelto la ricetta con la foto più facile da riprodurre, perché non bisogna avere a che fare con sciroppi capricciosi. Questa marmellata di albicocche è fatta senza semi, le fette vengono ricoperte di zucchero e, quando le fette perdono il succo, vengono bollite in più riprese. Infatti occorrono al massimo 20-30 minuti per la preparazione e la cottura. Il resto del tempo la marmellata viene semplicemente lasciata in infusione.
Le fette intere di albicocca sembrano, ovviamente, molto impressionanti. Ma non sempre è possibile ottenere il risultato desiderato. Qui è molto importante prendere albicocche forti e cuocere la marmellata a fuoco medio. Altrimenti le fette traboccheranno, il che, in generale, non influirà in alcun modo sul gusto della marmellata finita. In ogni caso la marmellata risulta meravigliosa: brillante, aromatica, con una leggera acidità. Follemente delizioso!
Ingredienti:
- albicocche (dense, forse anche leggermente acerbe) – 1 kg;
- zucchero – 1 kg,
- acido citrico – 1/3 cucchiaino.
Come fare la marmellata di albicocche a fette
Il primo passo è sciacquare accuratamente le albicocche, quindi metterle in uno scolapasta e scuoterle energicamente più volte: questo sarà sufficiente per liberare i frutti dall'umidità in eccesso.
Una volta che tutte le albicocche saranno state dimezzate, cospargetele di zucchero. Mettete subito le metà, pezzo per pezzo, nel pentolino dove verrà cotta la marmellata (in questa versione della ricetta, meno la frutta si muove, meglio è). Cospargere ogni parte con lo zucchero.
Agitare il pentolino, chiuderlo e toglierlo per almeno 5 ore in modo che le albicocche rilascino il succo. Se il tempo stringe, puoi mettere la padella in un posto più caldo. Quindi la quantità richiesta di succo si formerà entro 3-4 ore. Se lasci le albicocche nello zucchero durante la notte, il contenitore deve essere messo in frigorifero.
Dopo la macerazione, aggiungere l'acido citrico alle albicocche e mettere la padella sul fuoco.
Per prima cosa accendiamo il riscaldamento del fornello al massimo, ma dopo che compaiono le prime bolle più piccole, lo riduciamo a medio (per me questa è la posizione 3 su 6). Lessare la marmellata a fuoco medio per 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Durante questo breve periodo, sulla superficie si forma molta schiuma: per ora non è necessario rimuoverla, quando la marmellata si sarà raffreddata, sarà molto più facile gestirla; Importante! Durante la cottura (in ogni approccio), cerchiamo di non mescolare la marmellata!
Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per almeno 3 ore. Durante questo periodo, la marmellata dovrebbe raffreddarsi completamente. In caso contrario, aumentare il tempo dedicato al raffreddamento. Una volta che si sarà raffreddato, rimettete la pentola sul fuoco e fate bollire il tutto come la prima volta: portate a ebollizione al massimo, abbassate la fiamma e fate sobbollire con bollore appena percettibile per altri 5 minuti.
Lasciare raffreddare nuovamente la marmellata per diverse ore, quindi farla bollire una terza volta, tutto secondo lo stesso schema. Dopo il secondo raffreddamento, puoi rimuovere la schiuma dalla marmellata: ne rimarrà pochissima.
Durante la terza bollitura prepariamo vasetti e coperchi per la marmellata: sterilizzateli nel modo per voi conveniente. Ho il mio metodo collaudato e veloce: fai bollire i coperchi per 3-5 minuti. e friggere i vasetti nel microonde al massimo, versandovi una piccola quantità di acqua (circa 0,5-0,7 cm). Prendo vasetti piccoli per la marmellata – fino a 500 ml.
Dopo il terzo approccio la marmellata è pronta! Versatelo nei barattoli preparati e chiudete con i coperchi. A causa del fatto che la marmellata viene cotta solo per un breve periodo (questo è il tempo di ebollizione), si ottiene una grande quantità di sciroppo. Se lo si desidera, lo sciroppo e le albicocche possono essere versati in barattoli separati. Entrambi andranno alla grande in inverno.
Lascia i barattoli sotto una coperta calda nella stanza finché non si raffreddano, quindi mettili da parte per la conservazione.
Data di pubblicazione: 07/07/2017
Una delle attività estive è preparare bacche e verdure per l'inverno. Non c'è niente di meglio di quando apri la marmellata o i sottaceti nella stagione fredda. Oggi parleremo solo di albicocche. Prepareremo la marmellata di albicocche per l'inverno. Impariamo a cucinare senza semi e con loro e fette. Diamo un'occhiata alla ricetta reale. La nostra marmellata risulterà densa e gustosa. E creare un capolavoro del genere è molto semplice e facile.
L'articolo descrive le seguenti ricette:
- Classico: snocciolato
- Ricetta veloce Cinque minuti
- Cucinare a tranci: semplice e gustoso
- Ricetta reale
- Cucinare in una pentola a cottura lenta: video
Puoi vedere come preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Risulta denso, gustoso e aromatico.
Ricetta per marmellata di albicocche snocciolate: preparazione per l'inverno
Il primo presentato alla vostra attenzione è il metodo di cottura classico. Cucineremo le albicocche in 3 fasi. Ciò ci consentirà di preservare il massimo dei nutrienti e allo stesso tempo preservare il gusto fresco e l'aroma estivo dei frutti di bosco. La marmellata risulterà di un colore naturale brillante.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- Albicocche - 1 chilogrammo
- Zucchero - 1 chilogrammo
Come puoi vedere dalla composizione, il rapporto è 1 a 1!
Preparazione:
1. Preparare le bacche. Le albicocche devono essere lavate e asciugate. Separare dai semi.
2. Trasferire in una pentola capiente. Aggiungi lo zucchero. E nel nostro caso lo lasciamo dalla sera fino a domani mattina. Vediamo quanto succo produce. E allora cominciamo a cucinare.
3. Al mattino le albicocche davano il succo. Lo zucchero si è quasi sciolto. Gli abbiamo dato fuoco. Stiamo aspettando che bolle. Ridurre il calore e conservare letteralmente per 2-3 minuti. Lo lasciamo per il giorno successivo.
4. Secondo giorno. Come puoi vedere nella foto, sono tutti inzuppati. Mettete sul fuoco basso e aspettate che raggiunga il bollore. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per il giorno successivo.
5. Terzo giorno. La marmellata è trasparente. Le bacche sono inzuppate. Ce ne sono di intatti. Mettere a fuoco basso. Quando bolle, cuocere per cinque minuti. Poi lo mettiamo in barattoli sterilizzati.
Durante l'ebollizione si forma la schiuma. Lo raccogliamo dalla superficie.
6. Una volta chiusi i barattoli è necessario capovolgerli. Rimarranno così finché non si saranno raffreddati completamente.
La marmellata è pronta!
Marmellata di albicocche “Pyatiminutka” senza semi: preparata velocemente e gustosa
La ricetta è stata testata per anni. Solo noi ridurremo significativamente l'assunzione di zucchero. Secondo il metodo classico ne prendiamo 1 a 1. Questa marmellata si è conservata bene anche a temperatura ambiente. In teoria questo è corretto. Ma si è rivelato molto dolce. Pertanto, per 1 chilogrammo di albicocche, prenderemo 400-500 grammi di zucchero.
Preparazione della marmellata:
1. Prima di tutto lavate e asciugate le bacche. Tagliatelo poi a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori l'osso. Le nostre albicocche sono grandi, quindi le tagliamo anche a metà.
Pesiamolo senza semi!
Cospargere l'albicocca con lo zucchero. Livellamolo un po'. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 3-4 ore. Le albicocche dovrebbero dare il succo.
2. Nel frattempo preparate i vasetti. Puoi sterilizzarli nel forno. Lavate i vasetti e metteteli in forno freddo. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi. Dopo che si è riscaldato, lasciarlo riposare per 5-7 minuti. I vasetti devono essere completamente asciutti. Lasciateli poi raffreddare.
I coperchi possono essere semplicemente riempiti con acqua bollente. Metteteli in un contenitore separato e lasciateli riposare per 7-10 minuti.
3. Sono trascorse 4 ore. Mettete sul fuoco basso e fate scaldare lentamente. Non è necessario interferire. Mentre le albicocche si scaldano, puoi mescolarle lentamente dal basso verso l'alto.
4. Riscaldati ulteriormente. Abbiamo bisogno che lo zucchero si sciolga completamente. Non dimenticare di mescolare, ma non spesso, se necessario. La marmellata stava quasi bollendo. Questo può essere visto dalle prime bolle. Dopo che bolle, cuocere per 5-7 minuti. E possiamo versarlo nei barattoli.
5. Versare la marmellata calda nei barattoli. Li riempiamo fino all'orlo. Chiudete e girate subito. Avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.
6. La marmellata è pronta Poiché contiene poco zucchero, è meglio conservarla in un luogo fresco.
Ricetta per una deliziosa marmellata di albicocche: cuocerla a fette
La seconda ricetta è leggermente diversa dalla prima. La marmellata non è praticamente cotta, ma solo versata con sciroppo. Questo viene fatto entro tre giorni.
La composizione è la stessa:
- 1 chilogrammo di albicocche
- 1 chilogrammo di zucchero
Processo di cottura:
1. Lavare le bacche. Li asciughiamo. Separare dai semi.
Puoi prendere delle bacche verdi, non del tutto mature. Sono ancora più facili da pulire.
2. Versare lo zucchero in una casseruola. Versare circa 15 ml di acqua per 1 chilogrammo. E dargli fuoco. Mescolata. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e bollire. Una volta che bolle, fate sobbollire per circa 5 minuti.
Non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchi al fondo.
3. Per preparare lo sciroppo, versatelo subito sulle albicocche. Distribuire con cura le bacche in tutto il volume.
4. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente. E lascialo in questa forma per un giorno.
5. La marmellata ha fatto uscire il succo. Deve essere versato con cura in una casseruola. Metti da parte le albicocche. E metti la pentola sul fuoco. Mescola lo sciroppo e aspetta che bolle. Ci vogliono 2-3 minuti perché bolle bene.
6. Togliere dal fuoco e versare subito sulle nostre albicocche. Coprire con un coperchio o pellicola trasparente. e partire per il giorno successivo.
7. Il terzo giorno ripetiamo la procedura. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare sopra le albicocche. Lascialo per un giorno.
Il quarto giorno mettete la marmellata sul fuoco. Una volta che bolle e cuocere per 5 minuti. Aggiungi un pizzico di acido citrico o spremi un po' di succo di limone.
Accendete quindi il gas e versatelo subito in barattoli sterilizzati.
8. Si è rivelata una deliziosa marmellata di albicocche dolci per l'inverno.
Ricetta reale per la marmellata di albicocche con noci
Facciamo la marmellata da re. Il metodo è insolito. La sua essenza è che i semi vengono rimossi e una sorta di noce viene sostituita. Nel nostro caso, noce. In questo caso le bacche rimangono intatte. E se non hai le noci, puoi cucinarlo con i semi.
Ingredienti:
- Albicocca - 2 chilogrammi
- Zucchero - 2 chilogrammi
- Acqua: 500-600 millilitri
- Gherigli di noce - 100 - 150 grammi
Iniziamo a cucinare:
1. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Per questa marmellata le albicocche non devono essere troppo mature, ma di media maturazione. In altre parole, stretto. Ora devi rimuovere i semi. Facciamo un'incisione lungo la bacca e rimuoviamo con cura il seme. E metti subito al suo posto una noce. E così con ogni bacca.
Puoi usare i semi come ripieno. Ma per questo è necessario togliere i noccioli e aggiungerli all'albicocca invece che alla noce. Ma ricorda che i chicchi possono avere un sapore amaro. È meglio aggiungere noci!)
E invece della noce, puoi usarne un'altra.
2. Preparare lo sciroppo. Versare l'acqua nella padella. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Puoi aggiungere ribes nero o foglie di ciliegio per gusto e aroma.
Cuocere letteralmente per 5 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lascia riposare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le bacche saranno sature di sciroppo.
3. Quindi rimettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Appena bolle, spegnete il fuoco. Quindi rimuovere con attenzione la schiuma. E partire per 5-6 ore.
3. Per la terza volta, dopo l'ebollizione, cuociamo a fuoco basso per 30 minuti. Rimuovi le foglie di ribes o di ciliegio se le hai aggiunte. Poi lo mettiamo nei barattoli.
4. La marmellata di albicocche secondo la ricetta reale è pronta. Da due chilogrammi di albicocche si sono ricavati 4 barattoli da mezzo litro e un barattolo da mezzo litro con sciroppo. Ora i barattoli devono essere girati e coperti fino a completo raffreddamento. Ti auguro successo nella tua preparazione!
Come preparare la marmellata di albicocche snocciolate in una pentola a cottura lenta?
Utilizzeremo un multicooker per aiutarci nella preparazione. Porto alla vostra attenzione una video ricetta dettagliata.
Elenco prodotti:
- Albicocche senza semi - 2 chilogrammi
- Zucchero - 1 chilogrammo
- Succo di mezzo limone
- Agar - 2 cucchiai
2 kg di albicocche snocciolate + 1 kg di zucchero + succo di mezzo limone. cuocere in modalità marmellata per 2 ore. alla fine aggiungere 2 cucchiai di agar
Breve descrizione del video
Lavare e asciugare le albicocche. Naturalmente togliamo i semi. Metti l'albicocca, lo zucchero e il limone in una ciotola multicooker. Impostare la modalità “Marmellata” e cuocere per 2 ore. Aggiungi l'agar alla fine.
L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è delizioso, ma anche salutare. Che piacere mangiare la marmellata di albicocche in inverno. Quando un pezzo d'estate è in tavola. Oggi abbiamo discusso diverse ricette per la marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: con semi, senza semi e fette. Abbiamo imparato a fare la marmellata come un re. Abbiamo risolto una ricetta veloce 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, aromatico, dolce e molto gustoso!
Luminoso marmellata di albicocche amato da molti. Le albicocche possono essere raccolte per l'inverno a metà, intere, cotte in marmellata densa o a fette.
Il tuo marmellata di albicocche trasformate se aggiungete frutta secca varia, menta, arance o limoni. In inverno, la marmellata viene utilizzata per preparare torte, focacce o come dessert dolce e profumato per il tè.
Verificato ricette con marmellata di albicocche per la tua attenzione 5 ricette facili da preparare: marmellata di metà di albicocche, marmellata densa, albicocche con noci, marmellata di albicocche con arance, marmellata di albicocche con noccioli.
Otterrai albicocche profumate a metà; bere il tè con un dolce del genere in inverno è una prelibatezza meravigliosa.
Ingredienti: albicocche snocciolate 1,2 kg, zucchero 1,2 kg.
Ricetta di cucina
Ordinare le albicocche, rimuovere i frutti marci e danneggiati. Lavare le albicocche in acqua. Utilizzando un coltello, tagliare a metà le albicocche e rimuovere con cura il nocciolo in modo che le metà rimangano intatte.
Mettete le metà in una casseruola e cospargetele di zucchero. Lasciare riposare le albicocche per 8-10 ore affinché rilascino il succo.
Mettete le albicocche sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Lavare e sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi.
Pronto metà di marmellata di albicocche mettere in barattoli e arrotolare i coperchi, conservare in un luogo fresco. Non c'è bisogno di coprire. Ho ottenuto 1,5 litri di marmellata di albicocche dolce.
La marmellata è molto semplice da preparare e alla fine otterrete una marmellata molto gustosa, densa e aromatica.
Ingredienti: albicocche snocciolate 1,2 kg, zucchero 600 g.
Ricetta di cucina
Lavate le albicocche, privatele dei noccioli tagliandole a metà o spezzandole con le mani. Mettete le albicocche snocciolate in una ciotola e cospargetele di zucchero. Mescolate bene e mettete le albicocche e lo zucchero in un pentolino per fare la marmellata.
Mettete la padella sul fuoco basso e portate ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti; se compare la schiuma, togliere. Mescola periodicamente la marmellata. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata di albicocche a temperatura ambiente.
Ripetere la procedura di cottura per 15 minuti e raffreddamento altre 2 volte. Se cuoci la marmellata più a lungo, diventerà simile alla marmellata.
Metti la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati e arrotoli i coperchi. Con questa quantità di ingredienti si sono ottenuti 2 vasetti da mezzo litro di marmellata di albicocche densa e profumata.
L'aggiunta di noci alla marmellata aggiungerà un gusto e un aroma speciali.
Ingredienti: albicocche snocciolate 1,5 kg, zucchero 1 kg, noci sgusciate 150 g.
Ricetta di cucina
Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Cospargere le albicocche con lo zucchero e mescolare.
Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso finché il succo non sarà limpido (a me ci sono voluti 15 minuti). Eliminare costantemente la schiuma.
Aggiungere le noci alla marmellata, mescolare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Preparare in anticipo vasetti e coperchi, lavare e sterilizzare. Versare la marmellata di albicocche preparata con le noci nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Con questi ingredienti sono stati ricavati 3 vasetti da mezzo litro di marmellata aromatica.
Video - Marmellata di Albicocche - Molto Gustosa e Semplice
Marmellata molto aromatica e gustosa a base di albicocche e arance. Questa confettura ha un profumo di agrumi dal gusto particolarmente delicato.
Ingredienti: albicocche snocciolate 1,6 kg, zucchero 800 g, arance 400-500 g.
Ricetta di cucina
Lavare le albicocche, eliminare i noccioli, cospargerle di zucchero e mescolare. Lavare le arance e tagliarle a semianelli. Unisci le arance e le albicocche con lo zucchero.
Mettete la padella sul fuoco, fate sobbollire a fuoco basso, eliminando la schiuma. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25-30 minuti finché la schiuma non smetterà completamente di formarsi.
Sterilizzare barattoli e coperchi. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Si sono rivelati barattoli da 1 litro e 2 mezzo litro di marmellata aromatica.
Una gustosa prelibatezza è la marmellata con noccioli di albicocca, che sa di noce. I bambini adorano questa marmellata, che può sostituire le caramelle. Il nocciolo, essendo all'interno dell'albicocca, durante la cottura viene imbevuto di sciroppo: risulta molto gustoso.
Ingredienti: albicocche 1 kg, zucchero 1 kg, acqua 100 ml.
Ricetta di cucina
Per la marmellata, preparare albicocche grandi e dense con noccioli dolci. Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Per mantenere intatte le albicocche, afferrate il frutto con le dita e, utilizzando un bastoncino di legno o un oggetto simile, spingete fuori il nocciolo.
Rompete i semi con un martello ed eliminate i noccioli al loro interno.
Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua. Versare lo sciroppo bollente sulle albicocche. Dopo che si sarà raffreddato completamente, scolare lo sciroppo e, dopo aver riscaldato lo sciroppo, versare nuovamente le albicocche.
Ripeti la procedura in generale 3-4 volte. Non cuciniamo le albicocche. Versare la marmellata di albicocche preparata con i noccioli in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Conservare la marmellata in un luogo fresco.
Ottimo ripieno per panini, crostate e biscotti. La fragrante e gustosa marmellata di albicocche si prepara in modo molto semplice.
Ingredienti: albicocche 2 kg, zucchero 700 g, acqua 50 ml.
Ricetta di cucina
Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Versare in una pentola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio. Mettere sul fuoco per 10-15 minuti per ammorbidire.
Togliete la padella dal fuoco, tritatela in una massa omogenea con un frullatore, potete anche passarla al setaccio metallico, ma ci vuole molto tempo, ma il risultato è lo stesso.
Aggiungere lo zucchero, mescolare e dare fuoco. Se le tue albicocche sono acide, puoi aggiungere più zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per 30-40 minuti finché la marmellata non si addensa leggermente. Eliminare l'eventuale schiuma che si forma durante la cottura e mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende dalla varietà di albicocche.
Mentre la marmellata cuoce preparate i vasetti ed i coperchi: lavateli e sterilizzateli.
Versare la marmellata di albicocche finita nei barattoli e arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.
Video - Marmellata di albicocche con noci
Queste sono le ricette più apprezzate per la marmellata di albicocche per l'inverno, che abbiamo condiviso con voi e che saranno sempre a portata di mano.
Ricette per marmellata di albicocche per l'inverno
La marmellata di fette di albicocca, oltre al gusto e all'odore incredibilmente gradevole, ha anche molte proprietà benefiche. Prova la nostra ricetta!
14 ore
265 kcal
5/5 (2)
La marmellata di fette di albicocca, oltre al gusto e all'odore incredibilmente gradevole, ha anche molte altre proprietà benefiche. E tutto perché I frutti di questa pianta contengono quantità record di carotene e potassio.
Qualsiasi medico ti dirà che questi microelementi sono estremamente importanti per qualsiasi persona, perché la tua immunità, che, come sai, ti protegge da vari virus, dipende quasi direttamente dalla quantità. Il potassio sarà anche estremamente efficace nel ridurre la probabilità di vari problemi cardiaci, che ai nostri tempi è importante non solo per le persone anziane, ma anche per i giovani.
Potresti avere preferenze diverse e considerare una varietà migliore di altre, ma per la produzione della marmellata questo non ha molta importanza, nel senso che nella tua marmellata puoi utilizzare qualsiasi tipo di albicocca, la cosa principale è che ognuno di questi frutti è di altissima qualità. Se preferisci, puoi anche utilizzare una specie semi-selvatica chiamata pesce persico.
Quali albicocche scegliere? Per prima cosa assicuratevi che il frutto sia abbastanza denso e non si trasformi in poltiglia durante la cottura. Sarà perfetto se prendete frutti un po' acerbi, così saranno ancora più densi. Apprezzerete questa attenzione alla densità più tardi quando, dopo aver preparato la marmellata, le albicocche diventeranno un po' come gelatina.
Ne ho bisogno prendete i frutti selezionati e tagliateli in più fette, eliminando i semi. Alcune ricette prevedono di togliere i chicchi che si trovano all'interno dei semi e di metterli anche nella marmellata. Non ti consiglierei di farlo, se non altro perché questi nuclei sono completamente imprevedibili nella reazione del corpo ad essi. Potevi anche consumarli prima, ma dopo il trattamento termico rischi comunque di ottenere un effetto non particolarmente gradevole, addirittura un'intossicazione alimentare, che, vedi, è ben poco gradevole.
Rimarrai sorpreso, ma le albicocche non sono l'unico ingrediente di cui avrai bisogno per quest'opera d'arte culinaria, tutt'altro.
Come cucinare la marmellata di albicocche sciroppata a fette
- Quindi, dopo aver lavato, asciugato un po’, tagliato e snocciolato le albicocche che vi servono, mettetele un po’ da parte, perché ora è il turno di un altro ingrediente. Dovrai procurarti un contenitore smaltato Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero.
- Dopodiché, devi mettere le tue albicocche da qualche parte in un altro contenitore, quindi versare sopra lo sciroppo caldo appena preparato e lasciarle per 12 ore.
- E così, il giorno dopo, trascorse 12 ore, dovresti versare lo sciroppo dal contenitore in cui si trovava insieme alle albicocche, lasciando al loro posto le albicocche stesse.
- Successivamente, prendete lo sciroppo scolato e rimettetelo sul fuoco basso, portandolo a bollore. E ora versate nuovamente lo sciroppo di albicocca bollente sulla vostra frutta.
- È necessario ripetere questa azione ancora una volta, dopodiché, la terza volta, il contenitore in cui è conservata la marmellata risultante va rimesso a fuoco basso e cotto per circa un'ora, o forse di più, a seconda delle condizioni specifiche.
Concentrati sul colore dello sciroppo. Dovrebbe virare dal giallo-arancio all'arancio-dorato, ma non bruciare, il che è anche molto importante.
La maggior parte delle persone prepara frutta e verdura per l'inverno per ottenere vitamine tutto l'anno. Una delle prelibatezze più amate è la marmellata di albicocche a fette. Sarebbe utile per ogni brava massaia scoprire come cucinarlo correttamente.
Come fare la marmellata di albicocche
Questo tipo di conservazione è molto popolare. Le albicocche sono utili non solo fresche, ma anche lavorate ed essiccate. Contengono molto carotene, potassio, vitamine e altri nutrienti. Cucinare la marmellata di albicocche a fette è un processo complesso in più fasi. Devi preparare il contenitore, selezionare la frutta migliore e occuparti degli ingredienti rimanenti. Vale la pena parlare più in dettaglio di ogni fase della preparazione della marmellata di albicocche a fette.
Preparazione dei vasetti
È molto importante trattare e sterilizzare correttamente il contenitore, altrimenti il prodotto conservato in esso può causare danni all'organismo. Per prima cosa, devi ispezionare attentamente i barattoli per assicurarti che non ci siano crepe o pezzi rotti. Ispeziona le coperture lungo il percorso. Non dovrebbe esserci una sola traccia di ruggine su di essi. Esistono diversi tipi di sterilizzazione dei barattoli:
- Per una coppia. Prendete una pentola capiente, riempitela d’acqua e mettetela sul fuoco. Posizionare sopra una griglia metallica o un colino. Metti tutte le lattine su di esso, con il collo in giù, come si adatta. Dal momento in cui l'acqua bolle inizia la sterilizzazione a vapore. Dovrebbe durare almeno 15 minuti. Quindi posizionare i barattoli, con il collo rivolto verso il basso, su un asciugamano pulito e attendere che tutta l'acqua sia defluita.
- Nell'acqua. Metti una tavola di legno in una grande casseruola. Posizionateci sopra i barattoli e riempite lo spazio rimanente con acqua. Tra di loro puoi stendere coperture o stracci di nylon. Togliete i barattoli un quarto d'ora dopo aver notato che l'acqua bolle.
- Nel microonde. Versare 70-100 ml di acqua in un barattolo e infornare a potenza elevata per 3-5 minuti.
- Nel forno. Lavate i vasetti e metteteli nel forno preriscaldato a 160 gradi. Devono essere lasciati nel forno finché tutte le goccioline non saranno scolate dalle pareti. Monitorare costantemente il processo, perché con questo metodo di sterilizzazione i barattoli potrebbero scoppiare.
Come scegliere le albicocche per la marmellata
Prova ad acquistare frutti maturi, ma non troppo maturi. Se dovessero risultare troppo molli, sarà difficile ricavare i semi. Le albicocche verdastre possono dare sapori sgradevoli inaspettati. Tali frutti sono generalmente molto duri e quasi inodore. Assicurati che non ci siano danni o imperfezioni sulle albicocche. Dovrebbero essere uniformi nella forma e nel colore. Quindi il pezzo verrà conservato più a lungo.
Preparazione della frutta
Questo processo è molto semplice e non richiederà molto tempo. Lavate accuratamente le albicocche e poi asciugatele su un canovaccio. Se state preparando la marmellata senza semi, dividete il frutto in due metà ed eliminatele. Puoi spingerli delicatamente con un bastoncino di legno, ma è meglio attenersi al primo metodo. Quindi i frutti nel barattolo appariranno più belli.
Ricetta marmellata di albicocche snocciolate
Ogni casalinga può preparare una tale prelibatezza. Esistono molte ricette per la marmellata di albicocche a fette, e da ognuna di esse si ottiene una preparazione gustosa e bella che decorerà non solo la vostra tavola quotidiana, ma anche quella formale. Prima di iniziare a cucinare, assicurati di preparare piatti e frutta secondo i consigli sopra descritti. Puoi scegliere una ricetta per la marmellata di albicocche snocciolate tra quelle offerte di seguito.
Con nucleoli
Questa ricetta per la marmellata di albicocche a fette si chiama reale. Per realizzare questo piatto vi serviranno:
- albicocche con nocciolo – 2,2 kg;
- acqua – 2 bicchieri;
- zucchero – 2 kg;
- succo di limone – 50 ml.
Ricetta di cucina passo passo:
- Per prima cosa fai bollire lo sciroppo. Mescolare in un pentolino lo zucchero con il succo di limone e l'acqua. Scaldare a fuoco basso. Mescolare continuamente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere il contenitore dal fuoco.
- Lavare le albicocche e asciugarle. Togliere le ossa da loro e metterli in un piatto separato. Per fare questo, separa i frutti a metà. Schiaccia con cura i semi con un martello, ma in modo che i nucleoli rimangano intatti.
- Disporre le fette di albicocca in una padella smaltata e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero. Dovrebbe essere caldo. Mettete il composto sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Cuocere la marmellata di albicocche per cinque-sette minuti. Quindi è necessario rimuoverlo dal fuoco.
- Dopo 10-12 ore la marmellata si raffredderà completamente. Cuocere nuovamente la frutta sul fuoco dopo averla bollita per 5-7 minuti. Eliminare regolarmente la schiuma. Poi ripartire per 10-12 ore.
- Per la terza volta aggiungere i noccioli di albicocca dai noccioli alla marmellata. Cuocere secondo lo stesso schema.
- Distribuire la marmellata di albicocche calda in vasetti puliti e preparati e avvitare i coperchi. Capovolgeteli e lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente. Puoi assaggiare la marmellata dopo sole 24 ore.
- Consigli: la ricetta casalinga della confettura di albicocche a fette può essere modificata aggiungendo le mandorle al posto dei noccioli.
- Nota: potete prendere un numero qualsiasi di frutti, aumentando o diminuendo proporzionalmente il volume degli altri ingredienti necessari per la ricetta.
Marmellata di albicocche in cinque minuti
Conserva molte vitamine e apporta i massimi benefici al corpo. Per la ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- albicocche – 3 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Ricetta per fare la marmellata di albicocche a fette:
- Sciacquare i frutti e asciugarli. Eliminate i semi tagliandoli a fettine.
- In una ciotola smaltata, cospargere la frutta con lo zucchero a strati. Lasciare le fette a macerare per 12 ore. Grazie a ciò, il succo scorrerà da loro.
- Metti la marmellata sul fuoco. Quando bolle, fate cuocere per cinque minuti, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare. Ripetere il processo tre volte con un intervallo di 5 ore.
- Dopo che la marmellata si sarà raffreddata completamente, versatela nei barattoli sterilizzati. Mettili sottosopra. Quando i barattoli si saranno raffreddati, riponeteli in un luogo fresco e buio.
Ricetta per marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
Per prepararlo avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- albicocche – 1,5 kg;
- limoni – 2 medi;
- zucchero – 750 g;
- mandorle – 150-200 g;
- vodka – 4-5 cucchiai.
Cottura lenta:
- Lavare la frutta, dividerla a fette, eliminare i semi e scartarla. Mettili nella ciotola del multicooker. Cospargere lo zucchero sopra le fette di albicocca e versarvi sopra il succo di limone. Lasciare per un paio d'ore.
- Versare acqua bollente sulle noci e lasciare agire per un quarto d'ora. Dopo l'ammollo, rimuovere le bucce e aggiungerle anche al contenitore del multicooker.
- Selezionare la modalità “Stufato” e cuocere la marmellata per un'ora con il coperchio chiuso. Risulterà liquido.
- Se vuoi preparare una marmellata di albicocche densa e densa, imposta la modalità "Cottura". Quando si seleziona questo programma, lasciare aperto il coperchio del dispositivo e mescolare costantemente lo sciroppo.
- Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere la vodka.
- Quando viene emesso il segnale acustico, distribuire la gustosa sorpresa finita nei barattoli e arrotolarla.
Video: ricetta per marmellata di albicocche all'arancia
