Come preparare la gelatina di ribes rosso per l'inverno: una ricetta classica semplice e opzioni di dessert dal gusto originale. Deliziosa gelatina di ribes rosso per l'inverno: ricette per l'inverno

- Abbastanza prodotto raro alle nostre latitudini rispetto al suo parente nero, ma in termini di contenuto di vitamine e microelementi non gli è in alcun modo inferiore. In termini di concentrazione di vitamina C, questa bacca è sicuramente tra le prime tre, quindi se tu o i tuoi cari avete bisogno di rafforzare il sistema immunitario, ha senso prepararlo per l'inverno. L'opzione migliore in questo caso è la gelatina di ribes rosso senza cottura. Non diventa noioso così velocemente marmellata tradizionale, piace molto ai bambini e preserva completamente le vitamine che vengono distrutte durante il trattamento termico.

Gelatina di ribes fresco senza cottura

Non a tutti piace perdere tempo con la noiosa procedura di preparazione della marmellata, ma in questa ricetta non ne avrai bisogno. Questo opportunità unica anche per casalinghe indaffarate preparare un meraviglioso e sana prelibatezza, che anche in caso di forti gelate ti ricorderà la calda estate.

Ingredienti:

ribes rosso – 1 kg;
zucchero semolato – 2kg.

Preparazione

Pulite le bacche dalle foglie e dai rami, quindi lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente. Quando sono completamente asciutti, aggiungi il ribes in un frullatore e tritalo. Successivamente aggiungere lo zucchero al composto in rapporto 1:1 e mescolare bene. Lasciare riposare il composto per un po', quindi aggiungere gradualmente lo zucchero semolato rimasto, strofinando bene il tutto con uno schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete il composto in frigorifero per tre ore, sbattete nuovamente il composto nel frullatore, inserite, chiudete e trasferite posto fantastico. Questa ricetta per la gelatina di ribes rosso senza cottura è accessibile anche alle casalinghe alle prime armi. Dopotutto, non richiederà molto tempo o sforzi.

Gelatina a base di succo di ribes rosso fresco senza cottura

Questa preparazione ti piacerà sicuramente se apprezzi la gelatina dal gusto succoso e ricco che lascia una piacevole sensazione rinfrescante. Può essere consumato da solo o servito con qualsiasi bevanda: tè, caffè, bevande ai frutti di bosco.

Ingredienti:

zucchero – 1 tazza con coperchio;
succo di ribes rosso - 4/5 tazza.

Preparazione

Lavate e asciugate le bacche, quindi raccoglietele dai rami, facendo attenzione a non schiacciarle. Quindi è necessario trasformare il ribes in purea utilizzando uno schiacciapatate di legno (non è possibile utilizzare un cucchiaio come un oggetto di metallo, poiché ciò peggiorerà il sapore del piatto). Spremi la massa risultante usando un setaccio o un doppio strato di garza per ottenere il succo naturale delle bacche. Mescolarlo con lo zucchero fino a completo scioglimento. Per accelerare il processo, scaldare leggermente la miscela, ma non portarla a ebollizione.

Quando non sono rimasti praticamente più granelli di zucchero, versare lo sciroppo in barattoli pre-sterilizzati, coperti con coperchi di plastica. Sotto forma di tale gelatina per l'inverno, il ribes rosso sarà perfettamente conservato fino alla primavera senza cottura. Tutto quello che devi fare è posizionarlo in cantina o sul ripiano del frigorifero.

Preparare la gelatina di ribes e limone senza cottura

Il limone conferirà alla gelatina un sapore aspro e piccante. Inoltre, questo preparato diventerà un potente rimedio contro il raffreddore e l'influenza insidiosi grazie al suo contenuto fuori scala di vitamina C.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno- la preparazione più popolare di questa bacca. Preparando diversi vasetti di gelatina di ribes rosso, avrai sempre a portata di mano non solo gustoso, ma anche gustoso dolce sano. La gelatina di ribes rosso è ricca di vitamine, in particolare di vitamina C. Consumando un cucchiaio di gelatina al giorno si possono prevenire i raffreddori.

La gelatina di ribes rosso può essere preparata per l'inverno utilizzando determinate ricette, ma sfortunatamente non sempre ha successo. Il punto qui non è solo nella ricetta, ma anche nel grado di maturazione delle bacche di ribes e nella loro varietà. Per cucinare si consiglia di utilizzare bacche completamente mature. Tali bacche sono più dolci e contengono più pectina di quelle acerbe. Sappiamo tutti che la pectina è un addensante naturale.

Facendo bollire bacche o frutti ricchi di pectina, puoi ottenere gelatina densa o confettura. Vale la pena ricordare che ogni varietà di ribes rosso ha la propria quantità di pectina. Alcune varietà ne contengono di più, altre di meno. Pertanto, per essere sicuro, aggiungo sempre un sacchetto di pectina acquistata in negozio chiamata zhelfix durante la cottura della gelatina di ribes rosso.

Ingredienti:

Ribes rosso – 1 kg.,
Zucchero – 1,5 kg.,
Acqua – 1 bicchiere,
Sacchetto di pectina “Zhelfix” - 1 pz.,

Gelatina di ribes rosso per l'inverno - ricetta passo passo con foto

Metti il ribes rosso in una ciotola profonda. Sciacquare in due acque.

Separare le bacche dai rami. Metteteli in una casseruola.

Riempire acqua fredda. Dopo l'ebollizione, far bollire le bacche per 10-15 minuti.

Non appena le bacche iniziano a scoppiare, puoi procedere alla fase successiva: separare il succo dai semi e dalle bucce. Versare il ribes rosso bollito in uno scolapasta, posizionando sotto una ciotola. Usando un cucchiaio, schiaccia le bacche e strofinale attraverso uno scolapasta.

Versare nuovamente la purea di ribes risultante nella padella. La torta rimanente può essere utilizzata per preparare la composta. Aggiungi eventuali altre bacche o frutti.

Dopo che bolle, aggiungi lo zucchero.

Dopo aver aggiunto lo zucchero, cuocere la gelatina di ribes, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Dopo mezz'ora aggiungete una bustina di gelatina e mescolate subito.

Dopo aver aggiunto l'addensante, cuocere la gelatina per altri 5 minuti.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno. Foto

Per preparare la gelatina di ribes rosso per l'inverno, non hai bisogno di altro che bacche e zucchero in un rapporto 1 a 1: questa è una ricetta semplice. Il ribes deve essere ripulito da ramoscelli e foglie, quindi bollito e passato al setaccio. Alla fine otterrai una pulizia purea di bacche, senza buccia e semi, e la gelatina alla fine risulterà trasparente ed omogenea. Non resta che aggiungere lo zucchero, far bollire per 15 minuti e versare nei barattoli.

Esci da quantità specificata ingredienti - 750-800 ml. Consiglio di utilizzare vasetti di piccolo volume per la chiusura; più piccolo è il contenitore, più attivo è il processo di gelificazione. Il prezzo del pezzo è ottimo; può essere conservato in cantina o in appartamento, al riparo dai raggi del sole e dai termosifoni.

Tempo di cottura totale: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 750-800ml

ribes rosso – 700 g (peso netto sotto forma di purea – 500 g)
zucchero – 500 gr

Una ricetta semplice per preparare la gelatina di ribes rosso

Sciacquare le bacche mature con acqua corrente fredda e lasciare scolare l'acqua. Risolviamo, liberando da ramoscelli, foglie e altri detriti. Per la gelatina secondo questa ricetta, selezionare il ribes maturo, o meglio ancora, leggermente troppo maturo, ma senza segni di muffa o deterioramento.

Successivamente, devi schiacciare le bacche con un pestello di legno. Eseguiamo il procedimento con un normale passaverdure, pressando con forza i ribes in modo che scoppino e rilascino il succo. Perché schiacciare le bacche? In questo modo verrà rilasciato il succo e non ci sarà bisogno di aggiungere acqua nella padella. Alcune casalinghe usano un tritacarne o un frullatore per questo scopo, ma non ne vedo la necessità. La bacca si ammorbidisce perfettamente e dopo la cottura si trasforma in una purea omogenea.

Metti la padella con l'uva passa sul fuoco, accesa calore medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Durante questo periodo, la preziosa pectina necessaria per indurire la gelatina di ribes avrà il tempo di bollire dalla pelle. Vedrai come, man mano che si riscaldano, le bacche intatte rimanenti scoppieranno e verrà rilasciato ancora più succo. Di conseguenza, il volume diminuirà in modo significativo e le bacche saranno ben bollite; sarà facile macinarle al setaccio con uno spreco minimo di torta;

Successivamente, il ribes deve essere passato attraverso un setaccio fine. È più conveniente eseguire la procedura in piccole porzioni, 3-4 cucchiai alla volta. La buccia contiene la maggior parte di pectina, quindi la maciniamo attentamente in modo che gli sprechi siano minimi. Buttiamo via la torta o la riutilizziamo per fare la composta. Pesiamo quanta purea abbiamo ottenuto: ho finito con 500 g di polpa e succo di 700 g di frutti di bosco freschi. Ciò significa che vi serviranno anche 500 g di zucchero (rapporto 1:1).

Mescolare la purea di ribes rosso e lo zucchero. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti completamente.

Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando spesso, senza coperchio, in modo che fuoriesca l'umidità in eccesso. Se cuoci troppo la marmellata, risulterà di un colore più scuro. Durante il processo di ebollizione, non dimenticare di eliminare la schiuma.

Versare la gelatina calda in barattoli sterilizzati, caldi e asciugati in forno. Arrotoliamo i coperchi bolliti, quindi capovolgiamo i barattoli e li lasciamo così per 1 ora.

Mettiamo i barattoli in un luogo fresco e asciutto per la conservazione per l'inverno. Non lasciarti confondere dal fatto che visivamente la gelatina di ribes rosso appare liquida. Raffreddandosi diventerà più denso a causa della pectina contenuta nelle bacche. Già il secondo giorno diventerà denso e, dopo aver trascorso 3-4 settimane al freddo, potrà essere tagliato con un coltello.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno - ottima ricetta fatto in casa, che piacerà a tutti senza eccezioni. È impossibile immaginare l'inverno senza profumo marmellata di frutta e marmellata e gelatina saranno una vera sorpresa per i tuoi cari. Preparare la gelatina con frutti di bosco macinati o puri succo di bacche, grazie all'aggiunta grande quantità zucchero semolato Dopo il raffreddamento, lo sciroppo di frutti di bosco gelifica anche senza aggiunta di gelatina, risultando denso e sorprendentemente aromatico.

Gelatina di ribes rosso: una ricetta per l'inverno

Se stai cercando un'opzione su come prepararti gelatina di ribes rosso per l'inverno, semplice e la ricetta semplice diventerà sicuramente la tua preferita e prenderà posto nel tuo libro di cucina ricette preferite, che consiglierai sicuramente ai tuoi amici. Dopo il raffreddamento, la prelibatezza ha una struttura densa; può essere letteralmente spalmata su pane e biscotti, mangiata insieme tè aromatico e goditi ogni volta che una ciotola di dessert al ribes appare sul tavolo, anticipandone il gusto straordinario. Potete utilizzarla anche per preparare deliziose prodotti da forno fatti in casa, sfogliatine e crostate.

Bacche - 1 kg

Zucchero semolato - 1 kg

Cominciamo con la preparazione delle bacche: mettetele in uno scolapasta e sciacquatele abbondantemente con acqua corrente a bassa pressione per non distruggere l'integrità delle bacche nella prima fase. Non è affatto necessario pulire tutte le bacche dalle code e dai rami sottili; lo faremo nella fase successiva della preparazione.

Quindi il ribes dovrebbe essere posto in un grande contenitore e aggiungere un chilogrammo di zucchero semolato. Lo zucchero deve essere aggiunto in rapporto 1 a 1, questo consentirà alla marmellata di raggiungere una consistenza adeguatamente gelificata. Pertanto, se inizialmente hai preso Di più frutti maturi, quindi la quantità di zucchero semolato dovrebbe essere aumentata proporzionalmente.

La massa di zucchero di bacche dovrebbe essere mescolata per dieci minuti, durante i quali le bacche inizieranno a rilasciare il succo e, mescolando, lo zucchero dovrebbe diventare di colore rosato, ad es. assorbire il succo delle bacche.

La fase successiva è fondamentale nella nostra ricetta; è ciò che distingue questa opzione di cottura da altre che potresti aver conosciuto prima, ma che non ti ha permesso di ottenere la consistenza desiderata del prodotto dolce. Accendi il fuoco alto sul fornello e posiziona il contenitore con la massa di bacche. Avremo anche bisogno di un cucchiaio di legno con un manico lungo, che useremo senza smettere di mescolare la massa di bacche. Abbiamo anche bisogno di un timer o di un cronometro, sul quale dobbiamo impostare l'ora: 8 minuti, questo è esattamente quanto dobbiamo spendere per cucinare la prelibatezza, e non un minuto di più.

Mentre la massa delle bacche bolle a fuoco vivo, deve essere mescolata costantemente. Nei primi minuti di ebollizione si alzerà una forte schiuma, che cadrà mescolando. Dopo 5 minuti di cottura, la massa delle bacche cominciò a bollire e le bacche scoppiarono. Devi mescolare energicamente; se ti fermi per un secondo, la massa brucerà rapidamente, poiché non è stato rilasciato abbastanza succo per lo sciroppo e non abbiamo aggiunto acqua in modo che preparare la gelatina di ribes rosso per l'inverno.

Dopo 8 minuti, non solo è necessario spegnere il fuoco, ma anche rimuovere il contenitore stesso dal fornello caldo. Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, passarlo al setaccio fine. Dopo la cottura le bacche sono diventate morbide e potrete affrontare facilmente questa fase di cottura.

Dovresti ottenere una massa di bacche omogenea, senza pezzi di buccia, semi e rametti, tutta questa torta rimane nel setaccio. Quasi immediatamente noterai che la massa ha gradualmente iniziato ad addensarsi, il che significa che non puoi esitare: deve essere immediatamente versata in barattoli puliti.

Preparare la gelatina di ribes per l'inverno Ha anche un'altra caratteristica: non puoi chiudere immediatamente i barattoli coperchi di ferro, è necessario lasciare il trattamento durante la notte in modo che si raffreddi e diventi denso e sopra appaia un film.

Al mattino potete avvitare i barattoli con i coperchi di ferro puliti e conservarli in un luogo fresco, ma è meglio conservare gelatina di bacche nel frigorifero. La delicatezza è moderatamente dolce e conserva la sua naturale acidità. Allo stesso tempo, le bacche mantengono la loro proprietà benefiche, preservano vitamine, pectina e microelementi.

Molto probabilmente deciderai di preparare la composta di ribes per l'inverno, ma questa bevanda può essere preparata anche nella stagione estiva. Inoltre, per questi scopi puoi utilizzare la torta ai frutti di bosco che hai ancora dopo aver trasformato le bacche in succo di ribes. massa omogenea. Questa torta può essere versata con acqua e fatta bollire per diversi minuti, otterrai una deliziosa bevanda al ribes.

Gelatina di succo di ribes rosso per l'inverno

La ricetta cambia leggermente se decidi di cucinare gelatina di succo di ribes rosso per l'inverno. si potrebbe anche dire che questo metodo è più semplice, ma ha anche un ulteriore vantaggio: non è necessario rimanere continuamente a bollire la marmellata per 8 minuti. Il nostro prodotto è gustoso e ricco di vitamine, molto utile per bambini e adulti, per la grande quantità di vitamine contenute nei frutti rossi. Inoltre, se tu un vero buongustaio poi dolce dolce alla gelatina puoi utilizzare il ribes rosso non solo per preparare prodotti da forno fatti in casa, ma anche per disegno originale piatti di carne, preparando una salsa dolce unica, come in migliori ristoranti capitali.

Estremamente popolare tra le casalinghe, quindi cercano di inventarne di nuove ricette originali e mostra i tuoi dolci capolavori culinari ai tuoi amici. Usano ricette senza cottura, mantenendo il massimo nel trattamento dei frutti di bosco. sostanze utili, oppure con la cottura, che consente una lunga conservazione del prodotto finito (fino ad un anno). Il dolce finito avrà un colore corallo brillante, che stimolerà subito l'appetito, e sarà trasparente, poiché lo prepareremo dal succo.

Quando cucini gelatina di ribes rosso per l'inverno, passo dopo passo le istruzioni con fotografie del processo ti aiuteranno a comprendere le fasi chiave. Nella foto puoi vedere come dovrebbero essere lavorate le bacche e quale dovrebbe essere la consistenza del dolce finito.

Risulta non meno gustoso e questa bacca ne ha di più gusto ricco, e molto spesso viene preparato macinato con zucchero senza cottura, in modo che il frutto conservi l'intera gamma dei suoi componenti utili.

Preparare la gelatina di ribes per l'inverno

Puoi preparare la gelatina di ribes rosso per l'inverno dal succo e otterrai la stessa quantità di dessert finito del volume di zucchero semolato che hai preso per questa ricetta. Questa conclusione è stata fatta da casalinghe esperte che cucinano gelatina di ribes non il primo anno. Per i test, puoi preparare solo un litro di aromatico, la prelibatezza preferita di tutti i bambini.

Bacche - 1500 g

Zucchero semolato - 1000 g

All'inizio della cottura dobbiamo occuparci dei frutti di bosco, uno dei nostri due ingredienti principali. Dovrebbero essere lavati accuratamente per rimuovere detriti e contaminanti; lavare le bacche più accuratamente se hai utilizzato sostanze speciali per prevenire malattie nel raccolto. Le bacche lavate vanno lasciate per qualche tempo in uno scolapasta o adagiate su un canovaccio pulito per eliminare il liquido in eccesso.

Poi ci aspetta la parte più laboriosa della preparazione della delicatezza del ribes: dobbiamo sistemare tutte le nappe e strappare i gambi delle bacche.

Nella fase successiva, potremmo aver bisogno di un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne con la maglia più fine. Il ribes deve essere schiacciato in purea e quindi il succo deve essere spremuto. Cercate di tritare le bacche il più finemente possibile in modo che rilascino più succo.

Per separare il succo dalla purea, abbiamo bisogno di un dispositivo semplice: metti uno scolapasta su una casseruola profonda e ricoprilo con diversi strati di garza (due o più, a seconda della qualità della garza e della densità della rete). Mettete una piccola quantità di purea in una garza e spremete il succo con le mani. Tutta la purea di ribes deve essere lavorata allo stesso modo, quindi la ricetta di preparazione può essere definita dispendiosa in termini di tempo.

Puoi semplicemente gettare la sansa rimanente nel cestino della spazzatura, ma puoi anche farlo padrona di casa esperta probabilmente ce ne saranno un paio idee interessanti, come utilizzare la torta, ad esempio, per preparare una composta aromatica di ribes, da bere fresca in estate.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno

Noi abbiamo ottenuto il succo puro di ribes senza polpa e pezzetti di buccia, per renderlo ancora più trasparente potete dare il tempo al succo di sedimentare e poi scolare lo strato superiore in modo che tutto il sedimento rimanga sul fondo. Ma questo è un problema del tutto inutile, perché la nostra gelatina risulterà già trasparente, di un ricco colore corallo con un aroma straordinario.

La quantità di succo risultante deve essere misurata con un misurino per sapere esattamente quanto zucchero semolato dobbiamo aggiungere. La quantità di zucchero dipende dalle condizioni di conservazione che hai determinato per le tue preparazioni. Se è un luogo fresco e buio, come un seminterrato o un frigorifero, puoi utilizzare un rapporto 1 a 1, ma se conservi i barattoli in un appartamento in città, la quantità di zucchero dovrebbe essere il doppio: 1 a 2.

Il succo va versato in una ciotola (nella quale solitamente si cucinano conserve e marmellate) e messo a fuoco moderato. Il succo non deve essere portato a ebollizione, ma solo riscaldato a una temperatura sufficiente in modo che lo zucchero semolato inizi a dissolversi rapidamente. Lo zucchero va versato nel succo in piccole porzioni, mescolando lo sciroppo. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

In questo articolo ci siamo dimenticati di menzionarlo barattoli di vetro, in cui verserai la delicatezza, assicurati di sterilizzare con vapore. Solo in barattoli puliti e sterilizzati il nostro dolce al ribes può essere conservato a lungo e non rovinarsi.

Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto nel succo, il nostro prodotto è pronto e può essere versato nei vasetti predisposti. Adesso è abbastanza liquido e non assomiglia per niente alla consistenza del prodotto che volevamo ottenere. Già nei barattoli la massa inizierà a raffreddarsi e gelificarsi e diventerà gradualmente densa. I barattoli devono essere chiusi ermeticamente con i coperchi, girati e lasciati sotto una coperta fino al completo raffreddamento in modo che l'aria non penetri sotto i coperchi, causando il rigonfiamento dei barattoli. I barattoli raffreddati possono essere riposti in un luogo per la conservazione permanente delle vostre preparazioni.

Ora scegli tu quale preparerai gelatina di ribes rosso, ricetta invernale Anche il prodotto a base di succo che abbiamo presentato ha i suoi vantaggi.

Gelatina di ribes rosso e bianco per l'inverno

Sfortunatamente, questa prelibatezza non è per tutti. I bambini in età prescolare che soffrono di allergia ai frutti “rossi” non possono mangiare e bacche fresche e preparazioni fatte in casa. Gli allevatori hanno sviluppato una varietà unica di ribes con bacche bianche, che può essere consumata anche da chi soffre di diatesi. Questa bacca può essere utilizzata anche per preparazioni fatte in casa preparati a base di bacche, e puoi aggiungerlo ai frutti rossi.

Gelatina di ribes rosso e bianco per l'inverno Preparato a freddo, che consente di preservare nel prodotto finito il massimo dei nutrienti tanto necessari al nostro organismo durante la stagione fredda. Ve ne abbiamo già raccontati alcuni opzioni disponibili come usare prodotto finito per la preparazione di ripieni da forno, salse dolci piatti gourmet, e puoi anche usarlo come concentrato di ribes per preparare mousse e composte invernali per bambini.

A volte le casalinghe pensano che il trattamento ai frutti di bosco sia troppo liquido e si sforzano di aggiungere all'elenco degli ingredienti la gelatina, che viene "sciolta" e mescolata con la massa di ribes. Questo passaggio è completamente inutile, perché dopo il raffreddamento la delicatezza assumerà lo spessore desiderato.

Gelatina di ribes rosso ha un gusto particolare. Utilizzando queste ricette si ottiene una gelatina molto gustosa e salutare. L'articolo dà ricette diverse Quando prepari la gelatina di ribes per l'inverno, scegli quella più adatta a te.

1. Gelatina di ribes rosso
Cosa ti serve:
1,5 kg di ribes rosso
1 kg di zucchero
(4 lattine da 500 g)
Cosa fare:
Lavate il ribes, asciugatelo e mettetelo in un contenitore per fare la marmellata. Versare 100 ml di acqua e scaldare a fuoco medio.
Cuocere finché le bacche non scoppiano e iniziano a rilasciare il succo. Spremi l'uvetta utilizzando la parte convessa di una schiumarola. Portare a ebollizione. Dovrebbe esserci parecchio succo. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Far bollire per altri 3 minuti. , quindi togliere dal fuoco. Filtrare il contenuto con un colino molto fine, senza spremere gli acini, in modo che la gelatina risulti trasparente.
Versare nei vasetti utilizzando un mestolo con beccuccio. Raffreddare e coprire con coperchi o carta pergamena.

2. Gelatina di ribes rosso.

1 chilogrammo. frutti di bosco, 500 g. zucchero, mezzo bicchiere d'acqua. Versare le bacche nello sciroppo bollente preparato e cuocere finché sono teneri. Interrompere la cottura 2-3 volte per qualche minuto, eliminando la schiuma. Ribes rosso frullato con zucchero: 1 kg. frutti di bosco, 2 kg. Sahara. Schiacciare le bacche con un pestello di legno o passarle al tritacarne, riporre in contenitori puliti e asciutti (barattoli di vetro) e conservare in luogo fresco.

3. Gelatina di ribes rosso: 1 cucchiaio. succo di ribes rosso, 1 tazza e un quarto di zucchero. Macinare le bacche ed estrarne il succo. Mescolare il succo con lo zucchero, scaldare leggermente e mescolare fino a completo scioglimento. Versare in vasetti e coprire con coperchi di plastica o pergamena. Conservare in un luogo fresco.

Prova questa ricetta
4. Gelatina di ribes rosso- uno dei più ottimi piatti, che può essere preparato con ribes rosso. Uno dei vantaggi della gelatina è che dopo la preparazione contiene la stessa quantità di vitamine del ribes fresco. E se è così, oggi abbiamo deciso di regalare una ricetta per la gelatina di ribes rosso.

Gelatina di ribes rosso

Ingredienti:

zucchero;
ribes rosso.
Prendete lo zucchero in rapporto 1:1 rispetto al succo di ribes che dovrete spremere, cioè lo stesso numero di litri di succo, lo stesso numero di barattoli di zucchero da un litro.

1) Il ribes va lavato bene e messo in uno scolapasta.

Se risparmi tempo, usa un forno a microonde. Nel giro di tre o quattro minuti tutto sarà pronto. Vale a dire: le bacche di ribes si depositeranno così tanto che daranno il succo.

Potete mettere il ribes rosso in forno preriscaldato per dieci minuti su una teglia smaltata o in un contenitore ignifugo.

Se hai una doppia caldaia, puoi scaldare le bacche lì.

Senza togliere l'uvetta dallo scolapasta, mettetela in una pentola con acqua bollente per una decina di minuti. La cosa più importante è che dovrai assicurarti che le bacche non scoppino. Se ciò accade, tutto il succo finirà nella pentola piena d'acqua.

Un altro modo è scaldarlo in un pentolino aggiungendo una piccola quantità di acqua. Ma meno acqua, più densa sarà la gelatina.

3) Il passo successivo è spremere il succo. Puoi usare uno spremiagrumi, un colino o una garza. Scegli quello che più ti si addice. Se volete che la gelatina sia opaca usate uno spremiagrumi, se trasparente usate un colino. Decidi di utilizzare una garza: deve essere arrotolata in tre o quattro strati. Se è presente un colino, per prima cosa dovrai schiacciare il ribes rosso utilizzando uno schiacciapatate. Se esiti su quale setaccio scegliere: plastica o metallo, è meglio prendere il primo, poiché il secondo dà un retrogusto sgradevole. Non appena lo avremo spremuto, aggiungiamo lo zucchero al succo che abbiamo ottenuto e attendiamo diverse ore affinché si infondi. Lascia che te lo ricordi! È necessario aggiungere la stessa quantità di zucchero del succo. Ad esempio, hai due litri di succo, il che significa che devi aggiungere due zuccheri. barattoli da litro. È proprio in questa fase che molte persone commettono errori; misurano non in volume, ma in peso. È necessario esattamente il contrario.

4) Quindi versare il succo in un pentolino apposito per la marmellata. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Metti la padella con il succo stufa a gas. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ci vorranno solo un paio di minuti.

Non appena lo zucchero si sarà completamente sciolto, smettiamo di far bollire il succo.

5) Versare il composto risultante in barattoli o piatti già preparati fino ai bordi. Affinché la gelatina si indurisca, è necessario coprirla con un asciugamano. Una volta che la gelatina si sarà solidificata, potete ricoprirla con carta forno e legarla con uno spago. Per fare questo, devi prima bagnare carta pergamena, chiudete il barattolo e legatelo strettamente con il filo. Questo viene fatto per prevenire la formazione di condensa. Non è consigliabile utilizzare il coperchio poiché potrebbe entrare aria e la gelatina ammuffirebbe rapidamente. E questo, naturalmente, non è molto piacevole quando ti aspetta una simile sorpresa. Ma questo è solo se decidi di fare colpi di scena.

È meglio, ovviamente, mangiare subito dopo il raffreddamento.

Questa è la ricetta semplice per preparare la gelatina di ribes rosso.