Come fare la pasta sfoglia dalla pasta sfoglia senza lievito. Come avvolgere le sfogliatine: interessanti opzioni per realizzare le sfogliatine

La pasta sfoglia fatta in casa non è la più semplice e piatto veloce. Certo che puoi comprare impasto pronto in qualsiasi negozio di alimentari, ma non risulterà gustoso come se lo preparassi da solo. L'importante è seguire la ricetta e non avere fretta in ogni fase. Ti serviranno pochi ingredienti. Preparare questo impasto in due parti.

Per la prima parte del test avrai bisogno di:

• 200 grammi di margarina;
• 2/3 tazza di farina.

Per il secondo:

• 2 tazze di farina;
• 1 uovo;
• ¼ di succo di limone;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

Esistono innumerevoli opzioni per ciò che si può preparare con la pasta sfoglia: crostate, biscotti, torte, pasticcini, focacce e persino pasticcini.

L'impasto si conserva in freezer per due settimane, basta avvolgerlo in un sacchetto o pellicola trasparente. Prima di iniziare la cottura, ci vorranno 1,5-2 ore per scongelarlo. Di seguito sono riportati i più ricette popolari prodotti da forno di pasta sfoglia con foto.

Bignè al formaggio realizzati con pasta sfoglia già pronta

Avrai bisogno di: pasta già pronta, qualsiasi tipo di formaggio (è meglio usare quello più facile da tagliare) e un po 'di olio vegetale.

Formare le sfogliatine:

Paste sfoglia

Ancora una cosa prodotto delizioso pasta sfoglia - crostate. Servono pochi prodotti: mezzo chilo di pasta, la stessa quantità filetto di pollo, una cipolla e pepe, sale qb.

Formare le crostate:

Sfogliatine “Rose”

Per la tavola festiva puoi anche preparare qualcosa con la pasta sfoglia, ad esempio la pasta sfoglia “Rosochki”. Per 3-4 porzioni devi prendere 250 grammi di pasta, 200 ml di acqua, 2 e 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Fare le rose:

Sfogliatine “Tubi”

Esistono molte ricette per i bignè di pasta sfoglia, una di queste "Tubes" è particolarmente apprezzata dai bambini. Nell'elenco degli ingredienti; 0,5 kg di pasta, 0,5 cucchiaini di acido citrico, 75 ml di acqua, 230 grammi di zucchero e 2 proteine. Per dare la forma vi serviranno dei coni da forno in metallo; se non li avete potete realizzarli con del cartoncino e avvolgerli attorno. pellicola trasparente.

Tubi di formatura:

1. Tagliate la pasta in strisce spesse mezzo centimetro e sovrapponete ogni cono. Mettere in forno per dieci minuti a 220 Cº.
2. Versare l'acqua bollente sullo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento, aggiungere acido citrico e bollire per fuoco basso finché non si saranno formate delle bollicine sul fondo.
3. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi, versarli dentro sciroppo di zucchero e mescolare per quindici minuti, quindi versare in provette raffreddate.

Hot dog

Da ricette insolite prodotti da forno a base di pasta sfoglia, con gli hot dog in testa. Per prepararsi è necessario prendere 0,4 kg di pasta, 6 salsicce, 100 grammi di formaggio, un uovo e spezie a piacere.

Cucinare gli hot dog:

1. Stendete la pasta come di consueto e tagliatela a strisce.
2. Ungere ogni striscia con salsa (puoi usare qualsiasi salsa, compreso il ketchup normale), cospargere con spezie e formaggio.
3. Avvolgere ogni salsiccia in una striscia di pasta, disporla su una teglia e spennellarla con l'uovo sbattuto.
4. Cuocere in forno per venti minuti a 180 Cº.

Torte per la birra

Per quanto riguarda le bevande inebrianti ce ne sono diverse buone ricette paste sfoglia pasta lievitata. Per le torte, ad esempio, vi serviranno:

• 400 grammi di formaggio;
• pomodoro;
• uovo;
• olive;
• 100 grammi di salame;
• 100 grammi di formaggio.

Formare le crostate:

1. Stendere la pasta e tagliarla a quadrati.
2. Mescolare il formaggio grattugiato, l'uovo sodo tritato, il salame tritato e le olive.
3. Disporre il ripieno sui quadrati di pasta, sigillare i bordi e cuocere fino a quando crosta dorata ad una temperatura di 200 Cº.

Biscotti "Orecchie"

Non c'è quasi nessuno che non abbia mai comprato tali biscotti, e anche questo è un dolce a base di pasta sfoglia, che puoi preparare facilmente da solo. Vi serviranno solo zucchero, cannella e mezzo chilo di impasto.

Preparare le orecchie:

Ricette di pasta sfoglia facili e veloci - video

Da cosa fare pasta sfoglia?
Dalla pasta sfoglia già pronta puoi creare, tagliare o modellare prodotti così belli e vari che è semplicemente fantastico. Ho fatto una selezione di ricette con la pasta sfoglia.
Torte forma insolita dalla pasta sfoglia:

Angoli stratificati, triangoli

Il modo più semplice per sigillare una pasta sfoglia è posizionare il ripieno al centro del quadrato di pasta, piegarlo a metà in diagonale e pizzicare i bordi. Risulta essere un angolo. Possono essere preparati dolci o salati, con formaggio, ricotta, uova ed erbe aromatiche, con bacche e frutti.
Come realizzare una busta a sbuffo

Potete fare lo stesso anche con un quadrato di pasta: piegate tutti e 4 gli angoli verso il centro e pizzicateli in modo che non si aprano. Otterrete una bella “busta” che si sposa bene con il ripieno di mele, ricotta e uvetta.

Come fare i croissant

La forma del croissant è la stessa del bagel. Prendete quindi una striscia triangolare di pasta, mettete il ripieno sulla parte larga e arrotolatela. Attenzione: la forma dei cornetti dipende dalla larghezza e dalla lunghezza della striscia; risultano diverse!
Ricetta croissant al cioccolato

Come fare le paste sfoglia

Se le precedenti paste sfoglia possono essere formate con l'aiuto di un coltello e delle mani, allora per i tubi sono necessari stampi speciali a forma di coni di metallo. Intorno ad essi si avvolgono sottili strisce di pasta sfoglia leggermente sovrapposte. Gli stampi devono essere unti olio di girasole in modo che i tubi possano essere facilmente rimossi.

Come realizzare i vol-au-vents: nidi di pasta sfoglia

Passiamo ora a figure più complesse. Prodotti da forno sotto forma di nidi di sfoglia in cui puoi mettere vari ripieni– dal caviale rosso e funghi prataioli fritti alle fragole e panna.
Per realizzare i nidi, ritaglia un paio di cerchi dall'impasto, ad esempio con un bicchiere. E poi tagliamo la metà della metà con un bicchiere più piccolo.
Sopra i cerchi posizioniamo gli anelli cotti, incollandoli con panna, burro o maionese, e riempiamo i “nidi” con il ripieno. A seconda della farcitura si ottengono dei prodotti da forno insoliti o da tè.

Come fare forma originale pasta sfoglia

Prova anche a creare i "vuliki": sembrano molto insoliti. Nei rettangoli di pasta, praticare dei piccoli tagli a scacchiera in verticale - fino alla metà del pezzo, lasciando intera l'altra metà del rettangolo. Disporre sopra il ripieno, quindi coprire la parte superiore con la metà traforata, allungandola leggermente e pizzicando i bordi. I “Vuliki” sono così chiamati per la loro somiglianza nido d'ape e funzionano particolarmente bene con un ripieno di frutta brillante di ciliegie, albicocche, zucca, zucchero e cannella.

Se non hai tempo per impastare, ma vuoi comunque qualcosa di delizioso prodotti da forno fatti in casa, quindi acquista già pronto al supermercato pasta sfoglia e cuocere deliziose paste sfoglia.
Contenuto della ricetta:

Pasticceria sfoglia: deliziosa e cottura veloce. Questo prodotto è molto popolare in tutto il mondo. Così, i classici dolci a base di pasta sfoglia hanno glorificato la cucina francese, sfogliatine salate con la carne sono amati in Germania, i pasticcini e le torte sono molto popolari tra gli australiani. La pasta sfoglia è una grande invenzione per preparare tanti dolci e spuntini veloci. Ora, nelle condizioni della cucina moderna, non sono richieste particolari abilità dolciarie. Puoi preparare la pasta sfoglia già pronta acquistata in negozio deliziose paste sfoglia con qualsiasi ripieno.

La pasta sfoglia è in vendita nei supermercati da molti anni ed è molto conveniente, soprattutto per casalinghe indaffarate. I piatti a base di esso vengono preparati in modo estremamente rapido. Ad esempio, una tale delizia, la pasta sfoglia, sarà pronta in 20 minuti. Possono essere cotti anche quando non c'è energia, voglia o tempo per cuocere. Dopotutto, per prepararli basta scongelare e stendere l'impasto, avvolgervi il ripieno e infornare. Veloce e facile. A cosa potrebbe servire di meglio? dessert delizioso. Da ogni strato di pasta sfoglia si ottengono due tasche.

• Contenuto calorico per 100 g - 352 kcal.
• Numero di porzioni - 4
• Tempo di cottura - 20-25 minuti (senza contare il tempo per scongelare l'impasto)

Ingredienti:

• Pasta sfoglia surgelata - 2 fogli
• Qualsiasi marmellata - 4-6 cucchiai.
• Uova - per spennellare le sfoglie

Preparazione passo passo della pasta sfoglia dalla pasta sfoglia acquistata in negozio

Ogni donna si sforza di coccolare la sua famiglia con varie torte e focacce. È cuocendo che puoi determinare il livello di abilità della casalinga. Dopotutto, devi essere creativo quando scegli non solo il ripieno, ma anche la forma dei prodotti futuri. Non tutti sanno come fare una bella torta.

Cucinare è un'arte. Le ricette per varie torte sono state tramandate di generazione in generazione per molti secoli. Al momento ci sono molti modi per prepararli. Che tipi di torte ci sono? La cottura può essere:

Vale la pena notare che il menu di molti ristoranti stranieri comprende torte e crostate. L'unicità dei prodotti da forno non risiede solo nel ripieno, ma anche nella scelta dell'impasto. Potrebbe essere:

1. Lievito - burro, utilizzato per torte e focacce.
2. Senza lievito - crema pasticcera e pasta sfoglia.

Tuttavia, cieco bellissime torte, le cui foto sono presentate di seguito, potrebbero non essere possibili per ogni casalinga. La forma di cottura può essere assolutamente qualsiasi:

1. Girare.
2. Ovale.
3. Triangolare.
4. Quadrato e così via.

È meglio preparare torte e focacce con pasta lievitata, poiché durante il processo di cottura diventa più soffice e ariosa.

Preparare torte ovali

Come realizzare meravigliosamente torte di forma ovale? Vale la pena notare che questa opzione ti consente di utilizzare quasi tutti i riempimenti. Ecco perché la forma ovale è considerata la più popolare. Fare torte originali, è necessario:

1. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline.
2. Tali spazi vuoti dovrebbero essere arrotolati in flagelli e poi tagliati a cubetti (circa 4 centimetri ciascuno).
3. Ogni pezzo deve essere arrotolato in una forma ovale. Lo spessore dell'impasto non deve essere superiore a 5 millimetri.
4. Devi mettere un po 'di riempimento al centro del pezzo. Successivamente, un bordo della torta deve essere gettato sopra il secondo e pizzicato. Il risultato dovrebbe essere una falce di luna.

Questo è tutto. La torta dalla forma ovale è pronta. Durante la cottura o la frittura, il pezzo deve essere posizionato con la cucitura rivolta verso il basso.

Torte rotonde originali

Come preparare correttamente delle belle torte forma rotonda? In realtà non è difficile. Vale la pena notare che questa forma è ideale per cuocere con ripieno di frutta. Per rendere i prodotti esattamente rotondi, è necessario:

1. Dividete la pasta lievitata in pezzetti e poi stendetela in modo da ottenere delle focacce ordinate, spesse non più di 5 millimetri.
2. Posizionare il ripieno al centro del pezzo rotondo.
3. Raccogliere con cura i bordi della torta al centro e sigillare accuratamente. Il risultato dovrebbe essere una borsa.

Durante la cottura, queste torte devono essere posizionate con la pinza abbassata. Altrimenti, i prodotti da forno si diffonderanno.

Quadrati carini

Come fare una bella torta con pasta lievitata? Se il ripieno è costituito da prodotti secchi, ad esempio patate o carne macinata, è meglio realizzare prodotti da forno di forma quadrata. Ci vuole un po' di tempo. Vale la pena notare che il frutto o ripieno di verdure Queste torte possono fuoriuscire. Per preparare prodotti di forma quadrata è necessario:

1. Stendere l'impasto in torte piatte, preferibilmente di media grandezza.
2. Posizionare al centro di ogni pezzo quantità richiesta otturazioni.
3. Sollevare con attenzione gli angoli dell'impasto e unirli insieme.

Metti queste torte su una teglia o in una padella con la cucitura rivolta verso l'alto. In questo modo i prodotti da forno non si diffonderanno.

Pasticceria triangolare

Come preparare bellissime torte con pasta lievitata tavola festiva? In questo caso, la forma triangolare è l'ideale. Le torte si preparano molto velocemente e facilmente. Questa forma è adatta per la cottura al forno riempimento aperto. Fare torte triangolari, necessario:

1. Stendere l'impasto per formare un triangolo pulito.
2. Posizionare il ripieno al centro del pezzo risultante.
3. Piega i due bordi per formare una freccia.
4. Piega i bordi rimanenti verso l'alto.

Segreti per fare torte con pasta lievitata

1. Per evitare che l'impasto si attacchi alle dita durante il processo di modellatura, è necessario lubrificare le mani con olio di semi di girasole.
2. Per garantire che i bordi delle torte aderiscano bene, gli artigiani consigliano di spennellarli con acqua.
3. Prima della cottura, il pezzo deve essere coperto con pellicola trasparente, pre-unta. olio vegetale. IN in questo casoÈ meglio usare il mais. Le torte dovrebbero rimanere sotto la pellicola per circa 15 minuti. Di conseguenza, i prodotti da forno risulteranno più soffici.
4. La parte superiore delle torte deve essere spennellata con uovo sbattuto o latte. Grazie a ciò, durante la cottura i prodotti acquisiranno una crosta appetitosa.

Se l'impasto è senza lievito

Se non vuoi scherzare con il lievito, puoi usarlo impasto normale, pasta sfoglia o crema pasticcera. In questo caso potete preparare delle torte:

1. Dai cerchi.
2. Dai bundle.
3. Con contorni originali in rilievo.

In questo caso, puoi utilizzare le opzioni di modellazione, come per l'impasto lievitato.

Tazze-torte

Come fare una bella torta da impasto senza lievito? La tecnologia di produzione è abbastanza semplice:

1. Per prima cosa devi stendere l'impasto in uno strato abbastanza sottile. Lo spessore deve superare i 5 millimetri.
2. L'impasto dovrà essere tagliato in forme rotonde, preferibilmente dello stesso diametro.
3. Disporre il ripieno al centro della tortilla e poi coprire con la seconda tortilla. I bordi dei pezzi devono essere accuratamente pizzicati.

Metti le torte finite su una teglia o in una padella.

Torte flagelli

Questo è un altro modo originale fare torte con pasta senza lievito. Questo tipo di cottura è molto semplice da preparare. Per fare questo è necessario:

1. Stendere la pasta e ritagliare dei piccoli rettangoli. Vale la pena fare tagli da ogni angolo.
2. Disporre il ripieno al centro dell'impasto.
3. Successivamente, ciascun bordo deve essere sollevato e piegato trasversalmente. I bordi devono essere sigillati.

Le crostate così preparate dovranno essere adagiate su una teglia.

Torte in rilievo

Vuoi fare una bella torta? Le foto dei prodotti da forno finiti, preparate con cura dalle mani di abili esperti culinari, sono semplicemente affascinanti, provocando appetito e un ardente desiderio di provare almeno un pezzo di una tale prelibatezza! Tuttavia, ottenere torte in rilievo non è così difficile. La cosa principale è mantenere la coerenza. Per fare prodotti da forno originali Non è richiesto molto:

1. L'impasto dovrà essere steso in modo da formare degli strati di forma ovale.
2. Disporre il ripieno a forma di salsiccia al centro di ogni pezzo.
3. Piegare il fondo e la parte superiore della torta di circa un quarto.
4. Piega gli angoli lungo il bordo largo due volte in modo incrociato.

Non resta che cuocere le crostate in forno.

Regole per modellare con pasta senza lievito

L'impasto senza lievito è molto più denso dei prodotti da forno. Puoi cucinare da esso Torte quaresimali Con vari ripieni. A prodotti da forno già pronti sembrava delizioso, dovresti rispettare alcune regole:

1. Se vuoi ottenere torte appetitose e crosta bruno-dorata, quindi spennellarlo con l'albume prima di infornare.
2. Se cuocete tutto in forno, dovreste preriscaldarlo solo a 100 gradi. La temperatura deve essere aumentata gradualmente durante la cottura fino al livello richiesto.
3. Per garantire che le crostate escano dal forno ariose e morbide, è necessario cospargerle con acqua subito dopo la cottura.

Insomma

Ora sai come realizzare meravigliosamente torte con pasta sfoglia, lievito o crema pasticcera. La tecnologia è abbastanza semplice. Se necessario, puoi padroneggiare diversi metodi di scultura. Ciò renderà i prodotti da forno non solo gustosi, ma anche originali. Non dimenticare che un certo ripieno richiede una propria forma di cottura. Ad esempio, per riempimento di liquidi Non sono adatte torte di forma quadrata o triangolare. In questo caso, è meglio rendere i prodotti rotondi o ovali. La cosa principale è aderire alle regole e alle raccomandazioni dei professionisti.

Sono finiti i tempi in cui i prodotti da forno a base di pasta sfoglia dovevano essere acquistati esclusivamente dai buongustai che non conoscevano il segreto della sua preparazione. Oggi è facile trovare impasti già pronti, anche stesi a strati. Aggiungendo la tua opzione di farcitura, puoi ottenere prodotti da forno freschi e croccanti. Possono esserci numerose opzioni di formazione. Conoscendoli, puoi procurarti rapidamente snack incomparabili o i tuoi dolci preferiti, che in media non richiederanno più di mezz'ora per cuocere.

Torta del sole

Niente di più, solo due strati rotondi di pasta con uno strato. L'opzione di riempimento selezionata viene posizionata sul cerchio inferiore, tutto viene coperto con un secondo cerchio in alto. Dopo aver posizionato il bicchiere al centro, il cerchio viene tagliato in più parti uguali: ciascun raggio deve essere ruotato due volte.

Salsicce in pasta

Non c'è niente di più semplice che tagliare la pasta a strisce e avvolgerle attorno alle salsicce formando una spirale. A questo scopo è possibile utilizzare anche le guarnizioni.

Rose

Un'opzione di formatura universale che ti consente di ottenere sia un'opzione snack che pasticcini dolci. Anche qui l'impasto viene tagliato a listarelle e come petali si può usare la salsiccia o la mela affettata sottilmente. Per la lubrificazione, nel primo caso viene utilizzato il ketchup e nel secondo la marmellata o le conserve. La striscia riempita di ripieno deve solo essere arrotolata in un rotolo.

Tubi

È facile trasformare le strisce di pasta in tubi. Questo può essere fatto anche in assenza stampi speciali. Un'alternativa a questi potrebbero essere dei pezzi di carta da forno arrotolati. Il ripieno per i tubi può essere non solo crema, ma anche snack.

Emisfero sottilissimo

Una rete emisferica diventerà un elemento autosufficiente di servizio. Può essere utilizzato per insalate porzionate o dessert. Basta stendere l'impasto, tagliarlo a rete, leggermente e adagiarlo sulla mela avvolta nella pellicola. Durante la cottura la mela diventerà morbida e si ridurrà di dimensioni, facilitando la rimozione del reticolo decorativo.

Torta a strati arrotolata

Per una torta del genere avrete bisogno di pasta tagliata a strisce spesse, circa 8 cm. Il ripieno è disposto lungo la striscia. Può essere: formaggio, olive, funghi, prosciutto, fagioli verdi, noci, frutta, inclusa marmellata, miele. Giriamo l'impasto arrotolato in un tubo con il ripieno all'interno in una spirale. Se lo si desidera, spennellare con l'uovo e schiacciare con semi di sesamo.

Bastoncini per snack

Potete avvolgere olive, pezzi di prosciutto o pesce in strisce di pasta; vi basterà fare dei tagli in una delle strisce di pasta che non raggiungano il bordo di 1-2 mm e intrecciare il ripieno in una treccia.

Lati

Grazie alla capacità unica della pasta sfoglia di espandersi di volume, per formare i lati sarà sufficiente praticare dei tagli lungo il perimetro lungo il bordo e posizionare al centro il ripieno. I lati cresceranno da soli. Opzione di forma e riempimento torta aperta può essere qualsiasi cosa.

Soffi di stelle

Per formare una pasta sfoglia del genere avrete bisogno di due quadrati di pasta. Al centro di quello inferiore stendiamo una montagnola di ripieno, e al centro di quello superiore facciamo dei tagli a forma di fiocco di neve. Sovrapponendo uno strato all'altro otteniamo una stella. Ora non resta che utilizzare un barattolo o una ciotola dal diametro adeguato e, disponendovi sotto una pasta sfoglia, ritagliare la pasta in eccesso e poi, con l'aiuto di una forchetta, realizzare un disegno lungo il bordo. Usando lo stesso principio, puoi preparare una torta grande.

Pasta sfoglia con ripieno

Tagliare la sfoglia in rettangoli. Dividili visivamente a metà. Su una delle parti realizziamo delle tacche secondo uno schema a scacchiera. Disporre il ripieno a metà senza fare tagli, coprire e premere sui bordi.