Come fare una torta in modo che il ripieno non fuoriesca. Ripieno di fegato di pollo

In modo che il ripieno delle torte non fuoriesca
Torte con le mele

Preferisco fare torte con ripieni dolci e galleggianti al forno. E li scolpisco con un doppio fondo. E li stampo dentro grandi quantità quasi con una mano.

Ora ti dirò come si fa. Ma prima, il ripieno.

Sbuccio e tolgo le mele e le strofino grattugia grossa. Sul fondo della casseruola ho messo qualche pezzetto di burro. Per 5 mele - circa 50 grammi di burro. Lo metto sul fuoco e appena il burro inizia a sciogliersi aggiungo le mele. Cospargere di zucchero (2 cucchiai). E continua a mescolare continuamente. Fino a quando tutto il liquido ( succo di mela) evaporerà e il ripieno diventerà denso, senza liquido. Ci vogliono cinque minuti in totale.

IN ripieno pronto puoi aggiungere un po' di cannella. E puoi aumentare immediatamente la quantità di zucchero e aggiungerne un po ' succo di limone all'inizio.

Faccio l'impasto per le tortein modo sicuro . È stato per queste torte che l'ho reso un po 'più fresco - in un rapporto da 1 a 2 (due chilogrammi di farina per litro d'acqua).
Quando l'impasto è salito, l'ho messo sul tavolo e l'ho diviso in un numero uguale di pezzi. (Ho 90 pezzi da tre chilogrammi di pasta, ma non ti concentri su di me, ho sempre una bilancia industriale).

Stendo l'impasto in una torta. Immediatamente stendo il numero di torte per una teglia. Il resto dell'impasto, per non asciugarsi, lo copro con una pellicola.

##
Ho steso il ripieno.

E comincio a fare le torte.
Piego a metà.

Premo l'impasto con la mano a semicerchio, schiacciando leggermente il ripieno.

Guarda con rovescio.

E poi giro la torta di lato e la curva è dal basso (il fondo della torta).
Si scopre una barra così oblunga.

Lo schiaffo un po 'con il palmo della mano per espandere la forma della torta.

E trasferire su una teglia.

Pizzico solo i bordi delle torte con le dita. Come questo.

Il fondo delle torte non è nemmeno doppio, ma triplo. Ma in realtà, non è affatto così spesso come potrebbe sembrare. Ma il ripieno non perde.

Qui, tanto per fare un esempio, ho fatto due crostate con marmellata normale.

E mettili separatamente. Per sostenere le tue parole.

Do torte di lievitazione - 25-30 minuti.

Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.
Inforno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Ecco le torte alla marmellata. Non è trapelato.

Ma anche tutto il resto non è trapelato da nessuna parte ripieno dolce.
D'altra parte, hanno questo aspetto.

Questo metodo è adatto non solo per le torte dolci. È molto comodo quando devi attaccare rapidamente molte torte. Perché il processo di scultura è molto veloce. Con una mano lo arrotolarono, lo pressarono, lo rivoltarono, lo appiattirono, lo adagiarono su una teglia, pizzicarono gli angoli.

E se ti abitui a farlo con entrambe le mani, fa paura pensare a quali scale di produzione impensabili si possano raggiungere. (prendere in giro)

2. Suggerimenti da Internet:

Trucchi di cucina per ripieni di frutta.

In modo che il ripieno non fuoriesca dalla marmellata.

A torta di frutta non si è bagnato dal ripieno.

Ripieni bagnati: marmellata, marmellata, frutta fresca spesso creano problemi ai principianti in cucina: il ripieno fuoriesce dalla marmellata, la torta di frutta per il succo in eccesso si bagna e sembra cruda.

La soluzione più semplice è mettere meno ripieno. Non a tutti piacerà, ha un sapore migliore quando ci sono molti condimenti. Inoltre, se il frutto è molto succoso, la torta si bagnerà per una piccola quantità di ripieno.

Un'altra soluzione è addensare il ripieno con un prodotto che assorba l'umidità. È auspicabile che questo prodotto non imponga il suo gusto.

Non può esserci una ricetta esatta per la quantità di riempitivo, perché la marmellata utilizzata per il ripieno può essere di diverso spessore e la qualità dei prodotti di riempimento oggi varia da produttore a produttore.

Di solito le casalinghe trovano il loro metodo empiricamente.

Per evitare che il ripieno fuoriesca da marmellata, marmellata o marmellata, procedere come segue:

Bollire la marmellata in anticipo, aggiungere la semola. In media, 1 cucchiaino o 1 cucchiaio (a seconda dello spessore della marmellata o marmellata) per bicchiere di marmellata. Raffreddare, la marmellata si addenserà e non uscirà;

Aggiungi bacche o marmellata in polvere a marmellata o marmellata. gelatina di frutta- 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata;

Aggiungi grano o Farina di mais o farina d'avena circa 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata o marmellata;

Aggiungi mais o fecola di patate, puoi pre-bollire la marmellata con l'amido. Quale amido è il migliore? Oggi molti scrivono che il mais si sente meno, ma dipende dal produttore. Lo stesso si può dire della quantità di amido;

Aggiungi alla marmellata briciole di pane, meglio se li cucini tu stesso da un ottimo panino bianco;

Aggiungi alla marmellata biscotti macinati(schiacciare con il mattarello su un tagliere), preferibilmente un cracker dal gusto neutro, senza insaporitori e non salato;

Specialmente per la cottura, cucina molto marmellata spessa con l'ausilio di gelificanti naturali: pectina, quittin, gelfix, confettura.

p.s. A proposito, è con tale marmellata o marmellata che puoi preparare la frutta molto facilmente e velocemente rotolo di biscotto:

Cuocere sottile torta biscotto rettangolare, insieme a carta da forno Arrotolalo,

poi, quando si raffredda, aprire con cura e spalmare con marmellata o marmellata fatta in casa, arrotolare (senza carta),

mettere in un sacchetto di plastica, mettere in frigorifero per 1 ora;

Puoi fare il seguente ripieno: mescola bene la marmellata, sbatti con una forchetta, aggiungi la panna montata schiuma spessa albumi.

Per evitare che la torta con ripieno di frutta dal succo in eccesso sia troppo bagnata, puoi fare questo:

Mettere il ripieno di frutta o bacche sulla pasta stesa, cospargere il ripieno con farina d'avena (macinare i fiocchi in anticipo con un frullatore), ad esempio: 1-2 cucchiai per 4-5 mele di media grandezza. Non puoi macinare i cereali;

p.s. Cereali da grano intero Funzionano benissimo e non pregiudicano il gusto. Uso il tedesco, li vendiamo ovunque da molto tempo.

Cospargi l'impasto arrotolato con amido o gelatina o cracker macinati, puoi anche usare biscotti neutri, adagiare sopra il ripieno di frutta. Se lo strato di riempimento è alto, cospargere di più sopra;

p.s. sono abituato a ripieno di mele dalla varietà Golden, cospargere solo sopra.

albicocche, prugne, piccole mele e tagliare le pere a metà, togliere i noccioli, il torsolo, stendere in uno strato con la buccia verso il basso, cospargere di zucchero, petali di mandorle, pangrattato sopra. È possibile aggiungere alla frutta uvetta lavata ma non ammollata o albicocche secche per assorbire l'umidità, ma non secca come una pietra;

grandi mele e le pere possono essere tagliate a fette e messe con la pelle rivolta verso il basso come nella ricetta torta di mele in tedesco;

Sciacquare le ciliegie fresche, lasciare scolare, cospargere di zucchero, riposare per mezz'ora o un'ora, in modo che inizi il succo, scolare il succo. Mettere la ciliegia sull'impasto, cospargere di amido sopra;

Preparare il ripieno da mele cotte senza pelle;

Pre-bollire brevemente la frutta;

Se all'impasto si aggiungono piccoli pezzi di frutta (al posto dell'uvetta): albicocche, mele, pere, ecc., devono prima essere passati nella farina.

Eppure, per non strappare marmellata bruciata o essiccata succo di frutta, per cuocere con ripieni bagnati - utilizzare sempre carta da forno.

Anch'io avevo sempre la marmellata dalle torte, finché non ho visto come il mio amico aggiunge un paio di cucchiai di farina alla marmellata o alla marmellata per il ripieno. ora faccio proprio questo. Da allora - nessun problema.

E pizzico l'impasto immergendo le mani nella farina e lo metto con il pizzico verso il basso.

Come pizzicare i bordi della pasta sfoglia in modo che il ripieno non fuoriesca. Ho un piccolo segreto: dopo aver collegato i bordi con le mani, li attraverso con una forchetta (chiodi di garofano), la forchetta deve essere tenuta perpendicolare al bordo pizzicato dell'impasto e in questo caso il ripieno non scorre.

3. Tortini con marmellata. Come arrotolare e pizzicare le torte in modo che il ripieno non fuoriesca

I bordi della torta dovrebbero essere stesi più sottili del centro, dove sarà il ripieno. Lubrificare i bordi della torta con proteine e pizzicare con le dita asciutte spolverate di farina.

4. Torte con "ripieno divino" di Alla Budnitskaya

Voce originale e commenti su

Come addensare il ripieno in modo che non fuoriesca dalla torta o dal panino?

5 MODI PER ADDENSARE IL RIPIENO:

1. Per un bicchiere di ripieno - 1-2 cucchiai. farina

2. Per un bicchiere di ripieno - 1-2 cucchiai. semolino

3. Per un bicchiere di ripieno - 1 cucchiaio. fiocchi d'avena

4. Per un bicchiere di ripieno - 1 cucchiaino. amido

5. Per un bicchiere di ripieno - 1-2 cucchiai. l. cracker macinati o biscotti macinati

Consiglio: Se per il ripieno si usano i mirtilli rossi (il ripieno più capriccioso), va scongelato, lavato e asciugato bene con un tovagliolo di carta.

* * *

In modo che il ripieno non fuoriesca. Soluzioni

Ripieni bagnati - marmellata, marmellata, frutta fresca spesso creano problemi ai principianti in cucina: il ripieno fuoriesce dalla marmellata, la torta di frutta si bagna per il succo in eccesso e sembra cruda.

La soluzione più semplice è mettere meno ripieno. Non a tutti piacerà, ha un sapore migliore quando ci sono molti condimenti. Inoltre, se il frutto è molto succoso, la torta si bagnerà per una piccola quantità di ripieno.

Un'altra soluzione è addensare il ripieno con un prodotto che assorba l'umidità. È auspicabile che questo prodotto non imponga il suo gusto.

Non può esserci una ricetta esatta per la quantità di riempitivo, perché la marmellata utilizzata per il ripieno può avere spessori diversi e la qualità dei prodotti di riempimento oggi varia da produttore a produttore.

Di solito le casalinghe trovano il loro metodo empiricamente.

Per evitare che il ripieno fuoriesca da marmellata, marmellata o marmellata, procedere come segue:

Bollire la marmellata in anticipo, aggiungere la semola. In media, 1 cucchiaino o 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata, la quantità di semolino dipende dalla densità della marmellata o marmellata. Raffredda la massa, si addenserà e non uscirà;

Aggiungi bacche o gelatina di frutta in polvere a marmellata o marmellata - 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata;

Aggiungi circa 1 cucchiaio di farina (grano o mais) o farina d'avena a un bicchiere di marmellata o marmellata;

Aggiungi la fecola di mais o di patate, puoi far bollire la marmellata con l'amido in anticipo. La quantità di amido è di 1-2 cucchiaini per bicchiere di marmellata. Questo è approssimativamente, perché l'amido ha una forza diversa.
Quale amido è il migliore? Molte persone pensano che il mais sia meno evidente, ma questo dipende dal produttore;

Aggiungete alla marmellata il pangrattato, meglio se cucinato da voi da un buonissimo panino bianco;

Aggiungi i biscotti macinati alla marmellata, per fare questo, schiaccialo con un mattarello su un tagliere. Meglio un cracker dal gusto neutro, senza aromi e senza sale;

Puoi fare il seguente ripieno: mescola bene la marmellata, sbatti con una forchetta, aggiungi gli albumi montati a neve;

Soprattutto per la cottura al forno, preparare una marmellata molto densa utilizzando agenti gelificanti naturali: pectina, quittin, gelfix, confettura. Questo è quando fai i preparativi per l'inverno.

A proposito, è con tale marmellata o marmellata che puoi preparare molto facilmente e velocemente un rotolo di biscotti alla frutta:

Sfornare una torta biscotto rettangolare sottile, arrotolarla con carta da forno, quindi, quando si raffredda, aprire con cura e spalmare con marmellata o marmellata fatta in casa, arrotolare (senza carta), mettere in un sacchetto di plastica, mettere in frigorifero per 1 ora.

Per evitare che la torta con ripieno di frutta dal succo in eccesso sia troppo bagnata, puoi fare questo:

Mettere il ripieno di frutta o bacche sulla pasta stesa, cospargere il ripieno con farina d'avena (macinare i fiocchi in anticipo con un frullatore), ad esempio: 1-2 cucchiai per 4-5 mele di media grandezza. Non puoi macinare i cereali;

A proposito, i fiocchi d'avena integrali fanno un ottimo lavoro con il problema e non influiscono sul gusto. Uso il tedesco, li vendiamo ovunque da molto tempo.

Cospargere l'impasto arrotolato con amido, gelatina o pangrattato macinato, si possono usare anche biscotti neutri, adagiarvi sopra il ripieno di frutta. Se lo strato di riempimento è alto ii, cospargere di più sopra;

Ero solita cospargere il ripieno di mele Golden solo sopra, queste mele sono moderatamente succose.

Tagliare a metà albicocche, prugne, mele piccole e pere, togliere noccioli, torsolo, stendere in uno strato con la buccia verso il basso, cospargere di zucchero, petali di mandorle, pangrattato sopra. È possibile aggiungere alla frutta uvetta lavata e scolata o albicocche secche per assorbire l'umidità, ma non completamente secca, come un nocciolo;

Le mele e le pere grandi possono essere tagliate a fette e messe con la buccia rivolta verso il basso;

Preparare il ripieno di mele cotte senza buccia;

Pre-bollire brevemente la frutta;

Se all'impasto si aggiungono piccoli pezzi di frutta (al posto dell'uvetta): albicocche, mele, pere, ecc., devono essere prima passati nella farina;

Sciacquare le ciliegie fresche, lasciare scolare l'acqua, scongelare le ciliegie congelate, cospargere di zucchero, lasciare riposare per mezz'ora o un'ora in modo che inizi il succo, scolare il succo. Mettere la ciliegia sull'impasto, cospargere di amido sopra.

Io faccio diversamente, mio torta di ciliegie non si bagna mai. Abbiamo un metodo familiare:

Per prima cosa stendi la pasta stesa con uno strato sottile senza spazi vuoti. marmellata spessa o miele fuso (non caldo!), Questa è una protezione contro le perdite. Quindi cospargere le ciliegie preparate con l'amido - 1 cucchiaio per 400-500 grammi di ciliegie (possono essercene di più, a seconda della forza dell'amido), mescolare, adagiarvi sopra l'impasto, cospargere di zucchero a piacere. Puoi fare a meno dello zucchero, perché uno strato di marmellata o miele dona dolcezza. Quindi chiudere con strisce di pasta.

Nella foto, i resti della torta nel contesto in un giorno.

Eppure, per non strappare marmellata bruciata o succo di frutta secca dalla teglia, utilizzare sempre carta da forno per cuocere con ripieni bagnati.

Preferisco fare torte con ripieni dolci e galleggianti al forno. E li scolpisco con un doppio fondo. E li scolpisco in grandi quantità con quasi una mano.

Ora ti dirò come si fa. Ma prima, il ripieno.

Le mele vengono sbucciate e private del torsolo e strofinate su una grattugia grossa. Sul fondo della casseruola ho messo qualche pezzetto di burro. Per 5 mele - circa 50 grammi di burro. Lo metto sul fuoco e appena il burro inizia a sciogliersi aggiungo le mele. Cospargere di zucchero (2 cucchiai). E continua a mescolare continuamente. Fino a quando tutto il liquido (succo di mela) evapora e il ripieno diventa denso, senza liquido. Ci vogliono cinque minuti in totale.

Puoi aggiungere un po 'di cannella al ripieno finito. Oppure puoi aumentare subito la quantità di zucchero e aggiungere un po 'di succo di limone all'inizio.

Faccio l'impasto per le tortein modo sicuro . È stato per queste torte che l'ho reso un po 'più fresco - in un rapporto da 1 a 2 (due chilogrammi di farina per litro d'acqua).
Quando l'impasto è salito, l'ho messo sul tavolo e l'ho diviso in un numero uguale di pezzi. (Ho 90 pezzi da tre chilogrammi di pasta, ma non ti concentri su di me, ho sempre una bilancia industriale).

Stendo l'impasto in una torta. Immediatamente stendo il numero di torte per una teglia. Il resto dell'impasto, per non asciugarsi, lo copro con una pellicola.

##
Ho steso il ripieno.

E comincio a fare le torte.
Piego a metà.

Premo l'impasto con la mano a semicerchio, schiacciando leggermente il ripieno.

Guarda da dietro.

E poi giro la torta di lato e la curva è dal basso (il fondo della torta).
Si scopre una barra così oblunga.

Lo schiaffo un po 'con il palmo della mano per espandere la forma della torta.

E trasferire su una teglia.

Pizzico solo i bordi delle torte con le dita. Come questo.

Il fondo delle torte non è nemmeno doppio, ma triplo. Ma in realtà, non è affatto così spesso come potrebbe sembrare. Ma il ripieno non perde.

Qui, tanto per fare un esempio, ho fatto due crostate con marmellata normale.

E mettili separatamente. Per sostenere le tue parole.

Do torte di lievitazione - 25-30 minuti.

Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.
Inforno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Ecco le torte alla marmellata. Non è trapelato.

Ma tutto il resto - anche il dolce ripieno non è colato da nessuna parte.
D'altra parte, hanno questo aspetto.

Questo metodo è adatto non solo per le torte dolci. È molto comodo quando devi attaccare rapidamente molte torte. Perché il processo di scultura è molto veloce. Con una mano lo arrotolarono, lo pressarono, lo rivoltarono, lo appiattirono, lo adagiarono su una teglia, pizzicarono gli angoli.

E se ti abitui a farlo con entrambe le mani, fa paura pensare a quali scale di produzione impensabili si possano raggiungere. (prendere in giro)

2. Suggerimenti da Internet:

Trucchi culinari per i ripieni di frutta.

In modo che il ripieno non fuoriesca dalla marmellata.

In modo che la torta di frutta non si bagni dal ripieno.

Guarnizioni umide: marmellate, marmellate, frutta fresca spesso creano problemi ai principianti in cucina: il ripieno fuoriesce dalla marmellata, la torta di frutta si bagna per il succo in eccesso e sembra cruda.

Un'altra soluzione è addensare il ripieno con un prodotto che assorba l'umidità. È auspicabile che questo prodotto non imponga il suo gusto.

Non può esserci una ricetta esatta per la quantità di riempitivo, perché la marmellata utilizzata per il ripieno può essere di diverso spessore e la qualità dei prodotti di riempimento oggi varia da produttore a produttore.

Di solito le casalinghe trovano il loro metodo empiricamente.

Per evitare che il ripieno fuoriesca da marmellata, marmellata o marmellata, procedere come segue:

Bollire la marmellata in anticipo, aggiungere la semola. In media, 1 cucchiaino o 1 cucchiaio (a seconda dello spessore della marmellata o marmellata) per bicchiere di marmellata. Raffreddare, la marmellata si addenserà e non uscirà;

Aggiungi bacche o gelatina di frutta in polvere a marmellata o marmellata - 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata;

Aggiungi farina di grano o mais o farina d'avena circa 1 cucchiaio a un bicchiere di marmellata o marmellata;

Aggiungi la fecola di mais o di patate, puoi far bollire la marmellata con l'amido in anticipo. Quale amido è il migliore? Oggi molti scrivono che il mais si sente meno, ma dipende dal produttore. Lo stesso si può dire della quantità di amido;

Aggiungete alla marmellata il pangrattato, meglio se cucinato da voi da un buonissimo panino bianco;

Aggiungere alla marmellata i biscotti macinati (schiacciare con il mattarello su un tagliere), preferibilmente un cracker dal gusto neutro, senza riempitivi aromatici e non salato;

Soprattutto per la cottura al forno, preparare una marmellata molto densa utilizzando agenti gelificanti naturali: pectina, quittin, gelfix, confettura.

P.s. A proposito, è con tale marmellata o marmellata che puoi preparare molto facilmente e velocemente un rotolo di biscotti alla frutta:

Sfornate una torta biscotto rettangolare sottile, arrotolatela con carta da forno,

Quindi, quando si raffredda, aprire con cura e spalmare con marmellata o marmellata fatta in casa, arrotolare (senza carta),

Mettere in un sacchetto di plastica, conservare in frigorifero per 1 ora;

Puoi fare il seguente ripieno: mescola bene la marmellata, sbatti con una forchetta, aggiungi gli albumi montati a neve.

Per evitare che la torta con ripieno di frutta dal succo in eccesso sia troppo bagnata, puoi fare questo:

P.s. I fiocchi d'avena integrali fanno un ottimo lavoro con il problema e non influiscono sul gusto. Uso il tedesco, li vendiamo ovunque da molto tempo.

Cospargi l'impasto arrotolato con amido o gelatina o cracker macinati, puoi anche usare biscotti neutri, adagiare sopra il ripieno di frutta. Se lo strato di riempimento è alto, cospargere di più sopra;

P.s. Io spolveravo il ripieno di mele Golden solo sopra.

Tagliare a metà albicocche, prugne, mele piccole e pere, togliere noccioli, torsolo, stendere in uno strato con la buccia verso il basso, cospargere di zucchero, petali di mandorle, pangrattato sopra. È possibile aggiungere alla frutta uvetta lavata ma non ammollata o albicocche secche per assorbire l'umidità, ma non secca come una pietra;

Le mele e le pere grandi possono essere tagliate a fette e messe con la pelle rivolta verso il basso come nella ricetta della crostata di mele tedesca;

Sciacquare le ciliegie fresche, lasciare scolare, cospargere di zucchero, riposare per mezz'ora o un'ora, in modo che inizi il succo, scolare il succo. Mettere la ciliegia sull'impasto, cospargere di amido sopra;

Preparare il ripieno di mele cotte senza buccia;

Pre-bollire brevemente la frutta;

Se all'impasto si aggiungono piccoli pezzi di frutta (al posto dell'uvetta): albicocche, mele, pere, ecc., devono prima essere passati nella farina.

Eppure, per non strappare marmellata bruciata o succo di frutta secca dalla teglia, utilizzare sempre carta da forno per cuocere con ripieni bagnati.

Anch'io avevo sempre la marmellata dalle torte, finché non ho visto come il mio amico aggiunge un paio di cucchiai di farina alla marmellata o alla marmellata per il ripieno. ora faccio proprio questo. Da allora - nessun problema.

E pizzico l'impasto immergendo le mani nella farina e lo metto con il pizzico verso il basso.

Come pizzicare i bordi della pasta sfoglia in modo che il ripieno non fuoriesca. Ho un piccolo segreto: dopo aver collegato i bordi con le mani, li attraverso con una forchetta (chiodi di garofano), la forchetta deve essere tenuta perpendicolare al bordo pizzicato dell'impasto e in questo caso il ripieno non scorre.

3. Tortini con marmellata. Come arrotolare e pizzicare le torte in modo che il ripieno non fuoriesca

I bordi della torta dovrebbero essere stesi più sottili del centro, dove sarà il ripieno. Lubrificare i bordi della torta con proteine e pizzicare con le dita asciutte spolverate di farina.

4. Torte con "ripieno divino" di Alla Budnitskaya

Da appetitoso panificazione casalinga nessuno può rifiutare. Di grande importanza qui è il ripieno per le torte, perché ce ne sono molte diverse opzioni la sua fabbricazione, semplice e veloce, e non molto. È composto da tutti i tipi di prodotti: carne, pesce, funghi, verdure, frutta. Che tipo di riempitivo metti nelle torte, il loro gusto dipende molto. Scopri come preparare alcuni dei condimenti più popolari.

Con cosa puoi fare le torte?

Tutti i riempitivi possono essere divisi in due gruppi: dolci e non zuccherati. Nel primo caso, otterrai torte rubiconde, che si prestano per il dessert, nei secondi, quelli che saranno un antipasto. Nella foto, entrambi avranno un bell'aspetto. Diverse opzioni per la torta dolce:

mela;
ciliegia;
bacca;
fiocchi di latte;
fragola;
albicocca;
pesca.

Specie ripieni salati molto di più in cucina. L'elenco seguente ne mostra solo alcuni:

uovo e cipolla;
pescare;
cavolo;
con fegato;
fungo;
con pollo;
riso;
con prosciutto;
Patata;
carne;
ossalico.

Delizioso ripieno di torta

È un errore credere di poter mettere qualsiasi prodotto a tua discrezione oa occhio nella cottura. Ci sono molto speciali ricette esatte condimenti per torte, che devono essere chiaramente seguiti per ottenere buon risultato. Di seguito puoi vedere ciascuno di essi. Se ancora non sai quale ripieno si può fare per le torte, assicurati di fare la tua scelta dopo aver letto le ricette.

Con uovo e cipolle verdi

Tempo di cottura: 40 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 634 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

Le torte con uova e cipolle risulteranno così gustose che semplicemente si disperderanno dal tavolo. Di norma sono fritti, anche se è del tutto possibile cuocerli al forno. Il ripieno di uova di cipolla è molto soddisfacente. A volte viene aggiunto anche riso lungo bollito, ma la versione classica non ne prevede l'utilizzo. Scopri come farcire la torta di cipolle uova sode.

Ingredienti:

cipolla verde - 0,5 kg;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
uova - 8 pezzi;
sale - 1 cucchiaino;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tritare finemente.
Lavate la cipolla, tritatela.
Mescolare i prodotti, aggiungere il burro fuso, salare, spolverare di pepe.
Dividi il ripieno in pezzi di qualsiasi pasta per torte.

dal cavolo

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1025 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

Le torte di cavolo sono amate da molte persone, quindi vari ripieni molto per loro. Rimane solo invariato ingrediente principale. Sia il normale cavolo bianco che i crauti vengono messi nelle torte. Ci sono opzioni per combinarlo con funghi, carne, uova sode e altre verdure. Ora incontrerai il provato ricetta classica.

Ingredienti:

cavolo bianco - 1 kg;
acqua - 200 ml;
cipolla - 200 g;
olio vegetale - 100 ml;
carote - 200 g;
una miscela di peperoni - sulla punta di un cucchiaino;
curcuma - 1 cucchiaino;
sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Lavare e pulire tutte le verdure. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare grossolanamente la carota.
Dosare 50 ml di olio. Riscaldalo in una padella, friggi la cipolla fino a renderla traslucida.
Buttare le carote. Mescolare, friggere per altri 5 minuti.
Strizza il cavolo con le mani, mettilo nella padella. Aggiungere sale, pepe, olio rimanente, acqua. Mescolata. Cuocere coperto per 20 minuti.
Aggiungere la curcuma, mescolare il ripieno della torta. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

con riso

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 653 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Torte ripiene di riso, uova sode e le cipolle verdi sono una vera delizia. Risultano molto gustosi. Queste torte sono generalmente fritte o cotte al forno. Il filler è preparato in modo molto semplice, il processo richiede un tempo minimo. Né un bambino né un adulto rifiuteranno con lei una fragrante torta rubiconda. Ricorda come preparare questo meraviglioso ripieno.

Ingredienti:

cipolla verde- 1 mazzo;
uova di gallina - 8 pezzi;
riso a grani lunghi - 1,5 tazze;
sale - 2 cucchiaini;
aneto - 50 g;
burro - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle. Tagliare a cubetti.
Lavare le cipolle verdi, asciugarle. Deve essere tritato finemente. Friggere per burro entro un paio di minuti.
Risciacquare il riso fino a quando l'acqua non è limpida, far bollire fino a quando completamente preparato.
Mescolare tutti i prodotti con aneto tritato, sale.

Ripieno per torte con patate

Tempo di cottura: 35 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 937 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

Se stai pensando a cosa cucinare le torte, fallo con le patate e non perderai. È difficile immaginare una persona che non lo amerebbe. Le purè di patate vengono poste nel ripieno per torte, con un appetitoso cipolla fritta. Risulta molto delicato nella consistenza, fragrante. ripieno di verdure dalle patate è perfetto per entrambi torte fritte, e per strumenti a fiato.

Ingredienti:

patate - 1,2 kg;
pepe, sale - a piacere;
latte - 0,2 litri;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
cipolla - 2 pezzi;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate. Se i tuberi sono grandi, tagliali a metà. Lessare le patate in acqua salata finché sono teneri.
Tritare la cipolla molto, molto finemente. Friggere fino a doratura in olio vegetale, preriscaldato in padella.
Scolare l'acqua dalle patate. Aggiungere il burro e iniziare a battere. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi un po ' latte caldo. Mescolare con cipolle fritte e uso ripieno di patate su appuntamento.

Dal fegato

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 586 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

Uno di le migliori opzioni ripieni per torte fritte - fegato. Il manzo è più comunemente usato, anche se il maiale e il pollo non sono meno adatti. Il fegato viene fritto con cipolle e carote, assumendone i sapori. Il ripieno esce molto tenero e succoso. Le torte con esso possono essere servite sia indipendentemente che come antipasto per qualsiasi primo piatto: zuppa, borscht, miscuglio.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
olio vegetale - 50 ml;
carote - 1 medio;
pepe, sale - a piacere;
cipolla - 1 grande.

Metodo di cottura:

Sciacquare il fegato. Discutere di lei. Il fegato è affettato pezzi grandi, fritto in olio vegetale fino a metà cottura.
Lavare e pulire le verdure. Grattugiare grossolanamente le carote. Cipolla tagliata a cubetti.
Aggiungi le verdure nella padella. I prodotti vengono mescolati, cosparsi di sale, pepe.
Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando il fegato è completamente cotto.
Rimuovi la padella dal fornello. Raffreddare il cibo, passare il ripieno per torte attraverso un tritacarne.

Dalla ricotta

Tempo di cottura: 25 min.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 834 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Le torte con la ricotta non sono solo follemente deliziose, ma anche molto salutari. Il ripieno preparato secondo la seguente ricetta può essere utilizzato anche per molti altri dolci: buste di pasta sfoglia, cheesecake. La ricotta per lei dovrebbe essere fresca e friabile. Per aggiungere accenti di sapore, puoi aggiungere alla composizione zucchero vanigliato, scaglie di cocco.

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
ricotta - 0,6 kg;
farina - 2 cucchiai;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
semolino- 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Passare la ricotta al setaccio o farla scorrere in un tritacarne.
Mescolare con panna acida, semolino, farina, quattro cucchiai di zucchero. Lasciare per un quarto d'ora.
Separare gli albumi. Battili in una spessa schiuma stabile. Entra nel ripieno di cagliata. Farcire le polpette con il composto.

con acetosa

Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 386 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

Con l'acetosa puoi fare sia un ripieno dolce che uno non zuccherato. La ricetta che stai per vedere ora ha opzione sostanziosa perché è più versatile. Nel ripieno, oltre all'acetosa, si aggiungono le uova, qualche cucchiaio di burro, la maionese e le cipolle verdi. Le torte con esso sono molto salutari e gustose. Prova a cucinarli e guarda tu stesso.

Ingredienti:

acetosa - 300 g;
maionese - 2 cucchiai;
uova - 6 pezzi;
pepe nero macinato - un paio di pizzichi;
cipolle verdi - 100 g;
burro - 7-8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.
Macina l'acetosa lavata, le cipolle verdi.
Sciogliere il burro in una padella. Soffriggere la cipolla e l'acetosella per un paio di minuti. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando erbe fresche non raddoppierà di dimensioni.
Mescolare acetosa, uova, maionese, pepe.

Tempo di cottura: 65 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1642 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Torte fritte o carne bollita ottimo gusto, sono molto soddisfacenti. Si consiglia di cuocere da soli carne macinata per fare il ripieno, adatta di manzo, maiale o mista. Viene fritto insieme a cipolle, carote, risulta molto succoso e fragrante. Adatto per fare sia torte al forno che torte fritte da burro, sfoglia o pasta lievitata.

Ingredienti:

Carne tritata- 1 kg;
sale - 1 cucchiaino;
cipolle - 2 pezzi;
spezie - secondo i tuoi gusti;
olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
carote - 2 pezzi;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare le verdure, tritarle.
In 6 cucchiai olio vegetale friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Sbucciare le carote, grattugiare e aggiungere.
Quando le verdure iniziano a spremere, metti la carne macinata, il burro nella padella, condisci, mescola.
Cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata. Raffreddare prima di utilizzare per le torte.

Con i funghi

Tempo di cottura: 35 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 913 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Il ripieno preparato secondo la seguente ricetta è sorprendente nel gusto e molto profumato. Secondo la ricetta si usano gli champignon, ma potete sostituirli con altri funghi bolliti. Assicurati di specificare in anticipo quale preparazione preliminare ha bisogno della varietà che scegli. Memorizza la seguente ricetta di cucina e diventerà una delle tue preferite.

Ingredienti:

funghi prataioli - 1 kg;
pepe nero macinato - 2 pizzichi;
cipolla - 6 pezzi;
sale - 3 cucchiaini;
olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
pangrattato - 8 cucchiai. l.;
uova - 4 pezzi;
panna acida - 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Risciacquare i funghi acqua fredda. Asciugare, tritare finemente.
Sbucciate la cipolla e tritatela con un frullatore o con un tritacarne.
Grattugiare grossolanamente le carote.
Riscalda la padella. Versalo dentro olio vegetale. Soffriggere la cipolla. Disposizione funghi freschi e fate sobbollire per un quarto d'ora, mescolando, a fuoco medio.
Lessare le uova sode. Sbucciatele e togliete i tuorli. Aggiungere i funghi tritati e togliere la padella dal fuoco.
Mescolare il cibo. Aggiungi panna acida, sale, pepe e pangrattato. Mescolare, raffreddare e utilizzare per torte.

dal rabarbaro

Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 421 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Verso la metà della primavera, i gambi di rabarbaro maturano e diventano molto gustosi, saturi di vitamine. Questo ortaggio è ottimo per fare torte. È molto facile ricavarne il ripieno, non richiede molto tempo o fatica. Oltre al rabarbaro stesso, secondo la ricetta, vengono messi solo zucchero e un po 'di cannella in polvere. Deve essere utilizzato immediatamente, non può essere raccolto per un uso futuro.

Ingredienti:

gambi di rabarbaro - 700 g;
cannella in polvere- 2 cucchiaini;
zucchero - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquare il rabarbaro sotto l'acqua corrente.
Rimuovi la pelle dai gambi.
Tagliare il rabarbaro in molto pezzi sottili.
Mescolare le verdure con lo zucchero e la cannella.

Ciliegia

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 935 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: russa.

La ciliegia è un ottimo ripieno per torte dolci. Se cucini tutto correttamente, ottieni un ripieno profumato con una leggera acidità. Non si spargerà come marmellata, quindi non rovinerà i tuoi prodotti da forno. Fare questo ripieno è incredibilmente facile. Avrai bisogno di ciliegie snocciolate, un po' di zucchero e amido. Questo riempitivo è perfetto per altri piatti, ad esempio, torte aperte.

Ingredienti:

ciliegie snocciolate - 1 kg;
amido - 4 cucchiai. l.;
zucchero - 14 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Metti le bacche in un contenitore profondo e resistente al calore.
Aggiungi zucchero, amido.
Mescolare la massa fino a quando tutte le sostanze sfuse non si sono sciolte succo di bacche.
Posizionare il contenitore fuoco forte. Quando la massa si riscalda, abbassala. Cuocere, mescolando, fino a quando le ciliegie si addensano.
Togliere dal fuoco, raffreddare e utilizzare.

Mela

Tempo di cottura: 55 min.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 824 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Fare il ripieno di mele è molto semplice. Con esso, le torte sono semplicemente fantastiche, fragranti e tenere. Le mele per la ricetta devono essere selezionate correttamente. Dovresti prendere varietà agrodolci. I frutti troppo maturi non funzioneranno, possono dare troppo succo e questo non è troppo buono per il test. Ricorda come preparare il ripieno di mele e assicurati di provare a cucinare.

Ingredienti:

mele fresche - 1 kg;
zucchero - 0,4 kg;
burro - 40 g;
cannella - 2 cucchiaini;
acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

Sbucciare le mele e togliere i torsoli. Tagliare a cubetti medi.
Sciogliere il burro in una padella. Disporre le mele. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere lo zucchero, versare la frutta con acqua. Metti la cannella. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le mele diventano morbide e tutto il liquido è evaporato.

Tempo di cottura: 25 min.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 973 kcal.
Scopo: per cuocere.
Cucina: europea.

Le torte e le torte ripiene di pesce sono molto piatti originali, che è stato a lungo popolare tra gli slavi. Ci sono un sacco di ricette per farlo. bollito o pesce fritto combinato con riso, cavolo fresco, purè di patate. IN prossima ricetta si propone di abbinare il salmone rosa con cipolle fritte e carote e uova. Il piatto è semplicemente delizioso e facile da realizzare.

Ingredienti:

salmone rosa - 0,8 kg;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
carote - 2 pezzi;
olio vegetale - 4 cucchiai;
cipolle - 2 pezzi;
prezzemolo - 1 mazzetto;
uova di gallina - 6 pz.

Metodo di cottura:

Bollire le uova sode, raffreddare, sbucciare.
Pulire le verdure. Tritare la cipolla, grattugiare la carota. Friggere in olio vegetale per 5 minuti.
Lessare il pesce in acqua salata per 2-3 minuti, raffreddare. Rimuovere le ossa e schiacciare con una forchetta.
Aggiungere pesce tritato in una padella, salare, pepare, soffriggere per un minuto.
Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
Grattugiare le uova su una grattugia grossa, aggiungere al resto dei prodotti. Mescolare di nuovo e utilizzare.

video

2 anni fa

Cos'è più importante: pasta o ripieno? Facciamo a meno delle polemiche, ma allo stesso tempo impareremo a preparare ripieni così sorprendenti che nessuno dubiterà della risposta corretta a questa domanda!

Pensi che le torte siano gustose, ma banali? Pensi che non ci sia nessun posto dove voltarsi in questo caso? Pensi di aver imparato un paio di ricette e completato un compito personale minimo? Ti sbagli molte volte! Le torte sono arte. Puoi cucinare torte per un mese - e non ripeterti, non cadere nella monotonia, non scivolare verso il basso .... Non credi? Ma invano! Guarda, ecco un argomento per te - ripieno per torte: 15 ripieni dolci e altrettanti salati - già, considera, il piano per i prossimi 30 giorni è pronto. E se includi anche in esso tipi diversi impasto ... In generale, il paradiso delle torte ti è garantito!

15 farciture per torte salate

1. Funghi

Semplici funghi prataioli, bianco reale, funghi giocosi, semplici finferli: in generale, quasi tutti i funghi sono adatti per essere nascosti nelle torte. Il punto più importante è che devi capire che prima di avvolgere i funghi nell'impasto, devono già passare attraverso il pieno trattamento termico(ad eccezione, ovviamente, di quelle specie che possono essere consumate crude).

E sì, i funghi senza cipolle sono noiosi, non dimenticarlo. Inoltre, puoi mescolarli con patate, uova, fagioli, carne.

2. Carne, salsiccia, prosciutto, maiale bollito

Se infili solo la carne nell'impasto, deliziose torteè improbabile che tu abbia successo, non importa quanto fosse costoso il prodotto originale. Ma se lo mescoli con formaggio o cipolle fritte, uova ed erbe aromatiche, aggiungi peperone o del cavolfiore, verrà benissimo!

La carne è soddisfacente, ma, di regola, abbastanza secca, quindi è necessario diluirla con qualcosa di succoso e neutro. manzo bollito e molti molti cipolla fritta – ripieno classico per le torte. Filetto di pollo e formaggio alle erbe - quasi lo stesso classico. In generale, è del tutto possibile mescolare qualsiasi tipo di carne con qualsiasi formaggio vegetale e sarà fantastico. La cosa principale è non aver paura degli esperimenti.

Non dimenticare che, tra l'altro, la carne (così come il bollito di maiale, il prosciutto o la salsiccia) nel ripieno delle torte si sposa bene con funghi, fagioli, patate, cereali.

3 uova

Le uova sode più comuni possono essere tagliate a dadini e mescolate con uova fritte. cipolle, sale e pepe. Niente di superfluo, ma quanto risulta delizioso! Sorprendentemente, un tale ripieno per torte sa di funghi.
Le uova vanno benissimo cipolle verdi e riso. Possono essere mescolati con una piccola quantità di pancetta, carne, pesce, verdure, verdure.

4. Abbandonato

Chi non ama le torte di fegato? Tutti adorano le torte con il fegato! Sì, a volte c'è un atteggiamento sprezzante nei confronti di questo riempimento, tuttavia, il più delle volte è dovuto solo al fatto che in ambiente industriale il fegato esce di scarsa qualità e composizione sospetta. Tuttavia, se tutto viene fatto a casa, con cura e con piacere, se i reni, il cuore, i polmoni, il fegato sono ben lavati e puliti a fondo, il ripieno sarà sorprendente.

E non siate golosi, aggiungete tante, tante cipolle fritte: risulterà succosa e profumata!

5. Patata

Patate bollite, purè, mescolate con ciccioli, cipolle, peperoni, tenere e fragranti - in generale, il ripieno numero uno per le torte! La cottura con un tale centro risulta essere tenera, morbida, non diventa raffermo a lungo e rimane molto gustosa fino all'ultimo giorno.

Vale la pena notare che se vuoi diversificare questo ripieno, puoi aggiungere funghi, carne, fegato, formaggio, broccoli al purè di patate.

6. Cavolo brasato

Pianura cavolo bianco ottimo nelle torte! Tagliare a listarelle sottili, friggere e stufare, salare e aggiungere pepe. In realtà, la scienza non è complicata. Se vuoi un'opzione più interessante, prova ad aggiungere al ripieno pasta di pomodoro, cipolle fritte o carote, un po 'di prugne tritate finemente.

Per un'opzione più lussuosa, preparati cavolo stufato con pancetta fritta, salsicce affumicate o prosciutto.

7. Crauti

I crauti sono spesso disprezzati come un prodotto rustico, e invano! Dopo averlo lavato e stufato in olio vegetale, mescola la massa con un uovo sodo e mirtilli rossi: ottieni un ripieno irrealisticamente fragrante, interessante nel gusto, sorprendente, non standard, originale e salutare.

Torte con crauti- certamente non un piatto elegante alta cucina, Tuttavia, cibo semplice spesso risulta essere molte volte più gustoso di qualsiasi delizia del ristorante, non dimenticarlo. E non dimenticare i crauti!

8. Pesce

No, no, non stiamo parlando di salmone con trota, anche se, ovviamente, sono meravigliosi anche nelle torte. Prendiamo un nasello completamente economico o uno sgombro leggermente più grasso, lessiamolo e dividiamolo in "pezzi di ricambio" - ossa separate, filetti separati. Mescolare la carne risultante con cipolle leggermente fritte, aggiungere sale e pepe a piacere, condire con panna acida o crema pesante- e basta, puoi scolpire le torte!

Uova sode, aneto, prezzemolo e cipolle verdi, un paio di cucchiai di riso e spinaci, funghi o patate non interferiscono affatto, lo sai.

9. Pesce in scatola

Non dentro congelatore un paio di pesci e torte con ripieno di pesce Voglio? Non importa, tirate fuori dalla dispensa il cibo in scatola, scolate l'olio, mescolate le sarde con un uovo sodo e le cipolle fritte e ottenete un ottimo ripieno. Budget, ma ne vale comunque la pena.

10. Piselli

Tutto è semplice - denso purea di piselli dentro, salsa all'aglio fuori. Niente di complicato, nemmeno uno prodotto costoso, ma che risultato irrealisticamente bello e incredibilmente meraviglioso!

11. Verdure, spinaci

Certo, se sei un amante speciale delle varie erbe-formiche, basta tritare le verdure, gli spinaci, l'acetosa, versarci sopra dell'acqua bollente e, dopo aver mescolato il tutto con un paio di cucchiai di olio vegetale e sale, metterlo nell'impasto .

Tuttavia, puoi andare dall'altra parte. Le stesse erbe e nello stesso enormi quantità può essere combinato con una piccola quantità di uova sode o ricotta: risulterà insolitamente gustoso. E utile.

12. Formaggio

Forse il formaggio in sé non è il massimo buon ripieno per le torte, invece, combinalo con altri ingredienti e il risultato sarà mozzafiato. Maggior parte ottima opzione- mescolalo con cipolle caramellate e, come base, non è necessario prendere cheddar russo di alta qualità o costoso, il normale formaggio fuso è abbastanza adatto.

Oltre alle cipolle, il formaggio si abbina a uova, prosciutto, salsiccia, erbe aromatiche. Può essere aggiunto a carne, pesce, verdure, ma se sei impostato prevalentemente ripieno di formaggio, limitati a uova, erbe, cipolle. Oh sì, aggiungi pepe nero: si adatta perfettamente alla compagnia.

13. Riso

Non, ovviamente, non solo: il riso in sé è piuttosto noioso e banale. Ma se ci aggiungi cipolle verdi tritate finemente e tagli un paio di uova di gallina con un tuorlo rustico arancione e cospargi il tutto con nero pepe profumato…. questo è il ripieno! Ripieno per tutti i condimenti!

Le uova possono essere sostituite o aggiunte se lo si desidera. carne bollita, fegato, pesce in scatola.

14. Fagioli

Sì, i fagioli sono un ottimo ripieno per le torte. Se questo prodotto da solo ti sembra pesante e poco interessante, prova a mescolarlo con purè di patate, cipolle e carote fritte, funghi e carne.

A proposito, molto inaspettato, ma molto opzione interessante- ripieno dolce di fagioli e semi di papavero. Ora non stiamo parlando di questo, ma hai messo un segno di spunta nella tua mente.

15. Grano saraceno

Wow, è completamente non convenzionale. Ma molto, molto gustoso! Farinata di grano saraceno bisogna impastare con uova sode tritate finemente, condire con un cucchiaio di olio vegetale, condire con sale, pepe ed erbe aromatiche. Ottima opzione condimenti per torte!

In presenza di desiderio di tempo, le uova vengono facilmente sostituite con fegato bollito e tritato (oh, che profumo!) o carne (wow, che soddisfazione!).
E a proposito, ecco un altro componente inaspettato per te: salamoia(altamente desiderabile - barile). Non con il fegato di carne, ma con un uovo: incredibilmente gustoso! Rimarrai sbalordito.

15 condimenti dolci per torte

1. Cagliata

Uno dei ripieni per torte più comuni. Cagliata attaccata pasticcini pronti morbidezza: conferisce all'impasto la propria umidità, grazie alla quale i prodotti risultano particolarmente teneri e gustosi.

La ricotta si sposa bene con l'uvetta, in piccoli pezzi mele, è ottimo con cannella e vaniglia. Non dimenticarlo per miglior risultato la massa di latte fermentato dovrebbe essere mescolata con uovo di pollo o tuorlo - quindi il ripieno sarà intero e non dormirà abbastanza dalla torta.

2. Marmellata, marmellata, marmellata

Solo a prima vista sembra che nascondere la marmellata in una torta sia questione di un paio di movimenti. In effetti, la preparazione di tali prodotti richiede una certa abilità e abilità. Dato che la consistenza di marmellate e confetture è generalmente più sottile rispetto ai ripieni standard, è necessario addensare ulteriormente la massa di frutta dolce e bacche. Per fare questo, puoi prendere cracker o noci. Se non vuoi "scurire" il gusto della marmellata con aromi aggiuntivi, mescola il ripieno con l'amido: lo addenserà durante il trattamento termico, tuttavia dovrai armeggiare con la modellatura per mantenere la marmellata nell'impasto.

Se il ripieno è completamente liquido, scolare prima lo sciroppo. L'amido può essere sostituito con gelatina sciolta in acqua.

3. Mele fresche

Oh, come profumano le torte con il ripieno di mele! Sembra che non ci sia aroma più bello dell'odore denso di antonovka, che si estende come un treno viscoso intorno all'appartamento ...

Puoi mettere un grosso pezzo di mela nelle torte, puoi tagliare la frutta a cubetti. Vale la pena aggiungere un po 'di zucchero al ripieno: di norma, anche le varietà dolci danno acidità dopo il trattamento termico, quindi una dolcezza aggiuntiva non fa male. Non dimentichiamolo a causa di un largo numero le mele di ferro si scuriscono rapidamente: se non sei soddisfatto di tali antiestetiche, cospargi il ripieno finito con succo di limone.

Per diversificare il ripieno di mele standard, puoi aggiungere un po 'di cannella cioccolato grattugiato, noci, semi di papavero, uvetta, scorza di arancia o limone. Inoltre le mele si sposano bene con zucca, pere, ciliegie, mirtilli, ribes, albicocche. Assolutamente non familiare per noi, ma un'opzione molto interessante e utile: mele con zenzero. Gli appassionati di esperimenti possono provare a mescolare le mele con le carote grattugiate.

4. Ribes

Il ribes stesso all'interno delle torte è, ovviamente, delizioso, tuttavia questa bacca si rivela al meglio in compagnia del cioccolato. Le perle nere devono essere lavate e asciugate, quindi mescolate con cioccolato tritato finemente, aggiungendo un po 'di zucchero se lo si desidera. Bellissimo ripieno succoso fresco, estivo e sofisticato.

Un "punto forte" speciale è aggiungere una foglia di menta tritata finemente al ripieno per torte con ribes. Sorprendente!

3. Fragola

Nel processo di cottura o frittura di torte, le fragole daranno molto succo, quindi prima di nascondere le bacche nell'impasto, assicurati di mescolarle con l'amido. Per lo stesso motivo, vale la pena scegliere fragole piccole e non tagliare a pezzi bacche grandi.

Le fragole sono molto piacevoli con ricotta, rabarbaro, patatine al cioccolato, ciliegia, lampone.

5. Uvetta, albicocche secche, prugne e altra frutta secca

Lussuoso, credimi! Si scopre una specie di caramella nell'impasto: dolce, sorprendente, colorata.

Albicocche secche, uvetta, prugne, datteri, ciliegie secche, mirtilli rossi secchi e altre bacche e frutti devono essere scottati con acqua bollente ed essiccati, dopodiché possono essere macinati in carne macinata utilizzando un tritacarne o una piegatrice, oppure tritati finemente a mano. Di conseguenza, otterrai una massa plastica che può essere modellata in palline e facilmente avvolta nell'impasto.

Se lo desideri, puoi aggiungere al ripieno di frutta secca scaglie di cocco, scorza di arancia o di limone, mela fresca, noccioline.

6. Noci

Andiamo, ispeziona gli armadietti della dispensa, dovevano esserci dei matti in giro. Hai le noci? Grande. Hai delle nocciole? Grande. Hai preso le mandorle dai cassonetti? Generalmente ottimo. Tutta questa ricchezza viene inviata alla ciotola del frullatore, versata calda e densa sciroppo di zucchero e ottenere un ottimo ripieno per torte. Tuttavia, con un "ma".

La stessa massa di noci è, ovviamente, insolitamente gustosa e ricca, tuttavia è piuttosto pesante e densa. Per rendere più tenero il ripieno, le noci possono essere mescolate con uvetta o albicocche secche. Una tale massa si sposa bene con la ricotta, la mela grattugiata, le proteine \u200b\u200bmontate, il miele. Oltretutto, ripieno di noci per le torte può essere aromatizzato con alcol dal gusto brillante, scorza di limone, cannella.

7. Papavero

Il ripieno di papavero per torte è un lusso, non altrimenti! Bollire i bei semi blu-neri in una piccola quantità di latte, quindi passare più volte attraverso un tritacarne. Aggiungi lo zucchero a piacere: pronto, puoi scolpire le torte.

Il ripieno di papavero si sposa bene con noci tritate, uvetta, albicocche secche. Inoltre, può essere combinato con ripieno di cagliata, mela, noce.

8. Banane

Un'opzione del tutto fuori standard, non familiare alle nostre latitudini, tuttavia, ha diritto, se non per un'esistenza a tutti gli effetti, almeno per gli ospiti periodici nella tua casa.

È caratteristico che dopo la cottura, le banane dolci e spesso anche zuccherate acquisiscano un morso acido stabile, quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione. Ovviamente la soluzione semplice è aggiungere lo zucchero al ripieno, comunque dentro questo casoè meglio usare la pasta lievitata dolce, inoltre, dovrebbe essere stesa più sottile.

Per preparare il ripieno, le banane devono essere sbucciate, tagliate longitudinalmente in piatti e poi tagliate a cubetti. Puoi cospargerli se lo desideri. zucchero vanigliato o miscelato con vaniglia naturale.

Le torte con le banane vanno servite al meglio calde: dopo il raffreddamento, il sapore aspro si intensifica e il ripieno si scurisce.

9. Ciliegia

La ciliegia è una di opzioni classiche ripieni di torta. Con questa bacca escono molto luminosi nel gusto, dolci fragranti. Per evitare che il succo fuoriesca dai prodotti, è necessario aggiungere l'amido al ripieno.

Le ciliegie vanno lavate e snocciolate. Cospargere con una piccola quantità di zucchero mescolato con l'amido (per un chilo di frutti di bosco è necessario prendere 70-80 g di zucchero e 1 cucchiaio pieno di amido (15 g).

Formare torte, vale la pena Attenzione speciale prestare attenzione a fissare accuratamente i bordi dell'impasto: durante il trattamento termico, le ciliegie rilasciano molto succo, che si sforza di esaurirsi.

10. Pere

Le pere sono usate raramente come ripieno per torte - e completamente invano! Fragrante, tenero, delizioso, magico: queste sono le poche parole che caratterizzano questa opzione.

La ricetta è semplice: sbucciate, togliete il nocciolo, tagliate a pezzi. La pera si sposa perfettamente con la vaniglia. Molto molto opzione degna- pera al caffè (macinato, poco, solo per insaporire). Noci, papavero, fiocchi di cocco ti aiuterà a diversificare ulteriormente il ripieno di pere.

11. Prugne

Roba molto autunnale! Le torte con le prugne profumano dell'ultimo tepore, l'asprezza di ottobre e la carezza della rara luce del sole.

Per preparare il ripieno selezionare i frutti densi, scottarli con acqua bollente, togliere la buccia, togliere il nocciolo e tagliarli a pezzetti. Assicurati di aggiungere un po 'di cannella e zucchero alle prugne.

12. Crema pasticcera

Gentile, affettuoso, vellutato: si tratta di torte alla crema pasticcera! Non ci sono segreti speciali, prendi come base qualsiasi ricetta secondo la quale cucini questo miracolo, cuocilo in una versione più densa del solito - solo per comodità di formare torte. Se non vuoi rendere più semplice il gusto della crema pasticcera (a causa della quantità aggiuntiva di farina o amido), puoi far bollire crema normale, e poi congelarlo in stampi per ghiaccio: tali cubetti sono più facili da nascondere nell'impasto rispetto alla massa liquida.

Non essere avido e aggiungi a crema pasticciera un po 'di mandorle tritate: le torte risulteranno irrealisticamente fragranti!

13. Acetosa

Sì, sì, nella mente della maggior parte delle persone c'è la convinzione che l'acetosa sia una pianta per borscht e insalate, ma non per torte dolci, tuttavia, a volte vale la pena combattere i propri stereotipi e fare un deciso passo verso l'ignoto.

Prima di nascondere l'acetosella nell'impasto, si consiglia di lavarla accuratamente, asciugarla, tagliarla a listarelle strette e poi farla sobbollire leggermente nel burro (attenzione, non esagerare: l'acetosa può trasformarsi rapidamente in una purea pastosa ). Non mescolare la massa risultante con lo zucchero: scorrerà rapidamente: è meglio metterne una piccola quantità zucchero granulare sull'impasto, quindi spalmare l'acetosa, cospargere di nuovo lo zucchero, quindi coprire con l'impasto.

Prova a cucinare torte ripiene di acetosa pasta di cagliata- non "schiaccerà" il suo sapore come, ad esempio, il lievito, ma, al contrario, enfatizzerà favorevolmente.

14. Latte condensato

Dolce! Forse anche troppo dolce, ma quando si tratta di torte ogni pensiero sensato deve passare in secondo piano e lasciare il posto al piacere.

Come ripieno, purtroppo, è adatto solo latte condensato bollito- il solito bianco, standard e più familiare, semplicemente non rimarrà all'interno dell'impasto, inoltre, scapperà anche in fase di formatura, senza raggiungere la teglia.

Se lo si desidera, il latte condensato può essere miscelato con biscotti tritati (qualsiasi a scelta - dal pretenzioso "Savoyardi" al budget "Zoologico".

15. Cioccolato e caramelle

Oh quanto i bambini adorano questo ripieno di torta! Mettere una fetta di cioccolato (nero, al latte, bianco) su un pezzo di pasta, chiudere e fissare. Facile come una torta!

È molto, molto buono aggiungere bacche a questa opzione: fragole, lamponi, ribes si sposano bene con il cioccolato. Per chi è più grande si può cospargere leggermente il ripieno di caffè solubile.

Certo, non è necessario parlare di una sorta di raffinatezza o utilità nel caso del ripieno di caramelle, tuttavia, prova a pronunciare l'espressione "torte di caramelle" di fronte ai bambini - quando vedi come gli occhi dei tuoi ragazzi e ragazze accendi, getterai da parte ogni dubbio. "Mucca", qualsiasi caramello, barrette di cioccolato e persino caramelle: le torte con i dolci escono pazzesche deliziose!

Bene, pronto per iniziare la maratona di torte con il massimo diversi ripieni? Lasciati ispirare, sii positivo, ottieni idee e condividi le tue opzioni preferite nei commenti. Torte deliziose per te!