Come fare la composta di prugne con noccioli. Composta di prugne in scatola: ricette semplici e deliziose

La deliziosa composta di prugne con semi viene preparata abbastanza facilmente e semplicemente. Tutto ciò di cui hai bisogno per cucinare sono prugne, zucchero e acqua. Coccola te stesso e i tuoi cari con una fragrante e delicata composta di prugne!

Composta di prugne con noccioli per l'inverno: ricette con foto

• tipo di piatto: dolce, preparazione per l'inverno
• sottotipo di piatto: composta
• numero di porzioni per presa: 10-12
• il volume del piatto finito: 3-6 l
• cucina nazionale: russa
• valore energetico o nutrizionale del piatto: 35 kcal (Proteine, 0,3 g, Grassi 0,1 g, Carboidrati 8,4 g)

Le composte di frutta fresca sono gustose e salutari in qualsiasi periodo dell'anno, soprattutto in inverno, quando non ci sono abbastanza vitamine, e sono davvero costose nei negozi. Gli spazi vuoti di prugne per l'inverno piaceranno sia ai golosi che ai non grandi amanti dei dolci, poiché le prugne danno un'acidità unica che rende tutto più originale e interessante. Ma anche quando non vuoi preoccuparti di cucinare e le prugne giacciono inattive e possono deteriorarsi, puoi preparare una deliziosa composta. E per lui, anche le ossa non hanno bisogno di essere rimosse dalle prugne: tutto è elementare e semplice.

Ingredienti per fare la composta di prugne con noccioli per l'inverno

Per una ricetta così eccezionale, la padrona di casa avrà bisogno solo di:

• prugne (al ritmo di mezzo chilo di prugne per barattolo da tre litri di composta);
• zucchero (per 3 l - 1 bicchiere);
• acqua (3 litri).

Composta di prugne con semi per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Come preparare la composta di prugne con noccioli per l'inverno

Nel video qui sotto troverai una semplice ricetta passo-passo su come preparare in casa una deliziosa composta di prugne aromatiche.

Una semplice ricetta per fare la composta di prugne con noccioli per l'inverno a casa

Con cosa servire

Di solito, prima di servire, la composta di prugne viene versata in un decanter e raffreddata per qualche tempo in frigorifero. Puoi servire la bevanda con vari piatti, ad esempio barbabietole sott'aceto, un dessert come i lamponi per l'inverno e insalate di Capodanno. Buon appetito!

La composta di prugne per l'inverno è una semplice ricetta fatta in casa che sostituirà degnamente le bevande acquistate di dubbia qualità. Con un po' di tempo durante la stagione della maturazione della frutta fresca, puoi goderti i frutti del tuo lavoro durante tutto l'anno.

Come cucinare la composta di prugne per l'inverno?

Cucinare la composta di prugne per l'inverno, semplice e gustosa, non sarà difficile nemmeno per chi non è un cuoco esperto.

1. Per l'inscatolamento vengono selezionati frutti maturi e profumati, ma con polpa densa, senza difetti sotto forma di ammaccature, danni, varie macchie o zone marce.
2. Puoi preparare un drink con e senza ossa. Nel primo caso ricordatevi di utilizzare la composta durante il primo anno di conservazione.
3. Quando si conserva la composta senza sterilizzazione, è necessario utilizzare barattoli e coperchi pre-sterilizzati bolliti per almeno cinque minuti.
4. Quando si raccolgono le composte si usa il metodo del doppio versamento, dove inizialmente si versano i frutti con acqua bollente per 10-15 minuti, dopodiché si fa bollire lo sciroppo, in cui si tappano le prugne preriscaldate.
5. Con una sola colata si prepara subito uno sciroppo che viene versato sui frutti. Il pezzo in questo caso viene sterilizzato e quindi arrotolato per l'inverno.

Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

La composta di prugne per l'inverno con semi e senza sterilizzazione è una delle versioni più fastidiose della bevanda. Si può fare in varie concentrazioni aggiungendo più o meno frutta e aggiungendo la quantità di zucchero, in base al proprio gusto. Soggetto a sterilità in qualsiasi versione, la bevanda è ottimamente conservata.

Ingredienti:

• prugne - 700 g;
• acqua - 2,5 litri;
• zucchero semolato - 250 g.

cucinando

1. Le prugne lavate vengono poste in barattoli al vapore, che vengono versati con acqua bollente fino all'intero volume del recipiente.
2. Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato, integrato con zucchero, bollito.
3. I frutti caldi e ancora caldi sono riempiti di sciroppo, coprire il contenitore con un coperchio sterile.
4. Completano la conservazione della composta di prugne per l'inverno tappando barattoli, che vengono capovolti sui coperchi e messi sotto una pelliccia finché non si raffreddano.

Composta di prugne snocciolate per l'inverno

La composta di prugne gialle per l'inverno o di frutti di varietà blu è più pratica da raccogliere senza pietre. Con questo metodo, non puoi preoccuparti di trasformare la bevanda in una bevanda dannosa dopo un anno e conservare il pezzo per tutto il tempo necessario. Per sapore, puoi condire lo sciroppo con vaniglia o cannella.

Ingredienti:

• prugne - 750 g;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• acqua - 2,5 litri;
• vaniglia, cannella.

cucinando

1. Le prugne lavate vengono tagliate attorno al perimetro, liberate dai noccioli.
2. Adagiare le metà in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente per 10 minuti.
3. L'acqua viene scolata, lo zucchero viene addolcito, aggiungendo vanillina o cannella se lo si desidera.
4. Dopo che lo sciroppo bolle, versaci dentro le metà della prugna.
5. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgere e isolare finché non si raffreddano.

Composta di mele e prugne per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno è una ricetta semplice che è facile da diversificare integrando la frutta base con altri ingredienti. Come sempre ci saranno le mele, che vengono sbucciate dal torsolo con i semi e tagliate a fettine. Quando si utilizzano frutti di varietà dolci, l'acido citrico viene aggiunto alla composizione della bevanda.

Ingredienti:

• prugne - 450 g;
• mele - 4-5 pezzi;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• acqua - 2,5 litri;
• acido citrico - 1/3 cucchiaino.

cucinando

1. Le prugne intere o snocciolate vengono poste in barattoli sterili insieme a fettine di mela.
2. Versare acqua bollente, riempiendo il contenitore fino in cima.
3. Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato, fatto bollire con lo zucchero per 2 minuti.
4. Versare l'acido citrico nel barattolo, versare lo sciroppo.
5. Arrotolare la composta di mele con le prugne per l'inverno con coperchi sterili, capovolgere e avvolgere per un giorno.

Composta di pere e prugne per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno è una ricetta che sarà particolarmente richiesta durante la raccolta con le pere. I frutti sono adatti a qualsiasi varietà e dimensione, puoi anche prendere selvaggina, che darà un'astringenza extra leggera alla bevanda finita. È importante che la polpa della pera sia densa e che i frutti siano maturi e profumati.

Ingredienti:

• prugne - 450 g;
• pere - 400 g;
• acqua - 2,5-2,7 litri;
• zucchero semolato - 1 tazza.

cucinando

1. Prugne e pere vengono versate in contenitori al vapore.
2. Rabboccare con acqua bollente, coprire la nave con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.
3. L'infuso viene scolato, integrato con lo zucchero, lasciato bollire, mescolando.
4. Versare la frutta con lo sciroppo.
5. Arrotolare con un coperchio bollito, capovolgere finché non si raffredda.

Composta di prugne e arance per l'inverno

La disponibilità tutto l'anno degli agrumi consente di utilizzarli in qualsiasi momento dell'anno non solo per il consumo autonomo, ma anche per l'aggiunta a tutti i tipi di preparazioni. Grazie alle fragranti note di arancia, la composta di prugne bianche, rosse o blu diventerà più fragrante, piena di una nuova gamma di sapori e freschezza.

Ingredienti:

• prugne - 500 g;
• arancione - 0,5 pezzi;
• zucchero semolato - 250 g;
• acqua - 2,5 litri;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

cucinando

1. Le prugne lavate e un'arancia vengono sbollentate per un paio di minuti in acqua bollente, trasferite in un barattolo sterile. L'arancia è pretagliata a fette.
2. Versare lo zucchero, l'acido citrico sulla frutta, versare acqua bollente fino in cima.
3. Tappare la composta da o dai frutti di una varietà scura con un coperchio bollito, capovolgerla e avvolgerla calda.

Composta di prugne con cannella per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno con cannella è una ricetta semplice con la quale è possibile diversificare il gusto classico del pezzo, renderlo leggermente piccante, arricchendo così l'aroma del pezzo. Invece di un additivo macinato, è consentito utilizzare bastoncini di cannella, mettendo 2-3 pezzi in ogni bottiglia da tre litri.

Ingredienti:

• prugne - 600 g;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• zucchero semolato - 250 g;
• acqua - 2,5 litri.

cucinando

1. La preparazione della composta di prugne per l'inverno inizia con la preparazione dei frutti, che vengono lavati e, volendo, snocciolati.
2. Metti la massa di frutta in un barattolo sterilizzato, versa acqua bollente per 10 minuti.
3. L'acqua viene scolata dal barattolo, fatta bollire con l'aggiunta di zucchero e cannella.
4. Lo sciroppo bollente viene versato in barattoli con le prugne.
5. Sigillare i coperchi, capovolgere i contenitori per raffreddarli.

Composta di pesche e prugne per l'inverno

Deliziosa composta di prugne per l'inverno può essere preparata unendo frutta a nocciolo con fettine di pesca. Se vuoi esaltare ulteriormente la fragranza della bevanda, il piatto di frutta può essere integrato con un rametto di menta, cannella e altri additivi piccanti. Le proporzioni dei componenti non sono costanti e possono essere modificate a propria discrezione.

Ingredienti:

• prugne - 300 g;
• pesche - 300 g;
• zucchero semolato - 270 g;
• acqua - 2,5 litri.

cucinando

1. Il piatto di frutta di metà di prugne e pesche snocciolate viene versato con acqua bollente per 15 minuti.
2. Scolare l'acqua dai barattoli, far bollire con l'aggiunta di zucchero e limone.
3. Il contenuto dei barattoli viene versato con lo sciroppo, arrotolato ermeticamente con un coperchio, capovolto, lasciato raffreddare in questa forma.

Composta di prugne concentrata per l'inverno

Preparare la composta concentrata di prugne farà risparmiare contenitore e spazio in dispensa. Prima di bere, la bevanda risultante dovrà essere diluita con acqua bollita raffreddata fino al grado desiderato di dolcezza e saturazione. Se le prugne utilizzate sono di per sé dolci, la quantità di zucchero può essere leggermente ridotta.

Ingredienti:

• prugne;
• zucchero semolato - 300 g;
• acqua - 1 l.

cucinando

1. Le prugne lavate vengono riempite fino in cima con un barattolo, versato con acqua bollente.
2. Dopo 15 minuti, il liquido viene drenato e ne viene misurato il volume.
3. Cucinano lo sciroppo per la composta per l'inverno dalle prugne, aggiungendo 300 g di zucchero per ogni litro d'acqua.
4. La frutta viene versata con sciroppo bollente, il contenitore viene sigillato ermeticamente, isolato fino a completo raffreddamento.

Composta di prugne senza zucchero per l'inverno

Raccolto senza zucchero può essere addolcito con miele prima di essere servito, aumentando così le caratteristiche nutrizionali della bevanda o consumato tal quale, senza timore di nuocere alla linea, visto il suo basso contenuto calorico. In questo caso è meglio snocciolare i frutti, così il sapore della composta risulterà più morbido.

Ingredienti:

• prugne: quanto è disponibile.

cucinando

1. Le metà delle prugne lavate e snocciolate riempiono i barattoli per un terzo o metà.
2. Versare acqua bollente nei barattoli, coprire i contenitori con coperchi bolliti.
3. Mettere i recipienti in una ciotola di acqua bollente e sterilizzare contenitori da tre litri per 30 minuti, contenitori da litri per 15 minuti.

Composta di zucchine e prugne per l'inverno

Raccolto con una prugna per l'inverno non è solo una bevanda deliziosa, ma anche una preparazione che sa di ananas, al posto della quale qui compare la polpa di zucchine tagliata a cerchi, cubetti o bastoncini. Sarebbe più appropriato utilizzare in questo caso varietà di prugne bianche, idealmente prugne amarene.

Ingredienti:

• prugne - 300 g;
• zucchine - 800 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• zucchero semolato - 300 g;
• acqua - 2 l.

cucinando

1. Le prugne e le zucchine tritate senza buccia e al centro vengono versate due volte con acqua bollente e lasciate raffreddare finché non sono calde.
2. Prima della terza ebollizione, aggiungi zucchero e acido citrico all'acqua, fai bollire per un minuto.
3. Versare lo sciroppo nei barattoli con il contenuto, chiudere ermeticamente, avvolgere finché non si raffredda.

Composta di prugne con menta per l'inverno

Puoi preparare una composta di prugne fatta in casa per l'inverno con rametti di menta, che renderanno la bevanda rinfrescante e ancora più profumata. Se non ci sono erbe fresche, è consentito sostituirle con quelle essiccate, che praticamente non influiranno sul gusto del pezzo. Le prugne con nocciolo sono qui preferibilmente utilizzate come componente di base.

Nella maggior parte dei casi, le composte vengono preparate da quasi tutti i frutti e bacche. A volte, senza componenti aggiuntivi, non è possibile ottenere una deliziosa bevanda. Pertanto, devi aggiungere essenza, acido citrico e una quantità abbastanza grande di zucchero semolato. Per quanto riguarda le prugne, la loro composta è davvero gustosa. Inoltre, una bevanda fredda disseta perfettamente.

Classica composta di prugne

• prugne - 950 gr.
• acqua - 1 l.
• sciroppo di zucchero - 300 ml.

1. Per preparare lo sciroppo di zucchero, metti sul fuoco una pentola d'acqua e aspetta che bolle. Versare lo zucchero. Mescola la composizione fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Impostare il fuoco alla potenza minima. Fai sobbollire il liquido per mezz'ora. Raffreddare e filtrare.
2. Successivamente, lavare accuratamente le bacche con acqua corrente e rimuovere tutto l'eccesso. Forare ogni frutto con una forchetta. Far bollire 1 litro. acqua e mandaci dentro le prugne. I frutti dovrebbero ammorbidirsi. Tira fuori le bacche, fresche. Tagliare le prugne in due parti, eliminare il guscio e i semi.
3. Introdurre lo sciroppo di zucchero nel brodo di prugne. Aggiungi anche la frutta preparata al liquido. Invia i componenti al fuoco, attendi l'ebollizione. Composizione refrigerata. Per arrotolare la composta per l'inverno, deve essere versata in contenitori sterili. Versare in ogni barattolo 2 gr. limoni. Arrotolare il contenitore.

Composta concentrata di prugne

• zucchero - 300 gr.
• acqua - 1 l.
• prugne - 320 gr.

1. La ricetta in questione si propone di essere preparata quando non è possibile cuocere la composta per un contenitore capiente. In questo caso, dovrebbe essere preparata una composizione concentrata. Quando la bevanda è pronta, può essere diluita con acqua purificata.
2. Separare la frutta e lavarla accuratamente. Getta la prugna in uno scolapasta e attendi che il liquido in eccesso si scarichi completamente. Sterilizzare il contenitore secondo la tecnologia classica. Fai lo stesso con il coperchio. Metti i frutti nel contenitore fino in cima.
3. Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo di frutti di bosco. Coprire il contenitore con un coperchio e attendere un quarto d'ora. Versare l'acqua in una casseruola e inviare alla stufa. Versare lo zucchero. Bollire lo sciroppo. Versare la composizione finita in un barattolo di prugne e arrotolare.

Composta di prugne agli agrumi

• cannella - un pizzico
• prugna - 250 gr.
• acqua - 1 l.
• scorza di agrumi - secondo i tuoi gusti
• zucchero - 120 gr.

1. Preparare la frutta fresca secondo il solito schema. Tagliate le prugne a metà e privatele del nocciolo. Usa una tazza separata e mescola la polpa di frutta con lo zucchero.
2. Allo stesso tempo, fai bollire l'acqua in una casseruola. Mescolare la massa dolce di prugne in acqua bollente. Bollire la composizione a fuoco basso per 15 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere la cannella e la scorza.

Composta di prugne con semi

• frutti di prugna - 550 gr.
• acqua - 2,6 l.
• zucchero semolato - 220 gr.

1. Unire acqua e zucchero semolato in una padella smaltata di dimensioni adeguate. Manda il contenitore al fuoco. Portare il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Con la comparsa delle prime bolle, la composizione deve essere fatta sobbollire per altri 3-4 minuti.
2. Raccogli o acquista frutti acerbi, dovrebbero essere piuttosto densi. Lavate e asciugate le prugne, poi sistematele nei barattoli. Versare con cura lo sciroppo caldo. Le banche devono essere sterilizzate in anticipo. Sigillare i contenitori.

Composta di prugne con ribes e mele

• mele - 2 pz.
• zucchero - 300 gr.
• ribes - 100 gr.
• acqua - 2,5 l.

1. Sbarazzati delle copie danneggiate e di tutto il superfluo. Lavare la materia prima e attendere che si asciughi completamente. Tagliare le mele a fettine e togliere il torsolo. Rimuovi i noccioli dalle prugne. Invia frutta e bacche preparate in contenitori sterili.
2. Preparare lo sciroppo secondo la tecnica classica e riempirlo con vasetti ripieni di frutta. Coprire il contenitore con i coperchi. Sterilizzare i contenitori per 10 minuti a 100 gradi. Arrotolare la composta e avvolgerla con un canovaccio caldo.

• prugna nera - 3 kg.
• zucchero semolato - 500 gr.

1. Risciacquare abbondantemente con acqua fredda. Asciugare e rimuovere i noccioli. Le prugne dovrebbero essere divise in due. Adagiare le metà su una teglia. Cospargere le bacche con lo zucchero e inviare al forno preriscaldato per 15 minuti.
2. Spegnere il forno, non aprire la porta. Aspettatevi circa 1 ora. Nel tempo assegnato, nella padella risalterà una quantità sufficiente di zucchero. Disporre i frutti in barattoli e versare il liquido risultante. Sterilizzare per un quarto d'ora. Arrotolare.
3. Si consiglia di acquistare le prugne di stagione, il costo delle materie prime sarà molto inferiore rispetto al freddo. Tali preparativi aiuteranno a mantenere uno stato di salute in qualsiasi momento. Delizia i tuoi cari e i parenti con una bevanda vitaminica, indipendentemente dalla stagione.

Composta di susina gialla

• prugne "Mirabel" - 0,5 kg.
• acqua - 2500 ml.
• zucchero - 240 gr.

1. Le prugne della varietà presentata hanno piacevoli note di miele. La struttura dei frutti gialli è leggermente più tenera di quelli scuri. Pertanto, quando prepari una bevanda salutare, fai attenzione.
2. Passa attraverso una prugna leggermente acerba e rimuovi tutti i componenti non necessari. In questo caso, non è necessario sbarazzarsi delle ossa. Una tale mossa rivelerà note aromatiche speciali nelle bevande. Non dimenticare che è vietato conservare tale composta per più di 1 anno.
3. Preparare lo sciroppo come di consueto. Sterilizzare i barattoli e metterci dentro la frutta. Versare il liquido dolce preparato sui bordi del contenitore. Arrotolare la composta in modo classico. Avvolgi i barattoli con un panno spesso. Conservare la bevanda in un luogo caldo e fresco.

1. Per rendere la composta davvero gustosa, sana e di alta qualità, dovresti scegliere varietà dense di bacche. Inoltre, i frutti dovrebbero essere leggermente acerbi. Altrimenti, durante il trattamento termico, la prugna bollirà. Prendi una purea.
2. Se decidi di preparare una bevanda senza semi, scegli frutti non troppo maturi. Tieni presente che la polpa di prugna allo stesso tempo dovrebbe essere facilmente separata dal nucleolo. Durante il trattamento termico, la bacca deve mantenere la sua forma originale.
3. Sciacquare le prugne con acqua fredda corrente. Non è affatto necessario provare a lavare il rivestimento bluastro da ciascun frutto. Questo è normale e non ti disturberà in alcun modo. Anche la qualità della bevanda finita non si deteriorerà.
4. Prima di mettere la prugna in un barattolo, assicurati di forare il guscio del frutto. Questa mossa aiuterà la pelle a non screpolarsi quando versi lo sciroppo caldo. Usa una forchetta o uno stuzzicadenti per questo scopo.
5. Affinché il contenitore di vetro non scoppi improvvisamente durante l'infusione della composizione calda e dolce, è necessario posizionare sotto di esso un coltello con una lama larga e lunga. Inoltre, durante la sterilizzazione dei contenitori, non ritardare il processo, altrimenti le prugne saranno troppo cotte.
6. Quando si prepara una deliziosa bevanda a base di prugne, è importante osservare la quantità di zucchero aggiunto. Altrimenti, puoi ottenere un liquido acido sgradevole o, al contrario, una marmellata zuccherina senza successo.

La composta di prugne è abbastanza facile da preparare. È necessario scegliere una varietà adatta di frutti e prestare particolare attenzione alla loro maturità, densità. Segui le istruzioni e mantieni le proporzioni. Mantenere l'immunità indipendentemente dal periodo dell'anno.

Video: come cucinare la composta di prugne per l'inverno

Quando si preparano scorte per lunghe serate invernali, non è completo senza composte rotolanti. Un'ampia varietà di composte renderà ancora più appetitoso mangiare una torta di compleanno e, proprio nei giorni feriali, la composta disseta bene, riempiendo il corpo di vitamine. Per regalarti qualcosa di delizioso, puoi arrotolare la composta di prugne per l'inverno.

Per la conservazione della composta sono più adatte le varietà di prugne, in cui il nocciolo lascia facilmente:

• Ungherese;
• anguilla italiana;
• Prugne tardive;
• Renklod e altri.

Su come chiudere la composta di prugne per l'inverno, un po 'più tardi, e ora - piccoli consigli sulla tecnologia dell'aggraffatura della composta di prugne.

Quindi, i frutti per la composta devono essere interi, non danneggiati da parassiti o meccanicamente. Per rendere satura la composta, devi scegliere una prugna ben matura. Se i frutti sono troppo grandi, vengono tagliati e quelli piccoli possono essere arrotolati interi.

La composta di prugne in scatola, in cui rimangono le ossa, deve essere consumata entro un anno, altrimenti i semi inizieranno a rilasciare sostanze nocive e la composta si trasformerà da utile in dannosa.

È noto che la prugna ha una buccia piuttosto densa. Per facilitare il processo di saturazione delle prugne con lo zucchero durante la sterilizzazione della composta, devono essere prima sbollentate. Per fare questo, aggiungi bicarbonato di sodio (1 cucchiaino) per litro d'acqua, immergi le prugne in acqua molto calda per un massimo di 5 minuti. Per evitare che i frutti scoppino durante la lavorazione, vengono punti con un ago o uno stuzzicadenti.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere il frutto e immergerlo in acqua ghiacciata. Dopo tale procedura, la buccia sarà ricoperta da mini crepe e lascerà rapidamente lo zucchero all'interno del frutto, inoltre la prugna non si sfalderà durante il processo di sterilizzazione. E "fare il bagno" in acqua ghiacciata consentirà alle prugne di preservare il loro colore.

Come notato sopra, per la raccolta della composta di prugne per l'inverno vengono selezionate solo prugne mature, poiché la dolcezza del frutto influisce anche sulla quantità di zucchero nella composta: più il frutto è maturo e dolce, meno zucchero è necessario.

Quando si arrotola la composta di prugne per l'inverno, vale la pena considerare che questi frutti contengono molto acido, quindi è meglio usare coperchi laccati per la chiusura.

Per diversificare o migliorare il gusto della composta di prugne, durante la conservazione vengono aggiunti vari condimenti (cannella, chiodi di garofano, vaniglia) e altri frutti. In generale, non c'è niente di complicato su come cucinare la composta di prugne durante l'inverno, hai solo bisogno di un po 'di tempo e voglia.

Composta di prugne per l'inverno

Questa semplice ricetta per la composta di prugne per l'inverno non richiede uno sbollentamento preliminare. Per l'inscatolamento, hai bisogno di frutti grandi.

Componenti:

• zucchero semolato - 750 g;
• prugne grandi - 3 kg;
• acqua - 1,5 l.

Fasi di cottura:

Composta di prugne sbollentate

Un'altra semplice composta di prugne per l'inverno. In questa ricetta, le prugne di media grandezza, che vengono utilizzate intere, vengono trattate in una soluzione di soda prima di essere poste in barattoli.

Componenti:

• zucchero - 900 g;
• prugne di media grandezza - 3 kg;
• acqua - 1,5 l.

Fasi di cottura:

Composta di prugne "Vkusnyashka" senza aggiunta di acqua

Una gustosissima composta di prugne per l'inverno si ottiene se la si fa senz'acqua. Il suo unico inconveniente è che per alcuni può sembrare troppo concentrato, perché la prugna nel barattolo sarà nel suo stesso succo. Ma questo non fa paura, la composta può sempre essere diluita con acqua prima dell'uso.

Quindi, per preparare la composta devi prendere:

• zucchero semolato - 500 g;
• prugne - 3 kg.

Fasi di cottura:

Composta di prugne Renklod - video

Composta di prugne con noccioli

Esiste anche una ricetta accelerata per conservare la composta di prugne che non necessita di sterilizzazione: si tratta di composta di prugne senza togliere i semi da essa.

Per la composta per 1 bottiglia da tre litri avrai bisogno di:

• acqua - 2,5 litri;
• zucchero - 1 tazza;
• prugne - 500 g;

Preparazione passo dopo passo:

Composta di Prugne e Mele "Vitamina"

La composta di prugne e mele fatte in casa che crescono in giardino diventerà un vero cocktail vitaminico e non è difficile prepararlo.

Ingredienti (per un barattolo da tre litri):

• zucchero - 350 g;
• prugne dure - 0,5 kg;
• acqua - 2 litri;
• di medie dimensioni - 1 kg.

Fasi di cottura:

Composta di prugne e pere

Per preparare una composta vitaminica, devi prendere prugne fresche e se aggiungi loro delle pere, questo non farà che aumentare la quantità di vitamine nella composta. La pera ha un effetto positivo su vescica, reni e fegato e ha anche un effetto antinfiammatorio.

La conservazione della composta di prugne e pere ha un avvertimento: prima di mettere la pera in un barattolo, deve essere bollita un po '.

Ingredienti (per 1 bottiglia da tre litri):

• zucchero semolato - 200 g;
• acqua - 1 litro;
• prugne - 400 g;
• pere dure - 1 kg;

Fasi di cottura:

Composta di prugne al vino rosso e spezie

Componenti:

• acqua - 750 g;
• vino - 0,75 litri;
• zucchero - 750 g;
• prugne mature - 3 kg;
• chiodi di garofano - 2 cose;
• vaniglia
• cannella.

Fasi di cottura:

La composta di prugne fai-da-te per l'inverno rallegrerà le vacanze di Capodanno e delizierà semplicemente la tua casa con un gusto ricco e un aroma meraviglioso. Buon Appetito a tutti!

Acidi organici utili, pectina, una gamma di vitamine - da A e C a B e PP - tutti questi preziosi componenti contengono prugna. È attivamente utilizzato per scopi medicinali e nelle diete. E le casalinghe non privano il raccolto di frutta della loro attenzione: preparano composte di prugne per l'inverno, conserve e marmellate. Esistono molti metodi e ingredienti per l'inscatolamento.

Affinché la composta di prugne cucinata con le proprie mani risulti gustosa e il processo di preparazione sia semplice, è utile conoscere le seguenti sottigliezze della sua creazione. Per calcolare la quantità di zucchero, devi concentrarti sul gusto di una particolare varietà.

Se i frutti sono acidi, puoi prendere 400 grammi di zucchero per chilogrammo. Più dolci sono i frutti, meno zucchero è necessario. Puoi preparare la composta non solo con l'aggiunta di zucchero, ma anche con il miele.

Per conferire alla bevanda un gusto originale, la sua ricetta può essere integrata con vanillina, cannella, chiodi di garofano e altre spezie, oltre al vino.

Puoi anche diversificare il gusto della composta aggiungendo altri frutti. Per fare in modo che le prugne assorbano meglio lo zucchero, si consiglia di sbollentarle. Per fare questo, prepara una soluzione speciale: diluisci 5 grammi di bicarbonato di sodio in un litro d'acqua. Immergi le prugne e riscalda a una temperatura di 90 gradi.

Selezione e preparazione delle prugne

Prima di procedere con l'inscatolamento, i frutti devono essere smistati, per eliminare quelli immaturi o viziati. Devono essere lavati in acqua fredda e possono anche essere ordinati. Le prugne grandi devono essere tagliate e snocciolate. I piccoli frutti possono essere raccolti interi.

Come fare una fantastica composta di prugne

Esistono molte ricette per fare le composte: classiche, con e senza ossa, con acido citrico, miele o anche vino.

Ricetta invernale facile

Per una lattina sterilizzata da 3 litri, secondo la famosa ricetta classica, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di frutta;
• 750 millilitri di acqua;
• 350 grammi di zucchero.

Sbucciare le prugne intere dallo sporco, tagliarle a metà. Le ossa devono essere separate. Sterilizzare i barattoli in anticipo e metterci dentro la frutta. Ora puoi passare allo sciroppo: versa lo zucchero nei piatti per cucinare, versa l'acqua. Tenere sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Versare lo sciroppo nei barattoli e coprirli accuratamente con i coperchi. Metti il ​​​​contenitore in una grande pentola d'acqua, in modo che il suo livello raggiunga le spalle delle lattine. Pastorizzare i barattoli per 15-25 minuti, quindi arrotolare utilizzando coperchi sterili.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare una deliziosa bevanda alla prugna anche se vuoi conservarla senza sterilizzazione. Bisogno di prendere:

• 1,5 chilogrammi di frutta;
• 2,5 litri di acqua;
• 2 tazze di zucchero sfuso.

Preparare frutta e contenitori come descritto nella ricetta precedente. Metti le prugne nei barattoli, riempiendoli per un terzo e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 15 minuti prendete i coperchi con i fori, chiudete con essi il contenitore in modo che l'acqua venga versata nella padella. Aggiungi lo zucchero lì e fai lo sciroppo. Riempi i barattoli fino al bordo superiore con esso, chiudi bene.

Ferretto

Le casalinghe esperte assicurano che una composta di prugne succose con i semi rimasti possa essere conservata a casa per un anno intero.

Per preparare 1 litro di bevanda occorrono:

• 150-200 grammi di prugne aromatiche;
• 100 grammi di zucchero a velo;
• 800 millilitri di acqua.

Metti le prugne lavate nei barattoli. Per evitare che scoppino, fai diverse forature con uno stuzzicadenti. Riempi il barattolo con acqua bollente. Dopo 15 minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire lo sciroppo. Rimettilo nel barattolo, arrotolalo.

Senza semi

Anche chi non ha praticamente familiarità con la cucina può preparare una fragrante composta di frutta succosa senza semi.

Per fare questo, segui la ricetta:

• 3,5 chilogrammi di prugne;
• 3 tazze di zucchero sfuso;
• 1,7 litri di acqua purificata.

Lavare la frutta, separare i semi, tagliare a metà la polpa. Metterli in barattoli sterilizzati e asciugati. Far bollire l'acqua, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e lasciarla sul fuoco richiesto per 15 minuti. Versare sopra lo sciroppo di prugne. Rimettete i barattoli a sterilizzare per 30 minuti, quindi chiudete i coperchi con dei fili.

Dalle prugne bianche

Se prendi varietà bianche per preparare una squisita composta di prugne, la bevanda acquisirà una tonalità luminosa e solare:

• 3 chilogrammi di prugne bianche;
• 1,5 litri di acqua;
• 750 grammi di zucchero semolato.

Sciacquare i frutti, tagliarli, sbucciarli scrupolosamente, metterli con cura in barattoli già pronti fino al collo. Bollire lo sciroppo, versarlo in un contenitore. Prendi una bacinella o un'ampia casseruola, mettici dentro dei barattoli coperti di coperchi, versa acqua calda e sterilizza per 25 minuti. Torcere, avvolgere i barattoli e lasciare raffreddare.

Composta concentrata di prugne

Per coccolare i tuoi cari con una deliziosa composta di prugne in inverno, devi preparare frutti densi, tagliarli, eliminando i semi. Lavate il contenitore, sterilizzatelo, riempitelo di prugne fino all'orlo. Versare la preparazione con lo sciroppo dolce. Questo deve essere fatto con attenzione. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli, lasciare raffreddare la conservazione e metterli in un luogo fresco.

Con acido citrico

Se si utilizzano varietà dolci per cucinare la composta, è possibile aggiungere alla bevanda un po 'di acido citrico, che fungerà contemporaneamente da conservante:

• 400 grammi di prugne succose;
• 2 litri di acqua filtrata;
• 250 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di acido citrico in polvere.

Lavare accuratamente frutta e utensili. Versare le prugne nei barattoli e aggiungere l'acido citrico in polvere. Dall'acqua e dallo zucchero, far bollire inizialmente lo sciroppo e versarlo nel contenitore selezionato fino al collo. Arrotolare, capovolgere le banche.

Dalle prugne rosse

Una bevanda straordinariamente bella può essere prodotta con prugne rosse. Avrai bisogno:

• circa 50 frutti;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2,5 litri di acqua.

Disporre i frutti lavati con i semi in barattoli sterilizzati, ricoprirli di zucchero e versarvi subito sopra dell'acqua bollente. Arrotolare barattoli con coperchi sterilizzati, capovolgere e coprire con una coperta.

Con il vino

Per cucinare 5 litri di composta di prugne con vino, avrai bisogno di:

• 3 chilogrammi di prugne;
• 750 millilitri di vino rosso;
• 750 millilitri di acqua;
• 750 grammi di zucchero a velo;
• vanillina, chiodi di garofano, cannella a piacere.

La bevanda viene preparata secondo la famosa ricetta classica della composta di prugne. Quando si fa bollire lo sciroppo, non solo lo zucchero viene aggiunto all'acqua, ma anche vino e spezie.

Con miele

Al posto dello zucchero, questa ricetta prevede l'utilizzo del miele.