Come fare la senape fatta in casa: top secret e migliori ricette. Una guida completa alla senape, ai suoi benefici per la salute e agli usi culinari

La polvere di senape è un prodotto ben noto che è stato utilizzato fin dall'antichità. Per le sue proprietà benefiche, viene utilizzato nella medicina tradizionale, in cucina e in cosmetologia.

Polvere di senape: composizione e proprietà

La senape è una pianta erbacea originaria dell'Asia. Dopo la fioritura, sugli steli dell'erba si formano baccelli con grani profumati: è da loro che viene successivamente prodotta la polvere di senape.

Questo prodotto contiene acidi grassi saturi e insaturi, nonché vitamine A ed E, niacina, tiamina e riboflavina. Inoltre, i cereali contengono sodio, potassio, magnesio, ferro e fosforo. Il contenuto calorico di questo prodotto è di 378 kcal per 100 g.

Non è un segreto che la polvere di senape sia un condimento indispensabile che viene utilizzato da quasi tutte le casalinghe. Ad esempio, da esso viene preparata la famosa senape. Inoltre, la polvere viene aggiunta ai piatti di carne. Questo condimento si sposa bene con piatti di carne e pesce macinati, in quanto conferisce loro spezie, morbidezza e piccantezza. Ma le proprietà utili del prodotto non finiscono qui.

La senape è anche un conservante naturale e antisettico. Ecco perché lo uso per conservare le verdure.

Polvere di senape in medicina

Gli scienziati affermano che il consumo regolare di porzioni moderate di senape (come parte dei pasti) aumenta la quantità di succo gastrico e normalizza il tratto digestivo.

Inoltre, la polvere di viene usata per curare il raffreddore. Ad esempio, tutti conoscono i cerotti alla senape, che vengono usati per riscaldare il petto quando si tossisce. Inoltre, dalla polvere viene preparata una polvere calda, che aiuta a superare il raffreddore e a liberarsi del naso che cola. A proposito, puoi semplicemente versare la polvere di senape secca nei calzini (e indossare un vestito del genere per 2-4 ore): questo è davvero un buon rimedio popolare per la rinite.

Ci sono anche altre ricette. Ad esempio, sono preparati da una polvere che aiuta ad alleviare il dolore nei reumatismi. Si ritiene che masticare semi di senape aiuti ad alleviare il mal di denti.

Polvere di senape in cosmetologia

Di recente, questo prodotto è diventato sempre più popolare tra le bellezze, poiché aiuta a far fronte a molti problemi estetici. Ad esempio, l'involucro di senape è efficace, che aiuta a sbarazzarsi della cellulite. Per la procedura, è necessario mescolare quantità uguali di polvere e acqua, applicare sulle aree problematiche, coprire con un involucro di plastica sopra. Nella prossima mezz'ora si consiglia un'intensa attività fisica, dopo di che è necessario fare la doccia e lubrificare la pelle con una crema idratante.

Utile polvere di senape per capelli. Si usa per il lavaggio al posto dello shampoo. Per preparare il prodotto, è necessario sciogliere tre cucchiai di polvere secca in un bicchiere di acqua tiepida, quindi applicare sul cuoio capelluto e strofinare delicatamente per cinque minuti. Successivamente, sciacquare accuratamente i capelli con acqua pulita. Le recensioni delle donne indicano che con l'uso regolare dello shampoo alla senape, i capelli e il cuoio capelluto diventano più sani e la crescita dei ricci accelera. A proposito, anche le maschere per capelli sono preparate con polvere di senape. È miscelato con diversi prodotti. Ma le più popolari sono le maschere con panna acida e tuorlo d'uovo.

Speziato e fragrante, ma anche piccante e bruciante: queste sono le prime associazioni evocate dalla senape. Ma in effetti, se si va più a fondo, non è solo il condimento più diffuso al mondo, ma anche un ottimo disinfettante, efficace medicinale e cosmetico. Che cos'è la senape, qual è il suo rapporto per la salute umana, quanto ea chi può essere consumato: ne parleremo più avanti nell'articolo.

Composizione chimica

Molti proprietari seminano semi di senape da soli. Da loro crescono densi steli di mezzo metro, che sbocciano in infiorescenze. Ma per scopi medicinali, culinari e cosmetici, sono necessari solo i cereali e gli steli sono usati per.

Lo sapevate?La senape si diffuse in Europa dall'Asia ed era molto popolare già nel 1300. Ciò è dimostrato da resoconti scritti per 320 litri di condimento alla senape consumati in una delle cene del duca di Borgogna.

In tutte le parti, che rappresentano la famiglia, sono state trovate vitamine, minerali, fibre alimentari e acidi necessari per il pieno sviluppo di una persona.
100 grammi di semi di senape tritati contengono:

• carboidrati - 5 g;
• scoiattoli - 4,4 g;
• grassi - 4 g;
• grassi insaturi - 0,2 g;
• fibra alimentare - 3,3 g;
• acidi grassi polinsaturi - 1 g;
• acidi grassi monoinsaturi - 2,6 g;
• sodio - 37 mg;
• potassio - 38 mg;
• calcio - 58 mg;
• magnesio - 49 mg;
• ferro da stiro - 1,5 mg;
• zucchero - 0,9 g;
• retinolo - 71 mg;
• calciferolo - 0,1 mg;
• cianocobalamina - 0,5 mg;
• vitamina C - 1,5 mg;
• piridossina - 0,1 mg.

Inoltre, le fibre vegetali di tutte le parti della pianta contengono glucosinolati caratteristici della famiglia, in particolare: sinigrina, sinalbina, mirosina e il suo enzima. A contatto con l'acqua, questi componenti formano oli di senape, compreso l'allisotiocianato, che conferiscono uno specifico sapore di bruciore acuto.

Lo sapevate? Lo status di "capitale della senape dell'universo" è saldamente radicato nella città francese di Digione. Accadde nel lontano XIII secolo, quando la sfera produttiva dell'insediamento passò alla stagionatura popolare. Nel 1937 il prodotto francese ricevette un certificato di autenticità dell'origine. E oggi, la senape migliore e più costosa del mondo può essere acquistata solo nei negozi di Digione.

I grani interi di senape riscaldati perdono la loro piccantezza e, al contrario, emettono un aroma gradevole, ma mantengono l'amaro quando masticati. Questo fatto è spiegato dall'effetto della temperatura sull'enzima tirosinasi. Come risultato di complesse reazioni fisico-chimiche a livello molecolare, vengono rilasciate sostanze caustiche sulfuree. I cuochi utilizzano queste caratteristiche della senape regolando il livello di piccantezza del condimento.
Nonostante la senape contenga grassi, acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi, il contenuto calorico del prodotto ne consente l'aggiunta al pasto principale in quantità sufficienti. Ci sono solo 66 chilocalorie in 100 g di grani di condimento.

Cos'è la senape utile

Anche le persone primitive conoscevano le proprietà benefiche della pianta e i contemporanei non le trascurano. Al contrario, la senape viene utilizzata con successo sia nella medicina ufficiale che in quella ufficiale.

Grazie all'interazione di componenti benefici, la pianta ha un effetto tonico, riscaldante, antisettico, avvolgente ed espettorante.

Importante! Se cucini la pasta di senape a temperatura ambiente o superiore, risulterà piccante. E i grani macinati riempiti con acqua bollente daranno un gusto più morbido e leggermente dolce.

Per il raffreddore e la tosse, molti usano anche i cosiddetti cerotti di senape "del nonno", versano la polvere di senape nei calzini per scaldarli, preparano impacchi e strofinano da esso.

Inoltre, condimento effetto benefico sugli organi digestivi, fegato e cistifellea. Normalizza anche i processi metabolici nel corpo e aiuta ad aumentare l'appetito, ma con un consumo abbondante può dare un leggero effetto lassativo.
Utilizzando la capacità della senape di aumentare la circolazione sanguigna, gli erboristi la raccomandano per il trattamento di sciatica, crampi muscolari, neuriti, malattie della pelle, reumatismi e persino infertilità. Inoltre, è un ottimo profilattico contro l'ipertensione e l'aterosclerosi.

I nutrizionisti affermano che il consumo regolare del prodotto aiuta sbarazzarsi di chili di troppo e promuove l'attività sessuale. E gli scienziati hanno dimostrato che le persone che mangiano costantemente condimento alla senape hanno una buona vista.

Per le donne che vogliono avere capelli lussureggianti, una maschera per capelli alla senape aiuterà. Come risultato dell'effetto riscaldante dei componenti, viene stimolata la circolazione sanguigna, a seguito della quale i follicoli piliferi si risvegliano e i capelli crescono.

Lo sapevate? Oggi molte nazioni onorano la senape. Ad esempio, in Danimarca, la pianta è considerata una protezione affidabile contro demoni e spiriti maligni. A tal fine, i semi di senape vengono sparsi nell'abitazione e non raccolti per 3 giorni, al fine di attirare la felicità. Ma negli Stati Uniti d'America celebrano persino il Mustard Day. Questo evento si svolge ogni primo sabato di agosto.

Applicazione

Molte casalinghe hanno la senape - è sia un condimento piccante per vari piatti, sia una medicina efficace e un componente indispensabile in un laboratorio di cosmetologia domestica. Diamo un'occhiata più da vicino a come preparare la pasta di senape fatta in casa, cosa fare con la polvere di senape e l'olio.

In cucina

Anche nell'antico ricettario "De re coquinaria", datato V secolo, viene citata la preparazione della pasta piccante, che comprende grani di pepe nero pestati, senape, oltre a semi cotti al fuoco, verdure secche grattugiate,. Tutto questo è stato condito con olio vegetale. La pasta così ottenuta veniva condita solo con carne cotta allo spiedo.

Oggi la senape è un condimento aromatico tradizionale per piatti freddi e di carne. Inoltre è un componente essenziale per la preparazione di salse e maionese. E i grani vegetali interi e in polvere vengono aggiunti come conservante a tutte le marinate.
Ma non è tutto. Gli chef spesso spennellano la senape liquida sulla carne prima di arrostirla. Inoltre, può essere e, e, e, e. La delicata superficie del prodotto sotto tale copertura mantiene la sua succosità, non si attacca ed è satura di un piacevole aroma speziato. E sopra si forma una sottile crosta croccante.

Importante! La senape non va mai a male o ammuffita. Ma può seccarsi, scurirsi e perdere sapore.

Nelle ricette culinarie del Belgio e dei Paesi Bassi è popolare la zuppa di senape, a base di panna, lardo salato tritato finemente e. Naturalmente, l'ingrediente principale di questo piatto è la senape.
Nella cucina asiatica, nessun piatto di carne e verdure può fare a meno dei grani di questa cultura. Le varietà nere della pianta vengono utilizzate per le insalate, dopo aver fritto i semi in una padella molto calda. E le varietà bianche sono farcite con pancetta e pesce crudo.
Per evitare l'azione di conservanti chimici dannosi, molte casalinghe preferiscono cucinare da sole la pasta di senape. Inoltre, a casa non sarà difficile. Per la versione classica, vi serviranno 7 cucchiaini di polvere di senape (che si può acquistare al negozio o ricavata dai chicchi macinati in un macinacaffè), che vanno uniti a 1,5 cucchiaini. zucchero semolato e un pizzico di sale.

Importante! Affinché la senape fatta in casa acquisisca un ricco colore giallo brillante, si consiglia di aggiungere la curcuma o un colorante.

La miscela viene versata in un barattolo da un litro e agitata bene. Quindi, in piccole porzioni, nel contenitore viene aggiunta acqua bollita calda (40 ° C). Successivamente, la massa risultante viene ben coperta con un coperchio e lasciata fermentare per circa 5 ore. Quindi incorporare la consistenza risultante un cucchiaino di olio vegetale.

In medicina

Per scopi medicinali, vengono spesso utilizzati semi e senape nera. Fanno polvere per intonaci di senape, oltre a cerotti di senape. Rimedi simili sono usati nella medicina ufficiale per raffreddori, tosse, bronchite, nevralgia e radicolite.

I guaritori popolari consigliano di mangiare alcuni semi di senape ogni giorno a stomaco vuoto. Miglioreranno il lavoro del tubo digerente, alleviano la stitichezza. Inoltre, molti erboristi considerano il condimento un ottimo agente antinfiammatorio. Prima di tutto, è raccomandato per i pazienti con asma e artrite.

In medicina, c'è un'opinione secondo cui la senape promuove il riassorbimento dei tumori. Per fare questo, è sufficiente schiacciare i semi e diluirli con acqua tiepida. Si consiglia di assumere tale bevanda tre volte al giorno ed è consigliabile applicare impacchi di senape parallelamente al punto dolente.

Alcuni erboristi affermano che l'assunzione giornaliera di senape in polvere diluita con acqua, bevuta a stomaco vuoto, favorisce lo sviluppo dell'intelligenza e la rimozione delle tossine dal corpo. Ecco perché, in caso di avvelenamento con pesticidi, si consiglia di assumere "piccante".
I pediatri consigliano di utilizzare impacchi speciali oltre ai cerotti alla senape per il raffreddore. Sono preparati con 1 cucchiaino di polvere di senape e un bicchiere di acqua tiepida. Applicare non più di 10 minuti.

Lo sapevate? Il fatto che una volta, prima di un duello, il re Dario inviò ad Alessandro Magno un sacchetto di semi di sesamo, che simboleggiava il gran numero del suo esercito, è passato alla storia. Alexander ha reagito immediatamente a questo gesto: ha inviato all'avversario un sacchetto di semi di senape in regalo, il che significava la forza e il potere delle sue truppe.

Alcuni medici consigliano di assumere sistematicamente per rafforzare il corpo, migliorare l'immunità e l'appetito. Olio di mostarda. Le vitamine presenti nella sua composizione possono essere conservate per più di sei mesi. Ma gli esperti consigliano di non abusare di tale terapia, perché l'olio di senape ha sia proprietà benefiche che controindicazioni.

In cosmetologia

A causa dell'interconnessione di componenti utili, la cultura è apprezzata dai cosmetologi di tutto il mondo. Il fatto è che la sostanza favorisce il ringiovanimento della pelle, la rigenerazione cellulare, migliora la circolazione sanguigna. Non c'è da stupirsi che le antiche bellezze indiane considerassero la bevanda alla senape l'"elisir di giovinezza".

I cosmetologi moderni usano la polvere di senape e l'olio per preparare la guarigione delle ferite, agenti antimicotici. Inoltre, il prodotto ha un effetto efficace sulla crescita dei capelli, migliora la loro condizione, nutrendosi con sostanze utili.

Importante! Per preparare una maschera per capelli alla senape, la polvere deve essere diluita con acqua tiepida. In nessun caso deve essere utilizzata acqua bollente, poiché le temperature calde contribuiscono alla formazione di oli tossici.

Importante nel processo di preparazione cosmetici cura del cuoio capelluto non esagerare con la quantità di senape. Dopotutto, è, prima di tutto, una potente medicina. Pertanto, segui rigorosamente la ricetta e non sovraesporre la sostanza sul corpo e sui capelli. Inoltre, prima dell'applicazione si consiglia di fare un test allergico su una piccola area di pelle sensibile.

Ricette di medicina tradizionale e cosmetologia domestica

Con l'aiuto della senape, puoi prevenire molte malattie e sbarazzarti di quelle esistenti.

Considera le dieci ricette e i suggerimenti più popolari dei guaritori tradizionali:

• Per eliminare le lentiggini, prendi parti uguali di polvere di senape, mescolale con un decotto di fiori bianchi e applica ogni giorno prima di andare a letto nelle aree problematiche.
• Con il raffreddore, la SARS, la bronchite, i bagni di senape saranno molto utili. Per fare questo, diluire 200 g di polvere in un litro di acqua tiepida e versare il liquido in una bacinella con acqua a una temperatura di +35 ... 36 ° C. Immergi i piedi nel contenitore preparato e tieni premuto per circa 10 minuti.
• Con la febbre, la medicina tradizionale consiglia di preparare una medicina da 2 cucchiai. l. cahors, 1 cucchiaino semi di senape macinati e un pizzico di sale. Tutti i componenti vengono combinati, accuratamente miscelati e assunti per via orale prima di ogni pasto.
• Se soffri di urolitiasi, fatti una medicina dai semi di senape di campo. Per fare questo, hai bisogno di 1 cucchiaino di materie prime mature e 250 ml di acqua bollita. Quando i componenti sono amalgamati, mettete il composto sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopodiché, lascia fermentare per 2 ore, filtra e bevi tre volte al giorno, 1 cucchiaio. l.
• Il singhiozzo scompare se prendi la polvere di senape sulla punta di un coltello e la diluisci con un cucchiaino di aceto. L'impasto liquido risultante dovrebbe essere messo sulla lingua e tenuto per 3 minuti. Successivamente, è consigliabile sciacquarsi la bocca con acqua tiepida.
• Per chi soffre di stitichezza, una ricetta di un terzo di cucchiaino di senape bianca in polvere e un bicchiere di

Descrizione

La senape è nota all'uomo per le sue proprietà benefiche. Viene spesso utilizzato in cucina per aggiungere spezie e piccantezza al cibo, in cosmetologia come ingrediente per maschere nutrienti e in casa per vari scopi domestici.

L'umanità utilizza la senape da molti millenni e, anche dopo tanto tempo, è molto richiesta. Per molte nazioni un seme di senape non è solo la base per ottenere un condimento bruciante e profumato, ma è anche un simbolo metaforico che esprime grande potere, nonostante le sue ridotte dimensioni.

Si ritiene che la senape, una pianta erbacea annuale con piccoli fiori gialli, abbia avuto origine in Asia. Alla fine della fioritura, viene legato un frutto bicuspide (baccello), in cui sono disposti semi rotondi profumati in una fila. Questi sono gli stessi semi di senape, dalla cui vinaccia è fatta la polvere di senape. Il contenuto di grassi nella composizione dei semi di questa pianta è di circa il 35%, in relazione al quale la senape appartiene a preziosi semi oleosi. Inoltre, i grani contengono olii essenziali, azotati e altri composti.

In cucina le proprietà benefiche della polvere di senape sono dovute alla presenza di un gusto delicato e all'aroma di senape. Da esso, produciamo tutti la famosa senape da tavola, che è il condimento più popolare nella cucina delle casalinghe russe. Affascina per il suo prezzo basso, la disponibilità e il gusto indimenticabile.

La polvere di senape, come, in generale, la senape stessa, viene utilizzata principalmente per preparare una varietà di piatti di carne e pesce. Cuochi esperti consigliano di aggiungere sempre questa spezia alla carne fresca o alla carne macinata se non si è sicuri che risulterà morbida. Solo un cucchiaino di polvere di senape in una marinata per carne e un capolavoro culinario sarà ricordato per sempre dai tuoi ospiti, grazie alla sua morbidezza irreale e al suo meraviglioso aroma. Il contenuto calorico della polvere di senape è di 378 kcal per 100 grammi.

Composizione della polvere di senape

La senape contiene il 35-47% di olio di senape di alta qualità, che viene utilizzato in cucina e nell'industria alimentare, lo 0,5-1,7% di oli essenziali, che vengono utilizzati nell'industria della profumeria e cosmetica, sostanze azotate, fibre, pectina, glucoside sinigrina , che si decompone in zucchero, solfato di potassio e olio di senape allile, che conferisce alla senape un sapore piccante e bruciante e provoca lacrimazione.

I benefici della polvere di senape

In medicina, i benefici della polvere di senape sono apprezzati da molto tempo. Ad esempio, si ricordano tutti come, da bambino, mia madre ci metteva addosso dei cerotti alla senape? Sì, sì, quegli stessi cerotti alla senape, la cui combustione era semplicemente impossibile da sopportare. Ma dopo qualche tempo, abbiamo guardato con gratitudine negli occhi di mia madre, liberandoci da una terribile tosse. Possedendo proprietà riscaldanti, i cerotti di senape (a base di polvere di senape) sono indispensabili per bronchite, polmonite e angina pectoris.

Per gli usi domestici, l'uso della polvere di senape è difficile da sopravvalutare, poiché è in grado di lavare anche ciò che i detersivi per piatti più alla moda e costosi non possono fare.

A poco a poco, l'involucro di senape entra di moda, a causa del fatto che molte donne della moda, non irragionevolmente, tra l'altro, sono convinte che aiuti a far fronte all'effetto "buccia d'arancia". E le maschere con polvere di senape migliorano la circolazione sanguigna, rimuovono la lucentezza oleosa e uniformano la carnagione.

Danno della polvere di senape

Il danno della polvere di senape può verificarsi con intolleranza individuale, così come nei casi in cui si soffre di malattie gastriche.

Senape in polvere calorica 378 kcal

Valore energetico del prodotto Polvere di senape (Proporzione di proteine, grassi, carboidrati):

• Proteine: 37,1 g (~148 kcal)
• Grassi: 11,1 g (~100 kcal)
• Carboidrati: 32,6 g (~130 kcal)

Rapporto energetico (b|g|y): 39%|26%|34%

Prezzo

Uno dei primi posti tra i condimenti culinari nell'arsenale della padrona di casa è la polvere di senape, il cui prezzo è sempre diverse volte inferiore al prodotto finito. Il suo valore di mercato non supera i $ 2 per chilogrammo. Nella rete del commercio al dettaglio, forse, l'indicatore è più alto. Se questo prodotto viene spesso utilizzato non solo per scopi culinari, ma anche per scopi domestici, ha senso acquistarlo sfuso.

Utilizzo

La polvere di senape a casa viene spesso aggiunta alle marinate per piatti di carne e pesce. Dà loro non solo un gusto e un aroma speziato delicato, ma anche una consistenza delicata. Ad esempio, basta aggiungere solo 5 grammi di polvere alla marinata del barbecue, e sarà difficile trovare in bocca carne più morbida e fondente. Lo stesso vale per il pesce. Spolverando il filetto o le bistecche con una piccola quantità di polvere, si può essere sicuri che dopo la cottura il piatto sarà molto gustoso, succoso e con un aroma delicato.

Fare la senape

Sugli scaffali dei negozi oggi puoi trovare tutti i tipi di opzioni per la senape pronta, per tutti i gusti. Tuttavia, prepararlo da solo, in primo luogo, è molte volte più economico e, in secondo luogo, puoi aggiungere qualsiasi spezia di tua spontanea volontà e quindi ottenere l'opzione ideale. Considera la ricetta per la senape dalla polvere di senape. Da notare che è macinato finemente, di consistenza uniforme, senza la presenza di impurità o buccia. Per una certezza assoluta, è meglio setacciare la polvere con un setaccio fine. Affinché la senape soddisfi la sua nitidezza e il suo aroma, devi cuocerla in piccole porzioni, per ogni porzione. Perché il sapore del condimento si deteriora nel tempo. Quindi iniziamo.

Dovresti prendere un cucchiaio di polvere e versare la stessa quantità di acqua bollente. Successivamente, la miscela deve essere strofinata accuratamente per evitare la formazione di grumi. Quando la consistenza della massa ricorda un impasto denso, è necessario aggiungere un altro cucchiaio di acqua bollente. Quindi anche la miscela viene accuratamente miscelata. In questo stato, il pezzo dovrebbe essere lasciato per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, l'eccessiva amarezza evaporerà dalla senape (a causa del rilascio di oli essenziali sotto l'influenza della temperatura). Successivamente, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero senza scivolo, metà del sale e olio vegetale. Aceto 9% o succo di limone viene introdotto in base alle preferenze di gusto. Ciò interrompe il rilascio di oli essenziali e quindi riduce l'amarezza. L'acido ha bisogno di circa un cucchiaino. Poi tutto è finalmente confuso.

Se la senape in polvere di senape a prima vista sembra troppo liquida, non dovresti preoccuparti di questo, poiché il giorno successivo la consistenza diventerà sempre più densa a causa dell'espansione delle particelle di polvere. Il condimento finito può essere diversificato introducendovi varie spezie. Tra gli additivi che migliorano il gusto del prodotto vengono spesso utilizzati miele, spezie varie e birra. Puoi anche usare cereali integrali, che aggiungeranno piccantezza al prodotto finito.

Magazzinaggio

Affinché la senape preparata con la polvere di senape non perda il suo aroma e mantenga il suo sapore, deve essere conservata in un contenitore di vetro o ceramica, ben chiuso. Il vasetto va conservato in frigorifero. La senape cotta in grandi quantità può diventare insapore o rancida dopo un po', quindi è meglio cuocerla a porzioni. Dopo aver determinato la giusta consistenza per te stesso, dovresti anche annotare chiaramente e annotare la tua ricetta di senape in polvere.

Ci sono molti usi per la senape, non solo nella vita di tutti i giorni.

La senape è familiare all'uomo come una spezia che porta varietà alla cucina tradizionale russa. Inoltre, nella maggior parte dei casi, viene associato esclusivamente alla salsa di senape o senape da tavola, spalmata sottilmente sul pane di segale per via del suo sapore bruciato. Tuttavia, ci sono altri modi per usarlo. La medicina non confuta le proprietà medicinali della senape e gli artigiani hanno imparato a usarla nella vita di tutti i giorni, nel loro cottage estivo e in cosmetologia. Considera tradizionale e modi insoliti per usare la senape di più.

Risultati in cucina

L'aggiunta di senape da tavola ai piatti come ingrediente o salsa separata migliora il gusto del cibo e.

Puoi usare la senape come marinata prima di cuocere la carne (stufata o fritta). Ciò impedirà al succo di carne di fuoriuscire e il prodotto finito non sarà asciutto e duro. Per ottenere un arrosto tenero e succoso, è sufficiente marinare pollame, maiale o manzo in condimento naturale per 30 minuti.

Le proprietà battericide dei semi di senape o dell'olio sono utili nella conservazione delle verdure. Si ritiene che la spezia abbia un effetto antibatterico contro ceppi come Listeria, Staphylococcus aureus ed E. coli. La lavorazione dei prodotti con senape ne prolungherà la durata, proteggerà dal deterioramento e migliorerà il gusto.

Quindi, i cetrioli sottaceto con l'aggiunta di senape diventeranno croccanti. Melanzane in scatola, pomodori o cavoli aggiungeranno uno speciale sapore piccante. La durata di conservazione della carne ricoperta di senape aumenterà a 36 ore.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Si ritiene che la senape abbia un effetto riscaldante, antimicrobico e antinfiammatorio e quindi sia talvolta utilizzata per scopi medicinali.

Per il raffreddore, i piedi devono essere immersi in acqua calda con l'aggiunta di polvere di senape (5-7 litri: 3-4 cucchiai). Prerequisito: temperatura corporea normale. La durata del bagno è di circa 20 minuti. Quindi i piedi vengono asciugati e indossati calzini caldi.

Il metodo di riscaldamento a secco è considerato efficace, in cui 1-2 cucchiaini vengono versati nei calzini. polvere di senape e lasciato per una notte. Al mattino, i piedi vengono lavati con acqua pulita e le calze vengono cambiate.

I cerotti alla senape sono usati nel trattamento della tosse. Puoi farli tu stesso a casa. Spessi fogli di carta vengono imbrattati con una miscela cremosa di acqua e polvere di senape e applicati sul petto o sulla schiena per 5-10 minuti. Per non ottenere un'ustione locale, una garza in uno strato o un panno sottile viene posto sotto l'intonaco di senape.

Per i tagli poco profondi, la polvere di senape viene utilizzata come disinfettante. Sono cosparsi di un taglio e della pelle attorno alla ferita.

Per alleviare il dolore di reumatismi, nevralgie o distorsioni, puoi preparare una tintura curativa. I semi di senape tritati vengono versati con alcol etereo (10 g: 150 ml), infuso per 2 settimane in un luogo fresco, filtrato e utilizzato come strofinamento delle aree malate.

Uso della senape in giardino

I residenti estivi non negano l'utilità delle spezie per aumentare la resa del giardino. Quindi, la polvere di senape viene utilizzata in orticoltura per uccidere i parassiti: acari, cavoli bianchi, afidi e polloni. Alberi, cespugli o verdure colpiti vengono spruzzati con una tintura di 10 litri di acqua calda (ma non acqua bollente), 40 g di sapone da bucato e 50 g di polvere di senape. Affinché il composto sia pronto, lasciate riposare per 2 giorni.

Coltivare un raccolto ornamentale nei letti porterà vantaggi speciali al giardiniere. La senape bianca, come pianta, è considerata un ottimo sovescio, cioè di origine naturale. Le verdure tagliate, schiacciate e introdotte nel terreno durante il processo di decomposizione saturano la terra di azoto e zolfo. Le radici della senape bianca allentano gli strati inferiori del terreno, espellono lumache, filari e falene dal cottage estivo. Ciò significa che è consigliabile piantarlo accanto a legumi, patate e pomodori. Inoltre, la coltivazione della senape nel paese non consentirà la diffusione della peronospora e della crosta.

Nota al proprietario

In cucina la senape si è affermata come biologica. Assorbe bene il grasso. La spezia secca viene diluita con acqua allo stato di impasto liquido, applicata ai piatti con una spugna e lasciata per 7-10 minuti. Alla fine del periodo di esposizione, la pappa viene lavata via con acqua tiepida. Di conseguenza, si ottengono piatti puliti e senza grassi. La soda viene utilizzata per rimuovere lo sporco particolarmente ostinato.

La polvere di senape, così come la salsa di senape, elimina bene l'odore sgradevole che ha mangiato le pareti dei piatti di vetro o plastica. Versare una piccola quantità in un contenitore contaminato, agitare energicamente, quindi risciacquare. L'odore scompare.

Gli ingredienti adatti sono usati per ogni tipo di pelle. Ad esempio, la polvere di senape, diluita con latte fino allo spessore della panna acida, è adatta per la pelle grassa. La maschera si applica sul viso con un batuffolo di cotone. Lavare con acqua tiepida dopo 5-10 minuti.

Nonostante numerosi, deve essere usato con attenzione. Quindi, l'uso della senape in qualsiasi forma è controindicato per le donne in gravidanza, i diabetici e le persone soggette ad allergie.

Il contatto prolungato con la pelle sotto forma di impacchi, cerotti alla senape o bagni può causare arrossamenti e ustioni. Applicando metodi di trattamento popolari, è necessario monitorare costantemente le condizioni della pelle, in modo da non danneggiare il corpo, già indebolito dalla malattia. Inoltre, gli impacchi non devono essere applicati su aree della pelle interessate da malattie infiammatorie, dermatiti, eczemi, psoriasi, cicatrici e cicatrici postoperatorie.

Si ritiene che l'abuso di senape possa causare mancanza di respiro, battito cardiaco accelerato o, al contrario, lento, causare svenimento, cioè quando si mangiano spezie sane nel cibo, in ogni caso, è necessario sapere quando fermarsi.

Fatti incredibili

La storia della senape, come condimento attivamente utilizzato negli alimenti, affonda le sue radici nel passato, ai tempi dell'Antica Roma, quando il maiale veniva fritto non in padella, ma su spiedini! Tuttavia, secondo altri ricercatori, questo prodotto ha guadagnato popolarità un po' più tardi, ed è successo da qualche parte a metà del XIII secolo nella città francese di Digione, l'ex capitale del ducato borgognone. Oggi, però, la senape è conosciuta in tutto il mondo, non solo in Francia! Nel nostro paese è un compagno indispensabile di shish kebab e aspic, in altri paesi nessun barbecue può farne a meno. Ma non tutti sanno che la senape è qualcosa di più di un normale condimento. L'olio di senape, la polvere, la senape stessa e la sua forma originaria, i semi del genere vegetale Brassicaceae, hanno molti usi, sia per la salute che per l'igiene personale, per lavare i piatti e persino per il giardinaggio. Hai il raffreddore? Ecco la tua senape! La padella non si lava? Aggiungi la senape! Gambe stanche doloranti? Ancora una volta, la senape può venire in soccorso. Portiamo alla vostra attenzione alcuni modi non molto tradizionali di utilizzare la senape. Fai attenzione a cos'altro può fare la senape e, chissà: forse stai già usando alcuni dei suoi usi oggi!

SALUTE

Lenisce il mal di gola

Se hai mal di gola, fai i gargarismi preparando una soluzione secondo la seguente ricetta:

-- Un cucchiaio di semi di senape.

-- Succo di mezzo limone.

-- Un cucchiaio di sale.

-- Un cucchiaio di miele.

-- Un bicchiere e un quarto di acqua bollita.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme e lasciare riposare la soluzione per 15 minuti prima di risciacquare.

Combatte il cancro

La senape contiene un'abbondanza di estere allilico dell'acido isorodanico, che i ricercatori ritengono possa prevenire la diffusione del cancro, se non curarlo. Comunque sia, alcuni studi hanno effettivamente dimostrato che questa sostanza è di qualche beneficio nel cancro della vescica, frenandone la diffusione.

Pulisce i polmoni e cura l'asma

Strofina una certa quantità di senape sul petto. Immergi un piccolo asciugamano in acqua calda e posizionalo sopra la senape applicata. Quindi sdraiati sulla schiena e rilassati.

Rilassa i muscoli

Riempi la vasca e aggiungi due cucchiai di polvere di senape, qualche goccia del tuo olio essenziale preferito (l'olio di rosmarino è consigliato per un completo relax) e un pizzico di sale da bagno.

Ammorbidisce le ustioni

Bruciato mentre si frigge un uovo? Va bene! Sostituisci l'area bruciata per un po' sotto il rubinetto con acqua fredda corrente, quindi applica un po' di senape sull'area bruciata. Questo attutirà immediatamente il dolore e aiuterà anche a evitare la comparsa di vesciche.

IGIENE PERSONALE

Ammorbidisce la pelle

La senape è usata per le migliori maschere per il viso. Strofina un po' di senape sul viso e poi lascialo in ammollo per qualche minuto. Quindi risciacqua e goditi quella sensazione di freschezza e pelle lucida che hai acquisito come risultato di questo semplice processo. Si consiglia di testare prima questo metodo sulla pelle del polso: fatto sta che alcune persone con pelle estremamente sensibile potrebbero non rispondere molto favorevolmente all'applicazione della senape sulla pelle del viso.

Prendersi cura dei capelli

A corto di prodotti per la cura dei capelli? Usa l'olio di senape. Credimi: questo è il modo migliore per rendere i tuoi capelli più sani e più belli. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di strofinare l'olio sui capelli con movimenti massaggianti, quindi lasciarlo agire per l'intera giornata, lavandolo via solo la sera.

Dà riposo ai piedi

Hai passato l'intera giornata in piedi e la sera si rifiutano di abbracciarti? Riempi una ciotolina con acqua calda e aggiungi qualche cucchiaio di senape in polvere. Immergi i piedi in questa soluzione per mezz'ora: la fatica verrà rimossa come se fosse a mano!

LAVASTOVIGLIE

Pulisce pentole sporche

La polvere di senape assorbe perfettamente il grasso (infatti, ecco perché è nata la tradizione di mangiare la senape con i piatti più grassi). Versare uno o due cucchiaini di polvere di senape in una padella unta piena d'acqua e mescolare bene. Dopodiché, farai molto meno sforzo per pulire la padella più sporca.

Elimina i cattivi odori nelle bottiglie

Se si desidera utilizzare nuovamente una bottiglia di vetro per conservare alcuni prodotti alimentari, ma non si sa come eliminare l'odore sgradevole che si è insinuato nelle pareti di vetro dopo che un altro prodotto è stato conservato per lungo tempo, la polvere di senape verrà di nuovo in tuo aiuto. Versare una piccola quantità all'interno della bottiglia, quindi aggiungere l'acqua calda e agitare bene più volte. Quindi risciacquare accuratamente la bottiglia e annusare di nuovo. Ecco! Il cattivo odore è sparito, vero?

Distrugge il cattivo odore dei piatti sporchi

Usa un modo più che semplice ed efficace per rimuovere un odore sgradevole che ha mangiato i piatti: mescola una certa quantità di polvere di senape in acqua tiepida in modo che si formi una specie di massa viscosa. Quindi, usa questa soluzione per pulire piatti, cucchiai e forchette al posto dei detersivi chimici per piatti acquistati in negozio. L'odore sgradevole verrà rimosso!

ALTRI MODI DI UTILIZZARE LA SENAPE...

Sembrerebbe, cos'altro puoi pensare? Per cos'altro può essere usata la senape? Alcuni giardinieri consigliano di utilizzare la base di senape come condimento (cioè la senape come pianta) contro le erbacce nel giardino. Se hai molte erbacce che crescono nel tuo giardino o giardino, puoi piantare semi di senape in tutta l'area- questo fermerà in modo affidabile la crescita delle erbacce. È vero, non è noto in che modo la senape influirà su altre piante ... Tuttavia, puoi scoprirlo sperimentalmente e suggerire altri modi per utilizzare la senape.