Come tenere una cerimonia del tè. Come fare una cerimonia del tè cinese a casa

Istruzione

Secondo i cinesi, è meglio usare piccole teiere di argilla per la preparazione del tè, poiché il tè può rivelare al meglio le sue caratteristiche in esse. Le tazze sono meglio scegliere piccole, con un interno bianco. Questo aiuterà a identificare le birre in base al colore. Nella cerimonia cinese viene utilizzato uno speciale paio di tè (una tazza di wenxiabei e una tazza da bere - chabei).
L'acqua per la preparazione deve essere pulita e fresca (preferibilmente primaverile) e la sua temperatura dipende dal tipo di tè. Per il tè verde è di circa 85 - 90° e per il nero dovrebbe essere vicino al punto di ebollizione.

Preriscalda prima il bollitore e le tazze. Ciò è necessario affinché gli olii essenziali contenuti nella foglia di tè siano rivelati nella loro interezza. Quindi il tè diventerà più profumato e ricco di gusto.

Metti le foglie di tè nella teiera. La quantità dipende dalla varietà, da quanto strettamente le foglie sono attorcigliate, dalla fermentazione del tè. Agitare il tè alcune volte prima di versarlo. Riempi la foglia di tè con l'acqua. Puoi riempire il bollitore per un terzo o tre quarti. Ancora una volta, tutto dipende dal tipo di tè. L'infuso ottenuto dopo la prima infusione non viene bevuto: è necessario lavare via la polvere dalle foglie di tè e riscaldare nuovamente i piatti.

Versare le foglie di tè una seconda volta. E lasciala insistere. Il tempo di preparazione varia da 1 a 10 minuti. Quindi versare tre quarti del tè nel wenxiabei, coprirlo ermeticamente con la seconda tazza e capovolgere. Dopodiché, puoi goderti il ​​gusto e l'aroma della bevanda. Bevetelo lentamente, a piccoli sorsi e sempre caldo.

Dopo aver bevuto la prima tazza, puoi aggiungere acqua e preparare nuovamente il tè. Puoi farlo fino a quando la bevanda non perde gusto e aroma. Di solito una porzione di foglie di tè è sufficiente per tre o quattro infusi.

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Nota

In Cina, il tè si beve per terra, seduto su stuoie di paglia o cuscini. Un servizio da tè è posizionato su un tavolino basso. Inoltre, nelle case da tè cinesi, il tavolo ha molti fori sulla sua superficie in modo che il liquido versato accidentalmente possa defluire al loro interno, oppure puoi anche versarci una bevanda non finita. E questo non sarà considerato incivile, poiché in Cina l'acqua che scorre significa abbondanza. E per rilassarsi completamente durante la cerimonia del tè, nella stanza viene creato il crepuscolo, viene attivata una musica calma e tranquilla. In un ambiente del genere, nulla distrae dal godersi il tè e la conversazione scorre con calma e naturalezza.

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Fonti:

• Cerimonia del tè cinese
• come fare la cerimonia del tè cinese

La cerimonia del tè, unica e affascinante per la sua lentezza e armonia interiore, attira ogni anno in Cina migliaia di turisti da tutto il mondo. Partecipare a un tea party e toccare con mano la cultura secolare della gente vale molto.

La Cina è giustamente considerata la culla del tè. Gli storici hanno scoperto la prima menzione del tè cinese quasi 5 mila anni fa. Ci sono varie varietà di tè coltivate in Cina, tra cui nero, verde, rosso, bianco e giallo.

I cinesi bevono il tè tutto l'anno, poiché questa bevanda tonifica il corpo e disseta, soprattutto durante la stagione calda. L'atteggiamento speciale del popolo cinese nei confronti del tè ha dato origine a un'intera cerimonia nazionale.

tradizione del tè

L'essenza della cerimonia del tè è preparare le foglie raccolte e accuratamente conservate in modo tale da rivelare tutto il loro sapore e le note aromatiche. La tradizione del tè è anche meditazione. Quindi, devi preparare il tè con uno stato d'animo speciale e una completa armonia interiore. La cerimonia del tè si distingue per la sua lentezza e grazia.

Articoli da cerimonia

Conducono una cerimonia del tè al suono di una musica cinese tranquilla e piacevole, che ricorda il gioco melodico delle campane. Nella tradizione della preparazione del tè, prendono parte speciali oggetti di argilla per la decorazione del tè: teiere, tazze e chahai.

Quest'ultimo è un collegamento intermedio tra la teiera e la tazza. Prima che la bevanda entri nella tazza, il tè deve essere versato in un chahai, che ha la forma di un piccolo decanter senza coperchio. Chahai è progettato per rendere il tè omogeneo, ovvero il colore e il gusto della bevanda non differiranno nella prima e nell'ultima tazza.

Procedura

Il rituale cinese del bere il tè inizia con l'acqua bollente. L'acqua deve certamente provenire da una sorgente. Non appena l'acqua inizia a bollire, viene immediatamente tolta dal fuoco. Quindi viene preso un pizzico di foglie di tè, che viene posto in una scatola speciale.

Prima di versare le foglie di tè, la teiera di argilla viene riscaldata sul fuoco. Dopo aver aggiunto acqua bollente, il bollitore deve essere coperto con un coperchio e avvolto in un asciugamano. Quindi iniziano a farlo oscillare lentamente fino a quando la bevanda nella teiera inizia a emettere un aroma gradevole.

I cinesi non prendono il primo campione di tè. Questo liquido viene utilizzato da loro per sciacquare le foglie di tè e le tazze da tè calde. Ora la cerimonia del tè può essere considerata completata e inizia il processo di assunzione del tè.

Un respiro profondo dell'aroma della preparazione del tè dovrebbe metterti in un certo modo.

Poche persone sanno e capiscono che il segreto della cerimonia del tè cinese non è affatto nel tè speciale e nella tecnologia della sua preparazione, ma nel processo stesso di bere il tè, pacificazione del corpo e dello spirito, piacevole contemplazione e meditazione con una tazza di bevanda vivificante.

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Fu dalla Cina che l'arte della cerimonia del tè arrivò nei paesi occidentali. Qual è il significato del Kung Fu Cha, una vera cerimonia del tè cinese, che per molti resta ancora qualcosa di misterioso e incomprensibile?

Forse nessun altro paese al mondo ha prestato così tanta attenzione alla cerimonia del bere il tè, come in Cina, che ha insegnato a tutto il mondo a bere il tè consapevolmente. La tradizionale cerimonia del tè cinese è la quintessenza della filosofia e delle tradizioni, retaggio di una saggezza orientale secolare.

• Uno degli elementi ideologici più importanti della cerimonia del tè è una manifestazione di rispetto per gli antenati. La società tradizionale cinese tratta le generazioni più anziane con grande devozione, quindi in ogni cerimonia del tè vale la pena rendere omaggio agli anziani offrendo loro da bere prima. Durante la cerimonia del tè si osserva una rigida gerarchia per età e stato sociale.
• Un altro significato della cerimonia del tè è un'opportunità per unire la famiglia. Infatti, il tè ben preparato è in grado di riunire attorno a sé l'intera famiglia, ogni membro della quale apprezzerà il gusto squisito della bevanda. Bere il tè è una parte importante delle riunioni di famiglia in Cina e tali cerimonie confermano la conservazione dei valori familiari nello stile di vita tradizionale cinese.
• Inoltre, il tè in Cina ha il significato di scuse e gratitudine. Se vuoi davvero mostrare la tua sincera gratitudine, prendi un buon tè invecchiato e poi presentalo come regalo alla persona giusta. Versando il tè a qualcuno, mostri rimorso, umiltà, questo è un simbolo di una certa scusa e riconciliazione.
• I grandi matrimoni tradizionali non sono completi senza una cerimonia del tè. Con l'aiuto del tè, le famiglie degli sposi si conoscono, il tè li riconcilia tra loro, ogni membro della famiglia riceve la propria tazza di tè e il consenso a bere il tè simboleggia il consenso al matrimonio della sposa e sposo.

Una vera cerimonia del tè di Kung Fu Cha dura almeno un'ora e talvolta circa due ore. Durante la cerimonia, non bisogna essere distratti dal mondo esterno per godere appieno dell'atmosfera contemplativa della cerimonia e dell'aroma del tè. Affinché il disagio fisico non interferisca con il godimento del tè, i maestri esperti non raccomandano di appesantire il corpo con cibo in abbondanza prima della cerimonia. Tuttavia, non è consigliabile bere il tè a stomaco vuoto. Basta una cena leggera.

Alla fine della cerimonia del tè, sentirai una pace profonda, ti sintonizzerai su uno stato d'animo filosofico, allevierai lo stress, otterrai impressioni ed emozioni davvero indimenticabili.

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Hai mai pensato al motivo per cui a molte persone piace bere il tè e perché otteniamo un grande piacere non tanto dal gusto di questa bevanda calda, ma dal processo stesso di bere il tè? Secondo alcuni insegnamenti cinesi (ed è difficile non essere d'accordo

Il tè ha proprietà speciali e persino magia, che aiuta a chiarire i pensieri e a ottenere la pace della mente. Un'abilità speciale nel condurre una cerimonia del tè in Cina è chiamata Gong-Fu-Cha, che significa la più alta abilità nel bere il tè. Lo straordinario piacere che una persona può ricevere dal processo di una vera cerimonia del tè cinese può essere descritto come uno stato di sublimità e spiritualità. Se lo guardi dal punto di vista del marketing, allora possiamo dire che qualsiasi piacere si vende e si compra. E quindi,le cerimonie del tè possono essere trasformate in un'attività redditizia.

Analizzando il mercato dei concorrenti coinvolti nelle cerimonie del tè commerciali, vale la pena notare che questa attività è popolare in alcune città della Russia, in particolare a Mosca e San Pietroburgo. Nella vastità del nostro Paese, questa attività imprenditoriale, seppur poco apprezzata, ha ancora un certo numero di suoi rappresentanti.

Un'attività basata sulle cerimonie del tè ha le sue sfumature. Qui, prima di tutto, bisogna tener conto del fatto che per possedere le abilità della "maestria del tè", queste abilità devono essere apprese. Naturalmente, questa formazione non è gratuita. E, come in qualsiasi altra attività, è importante avere una buona pratica a lungo termine per essere un professionista nel tuo campo (e, di conseguenza, trarne un reddito elevato).

Oltre ai costi sostenuti per la formazione della competenza, persono necessarie altre spese. In primo luogo, questi sono i costi della stanza in cui si terranno i rituali del tè. Non è sufficiente affittare (o acquistare) una sala vuota: deve essere adeguatamente attrezzata, o meglio, decorata. L'ambientazione del rituale è una delle componenti più importanti della cerimonia del tè. Ruolo non meno importante per la cerimonia è svolto anche dagli accessori e dal tè stesso, che verrà bevuto, perché per acquistare il pu-erh, almeno devi capirlo.

E l'ultimo passo prima di iniziareattività di cerimonia del tèè la politica dei prezzi. È importante stabilire prezzi che siano accessibili ai clienti, ma che allo stesso tempo portino reddito. La soluzione più corretta per questo, ovviamente, sarà l'analisi del mercato dei concorrenti.

Il mondo moderno sta vivendo un vero boom del tè. I ristoranti più alla moda di New York, Londra, Parigi stanno ampliando le loro liste di tè e mettono sempre lettere di degustazione sul tavolo per consentire agli ospiti di registrare le loro impressioni sul tè.

Le cerimonie del tè sono state a lungo una delle componenti più amate della cultura giapponese. Sono venuti qui dalla Cina grazie ai monaci buddisti che hanno bevuto il tè durante la meditazione. Nel tempo i motivi cinesi si sono mescolati alla mentalità giapponese, trasformando la cerimonia del tè in una vera e propria azione dai canoni rigorosi.

Questo rituale rigorosamente programmato coinvolge il maestro del tè (un sacerdote umano che prepara e versa il tè) e gli ospiti. Ognuno si comporta secondo le regole stabilite, mantenendo una postura corretta, modalità di comunicazione e persino espressioni facciali.

Chanoyu (cerimonia del tè in Giappone) oggi è un'arte originale e unica. Per i giapponesi, questo non è solo un modo per preparare adeguatamente il tè: con ogni parola e gesto si sforzano di auto-miglioramento spirituale.

CERIMONIA DEL TÈ A CASA

Quello che ti serve:

1. saldatura,

2. piatti speciali per la cerimonia del tè,

3. gaiwan (ciotola con coperchio),

4. ciotole da tè,

5. tavola da tè/stuoia di bambù.

condurre

- Versare un cucchiaino di tè nel gaiwan e versarci sopra immediatamente dell'acqua bollente.

Lascia la bevanda in infusione per 2-4 minuti.

- Versare il tè gaiwan nella ciotola. Assicurati che il coperchio non si alzi e che l'aroma fragrante del tè rimanga all'interno della nave.

Bevi il tè caldo, a piccoli sorsi.

- Non aggiungere zucchero - goditi il ​​vero gusto e l'aroma del tè.

- Dopo aver bevuto 3/4 del tè del gaiwan, aggiungere nuovamente acqua bollente.

Guarda il video: Dolci. Biscotti per il tè. Caramelle. Aspettiamo ospiti.

Nel mondo moderno è iniziato un vero boom del tè. È difficile trovare un ristorante a New York, Londra o Parigi che non offra schede di degustazione per registrare la tua esperienza del tè. Allora perché non imparare a condurre una cerimonia del tè a casa? Così puoi sorprendere i tuoi ospiti e goderti davvero il gusto del tè.

Le cerimonie del tè sono state a lungo una delle componenti preferite della cultura giapponese. Sono arrivati ​​in Giappone dalla Cina grazie a monaci buddisti che hanno bevuto il tè durante la meditazione. Nel tempo, i motivi cinesi si sono mescolati alla mentalità giapponese, trasformando la cerimonia del tè in un vero e proprio evento con regole ferree.

Questo è un rituale segreto a cui prendono parte il maestro del tè (la persona che prepara e versa il tè di conseguenza) e gli ospiti. Ognuno si comporta secondo le regole, mantenendo la postura necessaria, le modalità di comunicazione e persino le espressioni facciali.

Chanoi (cerimonia del tè in Giappone) oggi è un'arte originale, unica. Per i giapponesi, questo non è solo un modo per preparare adeguatamente il tè, durante il quale si battono per l'auto-miglioramento spirituale con ogni parola e gesto.

CERIMONIA DEL TÈ A CASA

Quello che ti serve:

1. Saldatura

2. Piatti speciali per la cerimonia del tè

3. Gaiwan (tazza con coperchio)

4. Ciotole da tè

5. Tavola da tè o stuoia di bambù.

Condotta:

Metti un cucchiaino di tè vicino al gaiwan e versaci sopra immediatamente dell'acqua bollente.

Lascia la bevanda in infusione per 3-4 minuti.

Versare il tè gaiwan nella ciotola. Assicurati che il coperchio non si alzi e che l'aroma del tè rimanga all'interno del piatto.

Bevi un tè caldo a piccoli sorsi.

Non aggiungere zucchero: goditi il ​​vero gusto e l'aroma del tè.

Dopo aver bevuto ¾ del tè del gaiwan, aggiungi di nuovo acqua bollente.

Ricorda: il tè di alta qualità nei gaiwan può essere versato 3-4 volte. E ogni volta acquisirà un nuovo gusto.

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I cinesi e i giapponesi sapevano molto della cerimonia del tè, essendosi sviluppati intero sistema questo tipo di rilassamento e meditazione. Per non parlare delle proprietà benefiche di questa bevanda.

Bene, dato che non siamo in Giappone e non in Cina, impareremo a tenere una cerimonia del tè a casa.

L'arte della corretta preparazione del tè dipende da molti fattori. I piatti, il metodo di preparazione, il tipo di tè sono importanti. E anche la cerchia di persone con cui "berrai il tè" - tutto influenza questa "meditazione" orientale.

E se sei a testa in giù, allora diventerai come un padishah orientale, allora faresti meglio a prendere una ciotola per la cerimonia.

Quindi, cosa è importante in una cerimonia del tè in casa? In primo luogo, stoviglie. Gli intenditori di tè sanno che il tè rivela le sue qualità meglio nelle piccole teiere di argilla. Ed è consigliabile scegliere tazze per il tè con un interno bianco (per vedere il colore della bevanda), anche loro dovrebbero essere di piccole dimensioni. In una vera cerimonia del tè, viene utilizzato uno speciale paio di tè: viene chiamata una tazza alta wenxiabei, e bere - Chabei.

Il secondo componente importante del processo è l'acqua per la produzione della birra. Ideale: pulito, fresco, primaverile o. Verserai il tè nero con acqua bollente e altre varietà con acqua 80-90 gradi.

Conduzione di una cerimonia del tè, fasi

• Scaldare il bollitore e le tazze versandoci sopra dell'acqua bollente e asciugandole. Quindi gli olii essenziali nel tè ti riveleranno in modo più completo. Troverai un aroma incomparabile e un gusto ricco.
• Agitare le foglie di tè e versarle in una teiera. L'importo dipende dalla varietà. Tutto questo è verificato sperimentalmente. In media: un cucchiaino per tazza.
• Riempi la teiera per un terzo. Non puoi berlo - lava via solo la polvere dal tè!
• Prepara il tè per la seconda volta. Questa volta fino in cima. Insistiamo a seconda del tipo di tè - da 2 a 10 minuti. Quindi versa il tè profumato in una tazza grande, copri con una piccola sopra e - oops! - giriamo!
• Ora puoi goderti il ​​gusto e l'aroma della bevanda. Devi anche berlo bene. In primo luogo, con le persone vicine e molto piacevoli con te (il tè non tollera la malizia), in secondo luogo, dovresti parlare a tavola principalmente di tè, beh, e in terzo luogo, devi fare gole poco profonde e non aspettare mai che si raffreddi.

Alcuni tipi di tè (come verde, bianco o oolong) possono essere preparati altre due o tre volte! Non sono necessari aromi aggiuntivi (come) il tè!

Se hai intenzione di fare una vera cerimonia del tè a casa, dovresti fare scorta di un bel tappeto (adatto), un tavolo basso, abbassare le luci e accendere una musica calma e calma.

In un ambiente del genere, nulla ti impedirà di gustare un'antica deliziosa bevanda e la conversazione sarà facile e sincera.

Buon tè!

Ed ecco un video di come viene preparato il tè masala secondo una ricetta tradizionale indiana: