Come cucinare la marmellata di mele con l'aronia. Marmellata di mele con aronia

Insieme ad altre piante da frutto e bacche, la marmellata di aronia è popolarmente chiamata aronia.
Una volta importato dal Canada, l'aronia veniva coltivato in Russia come albero ornamentale. Ma le proprietà delle sue bacche hanno attratto V. Michurin, che è riuscito a dimostrare che i frutti contengono un gran numero di elementi utili, rendendo l'aronia non solo curativa, ma anche un prodotto abbastanza nutriente.
Da allora, le hostess si sono aggiunte al menu preparativi invernali e marmellata dai frutti di chokeberry. Non hanno cercato fronzoli speciali nell'invenzione delle ricette: i metodi di cottura di quasi tutti i prodotti dolci sono sempre gli stessi. È solo che ogni hostess apporta le proprie aggiunte individuali, il che rende unica ogni ricetta, che si tratti di marmellata o.
procedure preparatorie.
Qualunque siano le bacche utilizzate per fare la marmellata, devono prima essere lavorate. Vai solo in preparazione frutto maturo. Per quanto riguarda l'aronia, viene raccolto nel tardo autunno, quando iniziano le forti gelate. La bassa temperatura priva le bacche della loro sgradevole amarezza.
Le aronie vengono tagliate dall'albero con i pennelli: in questo modo sarà più conveniente immergerle. Per liberare finalmente le bacche dall'amarezza, vengono conservate in acqua fredda per un altro giorno. Durante questo periodo, il fluido dovrebbe essere cambiato due volte.
Dopo la procedura dell'acqua, ogni bacca viene separata dalle code e dalle capesante, quindi smistata. I frutti arruffati viziati vengono immediatamente rimossi. Il resto viene messo in uno scolapasta e sbollentato per 10 minuti in acqua costantemente bollente. Ora i frutti dell'aronia sono pronti per essere utilizzati nelle ricette per preparare deliziose marmellate.

Il modo più semplice per preparare la marmellata di aronia nera è secondo la ricetta delle nostre nonne. È considerato il più affidabile per l'archiviazione a lungo termine.

• Bacche preparate - 1,2 kg.
• Zucchero semolato - 1,2 kg.
• Acqua - 0,5 l.

Algoritmo per la produzione di marmellata

Per prima cosa devi preparare uno sciroppo di acqua e zucchero. Quando si addensa abbastanza, senza spegnere il fuoco, versa le bacche nel contenitore e fai bollire. Questo dovrebbe essere fatto in 3 passi:

1. Le bacche sciroppate vengono bollite per 10 minuti, quindi messe da parte e raffreddate per 10-12 ore.
2. Successivamente, lo sciroppo viene bollito senza bacche: dovrebbero essere rimosse per un po '.
3. Dopo 15-20 minuti, la cenere di montagna viene restituita allo sciroppo e già bollita fino a completa cottura.

La marmellata è confezionata in barattoli asciutti, preriscaldati. Dopo aver tappato il contenitore con i coperchi, lasciare raffreddare.

Variazione di questa ricetta

Se la marmellata non viene conservata in fresche cantine, ma, diciamo, nella dispensa di un appartamento di città, prodotto finito dovrebbe anche essere pastorizzato. Per fare questo, i barattoli non ancora tappati, ma solo coperti di coperchi, vengono posti in una casseruola con acqua calda(circa 70 gradi) e pastorizzato per 9-15 minuti (a seconda del volume del barattolo).

Dopo la pastorizzazione, i contenitori della marmellata vengono rimossi, i coperchi vengono arrotolati su di essi e i vasetti vengono posti per il raffreddamento naturale.

Bacche di Aronia sciroppate

Ecco un'altra ricetta per la marmellata di aronia che le casalinghe usano da molto tempo: le bacche sciroppate. IN questo caso allo sciroppo non si aggiunge sorbo, ma è vero il contrario. Perché le bacche nella marmellata rimangono quasi intatte.

Ingredienti utilizzati nella ricetta:

• Bacche di sorbo - 1 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Acqua - 0,6 l.

La sequenza di fare la marmellata

Lo sciroppo, preparato come di consueto, viene versato sulla frutta selezionata e conservato per circa 8 ore. E solo allora procedi alla cottura della marmellata.

La bacinella viene messa sul fuoco a fuoco basso e dopo l'ebollizione si toglie subito la marmellata. Dopo 15 minuti, la procedura viene ripetuta. Ci devono essere almeno 5 visite di questo tipo. Ciò consentirà alla marmellata di addensarsi bene senza bruciare.

Marmellata con additivi

Una marmellata molto profumata e insolitamente gustosa si ottiene aggiungendo altri ingredienti all'aronia. La ricetta ora proposta è buona in quanto tale prodotto può essere utilizzato anche come supplemento nel trattamento raffreddori, crisi ipertensive e distanza vegetativo-vascolare.

Ingredienti:

• Sorbo - 1 kg.
• Zucchero - 1,3 kg.
• Acqua - 2 bicchieri
• frutta- succo di bacche(qualsiasi) - 1 bicchiere
• Succo di limone - 0,5 tazze
• Rum - 2 cucchiai

Preparazione della marmellata

L'insolito di questa ricetta rispetto alle precedenti non risiede solo nell'aggiunta alla marmellata di rum e succhi di altri frutti di bosco. La preparazione dell'aronia stessa è già diversa. Le bacche vengono precotte in forno per circa 5 ore. In questo caso, il contenitore deve essere coperto con un coperchio in modo che i frutti diano il succo.

1. Il succo che esce dall'aronia viene scolato e unito ad acqua e zucchero.
2. Lo sciroppo viene cotto nel solito modo.
3. Successivamente, le bacche di sorbo vengono restituite allo sciroppo, versate succo di frutta e aggiungere il rum. Continuano a cucinare.
4. Nella fase finale si versa il succo di limone e dopo 5 minuti la marmellata viene tolta dal fuoco e confezionata in barattoli.

Come puoi vedere, niente di insolito e il risultato sarà sorprendente.

Se ti eserciti a preparare marmellate e composte per l'inverno, assicurati di provare le ricette che abbiamo condiviso con te sul nostro sito web.

Aronia con agrumi

Di per sé, la marmellata di agrumi è considerata piccante. E se lo abbini al chokeberry, ottieni un prodotto dal gusto straordinario che può essere utilizzato per farcire torte e condire i cereali.

Ingredienti:

• Bacche di aronia nera - 1 kg.
• Zucchero - 2 kg.
• Acqua - 1 bicchiere
• Arance - 2 pz.
• Limoni - 1 pz.

Gli agrumi si possono sbucciare, ma per chi ama i sapori salati è meglio non farlo.

Sequenza di cottura:

Questa ricetta è un altro modo per preparare le bacche di aronia. È un po 'diverso da quanto sopra.

1. I frutti vengono posti in una casseruola e versati con acqua.
2. Dopo aver coperto il contenitore con un coperchio, le bacche vengono messe a fuoco e cotte a vapore per 5 minuti.
3. Senza togliere dal fuoco, togliere il coperchio, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti (ovviamente mescolando).
4. Dopo aver tolto la marmellata dal fornello, se ne dimenticano per 3 ore, durante le quali vengono preparati gli agrumi: vengono attorcigliati in un tritacarne o tritati in un frullatore (poiché è più conveniente per qualcuno).
5. Quando è il momento giusto, la marmellata viene rimessa sul fuoco, versare il resto dello zucchero e portare a ebollizione. Dopodiché si aggiungono le arance attorcigliate con il limone, si mescola bene il tutto e si spegne subito il fuoco.

IN questa ricetta puoi aggiungere pezzi di mele (0,5 kg.). Ma vengono portati prima che la marmellata bolle.

Aronia con noci

Più ingredienti sani in marmellata, più è nutriente. In questa ricetta, le noci aggiungono i loro componenti alle proprietà curative dell'aronia. Allo stesso tempo, cambiando qualità gustative marmellata per il meglio.

Ingredienti:

• Frutti di sorbo - 0,6 kg.
• Zucchero - 0,6 kg.
• Acqua - 1 l.
• Noci - 0,15 kg.
• Mele - 0,2 kg.
• Limone - 0,5 pz.

Sequenza di preparazione del prodotto

Anche questa ricetta sarà diversa da quelle sopra descritte. Anche l'approccio alla preparazione dello sciroppo è in qualche modo diverso.

1. Le bacche di Aronia vengono versate con acqua calda e lasciate durante la notte.
2. Al mattino, l'infuso viene versato in un altro contenitore.
3. Per preparare lo sciroppo, prendi solo 1 tazza di infuso di sorbo e mescolalo con lo zucchero.
4. Mentre lo sciroppo sta cuocendo, dovresti fare il resto degli ingredienti:
5. Le mele vengono sbucciate, il torsolo viene rimosso. La frutta deve essere tagliata a fettine oa cubetti.
6. La buccia viene rimossa dal limone. L'agrume stesso viene schiacciato piccoli pezzi e inviarlo al frigorifero.
7. Le noci sbucciate dovrebbero essere schiacciate.
8. Mele preparate, noci e bacche di chokeberry vengono messe a fuoco sciroppate. Dopo l'ebollizione, la marmellata viene fatta bollire per altri 15 minuti. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per 3 ore.
9. La procedura di cottura di 15 minuti deve essere ripetuta altre 3 volte a intervalli di 3 ore. Nell'ultima chiamata, aggiungi un limone.

Marmellata di aronia nera senza sciroppo

Dall'aronia puoi fare una deliziosa marmellata senza precottura sciroppo - basta cospargere di zucchero. Ma in questo caso, per affidabilità, dovrai ricorrere alla sterilizzazione del prodotto finito.

A tavolo da pranzo in inverno è anche adatto, che è ricco di vitamine e oligoelementi utili, che è molto importante nella stagione fredda.

Ingredienti utilizzati nella ricetta:

In questa ricetta ci sono solo 2 ingredienti: bacche di aronia e zucchero. Sono presi in un rapporto 1:1. E la massa di cenere di montagna è già determinata qui dalle bacche schiacciate.

Procedimento per fare la marmellata

1. Le bacche sbollentate vengono passate attraverso un tritacarne. E devi farlo due volte: prima attraverso una griglia a maglie larghe, poi attraverso una sottile.
2. Successivamente, la massa risultante è ben macinata con lo zucchero. Quindi puoi usare uno dei momenti: o dare fuoco immediatamente o prima dare allo zucchero l'opportunità di dissolversi nel succo di aronia.
3. La massa grattugiata viene messa a fuoco basso e, mescolando continuamente, far bollire per non più di 5 minuti. Quindi la marmellata viene confezionata in barattoli riscaldati, che vengono coperti con coperchi e inviati alla padella per la sterilizzazione.
4. La temperatura iniziale dell'acqua per il trattamento termico deve essere di almeno 80 gradi. La sterilizzazione viene eseguita per 15 minuti - per contenitori da 0,5 litri e per 25 minuti - per vasetti da 1 litro.

Ci sono molte altre ricette per cucinare. marmellata insolita dall'aronia. Modificando le proporzioni di base, puoi cucinare e varie varianti cibi dolci: marmellate, marmellate, pastiglie, che delizieranno non solo i piccoli membri della famiglia.

La marmellata di aronia sarà di tuo gusto veri buongustai, riempirà di vitamine e diversificherà la dieta quotidiana.

aronia – bacca medicinale, che è stato a lungo utilizzato per molti disturbi, nonché per la loro prevenzione. Non tutti amano il gusto di questa bacca allo stato fresco, ma nessuno rifiuterà un barattolo di marmellata di sorbo dolce e leggermente aspro con una piacevole acidità e un aroma straordinario. Questo trattamento estremamente salutare contiene quasi tutto proprietà curative bacche fresche, perché nel processo di bollitura subisce un breve e delicato trattamento termico.

La marmellata di aronia aiuterà:

• ridurre la pressione sanguigna;
• rafforzare l'immunità;
• massimizzare l'assunzione di vitamina C da parte dell'organismo;
• ridurre il colesterolo;
• bilanciare il lavoro del sistema endocrino;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• eliminare la fatica;
• curare il mal di testa;
• ripristinare il sonno normale.

Anche un principiante può facilmente capire come cucinare questo dolce per l'inverno studiando ricette semplici, che usano il sorbo da solo con lo zucchero o in combinazione con altro componenti aggiuntivi. Ci vorrà un bel po 'di tempo per cucinare la marmellata di sorbo, ma i benefici che ne derivano saranno davvero inestimabili.

7 ricette per la marmellata di chokeberry

Ricetta 1. Marmellata classica di aronia (aronia).

Ingredienti: 1100 g di cenere di montagna, 1650 g di zucchero, 710 ml di acqua.

Laviamo l'aronia, la puliamo dai gambi. Mettere in una ciotola profonda. Versare acqua fredda nella quantità necessaria per coprire completamente le bacche. Tieni la sorba nell'acqua per un giorno. In una casseruola separata, unire lo zucchero e 710 ml di acqua. Bollire lo sciroppo fino a renderlo trasparente. Rovesciamo l'aronia in uno scolapasta, sciacquiamo. Trasferire in un contenitore smaltato pulito. Versare lo sciroppo bollito. Lasciar riposare finché non si raffredda. Scolare lo sciroppo, scaldarlo a parte, far bollire per circa 20 minuti. Cospargere la sorba, cuocere per circa mezz'ora. Confezioniamo la marmellata in barattoli pre-sterilizzati puliti, sughero.

Ricetta 2. Marmellata "Cinque minuti" di aronia

Ingredienti: 960 g di aronia, 1270 g di zucchero, 390 ml di acqua.

Selezioniamo le bacche, rimuovendo ramoscelli e altre parti inutilizzabili nel processo. Lavare sotto l'acqua corrente. In un contenitore ricoperto di smalto, far bollire una piccola quantità d'acqua, sbollentare la cenere di montagna per 4 minuti. Versare acqua bollente, versare immediatamente acqua fredda. Giriamo in uno scolapasta. Versare 380 ml di acqua nella padella. Riscaldando lentamente, versare 550 g di zucchero. Bollire lo sciroppo, mescolando, 4 minuti. L'Aronia viene posta in un ampio recipiente per la cottura di marmellate e conserve. Aggiungi lo sciroppo bollito. Riscaldare mescolando regolarmente, far bollire per 5 minuti. IN luogo fresco mantenere il contenitore con la massa di bacche per circa 9 ore. Quindi cospargere con lo zucchero rimasto. Riscaldare lentamente, mescolando. Far bollire 5 minuti. Lasciare fermentare per 8,5 ore. Quindi far bollire fino a quando non si addensa. Ci spostiamo in un contenitore sterile, arrotoliamo.

Ricetta 3. Marmellata di sorbo con mele

Ingredienti: 950 g di aronia, 450 g di mele, 6 g di acido citrico, 1550 g di zucchero, 420 ml di acqua, 5 g di cannella.

Laviamo la cenere di montagna precedentemente selezionata e pulita dai gambi. Far bollire 1-1,7 litri di acqua, aggiungere la sorba. Far bollire per 3 minuti, capovolgere in uno scolapasta. Risciacquo acqua fredda. In una casseruola profonda o in una bacinella ricoperta di smalto, scaldare l'acqua nella quantità indicata nella ricetta. Ci addormentiamo un terzo dello zucchero. Bollire fino a quando non si scioglie. Immergici la cenere di montagna, fai bollire per 4 minuti. Lasciamo il contenitore in un luogo fresco per 8 ore. Puliamo le mele, togliendo il torsolo, sbucciamo. Tagliare a fettine sottili. In un contenitore separato, fai bollire una piccola quantità d'acqua, versa le fette di mela. Sbollentare per 9 minuti. Sciroppare la sorbo infuso. Versare lo zucchero rimanente. Bollire lentamente, mescolando, rimuovendo la schiuma. Dopo 15-20 minuti, trasferire le mele nella massa bollente. Cuocere fino a che non sia denso. Alla fine aggiungere la cannella acido citrico. Mescolare bene e versare in vasetti sterili. Tappiamo.

Ricetta 4. Confettura di sorbo con foglie di ciliegio

Ingredienti: 1100 g di aronia, 110 g di foglie di ciliegio, 770 ml di acqua, 1100 g di zucchero.

Bacche di chokeberry e foglie di ciliegio noi laviamo. Facciamo bollire l'acqua, vi immergiamo 55 g di foglie. Far bollire per 5 minuti. Togliamo le foglie. Lascia raffreddare il brodo, quindi versalo nel contenitore in cui si trova la cenere di montagna. Restiamo in piedi per circa 8 ore. Filtrare il liquido in una casseruola. Riscaldare, aggiungere la seconda parte delle foglie di ciliegio. Cuciniamo 5 minuti. Rimuoviamo le foglie. Versare l'aronia con il brodo caldo. Lasciare raffreddare. Passiamo di nuovo. Versare lo zucchero in un recipiente largo smaltato per la cottura di marmellate e conserve. Versare 210 ml di brodo di ciliegie. Riscaldare lentamente, mescolando, fino a quando lo zucchero si dissolve. Versare la sorba nel brodo di zucchero. Bollire fino a quando non si addensa.

Ricetta 5. Marmellata di aronia nera con bacche di ribes alla Mosca

Ingredienti: 550 g di aronia, 1050 g di zucchero, 550 g di ribes nero.

Selezioniamo ribes e cenere di montagna, pulendo nel processo da ramoscelli, gambi, bacche inutilizzabili. Lavare sotto l'acqua corrente. Stendere su una superficie rivestita di carta. Lasciare in vetro liquido. In pulito contenitori di vetro Distribuire a strati il ​​composto di frutti di bosco e zucchero. Rimaniamo in un luogo fresco fino a quando il succo di bacche non si distingue. Quindi lasciamo le bacche candite per un altro paio di giorni in modo che siano completamente sature di zucchero. La massa di bacche risultante con il succo viene trasferita in una ciotola smaltata. Cuocere lentamente fino a quando non si addensa mescolando continuamente. Imballiamo in un contenitore sterile di piccolo volume.

Ricetta 6. Marmellata di sorbo con prugne

Ingredienti: 750 g di aronia, 450 g di prugne, 1300 g di zucchero, 680 ml di acqua.

Chokeberry e le mie prugne. Puliamo le prugne dalle pietre. Rimuovi ramoscelli e steli. Riscaldiamo l'acqua in un contenitore ricoperto di smalto. Aggiungiamo sorbo. Sbollentare per 5 minuti. Estraiamo le bacche, mettiamo per un paio di minuti in un'altra ciotola con acqua fredda. Versare 850 g di zucchero nel brodo di sorbo. Bollire fino a quando trasparente. Le prugne sono divise a metà o, se lo si desidera, tagliate più piccole. In un chiaro sciroppo bollente, immergi la sorba, le fette di prugna. Rimuovere il contenitore dal fuoco per 12 minuti. Dopo che ci addormentiamo 450 g di zucchero. Riscaldare, mescolando, fino all'ebollizione. Lasciamo in infusione la marmellata per 9 ore. Bollire fino a che non sia denso. Ci spostiamo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo.

Ricetta 7. Marmellata di sorbo con pere, noci e limone

Ingredienti: 660 g di aronia, 220 g di pere, 70 g di limone, 660 g di zucchero, 160 g di buccia Noci, acqua.

Selezioniamo l'aronia, la laviamo sotto l'acqua corrente. Metti in una ciotola profonda, versa acqua bollente. Restiamo 11 ore. Filtriamo 200 ml di infuso di sorbo. Mescolalo in una ciotola smaltata con lo zucchero. Bollire fino a quando non si scioglie. I miei frutti, sbucciali. Tagliare le pere a cubetti di 2x2 cm, tagliare finemente il limone, eliminando i semi. Tritare le noci con un coltello. Versare l'aronia, i cubetti di pera, le noci nello sciroppo bollito. Cuocere in tre set, circa 15 minuti ciascuno. Tra le fasi di cottura facciamo pause di 2 ore. Quando cuciniamo per la terza volta, aggiungiamo il limone tritato alla marmellata. Lo togliamo dal fuoco. Copri il contenitore con un asciugamano di cotone. Mettiamo una padella dello stesso diametro con il collo in basso sopra. Lasciamo questo disegno per 2,5 ore in modo che la cenere di montagna si ammorbidisca. Arrotoliamo la marmellata in un contenitore sterile.

Per coloro che sono interessati a come cucinare unici a modo loro caratteristiche gustative E effetto terapeutico marmellata di sorbo, i seguenti suggerimenti saranno utili. Prima di tutto, devi assicurarti che le materie prime per il futuro dessert curativo abbiano raggiunto il grado di maturità richiesto. Il fatto è che l'aronia diventa nera molto prima della piena maturazione. Le bacche fresche dovrebbero essere morbide, raccolte durante i primi due mesi autunnali. Poiché la cenere di montagna ha un sapore aspro e leggermente aspro, si consiglia di aggiungere zucchero nella quantità di 130-150 g per 100 g di aronia, se la ricetta non prevede altri ingredienti. Alcune varianti delle preparazioni fatte in casa per l'inverno dalla cenere di montagna suggeriscono di macinarlo in un tritacarne o di utilizzare un frullatore. In questo caso, la marmellata avrà una consistenza densa e viscosa e diventerà un meraviglioso ripieno per la pasticceria dolce.

- un'ottima prelibatezza che viene utilizzata come dessert indipendente e in combinazione con altri prodotti: tè, frittelle, cheesecake, casseruole. Sarà conservato a lungo, per tutto l'anno saturare il corpo con vitamine e altre sostanze utili. Quando includi qualsiasi prodotto di chokeberry nella tua dieta, dovresti tenerlo presente uso eccessivo può portare ad un aumento della coagulazione del sangue. Tuttavia, se questa bacca non viene abusata, può prevenire e persino curare un'ampia varietà di malattie, oltre a sorprendere con il suo gusto squisito e unico.

Poche persone amano l'aronia, nonostante i suoi innegabili benefici per la salute. Il sapore di questa bacca è particolare, amaro e astringente. Molto spesso, l'aronia viene utilizzata per cucinare tinture alcoliche. Impariamo come farlo deliziosa marmellata che piacerà a tutti, soprattutto ai bambini!

I vantaggi e le caratteristiche dell'aronia

Le preziose qualità di aronia chokeberry possono essere elencate per molto tempo. Per le donne è molto importante che i frutti di questa pianta siano dietetici e contengano solo 47 calorie per 100 g, il che significa che aiutano a mantenere la figura in buone condizioni. Ma oltre a questo, l'aronia è una fonte di una grande quantità di vitamine, minerali e altro sostanze utili necessario al nostro corpo.

Tabella: composizione e valore energetico

Inoltre, il contenuto di flavonoidi fenolici (antociani) conferisce alle bacche un colore nero che le protegge dall'esposizione ai raggi solari e contribuisce al loro gusto astringente.

Chokeberry - una fonte di vitamine e sostanze nutritive

Se mangi regolarmente chokeberry, noterai che stai diventando più giovane proprio davanti ai tuoi occhi. Questo vale non solo per l'aspetto, ma anche per le condizioni generali del corpo. Questa meravigliosa bacca è un'ottima profilassi contro infiammazioni, infezioni batteriche, diabete, nervosismo e persino cancro! E studi recenti hanno dimostrato che i frutti dell'aronia miglioreranno in modo significativo l'effetto del trattamento di tutte queste malattie.

Per chi vuole dimagrire, soprattutto dopo l'inverno, l'aronia sarà una vera scoperta. Ha un effetto riequilibrante generale sul corpo, accelera il metabolismo e ti fornisce tutte le vitamine necessarie durante questo periodo dell'anno. Questa pianta ha molto caratteristica interessante: previene l'accumulo di grasso, in particolare a livello dell'addome.

Il modo migliore per prepararsi per l'inverno

In estate e all'inizio dell'autunno, quando l'aronia matura, i suoi frutti possono essere consumati immediatamente, strappati dal cespuglio e lavati in acqua corrente. Le bacche fresche non durano più di una settimana in frigorifero, quindi devi decidere come elaborarle per fare scorta per l'inverno.

Nota! Per tutti gli spazi vuoti, scegli bacche belle e dense con un colore uniforme e una superficie pulita e lucida. I frutti bagnati e ricoperti di macchie dovrebbero essere gettati via immediatamente: molto probabilmente sono rovinati e diventeranno untori di muffe.

Da chokeberry puoi prepararti per l'inverno:

In questo articolo vi parleremo della preparazione della marmellata di chokeberry. In inverno, puoi aggiungerlo a tè, composta, torte e muffin come ripieno.

I componenti principali della marmellata di chokeberry

Set standard di prodotti per marmellata classicaÈ:

• bacche di aronia;
• zucchero granulare;
• acqua.

Poiché i frutti dell'aronia hanno un particolare sapore amaro e astringente, sarà necessario molto zucchero - circa 1,5 kg per 1 kg di bacche.

Scegli frutti forti, densi e puliti per la marmellata

D'accordo, sarebbe noioso fare la marmellata solo con l'aronia. Dopotutto, adoriamo sperimentare con i sapori! Quindi l'aronia convive perfettamente nei preparativi per l'inverno con molte bacche, frutti, spezie e altri prodotti. Puoi abbinarlo alla marmellata con:

• mele;
• arance e limoni;
• noccioline;
• prugne;
• zucchine;
• menta, melissa e altre erbe.

Ve ne presentiamo alcuni ricette diverse fare questa marmellata. Diventeranno una sorta di "punto di riferimento" per i tuoi ulteriori esperimenti, perché l'aronia è così buona in tandem con altri prodotti che è un peccato non provare quante più opzioni possibili! Oltre al gusto e all'aroma, tali combinazioni acquisiscono ulteriori benefici per il corpo.

Galleria di ingredienti aggiuntivi

mini cuffie chiodi di garofano piccanti gherigli di noci dolce uvetta bastoncini di cannella mele fresche

Ricette

Inizieremo con versione classica cucinando. Questa marmellata ha un effetto benefico sullo stato dell'intero organismo, migliora l'immunità.

Variante classica

Livello di difficoltà: facile. Tempo di cottura: 40 min.

Marmellata classica di aronia

Ingredienti:

• 1 kg di aronia;
• 1,3 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Processo di cottura:

1. Prendi una casseruola di un volume adeguato, versaci dell'acqua e aggiungi lo zucchero. Mescolare fino a completa dissoluzione. Per fare questo, l'acqua può essere leggermente riscaldata.
2. Risciacquare le bacche, rimuovere i gambi da loro. Mettere in una casseruola e immergere in acqua bollente per 5-7 minuti per sbollentare.
3. Bollire lo sciroppo e versarvi dentro le bacche sbollentate. Far bollire per 10-15 minuti a fuoco medio. Successivamente, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto per 3-4 ore fino a quando temperatura ambiente.
4. Rimettete sul fuoco la pentola con la futura marmellata, portate a ebollizione e fate bollire per 15 minuti.
5. Dividete subito la marmellata nei barattoli, chiudete con i coperchi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Le banche devono essere pulite, lavate e sterilizzate.

Tale marmellata è ugualmente ben conservata sia in una stanza che in una stanza buia e fredda, ad esempio un seminterrato.

Deliziosa combinazione: aronia, limone, mele e noci

Ci sono così tante vitamine in questa marmellata che i medici raccomandano di mangiarla dopo gravi malattie e interventi chirurgici a lungo termine.

Difficoltà: media. Tempo di cottura: circa 70 minuti.

Mele - ottima aggiunta alla marmellata di aronia

Ingredienti:

• bacche di aronia nera - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• limone - 1 pz;
• mele (preferibilmente Antonovka o altre varietà acide) - 300 g;
• gherigli di noci - 300 g.

Processo di cottura:

1. Versare le bacche di aronia sbucciate e lavate con acqua bollente, lasciare per una notte.
2. Al mattino, prendi 1 tazza dell'infuso risultante, mescolalo con 1,5 kg di zucchero e fai bollire fino a completa dissoluzione per fare uno sciroppo. Mentre cuoce a fuoco lento, aggiungi i frutti di bosco, le fette di mela e i gherigli di noci pre-schiacciati. Far bollire per 10 minuti e lasciare raffreddare leggermente per 1-2 ore. Quindi ripetere il processo di cottura altre 2 volte per 10 minuti.
3. Quando cuoci il composto per la terza volta, aggiungi il limone. Pre-scottalo, puliscilo, taglialo arbitrariamente e assicurati di rimuovere le ossa: a causa loro, la marmellata sarà amara.
4. Coprire la pentola con la marmellata già pronta con un canovaccio di cotone e ricoprire sopra con un altro contenitore dello stesso diametro. Quindi crei un cuscino d'aria che ammorbidirà notevolmente i frutti di sorbo.
5. Lascia questo disegno durante la notte e al mattino spalma la vera marmellata in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi. Conserva il pezzo in un luogo fresco (a meno che, ovviamente, non mangi tutta la marmellata in una settimana!).

Jam veloce di cinque minuti

Preparare una tale marmellata ti richiederà meno tempo.

Livello di difficoltà: facile. Tempo di cottura: circa 40 min.

Preparare una marmellata di cinque minuti non ti richiederà molto tempo

Ingredienti:

• 2 kg di bacche di aronia;
• 1 kg di zucchero.

Per questa marmellata è più semplice utilizzare non il numero esatto di prodotti in grammi, ma le proporzioni: per 2 parti di frutta, 1 parte di zucchero semolato.

1. Sbollentare le bacche lavate in acqua bollente per 5 minuti, quindi macinare in un tritacarne o in un frullatore. Mescolare bene con lo zucchero, mettere a fuoco lento. Riscaldare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
2. Accendi il fuoco un po 'più grande, aspetta che bolle e cuoci per 5 minuti.
3. Dividi la marmellata in barattoli puliti e sterilizzati. Mettili in una grande casseruola, versa l'acqua "fino alle spalle" delle lattine. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare la marmellata per 20 minuti, quindi arrotolare i coperchi.

Se vuoi, aggiungi un po 'di acido citrico o mele grattugiate al forno alla marmellata di cinque minuti.

Dopo che la marmellata si è raffreddata a temperatura ambiente, mettila nel seminterrato per la conservazione. È adatto anche un frigorifero: l'importante è che sia buio, asciutto e fresco.

Nota! Puoi facilmente determinare la prontezza della marmellata di aronia dallo stato delle bacche: non appena affondano sul fondo, puoi toglierle dal fuoco.

Marmellata secca di Kiev di cenere di montagna e prugna

Questa ricetta è molto insolita. A prima vista ti sembrerà complicato, richiederà molto tempo e attenzione. Ma il risultato piacerà incredibilmente a tutti!

Livello di difficoltà: difficile. Tempo di cottura: 60 minuti.

molto insolito e ricetta originale marmellata di aronia

Ingredienti:

• 250 g di aronia;
• 250 g di sorbo rosso;
• 500 g di prugne;
• 400 g di zucchero (di cui 300 g per lo sciroppo, 100 g per la spolverata);
• 300 ml di acqua;
• 1 g di chiodi di garofano.

Processo di cottura:

1. Risciacquare la cenere di montagna, smontare in piccoli grappoli (diverse bacche per ramo). Mettere in freezer per 30 minuti in modo che l'amarezza lasci la sorba e rimanga solo l'astringenza.
2. Dividi le prugne a metà e rimuovi i semi da loro. È meglio prendere i frutti della varietà "ungherese", non troppo maturi e duri.

   Rimuovere i noccioli dalle prugne e tagliarle a metà

3. Mettete la padella sul fuoco e preparate lo sciroppo di zucchero. Aggiungi la frutta, fai bollire per 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma durante la cottura. A questo punto, puoi aggiungere i chiodi di garofano.

   Bollire le prugne e le bacche sciroppate per 5 minuti

4. Togliere la marmellata dal fuoco, lasciare fermentare per 2-3 ore. Fai bollire l'ebollizione in altri due passaggi. Puoi cucinare prugne e sorbe separatamente l'una dall'altra, ma questo è facoltativo.
5. Puoi facilmente determinare la prontezza della marmellata a occhio. La polpa della prugna, mantenendo la sua forma, diventerà miele e la sorba rossa assumerà un colore ambrato.
6. Togliere i frutti dalla padella con una schiumarola e metterli in un setaccio. Aspetta che lo sciroppo si scarichi.

   Lascia scolare le bacche e le prugne

7. Cospargi le prugne e le bacche di sorbo con lo zucchero fine (puoi usare zucchero a velo). Mettere su una gratella e infornare per 2,5 ore a una temperatura fino a 100 gradi. Assicurati che i frutti non si secchino.

   Asciugare i frutti su una gratella nel forno fino a cottura.

Come marmellata secca Sembra una caramella. Può essere memorizzato per molto tempo anche a temperatura ambiente e qualsiasi umidità in un contenitore ben chiuso.

Ricetta con le zucchine

Sì, sì, hai capito bene: uniremo le bacche a questo meraviglioso ortaggio. Probabilmente conosci le ricette di molti piatti insoliti dalle zucchine. Perché non cucinare deliziose marmellate e aronia?

Difficoltà: media. Tempo di cottura: 80 minuti.

Ingredienti:

• 1 kg di aronia;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 limone.

1. Separare la cenere di montagna, sbucciarla dai gambi e lavarla. Discutere leggermente.

   Lavare accuratamente le zucchine e le bacche di sorbo

2. Lavate le zucchine, tagliate la buccia, eliminate i semi. Tagliare a cubetti.

   Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti

3. Mettete la sorbo e le zucchine in una ciotola, cospargete di zucchero e mescolate delicatamente. Lasciare per un paio d'ore. Durante questo periodo, i prodotti rilasceranno il succo. Mescolate ancora e lasciate riposare per altre 3 ore in modo che il composto sia ben saturo.

   Mescolare il cibo con lo zucchero in una ciotola e lasciare per un po '

4. Metti i piatti a fuoco lento a bollire, aggiungi i bastoncini di cannella e spremi il succo di limone (assicurati che i suoi semi non entrino nella marmellata). Aspetta che bolle e cuoci, mescolando continuamente, per 30 minuti. Questa marmellata quasi non dà schiuma.

   Far bollire per 30 minuti, aggiungendo cannella e succo di limone

5. Lasciare la marmellata per una notte finché non si raffredda completamente. Bollire ancora per 30 minuti e riporlo ancora caldo in barattoli sterilizzati. Arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare nella stanza. Nessuno condizioni speciali non c'è deposito: puoi lasciarlo in casa, metterlo in frigorifero o abbassarlo in cantina.

   Disporre la marmellata finita in barattoli fino a quando non si è raffreddata.

Le bacche in una tale marmellata non perdono la loro forma ei pezzi di zucchine ricordano i canditi.

"Campo dei sogni"

Una ricetta molto semplice contenente prodotti che conferiranno alla marmellata un aroma insolito e una delicata dolcezza.

Livello di difficoltà: facile. Tempo di cottura: 60 minuti.

Ingredienti:

• 1 kg di bacche di sorbo;
• 1 kg di zucchero;
• 200 g di uvetta;
• 1 limone;
• 1 arancia.

Processo di cottura:

Conservare la marmellata in un luogo fresco e asciutto.

Confettura di more secca veloce (senza cottura)

Ecco un'altra ricetta per la marmellata secca, che si confronta favorevolmente con la precedente per semplicità e velocità di preparazione.

Livello di difficoltà: facile. Tempo di cottura: circa 40 minuti.

Ingredienti:

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le bacche di sorbo. Se lo si desidera, rimuovere i gambi. Non puoi farlo: le bacche sui rami sembrano ancora più interessanti nella marmellata finita. Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola e aggiungere l'acido citrico. Versare le bacche in acqua bollente e sbollentare per 2 minuti.

   Sbollentare le bacche di chokeberry in acqua bollente per 2 minuti

2. Prendi una teglia pulita e mettici dentro le bacche dalla padella con un cucchiaio forato. Assicurati che l'acqua sia correttamente di vetro. Lo strato di bacche sulla teglia dovrebbe avere uno spessore di circa 3 cm.

   Lessare i frutti di bosco ricoperti di zucchero in forno per 20 minuti

3. Togli la teglia dal forno, lascia raffreddare i frutti di bosco. Dopodiché indossali pergamena cospargere di zucchero e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Quando le bacche sembrano canditi, la marmellata è pronta. Puoi gustarlo subito o metterlo in barattoli di vetro asciutti per una conservazione a lungo termine.

   Asciugare le bacche su carta fino a cottura.

Marmellata senza zucchero

Oltre a tutte le qualità positive, l'aronia è molto utile per le persone con diabete. Anche loro possono concedersi la marmellata di aronia, ma senza il contenuto di zucchero.

Difficoltà: media. Tempo di cottura: circa 60 minuti.

Per una tale marmellata, non è necessario seguire le proporzioni dei prodotti. La ricetta è un po' più complicata di quella della marmellata con lo zucchero, ma non ci sono particolari difficoltà nella sua esecuzione.

Per prima cosa occorre preparare un vaso capiente, largo e con pareti basse. Metti uno straccio sul fondo.

Trattare le bacche di chokeberry con acqua bollente e metterle in barattoli da mezzo litro. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Metti i vasetti di frutti di bosco in acqua bollente in modo che l'acqua li raggiunga fino all'appendiabiti, ma non si riversi all'interno. Riduci il fuoco sotto la casseruola quanto basta per mantenerla sobbollire.

Questa marmellata si prepara sterilizzando vasetti pieni di frutti di bosco.

Mentre l'acqua bolle, le bacche nei barattoli si depositeranno leggermente; dovrai aggiungerli per riempire lo spazio vuoto.

Il processo di ebollizione non dovrebbe durare più di 40 minuti. dopodiché togliete i vasetti dalla teglia, arrotolate i coperchi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Video sulla preparazione della marmellata di aronia senza cottura

Con cosa si può abbinare?

Come ogni bacca, l'aronia, anche sotto forma di marmellata, è perfetta per ogni tavola festiva e quotidiana.

La marmellata diluita con acqua bollente sarà un sostituto del tè molto gustoso e salutare. Questa bevanda ti darà energia per l'intera giornata, ti curerà dal raffreddore, rafforzerà i vasi sanguigni e aumenterà la tua immunità. A uso regolare noterai che l'umore migliora, la malinconia se ne va, lasciando il posto alla compostezza e alla calma.

È molto buono mangiare un panino abbondante con una bevanda del genere: un pezzo pane bianco, burro, una fetta di formaggio e un cucchiaio di marmellata di aronia nera. Gusto piccante sicuramente ti piacerà.

Inutile dire che questa marmellata è ottima come ripieno? Se ami i pasticcini, apprezza il gusto di torte, muffin, muffin, conditi con marmellata, preparati secondo una di queste ricette.

Rotolo con marmellata di aronia

Probabilmente sai come cuocere le mele con il miele. Assicurati di provare a sostituire il miele con la marmellata di more: il gusto ti sorprenderà! Se ti piace aggiungere dolci a bacche fresche e frutta, tagliarli a pezzi e mescolarli con la marmellata. Aggiungi la massa risultante a ricotta, farina d'avena e qualsiasi altro porridge e otterrai un pasto completo, soddisfacente, gustoso e piatto sano per tutta la famiglia!

Un semplice panino con marmellata di aronia ti riempirà e ti darà energia!

Alla fine, per i bambini irrequieti, tale marmellata è solo una manna dal cielo: spalmata un po 'su una fetta di pane, fai uno spuntino in movimento e con nuova energia - verso nuove imprese e avventure!

Chokeberry è molto utile, ma non tutte le casalinghe sono onorate. Il fatto è che queste bacche hanno un sapore aspro, leggermente amaro e non tutti sembrano adatte per fare dolci. La marmellata di aronia, infatti, se cotta correttamente risulta essere molto gustosa, e l'astringenza le conferisce una sorta di “scorza”.

Caratteristiche di cottura

Il rispetto della tecnologia di produzione della marmellata di aronia è la chiave per ottenerla buon sapore E lungo termine magazzinaggio.

• Per fare la marmellata, dovresti raccogliere la sorba matura. Deve essere risolto per eliminare le bacche viziate e allo stesso tempo pulirlo dalle foglie aderenti. Risciacquare accuratamente la cenere di montagna, puoi anche sotto l'acqua corrente - questo non danneggerà le bacche.
• La buccia dell'aronia è piuttosto densa, quindi, prima di farne la marmellata, viene versata per un po 'con acqua bollente o addirittura sbollentata per diversi minuti in acqua bollente. Questo è necessario affinché la bacca possa immergersi nello sciroppo.
• L'aronia ha un sapore amaro, quindi quando ne fai la marmellata, non dovresti dispiacerti per lo zucchero: dovrebbe essere almeno una volta e mezza più delle bacche.
• La marmellata di aronia pronta è disposta in barattoli sterilizzati. Solo in questo caso puoi contare sul fatto che non si deteriorerà a lungo, resisterà per tutto l'inverno.

Molti combinano l'aronia con mele, arance e altri frutti. I buongustai dicono che in questo caso la marmellata è molto più gustosa.

Una ricetta semplice per la marmellata di chokeberry

Composizione (per 2,5 l):

• aronia - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 0,25 l.

Metodo di cottura:

• Preparare le bacche: smistare, sciacquare bene, togliere i gambi.
• Piega la sorba in uno scolapasta e abbassala in acqua bollente.
• Dopo 5-7 minuti togliete lo scolapasta con i frutti di bosco, fate scolare l'acqua.
• Far bollire un bicchiere d'acqua e, aggiungendo un po 'di zucchero, cuocere uno sciroppo denso.
• Immergi la sorba nello sciroppo bollente e cuocila a fuoco basso, mescolando, per 12 minuti.
• Spegni il fuoco e lascia raffreddare la bacca per 3 ore.
• Riportate a ebollizione la marmellata e fatela cuocere per 10 minuti, poi lasciatela raffreddare ancora per 3 ore.
• Riportare la marmellata a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
• Disporre la marmellata in barattoli pre-sterilizzati, avvitarli bene con i coperchi.
• Quando la marmellata si è raffreddata, conservala in una dispensa o in un altro luogo dove conservi le provviste per l'inverno.

La semplice marmellata di aronia può essere conservata a temperatura ambiente, dopo aver aperto il barattolo va riposto in frigorifero.

Confettura di Aronia con mele

Composizione (per 3 l):

• aronia - 1 kg;
• mele - 0,4 kg;
• acqua - 0,5 litri;
• zucchero - 1,5 kg;
• acido citrico - 5 g;
• cannella - 5 g.

Metodo di cottura:

• Ordina, lava le bacche. Immergere in acqua bollente e sbollentare per 5 minuti. Rimuovere le bacche e immergere per 5 minuti in acqua fredda. Tiralo fuori di nuovo e lascia scolare l'acqua.
• Da 0,5 l di acqua e 0,5 kg di zucchero, far bollire lo sciroppo.
• Immergi l'aronia nello sciroppo, cuocila per 5 minuti dopo l'ebollizione e lasciala per 6 ore.
• Lavare le mele, ritagliare la scatola dei semi da esse. Tagliare le mele a pezzetti e immergerle in acqua bollente. Bollire in esso fettine di mela fino a renderle morbide, quindi rimuoverle e metterle in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
• Nel contenitore in cui l'aronia è sciroppata, aggiungi lo zucchero rimanente.
• Bollire l'aronia per mezz'ora.
• Aggiungi le fette di mela, cuoci con loro per altri 25 minuti.
• Aggiungere l'acido citrico e la cannella alla marmellata, mescolare.
• Bollire la marmellata per altri 5 minuti e sistemarla in barattoli che devono essere preventivamente sterilizzati.
• molto vicino coperchi metallici(puoi usare quelli ordinari, per cucire con una chiave, puoi usare quelli a vite).
• Dopo il raffreddamento, rimuovere la marmellata per l'inverno.

La marmellata di aronia con mele risulta essere agrodolce, con un piacevole retrogusto aspro. Un altro vantaggio è il suo aroma seducente con sentori di mele e cannella.

Confettura di aronia nera con arance

Composizione (per 3,5 l):

• aronia - 1 kg;
• arance - 0,5 kg;
• limoni - 0,3 kg;
• zucchero - 2 kg;
• gherigli di noci - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

• Risciacquare e asciugare le bacche selezionate, scorrere un tritacarne.
• Lavate le arance e i limoni, metteteli interi in acqua bollente per 10 minuti, toglieteli e asciugateli.
• Tagliare a fette arance e limoni grandi fette, togliere le ossa e, senza sbucciarle, girare con un tritacarne.
• Tritate i gherigli di noce. Puoi anche usare un tritacarne per questo.
• Combina purea di aronia, massa di agrumi e noci. Mescolare bene.
• Versare il composto con lo zucchero e mettere a fuoco lento. Dopo che la miscela bolle, farla bollire per 5-7 minuti, togliere dal fuoco.
• Senza raffreddare, disporre in barattoli sterilizzati, tapparli.
• Capovolgi i barattoli di marmellata, avvolgili in una coperta e lasciali per una notte.
• Conservare la marmellata al mattino. Si può mettere in dispensa, ma è meglio conservarlo in un luogo fresco, per esempio in cantina o in frigorifero.

Confettura di aronia con arance, limoni e Noci- non è solo delizioso trattamento, ma anche molto prodotto utile. Rafforza il sistema immunitario, aiuta a combattere l'anemia.

Confettura di aronia nera "Cinque minuti"

Composizione (per 3 l):

• aronia - 1 kg;
• zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

• Ordinare e lavare le bacche. Immergili in acqua bollente per 5 minuti, rimuovili e asciugali adagiandoli su un tovagliolo di carta.
• Grind sorbo in qualsiasi modo. Il modo più semplice per farlo è far scorrere la bacca attraverso un tritacarne, ma puoi anche usare un frullatore.
• Versare la sorba tritata con lo zucchero, mescolare e mettere fuoco debole.
• Cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ebollizione.
• Dopo l'ebollizione, aumentare il fuoco e cuocere a fuoco vivo, mescolando, per 5 minuti.
• Disporre in barattoli sterilizzati, coprirli con i coperchi fino ad arrotolarli.
• Metti un pezzo di stoffa in una pentola capiente (puoi usare un canovaccio da cucina). Mettici dei barattoli di marmellata. Versare l'acqua nella padella in modo che sia "fino alle spalle" dei barattoli.
• Metti la pentola con i barattoli a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizzare i barattoli per 20 minuti se sono da mezzo litro, 30 minuti se sono da litri, 15 minuti se la loro capacità è inferiore a mezzo litro.
• Dopo aver tolto i vasetti dalla teglia, arrotolateli. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

La marmellata di cinque minuti è più salutare del solito, poiché subisce meno trattamenti termici e trattiene più vitamine. Tuttavia, quando alta temperatura al chiuso (sopra i 18 gradi), una tale prelibatezza fa male, può deteriorarsi, quindi è meglio tenerla in frigorifero o in cantina.

La marmellata di aronia risulta essere molto profumata, soprattutto se la fai con arance o mele, ha un gusto aspro unico. Questo è molto dolce sano che anche i bambini adoreranno. Vale la pena dedicare un po 'di tempo e fatica alla preparazione di una tale prelibatezza: gli sforzi saranno sicuramente ripagati.

Inoltre, ci sono molte ricette per una tale prelibatezza: l'aggiunta dell'uno o dell'altro componente completa in modo significativo il gusto. E prima di passare a tutta questa diversità, devi prima capire le caratteristiche della raccolta.

Raccogli le bacche in tempo, preservando le proprietà utili

La raccolta dell'aronia avviene nella seconda metà dell'estate, quando è piena di maturità e matura insieme ad altri arbusti. A seconda delle modalità di conservazione, i grappoli vengono separati dal cespuglio con cesoie oppure, appunto, si raccoglie l'acino. Inoltre, il percorso dell'aronia va direttamente ai barattoli. Puoi mandare l'aronia a congelare. Inoltre, le bacche vengono essiccate e poi:

• andare a decotti che aumentano l'immunità;
• usato come mezzo per abbassare la pressione sanguigna;
• sono un potente stimolante per la prevenzione dell'aterosclerosi.

I giardinieri esperti lasciano l'eccedenza del raccolto che non è entrato in lavorazione ed è rimasto sui cespugli fino alla primavera: questo attirerà gli uccelli giusti nel giardino e offrirà l'opportunità di banchettare bacca dolce proprio fuori dalla neve. Avere una casa così prodotto di valore, puoi migliorare significativamente la tua salute e il benessere dei tuoi cari.

Le migliori ricette di bacche curative

La particolarità dell'aronia è che la bacca stessa, utile come medicinale, ha un gusto specifico, astringente, che è più probabile che sia apprezzato da un dilettante che da un consumatore di massa.

Ma in marmellate e marmellate di aronia, questa proprietà non si fa sentire così brillantemente - solo una piacevole astringenza. Consiglio quindi a tutti di cucinare almeno un paio di barattoli per prova, penso che dalla lista qui sotto tutti potranno scegliere la ricetta giusta.

Suggerimento: se importante in primo luogo qualità medicinali, scegli un metodo di cottura dove trattamento termico minimo.

Ricetta classica

In cottura l'aronia si comporta molto bene, non si sfalda e non bollisce morbida, mantenendo le bacche integre, nutrite con deliziose sciroppo di zucchero. Gusto classico marmellata di aronia aspro, follemente gustoso e salutare. Certo, prima della cottura, le bacche di aronia possono essere cosparse di acqua bollente, che ridurrà l'astringenza, ma forse questo è il momento clou della delicatezza curativa.

Vorrei anche sottolineare che è meglio cuocere la marmellata di chokeberry per non più di 45 minuti. Assicurati di preparare un paio di barattoli di fragrante marmellata di aronia e tu e la tua famiglia non avrete paura del raffreddore con il raffreddore.

Informazioni sulla ricetta

• Cucina: russa
• Tipo di piatto: preparazioni
• Metodo di cottura: bollitura
• Porzioni: 1,5 l
• 40-45 min

Ingredienti:

• aronia - 1 kg
• zucchero -600 gr
• acqua - 40 ml.

Metodo di cottura:

Le aronie per questa ricetta si raccolgono meglio a metà o alla fine di ottobre, cercando di arrivare in tempo prima delle forti gelate. Sciacquare bene le bacche raccolte e metterle in una padella di dimensioni adeguate.


Cospargere di zucchero e lasciare riposare. Dopo un po ', l'aronia darà il succo.


Potete aggiungere un po' d'acqua ai frutti di bosco con lo zucchero e metterli subito sul fuoco a cuocere.Facciamo bollire la marmellata di more 2 volte per 20 minuti.


Dopo la prima cottura, lasciate raffreddare completamente la marmellata. Bollire la marmellata una seconda volta dopo che si è completamente raffreddata e, soprattutto, il giorno successivo.


Finito fragrante delicatezza mettere nei barattoli. Sigillare con i coperchi e conservare. La marmellata di Aronia si conserva perfettamente a temperatura ambiente.

Da questa fragrante marmellata in inverno puoi fare deliziose pasticcini dolci, ad esempio, torte o torte aperte (chiuse), piccoli muffin o semplicemente servite con il tè o come dessert con il gelato.

Ricetta per marmellata di chokeberry con foglia di ciliegio

Aggiunta alla marmellata foglia di ciliegio, le hostess lo trasformano in una festa arti culinarie. Un leggero riarrangiamento dei componenti - e ora stai assaporando la dolce poesia di una fragranza che non potrai mai rifiutare! Ci vogliono 3 giorni per prepararsi, quindi sii paziente.

Se non hai la pazienza di fare 4 infusi, allora cavartela con uno dai 40 ai 50 minuti, tuttavia, in questa modalità di esposizione e intensità della temperatura, diventeranno morbidi, perderanno la loro elasticità e il prodotto finito piuttosto sembra marmellata.

Per cucinare avrai bisogno di un set di mestolo, cucchiaio di legno, barattoli di vetro e tappi di nylon per la conservazione, colapasta o setaccio, garza spessa, padella smaltata. Prima di iniziare a fare la marmellata, disponi con cura tutti questi oggetti, ognuno dovrebbe avere il proprio posto per creare un processo di vacanza e piacere dalla cucina ordinaria.

Prodotti per cucinare:

• aronia - 2 kg
• zucchero - 1,6 kg
• foglia di ciliegio secca - 200 g
• acqua - 1 l.

Metodo passo dopo passo:

1. Iniziamo a cuocere la foglia di ciliegio. Prima di versarlo con una quantità d'acqua pre-preparata, laviamo più volte l'intera massa, la sistemiamo eliminando i rami. Quindi riempire la pentola con la foglia d'acqua. Accendere il fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
2. Mentre le nostre materie prime vengono cotte, noi prepariamo i frutti. Selezioniamo attentamente tutto, rimuoviamo la spazzatura. Versare in un colino o scolapasta e delicatamente, cercando di non danneggiare l'aronia, risciacquare acqua calda. Lasciare riposare per qualche minuto per rimuovere l'eventuale acqua residua. Facciamo diversi movimenti fluidi su e giù, eliminando le ultime gocce.
3. Sciroppo da cucina. Per fare questo, filtriamo il decotto risultante dalla foglia, quindi scartiamo quest'ultimo e aggiungiamo zucchero all'acqua satura di aroma. Bollire fino a quando la sabbia è completamente sciolta.
4. Versiamo la mora sciroppo pronto, accendi un fuoco lento, lascialo bollire in questa modalità. Ora, mescolando il fragrante profumo meraviglioso massa, cuocere e allo stesso tempo rimuovere la schiuma per 5 minuti esatti. Togliamo la massa bollita dal bruciatore e la lasciamo raffreddare e riposare durante la notte. E affinché mosche o altri insetti non rovinino la nostra vacanza, copriamo la padella con una garza multistrato preparata. La temperatura nella stanza è costante, temperatura ambiente. Il giorno successivo reimpostiamo la modalità fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 5 minuti. Lasciate raffreddare per qualche ora. Prenditi il ​​​​tuo tempo, un buon prodotto dovrebbe avere il tempo di stabilizzarsi, allora diventerà ricco e insolitamente profumato. Anche la terza cottura dura 5 minuti, e poi quasi marmellata pronta si raffredda in poche ore.
5. Lavare accuratamente barattoli e coperchi per il successivo inscatolamento. Segue la quarta cottura, dopodiché la massa pronta viene disposta in barattoli. I coperchi aspettano il loro turno mentre la nostra meravigliosa marmellata si raffredda a temperatura ambiente. Ora è il momento di chiuderlo e metterlo via per la conservazione.

Piccoli trucchi:

• prima della cottura non dimenticare la concentrazione ottimale del componente "ciliegia". Se tutto è fatto correttamente e non esagerato, allora la delicatezza dell'aronia risulta essere ricca e fragrante quanto l'analogo della ciliegia adorato da molti;
• la massa risultante è notevolmente "obbediente" durante la conservazione e, se i barattoli non sono adiacenti ai dispositivi di riscaldamento, può essere gustata per tutto l'inverno.

Marmellata di cinque minuti di chokeberry in una pentola a cottura lenta

Il più semplice e modo veloce preparare a casa trattamento più sano- cuocere per cinque minuti, utilizzando un dispositivo così meraviglioso come una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• aronia - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• vanillina - 1 cucchiaino
• acqua - 300 ml

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le bacche, le laviamo, gettandole in uno scolapasta. Scottateli con acqua bollente e metteteli subito sotto l'acqua ghiacciata.
2. Produciamo sciroppo con zucchero, acqua e vanillina: basta portarlo a ebollizione in modalità "Frittura" o impostare autonomamente la temperatura a 120-140 gradi, senza dimenticare di mescolare.
3. Versare immediatamente la sorba e, interferendo, attendere che bolle. Appena bollito: spegni il multicooker, copri il coperchio.
4. Dopo 5 minuti, versare il medicinale marmellata profumata su banche preparate. Arrotoliamo con coperchi di metallo, raffreddiamo e inviamo per la conservazione in qualsiasi luogo buio.

Ricetta della Marmellata di Aronia con Limone e Arancia

Un'altra "chiave magica" che apre le porte al mondo del piacere celeste è l'agrume. Combinando in uno barattolo di vetro incredibili proprietà di chokeberry con limone e arancia, otteniamo una dispensa piena di vitamine e meravigliosa guarigione e proprietà gustative. L'unione di questi componenti aumenterà l'immunità nei soggetti più problematici periodo invernale, previene l'insorgenza di una malattia infettiva, normalizza il metabolismo nel tuo corpo.

Ci vuole un'ora per preparare, gli ingredienti sono dati al ritmo di 4 porzioni. Indispensabile per colazione, dessert, digiuno.

Prodotti di cui non puoi fare a meno:

• arancione - 1 pz.
• limone - 1 pz.
• aronia - 1 kg
• zucchero semolato - 1 kg.

Per cucinare avrai bisogno di:

• contenitore smaltato;
• tritacarne;
• barattoli di vetro e coperchi in nylon;
• mestolo;
• cucchiaio di legno.

Come cucinare:

1. Tagliati a fette e snocciolati, i prodotti a base di agrumi vengono lavati e cosparsi di acqua bollente. La bacca viene ripulita dai ramoscelli, viene lavata acqua calda, che viene poi lasciato scolare.
2. Tutti e tre gli ingredienti cotti vengono fatti scorrere (compresa la buccia!) Attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore-combinatore, questo semplificherà ulteriormente il processo di cottura).
3. La massa risultante viene trasferita (e versata) nel recipiente preparato e ricoperta di zucchero;
4. La materia prima finita viene mescolata e portata a ebollizione a fuoco medio. Quindi il fuoco viene ridotto a una modalità bassa e il processo di cottura continua per altri 45 minuti.
5. Il contenitore smaltato viene rimosso dal fornello, si deposita un po 'e si raffredda leggermente, quindi la marmellata calda viene arrotolata nel contenitore di vetro preparato.

Sopra, non a caso è indicata la destinazione d'uso, prima fra tutte la colazione. La marmellata rinfresca e rinvigorisce, è un meraviglioso rimedio per le persone che soffrono alta pressione. Per tutti gli altri è importante non lasciarsi trasportare da questa prelibatezza, visto che la pressione cala davvero di molto!

Ricetta per marmellata di chokeberry con mele

Un'altra straordinaria qualità di questa pianta è la sua combinazione organica con le mele. Il solito non esce così utile e profumato. Plus marchio - astringenza leggera.

Elenco degli ingredienti:

• sorbo nero - 0,5 kg
• mele - 3 kg
• zucchero semolato - 2 kg

Metodo passo dopo passo:

1. La parte di mela viene preparata sbucciata, senza torsolo, tritata con un frullatore
2. L'aronia viene smistata e lavata, quindi schiacciata allo stesso modo.
3. Entrambi i componenti vengono miscelati e trasferiti in un contenitore smaltato. La materia prima risultante viene fatta bollire con costante agitazione fino alla consistenza desiderata per circa 40 minuti.
4. Dopodiché, avviene un'altra macinatura con un frullatore, fino ad ottenere una purea.
5. Ci addormentiamo tutti zucchero granulare e cuocere fino a ottenere la densità desiderata (a piacere).
6. Quando è calda, la marmellata viene stesa in un contenitore e conservata.

deliziosa ricetta della marmellata

A differenza della marmellata e della marmellata, la marmellata ha una struttura gelatinosa, che si forma durante il processo di indurimento dopo la cottura. Si differenzia dalla marmellata in una forma semplificata di cottura e altro ancora lunghi periodi magazzinaggio.

Elenco degli ingredienti:

• sorbo nero, sorbo rosso, viburno - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 400 gr.

Schema di cottura:

1. Prepariamo i frutti, ripulendoli dai ramoscelli, selezionando e buttando via quelli viziati. Dopo aver risciacquato con acqua fredda, mettere in un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Sbollentiamo la cenere di montagna, mettendola con un setaccio in acqua bollente e la conserviamo per 10 minuti.
3. Se c'è un viburno, lascialo andare un po 'e passalo al setaccio. sbarazzarsi delle ossa e della pelle.
4. Macina tutto con un frullatore o un tritacarne attraverso una griglia fine;
5. Cuocere, con lo zucchero aggiunto, fino a quando marmellata profumata. Usiamo un contenitore smaltato con un fondo spesso. La prontezza è determinata dal rapido ispessimento di una goccia di campione prelevata con un cucchiaino dalla padella.
6. La marmellata pronta è confezionata in barattoli.

Una manciata di proprietà utili ...

I cespugli con lussureggianti grappoli di appetitosi frutti neri attecchiscono bene su qualsiasi orto, danno un raccolto generoso e la bacca è famosa per il suo gusto straordinario v già pronto. Composte, marmellate, conserve e altri prodotti di chokeberry hanno il diritto di essere orgogliosi di ogni casalinga.

Questa bacca combina un'intera gamma di proprietà favorevoli per il corpo. Lei è ricca:

• vitamine PP, P, E, B1 e B2, A e C;
• carotene, antocianati;
• ferro, iodio, molibdeno, magnesio, boro, rame e manganese;
• acidi organici - cianina, tocoferoli, fillochinone, riboflavina;
• amigdalina e cumarina;
• pectine e tannini.

Ce ne sono altri, niente di meno qualità preziose, consentendo di valutare l'effetto dei frutti appetitosi in un contesto terapeutico e profilattico:

• l'alto contenuto di iodio consente di attribuire l'effetto benefico dell'aronia a indicazioni mediche per varie malattie;
• 50 grammi aronia essiccata contenere dose giornaliera vitamina P;
• il succo fresco abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Questa bacca è particolarmente famosa per la sua gusto astringente, che indica la presenza di preziosi acidi organici in esso. Non è solo molto gustoso, ma viene trattato con successo con il suo aiuto. diabete, malattie ghiandola tiroidea, cuore e vasi sanguigni, ha un'ottima proprietà diuretica, e quindi rimuove i metalli pesanti dal corpo.

Alcuni consigli utili ti aiuterà a goderti i frutti curativi più spesso e più pienamente:

• ponendo "nei cassonetti" il sorbo nero, prelevato dal cespuglio, va portato asciutto e sicuramente di giorno, quando la rugiada mattutina è evaporata;
• la consistenza del frutto lascia una sensazione di secchezza in bocca, questo inconveniente viene corretto mediante ammorbidimento preliminare scottatura in acqua bollita per 3-5 minuti, seguito da "indurimento" per un paio di istanti in acqua fredda;
• due o tre bastoncini di cannella aggiungeranno piccantezza alla marmellata;
• salvare potenziale curativo, non versare l'acqua in cui è stata bollita la sorba nera, aggiungere la frutta, farla bollire e bere la composta.

La maggior quantità di nutrienti può essere salvata se fai il cosiddetto marmellata cruda, cioè uno che non necessita di cottura. Come farlo è descritto nel video: