Come cucinare un delizioso kebab al forno su spiedini. Indimenticabile kebab di tacchino: ricette di marinata e preparazione passo passo

Per questi spiedini di tacchino con verdure ho utilizzato il petto di tacchino. Anche il petto di pollo sarebbe fantastico qui.
Il pepe può essere di qualsiasi colore tranne il verde (è amaro).
Consiglio di prendere 2 varietà di cipolle: per la bellezza. Ma puoi prenderne uno.
Se volete una maggiore varietà di verdure, allora qui sono perfetti zucchine e pomodorini.

Sbucciare la cipolla ed eliminare il peperone dai semi, dalle membrane bianche e dai gambi. Tagliate le verdure in pezzi più o meno uguali. Tagliare il tacchino a pezzi più o meno della stessa dimensione. I pezzi non dovrebbero essere molto piccoli, almeno 3 centimetri.

Marinare il tacchino.
Per fare questo, mescolare il pollame tritato in una ciotola con yogurt, sale, pepe, erbe aromatiche, succo di limone e aglio pressato con una pressa.
Per le verdure avevo prezzemolo e basilico.
Marinare il più a lungo possibile. Se non è per molto, circa un'ora o due, puoi tranquillamente lasciare la ciotola sul tavolo della cucina, sicuramente non è necessario metterla in frigorifero, poiché il freddo rallenta tutti i processi; Se hai marinato la carne al mattino e hai intenzione di cucinarla la sera, metti la ciotola con il tacchino in frigorifero.

Metti gli spiedini di legno nell'acqua, lasciali bagnare completamente: non bruceranno molto sotto la griglia.
Infilare alternativamente la carne marinata e le verdure sugli spiedini fino ad eliminare tutto.

Come ho già detto, questa volta l'ho cotto al forno a scopo sperimentale. Si è rivelato, secondo me, non il migliore buona opzione, poiché le verdure non volevano ancora dorarsi e la carne cominciava ad asciugarsi un po ', ma era abbastanza dietetico, che era ciò di cui avevo bisogno. A mio marito è piaciuto tutto:)
Quindi, mettete gli spiedini infilati in uno stampo (potete coprirlo in anticipo con un foglio di alluminio) e metteteli in forno sotto la griglia preriscaldata ad una temperatura di circa 200 gradi.

Friggere gli spiedini per circa 25 minuti, girando tre volte gli spiedini. E il gioco è fatto!

Ho preparato questo piatto con il petto di pollo ed è venuto buonissimo!
Mi piace cucinare questi spiedini di tacchino con verdure su una griglia, friggendoli su tutti i lati per non più di 5 minuti. A questo metodo Cucinando mi sono sembrati più succosi. Ma l'opzione forno è adatta a coloro che tengono conto della propria figura o semplicemente non mangiano cibi fritti.
Buon appetito!

Descrizione

Kebab di tacchino su spiedini può essere preparato come nel solito modo, sul rogo, o in casa, su una griglia. Sarà delizioso in ogni caso. Abbiamo optato per la seconda opzione. Ma la stagione dei picnic si aprirà presto, e la nostra ricetta passo passo con le foto sarà utile anche per gli amanti delle attività ricreative all'aria aperta.

Cucineremo il tacchino in stile caraibico. È vero, nei Caraibi questa ricetta Di solito viene utilizzato il pollo. Il problema è che la carne di tacchino è più magra di quella di pollo, il che la rende più facile da seccare. Per sicurezza usate il filetto di coscia di tacchino (è più grasso). Inoltre, noi marinare il tacchino nella marinata allo zenzero. Questo lo renderà più succoso. A proposito, questa marinata non è solo gustosa, ma universale e adatta vari tipi carne, quindi portala a bordo.

Non lasciarti intimidire dal tempo necessario per cuocere il kebab. Il fatto è che il tacchino deve essere marinato a lungo per diventare succoso (preferibilmente almeno 4 ore). E in natura bisogna ancora aspettare che i carboni si accendano... Ecco perché sembra che lo spiedino di tacchino non si cucini velocemente, anche se in realtà non è così. È meglio marinare la carne durante la notte (conservarla in frigorifero), quindi puoi iniziare a cucinare al mattino.

Ingredienti

(600 grammi)
(1/2 pz.)
(5cm)
(2 chiodi di garofano)
(20 g)
(1 cucchiaino)
(20ml)
(40ml)

Fasi di cottura

Mezzo peperone rosso (assicuratevi che sia succoso!) Viene privato dei semi e tagliato pezzi di grandi dimensioni. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e 5 cm di radice di zenzero. Lavare e asciugare 20 g di cipolle verdi.

Mettete i prodotti così preparati nella ciotola del frullatore, versate 20 ml di salsa di soia naturale e frullate.

Versare dentro purea di verdure 1 cucchiaino. peperoncino macinato. Puoi invece prenderne alcuni pezzi freschi, macinandoli in un frullatore insieme ad altri ingredienti. Mescolare. Questo è il nostro sottaceto piccante allo zenzero.

Puliamo le vene e tagliamo a cubetti (circa 4-5 cm) 600 g di filetto di tacchino.

Trasferisci la marinata in un sacchetto di plastica. Lì inviamo anche cubetti di tacchino. Leghiamo il sacchetto e lo scuotiamo più volte in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla carne. Marinare il tacchino al freddo per diverse ore.

Quindi lo infiliamo su spiedini di legno e lo mettiamo su una griglia. Se stai preparando lo shish kebab alla griglia, assicurati di immergere prima gli spiedini nell'acqua per evitare che prendano fuoco.

Girando continuamente, friggi il tacchino in modo uniforme fino a cottura ultimata. È difficile dire esattamente quanto tempo ci vorrà, poiché dipende dalla forza del riscaldamento, dalla dimensione dei pezzi e dalla qualità della carne. Per assicurarvi che gli spiedini di tacchino siano pronti, provate a forare la carne nella parte più larga: se il tacchino è morbido e il succo che fuoriesce è limpido, allora il piatto è pronto.

Gli spiedini di tacchino vengono serviti caldi con eventuali verdure e salsa di pomodoro.

Buon appetito!

Ricette per shish kebab su spiedini.

Conteggio degli spiedini Piatto caucasico, ma in realtà non è così. Inizialmente, le prime menzioni di tale cibo apparvero ai tempi dei nomadi. Per essere più precisi, i nomadi dell'Asia si trasferirono in intere tribù. In origine si trattava di carne infilzata su bacchette di metallo o di legno e arrostita allo spiedo. Al giorno d'oggi il kebab ha subito molti cambiamenti; viene cucinato su spiedini e spiedini.

Spiedini di maiale su spiedini: ricetta

Questo piatto viene spesso preparato per le vacanze. IN orario invernale Non è sempre possibile cucinare un vero e proprio barbecue sulla brace. Per questo puoi usare forno normale. La carne non viene infilata su spiedini, ma su spiedini di legno.

Ingredienti:

200 ml di succo di pomodoro
700 g di collo di maiale
Spezie
Spiedini
2 cipolle

Tagliare la carne di maiale in pezzi spessi 5 cm e metterla in una ciotola
Riempi tutto succo di pomodoro e aggiungere spezie e sale
Inserisci la cipolla, tagliandola ad anelli. Lasciare la carne in ammollo per 2 ore
Infilare i pezzi sugli spiedini. Dovrebbero essere pre-immersi in acqua.
Tagliare la teglia e adagiarvi gli spiedini. Legare le estremità e cuocere per 30 minuti.
A fine cottura tagliate la manica e lasciate rosolare la carne

Spiedini di filetto di pollo su spiedini: ricetta

Il filetto di pollo è piuttosto secco, quindi deve essere preparato in modo speciale. Inizialmente viene marinato e cotto con altro carne grassa o dentro proprio succo. Ciò renderà la carne più tenera e succosa. La ricetta è ideale per chi guarda la propria figura.

Ingredienti:

Filetto da 500 g
50 ml di salsa di soia
50 ml di olio vegetale
Miscela di peperoni

Lavare il pollo e tagliare le membrane e il grasso. Tagliare a pezzetti di 4 cm e riporre in un contenitore
Versare la salsa, il burro nella carne, aggiungere sale e spezie, mescolare
Coprire il contenitore con pellicola e lasciare agire per 1 ora
Immergere gli spiedini nell'acqua e lasciarli riposare
Infilare la carne su spiedini di legno e posizionarla sulle pareti del contenitore. È meglio se si tratta di una teglia per il pane a forma di barra.
Versare l'acqua sul fondo del contenitore e cuocere gli spiedini per 25 minuti

Spiedini di petto di pollo su spiedini: ricetta

Piccante e piatto insolito. Cuoce molto velocemente. Marinata dal sapore dolce.

Ingredienti:

500 g di petto
50 ml di salsa di soia
50 ml di miele
20 g di senape
Spezie

Tagliare il petto a listarelle sottili per tutta la lunghezza del filetto
Successivamente versare tutti gli ingredienti per la marinata sulla carne e lasciarli riposare per diverse ore.
Immergere gli spiedini in acqua e infilare la carne con un serpentello
Friggere olio vegetale fino a doratura

Spiedini di cuori di pollo su spiedini: ricetta

Queste frattaglie sono piuttosto grasse e appetitose. Lo fa ottimi spuntini e kebab.

Ingredienti:

Cuori da 500 g
30 ml di aceto balsamico
30 ml di salsa di soia
Spezie
30 ml di miele liquido

Tagliare le vene e i tubi dai cuori e risciacquare
Mettetela in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti liquidi
Versare 3 cm di acqua sul fondo della teglia e adagiarvi sopra una gratella
Disporre i cuori infilati su una griglia e cuocere a 180 gradi per 25 minuti

Spiedini di tacchino su spiedini: ricetta

Il filetto di tacchino è piuttosto secco, quindi è molto facile asciugarlo in forno. Ecco perché la carne deve essere marinata a lungo.

Ingredienti:

500 g di filetto di tacchino dalla coscia
1 peperone
2 cipolle verdi
Radice di zenzero da 50 cm
30 ml di aceto balsamico
50 ml di olio d'oliva

Tagliare il filetto a cubetti e metterlo in una ciotola
In un frullatore, macinare il peperone seminato, la radice di zenzero sbucciata e la cipolla
Aggiungere l'aceto e l'olio e accendere la macchina per altri 10 secondi, aggiungere il sale
Trasferire il composto di pasta sulla carne e lasciare marinare. Meglio lasciarlo tutta la notte
Disporre sulla griglia e cuocere per 25 minuti

Spiedini di manzo: ricetta

La carne richiede molto tempo per essere cotta, quindi se vuoi che la carne sia tenera, lasciala marinare durante la notte. Maggiori dettagli nel video.

VIDEO: Spiedini di manzo

Spiedini di cotoletta di carne macinata su spiedini: ricetta

Questo piatto proveniva dall'est ed era originariamente preparato con grassi agnello tritato, ma cucineremo con carne di maiale e manzo.

Ingredienti:

3 cipolle
700 g di carne macinata
Spezie
Mazzo di prezzemolo
1 uovo
30 ml di succo di limone

Aggiungere l'uovo e le erbe tritate alla carne macinata. Versare dentro succo di limone e purea di cipolle
Salate, aggiungete le vostre spezie preferite e formate delle salsicce oblunghe attorno agli spiedini
Disporre la pellicola sulla griglia e sopra le salsicce. Cuocere per 30 minuti

Spiedini di pesce rosso, salmone o salmone rosa su spiedini: ricetta

Bene Versione di Capodanno che gli ospiti apprezzeranno. Piatto molto gustoso e insolito

Ingredienti:

400 g di salmone
2 cipolle piccole
1 peperone
Succo di limone
Olio d'oliva
Pepe

Tagliare il filetto di salmone piccoli cubetti, posizionare sopra gli anelli di cipolla e il peperone
Viene anche tagliato a cubetti. Aggiungere al cibo sale, pepe, olio e succo di limone.
Lasciare marinare per 2 ore. Successivamente, disporli sugli spiedini e cuocere in una padella con pellicola fino a doratura su entrambi i lati.

Spiedini di gamberi: ricetta

Per preparare questo piatto vengono solitamente selezionati gamberetti di grandi dimensioni. Vale la pena acquistarlo in anticipo gamberoni. Maggiori dettagli nel video.

VIDEO: Spiedini di gamberi

Spiedini di polpette allo spiedo: ricetta

Molto ricetta insolita. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente.

Ingredienti:

500 g di carne macinata
1 cipolla
500 g di pasta sfoglia non lievitata
Verde
Pepe
3 spicchi d'aglio
Olio

Macinare la cipolla in un frullatore e aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.
Tutto miscela piccante versare nella carne macinata e sbatterla più volte sul tavolo
Realizzare delle piccole polpette del diametro di 4 cm
Stendete la pasta e tagliatela a strisce larghe 4-5 cm
Infilzare una polpetta su uno spiedino, quindi avvolgere l'impasto attorno alle polpette
Di conseguenza, su uno spiedino otterrai 4 polpette e una striscia di pasta
Cuocere su una teglia unta per 25 minuti

Spiedini di lula-kebab su spiedini: ricetta

Maggiori dettagli nel video.

VIDEO: Lula kebab allo spiedo

Che contorno devo servire con la carne sugli spiedini?

Ci sono molte opzioni per i contorni. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Opzioni di contorno:

Purè di patate
Patate al forno con lardo
Verdure grigliate
Per menù giornaliero porridge

Come decorare magnificamente un piatto con spiedini su spiedini: foto

Il piatto stesso, senza decorazione, sembra molto bello e appetitoso. Ecco perché un minimo di arredamento è il benvenuto. Per lo più foglie di lattuga verdure fresche. A La tavola di Capodanno Questo piatto viene spesso servito su spiedini decorati con orpelli di Capodanno. Kebab per le vacanze

Tradizionalmente, il kebab è preparato con agnello o carne di maiale. Ma il kebab di tacchino non è meno gustoso. Questa carne dietetica è sana e tutti possono mangiarla.

Prepara un delizioso shish kebab di tacchino secondo le ricette con diversi tipi marinata

Kebab di tacchino con acqua minerale

Succoso e kebab delizioso Il tacchino viene cotto in una marinata preparata in acqua minerale. Il contenuto calorico del piatto è di 1350 kcal. Fa 9 porzioni in totale. La preparazione generale con marinatura dura 10 ore e 30 minuti.

Ingredienti:

due cucchiai di secco;
1600 g di filetto di tacchino;
quattro cipolle;
10 grani di pepe;
due cucchiai. aceto;
litro di acqua minerale;
limone;
1/3 lt. pepe rosso macinato;
un cucchiaio e mezzo di sale.

Preparazione:

Sciacquare e asciugare la carne. Tagliare a pezzi grandi.
Tagliare le cipolle ad anelli medi e metterle con la carne. Salare, aggiungere pepe e basilico.
Spremete il succo del limone, versatelo nel kebab e mescolate con le mani.
Coprite la ciotola di carne con pellicola trasparente e lasciate riposare per due ore. Non c'è bisogno di metterlo in frigorifero.
Versare un bicchiere di acqua minerale nel kebab e coprire nuovamente. Conservare in frigorifero per 8-12 ore.
Infilare pezzi di carne e cipolle sugli spiedini, alternandoli. Per prima cosa ungere lo spiedo con olio vegetale.
Metti lo shish kebab sulla griglia e friggi, spennellandolo acqua minerale con aceto.
Durante tutto il periodo della frittura, girare il kebab 4 volte per evitare che si secchi.

Servire kebab pronto dalla carne di tacchino piccante, con salse ed erbe fresche.

Kebab di tacchino con kefir

Questo è un kebab di carne di tacchino dall'ottimo sapore marinata insolita. Puoi marinare il tacchino per il barbecue nel kefir. La carne risulta tenera e morbida. Contenuto calorico – 3000 kcal. La cottura dura 4 ore e 30 minuti. Fa 10 porzioni.

Ingredienti richiesti:

mezzo litro di kefir;
2 kg. carne;
cinque cipolle;
35 ml. balsamico aceto;
95 g di concentrato di pomodoro;
15 grani di pepe;
tre fogli;
peperone;
sale.

Fasi di cottura:

Tagliare la carne a pezzetti.
Tagliare le cipolle a semianelli e ricordarle con le mani.
Metti la cipolla in una ciotola e versa il kefir.
Aggiungere pasta di aceto, pepe in grani e foglia di alloro.
Cospargere la marinata con pepe macinato e aggiungere sale a piacere. Mescolata.
Mettere la carne nella marinata, coprire e lasciare riposare per 4 ore.
Tagliare il peperone a pezzetti e infilzarlo alternativamente con la carne sugli spiedini.
Friggere fino a cottura ultimata, circa 35 minuti. Girare di tanto in tanto il kebab per evitare che si bruci.

Ingredienti:

un chilo e mezzo. carne;
110 ml. salsa di soia;
quattro g.
20 ml. oliva oli;
40 g miele;
35 ml. aceto di vino;
tre spicchi d'aglio;
due peperoni.

Preparazione passo dopo passo:

Togliere la carne dall'osso e tagliarla a pezzi di media grandezza.
Spremete l'aglio, aggiungete il miele, l'aceto, la senape, l'olio e la salsa di soia. Mescolata.
Mettete la carne nella marinata e coprite. Lasciare al freddo per 3 ore.
Lavare i peperoni, togliere i semi, tagliarli a pezzi medi.
Immergere gli spiedini di legno per mezz'ora in acqua fredda.
Infilare la carne e il pepe sugli spiedini, alternandoli.
Versare un po' d'acqua su una teglia e adagiare gli spiedini con sopra il kebab. La carne non deve entrare in contatto con l'acqua.
Cuocere lo spiedino di tacchino in forno a 200 gradi, girando la carne, per 40 minuti.

Le porzioni in totale sono otto, con un contenuto calorico di 1500 kcal. Tempo di cottura – 5 ore.

Ingredienti:

230 g maionese;
petto da 900 g;
5 g di sale;
lampadina;
5 g di condimento per carne.

Preparazione:

Sciacquare il petto e asciugarlo. Tagliare a pezzi medi.
Affettate sottilmente la cipolla ad anelli e disponetela con la carne. Aggiungi spezie e sale.
Aggiungere la maionese e mescolare.
Lasciare marinare il kebab in frigorifero per mezz'ora.
Infilare la carne negli spiedini e grigliarla sulla brace per 25-30 minuti, girandola.

Servire gli spiedini di petto di tacchino con insalata di verdure fresche.

Per chi è a dieta, una tentazione comune è quella di invitare gli amici a fare un picnic insieme. Questo certamente non si può fare senza un pezzo di carne grassa sul fuoco. Per evitare guasti, tali attività pericolose dovrebbero essere evitate per un po’. Ma cosa fare in una situazione del genere? Mi piace anche molto mangiare cibi gustosi.

C'è un'opzione alternativa. Lo shashlik di filetto di tacchino preparato secondo Dukan ti aiuterà a sopravvivere facilmente alla tentazione degli amici intimi. La carne al forno non cederà al suo dannoso concorrente fritto alla griglia. Il gusto del piatto è sorprendente. Gioia per i salvati figura snella sarà illimitato.

Ricette per shish kebab su spiedini al forno secondo Dukan

Vale la pena cominciare dall'inizio opzione semplice cucina.

Il componente principale sarà il tacchino. Per il barbecue, la coscia o la bacchetta sono le più adatte.
Inoltre hai bisogno di limone, aglio, cipolle, alloro, sale e spezie.
Per dare alla carne morbidezza e tenerezza, avrai bisogno di acqua minerale gassata. Anidride carbonica nella sua composizione agisce in modo tale da aiutare ad ammorbidire l'uccello.

Preparazione

Sciacquare il tacchino e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Versare in una casseruola acqua minerale, aggiungere l'aglio tritato finemente, la cipolla tritata a rondelle. Spremete mezzo limone e aggiungete qualche foglia di alloro. Immergere la carne nella marinata risultante. Cospargere di sale e pepe nero macinato. Lasciare agire per 3 ore.
Quando i pezzi di tacchino avranno assorbito la marinata, potrete iniziare a preparare il kebab per friggerlo in forno.
Poiché il kebab viene preparato in cucina, invece degli spiedini, la carne viene attaccata agli spiedini. Dopo che la temperatura nel forno ha raggiunto i 200 gradi, è possibile posizionare la teglia. Roseo aspetto la carne ti dirà che è ora di girare il kebab di tacchino dall'altra parte. Lasciate poi friggere per altri 10 minuti. Il piatto è pronto.

La ricetta e la marinata non saranno difficili da eseguire. Kebab dietetico al forno risulterà gustoso e poco calorico.

Shish kebab su spiedini di tacchino e verdure al forno

Per rendere luminoso l'aspetto del kebab, può essere integrato con verdure. Ma non dimenticare che non tutto può essere utilizzato secondo la dieta Dukan. Ad esempio, dovrai rinunciare alle tue patate al forno preferite.
Ricetta kebab secondo le regole della dieta
Componenti:

Carne di tacchino – fino a 1 chilogrammo.
Una coppia di lampadine di medie dimensioni.
Champignon o funghi di bosco– 300 grammi.
Una piccola zucchina.

salsa di soia– tre cucchiai;
un cucchiaino di senape;
sale, pepe secondo le preferenze di gusto.

Tecnologia di esecuzione

Per preparare la marinata, versare la salsa di soia in una padella appositamente preparata. Se lo usi salato, devi stare attento, c'è un'alta probabilità di rovinare il piatto. Ecco perché dovresti aggiungere pochissimo sale o non usarlo affatto.
Dopo la salsa, alla marinata viene aggiunta la senape. Sbattere tutto accuratamente.
Quando la marinata è pronta, si immerge in essa il tacchino, lavato e diviso in pezzi. La carne dovrebbe riposare in un luogo freddo per almeno 4 ore.
Mentre tutto bolle, potete preparare le verdure per il barbecue. Sciacquare accuratamente i funghi, le zucchine, i pomodori e le cipolle. Tagliare gli ingredienti in cerchi e anelli per facilitare l'infilatura negli spiedini.
Dopo che il tacchino ha assorbito la marinata, potete iniziare a preparare il kebab. Funghi, pomodori, zucchine e cipolle vanno alternati ai pezzi di carne. I colori vivaci delle verdure si completeranno gusto delicato uccelli.
Come nella prima ricetta, la temperatura del forno dovrebbe raggiungere i 200 gradi. Metti tutti gli spiedini risultanti su una teglia e inforna. Il piatto sarà pronto in mezz'ora.

Segui la dieta Dukan con un tale arsenale ricette deliziose diventa facile e perfino piacevole. I numeri extra indesiderati sulla bilancia e i centimetri sulla tua vita scompariranno davanti ai tuoi occhi. Come opzione alternativa il barbecue non solo eviterà la tentazione di mangiare cibi grassi, ma aiuterà anche ad attirare amici e familiari metodo dietetico nutrizione.