Come preparare la marmellata di ciliegie in feltro in una pentola a cottura lenta? Marmellata di ciliegie per l'inverno: una ricetta semplice. Come fare la marmellata di ciliegie con noccioli

Requisiti. terreno ben drenato. Non ama l'umidità in eccesso. Il terreno deve essere neutro. Le radici fibrose si trovano superficialmente, la cui parte principale si trova a una profondità di 10-30 cm. Il diametro delle radici corrisponde alla dimensione della corona. Ama la luce (è meglio piantare su pendii dolci riscaldati). Per la fruttificazione, è necessario piantare sul sito diverse varietà di ciliegie di feltro.
Peculiarità. Fotofilo. coltura resistente al gelo, resistente alla siccità e possibilmente tollerante al sale. Comincia a dare i suoi frutti presto ed ha una vita breve. I frutti non vengono conservati a lungo fresco.
Composto. Glucosio, fruttosio, tanta vitamina C. vitamina P-rutina (bioflavonoidi e polifenoli), vitamine B, PP, acido malico e citrico, pictine e tannini. C'è più ferro che nelle mele.
Azioni utili.
SUL SISTEMA DIGERENTE: aumenta l'appetito, regola l'attività intestinale, migliora la digestione dei grassi e delle proteine ​​animali.
SUL SISTEMA CARDIOVASCOLARE E SUL SANGUE: Utile contro l'anemia, regola la coagulazione del sangue, riduce la crescita delle placche aterosclerotiche. riduce ipertensione, previene lo sviluppo di infarto e ictus.

Ha anche effetti antipiretici, asettici ed espettoranti.

Marmellata di ciliegie in feltro:
Lavare le ciliegie (1 kg) e togliere il nocciolo. Durante la pulizia si forma del succo che deve essere versato nella padella. Versare lì 1 kg di zucchero. Quando lo zucchero si scioglie, mettete a fuoco e portate a ebollizione. Aggiungere i frutti di bosco e cuocere finché non si addensa.

Composta di ciliegie in feltro:
In genere vengono utilizzati 0,4 kg di zucchero per litro d'acqua. Ti consiglio di snocciolare le ciliegie. Le proprietà commerciali del prodotto andranno in qualche modo perse, ma non avrai paura delle sostanze tossiche rilasciate quando conservazione a lungo termine dai semi. Le bacche lavate e snocciolate vengono poste in barattoli sterili e versate con acqua bollente. Arrotolare con i coperchi sterili e capovolgere finché la composta non si sarà raffreddata.

Succo di ciliegia in feltro:
Schiacciare le bacche di 1 chilogrammo di ciliegie con uno schiacciapatate, aggiungere 2 g acido citrico, lasciare il succo per 12 ore insieme alle bacche, spremere il succo e poi portare a ebollizione, arrotolare in contenitori sterili. Capovolgere finché il succo non si raffredda.

Marmellata di ciliegie in feltro:
Per 1 kg di frutti di bosco - 0,2 kg di zucchero. Togliere i semi dalle bacche e cuocere con lo zucchero fino a che non si addensa, mescolando continuamente. Quindi mettere in barattoli riscaldati e chiudere coperchi di plastica.

Kvas di ciliegia in feltro:
Versare le ciliegie in un contenitore, versare acqua fredda. Quando l'acqua diventerà rossa potrete servirla.

Feltro ciliegia nello zucchero:
Per 1 kg di frutti di bosco 2 kg di zucchero. Le bacche vengono snocciolate, macinate con lo zucchero, trasferite in barattoli e coperte con coperchi di plastica. Conservare in frigorifero.
Puoi anche cucinare con le ciliegie in feltro marmellata secca, marmellata, gelatina, mousse, marmellata, ciliegie in salamoia, tintura, bevanda alla frutta, sciroppo, ciliegie essiccate. Le foglie vengono aggiunte ai sottaceti e alle marinate.

I frutti della ciliegia di feltro vengono immeritatamente ignorati da molte casalinghe. Ciò è spiegato dal fatto che solo pochissime persone sanno quanto possa essere sana e gustosa la marmellata di questa bacca abbastanza comune. La preparazione non è difficile; in alcuni casi non è necessario nemmeno cuocere il prodotto. Non ci sono molte ricette per dolci a base di tali ciliegie, ma trasmettono perfettamente l'unicità del frutto succoso, morbido e dolce. Devi solo familiarizzare con le funzionalità di raccolta, preparazione ed elaborazione del componente.

Composizione del feltro di ciliegia e scopo del prodotto finito

Le bacche di feltro non sono solo deliziose, ma anche incredibilmente salutari. Solo pochi prodotti di origine vegetale possono vantare un insieme così unico di sostanze utili che contengono. A causa della presenza nella buccia e nella polpa di glucosio, vitamine C, PP e del gruppo B, carboidrati, acidi organici, pectine, tannini, polifenoli e ferro, anche la marmellata di frutta ha una serie di proprietà positive:

1. I capillari vengono rafforzati, le cellule del sangue sono sature di ferro e l'emoglobina aumenta.
2. L'appetito aumenta, il funzionamento del tratto digestivo migliora.
3. La coagulazione del sangue migliora e la pressione sanguigna diminuisce.
4. Il rischio di infarto e ictus viene ridotto prevenendo l’aterosclerosi.
5. I prodotti in feltro di ciliegia rafforzano il sistema immunitario, prevenendone lo sviluppo raffreddori, facilitandone il flusso.

Nonostante la piacevole dolcezza, i frutti non contengono molto zucchero, quindi alcuni prodotti sono consigliati per l'uso da parte di persone che cercano di sbarazzarsi di peso in eccesso. Devi solo scegliere ricetta adatta e non violare i dosaggi raccomandati.

Caratteristiche della preparazione delle bacche per la lavorazione

Questo tipo di ciliegia differisce quindi dai suoi analoghi per la qualità della polpa e la dimensione del frutto fase preparatoria dovrà prestare particolare attenzione.

• In genere, tali dessert devono essere preparati con bacche raccolte con le proprie mani. L'operazione va eseguita al mattino presto, subito dopo che la rugiada si è asciugata sul frutto.
• Metti le bacche in contenitori poco profondi in pochi strati, altrimenti raggrinziscono e rilasciano il succo.
• Devi raccogliere i frutti con il gambo, quindi non rilasceranno il succo più a lungo e manterranno la loro freschezza e i componenti utili.

Suggerimento: se la marmellata viene preparata con l'obiettivo di sfruttare le proprietà terapeutiche delle ciliegie in feltro, è meglio utilizzare ricette che prevedano un trattamento termico minimo dei componenti. Ma anche in una massa bollita per molte ore sostanze utili sono conservati in volumi piuttosto impressionanti.

• Il raccolto raccolto può essere conservato in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Successivamente è necessario iniziare a lavorare gli ingredienti. Se per qualche motivo è necessario prolungare la durata di conservazione delle bacche, queste vengono avvolte in sacchetti di plastica sigillati e conservate congelatore con una temperatura di 0ºС.

Immediatamente prima di iniziare a cucinare i dolci, le bacche devono essere smistate, ordinate per grado di maturazione, anche se sono state raccolte tutte lo stesso giorno e dallo stesso cespuglio.

Regole base per preparare la marmellata di ciliegie

Esistono diversi modi per creare capolavori culinari dalle ciliegie in feltro: asciutte, senza bollitura, dentro proprio succo, puro e multi-ingrediente. Indipendentemente dalla ricetta che scegli, devi sempre seguire una serie di regole importanti, che influiscono sulla qualità del risultato finale:

• Non è possibile cuocere il prodotto “in una volta sola”; si fa in più passaggi. È necessario ottenere un cambiamento nel colore delle bacche in marrone chiaro. Se diventano neri il prodotto è inutile ed è adatto solo come snack.
• In corso trattamento termico I dessert a base di ciliegie in feltro devono essere scremati regolarmente. Solo in questo caso la massa può essere conservata a lungo.
• La marmellata viene posta solo in contenitori presterilizzati. In generale, è consigliabile conservare questo prodotto in forma chiusa, ed è meglio imballarlo in piccoli volumi in modo che non abbia il tempo di deteriorarsi.
• Nonostante esistano ricette per fare la marmellata con i semi, è meglio estrarre questi elementi. Questo viene fatto immediatamente prima della bollitura o di altro tipo di lavorazione del componente principale.
• È severamente vietato preparare marmellata o marmellata di tali bacche in contenitori di alluminio. I composti chimici nella polpa del frutto attireranno le impurità degli ossidi, che rovineranno il gusto e le proprietà del prodotto.

Un vantaggio innegabile dei frutti di bosco è il fatto che, a causa del loro contenuto di glucosio, sono già dolci. È necessario aggiungere meno zucchero rispetto a quando si lavora con le ciliegie normali.

Come preparare marmellata e marmellata con le ciliegie in feltro?

Le casalinghe che intendono preparare marmellate con frutti unici dovrebbero prendere nota delle seguenti ricette:

• Opzione classica. Per un chilogrammo di frutti senza semi, prendi un chilogrammo di zucchero semolato. Disporre le bacche in una pirofila a strati, ogni strato cosparso di zucchero. Riporre il pezzo in frigorifero per 4-6 ore finché non rilascia il succo. Successivamente, mescolare la miscela e portare a ebollizione a fuoco medio. Raffreddare leggermente la miscela, quindi far bollire di nuovo. Lo ripetiamo tre volte in totale. Quindi arrotoliamo il prodotto finito in barattoli e lasciamo raffreddare temperatura ambiente.

• IN in questo caso I frutti non hanno nemmeno bisogno di essere snocciolati. È sufficiente sciacquarli più volte e scolarli in uno scolapasta. Mettete le ciliegie nei barattoli e versate al centro di ogni barattolo tre cucchiai di zucchero. Le bacche dovrebbero sporgere sopra la superficie del collo. Mettiamo i contenitori su una teglia, che mettiamo nel forno. stufa elettrica. Il prodotto viene lavorato ad una temperatura di 120ºC per due ore. Quindi i barattoli vengono arrotolati e raffreddati.

• "Marmellata" cruda. In questo caso prendi un chilogrammo di ciliegie snocciolate e la stessa quantità di zucchero semolato. Riponete le bacche in un qualsiasi contenitore comodo e strizzatele bene con le mani in modo che rilascino il succo. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché i cristalli non si sciolgono. Prodotto finito Basta metterlo nei barattoli e sigillarli. Questa marmellata deve essere conservata nel frigorifero o nel seminterrato.

• Marmellata di ciliegie in feltro. Per cucinare questo prodotto, devi prendere bacche e zucchero in proporzioni uguali. Laviamo i frutti, scottiamo con acqua bollente, togliamo i semi, maciniamo al setaccio, mescoliamo con la sabbia e cuociamo a fuoco medio fino a quando piena disponibilità composizione.

I prodotti a base di ciliegie in feltro vengono raramente canditi e mantengono a lungo il loro gusto originale. Come ultima risorsa, possono essere ribolliti con l'aggiunta di zucchero.

Le persone tendono a lottare per cose nuove. Ecco perché le cose e gli approcci vecchi diventano gradualmente noiosi. Di conseguenza, molte persone, quando comunicano tra loro, ammettono di essere veri ammiratori varie opzioni marmellata. Perché?

Beh, diventa noioso e noioso marmellata classica dalle ciliegie... non lo voglio più mangiare. Se fosse in qualche modo diverso, lo mangeremmo di nuovo, dicono i più golosi. Ma le ciliegie sono quello che sono, la ricetta è stabilita... Cosa si può cambiare qui? Quali frutti è opportuno utilizzare per preparare un nuovo dolce unico che possa sorprendere con il suo caratteristiche del gusto? Beh, certo, ho sentito le ciliegie! E oggi parleremo di come preparare la marmellata con ciliegie di feltro snocciolate e snocciolate.

Descrizione delle bacche

Il ciliegio in feltro è un arbusto o albero la cui altezza non supera i tre metri. Questa pianta appartiene tradizionalmente al genere Plum. Il ciliegio in feltro ha numerose foglie martellate di piccole dimensioni e di colore verde scuro, caratterizzate da un aspetto morbido e cadente e simile al feltro, per cui è stato inventato il nome unico.

Da precisare che il ciliegio del feltro è una pianta ornamentale e da frutto che presenta proprietà gustose, bacche succose. Se la ciliegia è cresciuta con successo, diventa base ideale per cucinare marmellata deliziosa, che può piacere, come si suol dire, al massimo.

Proprietà utili e analisi della composizione

Va notato la composizione unica dei frutti di ciliegio in feltro, che determina in gran parte benefici sorprendenti prodotti preparati da esso. Cosa contiene la polpa?

1. Pectina, che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
2. Da 16 a 32 mg di vitamina C (acido ascorbico). Di conseguenza, le ciliegie possono offrire benefici per la salute grazie a questo antiossidante.
3. Dall'8 al 10% di zuccheri sotto forma di glucosio e fruttosio.
4. Acido malico all'1% e acido citrico.
5. Tannini.

La ciliegia in feltro contiene vitamine B, PP, P.

Tutte le sostanze di cui sopra contenute nel feltro di ciliegia aiutano a rafforzare i vasi capillari. Nonostante ciò, le bacche non sono comunemente utilizzate nella medicina tradizionale, ma i medici consigliano di consumarne i frutti per stimolare l’attività intestinale, migliorare l’assorbimento di grassi e proteine ​​e normalizzare l’appetito.

I semi dei semi di ciliegia di feltro contengono dal 17 al 35% di oli grassi, tra cui anche l'acido linoleico. Ciò significa che è già possibile combattere l’aterosclerosi. Tuttavia, i chicchi dei chicchi scopo terapeutico si consiglia l'uso solo dopo aver consultato un medico esperto, poiché contengono anche il glicoside amigdalina, che può essere scomposto nell'intestino per formare acido cianidrico, che è veramente pericoloso per il corpo di qualsiasi persona.

La quantità di ferro risulta essere maggiore rispetto alle mele. Pertanto, le ciliegie sono utili per l'anemia. Riduce significativamente lo sviluppo delle placche aterosclerotiche, fornisce una riduzione pressione sanguigna, la sua assunzione ha un effetto preventivo e previene ictus e infarto.

Regole per preparare le ciliegie in feltro da conservare

Ogni casalinga ce l'ha segreti unici inscatolare, ma allo stesso tempo è consigliabile preparare le ciliegie in feltro utilizzando una tecnologia unica, perché questa bacca si distingue per la dimensione del frutto più piccola.

Qualcosa a cui pensare...

1. Si consiglia di utilizzare solo colture di qualità adeguata. La ciliegia in feltro è molto diversa struttura delicata polpa, per cui il processo di conservazione diventa più complicato.
2. Si consiglia di raccogliere le bacche con il picciolo. Di conseguenza, saranno in grado a lungo memorizzato.
3. È estremamente importante che le bacche non si raggrinziscano. Per questo motivo, al momento della raccolta, è consigliabile riporli in un cestino o in una scatola poco profonda.
4. Le ciliegie possono essere conservate in frigorifero per tre o quattro giorni. Se è necessario uno stoccaggio a lungo termine, si consiglia di utilizzare contenitori in polietilene con un design sigillato e la temperatura di conservazione dovrebbe essere di circa 0 gradi.
5. Si consiglia di eliminare i semi solo prima della conservazione.
6. Tutti i frutti devono essere selezionati. In questo caso si consiglia di concentrarsi sul colore e sul grado di maturità.

Regole per preparare la marmellata di ciliegie in feltro

Le regole sono tradizionali, indipendentemente dalla ricetta scelta. Usandoli puoi preparare la marmellata di ciliegie in feltro con o senza nocciolo.

1. Si consiglia di cuocere le ciliegie in feltro in più fasi. Il colore dovrebbe diventare marrone chiaro. Non è desiderabile permettere che il frutto diventi nero. Altrimenti, le proprietà benefiche delle ciliegie si deterioreranno.
2. Durante la cottura è consigliabile raccogliere la schiuma, in modo che la marmellata si conservi a lungo.
3. Cristalleria Si consiglia di presterilizzare forno a microonde O modo tradizionale traghetto.
4. Se la marmellata verrà preparata senza semi, dovresti adottare un approccio responsabile per rimuoverli. Per velocizzare l'evento, si consiglia di utilizzare un dispositivo speciale. In questo modo completerai questa operazione il più rapidamente possibile. Le bacche non perderanno tutto il loro succo. A proposito, metti i frutti in uno scolapasta. Devi posizionare un piatto sotto le bacche e raccogliere il succo che scorre.
5. Per preparare la marmellata di ciliegie avrai bisogno di utensili in acciaio inossidabile, smalto o rame. È vietato un contenitore di alluminio per cucinare qualsiasi marmellata, altrimenti il ​​prodotto finale acquisirà impurità di ossido, che sono dannose.

Marmellata classica. Si consiglia di utilizzare un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di frutta. Dovresti rimuovere i noccioli dalle ciliegie in feltro, quindi aggiungere lo zucchero e succo di ciliegia. Puoi aggiungere un po 'd'acqua. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e bollire. IN sciroppo di zucchero Si consiglia di aggiungere i frutti di bosco e cuocerli finché sono teneri.

Quando sarà tutto pronto? Tra i segni marmellata già pronta Da notare: l'assenza di bacche galleggianti nella parte superiore e la distribuzione uniforme del frutto, così come se una goccia di sciroppo mantiene a lungo la sua forma.

Asciutto marmellata di ciliegie

In questo caso è consigliabile lavare le ciliegie e mescolarle bene con lo zucchero, quindi versarle in uno strato su una teglia. In questo caso dovrai cuocere la marmellata in forno a una temperatura massima di 200 gradi. Dopo che la miscela ha bollito con successo, è consigliabile ridurre la temperatura a 100 gradi. Dopo mezz'ora è possibile togliere la teglia dal forno. Dopo la lavorazione in forno, si consiglia di asciugare le bacche essiccate a temperatura ambiente, dopodiché vanno arrotolate zucchero a velo. Tale marmellata secca può essere conservata in barattoli. Per chilogrammo di frutta sono necessari 300 grammi di zucchero.

Scegliendo la ricetta appropriata, puoi capire quanto risulta degna la marmellata di ciliegie.

Ingredienti:

• bacche di ciliegia– 3kg;
• zucchero semolato – 0,5 kg.

Secondo questa ricetta le ciliegie vengono preparate senza aggiunta di acqua, il che aumenta il valore vitaminico del preparato.

Processo di cottura:

1. Per la conservazione utilizzare vasi da 500 ml e 1 litro, prelavati con l'aggiunta di bicarbonato di sodio.
2. Le bacche vengono selezionate, eliminando i frutti andati a male, lavati e separati i semi.
3. Le ciliegie preparate vengono poste in vasi fino alle spalle.
4. Ogni barattolo è pieno di zucchero semolato, in ragione di 4 cucchiai di zucchero per porzione da un litro.
5. Il pezzo viene lasciato per 15 minuti in modo che le bacche rilascino il succo.
6. Si copre il fondo di una padella capiente con un tovagliolo per waffle e si adagiano i barattoli, coprendoli con i coperchi.
7. È necessario versare l'acqua nella padella in modo che non raggiunga la parte superiore dei barattoli di 1-2 cm.
8. Il contenitore viene posto sul fornello, portato a ebollizione e il pezzo viene sterilizzato per un quarto d'ora.
9. I barattoli vengono arrotolati con i coperchi e posti capovolti per l'autosterilizzazione.
10. Le ciliegie pronte nel loro stesso succo vengono conservate nel seminterrato o in un luogo fresco.

È conveniente sterilizzare una piccola quantità di vasetti di ciliegie in una pentola a cottura lenta. Il fondo della ciotola è precoperto con un asciugamano.

Ciliegia ubriaca: ricetta per cocktail e torte

Le ciliegie preparate secondo questa ricetta si conservano bene e vengono utilizzate per preparare deliziose torte e cocktail di ogni tipo.

Ingredienti:

• bacca matura– 1 kg;
• acqua purificata – 750 ml;
• zucchero – 500-700 g;
• cognac (liquore, rum, vodka) – 150 g;
• essenza di aceto – ¼ di tazza;
• chiodi di garofano, cannella - a piacere.

Per la conservazione vengono utilizzate ciliegie grandi e mature. I frutti vengono lavati accuratamente e i semi vengono rimossi.

Metodo di cottura:

1. Asciugare le ciliegie preparate con un tovagliolo di carta.
2. Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua.
3. Immergere le ciliegie nello sciroppo caldo e far bollire per 10 minuti.
4. Separare le bacche dallo sciroppo e metterle in barattoli lavati.
5. Aggiungere spezie, cognac, essenza di aceto e mescolare bene.
6. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli preparati.
7. Arrotolare i barattoli con i coperchi, non sterilizzare.
8. Conservare il pezzo in un luogo fresco e buio.

Provate ad utilizzare questa ricetta per preparare non solo le ciliegie, ma anche le prugne e le prugne. Queste bacche possono diventare la tua specialità culinaria!

Salsa di ciliegie in scatola per carne in una pentola a cottura lenta

Una brava casalinga conserva il cibo in scatola salse varie, ketchup per barbecue. Molte persone preparano il famoso tkemali con prugne o prugne, ma questa ricetta per un'insolita salsa di ciliegie non è peggiore. È molto facile da preparare e si sposa bene con carne al forno, pollo o anatra. Piccoli vasetti vengono utilizzati per conservare il pezzo. Contenitori da sotto alimenti per bambini.

Ingredienti:

• ciliegie mature – 0,5 kg;
• aceto di vino(scuro) – 50 ml;
• sale: a piacere;
• zucchero semolato – 150 g (di più è possibile);
• aglio – 2 teste;
• erbe secche (khmeli-suneli, erbe provenzali) – 25 g;
• peperoncino - a piacere (se lo mangiano i bambini potete ometterlo).

Processo di cottura:

1. Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle in una ciotola multicooker.
2. Salare i frutti di bosco, aggiungere lo zucchero semolato, le erbe secche e l'aglio.
3. Posizionare la ciotola nell'apparecchio e avviare il programma “Stufato”.
4. Cuocere per 30 minuti, aggiungere l'aceto alla fine.
5. Macinare la mousse di ciliegie preparata utilizzando un frullatore ad immersione.
6. Accendere l'apparecchio e cuocere la salsa per altri 15 minuti. Salsa pronta La consistenza è simile alla panna acida o alla maionese.
7. Caldo salsa di ciliegie Mettere in barattoli presterilizzati e sigillare.

Per dare alla salsa una consistenza più uniforme, questa viene passata al setaccio e poi fatta bollire fino alla densità desiderata. Puoi addensare il condimento con l'amido (1 cucchiaio di amido viene diluito in una piccola quantità di salsa e aggiunto alla massa totale).

Conservare le ciliegie senza zucchero: una ricetta dietetica

Accade spesso che in casa manchi lo zucchero, non c'è nessuno disposto ad andare a fare la spesa e la casalinga si ritrova accidentalmente con un secchio, o anche più ciliegie. Qui verrà in soccorso una ricetta semplice, con la quale potrete preparare delle conserve strepitose. In inverno non ti resta che aprire un barattolo e aggiungere le ciliegie al tuo dolce preferito, a deliziose crostate croccanti o frittelle di pizzo.

Ingredienti:

• ciliegie.

Preparazione:

1. Preparare con cura i contenitori per le ciliegie: sciacquare con soda e risciacquare più volte con acqua fredda.
2. Assicurati di sterilizzare il contenitore: mettilo nel forno e accendilo a 120-150 gradi. Alcune casalinghe preferiscono un metodo più laborioso: in acqua bollente.
3. Versare la frutta pulita e lavata nei contenitori, dopo aver tolto i semi (puoi farlo con i semi, ma poi non ci sarà abbastanza succo, dovrai aggiungere acqua bollita), e premere leggermente con un cucchiaio .
4. Posizionare il contenitore pieno su una griglia forno, accendi regime di temperatura 120 gradi e sterilizzare per 20 minuti.
5. Togliere con attenzione la griglia e sigillare i contenitori con le ciliegie. Immediatamente dopo aver arrotolato, posizionare i coperchi su un tavolo piatto. Il raffreddamento dovrebbe avvenire lentamente, sotto una vecchia coperta o un tappeto.

Ricetta per marmellata di ciliegie in feltro con noccioli

La marmellata preparata secondo questa ricetta è molto aromatica e ha un sapore di mandorla. Puoi conservare la marmellata con i semi per non più di un anno, quindi devi preparare una piccola porzione.

Componenti:

• ciliegie in feltro con nocciolo – 1 kg;
• zucchero semolato – 1-1,5 kg (a seconda della dolcezza delle ciliegie).

Ricetta passo dopo passo:

1. Le ciliegie vengono selezionate, lavate e asciugate.
2. Le bacche preparate vengono poste in una bacinella, cosparse di zucchero.
3. Disporre uno strato di ciliegie, poi uno strato di zucchero. Terminare con uno strato di zucchero.
4. La preparazione viene lasciata per 12 ore in modo che i frutti siano saturi di zucchero e rilascino il succo.
5. Metti la bacinella sul fuoco, porta a ebollizione la marmellata, ma non bollire.
6. Successivamente, lasciare raffreddare il pezzo per 12 ore.
7. Quindi riscaldare e partire. Fatelo tre volte.
8. IN l'ultima volta Far bollire la marmellata per 10 minuti e spalmarla vasetti sterili.

Ciliegie fresche in scatola nello zucchero semolato per l'inverno

Le ciliegie al naturale differiscono da quelle in scatola: sono più aromatiche e sane. Realizzare questa preparazione per l'inverno è molto semplice. I sigilli vengono conservati in barattoli da mezzo litro in una cantina fredda. Gli ingredienti vengono miscelati in un rapporto di 1:2

Componenti:

• ciliegie fresche;
• zucchero semolato.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavate le ciliegie mature, separatele dal nocciolo e mettetele in una casseruola.
2. Coprire le bacche con lo zucchero e lasciarle per una notte.
3. Quindi posizionare la padella con le ciliegie bagnomaria e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
4. Confezionare il prodotto in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi.

Queste ciliegie vengono utilizzate per preparare composte e aggiunte a tè, torte e crostate.

Confettura di marmellata di ciliegie in scatola

Per realizzare questa marmellata utilizzare frutti maturi varietà di ciliegie agrodolci. È possibile conservare il pezzo a temperatura ambiente o in cantina. La marmellata densa viene utilizzata come ripieno per torte, crostate e panini.

Componenti:

• ciliegie mature snocciolate – 1 kg;
• gelatina (marmellata) – 1 confezione;
• zucchero semolato – 500 g.

Come cucinare correttamente marmellata densa:

1. Macinare le bacche preparate utilizzando un tritacarne o un robot da cucina.
2. Mettete la purea di ciliegie in una casseruola.
3. Aggiungere la gelatina prediluita (marmellata).
4. Portare a ebollizione la miscela, ma non bollire.
5. Aggiungere lo zucchero in porzioni, mescolando costantemente il composto.
6. Quando sarà stato aggiunto tutto lo zucchero, portare a ebollizione la marmellata e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
7. Versare la marmellata finita in barattoli sterili e sigillare.

A fine cottura aggiungere qualche goccia di cognac, un pizzico di cannella e tritare mandorle tostate. Questo darà piatto già pronto gusto squisito e aroma.

Foglie di ciliegio per il tè per l'inverno: una ricetta semplice per una bevanda deliziosa

Le foglie di ciliegio sono una fonte di vitamina C e vengono utilizzate in cucina e medicina popolare. Il tè a base di materie prime secche migliora l'immunità, tonifica e satura il corpo di vitamine.

Preparare le materie prime per bevanda salutare possibile in anticipo.

Devi raccogliere le foglie giovani di ciliegio: sono più tenere e profumate, contengono quantità massima sostanze utili.

Le materie prime vengono lavate e asciugate all'aria aperta, lontano dalla luce solare diretta.

Tè per i calcoli renali

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. foglie secche di ciliegio;
• 1 tazza di acqua bollente.

Preparazione:

1. Le foglie secche tritate vengono versate con un bicchiere di acqua bollente e fatte bollire per 5 minuti.
2. L'infuso viene filtrato e bevuto durante la giornata.

Decotto per l'immunità

Ingredienti:

• secco, schiacciato foglie di ciliegio– 30 g;
• tè sfuso in foglie(verde) – 1 cucchiaio. l.;
• sciroppo di frutta (bacche) – 2 cucchiaini;
• acqua.

Come cucinare:

1. Teiera versare acqua bollente e scaldare.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti e versare acqua bollente.
3. Lasciare in infusione la bevanda per un quarto d'ora, quindi aggiungere lo sciroppo di rosa canina e il limone.

Non è consigliabile utilizzare decotti di foglie secche di ciliegio a bassa pressione sanguigna.

Marmellata di ciliegie (video)

Quando conservi le ciliegie, non aver paura di sperimentare! Combinando vari additivi Con ricette classiche, potrete ottenere preparazioni squisite che sorprenderanno non solo la vostra famiglia, ma anche i vostri ospiti.

Il ciliegio in feltro è un piccolo arbusto con decorazioni aspetto. I frutti maturi sono molto succosi e producono frutti straordinari. Preparare marmellate varie, composte e marmellate non sono difficili, poiché esistono molte ricette per conservare le ciliegie in feltro.

La ciliegia di feltro cresce in quasi ogni cortile, ma poche persone sanno di che tipo proprietà benefiche ha questa varietà e cosa capolavori culinari si può ricavare dalle sue bacche.

Composizione e proprietà dei frutti di ciliegia sentita

I frutti delle ciliegie in feltro sono i più succosi e dolci tra tutte le varietà correlate. Inoltre, sono molto utili:

La ciliegia in feltro è insolita in quanto i suoi frutti e le foglie sono ricoperti da una delicata lanugine.

• contenere glucosio, una parte significativa della vitamina C, nonché vitamine dei gruppi B e PP;
• ricco di carboidrati e acidi organici (malico, citrico);
• contenere pectine e tannini;
• per la presenza di polifenoli e bioflavonoidi biologicamente attivi, sono in grado di rinforzare i capillari;
• contengono leggermente più ferro delle mele.

Anche i frutti delle ciliegie in feltro hanno azione utile sul corpo umano:

• aumentare l'appetito;
• regolare l'attività del tratto digestivo e la coagulazione del sangue;
• ridurre la pressione sanguigna;
• prevenire infarto e ictus;
• proteggere dall'insorgenza di aterosclerosi (noccioli di ossicini);
• utilizzato per il trattamento e la prevenzione delle infezioni respiratorie acute.

Applicazioni di feltro ciliegio

Le bacche di ciliegia cinese sono dietetiche, possono essere mangiate da persone con malattie ai reni e al fegato (quando ci sono restrizioni), così come allo stomaco e all'intestino. Anche questo ottima alternativa dolci durante la perdita di peso (contenuto di zucchero 8-13%).

Dalle ciliegie in feltro, così come da quelle ordinarie, vengono preparate varie marmellate, composte e gelatine per l'inverno

È più gustoso e più sano, ovviamente, mangiare le ciliegie appena raccolte, ma poiché non durano a lungo, è meglio preparare da esse varie preparazioni per l'inverno: marmellata, composta, marmellata, sciroppo, che arricchiranno il corpo in inverno con le vitamine, i micro e i macroelementi mancanti.

Non meno gustosi sono considerati altri piatti a base di ciliegie: kvas, bevanda alla frutta, mousse, gelatina e marmellata preparata secondo un'antica ricetta coreana.

Come preparare le ciliegie in feltro da conservare

Ogni casalinga ha i suoi segreti di conservazione, ma poiché le ciliegie di feltro differiscono dalle solite dimensioni e qualità del frutto, dovresti preparare prelibatezze per l'inverno utilizzando una tecnologia leggermente diversa.

Rimuovere il picciolo delle ciliegie immediatamente prima dell'inscatolamento per evitare che le bacche si glassino.

1. Prima di tutto, devi raccogliere correttamente il raccolto, poiché i frutti della ciliegia di feltro hanno una struttura molto delicata e non possono essere conservati a lungo.
2. La ciliegia in feltro va raccolta insieme al picciolo, così durerà più a lungo e non perderà le sue qualità benefiche.
3. La raccolta inizia la mattina presto, quando la rugiada si è asciugata.
4. Per evitare che le bacche vengano schiacciate, vengono poste con cura in un cestino o scatola poco profonda.
5. Conservare la frutta in frigorifero per 3-4 giorni. Se è necessaria una conservazione più lunga, è possibile mettere i frutti di bosco in sacchetti di plastica, chiuderli ermeticamente e quindi impostare la temperatura sul timer del frigorifero più vicino a 0°C. In tali condizioni le ciliegie rimarranno fresche per 30 giorni.
6. I semi vengono rimossi dal frutto immediatamente prima della lavorazione.

Importante! Tutti i frutti, anche quelli raccolti da un cespuglio, devono essere ordinati per varietà, colore e grado di maturazione.

Ricette e regole per preparare la marmellata di ciliegie in feltro

Puoi preparare la marmellata in diversi modi: secca (macinata con zucchero) e nel suo stesso succo, con e senza nocciolo. Per migliorare l'aroma e il gusto, spesso vengono aggiunti altri componenti della frutta: fragole, mele, albicocche.

Le ciliegie in feltro possono essere chiuse con o senza nocciolo

Regole per preparare la marmellata di ciliegie:

1. Lessare le ciliegie in più fasi finché non appare un colore marrone chiaro, ma non nero. Altrimenti, le bacche perderanno la loro qualità.
2. Durante la cottura è necessario raccogliere la schiuma in modo che la confettura di ciliegie possa conservarsi a lungo.
3. Prima del riempimento, i contenitori di vetro devono essere sterilizzati nel forno a microonde o utilizzando vapore secco.
4. Tutti i semi (se la marmellata viene cotta senza semi) vengono rimossi. Ma poiché i frutti sono piccoli, questo processo richiederà molto tempo, quindi vale la pena utilizzare un dispositivo speciale.
5. Per cucinare è possibile utilizzare utensili inossidabili, smaltati o in rame, ma in nessun caso l'alluminio, altrimenti nella marmellata entreranno impurità di ossido dannose.

Ricetta marmellata di ciliegie in feltro

Importante! Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alle ciliegie cinesi la metà rispetto alle ciliegie normali, poiché sono molto più dolci.

Ingredienti:

• zucchero – 1 kg;
• ciliegie snocciolate – 1 kg.

Sciacquare accuratamente le bacche per rimuovere eventuali foglie rimanenti o insetti che potrebbero essere entrati nelle bacche dai rami.

Tecnologia di cottura:

• Le bacche accuratamente lavate e senza semi vengono disposte a strati in un contenitore da cucina. Ogni strato è cosparso di zucchero;
• quindi il contenitore con le bacche viene posto in frigorifero per diverse ore fino alla comparsa del succo;
• La massa di ciliegie viene mescolata e fatta bollire a fuoco moderato: portare a ebollizione e togliere. Ripetere il procedimento di cottura 2-3 volte;
• La marmellata calda viene versata in barattoli, coperta con coperchi e lasciata raffreddare a temperatura ambiente per 10-12 ore.

La marmellata di ciliegie, a base di frutti di ciliegie in feltro con nocciolo, ha una tecnologia di preparazione leggermente diversa. La differenza principale è uno sciroppo a base di zucchero e succo, in cui le bacche vengono prima invecchiate e poi cotte a fuoco lento. Secondo molte massaie questa marmellata risulta essere più aromatica, dal caratteristico sapore di mandorla.

Ricetta per composta di ciliegie in feltro con frutti di bosco

Irga si sposa bene con le ciliegie in feltro. Il risultato è una composta molto ricca, gustosa e aromatica.

Proporzioni per un barattolo da un litro:

• 2 cucchiai. ciliegie;
• 1 cucchiaio. serviceberry

Dalle ciliegie in feltro si ottengono composte incredibilmente aromatiche

Questa preparazione per l'inverno è preparata come segue:

• le bacche lavate vengono poste in un contenitore;
• versare acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti;
• lo sciroppo viene scolato e mescolato con lo zucchero (a piacere);
• far bollire per 10-15 minuti e versare nuovamente nei barattoli con i frutti di bosco;
• i barattoli di composta vengono chiusi con coperchi, capovolti e coperti con una coperta;
• il preparato viene infuso per 12-24 ore.

Ricetta per preparare le ciliegie in feltro nel loro stesso succo

Le ciliegie di feltro preparate nel loro stesso succo sono molto gustose e trattamento salutare, soprattutto per i bambini e le persone che hanno problemi di digestione. Un altro vantaggio di questa ricetta è che non è necessario perdere tempo a rimuovere i semi.

Le ciliegie nel loro succo sono una ricetta molto semplice. Questa preparazione può essere fatta anche se non hai assolutamente tempo.

1. I barattoli da un litro vengono lavati con soda, scottati (sterilizzati) e capovolti.
2. Le bacche vengono selezionate, lavate e poste in uno scolapasta.
3. Metti le ciliegie nei barattoli in modo che lo strato superiore guardi fuori dal contenitore. Versare tre cucchiai di zucchero al centro di ogni barattolo.
4. I vasetti di frutti di bosco vengono posti su una teglia per forno elettrico. Infilare con attenzione la teglia nel forno e impostare la temperatura sul timer a 120 °C.
5. Lessare le ciliegie in forno per circa 2 ore.
6. Successivamente si spegne il forno e si estraggono uno ad uno i barattoli, si arrotolano e si avvolgono velocemente in una coperta o in un asciugamano.

Ricette per ciliegie in salamoia e secche

Con le ciliegie in feltro non solo vengono preparate marmellate e composte, ma vengono anche marinate ed essiccate.

Per le ciliegie in salamoia, preparare la marinata:

• in 1 l acqua fredda sciogliere 700 g di zucchero;
• portare a ebollizione;
• aggiungere 2/3 cucchiai di aceto, 7-10 piselli pimento e un pizzico di cannella;
• mescolare accuratamente.

La marinata calda viene versata in barattoli di frutti di bosco, quindi posta in una padella con acqua bollente e sterilizzata per 3-5 minuti.

Ciliegie in feltro asciugate così:

• i frutti vengono selezionati, separati dal picciolo, lavati e filtrati;
• 1 cucchiaino. il bicarbonato di sodio viene sciolto in 1 litro di acqua bollente;
• Lessare le ciliegie nella soluzione preparata per 30-40 minuti;
• lavare le bacche con acqua fredda e lasciarle scolare;
• adagiare le ciliegie in uno strato su una teglia e metterle in forno (t – 40-45 ° C);
• dopo che le bacche iniziano a raggrinzirsi, la temperatura viene aumentata di 30-35 °C;
• La delizia è pronta quando le bacche non si attaccano tra loro quando vengono strette in mano.

La ciliegia in feltro ne ha molti qualità utili, quindi ha trovato ampia distribuzione negli appezzamenti dei giardinieri. Ma la cosa più importante è che i suoi frutti siano profumati e molto preparazioni deliziose per l'inverno.

Come fare la marmellata di ciliegie: video

Preparazioni invernali a base di feltro di ciliegia: foto