Come realizzare rotoli complessi a casa. Ricette di panini fatti in casa

Un punto importante sono considerati ripieni per panini e sushi. Possono essere molto diversi. Molto dipende dalle preferenze personali delle persone, ma ci sono opzioni che piacciono a tutti. Questo piatto esotico ora è molto popolare tra i giovani. I panini possono essere ordinati o preparati da soli.

Come fare i panini a casa?

Puoi preparare tu stesso un piatto esotico. Qui sotto troverete la ricetta con le foto. Prima di iniziare, devi preparare la tua attrezzatura. Acquista uno speciale dispositivo di bambù. Non dimenticare l'ingrediente principale: il riso. Potete scegliere qualsiasi tipologia, purché il riso sia a chicco tondo. Tali cereali conterranno la quantità di amido di cui abbiamo bisogno.

Cucinare il riso correttamente!

Ingredienti:

210 grammi cereali di riso;
250 ml di acqua;
2 cucchiai grandi di essenza di aceto di riso.

Preparazione:

Per prima cosa devi sciacquare accuratamente il riso. Sciacquare finché l'acqua non diventa limpida. Lo scarico approssimativo è di circa 7 volte. Si consiglia di mettere a bagno il riso per 40 minuti prima della cottura.

Mettete il riso sul fuoco basso e fate cuocere per circa 20 minuti. Togliere la pentola dal fuoco. Una volta che il riso si sarà raffreddato, mettetelo in una ciotola separata.

Dovrai anche preparare la soluzione in anticipo. Devi unire 1,5 cucchiai grandi di aceto con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Appiattire il riso bollito e aggiungere l'essenza di aceto. Mescola tutto. Ora il ripieno per i panini è pronto.

Vari ripieni per panini: 15 tipi principali

Puoi preparare un delizioso ripieno per i panini a casa. Vengono considerati i componenti più preferiti crema di formaggio ok, pesce, cetriolo, avocado e frutti di mare. La maionese aggiunge succosità al ripieno. Per gli amanti del piccante usate . Sarà gustoso e insolito se metti la cipolla verde e il ravanello sott'aceto sul riso. Molte ricette includono avocado e cetriolo. Le casalinghe spesso aggiungono pollo affumicato al posto del pesce. Puoi anche aggiungere la polpa di granchio ai panini e al sushi. Tutti gli ingredienti possono essere combinati tra loro.

Ricetta n. 1

Molto ripieno delizioso per involtini di cetrioli e pesce rosso.

Ingredienti:

200 grammi di qualsiasi pesce rosso;
un paio di cetrioli;
Formaggio Filadelfia.

Cucina:

Il pesce rosso deve essere tagliato a listarelle di media grandezza. È auspicabile che siano lunghi. Tagliare il formaggio a listarelle. La larghezza dovrebbe essere di circa 2 cm. Anche il cetriolo viene tagliato longitudinalmente in lunghe strisce.

Metti il cetriolo e il pesce sopra il formaggio. Ora dobbiamo avvolgere i panini fatti in casa. Ora vedi cosa esiste ricette semplici otturazioni.

Ricetta n. 2

Questa ricetta è particolarmente esotica per via dell'aggiunta frutto insolito. Puoi aggiungere gamberetti e avocado come ripieno.

Ingredienti:

210 grammi di gamberetti;
avocado (1 pezzo);
maionese.

Cucina:

Metti la maionese sul primo strato di riso. Lo strato successivo è una striscia di gamberi sgusciati. Frutta esotica tagliare a cubetti nel senso della lunghezza. Posizionalo accanto ai frutti di mare. Ora puoi avvolgere il rotolo.

Ricetta n.3

Esiste un'ampia varietà di ricette. Tutto dipende dalle preferenze della persona. Per cucinare avrai bisogno di una frittata e di un'anguilla affumicata.

Ingredienti:

Uova di gallina (2 pezzi);
salsa di soia;
aceto di estratti di riso;
anguilla (affumicata).

Cucina:

La prima cosa che devi fare è prepararti. Le uova vengono rotte in una ciotola separata. Dovranno essere sbattuti e versati con un cucchiaio abbondante di salsa di soia. Viene aggiunto anche lì essenza di aceto, sale e zucchero.

Quindi mettete la padella sul fuoco e mettete un pezzo di burro. Versare il composto in una padella riscaldata e friggere la frittata. Quindi deve essere tagliato a strisce. Disporre la frittata, l'anguilla su uno strato di riso e avvolgere il tutto.

Ricetta n. 4

C'è un'altra ricetta interessante con Frittata giapponese. I ripieni per sushi e panini sono molto semplici da preparare e questo non ha fatto eccezione. Bisogna sbattere un paio di uova e aggiungere 2 cucchiaini di zucchero di canna, sale sulla punta di un coltello, pepe e un cucchiaino di composto di soia. Friggere la frittata in una padella. Dovrebbe risultare sottile. Si consiglia di preparare più frittelle e poi arrotolarle.

Ricetta n.5

Ce ne sono molti ricette interessanti preparazione delle farciture. Risultano succosi se unisci frutta e verdura. Come ripieno puoi prendere cetrioli, avocado, ravanelli, carote, peperone dolce, pomodori, zucchine e frutta varia.

Ricetta n. 6

E sebbene le ricette per i ripieni siano molto diverse, molte persone preferiscono preparare il ripieno con salsa piccante. Questi involtini risultano speziati e gustosi. Per cucinare avrai bisogno di maionese, peperoncino e pasta vegetale kimchi. Tutti i componenti devono solo essere miscelati.

Ricetta n. 7

Puoi scegliere qualsiasi ripieno, ma è meglio arrotolare i panini con semi di sesamo di qualsiasi tipo. Può essere bianco e può essere nero. Risulterà molto gustoso se prefriggi i semi di sesamo.

Ricetta n. 8

Nessuno rimarrà indifferente se aggiungi il caviale rosso come ripieno. Di solito viene posizionato sopra i rotoli. Ma in Giappone usano uno speciale caviale arancione. Usano anche coloranti per renderlo verde.

Ricetta n. 9

Quando preparano i panini a casa, molte casalinghe preferiscono mettere il pollo al posto del pesce. Può essere prefritto, bollito o affumicato.

Ricetta n. 10

Ce n'è un altro ricetta popolare. Include un ingrediente giapponese molto importante: i funghi shiitake. Crescono sugli alberi.

Ricetta n. 11

Tra le altre cose, le mie ricette preferite sono gli involtini ai frutti di mare. Di solito lo mettono dentro e sopra gamberi bolliti. Ma nei ristoranti mettono invece la carne di cozze. Puoi anche cucinare.

Ricetta n. 12

Wasabi è uno speciale additivo verde. Chiamiamo questa spezia rafano. Ma in Giappone questo additivo ha un significato diverso.

Ricetta n. 13

Molte persone preferiscono mettere la pancetta come ripieno. Di solito viene utilizzato per avvolgere i rotoli. Dentro hanno messo anche la pancetta.

Ricetta n. 14

Invece dei semi di sesamo, potete arrotolare gli involtini preparati nelle scaglie di tonno.

Ricetta n. 15

Ne uso alcuni completamente otturazioni insolite. Aggiungono cagliata di soia. Caratteristica principale Questo componente è che non ha sapore.

Ora vedi quanto c'è varietà di ricette preparazione delle farciture. I panini sono considerati i più un piatto normale nel nostro tempo. Molte casalinghe sperimentano le otturazioni, ma finiscono con... piatto più nuovo. Come ingredienti, puoi prendere prodotti familiari a tutti. Potrebbero essere funghi in salamoia, pesci vari, sottaceti, pomodori e peperoni. Cioè, devi prendere assolutamente tutti i componenti, la cosa più importante è combinare correttamente i prodotti.

Come scegliere il pesce giusto per un piatto?

I ripieni di pesce sono molto apprezzati. Ma come scegliere correttamente questo componente principale? Questa ricetta utilizza pesce fresco. Ma ora nessuno vuole correre rischi, quindi usano prodotto affumicato. Usa solo il pesce rosso.

Al giorno d'oggi è più facile acquistare un pezzo di salmone rosa già pronto. Se comprate il pesce intero sceglietelo con attenzione. Buon salmone rosa non dovrebbe avere odore e le squame dovrebbero attaccarsi alle mani. È molto facile determinarne la qualità dal suo aspetto. Il pesce congelato apparirà opaco e opaco.

Cucinare il pesce rosso per gli involtini a casa!

Se dubiti della freschezza del pesce, puoi cucinarlo a casa.

Ingredienti:

Trota (1 pezzo);
sale a piacere.

Cucina:

Per prima cosa devi tagliare la parte anteriore e le pinne del pesce. Utilizzare un coltello speciale per rimuovere le squame. Quindi dovresti fare un'incisione in alto lungo la cresta. Ora dividi il pesce in due metà. In uno dovrebbe rimanere una cresta con le ossa. Dovranno essere rimossi.

Metti entrambe le metà in una ciotola separata e aggiungi sale a piacere. Lasciare il pesce in frigorifero per 2 giorni.

I rotoli possono essere realizzati in diversi modi. Se non sai come sorprendere i tuoi ospiti, questo piatto esotico ti tornerà utile. La cosa più importante è combinare correttamente gli ingredienti. Naturalmente non troverai gli ingredienti reali, ma puoi acquistare qualsiasi altro prodotto. Vari componenti dentro diverse varianti ti aiuterà a preparare ogni volta le nuove varietà di piatti. Tutti gli ospiti saranno deliziati da panini così gustosi e succosi.

Buona giornata a tutti!

Ami i panini tanto quanto li amo io? Queste parole mi vengono in mente per prime quando sto per scrivere di qualcosa che amo tantissimo, verso il quale sono molto sensibile. Mio marito ed io ordiniamo spesso dei panini quando andiamo al bar, di solito scegliamo un assortimento ed è una felicità))

Ma nonostante ciò, preparare i panini in casa è il mio amore speciale ed è quasi un processo meditativo. Non mentirò, anche con il mio amore per semplificare la cottura e ridurre il tempo trascorso in cucina, preparare i panini a casa Non funziona molto rapidamente. Ma prometto che, tra gli altri, il mio approccio alla preparazione dei panini è uno dei più semplici, questo è certo. Allora quando hai un’ora libera è una cosa bella: lo stendi, lo avvolgi, lo tagli… Ed è questo il bello che viene fuori.

A chi è rivolto questo articolo?

Scrivo questo articolo per gli amanti come me che adorano i panini, li mangiano con piacere in un bar e vogliono cucinarli a casa. Non è molto importante per me e te preparare i panini esattamente nello stesso modo e con gli stessi prodotti come li preparano i giapponesi in Giappone. Vogliamo che sia delizioso, in modo da poter combinare riso, alga nori e ripieno, in modo che i nostri panini siano puliti, belli e non si sfaldino.

Possiamo immaginare tutto in termini generali, giusto? Riso bollito Disporre su un foglio di nori, aggiungere il ripieno, arrotolare e tagliare.

Ma è tutta una questione di sottigliezze e sfumature, senza la cui conoscenza tutto può andare storto.

Cosa troverai nell'articolo?

Dettagliato foto passo passo una ricetta su come fare i panini in casa con il minimo sforzo e costo. Semplificheremo tutte le azioni complesse e ci proteggeremo, in modo che anche senza abilità speciali otterremo un buon risultato.

Realizzeremo i rotoli più semplici ed economici. Avremo bisogno di un minimo di prodotti specifici: solo quelli di cui non possiamo fare a meno. Vedrai che realizzare i rotoli non potrà essere né difficile né costoso!

Ma quello che sicuramente non troverai nell’articolo è il rispetto di alcune regole e canoni di cucina. Non li conosco nemmeno, ma probabilmente li sto rompendo))

Cosa ti serve per fare i rotoli?

Non devi assolutamente farne a meno:

fogli di alga nori in cui avvolgeremo il riso e il ripieno;
makisu (un tappetino flessibile fatto di bastoncini di legno, con il quale avvolgeremo e formeremo dei rotoli);
coltello affilato.

Puoi sostituire, utilizzare ingredienti più economici/costosi:

Ordito:

riso speciale per sushi e panini (io uso riso normale non parboiled a grani corti);
aceto di riso (io uso aceto di vino);
zucchero;
sale.

Riempimento (una delle opzioni semplici ed economiche):

cetrioli freschi (scegliere polpa lunga, liscia, soda, non acquosa);
formaggio fuso (è conveniente assumere il formaggio sotto forma di barrette rettangolari);
bastoncini di granchio.

Per inviare:

salsa di soia;
zenzero sottaceto (facoltativo);
Wasabi giapponese al rafano (facoltativo).

Proporzioni di prodotti per la preparazione dei panini:

1 tazza (250 ml) di riso;
6 fogli di nori;
2 cucchiai. l. aceto;
½ cucchiaino. Sahara;
½ cucchiaino. sale;
bastoncini di granchio - 1 confezione (100 g);
1 cetriolo lungo(circa 20 centimetri);
formaggio fuso - 1 pz. (100 g).

Come scegliere i prodotti per realizzare rotoli?

Tutto ciò di cui hai bisogno per i panini può essere trovato in un normale grande magazzino o in un supermercato.

Nori. Le lastre Nori sono di misura standard, vendute in confezioni da più pezzi. Al momento dell'acquisto non confondeteli con le sfoglie di alghe secche e croccanti che si consumano come spuntino. Abbiamo bisogno del nori che dica chiaramente “per panini” o “per sushi”.

Tappeto Makisu. Tappetini speciali per arrotolare i rotoli possono essere venduti vicino all'alga nori, ma si possono trovare anche nel reparto stoviglie. A proposito, non devi comprare un makisu speciale. IO per molto tempo Ho usato un tappeto simile per apparecchiare la tavola. È realizzato secondo lo stesso principio del tappetino arrotolato (da collegato in modo flessibile bastoncini sottili), solo in una dimensione più grande. L'ho usato finché mio figlio non l'ha smontato con successo in bastoncini separati per costruirne i binari :-)

E recentemente ho ricevuto questo set per panini in regalo da un amico. Mi ha fatto piacere)) Desidero qualcosa del genere da molto tempo e ora leggono i miei pensieri.

Adesso a casa nostra i panini sono spesso nel menu del fine settimana. Ragazze, che gioia sento da mio marito, e quanto è bello vedere piacere e gratitudine nei suoi occhi. È un peccato che mio figlio non apprezzi ancora il gusto dei panini, ma penso che arriverà il momento.

Riso. Puoi trovare riso speciale per sushi e panini, ma sarà molto più costoso del riso normale. Io uso il riso Krasnodar a grana corta e con esso tutto funziona alla grande. Il riso a grani lunghi, che viene utilizzato per contorni, pilaf e insalate, non è assolutamente adatto: i chicchi di riso si sbricioleranno.

Aceto di riso. Le ricette di solito consigliano l'uso di aceto di riso speciale per il sushi. L’ho comprato, ci ho cucinato e non ho notato alcuna differenza fondamentale. Io uso l'aceto di vino, che ho sempre a casa per condire le insalate.

Salsa di soia, zenzero, wasabi. Questi condimenti vengono utilizzati durante il servizio; di solito non vengono aggiunti ai panini stessi. Pertanto, è una questione di gusti cosa usare esattamente. Mangiamo sempre i panini con salsa di soia perché piacciono a tutti e li abbiamo sempre a casa. È così gustoso quando intingi un lato del rotolo in una tazza di salsa di soia... Ma per me lo zenzero e il wasabi sono più decorazioni, quindi non li compro.

Prodotti per il riempimento. In questa versione ho una versione economica: cetriolo fresco, formaggio fuso, bastoncini di granchio. Vi suggerisco di utilizzare 3 elementi per il ripieno. L'ho provato in diversi modi e si è scoperto che lo è quantità ottimale. Se si prendono due prodotti il gusto risulta rustico; se si prendono 4-5 prodotti i panini saranno difficili e scomodi da arrotolare.

Condivido il mio lavoro formula per un riempimento perfetto:

qualcosa di fresco (cetriolo, avocado);
qualcosa di morbido, tenero (formaggio fuso, crema di formaggio, tofu);
qualcosa di proteico (bastoncini di granchio, pesce rosso leggermente salato, pollo affumicato, anguilla affumicata).

Come puoi vedere, puoi mettere insieme un set adatto a qualsiasi budget.

Fare panini a casa

Preparare la base (riso + condimento). Per prima cosa fai bollire il riso. La sua qualità è molto importante per i panini! Abbiamo bisogno di riso che non sia friabile, ma allo stesso tempo non si trasformi porridge viscoso. I chicchi di riso dovrebbero aderire l'uno all'altro e mantenere la loro forma.

Sembrerebbe che questo sia molto linea sottile, che è difficile da sopportare, ma ti dirò come riceverlo la giusta consistenza riso senza problemi, senza misurare l'acqua di cottura, senza guardare costantemente sotto il coperchio della pentola, ecc.

Far bollire l'acqua in una pentola. Dovrebbe esserci molta più acqua del riso, ad esempio 1,5 litri di acqua per 250 ml di riso. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso. Dopo 10-12 minuti di cottura, prendete con un cucchiaio qualche chicco di riso e provate: sono morbidi? Fai solo attenzione a non bruciarti! Potrebbe essere necessario cuocerli per altri 2-3 minuti fino a quando diventano morbidi, queste differenze dipendono dalla qualità del riso dei diversi produttori. Scolate il riso in uno scolapasta, scolatelo e fatelo raffreddare, quindi trasferitelo in un piatto o in un'insalatiera.

Se cucini il riso a grani lunghi allo stesso modo, otterrai un ottimo contorno o per l'insalata.

Preparare il condimento del riso: mescolare in una tazza aceto, zucchero e sale. Mescolare finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

Versare sul riso e mescolare. Il riso non si bagnerà, ma diventerà più appiccicoso, come ci occorre.

Prodotti per il riempimento. Tagliamo i prodotti di riempimento in barre lunghe larghe 5-7 mm. Il cetriolo può essere immediatamente tagliato in modo che la sua lunghezza diventi uguale a quella di una foglia di nori.

Raccogliamo. Tappeto Makisu per i rotoli, posizionarli su un tagliere ampio o su un tappetino in silicone in modo che il makisu non scivoli. Posiziona l'alga nori sul tappetino in modo che i bordi del foglio e del tappetino più vicini a te combacino.

Potresti avere una domanda: da che parte dovresti mettere il lenzuolo nori? Un lato è liscio, l'altro è ruvido.

Ho provato entrambi i modi e posso dire che non influisce sul processo di confezionamento né sul gusto. Solo visivamente la tonalità dei rotoli è leggermente diversa. Quindi scegli quello che ti piace di più.

Metti il riso su un foglio di nori. Raccogliamo il riso con un cucchiaio, ci aiutiamo a stenderlo e lo livelliamo con la mano libera immersa nell'acqua o nell'aceto, perché... riso appiccicoso. Bagnare leggermente le mani per evitare che il riso o l'alga nori si inzuppino.

Distribuiamo il riso su tutta la larghezza della nori e lungo la sua lunghezza non dovrebbe raggiungere la metà della sfoglia. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 2-3 chicchi di riso in modo che i panini risultino armoniosi: quanto basta riso e ripieno, né spessi né sottili.

Un errore comune. È sbagliato stendere il riso su tutta o quasi tutta la superficie della sfoglia nori, poi piegata si ottiene la cosiddetta lumaca. Ricorda come appare il rotolo in sezione trasversale. Ecco come risulta il tiro. E quello giusto bellissimo rotolo il ripieno dovrebbe essere al centro, intorno dovrebbe esserci uno strato uniforme di riso e poi un anello di nori.

Disporre il ripieno al centro dello strato di riso: un blocco di ogni prodotto coprendo tutta la larghezza della sfoglia.

Avvolgiamo il rotolo. Il più responsabile! Mettiamo i pollici sotto il tappetino e tratteniamo il ripieno con il resto. Piegalo a metà, solleva solo il bordo.

Ora spostiamo tutte le dita sul tappetino, allarghiamole per pressare tutta la larghezza del rotolo, e giriamole ulteriormente in modo che i bordi dello strato di riso siano chiusi. Lo arrotoliamo saldamente, applicando una piccola forza in modo che il rotolo tenga bene, non si sfaldi e non cada nulla dopo il taglio.

Ripiega il tappeto sul tavolo. Se abbiamo disposto il riso e riempito correttamente, non dovrebbe rimanere riso nella parte libera del nori. Mi è rimasto ben poco questa volta. Rimuovere il riso in eccesso.

La parte più difficile è già stata fatta! Arrotolare il rotolo fino alla fine del foglio. A questo punto potete usare le mani per modellare il rotolo: tondo, triangolare o rettangolare.

Quando l'avrete arrotolato quasi fino alla fine, passate un pennello intinto nell'acqua lungo il bordo del foglio di alga nori dall'interno in modo che aderisca bene.

Per 1 tazza di riso utilizzo 6 fogli di nori. Arrotoliamo il tutto e mettiamo da parte in modo che tutti i prodotti siano ben abbinati e incollati tra loro.

Tagliamolo. Assicurati di usare un coltello affilato per affettare! Altrimenti, puoi strappare il nori, schiacciare il rotolo e tutti i tuoi sforzi saranno sprecati.

Quindi, prendi un coltello affilato e taglia prima i bordi del rotolo per una lunghezza di circa 1,5 cm. Si otterranno sempre tali bordi, non hanno un aspetto commerciabile, ma questo non influisce sul gusto.

Tagliare il rotolo in parti uguali. Scegli tu stesso lo spessore: più spesso o più sottile. Quello che faccio di solito è tagliare a metà e poi tagliare ciascuna metà in terzi. È così facile realizzare rotoli di spessore uniforme.

Importante! Quando affettate, lavate spesso il coltello per eliminare eventuali residui di riso che vi impediranno di effettuare un taglio uniforme e liscio.

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Beh, davvero, è una delizia per una cena in famiglia :-) Panini, salsa di soia in una tazza speciale, prendi le bacchette, prendi il panino, lo immergi nella salsa e goditelo)) Ma, a dire il vero, io ho messo le bacchette per la bellezza. Mi hanno insegnato e insegnato, ma ancora non riesco a gestirli.

Amici, vi ho detto tutto quello che sapevo. Se pensavi che preparare i panini a casa fosse molto difficile e che solo i professionisti potessero farlo, spero che ora tu sappia per certo che tutto funzionerà. E anche se nessun maestro del sushi giapponese verserà lacrime di felicità guardando i nostri panini, li troveremo comunque deliziosi e belli.

Se anche voi avete qualche consiglio per realizzare i panini, scriveteli nei commenti e condivideteli con tutti noi. Grazie! E buon appetito))

Buona primavera, piacevoli passeggiate al sole, piacevoli serate in famiglia!

Con amore, Elena Nazarenko

I panini sono da tempo popolari fuori dal Giappone. Ora in quasi tutti i paesi si possono trovare piccoli sushi bar e ristoranti, e in alcuni luoghi hanno aperto anche grandi catene. Va tutto bene, ma cosa c'è di meglio che provare a fare i panini a casa da soli? Allora sarai assolutamente sicuro della qualità degli ingredienti e potrai stare tranquillo riguardo alla tua salute.

Rotoli a casa

Accade così che la maggior parte delle persone abbia un atteggiamento estremamente negativo nei confronti della cucina giapponese. Nella maggior parte dei casi, questi casi si verificano a causa di una prima conoscenza infruttuosa. Per evitare ciò, puoi provare a preparare panini e sushi da solo. Basta avere qualche abilità e conoscere i segreti di base.

Strumenti necessari per cucinare

Quindi, oltre alla voglia e ai prodotti, è necessario disporre anche di alcuni strumenti per realizzare panini fatti in casa.

Questi possono includere:

coltello affilato speciale per tagliare i rotoli;
stuoia di bambù. L'altro suo nome è makita;
pellicola trasparente.

Se sei già diventato un po 'più esperto, il processo di cottura non sarà particolarmente difficile per te. I dilettanti possono utilizzare una macchina speciale per tagliare i rotoli. Insieme a lui, il piatto non risulterà peggiore che in un sushi bar. Puoi anche fare a meno della pellicola trasparente, ma usarla renderà la cottura più semplice. Inoltre, in questo modo i rotoli saranno più precisi e il processo stesso risulterà più semplice e veloce.

Come cucinare il riso per i panini?

Si prega di notare che per preparare i panini è necessario utilizzare solo riso a grani tondi. Se vuoi seguire la tradizione, puoi anche acquistare lo speciale riso giapponese, che viene venduto nei negozi nella sezione cucina asiatica.

Ingredienti richiesti:

riso – 1 bicchiere;
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero – 0,5 cucchiai. cucchiai;
aceto di riso – 2 cucchiai. cucchiai.

Per prima cosa sciacquare accuratamente il riso più volte. acqua ghiacciata finché non scorre completamente trasparente.
Versatelo in un pentolino e aggiungete due bicchieri e mezzo d'acqua. Non è necessario aggiungere spezie o sale.
Dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma al minimo e coprire bene il riso con un coperchio.
Continuare la cottura per 10-15 minuti, ma senza scuocere. Non mescolare il riso e non rimuovere il coperchio dalla padella.
Aggiungi sale e zucchero all'aceto di riso e fai sobbollire il composto a fuoco basso.
Una volta che i cristalli si saranno completamente sciolti, togliere il condimento dal forno.
Il riso finito dovrebbe cuocere a vapore per circa 10 minuti. coperchio chiuso e solo dopo potrà essere rimosso.
Trasferite il riso in una ciotola e versateci sopra uniformemente il composto di aceto ancora caldo.
Mescola e quando il riso si sarà raffreddato puoi iniziare a preparare lo spuntino.
Il riso va utilizzato subito dopo la cottura. Se lo metti in frigorifero diventerà duro e insapore.

Rotoli semplici di Syake Maki con salmone

Ingredienti richiesti:

riso cotto – 300 g;
salmone leggermente salato – 150 g;
nori – 3 fogli;
wasabi: un pizzico.

Lessare il riso. Come fare questo, puoi leggere un po 'più in alto.
Sbucciare il salmone e tagliarlo piccole strisce stessa dimensione.
Per evitare che il riso si attacchi alle mani, versare l'acqua in una ciotola e aggiungere aceto o succo di limone. Dovresti lavarti periodicamente le mani in questo liquido.
Avvolgi il tappetino nella pellicola trasparente.
Tagliare il nori trasversalmente in un paio di pezzi uguali e posizionarli sul makita.
Immergete le mani nell'acqua acida e prendete il riso. Formare una palla e adagiarla sulle alghe, lasciando circa un centimetro da un bordo.
Disporre al centro uno strato molto sottile di wasabi, seguito da una striscia di pesce.
Inumidisci il bordo dove non c'è il riso passandoci sopra un dito bagnato.
Iniziate ad arrotolare il rotolo dal lato dove si trova la maggior parte del ripieno e, come se usate le dita, premetelo verso l'interno. È importante non metterne troppo grande quantità riso e pesce, altrimenti il rotolo non si attaccherà.
Modella il rotolo in un triangolo o quadrato.
Immergere un coltello in acqua acidificata e con esso tagliare i rotoli.

I panini fanno parte della cucina giapponese, anche se nel Giappone stesso la preferenza non viene data ai panini, ma al sushi. Oggi i panini e il sushi vengono consumati in tutto il mondo e noi non facciamo eccezione. Probabilmente non c'è persona che non abbia provato almeno una volta i panini o il sushi. Perché non prepariamo i nostri panini a casa?

Cosa è necessario per preparare sushi e panini a casa?

Elenchiamo gli strumenti e le attrezzature di cui semplicemente non puoi fare a meno nel processo di preparazione del sushi. Strumenti speciali richiesti per il lavoro:

Una macchina speciale per fare rotoli.
Se non hai una macchina, una stuoia di bambù per makisu è l'ideale. Con il suo aiuto trasformerai il futuro sushi.
Un coltello affilato che dovrà essere utilizzato per tagliare il rotolo risultante.
Due bastoncini di legno per mangiare “snack” esotici.

Strumenti ausiliari di cui non puoi fare a meno:

Una pentola per cuocere il riso. Per saperne di più
Per i rotoli “rovesciati” è necessaria la pellicola trasparente. Se usi nori, il suo utilizzo è su richiesta della padrona di casa.
Bagno di salsa di soia.

Prodotti per fare panini a casa

Ci sono prodotti obbligatori, senza i quali è difficile immaginare il sushi, e prodotti ausiliari (spezie, snack). Diamo un'occhiata ai prodotti senza i quali non potrete creare panini nella vostra cucina.

Riso. È necessario prendere una varietà di riso speciale e speciale. Solitamente sulla confezione c'è scritto “riso giapponese” oppure “riso per panini e sushi”, questo è ciò che garantisce una migliore adesione degli ingredienti; Oggi puoi trovare questo riso in ogni grande supermercato. Se c'è ancora un problema con l'acquisto di riso speciale, puoi prendere il normale riso a grani tondi. L'unica differenza che potrete sentire se lo preparate correttamente saranno i chicchi più grandi, che renderanno il rotolo un po' più ruvido.
Aceto, ma non semplice. Per condire il riso, utilizzare l'aceto speciale per risamitsukan. Fornisce una connessione decente tra i "chicchi di riso" in un'unica massa, pur rimanendo piuttosto friabile, a differenza del porridge o del pilaf sfuso. L'aggiunta di questo ingrediente è necessaria in ogni situazione, altrimenti, se non usate l'aceto apposito, i vostri panini rischieranno di sfaldarsi quando proverete a mangiarli.
AlgheNori. Questo è l'attributo principale del sushi: puoi usarlo per preparare i rotoli nori-maki. Cioè, tutti gli ingredienti sono avvolti in questa alga.
Pescare. C'è molto da dire su di lei. Per i panini, di solito prendono il pesce rosso, ma ci sono delle eccezioni e li "avvolgono" in rotoli. pesce burro o servito con caviale rosso artificiale.

I prodotti ausiliari includono il ripieno e non ci sono requisiti speciali per questo. Puoi mettere assolutamente tutto dentro. I nostri connazionali, quando preparano il sushi nella loro cucina, lo avvolgono in:

filetto di salmone, anguilla;
cetrioli o avocado;
gamberetti;
bastoncini di granchio;
frittata;
piccole uova di pesce.

Questo elenco varia a seconda delle tue preferenze gastronomiche. Il requisito principale degli ingredienti che acquisti per preparare il sushi in casa è la qualità e la freschezza.

Segreti per preparare sushi e panini fatti in casa

I Vodoroslinori, indipendentemente dal fatto che siano costosi o economici, hanno la stessa struttura, non pagano più del dovuto. L'importante è che l'imballo sia integro e pulito.
Wasabi - oltre alla funzione di condimento, svolge un "lavoro" preventivo per distruggere i microbi presenti nel pesce fresco.
Quando cucini il riso, dovresti dare la preferenza a una padella profonda e versarvi solo un terzo dell'acqua.
Il riso finito viene mescolato esclusivamente con una spatola di legno e l'aceto o una salsa a base di esso vengono introdotti in un flusso sopra la spatola di legno.
Saranno deliziosi i rotoli contenenti non più di 5 prodotti. Questo principio si chiama "La regola dei 5 ingredienti".
A da pesce poco costoso Per farne uno d'élite, devi marinarlo in quantità uguali di salsa di soia, sake e aceto di riso. Questo pesce non è praticamente diverso da varietà costose utilizzato nei ristoranti.

Preparare i panini a casa

Ingredienti per i panini fatti in casa:

riso per sushi - 300-400
nori - 8-10 pezzi.
salmone leggermente salato - 300 g (1 pezzo)
formaggio a pasta molle - 200 g
cetrioli – 200 g (2 pezzi)
maionese - facoltativa

Per condire il riso:

aceto di riso - 60 ml (6 cucchiai)
zucchero - 2 cucchiai.
sale - 1 cucchiaino.

Per inviare:

salsa di soia
zenzero sottaceto
wasabi
sesamo

E anche:

tazza d'acqua
coltello molto affilato
tovagliolo
stuoia (stuoia di bambù)
pellicola trasparente

Consigli di cucina

Per i panini fatti in casa, oltre al formaggio a pasta molle leggermente salato, mi piace usare il formaggio Philadelphia più delicato e l'avocado al posto dei cetrioli.
Scegli avocado morbidi e maturi.
Ti consiglio di acquistare ricariche già pronte per il riso sushi nei negozi specializzati. È molto più gustoso di distributore di benzina domestico a base di aceto con zucchero e sale, ma realizzarlo in casa è più difficile. L'aceto di sushi pronto in una quantità così piccola costa solo pochi centesimi rispetto agli ingredienti principali. Ma i panini risultano più gustosi.

Fare panini a casa

Sciacquare accuratamente il riso.
Versare l'acqua fredda e, mescolando con la mano, strofinare delicatamente il riso tra le dita. L'acqua diventerà bianca, scaricare l'acqua e aggiungere acqua pulita. Cambiare l'acqua in questo modo finché non diventa completamente limpida. Di solito il riso non viene lavato molto rapidamente.
Versare il riso pulito in una ciotola con il riso lavato. acqua fredda circa 5-7 cm sopra il riso e lasciare sul bancone della cucina per 40-60 minuti.
Ora cuocete il riso.
Togliere il riso finito dal fuoco e lasciarlo riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Per il condimento per sushi, mescolare aceto di riso, sale e zucchero, scaldare leggermente fino a quando i prodotti sfusi non saranno completamente sciolti e raffreddare.
Versare uniformemente l'aceto di riso riso caldo e mescolare delicatamente fino al completo assorbimento del condimento.
Lasciare raffreddare il riso naturalmente, mescolando di tanto in tanto.

Preparazione degli ingredienti per i panini fatti in casa

Tagliare il formaggio, il pesce e i cetrioli a fette ordinate e disporli sui piatti =)
Se uso Philadelphia, di solito lo estraggo direttamente dal barattolo con un lungo coltello. Qualche sacchetto speciale per spremerlo? formaggio a pasta molle Io non.
Avvolgi più volte la stuoia di bambù pellicola trasparente e fissarlo con nastro adesivo in modo che la pellicola aderisca saldamente.

Preparare i panini a casa - assemblaggio

Posizionare il foglio di alga nori con il lato liscio rivolto verso il basso.
Metti 2 cucchiai. riso cotto, livellare e compattare con le dita. Consiglio
È più comodo livellare con una spatola in silicone morbido.
Il modo più semplice per pressare è con le dita immerse nell'acqua. Metti una tazza d'acqua nelle vicinanze.
Metti il pesce e i cetrioli sul riso.
Metti il formaggio feta o il formaggio Philadelphia e applica una sottile striscia di maionese. Consiglio
Per spremere sottilmente la maionese, di solito taglio un piccolo angolo.
Quando preparo i Philadelphia roll non aggiungo la maionese per non sopraffare il gusto di questo fantastico formaggio.
Ora arrotoliamo con attenzione il rotolo.
Per fare questo, arrotolare la stuoia, tenendo il ripieno con le dita, come se coprisse parte superiore arrotolare la sua parte inferiore.
Usa le mani per modellarlo in una forma quadrata o rotonda.
La prima svolta è simile a questa.
Successivamente, utilizzare un tappetino per arrotolare il rotolo fino alla fine nello stesso modo.
Inumidire con acqua i rimanenti 2-3 cm più esterni di nori, fare l'ultimo giro e premere leggermente il rotolo.
Se mentre si arrotola il ripieno fuoriesce un po', infilarlo delicatamente con una spatola di silicone o con le dita.
Utilizzando un coltello affilato imbevuto d'acqua, tagliare i bordi irregolari del rotolo. Spesso non lo faccio.
Tagliare poi il rotolo a metà.
E tagliare in altre tre parti.

Rotoli di Philadelphia: master class di cucina passo dopo passo

All'inizio degli anni '80, il mai famoso chef di sushi volle contribuire alla preparazione del sushi uramaki e aggiunse il formaggio Philadelphia, che all'epoca era all'apice della popolarità. Gli americani apprezzarono il piatto, ma nessuno ricorda ancora il nome dell'abile chef di sushi.

Per preparare i Philadelphia Rolls in casa avrete bisogno di:

Salmone leggermente salato – 100 g.
Riso giapponese - 250 g, se non lo trovate prendete il riso tondo.
Aceto di riso – 30–40 ml, può essere sostituito con aceto di mele. In 30 ml aceto di mele aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale.
Cetriolo – 1–2 pezzi, a seconda delle dimensioni.
Nori – 1/3 foglio.
Formaggio Philadelphia – 200 g, a casa può essere sostituito con crema di formaggio.

Processo di cottura:

Lessare il riso.
Versare l'aceto nel riso raffreddato e mescolare il tutto.
Lavare il cetriolo e tagliarlo a barrette. La rimozione o meno della pelle dipende dalle tue preferenze.
Usando un coltello affilato, tagliare il salmone a strati sottili contro la grana.
Foderare una stuoia di bambù con pellicola trasparente e posizionare un rettangolo di riso sopra un pezzo di foglio di nori. Dovrebbe essere tale che il bordo del nori sporga oltre il riso di 1 cm e il riso sia 3-4 cm più alto delle alghe.
Sul nori, al centro del "cuscino" risultante, posizionare il cetriolo e il formaggio Philadelphia (nella foto viene utilizzata la crema di formaggio).
Inumidire la parte inferiore dell'alga nori (1 cm rimasto) con acqua e avvolgere il rotolo.
Posizionare i pezzi di pesce ben aderenti al rotolo, su pellicola trasparente.
Incartare rotolo pronto nel pesce.
Usando un coltello affilato, tagliare il rotolo risultante in porzioni.

California roll: ricetta fatta in casa

I panini californiani furono inventati nel 1973 nel ristorante Tokyo Kaikan (Los Angeles). Il suo chef ha deciso di sorprendere gli ospiti importanti con il sushi standard, ma non ha trovato pesce fresco in cucina. Per prepararli usò del sale leggermente salato e, per nascondere il fatto di “sostituire” le alghe, mandò dentro il nori, preparando il sushi uramaki, tradotto come “involtini sottosopra”. Gli ospiti apprezzarono molto gli sforzi dello chef e i panini californiani iniziarono ad essere serviti in tutti i ristoranti degli Stati Uniti e successivamente in tutto il mondo.

Per preparare i California Rolls in casa vi serviranno:

Riso giapponese – 200–250 g.
Nori – 0,5 fogli.
Avocado – 0,5 pezzi
Polpa di granchio: 100 g, altrimenti andranno bene gamberetti o bastoncini di granchio.
Ikratobiko – 1 barattolo, puoi usare caviale piccolo di qualsiasi altro pesce.
Maionese giapponese – 1–2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Avvolgere una stuoia di bambù nella pellicola trasparente e adagiarvi sopra l'alga nori e sopra il riso. Raddrizzare il riso in modo che le alghe sporgano da un bordo e il riso dall'altro.
Capovolgi la “struttura”.
Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti.
Metti la maionese al centro del nori.
Per la maionese: carne di granchio bollita e tagliata a pezzi.
Metti l'avocado accanto alla polpa di granchio.
Arrotoliamo tutto in un rotolo.
Metti le uova di pesce tobiko sul rotolo risultante.
Otteniamo una tale bellezza.
Usa un coltello affilato per tagliarlo a pezzi.

Involtini semplici di salmone

Per preparare 4 porzioni avrete bisogno di:

Filetto di salmone – 200–250 g.
Riso giapponese – 250–300 g.
Aceto di vino (da vino bianco) – 1 cucchiaio.
Tuorli di 2 uova.
Nori – 6 fogli.
Avocado – 50–80 g.
Peperoncino rosso – 1 baccello.
Cipolle (piume) – diversi pezzi.

Processo di cottura:

Lessate il riso e salate oppure marinate il salmone con il vostro metodo preferito (potete anche bollirlo). Rompere il filetto di pesce in scaglie. Aggiungi l'aceto al riso e spostalo, mettilo in frigorifero.
Dai tuorli nel solito modo preparare una frittata sottile. Avocado, frittata tagliata a cubetti, peperoncino rosso a fettine sottili.
Disporre il riso sul bordo della sfoglia nori. Fai un buco e metti lì il salmone, la frittata di tuorli d'uovo e l'avocado. Completare con piume di cipolla verde e una fetta di peperoncino. Coprire il tutto con il riso.
Avvolgere il nori in un rotolo e tagliarlo in porzioni con un coltello affilato.

Come preparare i panini Caesar a casa

Preparare panini gustosi e dalla forma perfetta è un compito che non tutti i cuochi alle prime armi possono gestire. Ma con un forte desiderio e pazienza, questo può essere facilmente imparato.

Ingredienti:

0,4 kg di riso cotto;
fogli nori - 4 pezzi;
petto di pollo fritto – 200 grammi;
sesamo;
1 avocado;
2 cetrioli;
100 grammi di pancetta;
100 grammi di Grana Padano;
10 0 grammi di insalata Lollo Rosso.

Preparare i panini Caesar è un vero piacere, perché, nonostante la natura multicomponente del piatto, tutto è abbastanza semplice.

Processo di cottura:

Il riso viene bollito e portato in anticipo allo stato desiderato, leggermente raffreddato e steso su una sfoglia cosparsa di semi di sesamo. È meglio posizionare l'alga nori su una stuoia di bambù ricoperta con pellicola trasparente;
Il nori viene coperto con il bordo libero del tappetino e girato e acceso retro disponi al centro il petto di pollo, il formaggio, la pancetta, la lattuga, il cetriolo e l'avocado;
Formate un rotolo, spennellate il bordo delle alghe con acqua e fissatelo;

Questo tipo di sushi è l'ideale per chi ama sperimentare. Formaggio, pollo, pancetta e altri ingredienti creano un gusto piuttosto delicato e armonioso che è semplicemente impossibile da dimenticare.

Involtini di frittelle all'uovo

Chiunque può creare non solo panini, ma un vero capolavoro culinario che piacerà a bambini e adulti. Tale sushi non è solo gustoso e tenero, ma ha anche un aspetto presentabile. aspetto, quindi possono essere serviti anche sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

2 uova;
zucchero – 0,5 cucchiaino;
nori – 2 fogli;
salsa di soia;
cetriolo – 1 pezzo;
40 grammi di crema di formaggio;
60 grammi di salmone rosa salato;
Aceto di riso – 0,5 cucchiaino.

Processo di cottura:

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere l'aceto, lo zucchero e un cucchiaino di salsa di soia, mescolare bene;
Scaldare una padella, ungerla con olio e friggere la frittella sotto il coperchio fino a completa cottura;
Raffreddare la frittella all'uovo, tagliarla in 4 strisce uniformi;
Disporre l'alga nori sulla stuoia, inumidire leggermente i bordi con acqua, stendere il formaggio sulla superficie, posizionare una striscia frittella all'uovo, al centro del quale posizionare un cetriolo tagliato a listarelle, fettine di salmone rosa, sopra il pesce - un'altra striscia di frittella, ungerla nuovamente con il formaggio e avvolgerla in un rotolo, tagliato;

Il sushi preparato secondo questa ricetta risulta sempre tenero e gustoso. Frittella all'uovo al posto del riso, conferisce a questo piatto un sapore insolito.

Il sushi è un piatto giapponese che sta vivendo l’apice della sua popolarità, soprattutto in Russia. Puoi trovare tutti gli ingredienti sugli scaffali del supermercato e utilizzare queste ricette passo passo per preparare il sushi a casa. In realtà è abbastanza facile il risultato supererà tutte le aspettative, e inoltre il piatto costerà molto meno.

Sushi a casa - principi generali di preparazione

Non tutte le varietà di riso sono adatte al sushi. Puoi acquistare riso giapponese speciale, c'è un segno sulla confezione. Ma non è sempre in vendita o il prezzo è irragionevolmente alto. Ecco perché sempre più spesso le ricette indicano semplicemente il riso tondo o quello di Krasnodar. In termini di composizione, granulometria e altre caratteristiche è eccellente.

Cos'altro ti serve per preparare il sushi:

Aceto di riso;

Sale, zucchero;

Lenzuola Nori;

Salsa di soia, zenzero e wasabi per servire.

Ovviamente non esiste sushi senza ripieno. Qui puoi mostrare tutta la tua fantasia e scegliere i tuoi prodotti preferiti. Di solito vengono utilizzati pesce e frutti di mare, verdure fresche, avocado, bastoncini di granchio. Per la combinazione puoi prendere come base ricette famose o inventare qualcosa di tuo.

Per arrotolare il sushi viene utilizzato un tappetino speciale. Per non macchiare nulla e tutto funziona, il tappetino è avvolto in pellicola trasparente. Il sushi viene preparato in piccole quantità, poiché non è consigliabile conservare il piatto giapponese.

Come cucinare il riso per sushi a casa: ricetta passo passo

Buon riso- la base del piatto. Ed è molto importante prepararlo correttamente. Si può trovare sushi senza riso, ma più spesso in alcuni ricette dietetiche, la ricotta è avvolta in una noria, frittata di uova e altri prodotti. Niente a che fare con Cucina giapponese non ci sono tali opzioni.

Ingredienti

1 cucchiaio. riso;

0,5 cucchiaini sale;

50 ml di aceto;

0,5 cucchiai. l. Sahara;

1,5 cucchiai. acqua.

Metodo di cottura

1. Lavare accuratamente il riso e versarlo in una casseruola. Scegliamo una nave con un fondo spesso ed è molto desiderabile che abbia un coperchio stretto.

2. Versare l'acqua. Misuriamo rigorosamente secondo la ricetta; non è possibile aggiungere liquido in eccesso. Se non c'è abbastanza acqua il riso uscirà duro e secco.

3. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 15 minuti esatti. Non è possibile cuocere il riso per più di 20 minuti.

4. Spegnere il fornello e lasciare riposare il riso per altri 10 minuti in modo che l'umidità rimanente sia distribuita uniformemente all'interno.

5. Mentre il riso cuoce, unisci l'aceto di riso con sale e zucchero, mettilo sul fuoco e scaldalo a fuoco basso finché tutti i chicchi non si saranno sciolti.

6. Versare il condimento all'aceto nel riso, mescolare velocemente, raffreddare fino a quando diventa caldo.

Sushi a casa: ricetta Hosomaki passo dopo passo

Una versione semplice del sushi a casa. La ricetta passo passo utilizza il salmone leggermente salato, ma potete utilizzare anche altro pesce rosso a vostra scelta.

Ingredienti

390 grammi di riso bollito;

3 fogli di nori;

150 grammi di salmone;

Un po' di wasabi.

Metodo di cottura

1. Metti un foglio di nori sul tappetino davanti a te, con il lato ruvido rivolto verso l'alto.

2. Disporre 130 grammi di riso sushi bollito, stenderlo con le mani in uno strato uniforme, lasciando una piccola striscia vuota sul lato opposto. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, è necessario bagnarle. Puoi usare solo acqua, ma più spesso viene mescolata con aceto di riso.

3. Applicare una goccia di wasabi in una striscia dove verrà posizionato il pesce.

4. Tagliare il salmone a cubetti. Stendere una striscia su tutta la lunghezza del foglio.

5. Sollevare il bordo del tappetino e arrotolare con attenzione il rotolo. Coprire con una stuoia e, premendo bene con le mani, pressare forma corretta.

6. Trasferire il pezzo su un tagliere. Inumidisci un coltello grande e affilato, taglia il rotolo a metà, poi ogni parte ancora a metà e poi ancora. Dovresti ottenere 8 pezzi identici.

7. Trasferisci il sushi su un piatto, posizionalo con la parte tagliata rivolta verso l'alto, aggiungi il wasabi, lo zenzero sott'aceto e servi la salsa di soia in una piccola ciotola.

Sushi a casa: ricetta Philadelphia passo dopo passo

Il sushi di Filadelfia è un'altra opzione molto popolare e facile da preparare a casa. La quantità di riempimento è calcolata per 1 tazza di riso secco. Lo cuciniamo secondo la ricetta passo passo sopra riportata.

Ingredienti

150 grammi di formaggio Philadelphia;

300 grammi di salmone leggermente salato;

Il riso è pronto;

1 avocado;

1,5 fogli di nori.

Metodo di cottura

1. Per il sushi è meglio usare l'avocado leggermente acerbo in modo che non si sfaldi. Tagliatelo a listarelle e privatele della pelle di ciascuna.

2. Taglia il foglio di noria a metà, ti servono 3 metà.

3. Coprire un tappetino speciale con pellicola. Questo è molto importante poiché il sushi di Filadelfia viene preparato con il riso rivolto verso l'esterno.

4. Posizionare sulla pellicola un foglio di alghe, o meglio metà di esso. Il lato ruvido dovrebbe essere in alto.

5. Con le mani bagnate, stendere il riso, ma non solo così. È necessario lasciare le alghe vuote sul fondo. Realizzare una striscia di circa due centimetri. Posizionare un paio di centimetri sopra la pellicola sopra il foglio di noria. Livellare e pressare con cura il riso.

6. Coprire il riso spalmato con il lato inutilizzato del tappetino. Girare in modo che le alghe siano rivolte verso l'esterno.

7. Metti il formaggio sulle alghe, poi i pezzetti di avocado. Arrotolare con attenzione il rotolo.

8. Disporre su pellicola pezzi sottili salmone Disporre in modo che non ci siano spazi tra loro.

9. Disporre un rotolo aperto sul salmone, tagliare i pezzi di salmone che si estenderanno oltre il bordo.

10. Piega i bordi del tappetino e arrotolalo delicatamente per dare al sushi la forma corretta.

11. Tagliate il rotolo a pezzetti e disponetelo su un piatto da portata.

Sushi a casa: ricetta passo passo con cetrioli e bastoncini di granchio

Una semplice ricetta passo passo per il sushi a casa con ripieno economico. Si consiglia di prendere il cetriolo giovane o di rimuovere i semi grandi.

Ingredienti

130 grammi di riso cotto;

1 foglio di alghe;

30 grammi di cetriolo;

20 grammi di crema di formaggio;

3 bastoncini (granchio).

Metodo di cottura

1. Metti un foglio di alghe sul tappetino.

2. Applicare uno strato uniforme di riso sul lato ruvido, lasciando 1,5-2 centimetri all'estremità opposta.

3. Ora devi applicare la striscia di crema di formaggio. Lo facciamo ad una distanza di circa cinque centimetri dal lato più vicino a noi.

4. Puoi aggiungere qualche goccia di wasabi alla crema di formaggio. E' da assaggiare.

5. Tagliare il cetriolo a listarelle e adagiarlo sul formaggio.

6. Metti sopra i bastoncini di granchio. Se sono lunghi, bastano due pezzi. Se i bastoncini sono corti, metti un pezzo dalla terza cosa.

7. Sollevare il bordo e arrotolare con cura il rotolo. Coprire con un tappetino e livellare dandogli una forma quadrata.

8. Tagliare in 8 pezzi e disporli su un piatto.

Sushi a casa: ricetta passo passo con l'anguilla

Esistono diverse opzioni per riempire con l'anguilla. Difficile dire quale sia il peggiore o il migliore, tutto dipende dal gusto personale. Ecco una ricetta passo passo per il sushi a casa con anguilla e cetriolo, semi di sesamo (Unagi maki).

Ingredienti

Riso sushi (pronto);

260 grammi di anguilla affumicata;

3 fogli di nori;

2 cetrioli;

Sesamo crudo;

Wasabi, zenzero, salsa di soia.

Metodo di cottura

1. Tagliare l'anguilla a strisce lunghe. Se il pezzo inizialmente è corto, puoi impilare più pezzi.

2. Tagliare il cetriolo a strisce sottili.

3. Qui il sushi di anguilla è sottile. Pertanto ogni foglio di alga deve essere tagliato a metà.

4. Preparare una ciotola di acqua fredda. Puoi aggiungere un po 'di aceto o spremere il succo di limone.

5. Bagnandosi le mani, applicare uno strato di riso sulle alghe.

6. Disporre le strisce di anguilla e il cetriolo tritato.

7. Cospargere il ripieno semi di sesamo. Non te ne serve molto, dovrebbe volerci circa un cucchiaino raso per rotolo.

8. Arrotolalo in un rotolo. Livellare con una stuoia, tagliare con un coltello affilato intinto nella stessa acqua e aceto.

Sushi a casa: ricetta passo passo con caviale di pesce volante

I sushi con caviale piccolo sembrano molto eleganti, sono originali e insoliti. Ma allo stesso tempo sono facili da realizzare a casa, basta procurarsi tutto ingredienti necessari. Inoltre, per il ripieno avrete bisogno di bastoncini di granchio; potete sostituirli con anguilla o gamberetti, salmone a vostra discrezione, oppure preparare il sushi semplicemente con il cetriolo.

Ingredienti

Lenzuola Nori;

1 grosso cetriolo;

Riso bollito;

1 vasetto di caviale;

1 confezione di bastoncini (granchio).

Metodo di cottura

1. Lessare il riso secondo tutte le regole, vedere sopra ricetta dettagliata. Avrai bisogno di 2 tazze di cereali secchi. Dopo la cottura condire con aceto e far raffreddare.

2. Taglia il cetriolo lungo a listarelle, rimuovi la pellicola dai bastoncini e apri semplicemente il barattolo di caviale. Tagliare a metà i fogli di alghe.

3. Coprire il tappetino con pellicola, mettere un pezzetto di alga, applicare uno strato di riso, uscendo dal lato opposto 2 cm sopra la pellicola.

4. Applicare immediatamente uno strato di caviale sul riso pesci volanti. Coprire con il lato libero del tappetino, lisciare e girare.

5. Metti le bacchette e il cetriolo sulla volpe. Puoi usare un altro ripieno. Per più succosità, puoi aggiungerne un po ' formaggio fuso.

6. Arrotolare il rotolo, utilizzare un tappetino per dargli la forma corretta, tagliare a pezzi.

Durante la cottura del riso non è necessario aggiungere spezie nella padella. Ma si consiglia di metterlo piccolo pezzo nori, tieni premuto per un po' e rimuovi. Le alghe daranno al riso il suo sapore.

Non c'è bisogno di provare a preparare un sushi di grandi dimensioni, di risparmiare fogli di alghe o di tempo. Tale sushi non sarà molto gustoso ed è anche scomodo da mangiare.

Sushi o panini? In effetti, ci sono differenze tra questi piatti, ma in Russia vengono chiamati diversamente, il che non è vietato.

Per garantire che il lato opposto del foglio aderisca normalmente, lasciare una striscia di alghe vuota. Per una connessione più forte, puoi lubrificarlo leggermente con acqua. Ma questo deve essere fatto immediatamente prima della torsione.