Come cucinare il rotolo di marmellata a casa: deliziose ricette. Rotolo di marmellata: semplice, pulito, bello! Ricette per biscotti, frollini, rotoli di lievito con marmellata

Cucinando:
1. Separare i bianchi dai tuorli. Sbattere gli albumi con 5 cucchiai. zucchero in una forte schiuma. A parte, sbattere i tuorli con un pizzico di sale e 0,5 cucchiai. Sahara. Attenzione! Devi sbattere le uova gradualmente, dalla velocità più bassa del mixer alla più alta. E per molto tempo, 5-7 minuti, più gradualmente e più a lungo sbatti le uova, più magnifico sarà il biscotto.

2. Unire i tuorli agli albumi. Attenzione! Sono i tuorli che vengono aggiunti agli albumi, mescolando delicatamente in senso orario.

3. Aggiungere la farina setacciata mescolata con il lievito. Mescolare accuratamente con una forchetta. Attenzione! Mescolare non dovrebbe essere lungo, in modo che la massa non si depositi e dal basso verso l'alto!

4. Su una teglia rettangolare foderata con pergamena e unta di burro, versare con cura l'impasto, stenderlo in uno strato uniforme di circa 0,5 cm di spessore.

5. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 - 200 gradi C e cuoci per 15 - 20 minuti, evitando che si asciughi. Il biscotto è pronto quando la superficie è leggermente dorata.

6. Immediatamente, senza raffreddare, rimuovere il biscotto cotto dalla teglia in modo che rimanga morbido. E arrotolalo. Lasciare riposare per 15 minuti per far raffreddare leggermente la torta. Quindi srotolare il rotolo, distribuire uniformemente la marmellata. E arrotolare strettamente.

7. Metti il rotolo finito in frigorifero per 1 ora in modo che la crema venga assorbita. Tirare fuori dal frigo, cospargere zucchero a velo, tagliato a pezzi. Servire con il tè.

Come cucinare il rotolo di biscotti con marmellata

1. Per un rotolo di biscotti, non separare tuorli e albumi. Il biscotto dovrebbe risultare omogeneo, senza una crosticina superiore croccante, perché poi sarà quasi impossibile avvolgerlo senza danni.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete con un mixer fino a formare una massa omogenea e rigogliosa. La miscela di uova è ariosa e di consistenza leggermente più sottile rispetto alla pastella per pancake.

2. Aggiungere la farina 1 cucchiaio alla volta e mescolare delicatamente con una spatola.

3. Rivestire una teglia o una forma rettangolare adatta con della carta e stendere tutto l'impasto, controllando che sia distribuito uniformemente.

Cuocere la torta per 15-20 minuti. 15 minuti dopo l'inizio della cottura, si consiglia di verificare la prontezza della torta. Per fare questo, apri il forno e tocca la crosta con il dito. Se è morbido, il biscotto deve essere cotto di più. Se il biscotto viene rimosso in questa forma dal forno, può semplicemente cadere.

Togliere subito il biscotto caldo dalla carta, spalmare con la marmellata e arrotolare.

Perché la marmellata non ha paura alte temperature, puoi tranquillamente avvolgere immediatamente il rotolo di biscotti e metterlo dentro luogo fresco ma non in frigorifero. Se fuori fa caldo, metti il rotolo in frigorifero solo quando il biscotto si è completamente raffreddato.

Tagliare a pezzi il rotolo di biscotti con marmellata e servire con tè o composta.

rotolo di biscotto con la marmellata non è solo gustoso, ma anche torta sana, dal momento che ha un tale naturale ripieno di mele. Delizioso e dolci fragranti fa sempre piacere agli ospiti e alla famiglia. Il rotolo di biscotti con marmellata si prepara molto velocemente e semplicemente, e il suo aroma viene dalla nostra infanzia, quando mia nonna cucinava lei stessa la marmellata, impastava la pasta, cuoceva torte o panini e tutta la casa si riempiva dell'aroma di questa pasta.

ingredienti

Farina - 110 gr
Zucchero - 80 gr
Uova - 4 pz.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Marmellata di mele - 200 g
Burro - 20 g
Zucchero a velo - a piacere

Informazione

pasticcini dolci
Porzioni - 5
Tempo di cottura - 30 min

Rotolo di biscotti con marmellata: come cucinare

Prepariamo gli ingredienti. Setacciare la farina due volte attraverso un setaccio. Essendo stata satura di ossigeno, la farina renderà l'impasto più elastico e morbido. Il burro è conservato a temperatura ambiente 1,5-2 ore affinché si sciolga. Rompere le uova in una ciotola profonda. Si consiglia di utilizzare ciotole in vetro o metallo. L'uso di contenitori smaltati non è raccomandato, poiché i trucioli di smalto possono entrare nel cibo.

Sbattere le uova con un mixer e una frusta per 5-7 minuti fino a quando il volume aumenta. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero a filo. Il composto di uova e zucchero deve almeno raddoppiare di volume.

Morbido burro Sbattere separatamente con una frusta e aggiungere al composto di uova. Sbattere fino a che liscio. Sbattere velocemente in modo che il burro mantenga la sua consistenza cremosa.

Aggiungere gradualmente la farina. Sbattere delicatamente fino a che liscio e senza grumi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.

Metti la carta da forno su una teglia larga. Applicare uno strato sottile di carta olio di semi di girasole. Delicatamente, versare uniformemente l'impasto su una teglia.

Preriscaldiamo il forno per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. Lo facciamo in modo che il prodotto dell'impasto possa lievitare ed essere magnifico. Mandiamo l'impasto al forno e cuociamo per circa 15-25 minuti.

Tiriamo fuori il biscotto e velocemente, finché è caldo, lo trasformiamo in un rotolo con dentro la pergamena. Avvolgere con cura in modo che l'impasto non si strappi. Per rendere più facile l'impasto, puoi cospargerlo con un po 'd'acqua.

Marmellata di mele, se la contiene pezzi grandi frutta, purea o macinare con una forchetta. Aggiungere zucchero o miele a piacere. Apriamo il rotolo, togliamo la pergamena e ungiamo la sua superficie con uno strato sottile di marmellata di mele. La marmellata può essere cosparsa di cannella o vaniglia. Così il rotolo risulterà ancora più gustoso e aromatico.

Ora arrotoliamo il pezzo con un rotolo e lo premiamo leggermente con le mani. Restiamo in piedi per 10 minuti.

Con un coltello affilato tagliare a pezzetti di 3 cm l'uno. Distribuiamo il rotolo di biscotti finito con marmellata di mele in una ciotola da dessert e servire.

Rotolo di biscotti con marmellata - un dolce adatto a ogni situazione. Può essere preparato sia in un semplice giorno della settimana per uno spuntino pomeridiano in famiglia, sia per un tea party festivo o anche come regalo, perché questa pasticceria sembra molto bella e ordinata.

Oltre alla marmellata, puoi usare crema pasticcera, panna acida o qualsiasi altra come ripieno. crema pasticciera, marmellata, marmellata, panna montata, ecc. Quindi, tenendo conto la tecnologia più semplice cuocendo e formando un rotolo di biscotti, puoi sperimentare e creare questo dolce ogni volta in modo nuovo!

Ingredienti:

Per prova:

uova - 4 pezzi;
farina - 120 g;
zucchero - 100 g.

Da riempire:

marmellata - circa 300 g.

Per l'arredamento:

zucchero a velo - 2-3 cucchiai. cucchiai.

Rotolo di biscotti con marmellata ricetta passo dopo passo con foto

Come fare la pasta frolla per biscotti

Le uova crude sono divise in proteine \u200b\u200be tuorli, poste in diversi contenitori. Versare tutto lo zucchero nella massa del tuorlo, quindi sbattere il composto con un mixer fino a renderlo leggero e aumentare di volume di 3-4 volte.
In un'altra ciotola, sbattere accuratamente i bianchi fino a quando non si compattano e si ottiene una massa bianca rigogliosa.
Trasferite gli albumi in una ciotola con i tuorli. Mescolare con un cucchiaio, movimenti dal basso verso l'alto.
Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e aggiungere gradualmente composto di uova continuando a mescolare.
Otteniamo un impasto viscoso e lucido senza grumi di farina.
Stendiamo l'impasto in una forma rettangolare resistente al calore ricoperta di pergamena (nel nostro esempio è stata utilizzata una teglia da 35x25 cm). Cerchiamo di distribuire uniformemente lo strato in modo che l'intero strato di biscotti sia dello stesso spessore. Cuociamo la torta a 180 gradi per 10-20 minuti (fino a un fiammifero asciutto). È importante non sovraesporre il biscotto in forno, altrimenti risulterà duro e si romperà arrotolandolo!
Come formare un rotolo di biscotti con marmellata
Stendere la torta appena sfornata su un canovaccio da cucina e rimuovere con cura la carta da forno. Mentre il biscotto non ha ancora avuto il tempo di raffreddarsi, arrotolalo velocemente in un rotolo stretto con un canovaccio e lascialo raffreddare.
Quindi apriamo lo strato e applichiamo uno strato di marmellata (o qualsiasi marmellata / marmellata, ecc.). Se lo desideri, puoi anche aggiungere schiacciato Noci o qualsiasi bacche fresche.
Ancora una volta ruotiamo lo strato in un rotolo stretto, nascondendo l'additivo dolce all'interno. Con il tocco finale, cospargere il rotolo di biscotti con marmellata con zucchero a velo attraverso un setaccio fine o disporlo in altro modo. Prima di assaggiare, mandiamo il dolce sullo scaffale del frigorifero per l'impregnazione per circa 1-2 ore.
Tagliamo il rotolo di biscotti con marmellata in porzioni e serviamo con tè / caffè.

Buon appetito!

Delicate torte biscottate, sicuramente, ogni casalinga può cucinare. E formarli bellissimo rotolo con ripieno di marmellata si può? Nella mia ricetta, suggerisco proporzioni corrette pasta biscotto Per delizioso rotolo e racconta in dettaglio come avviarlo e farlo rotolare correttamente. Le foto passo passo ti aiuteranno a capire meglio la descrizione della ricetta.

Prodotti:

Sabbia di zucchero - 150 gr;

Uova - 5 pezzi;

Farina - 130 gr;

Vanillina - 1 confezione;

Olio vegetale - 15 gr;

Zucchero a velo - 20 gr;

Marmellata (ho l'albicocca, ma puoi prenderne un'altra) - 150 gr.

Prima di iniziare a cucinare, voglio dire che è meglio prendere le uova fatte in casa per fare un rotolo di biscotti, con dei bei tuorli gialli. Se hai queste uova, otterrai un bel rotolo colore giallo come nella mia foto. Da negozio di uova anche i pasticcini saranno gustosi, ma non così belli.

Come cucinare il rotolo di biscotti con marmellata a casa

Prima di preparare l'impasto, copro in anticipo la teglia con carta da forno e la ungo con olio vegetale con un pennello.

Sbattere ad alta velocità fino a quando lo zucchero si dissolve. In termini di tempo, si tratta di circa cinque o sette minuti. Idealmente, dovresti ottenere una massa omogenea di zucchero a base di uova con bolle.

Quindi, aggiungi la vanillina, la farina all'impasto e continua a battere, ma a una velocità inferiore, per altri dieci minuti.

Versare l'impasto finito su una teglia e con un pennello (o rovescio cucchiaio immerso in acqua) stenderlo su tutta la superficie della pergamena in uno strato uniforme.

Cuoceremo la torta biscotto per il rotolo in forno preriscaldato a fuoco medio per quindici minuti. L'importante è non asciugare eccessivamente l'impasto e rimuoverlo forno non appena i bordi iniziano a dorarsi. Sarà difficile arrotolare un rotolo da una torta troppo secca.

Togliete la teglia dal forno, cospargete la torta di zucchero e copritela con pellicola trasparente.

Lo zucchero impedirà all'impasto di attaccarsi al film e pellicola trasparente permetterà torta biscotto rimanere di plastica. In questa forma lasciamo la base per il rotolo per mezz'ora. Durante questo periodo, la torta si raffredderà abbastanza da poterla prendere con le mani e formare un rotolo.

Quindi, arrotolare con cura la torta in un rotolo.

Per rendere il rotolo più denso e non sbriciolarsi durante il taglio, deve essere avvolto pellicola alimentare e mettere in frigorifero per quattro o sei ore.

Successivamente, rimuovere la pellicola e cospargere di zucchero a velo sopra.

Prima di servire, tagliate a fette regolari il rotolo di biscotto tenero, appetitoso e profumato con marmellata.

Oltre ai pasticcini dolci, sarebbe opportuno servire una tazza di tè o composta non zuccherati.