Come cucinare le alghe dalle ricette secche. Alghe - un magazzino di vitamine (alghe secche)

Mi interessava l'argomento delle alghe e come renderle commestibili da secche. Ho esaminato diversi siti e vari suggerimenti e ho scelto per me il più accettabile e, a mio avviso, il più utile. (Le ricette in cui si proponeva di far bollire le alghe secche, e anche per 40-50 minuti dopo l'ebollizione, le ho respinte come inaccettabili, perché dopo aver fatto bollire minerali e vitamine utili ci sarà un avaro).
te lo presento.....

Come cucinare le alghe secche?

1. Prendi l'alga e trasferiscila in una tazza profonda. Lo sciacquiamo accuratamente più volte sotto l'acqua corrente in modo che l'acqua diventi pulita e la sabbia se ne vada.
2. Dopo aver lavato il cavolo, versalo con acqua leggermente tiepida e lascialo gonfiare. Ecco a cosa serve una tazza profonda, perché il cavolo aumenterà una volta e mezza. Pertanto, se stai cucinando per quattro porzioni, saranno sufficienti 100 grammi di cavolo.
3. Dopo 15 minuti, e un po 'di cavolo viene tenuto in acqua più a lungo, ne hai bisogno di nuovo sotto l'acqua corrente e poi spostiamo le alghe in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia glassata.
4. Mentre l'acqua scorre dal cavolo, tagliare sottilmente la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida. E spegni il fuoco.
5. Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso macinato, paprika macinata e aglio tritato finemente alla cipolla. Lascia che il gusto di tutte le spezie e l'aglio si dispieghino. Quindi friggere per 2 minuti, mescolando continuamente a fuoco basso.
6. Durante il tempo in cui stavamo friggendo le cipolle, l'acqua non avrà il tempo di scolare dal cavolo, quindi prima di gettarla sulle cipolle già fritte, è necessario strizzarla bene in modo che l'umidità sia la più bassa possibile. Soffriggere, mescolando bene cavolo e cipolla per 5 minuti a fuoco medio, in modo che si senta un caratteristico sibilo. Per tutto questo tempo mescoliamo periodicamente le alghe in modo che il cavolo si mescoli con noi e assorba il gusto di tutte le spezie. Alla fine della frittura, aggiungiamo sale a piacere, due cucchiai di salsa di soia e semi di coriandolo macinati.
Puoi divertirti.

Un altro modo differisce solo per il tempo di ammollo del cavolo ...
Immergere le alghe secche per diverse ore. Meglio di notte. Tempo di ammollo fino a 2 ore a 8 ore. Quindi tagliare le alghe con le forbici, sciacquare molto bene in 3-4 acque in modo che la sabbia si depositi sul fondo, spostandosi ogni volta in uno scolapasta. L'ultima acqua deve essere potabile. Si consiglia di risciacquare anche prima con acqua stabilizzata (e non da un rubinetto clorato). Metti in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
Quindi aggiungere i condimenti, l'olio (semi di lino, cedro, sesamo, zucca). Per mescolare tutto. Questa è l'intera ricetta.
Quindi, le proporzioni nella ricetta delle alghe secche sono:

Alghe secche - 100 grammi.
Condimento per carote coreane (delicato) 1 cucchiaino.
Salsa di soia (qualità, giapponese migliore), ma non per 20 rubli, scusa - 1-2 cucchiai.
Olio di cedro - 1 cucchiaio da dessert.

Ma come sempre c'è chi non sopporta il sapore delle alghe. C'è una via d'uscita per loro: aggiungi 1 cucchiaino di alghe secche ai piatti pronti. Il gusto sarà impercettibile e l'organismo assorbirà iodio e fosforo.

Alcune ricette da internet:

insalata di alghe
Per la ricetta avrai bisogno di:
- alghe (secche) - 100 g
- aglio - 15 g
- salsa di soia (Sen Soy For salad) - 40g
- olio vegetale - 20 g
- semi di sesamo - 5 g
- cipolla - 50 g.
Immergere le alghe secche in acqua tiepida, far bollire fino a renderle morbide, sciacquare bene in acqua fredda e lasciar scolare, tagliare a pezzi lunghi 15-20 cm, arrotolare ogni parte nel senso della lunghezza in un tubo e tagliarla a strisce molto sottili. Per rendere il cavolo meno scivoloso, le cannucce vengono trattate con aceto, lavate nuovamente e travasate. Mescolare il cavolo tritato con il grasso fritto in olio vegetale, aggiungere la salsa di soia (Sen Soi per insalata), pepe, aglio, zucchero, semi di sesamo, aji-no-moto. Aggiungere pepe nero, aceto, sale a piacere

Zuppa di alghe
Composizione:
Alghe secche - 250 g
Salsa di soia - 100 g
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino.
Cucinando:
Immergere le alghe secche in acqua, sciacquare abbondantemente fino a quando l'acqua non smette di schiumare. Tagliare il cavolo a listarelle. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio e friggere il cavolo. Quando il cavolo si ammorbidisce, aggiungi acqua pulita dal lavaggio del riso, porta ad ebollizione e cuoci fino a quando il brodo diventa opaco. Versare la salsa di soia nella zuppa, salare, far bollire di nuovo.

Questa insalata con l'aggiunta di acido acetico

Ingredienti:

1. Alga Laminaria - 1 kg.
2. Cipolla - 1 testa.
3. Aglio - 5 chiodi di garofano.
4. Salsa di soia - 1 s. l.
5. Sale qb.
6. Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
7. Peperone rosso macinato - 2 cucchiaini.
8. Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
9. Acido acetico (70%) - 2 cucchiaini.

PER LA PERDITA DI PESO - insalata leggera di cetrioli con aglio, coriandolo, aneto e alghe (alghe) macinate su un macinino da caffè al posto del sale

CAVOLO DI MARE PICCANTE
Alghe congelate
piccola carota
aglio
salsa di soia
OM
succo di limone
Preparare le alghe: metterle congelate in acqua e portare a ebollizione. Far bollire per tre minuti e trasferire in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda. Il cavolo risulterà croccante. Non devi digerirlo.
Mettere il cavolo in un'insalatiera, aggiungere le carote tritate, la salsa di soia, lo spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino coreano, l'olio vegetale. Cospargere un po' di succo di limone. Mescolare e lasciare riposare.

INSALATA LAMINARE
cavolo marino
due patate lesse
cavolo bianco fresco
1 lampadina
olio vegetale
aneto
sale
Pepe bianco
La preparazione delle alghe è indicata nelle ricette precedenti.
Tritare finemente il cavolo bianco fresco e strofinare con il succo di limone con le mani.
Tagliare a fette le patate bollite. Cipolla tagliata a semianelli sottili.
Mescolare patate, cavolo fresco, alghe, cipolle, sale, pepe con pepe bianco (si può usare qualsiasi), versare con olio vegetale. Mettere su un piatto, decorare con aneto fresco.
Le patate si sposano bene con questo piatto, perché il piatto può andare sia come contorno che come insalata. Se sei a dieta, non puoi aggiungere patate.

L'insalata è incredibilmente facile da preparare.- La cosa più difficile qui è tagliare la cipolla e l'uovo.
Posso consigliare questa insalata per scapoli, puoi sempre acquistare i prodotti nel negozio più vicino.
Ingredienti:
Alghe 400 gr.
Riso bollito ½ cucchiaio.
Uovo 3 pz.
Cipolla 1 pz.
Maionese 200gr.
Cucinando:
Uova sode, fresche, tagliate a cubetti.
Tritare la cipolla.
Tagliare le alghe a strisce lunghe.
Mescolare uova, cipolle, riso e alghe, condire con la maionese.

La cosa più interessante è che il cavolo marino ha un cosiddetto contenuto calorico negativo, cioè aiuta a bruciare attivamente i grassi.
100 grammi di alghe prima di ogni pasto ti aiuteranno a perdere peso e a sembrare più giovane.
Si mangia con beneficio!!!

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Ora stanno guadagnando sempre più popolarità piatti leggeri e semplici che possono essere serviti sia su una tavola festiva che per una cena in famiglia. Inoltre, seguendo i principi di una dieta sana, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e apportare benefici per la salute.
Sulla base di questo vi consiglio di preparare una deliziosa insalata piccante di alghe essiccate con carote. La ricetta con una foto mostrerà sia come far bollire il cavolo sia come preparare il resto dei componenti dell'insalata.
L'ingrediente principale qui è il kelp e le verdure rosolate svolgeranno il ruolo di una massa vegetativa. Per dare all'antipasto un certo sapore piccante, aggiungeremo al cavolo un condimento speciale, che serve per rendere piccante.
Così, l'insalata di alghe sarà riempita con gli aromi di peperoni rossi e neri macinati, aglio essiccato e coriandolo speziato. Se non hai un condimento già pronto, puoi acquistare i singoli ingredienti e mescolarli insieme per creare la tua miscela personalizzata.
Per quanto riguarda le alghe, le compreremo essiccate. Oggi, in qualsiasi negozio nel reparto alimenti naturali, troverai un sacchetto di alghe essiccate, dalle quali è molto facile preparare un numero enorme di piatti diversi.
Esistono diversi produttori di un tale prodotto, quindi leggi attentamente ciò che è scritto sulla confezione. E questa è, prima di tutto, informazioni su dove sono state elaborate le alghe e la sua composizione. Presta attenzione all'aspetto delle alghe, dovrebbe essere di colore uniforme, senza muffe, della stessa lunghezza di taglio.
Tali alghe devono prima essere messe a bagno in acqua fredda e poi bollite. Il tempo di cottura è solitamente indicato sulla confezione, perché tutto dipende dal metodo di essiccazione delle alghe.
Non riempiremo l'insalata con niente, le verdure rosolate conterranno una certa quantità di olio, questo sarà abbastanza per mescolare tutti gli ingredienti e ottenere uno spuntino delizioso. Per un gusto più piccante, aggiungiamo anche aglio fresco tritato finemente.

Quindi, stiamo preparando un'insalata piccante di alghe essiccate

Ingredienti:
- alghe essiccate - 50 g,
- rapa di cipolla - 2 pezzi,
- radice di carota - 1 pz.,
- aglio fresco - 4 spicchi,
- olio vegetale,
- condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.,
- peperoncino macinato - sulla punta di un coltello,
- sale.

Ricetta passo passo con foto:

Versare alghe essiccate con acqua fredda per un giorno.
Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.

E poi cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Gettiamo le alghe finite in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda.

In una padella riscaldata con olio, passa le verdure fino a renderle morbide.

In un'insalatiera aggiungiamo alghe già pronte, verdure in umido, spezie e aglio passato alla pressa.

Lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore, quindi lo serviamo in tavola.




L'insalata piccante con alghe secche con carote e cipolle è pronta. Buon appetito!
Vecchia Lesia
Si consiglia inoltre di preparare

Le alghe essiccate non sono altro che alghe. Ha un altro bel nome: alghe. È una fonte di un gran numero di vitamine (A, C, D, tutte le vitamine del gruppo B, E, K, PP), aminoacidi, micro e macro elementi e altre sostanze utili, che aiuta a:

• regolazione della funzione tiroidea;
• normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue;
• trattamento dell'adenoma;
• rafforzare l'immunità;
• rimozione di sali di metalli pesanti;
• rilascio del corpo dai radionuclidi.

Le alghe essiccate normalizzano il metabolismo e l'attività del tratto digestivo. Ma questo prodotto è buono non solo se mangiato. Laminaria può essere utilizzata nel trattamento esterno di alcune malattie e per scopi cosmetici. Quindi, se vuoi ringiovanire la tua pelle e darle un aspetto più sano, prepara una tintura. Viene prelevato essiccato (4 cucchiaini), versato con acqua bollente (1 l) e infuso per 10 ore in un contenitore che trattiene il calore (è possibile utilizzare una pentola a cottura lenta impostando la modalità "Riscaldamento"). Quando fai il bagno, aggiungi la tintura risultante all'acqua. Questa procedura è efficace anche per l'infiammazione reumatica delle articolazioni.

Laminaria in cosmetologia

Molti saranno sorpresi di apprendere che il cavolo marino essiccato è adatto per scopi cosmetici. Se crei maschere per il viso di alghe una volta alla settimana, scoprirai che la pelle si rinnoverà più velocemente, i pori diminuiranno notevolmente e i problemi di macchie nere e lucentezza oleosa saranno risolti. La maschera aiuterà a sbarazzarsi dell'acne. Per prepararlo bisogna tritare il cavolo cappuccio in un tritacarne o in un frullatore. Quindi versare 1 cucchiaio di alghe con acqua bollente, mescolare e aggiungere il miele (1 cucchiaino). L'olio può essere aggiunto alla maschera:

• ricino - per una pulizia profonda;
• oliva - per idratare.

Applichiamo la composizione sulla pelle pulita del viso e la teniamo per 20 minuti. Se stai lottando con la cellulite, usa questa ricetta: versa acqua calda sul cavolo essiccato (4 cucchiai) e lascia fermentare per 30 minuti. In un piatto a parte, sbattere il tuorlo con l'aggiunta (20 gocce) e l'olio di limone (10 gocce). Mescoliamo il tuorlo con il cavolo e applichiamo un agente anticellulite alle aree problematiche. Avvolgiamo il corpo o il film. La durata della procedura è di 60 minuti.

ricetta insalata di alghe

Come abbiamo scoperto, il cavolo marino essiccato ha molte proprietà utili. Come preparare l'ultima domanda che dobbiamo affrontare. Per cominciare, le alghe essiccate vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente. Quindi lo trasferiamo nella padella e lo riempiamo fino in cima con acqua fredda. Dopo 3 ore, scolare l'acqua e risciacquare nuovamente la laminaria. Riempi una pentola con acqua pulita e mettila a fuoco. Rileviamo 10 minuti dopo l'ebollizione e cuociamo il cavolo. Dreniamo l'acqua. Le alghe sono ora pronte per essere utilizzate per condire l'insalata. Tagliare il cavolo in più pezzi medi e inviarlo a una tazza. Poi vengono le uova sode tritate. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole. Spostiamo la frittura in un'insalata. Aggiungere maionese, sale e pepe. Determina la quantità di tutti gli ingredienti secondo i tuoi gusti. Mescolare e mettere l'insalata in frigorifero. Più il piatto è freddo, migliore sarà il sapore. A proposito, anche chi considera le alghe un "prodotto terribilmente insapore" come questa insalata!

Sperimenta e fai nuove scoperte!

Che si chiama laminaria. Appartiene alla classe delle alghe brune che abitano quasi tutti i mari e gli oceani del nostro pianeta. L'alga è considerata il leader tra tutti gli altri alimenti che contengono iodio.

Ad alcune persone non piacciono le alghe per il gusto e la consistenza, e giustamente. Con il suo uso regolare, anche in piccole quantità, può sostituire molti integratori bioattivi. Tutto dipende da come cucinare le alghe secche.

Essendo così utile, è ricco di quasi tutti i minerali e le vitamine che sono così necessari per qualsiasi persona. Laminaria contiene: acqua - 88%, proteine ​​- 0,9%, grassi - 0,2%, ed è anche ricca di varie forme di carboidrati e acidi organici alimentari, minerali rappresentati da composti facilmente digeribili e vitamine B 1, 12, C, nonché come carotene (provitamina A), acido folico, ferro, magnesio e molti altri.

I produttori sanno come cucinare il cavolo marino, quindi usano metodi di essiccazione, marinatura, pressatura e congelamento per i consumatori. L'assortimento di alghe sugli scaffali di negozi e mercati è molto vario.

E se ne comprassi uno congelato o, ovviamente, puoi usarlo al posto delle patatine per la birra. Puoi, dopo averlo macinato, aggiungere al posto del condimento al riso o alle patate. Ma, inoltre, conoscendo alcune delle sfumature della sua corretta lavorazione, puoi cucinarlo come un piatto a tutti gli effetti.

Come cucinare le alghe (secche)

Per eliminare la domanda su cosa fare con le alghe secche, è necessario conoscere e seguire il seguente schema tecnologico:

1. Versare acqua (fredda) e immergere per dieci o dodici ore. Durante questo periodo, il cavolo dovrebbe gonfiarsi. Puoi determinarlo a occhio.
2. Successivamente va accuratamente risciacquato per eliminare completamente l'eventuale presenza di sabbia.
3. Mettiamo il cavolo cappuccio in acqua bollente in una casseruola e lo cuociamo a bassa temperatura a fuoco basso (almeno venti, massimo trenta minuti).
4. Dopo che l'alga è cotta, deve essere lavata di nuovo.

Ora sappiamo come cucinare le alghe secche.

Consigli utili: per essere completamente sicuri che il cavolo sia pronto, è necessario prendere una delle sue strisce fredde e premere la punta con le dita. Se si deforma facilmente, allora l'hai preparato correttamente. Ma se il bordo premuto si allarga sulle dita, allora l'hai digerito. In questo caso, tutti i suoi benefici sono persi.

Come cucinare le alghe (surgelate)

1. Il cavolo deve essere scongelato. Di norma, questa procedura richiede circa trenta minuti. La temperatura di sbrinamento richiesta dovrebbe essere compresa tra 15 e 20 gradi Celsius.
2. Dopo che il cavolo si è scongelato, deve essere lavato. Questo dovrebbe richiedere una quantità sufficientemente grande di acqua (fredda).
3. Quindi deve essere bollito a una temperatura sufficientemente elevata, ma deve essere fatto come segue. Riempito con acqua fredda (proporzione uno a due), il cavolo viene messo a fuoco. Con un calore intenso, viene portato a ebollizione e fatto bollire per dieci o venti minuti.
4. Successivamente, è necessario scaricare l'acqua e ripetere la procedura descritta nel terzo paragrafo. Questo deve essere fatto tre volte. Con questa tripla lavorazione, otteniamo un gusto e un profumo migliori del nostro cavolo.

Ora sai come cucinare il cavolo marino congelato, oltre che secco. Questo processo non richiederà molto tempo e, di conseguenza, sulla tua tavola apparirà un piatto molto salutare che può completare qualsiasi pasto (incluso un pranzo o una cena festiva).

Buon appetito!