Come cucinare gli gnocchi di pollo a casa. Deliziosi gnocchi con pollo tritato - ricetta passo passo fatta in casa con foto su come cucinarli

Chi ha deciso di coccolare la propria famiglia e cucinare gnocchi fatti in casa, consiglio di prepararli con pollo tritato, è più magro del maiale e del manzo, il che significa che la figura rimarrà almeno un po' nella stessa forma. È meglio farlo con tutta la famiglia, poi le cose vanno più veloci, potete anche usare la macchina per gnocchi, ma gli gnocchi fatti a mano sembrano più buoni.

Per preparare gli gnocchi fatti in casa con pollo tritato avremo bisogno di 3 ore, numero di porzioni – 9.

Ingredienti:

Per il ripieno

Pollo tritato – 700 grammi

Cipolle – 3 teste

Aglio – 4 spicchi

Uovo di gallina – 1 pezzo

Kefir freddo, fatto in casa – 3 cucchiai

Basilico essiccato, aneto, condimento per pollo, sale - a piacere

Per la prova

Uova di gallina – 4 pezzi

Olio vegetale – 1 cucchiaio

Acqua potabile – 500 millilitri

Sale - cucchiaino

Farina premio– 800 grammi.

Gnocchi fatti in casa con pollo tritato - fasi di preparazione:

La carne macinata che ho comprato era un po 'congelata, quindi l'ho messa in anticipo sul davanzale della finestra per scongelarla. Carne macinata migliore cucinalo da solo, con carne di pollo fresca.

Prepariamo l'impasto. In un piatto grande o in una ciotola profonda, sbatti le uova.

Sbatteteli bene con una forchetta. Aggiungere acqua, sale, olio vegetale.

Per il ripieno sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare a pezzi per macinare in un tritacarne.

Aggiungere il composto di cipolla e aglio, che abbiamo preparato con un tritacarne, al pollo tritato, un uovo, sale, erbe aromatiche e condimento per il pollo.

Mescolare la carne macinata con le mani e aggiungere il kefir freddo per rendere la carne succosa. Il ripieno per gli gnocchi è pronto.

Aggiungere la farina setacciata al setaccio nella ciotola con l'impasto, impastare la pasta elastica.

Lasciarlo riposare per 20 minuti.

Tagliare un pezzo di pasta, formare una corda o una salsiccia, tagliarla a pezzetti larghi 1 centimetro.

Da un pezzo formare una focaccia e mettere al centro un cucchiaino di carne macinata.

Ricoprire un lato dell'impasto con il lato opposto, pizzicare i bordi e formare un gnocco.

Alcuni gnocchi attaccati insieme possono essere congelati nel congelatore per un altro momento e il resto può essere cotto. Versare l'acqua nella padella, quasi piena. Mettere sul fuoco, far bollire, aggiungere foglia di alloro, pepe pisello dolce e gettare gli gnocchi nell'acqua bollente. Appena salgono a galla cuocete per 10 minuti e scolateli con una schiumarola.

Immediatamente in una ciotola, gli gnocchi finiti devono essere unti con burro in modo che non si attacchino.

Fragrante gnocchi fatti in casa con pollo tritato pronto! Servire con erbe fresche e panna acida.

Il ripieno per il tuo spuntino preferito può essere qualsiasi cosa; la maggior parte delle casalinghe si sta allontanando dalla ricetta classica e realizza sempre più prodotti che non utilizzano ingredienti a base di carne. Tuttavia, è la carne che rimane ancora miglior riempimento Per impasto soffice, ecco perché vi suggeriamo di provare a preparare i ravioli con pollo tritato, la ricetta per questo piatto delicato ti stupirà per la sua semplicità.

Per rendere l'antipasto davvero gustoso, succoso e appetitoso, l'impasto e il ripieno devono essere preparati correttamente, parleremo in dettaglio di tutti i segreti e della ricetta passo passo nell'articolo;

COME ripieno di carne usiamo pollo tenero, o meglio, carne macinata che ne deriva. Il pollo in sé, pur avendo un gusto delicato e una consistenza morbida, regala comunque un ripieno insipido e “secco”. Ecco perché si consiglia di diluirlo con altri ingredienti che conferiscono succosità alla carne macinata.

Si consiglia di torcere da soli la carne di pollo, non comprarla carne macinata pronta, anche se può essere acquistato senza problemi in qualsiasi supermercato.

Per aggiungere succosità alla carne contorta, si consiglia di aggiungere cipolla o aglio, anche l'aglio nero non fa male; pepe macinato e sale.

Tali integratori sono considerati classici. Tuttavia, se non ti bastano (per migliorare il gusto), allora puoi avvicinarti alla preparazione del pollo tritato in un modo più originale.

Cosa aggiungere al ripieno per gli gnocchi di pollo

1. Cavolo fresco. Puoi sostituire le cipolle con esso: questa opzione è molto insolita, quindi il gusto non sarà per tutti, ma il pollo al cavolo bianco aggiungerà sicuramente succosità al pollo tritato.
2. Zucchero(2-3 cucchiaini per 1 kg di prodotto). A prima vista, un ingrediente del genere sembra inappropriato e del tutto incompatibile con la carne. State però certi che il gusto alla fine vi sorprenderà piacevolmente.
3. Formaggio suluguni contorto con aglio ed erbe aromatiche o formaggio fatto in casa. Tali additivi miglioreranno il gusto e renderanno il ripieno più piccante e succoso.
4. Salsa di soia- torna sempre utile, e non rovinerà in alcun modo l'antipasto di gnocchi, anche se lo aggiungete alla carne macinata e non lo servite con gnocchi già pronti.
5. Strutto o maiale. In genere, per cucinare ripieno di gnocchi le casalinghe utilizzano diversi tipi di carne. Dal momento che il principale ingrediente di carne Dato che abbiamo il pollo, si consiglia di mescolare la carne macinata per gnocchi con carne di maiale o strutto.
   Renderanno il ripieno non così “secco”, ma allo stesso tempo ne diversificheranno leggermente il gusto. L'aggiunta di spezie è gradita.

Maggior parte spezie adatte per il petto di pollo tritato (o il filetto di pollo) sono paprika, curry, coriandolo macinato, pepe nero, curcuma.

Gnocchi di pollo: ricetta passo passo con aglio

Ingredienti

• — 450 gr + -
• — 450 gr + -
• — 2 pezzi. + -
• - 1 bicchiere + -
• - a piacere + -
• — 2 pezzi. taglia media + -
• - a piacere + -
• — 500 g + -
• - a piacere + -
• - 1 cucchiaio. + -

Come preparare gli gnocchi con pollo e maiale tritati

Se hai intenzione di preparare il tuo preferito per cena spuntino caldo, ma cerca questo ricetta insolita la sua preparazione, quindi devi solo sapere come cucinare gli gnocchi di pollo fatti in casa.

Certo, dovrai armeggiare un po', ma ne vale sicuramente la pena. Il piatto presenta molti vantaggi, anche rispetto agli altri parenti della carne, non solo nel gusto, ma anche nel contenuto calorico.

La risposta alla domanda che ha sempre tormentato le donne che stanno perdendo peso: quante calorie ci sono negli gnocchi di pollo le farà sicuramente piacere. 100 g di filetto di pollo contengono circa 110 kcal, quindi questo prodotto può essere tranquillamente definito dietetico.

Preparare l'impasto per gli gnocchi

• Per prima cosa preparate l'impasto per gli gnocchi. Questa fase è molto importante e richiede una certa conoscenza e impegno. Maggiori informazioni su come impastare la pasta utilizzando acqua, siero di latte, latte acido e altre nozioni di base: leggi sul sito web.

Preparazione della carne macinata per gnocchi di pollo

• Per fare questo, tagliare il filetto nel senso della lunghezza e in piccoli pezzi e passarlo al tritacarne insieme alla cipolla. Salare il prodotto a piacere, condire con aglio tritato finemente e pepe macinato.
• Macinare il maiale (o lo strutto) in un tritacarne e mescolare la massa risultante con il pollo tritato condito con spezie.

Preparare i ravioli utilizzando la macchina per ravioli

• Dividere l'impasto impastato e sistemato in più parti uguali, dopo di che arrotoliamo sottilmente ciascuna di esse in uno strato.
• Ungere la macchina per gnocchi con olio (di oliva o vegetale) e adagiarvi sopra uno strato di pasta stesa. Distribuitelo con cura su tutta la superficie della macchina per gnocchi, quindi procedete a stendere il ripieno.
• Posizionare il ripieno pre-preparato di pollo e maiale tritati nelle celle, quindi coprirle con il secondo strato di pasta steso.
• Facciamo rotolare il mattarello sulla superficie della macchina per gnocchi finché non inizieremo ad ottenere delle piccole “torte” negli stampini.

Usando questo principio, prepariamo gli gnocchi da tutti gli strati rimanenti di pasta.

• Fissiamo “coscienziosamente” i bordi degli gnocchi, li gettiamo in acqua bollente salata (per gusto potete aggiungere una foglia di alloro), cuociamo per 5-10 minuti.
• Togliere gli gnocchi cotti con pollo e maiale tritati dalla padella con una schiumarola, condire con panna acida, panna o salsa qualsiasi.

Su questo preparazione facile Sopra. Per risparmiare tempo nella preparazione degli gnocchi in futuro, preparali di riserva.

Non pensare che gli gnocchi siano un piatto noioso e lungamente studiato, al cui gusto tutti sono abituati da tempo e non può essere diversificato con nulla. Quando provi a cucinare gnocchi con pollo tritato (la ricetta è descritta passo dopo passo sopra), capirai quanto può cambiare il gusto della tua sorpresa preferita. E merita sicuramente un posto speciale nel vostro ricettario casalingo.

Buon appetito!

Questa era la prima volta che preparavo gli gnocchi con il pollo; di solito li faccio con gli gnocchi carne macinata. E devo dire che ci sono piaciuti davvero tanto. Dopo di loro non c'è sensazione di pesantezza e, stranamente, non hanno un sapore molto diverso dalla carne e sono altrettanto soddisfacenti! Ma questo è naturale quando si tratta di gnocchi di pollo fatti in casa.

Quindi sono lieto di presentarvi una ricetta per gnocchi con pollo tritato fatto in casa (filetto). E se aggiungete il brodo in cui avete cucinato sarà ancora più gustoso, beh dipende da voi.

Prodotti:

Impasto per gnocchi:

• 1 uovo
• 1 bicchiere d'acqua o latte
• 350 g di farina
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Pizzico di sale

• 500 g di pollo tritato
• 1 cipolla media

Ricetta per gnocchi di pollo con foto:

Per prima cosa devi preparare l'impasto per gli gnocchi. Collegare tutti i componenti. Per i dettagli sulla preparazione vedere la ricetta con le foto.

Impastare l'impasto per gli gnocchi e, mentre è sotto il coperchio, è necessario preparare il pollo tritato. Lo cucino sempre da solo, perché... V carne macinata acquistata in negozio non ci sono code.

La carne macinata per questi gnocchi ho preparato dal filetto di pollo, tritandola al tritacarne insieme alle cipolle. Questo è il segreto del loro meraviglioso gusto!

Mescolare la carne macinata con le mani e aggiungere sale e pepe (se desiderato)

Stendere l'impasto per gli gnocchi.

Se fai gli gnocchi a mano, allora devi tagliare l'impasto in pezzi porzionati Di solito, taglia i cerchi con un bicchiere, metti il ​​​​ripieno al centro, forma gli gnocchi pizzicando i bordi dell'impasto.

Il modo più semplice per preparare gli gnocchi è utilizzare uno stampo speciale. In un colpo solo ottieni 36 bellissimi gnocchi esagonali della stessa dimensione, come per selezione.

Stendere l'impasto in uno strato in base alla dimensione dello stampo. Quanto sottile dipende da te, io lo arrotolo piuttosto sottile, per gnocchi più spessi. Disporre sulla padella per gnocchi

Metti circa mezzo cucchiaino di pollo tritato nelle rientranze.

Coprire la parte superiore con un secondo strato di pasta stesa.

Stendere bene la pasta con il mattarello ed eliminare la pasta in eccesso dai lati.

Si formano tutti gli gnocchi, cospargere la farina

Non resta che rovesciare lo stampo per gnocchi su una superficie generosamente cosparsa di farina.

Disporre su un tagliere e metterne una parte nel congelatore

E cuciniamo gnocchi per nutrire tutta la famiglia.

Come cucinare gli gnocchi:

Molto semplice.

Versare l'acqua in una casseruola o in una tazza profonda. La quantità dipende dal numero di gnocchi che si intendono cuocere. Per 20 gnocchi sono sufficienti 1-1,2 litri di acqua.

Mettete nell'acqua una foglia di alloro e un po' di cipolla tritata (sarà sufficiente mezza cipolla piccola). Puoi tagliarlo come preferisci, non devi tagliarlo affatto e metterlo così com'è. Giusto per insaporire il brodo.

Sale

Portare a ebollizione

Mettere in acqua bollente gnocchi di pollo, mescolate di tanto in tanto per non farla attaccare al fondo della padella.

Quando l’acqua bolle e salgono in superficie, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.

Ecco fatto, gli gnocchi sono pronti! Disporre su un piatto. se lo gradite con il brodo, mettetelo insieme in un piatto fondo.

e versarci sopra la panna acida. È una cosa carina con il pane nero. Molto gustoso!

Buon appetito!

Potete anche versare il brodo in un piatto insieme agli gnocchi, è proprio quello che ci piace. Provatelo, vi piacerà sicuramente

E risultano sempre molto gustosi!

Per oggi è tutto! Divertiti a cucinare e condividi le tue impressioni nei commenti. Iscriviti alle nuove ricette per restare sempre aggiornato sulle novità del sito Tasty Food

Preparare gnocchi di pollo fatti in casa:

La cottura degli gnocchi inizia sempre con la preparazione di un bene impasto elastico. Per risaltare davvero il gusto del nostro piatto ripieno delicato, l'impasto dovrà risultare sottile. Per preparare questa fantastica sorpresa, devi utilizzare farina premium. Il secondo segreto è che dovete preparare l'impasto per gli gnocchi a mano.

Impasto per gnocchi di pollo

Tre bicchieri di premium fly, 1 uovo, un po' di sale, acqua fredda- 1 bicchiere.

Impastare un buon impasto duro con farina, uova e acqua in modo che l'impasto sia più facile da amalgamare nella fase iniziale, è possibile utilizzare un mixer; Dovrebbe risultare morbido ed elastico se aggiungi un cucchiaino di olio vegetale. La preparazione degli gnocchi non richiederà più di quaranta minuti.

Avvolgere con cura l'impasto preparato in un sacchetto e riporlo in frigorifero in modo che possa riposare molto bene. Basterà tenerlo in frigorifero per 15-20 minuti mentre si prepara il ripieno, ovvero la carne macinata.

Preparazione della carne macinata

Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi, salare, aggiungere il pimento nero, un po' di latte freddo, mescolare molto bene. Cipolle tagliare a metà - tagliare una metà finemente e unirla alla carne, tagliare l'altra metà finemente con un coltello e mescolare con l'aneto tritato finemente.

Macinare la miscela preparata di carne, cipolle e latte in un tritacarne - non scolare il latte. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aneto alla carne macinata preparata, mescola e puoi iniziare a preparare gli gnocchi di pollo fatti in casa. Stendete l'impasto in uno strato sottile, ritagliate dei cerchi con un bicchiere e potete aggiungere il ripieno.

Per rendere succosi gli gnocchi è necessario metterli brevemente nel congelatore prima della cottura. Mettete una foglia di alloro e un rametto di aneto fresco nell'acqua in cui verranno bolliti.

Lessare gli gnocchi finiti in acqua bollente, servire con maionese, panna acida, yogurt non zuccherato o burro. Buon appetito!

Gli gnocchi sono molto gustosi e piatto abbondante. Il suo vantaggio principale è che possono essere preparati per un uso futuro, congelati e bolliti quando necessario.

Indubbiamente oggi congelatori i supermercati sono pieni di vari surgelati, si può comprare di tutto: involtini di cavolo, peperoni ripieni, ravioli, gnocchi e molto altro ancora. Ma gli gnocchi fatti in casa sono molto più gustosi di quelli acquistati in negozio, soprattutto quando prepari tu stesso la carne macinata per gli gnocchi.

Gnocchi fatti in casa con pollo tritato

Cominciamo con la carne macinata. Gli gnocchi possono essere preparati non solo con pollo tritato, ma anche con maiale, manzo, tacchino e puoi anche mescolare la carne macinata tra loro. Carne macinata classica Per preparare gli gnocchi si prende in considerazione un misto di carne di maiale e manzo macinata.

Cucino gnocchi con pollo tritato, risultano più morbidi, più teneri e ai bambini piacciono molto.

Come cucinare il pollo tritato per gli gnocchi

Per prepararci avremo bisogno di:

• 800 grammi di filetto di pollo
• 200-250 grammi di strutto
• 2 cipolle piccole (o 1 grande)
• pepe nero macinato

Non compro carne macinata già pronta, la prendo filetto di pollo Faccio io stesso la carne macinata. Questa volta abbiamo aggiunto 2 petti di pollo da 800 grammi.

Ho tirato fuori lo strutto dal congelatore; l'ho comprato poco prima. Perché è necessario aggiungere lo strutto al pollo tritato? Petto di pollo secca, e grazie allo strutto la carne macinata risulta più gustosa, morbida e tenera. Questo è quello che mi ha insegnato nostra nonna.

Ho tagliato a pezzi la carne, lo strutto, la cipolla e li ho macinati con un tritacarne. Puoi anche aggiungere un po 'di aglio alla carne macinata, ma questo non è per tutti. Non sto aggiungendo.

Questa è la mia carne macinata. Salo e pepe la carne macinata a piacere. Assicurati di mescolare tutto molto bene con le mani.

La carne macinata risulta omogenea. Condizione richiesta salare bene la carne macinata in modo che la carne non risulti insipida.

Se lo desideri, puoi aggiungere verdure alla carne macinata: aneto, prezzemolo, cipolle verdi. Tritare le verdure con un coltello. Non aggiungo alcuna verdura; ne cospargerò alcune sopra gli gnocchi.

Ora iniziamo a preparare l'impasto per gli gnocchi. Io cucino l'impasto in acqua bollente, questo è... La ricetta per preparare l'impasto per gli gnocchi è molto semplice; non ci sono uova nell'impasto.

Gnocchi con pollo tritato, ricetta con foto

Per preparare l'impasto abbiamo bisogno di:

• 250 grammi di acqua bollente
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• circa 500 grammi di farina

Io impasto l'impasto secondo la ricetta della nonna. Versare la farina in una ciotola profonda e formare un pozzo.

Verso 250 grammi di acqua bollente in un bicchiere. Lascio l'acqua bollente sul tavolo per 5 minuti e poi impasto. Non è conveniente sciogliere il sale e aggiungere olio vegetale in un bicchiere, quindi verso l’acqua in una tazza più grande.

Aggiungere sale e olio all'acqua e mescolare. Versare nella farina a filo sottile e mescolare con un cucchiaio. Mescolo tutto questo al centro della ciotola.

Metto l'impasto sul tavolo.

Adesso dobbiamo lavorare bene l'impasto con le mani. Devi impastare l'impasto per 5-7 minuti. L'impasto è pronto quando si stacca dalle mani. Spolvero periodicamente il tavolo con la farina.

L'impasto è caldo perché l'ho impasto in acqua bollente.

L'impasto risulta morbido, saporito, elastico. È elastico perché contiene olio vegetale. L'impasto è molto comodo da lavorare.

Dopo aver lavorato l'impasto, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per 5 minuti.

Come dice mia nonna, l’impasto ha bisogno di “riposare” un po’. Ora puoi iniziare a preparare gli gnocchi.

Da questo pezzo ho tagliato metà dell'impasto. Questo è quello che sembra pasta choux nella sezione.

Con il mattarello stendo l'impasto formando un cerchio. Lo spessore del cerchio è 3-4 mm. Ho misurato appositamente con un righello. Ti amiamo moltissimo pasta sottile per gli gnocchi, in modo che ci sia molto ripieno e poco impasto.

Spremo i cerchi di gnocchi con un bicchiere.

Ora procediamo direttamente alla scultura degli gnocchi. Certo, è bello avere degli aiutanti. Fare i ravioli è più divertente e molto più veloce. Faccio i ravioli da solo, perché quando i miei assistenti iniziano a farli, poi si rifiutano di mangiare la loro creazione.

Al centro dell'impasto metto il pollo tritato. L'ho spalmato con un cucchiaino.

Li faccio come degli gnocchi. Non c'è niente di complicato in questo. Poi unisco le due estremità del raviolo e risulta essere un raviolo così bello.

Puoi preparare gli gnocchi in modi diversi, scegli tu come scolpirti. Questo metodo di preparazione degli gnocchi è il più vicino a me.

Ho scattato una foto appositamente per mostrartela in dettaglio, nel caso qualcuno non lo sapesse. Ma è tutta questione di pratica. Non è difficile.

Ecco come prepariamo tutti gli gnocchi. Il flusso di lavoro qui è piuttosto lungo. Ma non si può fare nulla. I miei gnocchi sono di medie dimensioni. Puoi renderlo più piccolo per la zuppa.

I ravioli li ho già fatti, ma ho utilizzato solo una parte dell'impasto. Gli gnocchi finiti possono essere adagiati su un tagliere cosparso di farina, oppure sul tavolo, ma anche cosparsi di farina.

Se volete congelare i ravioli, posizionateli su un tagliere separatamente gli uni dagli altri per evitare che si attacchino tra loro. Mettete nel congelatore e, quando gli gnocchi saranno congelati, trasferiteli in un sacchetto di cellophane.

Se volete lessare gli gnocchi, allora è il momento di mettere l'acqua sul fuoco e salarla leggermente.

Lessare gli gnocchi in parte in acqua bollente. Dopo aver messo gli gnocchi in acqua bollente, assicurati di mescolare gli gnocchi in modo che non si attacchino. Questo può essere fatto con un cucchiaio o una schiumarola.

Cuocere gli gnocchi per 3-5 minuti. Puoi rimuoverlo con una schiumarola o uno scolapasta. Se ti è comodo, di solito uso una schiumarola.

Aggiungine un pezzo nella ciotola o nel piatto dove posizionerai gli gnocchi burro. Mescolare bene in modo che gli gnocchi non si attacchino tra loro.

Una volta cotti, gli gnocchi non si strappano, non si sfaldano e non si sfaldano.

Gli gnocchi si sono rivelati molto teneri, succosi e gustosi. Ecco come appare un gnocco in sezione trasversale. L'impasto è sottile e il ripieno è abbondante.

Puoi servire gnocchi con pollo tritato alle erbe. Servo con aneto e prezzemolo tritati. Puoi usare solo un aneto.

È anche molto gustoso servire gnocchi con panna acida, adjika fatta in casa dal pomodoro.

Ora saprai come cucinare gli gnocchi con pollo tritato. Ricetta con foto, penso che sia molto lavoro da preparare gnocchi succosi non ti costerà.

Puoi cospargere gli gnocchi con le erbe aromatiche, servendoli in porzioni, oppure puoi aggiungere le verdure in una ciotola comune, quindi versarle e servire gli gnocchi.

Gli gnocchi sono un piatto piuttosto gustoso e soddisfacente che puoi nutrire con tutta la famiglia o i tuoi ospiti. Potete anche prepararli per un uso futuro congelandoli nel congelatore.

Un nostro amico congela gli gnocchi. Trascorre un giorno al mese a preparare gnocchi fatti in casa, gnocchi, cotolette, involtini di cavolo. Quindi tutto viene congelato e utilizzato secondo necessità.

Divertiti a cucinare gli gnocchi. Buon appetito.