Come cucinare le patate con lo spezzatino. Patate con carne in umido: soddisfacenti, veloci e senza costi aggiuntivi

Patate allo spezzatino. Ci sono tanti ricordi piacevoli e nostalgia in queste parole. Soprattutto per le persone della generazione più anziana, perché questa è un'intera epoca: escursioni, campeggi e cene fatte in casa con la famiglia.

Se non associ queste parole a nulla, devi urgentemente correggere la situazione. Ti insegneremo come cucinare deliziose patate e stufati. È molto comodo preparare questo piatto quando si ha in brodo un barattolo di carne in umido e non c'è tempo per scongelare la carne oppure il frigorifero è completamente vuoto.

In questo piatto, la cosa principale è scegliere lo spezzatino giusto. Dai la tua preferenza ai barattoli con il timbro GOST statale. Un prodotto con tale timbro viene sottoposto a numerosi controlli, il che significa che la probabilità di ricevere un prodotto di bassa qualità è ridotta al minimo.

Vale anche la pena prestare particolare attenzione al nome. Manzo in umido, maiale in umido, pollo in umido: questi sono i nomi che dovrebbero attirare prima l'attenzione. Ma lo “spezzatino fatto in casa”, invece, può riservarvi una spiacevole sorpresa. Lo spezzatino cucinato in casa è l'opzione migliore, qui sei assolutamente sicuro della qualità del prodotto, come abbiamo detto in precedenza.

Abbiamo sistemato lo spezzatino, è ora di iniziare a cucinare.

Informazioni sul gusto Secondi di patate / Patate in umido

Ingredienti

• Carne in umido (manzo, maiale o pollo) – 1 b.;
• Patate – 4 pezzi;
• Carote – 1 pz.;
• Cipolla – 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• Sale, pepe, alloro qb;
• Erbe fresche per la decorazione.

Come cucinare le patate in umido con carne in umido in una casseruola

Sciacquare e sbucciare bene le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure fritte e mescolare bene.

Aggiungi tutto lo stufato dalla lattina alla padella. Mescolare molto bene per sciogliere eventuali grumi che si sono formati e spegnere il fuoco. Il condimento di patate è pronto.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Cerca di non rendere i cubetti troppo piccoli per non trasformare il piatto futuro in poltiglia.

Mettete i cubetti di patate in acqua bollente e cuoceteli finché saranno teneri. Potete anche friggere le patate in padella finché non saranno ben dorate, ma questo metodo non è adatto se non volete dedicare troppo tempo alla cottura, dato che dovrete friggere le patate a pezzi, mentre potrete cuocerle tutte i cubi in una sola volta.

Scolare le patate in un contenitore separato e metterle da parte. Il decotto sarà comunque utile.

Aggiungere alle patate un composto di verdure fritte e spezzatino.

Mescolare bene, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versare il restante brodo di patate sulle patate stufate in modo da coprire completamente il piatto.

Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per circa 5-10 minuti in modo che tutti gli ingredienti assumano il gusto e l'aroma l'uno dell'altro. A questo punto potete condire il piatto con eventuali spezie, ad esempio l'alloro. Potete anche aggiungere i piselli, freschi o surgelati, nella padella con le patate e lo spezzatino. 1 minuto prima di spegnere il fuoco, cospargere la pirofila con erbe fresche tritate finemente.

Servire le patate in umido con lo spezzatino ben calde subito dopo la cottura.

• Non è necessario cuocere questo piatto in padella sul fuoco. Puoi usare pentole di ceramica e, invece di stufare sotto un coperchio chiuso, cuocere a fuoco lento le patate e stufarle nel forno. Un multicooker impostato sulla modalità "Cottura" può anche facilitare il processo di preparazione di questo piatto.
• È meglio evitare del tutto l'uso delle spezie e limitarsi solo a sale, pepe nero e alloro, poiché anche senza condimenti inutili, le patate e la carne in umido risultano molto aromatiche e gustose.

Per una casalinga, soprattutto in una famiglia numerosa, lo spezzatino con patate è uno dei piatti preferiti. I suoi vantaggi sono evidenti: gustoso, appagante, amato da tutti. Allo stesso tempo, preparare il piatto è abbastanza semplice e veloce e, utilizzando varie verdure e spezie come ingredienti, è possibile ottenere un'ampia varietà di gusti e aromi. È rispettato anche da turisti, cacciatori e pescatori: anche se cammini per un centinaio di chilometri, spezzatino e patate ti aiuteranno sicuramente a ritrovare le forze.

• patate - 7-8 patate;
  
• spezzatino (manzo o maiale) - 250 g;
  
• lampadine - 2 pezzi .;
  
• carote - 1 pz.;
  
• aglio - 2 spicchi;
  
• pomodori - 1 pz.;
  
• salsa o concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  
• verdure, pepe, sale - a piacere.
  

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
   
2. Grattugiare le carote sbucciate.
   
3. Tritare finemente il pomodoro.
   
4. Togliere il grasso dallo spezzatino, trasferirlo in un piatto e ridurlo in fibre. Se trovate pezzi duri, tagliateli con un coltello.
   
5. Tagliare le patate sbucciate a cubetti o a fette. Versare l'acqua nel contenitore con le patate. Le patate devono essere riempite d'acqua fino alla metà o completamente. Metti il ​​piatto con le patate sul fuoco. Per prima cosa puoi aprire il bruciatore a piena potenza e quando l'acqua bolle, devi ridurre il calore il più possibile. Per evitare che le patate brucino, è necessario mescolarle spesso.
   
6. Mentre le patate cuociono, fate soffriggere la cipolla in una padella pesante con poco olio per circa 5 minuti.
   
7. Successivamente, aggiungere le carote grattugiate nella stessa padella e friggere gli ingredienti indicati per altri 3-5 minuti.
   
8. Aggiungere lì il pomodoro tritato e friggere il tutto insieme per 3 minuti, ricordandosi di mescolare periodicamente il contenuto della padella.
   
9. Aggiungi il concentrato di pomodoro (salsa) nella padella e mescola tutto bene. Non appena la massa risultante inizia a bollire, aggiungi lo spezzatino. Continua a fuoco per 3-5 minuti.
   
10. A questo punto le patate saranno quasi pronte. Assicurati di scolare il brodo in eccesso. Trasferire il contenuto della padella nella ciotola con le patate, mescolare bene il tutto, aggiungere sale, condimenti e conservare per altri 5-7 minuti.
    
11. Le patate sono pronte. Ora devi aggiungere erbe aromatiche, aglio, burro. Mescolare e coprire con un coperchio, spegnere il fuoco.
    

Patate con spezzatino e panna acida
Le patate con spezzatino e panna acida risultano molto gustose, tenere e nutrienti. Per preparare questo piatto preparate i seguenti ingredienti:

• patate - 7-8 pezzi .;
  
• spezzatino (manzo o maiale) - 1 lattina;
  
• lampadine - 2 pezzi .;
  
• aglio - 2 spicchi;
  
• pomodoro - 1 pezzo;
  
• peperone - 1-2 pezzi .;
  
• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  
• panna acida - 1-2 cucchiai;
  
• pepe, sale, erbe aromatiche - a piacere.
  

1. Lavare le verdure in acqua fredda. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e friggerle in una padella con olio di semi di girasole.
   
2. Separatamente, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati (3-5 minuti). Aggiungi qui lo spezzatino (è meglio tritarlo in anticipo). Mescolare e friggere la miscela risultante per altri 3 minuti.
   
3. Mescolare le verdure e stufare con le patate, mescolare, aggiungere acqua, pepe, alloro.
   
4. Aggiungere i pomodori tritati finemente, i peperoni, il sale e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.
   
5. Aggiungere la panna acida, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Il piatto è pronto.
   

Patate allo spezzatino. Ci sono tanti ricordi piacevoli e nostalgia in queste parole. Soprattutto per le persone della generazione più anziana, perché questa è un'intera epoca: escursioni, campeggi e cene fatte in casa con la famiglia.

Se non associ queste parole a nulla, devi urgentemente correggere la situazione. Ti insegneremo come cucinare deliziose patate e stufati. È molto comodo preparare questo piatto quando si ha in brodo un barattolo di carne in umido e non c'è tempo per scongelare la carne oppure il frigorifero è completamente vuoto.

In questo piatto, la cosa principale è scegliere lo spezzatino giusto. Dai la tua preferenza ai barattoli con il timbro GOST statale. Un prodotto con tale timbro viene sottoposto a numerosi controlli, il che significa che la probabilità di ricevere un prodotto di bassa qualità è ridotta al minimo.

Vale anche la pena prestare particolare attenzione al nome. Manzo in umido, maiale in umido, pollo in umido: questi sono i nomi che dovrebbero attirare prima l'attenzione. Ma lo “spezzatino fatto in casa”, invece, può riservarvi una spiacevole sorpresa. Lo spezzatino preparato in casa è l'opzione migliore, qui siete assolutamente sicuri della qualità del prodotto, vi abbiamo già detto come cucinare lo spezzatino di maiale.

Abbiamo sistemato lo spezzatino, è ora di iniziare a cucinare.

Ingredienti

• Carne in umido (manzo, maiale o pollo) – 1 b.;
• Patate – 4 pezzi;
• Carote – 1 pz.;
• Cipolla – 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• Sale, pepe, alloro qb;
• Erbe fresche per la decorazione.

Come cucinare le patate in umido con carne in umido in una casseruola

Sciacquare e sbucciare bene le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure fritte e mescolare bene.

Aggiungi tutto lo stufato dalla lattina alla padella. Mescolare molto bene per sciogliere eventuali grumi che si sono formati e spegnere il fuoco. Il condimento di patate è pronto.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Cerca di non rendere i cubetti troppo piccoli per non trasformare il piatto futuro in poltiglia.

Mettete i cubetti di patate in acqua bollente e cuoceteli finché saranno teneri. Potete anche friggere le patate in padella finché non saranno ben dorate, ma questo metodo non è adatto se non volete dedicare troppo tempo alla cottura, dato che dovrete friggere le patate a pezzi, mentre potrete cuocerle tutte i cubi in una sola volta.

Scolare le patate in un contenitore separato e metterle da parte. Il decotto sarà comunque utile.

Aggiungere alle patate un composto di verdure fritte e spezzatino.

Mescolare bene, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versare il restante brodo di patate sulle patate stufate in modo da coprire completamente il piatto.

Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per circa 5-10 minuti in modo che tutti gli ingredienti assumano il gusto e l'aroma l'uno dell'altro. A questo punto potete condire il piatto con eventuali spezie, ad esempio l'alloro. Potete anche aggiungere i piselli, freschi o surgelati, nella padella con le patate e lo spezzatino. 1 minuto prima di spegnere il fuoco, cospargere la pirofila con erbe fresche tritate finemente.

Servire le patate in umido con lo spezzatino ben calde subito dopo la cottura.

• Non è necessario cuocere questo piatto in padella sul fuoco. Puoi usare pentole di ceramica e, invece di stufare sotto un coperchio chiuso, cuocere a fuoco lento le patate e stufarle nel forno. Un multicooker impostato sulla modalità "Cottura" può anche facilitare il processo di preparazione di questo piatto.
• È meglio evitare del tutto l'uso delle spezie e limitarsi solo a sale, pepe nero e alloro, poiché anche senza condimenti inutili, le patate e la carne in umido risultano molto aromatiche e gustose.

Se hai bisogno di preparare velocemente il pranzo, fai bollire le patate in umido con carne in umido. Di solito una brava massaia ha sempre in scorta un barattolo di carne in scatola. E se avete in brodo carne in scatola fatta in casa, ancora meglio.
Ingredienti per le patate in umido:

• 0,7 kg di patate
• Spezzatino da 0,4-0,5 kg
• carota
• cipolla o cipolla verde
• 70 g di concentrato di pomodoro
• grani di pepe nero
• foglia di alloro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole per friggere

Patate in umido con carne in umido, ricetta in padella

Per stufare le patate e stufarle in una casseruola, sbucciare i tuberi. Se la patata è fresca potete raschiare la buccia. In questo modo, nelle patate rimarranno più sostanze nutritive.
Sciacquare i tuberi sbucciati, tagliarli a cubetti grandi e metterli in una casseruola. Tieni presente che devi versare molta acqua, il liquido dovrebbe coprire leggermente i pezzi di patate.

Mettete le patate in una casseruola sul fuoco. Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote lavate e tagliare la cipolla a cubetti. Ho delle cipolle verdi, sostituiranno con successo cipolle e rape. Soffriggere carote e cipolle in olio vegetale. Se lo stufato è grasso, puoi usare il grasso di una lattina di cibo in scatola al posto del burro. A fine soffritto unire alle verdure lo spezzatino stesso e il concentrato di pomodoro. Il pomodoro darà sapore al piatto e renderà più ricco il brodo. Se non avete il concentrato di pomodoro potete farne a meno.
Trasferire le verdure e la carne saltate dalla padella alle patate nella padella. Cuocere le patate con lo spezzatino di carne in una casseruola, coperta, a fuoco basso finché saranno tenere.

Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere l'alloro, le erbe fresche tritate e sale se necessario. Le patate in umido con carne in umido in una casseruola sono pronte. Dividetelo nei piatti. Puoi invitare la tua famiglia al tavolo.

Dalle patate giovani è bene preparare non solo patate con spezzatino, ma anche patate all'aglio dal gusto piccante, ricetta.

La preparazione di piatti deliziosi richiede solitamente molto tempo e spesso è necessario acquistare prodotti speciali. Ecco perché la mia famiglia spesso deve accontentarsi degli gnocchi del negozio, di cui non sempre sono contenti, soprattutto perché sono abituati ai miei capolavori culinari.

Ho alcuni trucchi che utilizzo quando devo cucinare qualcosa di assolutamente delizioso, ma velocemente e senza l'uso di ingredienti esotici. Uno di questi trucchi sono le patate con carne in umido, la ricetta di cui ora vi racconterò. Questo piatto non è difficile da preparare, non richiede molto tempo e a casa sono sempre tutti contenti.

Quindi, così: Questa ricetta è estremamente semplice e tutto può essere preparato molto velocemente. Inoltre risulta molto gustoso. Preparo questo piatto semplice in due modi.

Metodo uno. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzetti di plastica. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Prendere una padella, mettere sopra le fette di patate, la carne in umido, sopra gli anelli di cipolla, riempire d'acqua, coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché le patate iniziano a disintegrarsi. Ecco delle patate con lo stufato. La ricetta è complicata? Al contrario, è molto semplice e veloce.

Sì, non dimenticare sale e spezie. Non aggiungo mai il sale durante la cottura; lo aggiungiamo solo a tavola se qualcuno lo desidera. Ma le spezie sono un must, e non solo le foglie di alloro. Il pepe è meglio del limone, va bene aggiungere il coriandolo, ma questo non è per tutti, perché non a tutti piace l'aroma di questa erba. Insomma, va bene qualsiasi verdura, ma l’importante è non esagerare con le quantità! Qui con lo stufato.

Le patate sono generalmente uno dei prodotti più versatili nelle nostre cucine. Puoi preparare molti piatti da esso. Ad esempio, patate semplici con carne in umido: esiste più di una ricetta per questo piatto. Puoi provare anche questo.

Lavate i tuberi, mondateli, metteteli interi in una casseruola, aggiungete acqua come per una zuppa e fate cuocere. Quando sarà quasi cotto, versate lo spezzatino in una padella con le patate e abbondante cipolla tritata. È possibile utilizzare qualsiasi spezia. Vengono aggiunte anche verdure tritate. Questo è tutto. Ora sai come cucinare le patate con lo spezzatino.

Ecco un'altra opzione. Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a fettine sottili, lavare e tritare il pomodoro. Ora devi mettere lo spezzatino (un vasetto) su un piatto e rimuovere il grasso rappreso, anche se non è necessario rimuoverlo: è più gustoso. Ma se il piatto si raffredda, il grasso si solidifica di nuovo, a meno che questo problema non si verifichi con la carne di maiale. Ora usate una forchetta per schiacciare la carne il più finemente possibile.

Taglia le patate sbucciate a cubetti, strisce o fette, come preferisci. Ora devi versare acqua a circa la metà del volume delle patate o poco più. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto in modo che le patate non si attacchino alle pareti. Nel frattempo, in una padella, soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere le carote e poi il pomodoro. Friggere tutte le verdure, mescolando di tanto in tanto. Adesso aggiungete qui il concentrato di pomodoro (un cucchiaio, non di più), e quando tutto bolle aggiungete lo spezzatino precedentemente preparato.

A quel punto le patate dovrebbero essere già mature, quindi mettete dentro il composto ottenuto nella padella, mescolate, aggiungete acqua bollente fino a coprire tutto il contenuto - questo serve per fare più salsa, e fate sobbollire a fuoco basso per altri cinque minuti . Ora gettate le erbe e il burro nella ciotola, spegnete completamente il fuoco, chiudete il coperchio e coprite con un canovaccio. Tutto.

Come puoi vedere, non è necessario rispettare i grammi esatti, perché le patate con lo spezzatino? Questa ricetta è estremamente semplice e il segreto più importante è amare coloro per cui cucini. Non è divertente cucinare per te stesso.