Come cucinare le polpette di pesce in scatola. Gallette di pesce di sardine con miglio

Puoi diversificare il menu e accontentare i tuoi cari con torte di pesce semplici e salutari. E da pesce in scatola Puoi preparare questo delizioso piatto in modo molto economico. Con sufficiente esperienza, potrebbe benissimo diventare una "corona". Un altro vantaggio è la sua velocità, se il pesce in scatola è a portata di mano, puoi organizzare una cena fantastica in mezz'ora.

Ecco alcune ricette per preparare le polpette pesce in scatola Con foto visive Nota per le hostess.

Ricetta veloce

Il vantaggio delle ricette per le cotolette di pesce in scatola è la velocità della loro preparazione. Il più veloce impiegherà letteralmente 15-25 minuti. tempo. torte di pesce può essere consumato sia caldo che freddo.

Tritare la cipolla e mandarla in padella a soffriggere - non più di 5 minuti. Aprire una lattina di cibo in scatola, scolare l'olio, schiacciare il contenuto, eliminando, se presenti, grandi ossa.

Aggiungere la cipolla al pesce dalla padella, cereali, uova. Salate e pepate il tutto, mescolate bene. Dopo aver formato delle cotolette di piccole dimensioni e, dopo averle passate nel pangrattato, mandatele in una padella riscaldata con olio.

Friggere su entrambi i lati e inviare pasto pronto su un piatto.

Cotolette di pesce in scatola con carote

Per varietà e riduzione delle calorie, i piatti possono essere aggiunti alle torte di pesce in scatola. verdure varie. Le cotolette con le carote sono molto gustose. Per chi conta le calorie, meglio sostituire il pesce in scatola sott'olio con lo stesso, ma dentro proprio succo.

Ingredienti:

pesce in scatola (tonno, costardella, sardina, pollock, ecc.) - 1 lattina (240 g);
cipolla - 1 piccola o 1/2 pz. testa grande;
carota - 1 ortaggio a radice di medie dimensioni;
uovo - 1 pz.;
riso (semole) - 110 gr.;
Pepe di Giamaica, erbe essiccate, sale (facoltativo.
olio vegetale - 1 o 2 tavoli. cucchiai;
panatura (pangrattato).

Tempo di cottura - 35 minuti.

Contenuto calorico - 182 kcal / 100 g.

Manda il riso a bollire sul fornello. A questo punto grattugiate le carote su una grattugia, tritate finemente la cipolla o tritatela anche su una grattugia. Aprire una lattina di cibo in scatola, scolare l'olio, separare il pesce dalle lische grandi (se necessario) e metterlo in una ciotola.

Si aggiungono anche cipolle con carote, riso bollito. Macinare con un frullatore o una forchetta, rompere l'uovo e aggiungere le spezie. Quindi mescolare tutto accuratamente. Versare l'olio nella padella e metterlo sul fuoco per scaldarlo, formare delle cotolette dalla massa della cotoletta e, dopo averle arrotolate nell'impanatura, mandarle nella padella.

Metti le cotolette di pesce in scatola con le carote fritte su entrambi i lati su un piatto.

Cotolette di pesce in scatola con riso e patate

Deliziose e soddisfacenti cotolette si ottengono da pesce in scatola con patate e riso. Perfetto come contorno per questo piatto. stufato di verdure. Puoi prendere qualsiasi cibo in scatola. Questa ricetta usa saury.

Ingredienti:

saury in scatola sott'olio - 1 barattolo (240 g);
patate - 4 pz. di medie dimensioni;
riso (semole) - 110 g;
panatura (pangrattato);
sale, erbe essiccate e pepe nero - facoltativo.
olio vegetale - 1 o 2 cucchiai. cucchiai (per friggere).

Contenuto calorico - 217 kcal / 100 g.

Ora diamo un'occhiata a come vengono preparate le torte di pesce in scatola con riso e patate. Quindi, lavate le patate, sbucciatele, mettetele in una pentola d'acqua e mandatele sul fuoco a cuocere. Lungo la strada mettiamo sul fuoco una casseruola d'acqua con il riso: il riso deve essere bollito.

A questo punto aprite il barattolo di costardella, togliete la costardella dall'olio, eliminate le lische e mettete il pesce in una ciotola profonda. Ci vanno anche riso bollito e patate bollite, preferibilmente pretagliate a cubetti.

Quindi macinare tutto con una forchetta o con un frullatore. Quindi pepare e salare il tutto, aggiungere le erbe. Mescolare bene e massa finita formare delle polpette di medie dimensioni.

Successivamente, scaldare la padella con olio, rotolare le cotolette nel pangrattato, friggere fino a formare una morbida crosta dorata su entrambi i lati.

Cotolette di sardine in scatola con riso

Il riso è considerato un contorno tradizionale per le cotolette di pesce, ma poiché queste cotolette contengono già riso, sarebbe meglio servirle con verdure o purè di patate.

Ingredienti:

sardina, in scatola sott'olio - 1 lattina (per 240 g);
lampadina - 1 pz. (di medie dimensioni);
riso - 110 gr.;
patate - 1 pz.;
olio (per friggere) - 1 o 2 tavolo. cucchiai;
pimento, sale - facoltativo.

Tempo di cottura - 35-40 minuti.

Contenuto calorico - 205 kcal / 100 g.

Metti a bollire il riso con l'acqua sul fuoco, metti a bollire anche le patate.

Pulire e tritare finemente la cipolla.

Aprire le sarde, togliere dall'olio. Trasferisci i pezzi di pesce in una tazza profonda, rimuovendo in anticipo le grandi ossa.

Dopo che il riso sarà bollito, aggiungetelo al pesce, mettete lì la cipolla tritata e tritate il tutto con una forchetta o un frullatore.

Aggiungere le patate bollite grattugiate alla massa risultante, quindi pepare e salare, mescolare bene e formare delle cotolette.

Metti la padella sul fuoco, versaci l'olio e mandaci sopra le cotolette, dopo averle precedentemente impanate.

Rosolate su entrambi i lati, crocchette di sardine in scatola rosolate con riso, togliere dalla padella.

Buon appetito!

Cotolette di salmone rosa in scatola con semolino

Per questa ricetta, puoi prendere il salmone rosa nel suo stesso succo, oppure puoi prenderlo salmone in scatola sott'olio - le cotolette di un tale pesce saranno più succose. D'altra parte, il contenuto calorico di un tale piatto sarà più alto.

Ingredienti:

salmone rosa in scatola (naturale) - 1 barattolo;
lampadina - 1 pz. taglia piccola;
semolino - 130-180 g;
uovo - 2 pezzi;
panatura (pangrattato);
olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai (per friggere);
pepe, sale - a piacere.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico - 192 kcal / 100 g.

Sbucciare e tritare la cipolla - con un coltello o su una grattugia. Aprire il cibo in scatola, scolare l'olio. Rimuovi le lische grandi, se necessario, e metti il pesce in una ciotola profonda. Aggiungere le cipolle, la semola, aggiungere le uova.

Mescolare il tutto, macinare con un frullatore o una forchetta, lasciare per mezz'ora in modo che il semolino si gonfi. Dalla massa risultante, formare delle cotolette, arrotolarle nell'impanatura. Versare l'olio in una padella, scaldare e adagiarvi sopra i semilavorati.

Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Le cotolette di salmone in scatola con semolino sono pronte per essere servite!

Suggerimenti per i cuochi principianti

Ogni piatto, anche semplice come le torte di pesce in scatola, ha le sue sottigliezze di preparazione. Ecco alcune sfumature che possono essere utili a chi non le ha mai cucinate:

Quando si taglia il pesce con additivi (patate, riso) in una ciotola, è meglio usare un frullatore: otterrai cotolette più tenere e ariose, inoltre, non richiederà lo sforzo e il tempo necessari per tagliare con una forchetta;
Le cotolette non solo possono essere fritte, ma anche cotte al forno, quindi lo faranno meno olio e ci saranno più vitamine;
Di più gusto delicato le cotolette si ottengono se l'uovo non viene rotto in una massa di cotolette, ma pre-sbattuto in una tazza separata. Non batterlo in uno stato di schiuma, l'importante è che le proteine \u200b\u200be il tuorlo siano mescolati;
Quando si formano le cotolette, in modo che la massa non si attacchi alle mani, si consiglia di abbassarle periodicamente in una tazza di acqua fredda;
È meglio scolare l'olio dal pesce in scatola per non buttarlo via, ma in una ciotola separata - può essere aggiunto alla massa totale se risulta essere molto secco e denso;
Se la cipolla non è riuscita a essere tagliata abbastanza finemente, puoi mandarla a soffriggere in padella per 5 minuti. Quindi diventerà più morbido, facilmente schiacciato come parte della massa della cotoletta;
Al posto del pangrattato, la farina o la semola è perfetta per l'impanatura. Possono anche essere aggiunti alla massa della cotoletta se si è rivelata acquosa e le cotolette sono mal formate.

Per le cotolette di pesce in scatola, puoi anche preparare una salsa semplice: panna acida o con pasta di pomodoro. Le famiglie apprezzeranno sicuramente deliziose cotolette di pesce e alle casalinghe piacerà sicuramente la velocità e la semplicità di prepararle con pesce in scatola.

Ricetta passo dopo passo con foto e video

Le cotolette di salsiccia in scatola con riso sono state probabilmente cucinate da molti di noi. È soddisfacente e deliziosa aggiunta a qualsiasi porridge, purè di patate e altro ancora. Le cotolette sono uno spuntino in viaggio, al lavoro o durante un picnic. Sono facili da preparare e richiedono pochissimo tempo.

Per preparare le cotolette di saury in scatola con riso, prendi i seguenti ingredienti.

La composizione delle cotolette include il riso. Può essere assunto in forma schiacciata o cereali integrali. Prima della cottura, sciacquare bene il riso in acqua corrente in modo che l'acqua diventi limpida. Versare acqua e inviare al fuoco. Cuocere fino al termine. Tutta l'acqua deve essere assorbita. Riso bollito rinfrescati un po'.

Apri una lattina di salsiccia in scatola, tira fuori i pezzi di pesce. Rimuovi la spina dorsale. Schiaccia bene con una forchetta.

Sbucciare la cipolla e tritarla piccoli pezzi. Sbucciate l'aglio e tritatelo con uno spremiaglio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati al pesce in scatola e mescolare.

Aggiungi il riso bollito. Mescolata.

Sbattere l'uovo di gallina, aggiungere sale, pepe, semolino. Mescolare e lasciare per 20-25 minuti.

Raccogli una porzione di carne macinata con un cucchiaio, forma un piccolo pezzo forma rotonda e ricoprire di pangrattato.

Scaldare bene l'olio in una padella. Posare gli spazi vuoti. Friggere a fuoco basso fino a quando Marrone dorato da due lati.

Le cotolette di salsiccia in scatola con riso sono pronte. Mettere su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio.

Buon appetito!

Come cucinare deliziose polpette

Molte persone adorano le torte di pesce gustose e succose, ma non tutti sanno che il pesce in scatola è adatto per cucinarle! Nell'articolo troverai migliori ricette con foto!

30 minuti

140 kcal

4.84/5 (19)

Molte persone adorano le torte di pesce fragranti e succose, ma non tutti sanno che la carne fresca non è affatto necessaria per la loro preparazione. pesce tritato. Per piatto delizioso va bene solo il pesce in scatola! In questo articolo troverai consigli utili per cucinare polpette di pesce in scatola e le ricette più deliziose e collaudate.

Perché le cotolette di cibo in scatola?

Più caratteristica principale queste cotolette sono facilità e comodità di preparazione(anche un cuoco alle prime armi può gestirli), così come l'accessibilità a tutti, perché serviranno come sostituto economico delle cotolette di carne macinata. Inoltre, il cibo in scatola viene conservato a lungo, non è necessario lavorarlo con cura per i filetti. Basta scaricare l'olio e succo di pesce e poi schiacciare con una forchetta.

A proposito, non affrettarti a versare l'olio o il succo dal cibo in scatola. Aggiungeranno succosità alle cotolette se le aggiungi alla carne macinata.

Come polpette di pesce non solo molto gustoso, ma anche utile! Qualcuno potrebbe dire che il pesce è sottoposto a un trattamento termico prolungato, in modo che non ci siano benefici o valore nutrizionale ... Ma, tuttavia, il pesce ammorbidito rimane nel cibo in scatola. lische di pesce, e sono solo ricchi di calcio digeribile. Si scopre che 100 grammi di pesce in scatola contengono tanto calcio quanto un bicchiere di latte. Una lavorazione del pesce alta temperatura favorisce il rilascio e aumentare i benefici di antiossidanti come licopene e betacarotene. Così puoi goderti cotolette di pesce in scatola rosse, succose e profumate con benefici per la salute.

Le migliori ricette per cotolette di pesce in scatola

Cotolette di pesce in scatola con semolino

Avrai bisogno:

Per prima cosa devi sciacquare il cibo in scatola con una forchetta, aggiungere la semola e mescolare bene.
Quindi aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti, le uova, la maionese o la panna acida, sale qb. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, aneto, prezzemolo. I verdi completano molto bene il gusto del pesce.
congedo tritato per 20 min, questo è necessario affinché la semola si gonfi. Formare delle cotolette e impanarle con farina, pangrattato o la stessa semola.
friggere olio vegetale, quindi puoi spegnerlo per cinque minuti. Per fare questo, aggiungi 3 cucchiai d'acqua, copri con un coperchio e riduci leggermente il fuoco.

Polpette di pesce in scatola con patate e riso

Si ottengono tali cotolette di riso in scatola molto soddisfacente.

Avrai bisogno:

1 lattina (200 g) di pesce in scatola
1/3 cm. riso,
lampadina,

2 patate
20 g di barbabietole bollite,
prezzemolo o aneto
sale e pepe.

Riso e patate devono essere cotti finché sono teneri e in questo momento sbucciare le cipolle.
Grattugiare finemente le barbabietole e le patate bollite, tritare la cipolla e le erbe aromatiche, quindi mescolare tutti gli ingredienti.
Macina il pesce con l'olio, mescolalo alla massa vegetale.
Aggiungere le spezie, il sale alla carne macinata, formare delle polpette ovali e il pangrattato.
Friggere le cotolette fino a ottenere un delizioso colore rossastro a fuoco medio.

Cotolette di salmone rosa in scatola

Avrai bisogno:

240 g di salmone rosa,
2 uova,
lampadina,

3 cucchiai farina,
prezzemolo e aneto,
sale.

Trasferisci il pesce in una ciotola profonda e schiaccialo con una forchetta. Tritare la cipolla e le verdure, sbattere le uova, impastare la carne macinata, mescolare bene gli ingredienti! Aggiungi spezie e sale a piacere.
Ora devi aggiungere la farina e impastare nuovamente la carne macinata.
Non preoccuparti, la massa è abbastanza liquida. Devi stendere la carne macinata sulla padella con un cucchiaio, come i pancake.
Friggerli in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura croccante, e puoi servire con riso, purea di verdure o la tua insalata preferita.

Cotolette di pesce piccanti

Avrai bisogno:

200 g di salmone rosa,
2 patate medie,
lampadina,
1 cucchiaio burro,
spicchio d'aglio,
Foglia d'alloro,

un pizzico di zenzero
cucchiaino curcuma,
cardamomo,
peperoncino piccante,
cannella,
un pizzico di zucchero, sale.

Le cipolle devono essere tritate, le patate tagliate a fettine. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio, in una padella capiente (dopotutto ci mescoleremo tutti gli ingredienti), aggiungendo lo zenzero. Aggiungi i cubetti di patate lì, friggi minuti 5.
Mescolare il pesce in scatola, schiacciato con una forchetta, con le verdure. Le spezie rimanenti vanno aggiunte gradualmente, prima la curcuma e l'alloro insieme a mezzo bicchiere d'acqua.
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento 20 minuti, togliere la foglia di alloro e ora aggiungere un po' di cardamomo.
Spegnere il fuoco, schiacciare la massa con un frullatore o schiacciare, mescolando sale, zucchero, peperoncino e cannella.
Le cotolette formate rotolano nel pangrattato e poi friggono su entrambi i lati.

Gallette di pesce in scatola con riso

Una caratteristica di queste cotolette sarà quella cadono dentro Farina di mais , il piatto acquista note interessanti.

Ci vorrà:

200 g di pesce in scatola,
300 grammi di riso
2 lampadine
2 uova,

4 cucchiai Farina di mais,
olio vegetale,
sale e pepe.

Mettete a bollire il riso e nel frattempo schiacciate il pesce con una forchetta o con un frullatore.
Rosolare la cipolla tritata in una padella.
Mescolare tutti gli ingredienti, sbattere con cura le uova, salare e pepare.
Formare delle cotolette di carne macinata, arrotolarle nella farina di mais e friggerle fino a doratura nell'olio.

segreti di cucina

Per rendere ancora più deliziose le polpette di pesce in scatola, usa questi suggerimenti, provati da molte casalinghe:

Aggiungere alla carne macinata per piccantezza cipolla fritta e pepe nero, il pesce "ama" moltissimo questo condimento.
Per rendere le cotolette soffici e ariose, aggiungi farina di frittelle, crusca di frumento o semola. Il gusto migliorerà solo, le cotolette diventeranno più tenere!
Quasi tutti i pesci in scatola sono adatti per fare le cotolette, ma gli spratti hanno h gusto pungente e dopo la frittura, tali polpette acquisiscono un retrogusto amaro.
La carne macinata risulterà tenera ed omogenea se, prima della cottura, fresco cibo in scatola.
Lo stesso vale per il coltello con cui taglierai il pesce. Se usi un tritacarne, devi sciacquare i coltelli acqua ghiacciata.
Devi impastare la carne macinata con le mani, ma non con un cucchiaio, quindi metterla in frigorifero per circa mezz'ora.
Il pesce magro tritato può essere aromatizzato burro.
Se le tue cotolette hanno molti altri ingredienti, non dimenticare la proporzione: non meno di 2/3 del volume dell'intero ripieno.
È meglio scolpire le cotolette con le dita inumidite nell'acqua in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani e le cotolette risultino uniformi e lisce.

E puoi servire torte di pesce in scatola con patate in qualsiasi forma, cereali (grano saraceno o riso), verdure al forno e altri contorni preferiti. Si sposa bene con questo piatto pomodoro, formaggio e salsa ai funghi. Buona cucina e buon appetito!

In contatto con

Le torte di pesce non sono solo gustose, ma anche piatto sano, di cui può godere anche chi ne controlla il peso. In effetti, a differenza delle loro controparti di carne, tali prodotti sono molto meno ipercalorici, ma allo stesso tempo abbastanza soddisfacenti. La carne macinata viene solitamente utilizzata per preparare questo piatto, ma esiste un altro modo che non tutti conoscono. Produrre deliziose polpette Si può usare anche il pesce in scatola. Il vantaggio principale di tale sostituzione è la semplicità, l'accessibilità e la praticità. Anche un cuoco inesperto può gestire le cotolette di pesce in scatola, perché il processo di cottura è molto semplice e veloce. Il piatto è molto tenero, succoso e si scioglie in bocca. Prova a cucinare le cotolette di saury in scatola e vedrai di persona. Un piatto di pesce sfizioso e profumato piacerà sicuramente a tutti, anche ai più piccoli della tua famiglia. Una ricetta passo passo ti aiuterà a preparare cotolette insolite senza alcuna difficoltà.

Nella prima ricetta cuciniamo deliziose cotolette in una padella di saury in scatola con riso.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pesce

ingredienti

Pesce in scatola "Saira sott'olio" - 1 lattina;
Cipolla - 1 pz.;
Riso - 120 g;
Uovo - 1 pz.;
Aglio - 1 spicchio;
Farina - 3-4 cucchiai;
Briciole di pane- 100-150 grammi;
Olio vegetale per friggere.

Come cucinare le cotolette di saury in scatola con riso

Per preparare teneri tortini di pesce, devi prima preparare la grana. Sciacquare accuratamente il riso in diverse acque fino a quando il liquido diventa limpido. Questo viene fatto per rimuovere l'amido che si forma sulla superficie dei chicchi. Se il riso non viene lavato, dopo la cottura si forma una massa appiccicosa. Invia i cereali in acqua bollente e salata e cuoci finché sono teneri. Raffreddare il riso cotto.

Apri una lattina di salsiccia in scatola, estrai i pezzi di pesce e mandali in una ciotola separata. Eliminate le grosse lische e schiacciate bene il filetto con una forchetta. Dovresti ottenere una pappa omogenea.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, sciacquare e tagliare a cubetti. Anche l'aglio va sbucciato, lavato e passato alla pressa. Aggiungi le verdure tritate alla salsiccia.

Invia il riso bollito raffreddato alla massa di pesce.

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Quindi sbattere l'uovo, aggiungere farina, sale e pepe a piacere.

Mescolare accuratamente il pesce tritato risultante. Se sembra che la massa non sia abbastanza succosa, aggiungi un filo d'olio rimasto dal cibo in scatola.

Versare il pangrattato in una ciotola adatta. Bagnate le mani con acqua, prendete una piccola manciata di carne macinata e formate un tortino rotondo. Arrotolare il pezzo su tutti i lati nel pangrattato. Quindi, fallo con tutta la carne macinata.

Versare l'olio vegetale in una padella, preferibilmente inodore, e scaldarlo bene. Metti lì gli spazi vuoti e friggi a fuoco medio su entrambi i lati, fino a quando appare una crosta dorata.

Metti le cotolette cotte su salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Le cotolette fritte di saury in scatola con riso sono completamente pronte. Servire caldo o tiepido, mettere su un piatto e guarnire con le erbe. Le verdure fresche vanno benissimo con le polpette di pesce, purè di patate, pasta, salse a base di maionese. Buon appetito!

rete teaser

Cotolette di saury in scatola con semolino

La semola, presente nella carne macinata, conferisce splendore alle cotolette finite e ulteriore succosità. Riguarda la capacità della semola di assorbire l'umidità all'interno delle cotolette e trattenerla. Pertanto, non rimarrà una sola goccia di succo nella padella. Le cotolette con semola di saury in scatola sono tenere, succose e incredibilmente appetitose! Prova a cucinare un piatto del genere usando un semplice ricetta passo passo e tratta i tuoi cari. Nessuno rimarrà indifferente!

Ingredienti:

Pesce in scatola "Saira sott'olio" - 2 lattine;
Semolino - 2 cucchiai;
Maionese - 4 cucchiai;
Uova - 4 pezzi;
Cipolle - 2 pezzi;
Sale, pepe nero macinato - a piacere;
Pangrattato - 150-200 g;
Olio vegetale per friggere.

cucinando

Apri una lattina di costardella e scola il liquido. Filetto di pesce trasferire in una ciotola profonda, rimuovere grandi ossa e schiacciare con una forchetta. Alla pappa risultante, aggiungi 2 cucchiai. semolino e mescolare bene.
Cipolla, di media grandezza, sbucciata, sciacquata e tritata finemente. Rompi le uova nella massa di pesce e mescola. Invia lì cipolla tritata, maionese, pepe e sale, concentrandoti sui tuoi gusti. Se lo si desidera, aggiungere aglio, passato attraverso una pressa o tritato, aneto fresco o prezzemolo. Se non c'è la maionese, sostituirla con panna acida o salsa bianca. Mescolate bene la massa, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora in modo che il semolino si gonfi.
Versare il pangrattato su un piatto. Puoi usare invece la farina forma pura o mescolato con la semola, 1:1. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Bagnate le mani con acqua, prendete del pesce tritato e formate un piccolo tortino. Impanare il prodotto nel pangrattato o nella farina e inviarlo nella padella. Fatelo con tutto il ripieno. Friggere le cotolette a fuoco basso su entrambi i lati, fino a doratura.
Metti i prodotti finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Deliziose cotolette calde di saury con semolino servono al tavolo, decorando verdure fresche e verde. Buon appetito!

Nota per il proprietario:

Le cotolette possono essere preparate da qualsiasi pesce in scatola: saury, sardine, tonno, salmone rosa, ecc.
Dopo la frittura, le cotolette possono essere leggermente stufate. Quindi risulteranno più teneri e morbidi. Spostare beni finiti in una casseruola aggiungete 50 g di acqua, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti.
torte di pesce puoi anche cucinare al forno. Ungere una teglia con un po 'di olio vegetale e adagiarvi sopra gli spazi vuoti. Invia al forno preriscaldato a 200 ° per 20-30 minuti. Poco prima della prontezza, puoi cospargere i prodotti con formaggio grattugiato.

Difficile dire a chi appartenga l'idea di regalarsi cotolette di pesce in scatola. Forse esploratori polari o geologi sovietici in spedizioni a lunga distanza. Comunque sia, il piatto è molto amato dalle nostre hostess e dalla loro riconoscente famiglia.

Hanno sicuramente contribuito alla prevalenza del piatto e alla più ampia gamma di conserve prodotte nel recente passato. Tipi diversi pesce e persino metodi diversi l'inscatolamento influisce notevolmente sul gusto cotolette pronte.

Di norma si preferisce sardine, saury, salmone rosa, in scatola sott'olio. Il cibo in scatola etichettato come "con olio aggiunto" spesso risulta piuttosto duro e troppo salato. Abbastanza diverso dal precedente cibo in scatola a base di pesce sbollentato. Di norma sono più costosi e per la preparazione della carne macinata dovrai scegliere anche quelli di altissima qualità. E' bene utilizzarle mescolando due tipologie: "Sarde Sbollentate" e "Sarde Sott'Olio", il sapore del piatto risulterà più morbido.

Torte di pesce in scatola - principi generali di cottura

Le cotolette di pesce in scatola vengono spesso fritte in padella, utilizzando una piccolissima quantità di grasso vegetale. Ma possono anche essere cotti al forno con la salsa.

Per preparare la massa di cotoletta, prendono cibo in scatola da qualsiasi tipo di pesce, cotto nell'olio o con la sua aggiunta. Il gusto sarà insolito se il cibo in scatola viene sbollentato.

Nella maggior parte dei casi si utilizza solo il pesce e si lascia l'olio. Può essere utile solo se il pesce in scatola è in umido con verdure.

Si estraggono pezzi di pesce dal barattolo, si tolgono grandi spezie e lische, quindi si impastano bene con una forchetta o si schiacciano.

I cereali vengono posti nella massa della cotoletta dal pesce in scatola: semolino, miglio o riso. La semola viene aggiunta secca e il miglio e il riso vengono bolliti. La carne macinata può anche essere cucinata con verdure - carote e patate. Le carote devono essere bollite e le patate vengono stufate con il pesce o schiacciate senza burro e latte.

Le torte di pesce dal cibo in scatola non si sfaldano e saranno facilmente modellate se le aggiungi uova crude.

Per succosità, aggiungi cipolle crude o rosolate.

La carne macinata viene salata e aromatizzata con spezie secondo la ricetta.

A carne macinata dal cibo in scatola non si attaccava alle mani, le cotolette si modellano con le mani inumidite d'acqua. Prima della frittura devono essere impanati con farina, semola, pangrattato speciale per piatti di pesce. È possibile e in bianco ordinario.

Friggere le cotolette in una padella in olio vegetale riscaldato.

Realizzate con cibo in scatola di qualità, queste cotolette si armonizzano bene con qualsiasi contorno.

Gallette di pesce in scatola "Sardine", con spezie

Ingredienti:

Due patate medie;

200 grammi di "Sarde" sott'olio in scatola;

Lampadina piccola;

Grande spicchio d'aglio;

Un quarto di cucchiaino. zenzero tritato;

Due scatole di cardamomo;

Due piccole foglie di alloro;

Curcuma;

Briciole di pane;

Un pizzico di "Chili" e cannella;

30gr. olio naturale o crema indurita.

Metodo di cottura:

1. A fuoco basso, scalda bene la padella e sciogli la panna o il burro. Metteteci dentro l'aglio tritato con un coltello e la cipolla tagliata a pezzetti. Cospargere con lo zenzero e soffriggere leggermente.

2. Quindi aggiungere piccoli cubetti di patate e continuare la cottura.

3. Dopo altri cinque minuti, metti pezzi di pesce in scatola, prezzemolo nelle verdure. Aggiungere la curcuma, versare mezzo bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora.

4. foglia d'alloro tirarlo fuori e aggiungere i semi di cardamomo ben schiacciati. Mescolare bene il tutto e trasferire in una piccola ciotola.

5. Prendi uno spintore e impasta con cura la massa con esso. Salare, aggiungere lo zucchero, il "peperoncino" con la cannella e mescolare bene.

6. Modellare il pesce tritato in piccole polpette piatte e friggere come descritto in principi generali, precedentemente impanato.

Cotolette di pesce in scatola impanate nella farina di mais

Ingredienti:

Riso lucido a grana tonda - 300 grammi;

Due lampadine;

Uova fresche - 2 pezzi;

Una lattina di qualsiasi pesce in scatola sott'olio;

Farina di mais.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere tutte le lische dai pezzi di pesce in scatola e tritarli con un robot da cucina o schiacciarli bene con una forchetta.

2. Friggere fino a ottenere un delicato colore dorato. olio vegetale cipolla tritata. Bollire il riso fino a quando completamente preparato e scartare in uno scolapasta.

3. Quando tutto il liquido del riso viene via, mescolalo con cipolle e pesce tritato. Rompere un uovo in carne macinata, aromatizzare Pepe macinato, aggiustare di sale e impastare delicatamente. Se il riso non è stato lavato dopo l'ebollizione, l'uovo può essere omesso.

4. Facendo leva sul pesce tritato con un cucchiaio, ricavarne delle cotolette e arrotolarle nella farina di mais.

5. Metti le cotolette impanate in un olio vegetale ben riscaldato e rosolale velocemente fino a renderle croccanti.

Cotolette di pesce in scatola senza cipolle, con aggiunta di semolino

Ingredienti:

Saury in scatola(sott'olio o con la sua aggiunta) - 1 lattina;

Due st. l. richiami;

piccola carota;

Due uova fresche;

Patata - 3 tuberi medi;

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure e farle bollire in acqua salata finché sono teneri. Raffreddare bene e grattugiare grossolanamente. Versare la semola, irrompere misto di verdure uova. Mescolando, salare, prelevare un campione e pepare.

2. Aggiungi il purè di saury e, sbattendo un po ', impasta la massa della cotoletta. Prodotti semilavorati di moda da esso di dimensioni e forma arbitrarie.

3. Passarli due volte nella farina e friggerli come descritto nei principi di cottura.

Gallette di pesce di sardine con miglio

Ingredienti:

Miglio lucidato (semole) - 200 gr .;

Conserve "Sardine sott'olio";

Due teste di cipolla;

Un uovo;

Pangrattato macinato per impanare.

Metodo di cottura:

1. Separare il miglio e versarlo in un colino. Affinché ne esca l'amaro, versateci sopra la grana con acqua bollente e lasciatela asciugare leggermente su un colino. Quindi far bollire il miglio e raffreddare bene.

2. Aggiungi la cipolla tritata e piccoli pezzi pesce (più piccolo è, meglio è).

3. Versare il tuorlo, leggermente allentato con una frusta o una forchetta. Aggiungi curry a tuo piacimento sale da tavola e, condendo con il pepe, mescolate bene il trito di pesce.

4. Per rendere le cotolette abbastanza soffici, aggiungi le proteine montate e impasta di nuovo bene.

5. Formare semilavorati di media grandezza, cospargerli e passarli su tutti i lati nel pangrattato.

6. Versare tre cucchiai di olio di semi di girasole non aromatico in una padella antiaderente e friggervi le cotolette cotte.

Cotolette di pesce in scatola con riso e patate

Ingredienti:

Conserve di pesce sott'olio - 250 gr. vaso;

Due terzi di un bicchiere di riso (cereali);

un uovo di gallina;

Sei patate piccole;

Lampadina;

Per impanare i "Cracker per piatti di pesce".

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate sbucciate in acqua leggermente salata e schiacciarle fino a ottenere una purea.

2. Separare i chicchi di riso, far bollire e scolare bene il brodo, non è necessario risciacquare.

3. Mescolare il purè di patate freddo con il riso. Aggiungete il pesce di vasetto schiacciato con la forchetta, senza olio e lische, una cipolla tagliata a coltello e un uovo. Impastare bene il pesce tritato con le mani e ricavarne delle cotolette rotonde.

4. Versare i "Cracker per piatti di pesce" in un piatto poco profondo, arrotolare i semilavorati su tutti i lati e friggere nell'olio fino a doratura.

Cotolette di pesce in scatola con salsa di pomodoro e formaggio

Ingredienti:

Banca "Salmone rosa sott'olio";

Sei cucchiai di semolino;

due cipolline;

Tre cucchiai di pomodoro denso;

Due uova;

50gr. Formaggio "Kostroma".

Metodo di cottura:

1. Rimuovi il pesce insieme al succo su un piatto. Scegli le spezie (lavrushka, pepe in grani) e schiaccia tutto con una forchetta.

2. grattugia grossa grattugiare la cipolla e trasferirla sul pesce. Aggiungere la semola, rompere l'uovo e mescolare fino a che liscio.

3. Formare semilavorati oblunghi con le mani inumidite in acqua e impanarli nella farina.

4. Friggere leggermente i prodotti semilavorati in olio bollente e trasferirli su una teglia.

5. Diluire il pomodoro in mezzo litro d'acqua, salare e mettere a piacere le spezie preferite.

6. Quindi versare salsa di pomodoro cotolette in modo che ne siano solo leggermente ricoperte.

7. Coprire la teglia con un grande foglio di carta stagnola e metterla in forno preriscaldato a 190 gradi per 10 minuti.

8. Successivamente, rimuovere la teglia, rimuovere la pellicola e strofinare il formaggio grossolano su ogni cotoletta. Rimettete la friggitrice e cuocete fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.

Tortini di tonno in scatola con bastoncini di granchio

Ingredienti:

"Tonno con l'aggiunta di olio, nel suo stesso succo" - 1 lattina;

200gr. semilavorati di granchio congelato;

Uovo - 1 pz.;

Per l'impanatura, cracker a pasta bianca;

ciuffo di piume cipolla giovane.

Metodo di cottura:

1. Bastoncini di granchio solo leggermente scongelare e grattugiare in grosse briciole. Puoi macinarli con un frullatore.

2. Da una lattina con tonno in scatola scolare il liquido e schiacciare bene il pesce.

3. Mescolare le masse preparate, aggiungere sottili anelli di cipolla, salare, rompere l'uovo e mescolare bene il tutto.

4. Modellare le cotolette dalla massa preparata, cospargere e rotolare nel pangrattato e congelare.

5. Dopo mezz'ora, friggi finché non è bello, crosta appetitosa.

Gallette di sardine con riso

È praticamente un classico. Tali cotolette di pesce in scatola venivano trattate nei campi dei pionieri e nelle mense dipartimentali. Su di loro hanno scritto tesine nelle scuole tecniche culinarie e le hanno diversificate tavole delle feste.

Ingredienti:

"Sardine sott'olio" di alta qualità - standard, 250 gr. vaso;

testa grande cipolla bianca;

Carota di media grandezza;

Uovo;

Poco più di mezzo bicchiere di riso grossolano secco.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i pezzi di pesce dal barattolo e selezionare con cura la spina dorsale e tutte le piccole ossa.

2. Lessare il riso in acqua leggermente salata, scolare tutta l'acqua e, senza lavarlo, farlo raffreddare, scartandolo in uno scolapasta.

3. Tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare grossolanamente la carota. Soffriggere le verdure fino a quando non saranno completamente ammorbidite olio di semi di girasole a fuoco medio e raffreddare.

4. riso bollito, pezzi di pesce e verdure saltate macinare con un tritacarne.

5. Aggiungi le spezie a tuo gusto, sale, rompi l'uovo e, sbattendo un po ', prepara la massa della cotoletta.

6. Facendo leva sulla carne macinata con un cucchiaio, formate con le mani piccoli semilavorati oblunghi. Arrotolare la farina, friggerli in olio vegetale fino a formare una crosta croccante e croccante.

Cotolette di pesce in scatola - trucchi di cucina e consigli utili

Alla massa di cotoletta con l'aggiunta cereali bolliti non si sono sfaldati, non devono essere lavati dopo l'ebollizione.

Le torte di pesce risulteranno più magnifiche se l'uovo viene introdotto in parti. Prima il tuorlo e solo dopo un albume ben montato.

Per rendere le cotolette più succose e tenere, si consiglia di soffriggere leggermente la cipolla prima di aggiungerla alla carne macinata. Grasso vegetale.

Massa di cotoletta con la semola prima di formare le cotolette, si consiglia di far riposare una ventina di minuti in modo che si gonfi un po'.

Il riso può essere attorcigliato in un tritacarne prima di essere combinato con il resto degli ingredienti. Le cotolette saranno più dense.

Non formare grosse crocchette di pesce. Non puoi girarli perché cadranno a pezzi. Allo stesso scopo, non è consigliabile friggere torte di pesce in scatola in gran numero oli.