Come fare la marmellata di prugne snocciolate. Come fare la marmellata di frutta gialla

2018-08-13

Ciao miei cari lettori! L'estate sta volgendo al tramonto, cosa che non si può dire della stagione del raccolto. Prugne tardive maturate nel nostro giardino - ungheresi. Cucino in piccoli lotti ogni giorno. marmellata di prugne. Oggi voglio presentarvi la mia ricetta semplice preferita per la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno. Il nostro giardino di prugne è piuttosto piccolo, ma porta frutti molto abbondanti. Da prugne solide selezionate, cucino marmellata di prugne snocciolate e chiudo la composta per l'inverno. Più morbido, completamente frutto maturo con l'aggiunta di una piccola quantità di acerbo - la materia prima ideale per cucinare la marmellata.

Non mi piace la marmellata di consistenza omogenea, non macino le materie prime con un frullatore, non tolgo la buccia alla prugna. Adoro questa semplice ricetta qui sotto. Minimo sforzo per risultati eccellenti!

Regole generali per fare la marmellata di prugne

La maggior quantità di pectina si trova nei frutti acerbi. Pertanto, per la preparazione della marmellata di prugne di una consistenza densa e gelatinosa, aderiremo a regola semplice: un quarto del frutto deve essere acerbo.

Per cucinare il più adatto è un piatto basso e largo, preferibilmente con un fondo spesso.

Alla volta, dovresti cucinare una piccola quantità, fino a un litro. Il liquido evaporerà rapidamente con questo metodo di cottura. Lo zucchero non si trasformerà in una massa bruciata di colore scuro, il prodotto finito sarà di ottima qualità non solo nel gusto, ma anche nel colore.

L'acqua non deve essere aggiunta: i frutti maturi e troppo maturi rilasceranno abbastanza liquido necessario per una cottura riuscita.

La marmellata va cotta a fiamma alta e media. O, per dirla in un altro modo, ad alto e medio regime di temperatura. In tali condizioni, la pectina non viene distrutta e il prodotto finito ottiene la sua straordinaria consistenza.

Versare la marmellata bollita in barattoli sterili, arrotolare con coperchi sterili. Inviamo per l'autosterilizzazione sotto una coperta calda. Inviamo i barattoli refrigerati per l'inverno in cantina, dispensa o soppalchi freschi.

Per comodità, fornisco un calcolo per 100 grammi di prugne snocciolate e tu ricalcoli per il tuo numero di frutti. La marmellata risulta incredibilmente gustosa, densa, non troppo cotta.

ingredienti

• 100 g di prugne snocciolate (75 g frutti maturi e 25 g acerbi);
• 100 g di zucchero semolato.

Come cucinare

Sciacquare bene la frutta in acqua corrente, selezionare solo quelle adatte, non dimenticare il rapporto tra frutti maturi e acerbi. Dividi con un coltello o rompi le prugne lungo il solco, rimuovi i noccioli.

Versare la materia prima snocciolata risultante con lo zucchero semolato.

Su una nota

Se esce subito molto succo, puoi mettere un contenitore progettato per cuocere la marmellata su una piccola fiamma usando un divisore, così lo zucchero semolato si dissolverà ancora più velocemente.

Se hai un raccolto abbondante e molte prugne, ti consiglio comunque di cucinarlo in piccole porzioni: la qualità della marmellata sarà molto più alta. Versare circa un litro di massa di prugne, cuocere a fuoco vivo fino a ebollizione, quindi a fuoco medio. Mescola costantemente la marmellata bollente. Il tempo totale di cottura dopo l'ebollizione è di circa dieci minuti.

Un test di prontezza: una goccia su un piattino. Se mantiene la sua forma, puoi spegnere il fuoco!

Ecco come appare il prodotto finito: moderatamente denso, con pezzi di frutta. Il gusto è oltre ogni lode, credimi sulla parola.

Versare la marmellata di prugne finita nei barattoli. Molto spesso uso mezzo litro, il "formato" più conveniente per la mia famiglia.

Ed ecco la foto: servire per il tè.

Tecnologia di cottura

1. Sciacquare le prugne, ordinare, selezionare quelle adatte alla cottura.
2. Libero dalle ossa.
3. Cospargere di zucchero.
4. Dopo aver estratto il succo e sciolto lo zucchero, cuocere in piccole porzioni (fino a un litro alla volta) finché sono teneri.
5. Il criterio per la prontezza è una goccia che mantiene con sicurezza la sua forma.

Le mie osservazioni

• Puoi anche cucinare in lotti più piccoli. In questo caso è necessario regolare il tempo di cottura. Puoi vedere come cucinare in questo modo nella ricetta della marmellata di fragole.
• Per me la migliore varietà prugna per tutti gli spazi vuoti è "ungherese". Suo qualità gustative, la consistenza della polpa è altrettanto ottima per il consumo in fresco, e per i preparativi per l'inverno.

Cari miei lettori! Molti scrivono che le ricette gli sono piaciute

frutta e marmellate di frutti di bosco- uno degli spazi vuoti più popolari per l'inverno. Conservano l'aroma dei frutti utilizzati per la loro preparazione, rendendolo ancora più pronunciato. La consistenza densa e omogenea consente di spalmarli su pane tostato, utilizzare come ripieno per pasticcini dolci. Possono essere aggiunti a pancake, gelati e altri dessert. La marmellata di prugne è una delle le migliori opzioni questa delicatezza. In connessione con alto contenuto nella prugna pectina può essere cotta senza l'aggiunta di componenti gelificanti. La polpa di prugna è ben bollita, per cui il dolce acquisisce una consistenza gradevole anche senza l'uso elettrodomestici da cucina. Puoi fare marmellata per l'inverno con prugne di qualsiasi varietà.

Caratteristiche di cottura

Conoscere alcuni punti ti permetterà di cucinare deliziosa marmellata dalle prugne anche alla padrona di casa che non ha esperienza culinaria.

• Per fare la marmellata, devi scegliere frutti maturi, ma non troppo maturi. C'è poca pectina in una prugna troppo matura, durante la cottura della marmellata, dovrai aggiungere la polvere gelificante o molto zucchero da essa, il processo di cottura richiederà molto tempo. Le prugne acerbe sono scarsamente bollite e sbucciate. È impossibile fare marmellata da loro senza aggiungere acqua. La sua evaporazione è lunga. Una prugna moderatamente matura è morbida, ma quando viene pressata il succo non ne esce, la polpa rimane umida dopo aver tolto il nocciolo, il nocciolo stesso si toglie facilmente. Le bacche viziate per la raccolta per l'inverno non sono adatte.
• La marmellata di prugne può essere preparata con la frutta con o senza buccia. La marmellata di prugne sbucciate risulta leggermente meno profumata, ma più bella nell'aspetto, gradevole nel gusto. Esistono diversi modi per pulire le prugne. Alcune casalinghe preferiscono immergere le prugne intere per 2 minuti in acqua bollente e metterle in uno scolapasta. Dopo tale manipolazione, la pelle delle prugne viene rimossa senza sforzo. Un'altra opzione è stufare i frutti già tagliati a metà in poca acqua e macinare al setaccio. Quindi ci sarà più umidità nella marmellata e ci vorrà un po' più di tempo per farla evaporare. Ciò non influirà sul gusto e sulla quantità di prelibatezze.
• Per fare la marmellata, è meglio usare contenitori larghi con un'ampia area di evaporazione: in essi la massa di prugne viene bollita più velocemente. È importante che i piatti non siano in alluminio. L'alluminio, a contatto con gli acidi contenuti nello scarico, rilascia sostanze nocive.
• La marmellata pronta viene versata calda in barattoli pre-preparati. La preparazione prevede il lavaggio del contenitore con la soda e la sua successiva sterilizzazione. Le banche chiudono coperchi metallici fornendo tenuta. Devono anche essere bolliti prima dell'uso.

Le condizioni di conservazione della marmellata di prugne dipendono dalla ricetta. Di solito il pezzo in lavorazione vale bene temperatura ambiente.

Ricetta classica per la marmellata di prugne

Composizione (per 1 litro):

• prugne - 1 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• acqua - 100 ml;
• vanillina (opzionale) - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

• Separare le prugne, lavarle bene, rimuovendo i rametti. Asciugare con un tovagliolo.
• Dopo aver tagliato a metà il frutto, togliere i semi.
• Riempi lo scarico con acqua, indossa fuoco lento.
• Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le prugne saranno ammorbidite.
• Pulisci la prugna attraverso un setaccio, torna nella bacinella o nella padella. Non puoi macinarlo al setaccio, ma macinarlo con un frullatore, quindi la marmellata risulterà un po 'di più, ma avrà una consistenza più grossolana.
• Mescolare la polpa di prugna con lo zucchero.
• Ritorna ai fornelli. Far bollire a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata. La prontezza della marmellata può essere verificata facendola cadere su un piattino e facendone cadere una goccia con un cucchiaio. Se i bordi della goccia non si floccano, la marmellata è pronta. Di solito ci vogliono dai 40 ai 60 minuti per far bollire la marmellata, a seconda del contenuto di pectina nelle prugne.
• Aggiungere la vaniglia, mescolare, togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
• Sterilizzare barattoli e coperchi adatti.
• Disporre la marmellata finita in barattoli, sigillarli bene.

Dopo che i barattoli di marmellata si sono raffreddati, possono essere spostati nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui conservi le scorte per l'inverno. condizioni speciali l'archiviazione non è richiesta.

Marmellata di prugne densa

Composizione (per 1,25 l):

• prugne - 1,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 50 ml.

Metodo di cottura:

• Ordina, lava le prugne.
• Bollire l'acqua. Immergere le prugne in acqua bollente in porzioni (manciate), sbollentare per 2 minuti, raffreddare e sbucciare.
• Rimuovere i semi dai frutti sbucciati.
• Metti la polpa di prugne bacinella smaltata aggiungere un po' d'acqua.
• Metti a fuoco lento. Cuocere, mescolando, fino a quando le prugne sono morbide e la massa di prugne acquisisce una consistenza uniforme.
• Aggiungere 0,5 kg di zucchero. Cuocere, mescolando e schiumando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
• Versare lo zucchero rimanente. Continuare a cuocere la marmellata, mescolando, fino a quando non sarà densa e completamente liscia.
• Distribuire il dolce in barattoli sterilizzati, arrotolarli.

La marmellata cucinata con questa tecnologia è molto appetitosa. Questa ricetta è particolarmente indicata per prugna gialla. Il dolce può essere conservato a temperatura ambiente.

Ricetta Facile Confettura Di Prugne (Senza Acqua Aggiunta)

Composizione (per 1,25 l):

• prugne - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

• Prugne lavate, asciugate, sbucciate.
• Usando un frullatore o un tritacarne, trasforma la polpa di prugna in una purea.
• mescolare purea di prugne con zucchero. Coprire con una garza per proteggersi dagli insetti, lasciare agire per mezz'ora.
• Metti il ​​​​contenitore con la massa di prugne sul fornello. Cuocere a fuoco lento, mescolando e rimuovendo la schiuma, fino a quando il dessert di prugne avrà la consistenza della marmellata.
• Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati, avvitarli con coperchi di metallo.

Nonostante la facilità di preparazione, la marmellata di prugne secondo la ricetta sopra risulta tenera e densa, resiste bene a temperatura ambiente.

Confettura di prugne al cioccolato

Composizione (per 1 litro):

• prugne - 1 kg;
• cioccolato - 100 g;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 100 ml;
• gelatina - 10 g.

Metodo di cottura:

• Rimuovere bucce e noccioli dalle prugne preparate. Macinare con un frullatore.
• Mescolare con lo zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio, mescolando e schiumando, 15 minuti.
• Spegni il fuoco. Rompere il cioccolato a pezzi, metterlo in un contenitore con una massa di prugne.
• Bollire la purea di prugne fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
• Sciogliere la gelatina acqua pulita, versare in un contenitore con massa di frutta.
• Far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
• Senza aspettare che la marmellata si raffreddi, stendetela in barattoli sterilizzati, arrotolate.

Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, la marmellata deve essere rimossa in frigorifero o in una cantina fredda - a temperatura ambiente si deteriorerà rapidamente.

Video: marmellata di prugne al cioccolato, una ricetta golosa

La marmellata di prugne viene preparata in tempi relativamente brevi, poiché questi frutti contengono molta pectina. La delicatezza fragrante e densa della prugna troverà sicuramente il tuo uso in inverno.

Hai già preparato marmellata, marmellata e marmellate per il futuro? Non dimenticare di cucinare confettura di prugne. Questo preparazione dolce può essere utilizzato non solo in una forma indipendente, ma anche per cuocere torte, crostate, bagel ...
Contenuto della ricetta:

La confettura è una sorta di dolce preparazione per l'inverno per un uso futuro. In sostanza, questo è marmellata normale ma con una consistenza gelatinosa. Per fondamento di base usa qualsiasi prodotto Ma le marmellate di mele, pere e, naturalmente, prugne sono particolarmente apprezzate. Puoi diversificare il pezzo con l'aiuto di tutti i tipi di spezie e spezie. La prugna si sposa bene con cannella, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo, scorza di agrumi. E invece dell'acqua, puoi usare vino rosso o bianco o succo d'arancia.

La confettura di prugne pronta ha un gusto ricco, agrodolce e sorprendente. Oltre al fatto che porta pronunciato caratteristiche gustative, contiene anche alcuni caratteristiche benefiche. Il bianco sarà prezioso per coloro che hanno difficoltà con la naturale motilità intestinale. Le prugne sono utili anche per le persone con problemi di funzionamento dell'apparato digerente. In una parola, questo trattamento invernale la medicina più naturale.

Fare la marmellata di prugne è facile. IN già pronto il pezzo avrà una consistenza densa simile a una purea. E se ti piace quando pezzi interi di frutti "principali" si incontrano nelle marmellate, allora non puoi macinare alcuni frutti con un frullatore, ma usarli interi.

• Contenuto calorico per 100 g - 288 kcal.
• Dosi Per Confezione - 1 Lattina 400 ml
• Tempo di cottura - 2 ore

Ingredienti:

• Prugne - 1 kg
• Zucchero - 400 g
• Acqua - 100 ml

Preparazione passo passo della confettura di prugne:

Confettura di confettura di prugne e confettura.

Confettura di confettura di prugne e confettura

Marmellata di prugne densa.

Ricetta marmellata spessa dalle prugne alla cannella. Può essere spalmato sul pane, aggiunto a bagel e torte.

Ingredienti:

• prugne 1 kg
• zucchero 1/2 kg
• cannella in polvere 1 cucchiaino

1. Lavare le prugne, togliere i noccioli. Tritare la polpa con un frullatore ad immersione, unire lo zucchero e aggiungere la cannella, mescolare. Lasciare riposare per sciogliere lo zucchero.

2. In piccole porzioni (circa 2 mestoli ciascuna), versare la marmellata in una casseruola dal fondo largo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata inizia ad attaccarsi leggermente alle pareti. Successivamente, far bollire per altri 1-2 minuti e versare in un barattolo preparato.

3. Ripeti con la massa di prugne rimanente.

marmellata di prugne in caucasico.

Ad oggi, questa è la mia marmellata di prugne preferita. Sono nuovo alle preparazioni fatte in casa, ma il gusto e, soprattutto, l'aroma di questa marmellata mi ha conquistato.

Di che cosa hai bisogno:

• Prugne 2 kg
• Zenzero secco (ho preso fresco e grattugiato su una grattugia media) - 1 cucchiaino
• Cannella - 1 cucchiaino
• Noci sbucciate - 150 gr.
• Zucchero - 600 gr.
• Acqua 1 litro

1. Lavate bene le prugne, asciugatele su un canovaccio, tagliatele a metà e privatele dei semi. Tritare finemente le noci con un coltello.

2. Mettere le prugne in una ciotola per la cottura, coprire con lo zucchero. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a ebollizione.

3. Quindi aggiungere le spezie (zenzero e cannella), mescolare e cuocere per 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma e mescolando. Dopodiché, rimuovi il contenitore dal fuoco, raffredda un po 'la massa. IN marmellata pronta mettere le noci tritate, mescolare bene.

4. Disporre la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudere bene con i coperchi. Conservare la marmellata in un luogo fresco e asciutto.

Marmellata di prugne.

La marmellata di prugne è fragrante e gustosa, ha un colore molto bello e un aroma unico. Per cucinare viene utilizzato un componente aggiuntivo: gelfix (agente gelificante) in modo che la marmellata acquisisca una consistenza gelatinosa. Serve anche la marmellata di prugne buona aggiunta A pasticcini vari e dessert.

Ingredienti:

• prugne - 1 kg
• bustina gelfix 40 gr.
• zucchero - 800-850 gr.
• cannella - 1-2 cucchiaini a piacere
• brandy - 100 ml.

Cucinando:

Preparare le prugne: lavarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà lungo la cucitura e rimuovere i semi. Piegare in un contenitore per la cottura (smaltato), coprire con lo zucchero e lasciare agire per 30-40 minuti fino a quando non appare il succo. Accendi un piccolo fuoco e cuoci, mescolando delicatamente, per 30-40 minuti fino a quando le prugne saranno morbide. Aggiungere il cognac e la cannella a piacere, cuocere per altri 10-15 minuti, togliere dal fuoco. Dopo aver raffreddato un po 'la marmellata, aggiungere il gelfix, mescolare bene e rimettere a fuoco basso, far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione e versare in barattoli puliti e sterilizzati, arrotolare o tappare bene con i coperchi. Raffreddare e conservare in un luogo freddo. Buon appetito!

Confettura di prugne con spezie.

Questa marmellata deve essere cotta per un bel po' di tempo, finché non si addensa e assume un colore rosso intenso.

Ingredienti:

• prugne 1,5 kg.
• zucchero 225 g.
• cardamomo 3/4 cucchiaino
• cannella 1/2 cucchiaino

Dividere le prugne a metà, togliere i noccioli, tagliarle a pezzi di 3-4 cm, non è necessario togliere la buccia. Metti i pezzi di prugna in una casseruola, aggiungi 1 tazza di acqua e zucchero.

Cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta è morbida (circa 20 minuti). Togliere la casseruola dal fuoco, sbattere la frutta in un frullatore fino alla consistenza della purea. Rimettere le prugne nella casseruola, aggiungere il cardamomo e la cannella, cuocere a fuoco molto basso, mescolando continuamente, fino a quando la massa si addensa (circa 2,5 - 3 ore).

Togliere dal fuoco e raffreddare. Conservare in un contenitore ben chiuso o versare ancora caldo in barattoli sterilizzati.

Confettura di prugne con Noci e spezie.

Avrai bisogno:

• 500 g di prugne (peso snocciolato)
• 350 gr zucchero di canna(normale)
• 100 g di noci
• 1 bastoncino di cannella
• 1-2 anice stellato (a piacere)

Cucinando:

Tagliare le prugne a fettine sottili, coprire con lo zucchero, mettere da parte fino a quando il succo non viene rilasciato. Mescolare bene, portare a ebollizione, togliere la schiuma, togliere dal fuoco, mettere da parte finché non si raffredda completamente.

Ripeti il ​​​​processo altre due volte, nell'ultimo passaggio, aggiungi noci, spezie alla marmellata e lascia a ebollizione bassa per 10 minuti.

Raffreddare completamente, togliere le spezie, arrotolare la marmellata in barattoli.

Marmellata di prugne.

• Prugne - 3 kg;
• Zucchero -2 kg;

Cucinando:

La marmellata di prugne viene preparata con frutta fresca, matura e frullata. Non dovrebbero esserci ossa o bucce. Mettere le prugne in una ciotola, aggiungere (per 1 kg di frutta) ½ tazza di acqua e cuocere a vapore per fuoco basso per renderli morbidi. Quindi raffreddare un po 'il tutto e passarlo al setaccio per liberarlo dalla pelle.

Lessare le prugne schiacciate fino a cottura quasi ultimata. Si consiglia di cuocere la marmellata in una ciotola bassa e larga per ottenere una rapida evaporazione, che garantisce colore saturo E buon gusto prodotto finito. Durante la cottura marmellata di prugne Mescolare continuamente con una spatola di legno in modo che non bruci.

Versare lo zucchero solo dopo che l'intera massa di frutta si è sufficientemente addensata (la facciamo bollire quasi 2 volte), poiché lo zucchero contribuisce alla rapida combustione.

Quando si fa la marmellata ruolo di primo piano riproduce la definizione della corretta densità. Il modo migliore per determinare la densità è passare un cucchiaio di legno o una spatola lungo il fondo, se si forma un solco sul fondo della ciotola, che lentamente si riempie, allora la marmellata è pronta.

La marmellata di prugne finita viene versata calda in barattoli lavati e sterilizzati e arrotolata. Aria condizionata.

Confettura di prugne senza semi - Una semplice ricetta dolce prelibatezze fatte in casa, che può essere consumato da solo o come aggiunta tangibile a frittelle, frittelle e tutti i tipi di dessert. La sua implementazione è ottimo modo lavorazione di un raccolto abbondante e rifornimento della dispensa.

Come cucinare la confettura di prugne?

Esistono molti modi per preparare la confettura di prugne, per renderla densa, liscia o contenente fettine di frutta.

1. Le prugne vengono inizialmente lavate, tagliate lungo il perimetro con un coltello o semplicemente aperte e il nocciolo rimosso.
2. Vengono versate metà intere o tritate sciroppo di zucchero o integrato con zucchero, lasciato per un po 'e poi bollito fino a quando la polpa di frutta ammorbidita e bollita.
3. Di norma, la consistenza della confettura è addensata con gelatina, pectina, agar-agar e altri componenti gelificanti.
4. La confettura di prugne snocciolate è una ricetta semplice che può risultare in un dessert liscio o in una prelibatezza con una miscela di metà o fette di frutta.
5. Il dolce cotto viene confezionato ancora caldo in contenitori sterilizzati pre-preparati, arrotolato ermeticamente e isolato capovolto fino al raffreddamento. Per la conservazione in frigorifero, puoi coprire i recipienti con coperchi di nylon.

Confettura di prugne snocciolate per l'inverno

È del tutto possibile preparare una densa confettura di prugne per l'inverno senza addensanti di terze parti, se segui regole semplici ed economiche e sii paziente. La polpa snocciolata preparata viene inizialmente bollita senza zucchero. Per una più rapida evaporazione del liquido in eccesso, dovresti scegliere un piatto smaltato largo e basso.

Ingredienti:

• prugne - 2,5 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

cucinando

1. Le metà delle prugne preparate vengono schiacciate con l'aiuto di utensili da cucina a scelta e messe a bollire sul fuoco.
2. Dopo che la massa di prugne ha acquisito una consistenza densa, viene aggiunto lo zucchero e il pezzo viene fatto bollire per altri 30 minuti.
3. Tappare una semplice confettura di prugne snocciolate in barattoli sterilizzati con coperchi sterili, avvolgere a testa in giù fino a quando non si raffredda.

Confettura di prugne snocciolate con gelatina

Un ottimo modo per ottenere la densità di dolcezza desiderata senza una digestione prolungata dell'umidità in eccesso è aggiungere la gelatina alla composizione. Prima dell'uso, i granuli o le piastre devono essere immersi in una porzione d'acqua, concentrandosi sulle raccomandazioni delle istruzioni sulla confezione. Se le prugne sono dolci, puoi aggiungerne un pizzico per armonizzare il gusto. acido citrico o del succo di limone.

Ingredienti:

• prugne - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• gelatina - 30 g;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• acido di limone.

cucinando

1. Le prugne vengono snocciolate, tritate finemente o tritate in altro modo.
2. Versare la massa con mezza porzione di zucchero, mescolare, lasciare per diverse ore.
3. Bollire il pezzo fino a quando la polpa della frutta non si ammorbidisce.
4. Aggiungi il resto zucchero granulare, fai bollire la massa per 15 minuti.
5. Mescolare la gelatina pre-imbevuta nel pezzo, burro, mescolare, scaldare, mescolare, per un minuto.
6. La prugna è confezionata in contenitori sterili.

Confettura di prugne senza semi con Gelfix

La confettura di prugne con gelfix risulterà gustosa e moderatamente densa. Quando si utilizza una quantità minore di zucchero, la porzione dell'additivo gelificante deve essere aumentata di 1,5-2 volte. Un'azione del genere sarebbe appropriata anche se si desidera preparare una deliziosa marmellata di prugne di densità impressionante e utilizzarla per farcire i pasticcini.

Ingredienti:

• prugne - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• gelfix - 1 confezione.

cucinando

1. Le prugne vengono snocciolate e attorcigliate attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero e far bollire la massa di prugne per 15 minuti.
3. Gelfix viene mescolato, fatto bollire per 3-4 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, ripetere il riscaldamento e far bollire il dolce per 10 minuti.
5. La dolcezza è disposta calda in recipienti sterili, tappati con coperchi bolliti.

Confettura di prugne senza semi con pectina

Confettura matura, che può essere eseguita rapidamente con l'aggiunta di pectina. Il componente fornirà la giusta densità senza lunghe e noiose cotture, pur mantenendo la freschezza gusto fruttato dolce. Ad arricchire le qualità del pezzo, la base prugna in questo caso condita con noci tritate.

Ingredienti:

• prugne - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• pectina - 2 pacchetti;
• limone - 1 pz.;
• noci - 200 g.

cucinando

1. Le prugne sbucciate e tritate vengono ricoperte di zucchero e messe a fuoco.
2. Riscaldare la massa mescolando a ebollizione.
3. Bollire il pezzo per 15 minuti.
4. Mettere le noci, la scorza e il succo di limone, aggiungere la pectina.
5. Dopo 4 minuti di ebollizione, la confettura di prugne con pectina viene sigillata in un contenitore sterilizzato.

Confettura di prugne con agar-agar

La marmellata di prugne gialle snocciolate o di frutti di altra varietà è facile e semplice da cucinare con l'agar-agar. La densità della delicatezza in questo caso sarà fornita senza perdita di freschezza del gusto, che si verifica durante l'ebollizione prolungata della base di frutta. La scorza e il succo di lime aggiunti alla composizione aggiungeranno piccantezza al dolce.

Ingredienti:

• prugne - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,6 kg;
• agar-agar - 4 cucchiaini;
• lime - 2 pezzi;
• acqua - 0,5 l.

cucinando

1. L'agar-agar viene immerso in 100 ml di acqua per 5 ore o durante la notte.
2. Le prugne vengono snocciolate, versate con acqua, bollite per 20 minuti, passate al setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo di lime, l'agar-agar, far bollire per 20 minuti.
4. La confettura di prugne snocciolate è confezionata barattoli sterili, arrotolare con i coperchi, raffreddare sottosopra.

Confettura di mele e prugne per l'inverno

Ottieni facilmente uno spessore impressionante di un dolcetto alla prugna in modo naturale aggiungendo frutta ad alto contenuto di pectina naturale. Queste sono mele, che dovrebbero essere schiacciate con un tritacarne o un frullatore insieme alla buccia. Un additivo appropriato in questo caso sarebbe cannella in polvere o bastoncini di spezie.

Ingredienti:

• prugne - 2,5 kg;
• mele - 3,5 kg;
• zucchero semolato - 3 kg;
• cannella.

cucinando

1. Le mele senza torsolo e le prugne snocciolate vengono passate attraverso un tritacarne.
2. Versare lo zucchero, la cannella, far bollire la massa di frutta per 40 minuti.
3. Arrotolare in un contenitore sterile, avvolgere fino a quando non si raffredda.

Confettura di prugne con spezie

La confettura di prugne preparata con noci, anice e limone piacerà papille gustative buongustai golosi che prediligono preparazioni e piatti dal carattere pronunciato gusto piccante. Tra additivi aromatici forse chiodi di garofano macinati e cardamomo e noce moscata e cannella tradizionale.

Ingredienti:

• prugne - 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero semolato - 1 kg;
• anice stellato - 4 pezzi;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• bastoncini di cannella - 2 pezzi;
• noci - 200 g.

cucinando

1. Le prugne sbucciate e tritate vengono ricoperte di zucchero, lasciate riposare per diverse ore.
2. Bollire la delicatezza mescolando per 20 minuti.
3. Si aggiungono la scorza e il succo di limone, si adagiano le spezie, le noci, si cuoce il pezzo per altri 20 minuti.
4. Il dessert è tappato in un contenitore sterile, avvolto.

Confettura di prugne al limone

Confettura di Prugne e Pere preparata secondo quanto segue disponibile e ricetta semplice, acquisisce uno speciale gusto ricco aggiungendo un limone intero a fettine insieme alla buccia. È importante rimuovere tutti i semi dagli agrumi e pre-immergere il frutto in acqua bollente per due minuti.

Ingredienti:

• prugne - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

cucinando

1. Tritare prugne, pere e limone.
2. Si aggiunge lo zucchero e si fa bollire la base di frutta per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Al raggiungimento della densità desiderata, la confettura viene stesa calda in recipienti sterili, tappati.

Confettura di prugne snocciolate in una pentola a cottura lenta

La confettura di prugne in una pentola a cottura lenta può essere preparata da metà di prugne o tritandole in anticipo in modo conveniente. Nel processo di lungo languore, la polpa del frutto bollirà e si trasformerà in una prelibatezza di consistenza quasi uniforme. L'umidità in eccesso, se lo si desidera, può essere evaporata attivando la modalità "Cottura".