Come cucinare frittelle senza farina su amido. Frittelle dietetiche: ricette per cucinare senza farina, farina d'avena e acqua con una foto

Prepara frittelle su amido senza farina per colazione, che non danneggeranno la tua figura e non aggiungeranno centimetri in più in vita, ma daranno molto piacere. La ricetta può essere tranquillamente attribuita ai principi della nutrizione dietetica.

Il fatto è che cucineremo frittelle senza grano o altra farina. Al posto di questo componente, suggeriamo di introdurre l'amido.

Viene aggiunto in una quantità minima, ma questo è solo a beneficio del trattamento. I pancake saranno abbondanti, ipocalorici e persino molto gustosi.

Incuriosito come fare le frittelle senza farina? Allora questo articolo ti sarà molto utile. Non pensare che impastare la pasta per frittelle senza aggiungere farina sia una perdita di tempo.

Ti consiglio di iniziare a recitare subito. Prendi quello che dice la ricetta e inizia a cucinare.

Il risultato non ti deluderà, perché se rispetti tutte le proporzioni e segui l'algoritmo delle azioni, avrai frittelle tenere e sottili sul tavolo. Consiglio di cuocerli in un'apposita teglia per frittelle.

Il segreto principale della ricetta

Come ho detto, non ci sarà farina nell'impasto. Pertanto, il contenuto calorico è ridotto al minimo, in 100 gr. le frittelle pronte sull'amido saranno 160 gr. calorie.

Questo è sufficiente per mangiare a pranzo oa colazione. Ti dirò un segreto, tali frittelle possono essere mangiate anche a cena.

Abituarsi al cibo dietetico, rinunciare alla cottura: tutto questo è incredibilmente difficile per chi decide di cambiare il proprio menu tradizionale.

Dopo alcuni giorni di tale alimentazione, inizi a lusingare le pareti, non vuoi più guardare le insalate e quindi devi interrompere la dieta e mangiare tutto ciò che ti viene a portata di mano.

Ma perché precipitarsi nel male quando puoi prendere nota di questa ricetta per le frittelle e cucinare il tuo solito piatto preferito, a ridotto contenuto calorico?!

Prodotti

Per fare i pancake senza farina, dovresti prendere il seguente set di ingredienti:

300 ml di latte; 2 pezzi polli. uova; 90 gr. kart. amido; 1 cucchiaino sale; 30 gr. sl. oli; 2 cucchiai Sahara; 1 cucchiaio sl. burro fuso (può essere sostituito con la stessa quantità di olio vegetale).

Il numero di ingredienti è calcolato per una porzione da 15 pezzi. Pancakes. Risultano sottili e quindi è possibile che il numero di frittelle venga aumentato. Per chi vive da solo, vi consiglio di ridurre di 2 il numero dei prodotti.

E se vuoi ridurre ulteriormente il contenuto calorico della ricetta, diluisci il latte con acqua di ½ parte o usa l'impasto di kefir.

Di certo non rovinerà il gusto. Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle su kefir, sostituendo il latte con esso.

Preparazione per impastare

Tutti i prodotti devono essere utilizzati a temperatura ambiente, nel qual caso si collegheranno meglio, fornendo una composizione dell'impasto più uniforme.

È per questo motivo che prima di iniziare a preparare l'impasto, tiro fuori sempre il latte, i polli. uova in tavola. Non è consigliabile riscaldare il latte. Vale anche la pena farlo se stai impastando il kefir senza farina.

Sciogliere il burro e poi lasciare raffreddare il composto. se vuoi sostituire il componente con rast. olio, quindi sceglilo senza odore.

Devi aggiungerlo solo dopo che il kart è stato introdotto nel lotto. amido. Successivamente, sarà possibile cuocere le frittelle.

Vi consiglio di lavare il guscio d'uovo prima di impastare. Tutti sanno che la salmonella può essere in superficie. Quindi, ora ti suggerisco di scoprire una ricetta di cucina passo dopo passo con una foto.

Algoritmo di cottura

Kur. sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Mantengo rigorosamente le proporzioni.
Impastare usando un mixer, una forchetta o una frusta. Non è necessaria la schiuma sulla miscela e l'obiettivo principale è sciogliere zucchero e sale.
Verso il latte nel composto di uova. Aggiungo delicatamente, senza smettere di sbattere. Se lavori con un mixer, la sua velocità dovrebbe essere minima.
Ho messo le carte. amido. Ho seminato più volte. In questo modo la massa viene saturata di ossigeno, il che facilita anche la dissoluzione di altri componenti. Faccio l'impasto con un cucchiaio.
Mi verso burro in forma fusa nell'impasto. interferisco.
L'impasto deve essere liscio, untuoso, come la panna.
Comincio a friggere le frittelle senza aggiungere farina in padella. Questo completa la ricetta.

Mi piace usare una speciale padella per frittelle per questo tipo di frittelle. Se hai due di questi piatti, mettili audacemente a fuoco in modo che il processo vada 2 volte più veloce.

Assicurati di lubrificare. olio sulla superficie della padella, anche se il composto contiene anche un ingrediente simile. È necessario lubrificare con un pennello in modo che i pancake non siano troppo unti.

Questo dovrebbe essere fatto solo all'inizio della cottura prima di friggere il primo pancake. L'impasto sarà tenero, indipendentemente dall'impasto fatto con latte o kefir.

Se durante la cottura una frittella si attacca alla superficie della padella, in cui non c'è farina, vale la pena ungerla molto più spesso.

Meglio prendere il rast. olio, poiché sl. gli oli hanno una proprietà speciale da bruciare in una padella. Uso una spazzola speciale o un tovagliolo per la lubrificazione, assicurati di saturarli con olio.

Per quanto riguarda la quantità di impasto per un pancake, tutto è estremamente semplice. Prima di tutto, dovresti fare affidamento sul diametro della padella.

Cuocendo le prime due frittelle, capirai subito quanta pasta devi raccogliere per riempire l'intera teglia e cuocere le frittelle sottili.

Ho un modo segreto per capire quanto impasto è necessario per ottenere pancake perfetti.

In tal caso, uso il modo abituale:

Raccolgo un mestolo di impasto.
Lo verso in una padella calda. Ruoto in modo che l'impasto si diffonda in modo uniforme e si afferri lungo il fondo.
Copro il fondo dell'impasto e verso l'eccesso oltre il bordo in una ciotola.

Un metodo simile ti permetterà di friggere una pila di belle frittelle sottili. Ha senso se stai usando una semplice padella dai bordi alti.

In questo caso le frittelle non saranno rotonde, ma con una coda, poiché l'impasto, versato oltre il bordo, sarà fissato.

Suggerimenti per preparare perfetti pancake sottili senza farina

Per cuocere dei bei pancake, devi sapere che ogni pancake impiegherà un tempo di cottura diverso, che dipende da cosa cuoci. Può essere una stufa a gas, elettrica o a induzione.

È necessario capovolgere il prodotto quando non ci sono più residui bagnati sull'impasto e la frittella si aggrappa ai bordi e si scuriscono.

Sentiti libero di fare leva sul pancake con una spatola da cucina e girarlo dall'altro lato. Il pancake deve essere distribuito su tutta la superficie della padella. Se si rotola in modo storto, correggilo con le mani, ma fai attenzione, perché potresti scottarti.

Puoi anche usare alcune spatole per girare i pancake. Prima di raccogliere una nuova porzione di impasto, è necessario mescolare il lotto. Il fatto è che l'amido ha la capacità di depositarsi sul fondo.

I principali errori degli specialisti culinari

I bordi delle frittelle possono rompersi, essere troppo fragili, arricciarsi. Ciò è dovuto a vari motivi. Quando i pancake si rompono ai bordi, significa che la temperatura per la cottura è stata scelta in modo errato.

Si scopre che ci vogliono diversi minuti per il lato bagnato e solo 30 secondi per il secondo.

Se, anche in questo caso, si ottengono frittelle con bordi asciutti, adagiare il prodotto finito su un piatto piano e coprire con un coperchio. L'impasto comincerà a deformarsi sotto il proprio calore, i bordi non saranno più asciutti.

Servire a tavola

Puoi servire frittelle fatte in casa senza farina a base di amido con varie salse dolci, puoi versarle con yogurt o kefir. La ricetta permette di lasciare questo articolo alla discrezione del cuoco.

Decorare il piatto con latte condensato, versare questa prelibatezza al centro del pancake e fare involtini, guardare la foto, come ho affrontato questo compito. Si è rivelata una delizia molto gustosa e dolce per grandi e piccini!

La mia videoricetta

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

È molto comodo avere in brodo un paio di ricette per fare i pancake, quindi puoi friggerli in qualsiasi momento, anche se non hai farina in casa. Si scopre che i pancake senza farina possono essere cucinati perfettamente e ora puoi vederlo di persona. In primo luogo, guarda tutte le mie foto per questa ricetta e, in secondo luogo, cuoci rapidamente i pancake senza farina (su amido). Ci riuscirai, perché sono così facili da friggere. L'impasto è elementare e senza grumi singoli. Si scopre che la farina per i pancake non è così importante. Se la mia casa ha finito la farina e tutti i membri della mia famiglia vogliono deliziose frittelle calde, allora la normale fecola di patate mi aiuta, con essa le frittelle risultano meravigliose, gustose, tenere e tutto è assolutamente nel buco. Da un amido insolito, usato raramente e dimenticato, puoi preparare frittelle del genere che tutti i tuoi parenti oscilleranno semplicemente dal loro gusto meraviglioso. Sono buoni e proprio così, e c .

- 300 grammi di latte;
- 1,5 tavoli. l. zucchero granulare;
- 2 uova di gallina;
- 4 tavoli. l. fecola di patate;
- un po' di sale;
- 1,5 tavoli. l. olio di semi di girasole.

Ricetta con foto passo passo:

Prendo immediatamente il latte dal frigorifero e lo lascio riposare nella stanza per circa 20 minuti, quindi metto le uova di gallina in un contenitore con il latte.

Mescolo energicamente con una frusta, anche leggermente sbattendo in modo che le uova siano completamente amalgamate con il latte.

Aggiungo un po' di sale, oltre allo zucchero semolato. I pancake risulteranno abbastanza dolci. Di solito servo le frittelle in tavola e ognuno può strappare il ripieno a proprio piacimento: dolce o salato.

Aggiungo la fecola di patate e impasto un impasto non molto denso. Mescolo prima con una frusta e, quando l'amido si scioglie, sbatti l'impasto più energicamente in modo che l'amido che si è depositato sul fondo salga in modo uniforme verso l'alto.

Alla fine, aggiungo l'olio di semi di girasole all'impasto in modo che i pancake non si attacchino alla padella.

Verso l'impasto su una padella preriscaldata, calda, inclinandolo leggermente in modo che la frittella si sparga sulla superficie.

I pancake con cura, per non scottarsi, girano in modo che il secondo lato diventi fritto. I pancake su amido sono meravigliosamente fritti e non si attaccano alla padella. Sono anche molto facili da girare e non si strappano.

Arrotolo le frittelle calde a triangolo e il piatto è pronto.

Buon appetito!
Presta attenzione anche a

Chi non ama i pancake? Questi prodotti morbidi, teneri e che si sciolgono in bocca sono semplicemente impossibili da sopravvalutare! Ma c'è un avvertimento: più mangi i pancake, più spessa sarà la tua vita. Quindi devi guardarli, sbavare, ma non avvicinarti. Non torturarti e rifiuta questa pasticceria follemente deliziosa! Sostituisci semplicemente i pancake tradizionali con quelli senza amido. Credetemi, tali prodotti non sono in alcun modo inferiori ai soliti pasticcini, in nessun modo. Ma hanno molte meno calorie, il che ti permetterà di goderti pancake appetitosi anche mentre sei a dieta.

Tale cottura ha i suoi vantaggi. Ad esempio i prodotti sono molto elastici e non si strappano, a differenza dei loro "fratelli", che permetteranno anche a una giovane e inesperta padrona di casa di cucinare facilmente questo piatto. I pancake secondo questa ricetta risultano sempre molto sottili e delicati, e questo è molto difficile da ottenere senza un'adeguata esperienza.

Regala a te stesso e ai tuoi cari i pancake più delicati e profumati con una ricetta dettagliata passo dopo passo.

Informazioni sul gusto Frittelle

ingredienti

Uova di gallina - 1 pz.;
Latte di qualsiasi contenuto di grassi - 150 ml;
Olio vegetale inodore - 1 cucchiaio;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Fecola di patate - 45-50 g.
Vanillina, cannella, cacao - facoltativo.

Come fare le frittelle sottili senza farina

Rompere un uovo grande in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero e mescolare delicatamente.

Sbattere a fondo la massa di uova con un mixer o un frullatore. Se questi dispositivi non sono a portata di mano, utilizzare una frusta o una forchetta normale. Sbattere fino a quando non appare una schiuma bianca e densa sulla parte superiore e la massa è aumentata di volume più volte. Affinché ciò avvenga più velocemente, prova a utilizzare uova fredde, puoi persino inviarle in congelatore per 5 minuti, dopo averle rotte.

Se vuoi ottenere pancake amidacei aromatizzati alla vaniglia o alla cannella, aggiungi queste spezie, variandone la quantità a tua discrezione. E se ti piacciono i dolci al cioccolato, metti il cacao, non esagerare in modo che i prodotti non abbiano un sapore amaro.

Sbattendo continuamente, versare gradualmente il latte a temperatura ambiente. A proposito, può essere diluito con acqua, quindi i pancake risulteranno ancora più dietetici. Sbattere fino a quando il composto non avrà una consistenza uniforme.

In questa fase, è necessario aggiungere l'amido. È meglio setacciarlo al setaccio, quindi i fogli finiti saranno più teneri e nell'impasto non si formeranno grumi sgradevoli.

La fecola di patate può essere sostituita con l'amido di mais, ma avrà bisogno del doppio della prima.

Impastare accuratamente l'impasto risultante. Se si formano ancora grumi, romperli con un mixer o macinare la massa attraverso un setaccio. Tieni presente che l'impasto con l'amido risulta essere più liquido rispetto alla farina, non dovresti cercare di addensare.

Resta da aggiungere olio di semi di girasole. Usa un prodotto che non ha un odore forte: questo può rovinare il gusto del piatto finito. Ancora una volta, impastare bene l'impasto in modo che l'olio si “fondesse” completamente con esso e si ottenesse un composto omogeneo.

Puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, usa una padella per frittelle. Se non ce n'è, prendi il solito, ma poi dovrai fare un piccolo sforzo in più quando giri i prodotti. Ungete una padella con uno strato sottile di olio vegetale o strutto e mettetela a fuoco medio. Quando si sarà ben scaldato, versate una piccola porzione di impasto, aiutandovi a questo scopo con un mestolo. Quindi ruotare rapidamente la padella in un cerchio in modo che la massa si estenda su tutta la superficie. Cuocere per circa un minuto su ciascun lato, la crosta dorata risultante servirà da indicatore di prontezza. Cercate di girare con molta attenzione la tenera pasta per frittelle per non danneggiarla. Per fare questo, puoi usare due scapole, lavorando con una, sostenendo il bordo con l'altra.

I pancake su amido e latte sono completamente pronti! Puoi avvolgerci il ripieno: ricotta con uvetta, una mela con cannella, una banana, ecc. Ma questi pancake sono ottimi come piatto indipendente.

Servire loro tè aromatico o cacao, versare marmellata, panna acida o latte condensato in vasi separati e riunire tutta la famiglia a tavola. Buon tè!

Oggi voglio offrirti una ricetta per i pancake più semplici che esistono solo: sull'amido. Tali frittelle sono preparate senza farina, da uova, amido, sale e zucchero. Da due uova di gallina si ottengono 6 frittelle sottili, possono essere farcite, anche se le frittelle sono sottili, sono abbastanza dense, non si strappano quando vengono leggermente toccate. Per un uovo di gallina di medie dimensioni, devi prendere un cucchiaino di amido, io uso l'amido di mais più spesso. Quindi, se hai ancora un paio di uova in frigorifero, puoi cucinare i pancake per cena in pochi minuti. Servire queste frittelle con salsa, verdure, carne, pollame, patè o marmellata, frutta o frutti di bosco.

- uova di gallina - 2 pz.,
- amido di mais - 2 cucchiaini,
- zucchero - 0,5 cucchiaini,
- sale - 1 pizzico,
- olio vegetale - per ungere la padella.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Quindi, preparati secondo l'elenco dei prodotti. Prendi una ciotola profonda. Lavare le uova di gallina, asciugarle, sbatterle in una ciotola.

Unite lo zucchero semolato alle uova e aggiungete un pizzico di sale. Lo zucchero normale può essere sostituito con la vaniglia. Se volete fare le frittelle al cioccolato, potete aggiungere un po' di cacao in polvere.

Aggiungere due cucchiaini di maizena. Se lo desideri, puoi seguire il modo tradizionale di preparare i pancake: aggiungi il latte, aumenta la quantità di amido.

Preparare il mixer, sbattere le uova e l'amido con un mixer per 15-20 secondi.

Scaldare una padella per frittelle, ungere con uno strato molto sottile di olio vegetale. Versare l'impasto di uova e amido - letteralmente un terzo di mestolo. Friggere il pancake da un lato per 3-5 secondi.

Capovolgere il pancake e friggere. I pancake vengono cotti all'istante, quindi non dovresti lasciare il fornello.

Servire frittelle già pronte con salsa o ripieni: verdure, frutta, ecc.

Buon Appetito!
Da queste frittelle otterrete degli ottimi

Sicuramente, ogni casalinga ha avuto una situazione così difficile: voleva accontentare la famiglia con frittelle calde a colazione e non c'era assolutamente farina in casa. Cosa fare? Non c'è tempo per cambiare il menu della colazione e marito e figli si sveglieranno presto. C'è una via d'uscita - e molto semplice e gustosa. Puoi cuocere i pancake senza farina di frumento. Invece, puoi usare patate o amido di mais, semola e talvolta anche questi componenti potrebbero non essere necessari per preparare i pancake mattutini. Inoltre, i prodotti senza farina non sono meno gustosi. Inoltre, possono essere classificati come dietetici, ma allo stesso tempo sono estremamente soddisfacenti. I dolci sono altrettanto sottili, leggeri e ariosi, e anche i buongustai casalinghi più esigenti apprezzeranno questo piatto. Uno dei principali vantaggi delle frittelle senza farina è che la ricetta è disponibile per l'uso in famiglie con qualsiasi reddito. Il compito principale è mettere un pezzo del tuo amore e del tuo calore nell'impasto dei pancake durante la cottura.

Latticini con semola

Nella ricetta dei pancake con semola, invece della farina, è abbastanza accettabile usare la semola, da questo prodotto non perdono affatto la loro attrattiva e risultano teneri e un po 'croccanti. Si devono preparare i seguenti ingredienti:

uova fresche - 3 pezzi;
latte - 2 bicchieri e mezzo;
semola 1,5 tazze;
sale e zucchero a vostra discrezione.

Le frittelle di semolino si preparano velocemente e facilmente. Le uova devono essere sbattute con lo zucchero, introdurre lentamente la semola nella massa. Il latte deve essere preriscaldato leggermente e aggiungere gradualmente un bicchiere all'impasto. Alla fine aggiungete un pizzico di sale. Tutti i componenti devono essere infusi per 15-20 minuti.

Quindi impastare ancora bene l'impasto, versare il latte rimanente e lasciare per altri 5 minuti. Quindi, friggete queste vertiginose frittelle in una padella preriscaldata. Si consiglia di mescolare sempre l'impasto, perché la semola continuerà a gonfiarsi. Può essere servito con miele, panna acida o marmellata.

Cagliata

Un meraviglioso prodotto con la ricotta, che può essere consumato quasi tutti i giorni. Perché una volta provati questi fantastici pancake, la tua famiglia li richiederà ogni giorno.

Per fare le frittelle di cagliata senza farina, abbiamo bisogno di:

uova fresche - 2 pezzi;
amido di mais - 2 cucchiai;
latte magro - mezzo bicchiere;
ricotta a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio; yogurt magro 1 cucchiaio da dessert;
soda - 1 piccolo pizzico;
acqua bollente - 2 cucchiai;
sale e zucchero a piacere.

La ricetta non richiede molto tempo e fatica. Anche una padrona di casa inesperta può cucinare frittelle così amidacee. Per prima cosa sbattete le uova con il latte e il sale in modo conveniente - con un mixer o una frusta - fino a formare la schiuma. In una ciotola separata, unire la ricotta, la soda e lo yogurt. Aggiungi la massa risultante alle uova sbattute e mescola di nuovo accuratamente.

Il prossimo passo è aggiungere zucchero e amido all'impasto, mescolare e lasciare per 10-15 minuti. Se l'impasto è troppo liquido, puoi aggiungere un po 'più di amido.

Poco prima della cottura, versate dell'acqua bollente nell'impasto, mescolate ancora e iniziate a cuocere questi prodotti profumati.

Pancake alla mela

Ricetta per frittelle con mele, farina d'avena e amido. Questo piatto piacerà sicuramente ai bambini e agli amanti delle mele. I pancake sono succosi e teneri e se offri loro un po 'di panna o miele, anche il marito, amante della carne e delle salsicce, non resisterà loro.

Per preparare pancake così incredibili, devi preparare:

mele piccole - 6 pezzi;
uova fresche - 4 pezzi;
farina d'avena - 4 cucchiai;
amido - mezzo cucchiaino;
zucchero qb, circa 1-2 cucchiai;
vanillina - 1 pizzico.

Devi iniziare a cucinare con le mele. Dovrebbero essere lavati, sbucciati, privati del torsolo e tritati su una grattugia fine. Macinare la farina d'avena in un macinacaffè. Unire le mele grattugiate, i cereali tritati, le uova e altri ingredienti. Mescolare accuratamente e lasciare agire per 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano saturi l'uno con l'altro e si gonfino. Quindi infornate e servite ben caldo.

Questo piatto è una gustosa scoperta per i bambini. La ricetta è semplice e deliziosa. Per fare i pancake alla banana senza aggiungere farina, avrai bisogno di:

banana matura - 1 pezzo;
uova fresche - 2 pezzi;
olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Rimuovere la buccia dalla banana, schiacciare la polpa con un cucchiaio fino allo stato di purea. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose e unire con una banana. Utilizzare di nuovo il mixer e mescolare gli ingredienti fino a ottenere una massa soffice e ariosa. L'impasto è pronto. Puoi cuocere le frittelle in olio d'oliva.

Tali e molti altri pancake su amido senza farina, su semola o solo frutta possono essere preparati solo per un cambiamento, piaceranno sicuramente alle casalinghe che vogliono rendere sani i loro capolavori e cercano nuove sensazioni gustative.