Come friggere gli gnocchi fatti in casa. Come cucinare facilmente gli gnocchi fritti in padella

Se gli ospiti ti vengono incontro inaspettatamente, friggere gli gnocchi è l'ideale. Ci vorrà pochissimo tempo. L'esterno è croccante e la carne è succosa all'interno. Molto gustoso 🙂

Non dimenticare che gli gnocchi sono molto ricchi di calorie e soprattutto gli gnocchi fritti. Pertanto, non abusarne. Questa è una buona opzione per alcune rare occasioni. Ma non per tutti i giorni. Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto, a seconda della carne macinata, è di 200-300 kcal.

Per rendere gli gnocchi fritti meno ipercalorici. Prima di mangiare, metti prima il prodotto finito su un tovagliolo di carta. Questo drenerà il grasso in eccesso.
Se stai friggendo un prodotto congelato, lascialo scongelare un po '. Distribuire gli gnocchi sul tavolo e lasciare per 10-15 minuti. Quando l'impasto si ammorbidisce un po ', premili leggermente con le mani in modo che si appiattiscano un po'. Quindi il prodotto friggerà molto bene.
Ti consiglio anche di provare a friggere gli gnocchi in una friggitrice. Sembrano cheburek o belyashi in miniatura. Molto originale e delizioso.
Quando acquisti gnocchi in un negozio, presta attenzione alla loro categoria. È indicato sulla confezione. È meglio scegliere la categoria "A", questo prodotto contiene l'80% di carne. Anche la categoria "B" non è male: dal 60% all'80% di carne.

Esistono anche le categorie "B", "G", "D". Ma non consiglio l'acquisto. La qualità di un tale prodotto è in dubbio, così come il suo gusto. Più pasta che carne. Può contenere vari additivi: soia, semolino, aromi. I migliori, ovviamente, sono gli gnocchi fatti a mano. Niente è paragonabile a loro. Sei d'accordo?

Come friggere gli gnocchi in padella

Puoi friggere sia cibi congelati che bolliti. Nel primo caso la crosta risulterà più croccante, nel secondo più morbida. Come ha detto il biscotto Kuzya: "Questo e quello è buono". Pertanto, fai come ti pare. E condividerò con te le ricette che ho provato io stesso.

Scopriamo quanto friggere gli gnocchi in padella. Questo di solito richiede 15-20 minuti. Devi friggere in una padella calda con olio vegetale riscaldato. Il fuoco ha bisogno di un mezzo. Non è necessario coprire la padella con un coperchio. Il tempo di frittura può variare leggermente a seconda delle dimensioni dei prodotti. La prontezza può essere determinata dalla crosta rosolata sul test.

Se c'è pochissimo tempo, puoi accelerare ancora di più il processo chiamando il microonde per aiutarti 🙂. Prendi un pranzo completo al lavoro oa cena.

Come friggere deliziosi gnocchi surgelati - ricetta con foto

Gli gnocchi sono facili da cucinare senza cucinare. Gli amanti croccanti credono che sia più gustoso della frittura di quelli bolliti.

Riscaldare una padella, aggiungere l'olio. Distribuire gli gnocchi surgelati sulla padella in modo che non aderiscano troppo l'uno all'altro. Altrimenti, potrebbero rimanere uniti. Sale, pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Alza un po' il fuoco.

Friggere per circa tre minuti su ciascun lato. Dovrebbe apparire una crosta. Quindi versare una piccola quantità di acqua nella padella (circa 3/4 di tazza). L'acqua dovrebbe coprire il fondo di circa mezzo centimetro. Puoi aggiungere un paio di foglie di alloro, pepe nero in grani all'acqua.

Copri la padella e alza il fuoco. Affinché la carne macinata sia fritta, è necessario cuocere a vapore bene il piatto in preparazione. Cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Alla fine, apri il coperchio in modo che gli gnocchi si asciughino leggermente. Sono già morbidi e succosi.

Quindi girali dall'altra parte, friggi ancora un po 'per ottenere una crosta dorata.

Invece dell'acqua, puoi usare panna acida o maionese, hai solo bisogno di un paio di cucchiai. L'impasto è imbevuto di panna acida, risulta delizioso.

Per fare tutto bene, guarda il video passo-passo. Risulta rapidamente e semplicemente con una crosta.

Gnocchi fritti con panna acida e cipolle in padella

Un piatto del genere non si vergogna di servire nemmeno agli ospiti. L'insolito di questa ricetta passo-passo è che gli gnocchi saranno cotti in salsa di panna acida con cipolle. Risulta un gusto molto ricco e un piatto sostanzioso. Invece di panna acida, puoi cucinare con maionese o yogurt naturale.

15 pz. Ravioli;
1 cipolla grande;
1 cucchiaio olio vegetale;
4 cucchiai. l. panna acida (o maionese);
200-250 ml di latte;
70 g di formaggio grattugiato;
1 cucchiaio Farina;
pepe e sale - a piacere;
1 cucchiaino verdure fresche;
2 spicchi d'aglio (opzionale)

Tritare la cipolla a semianelli e friggere fino a doratura. Trasferire in una ciotola. Con lui serviremo il piatto finito.

Versare ¾ tazza di acqua calda in una padella profonda. Dovrebbe coprire gli gnocchi letteralmente di 5 mm. Portare ad ebollizione.

Disporre con cura gli gnocchi surgelati. Quando l'acqua inizia a bollire, scolatela completamente e aggiungete 1 cucchiaio. olio vegetale.

Cuocere gli gnocchi bolliti fino a doratura, circa 5-7 minuti. Mescolare il contenuto della padella un paio di volte.

Per il ripieno, mescolare latte, farina, panna acida (o maionese), pepe, sale ed erbe aromatiche tritate. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al composto finito.

Versare gli gnocchi croccanti con la salsa preparata e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti sotto il coperchio. Il fuoco è al di sotto della media. Mescolare la salsa di tanto in tanto.

Se la salsa brucia o è troppo densa, aggiungi latte o acqua. Alla fine mettete la cipolla soffritta e gli spicchi d'aglio tritati (facoltativo). Mantieni il fuoco per un altro minuto.

Tutto è pronto, è ora di iniziare la degustazione 🙂

Come friggere con una crosta in una padella

I prodotti fatti in casa sono più adatti alla frittura. Possono essere ingranditi e ottieni qualcosa come mini pasticcini. È bene aggiungere la vodka all'impasto. Per questo motivo, non assorbirà molto olio durante la frittura.

Versare più olio vegetale in una casseruola profonda e scaldare a fuoco alto. Per verificare la prontezza dell'olio per friggere, immergervi il bordo dell'impasto. Se l'olio è abbastanza caldo, ribollirà in piccole bolle. Questo ti dirà quando è il momento di cucinare.

Immergi gli gnocchi nell'olio in piccole porzioni in modo che non si tocchino. Devono essere completamente ricoperti di olio. Mescolare per evitare che si attacchi. Friggere fino a doratura. Di solito ci vogliono 5-7 minuti. Tira fuori gli gnocchi finiti con un cucchiaio forato. Adagiare su un tovagliolo di carta, lasciare sgocciolare il grasso. Dopo pochi minuti, puoi metterlo su un piatto.

La seguente salsa è perfetta per le patatine fritte. Mescolare un paio di cucchiai di panna acida e maionese. Aggiungere l'aneto tritato finemente e due cetriolini sottaceto grattugiati. Risulta incredibilmente delizioso.

Gnocchi fritti con formaggio

La ricetta con il formaggio è molto semplice, ma ti permette di aggiungere varietà. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi salare e gettare gli gnocchi nell'acqua. Bollire fino a metà cottura. Questo non richiederà più di cinque minuti. Quindi piegare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.

Riscaldare la padella, aggiungere un po 'di burro e stendere gli gnocchi finiti. Se ti piace, aggiungi le tue spezie preferite. Arrostire fino a doratura. Se l'olio non è abbastanza, aggiungi un po 'di olio vegetale.

Metti il piatto finito sui piatti. Cospargere di formaggio grattugiato. A caldo il formaggio si scioglierà leggermente, prima di servire il piatto può ancora essere cosparso di erbe aromatiche tritate.

Gnocchi fritti in stile cinese con salsa di soia

Per questo metodo, è meglio attaccare gli gnocchi da soli. In questo caso la cucitura non deve essere completamente chiusa, quindi la carne cuocerà meglio.

Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un paio di cucchiai di olio. Appoggia i pezzi con la cucitura rivolta verso l'alto. Riempire con acqua e coprire con un coperchio. Attendere che il liquido evapori, quindi aggiungere nuovamente l'acqua. Il liquido dovrebbe bollire di nuovo.

Aggiungere l'olio vegetale nella padella, coprire con un coperchio e friggere per 3-5 minuti. Guarda che non brucia. Servire ancora caldo. Se hai le bacchette, prova a usarle. E non dimenticare una piccola ciotola di salsa di soia. A proposito, alla fine dell'articolo ho scritto diverse opzioni per la salsa per gnocchi.

Deliziosi gnocchi in padella con cipolle

Prendi un paio di cipolle grandi, sbucciale, tagliale a semianelli. Scaldate una padella con un filo d'olio, aggiungete la cipolla. Friggere fino a renderlo morbido. Il fuoco è medio, non friggere troppo. Puoi coprire la padella con un coperchio.

Metti gli gnocchi surgelati in una padella con le cipolle. Mescolare, salare. Aggiungere altro olio se necessario per evitare che si bruci. Coprire con un coperchio e friggere a fuoco basso per 10-12 minuti. Il colore dell'impasto dovrebbe diventare dorato.

Quindi girare gli gnocchi dall'altra parte, salare nuovamente, aggiungere olio se necessario. Friggere fino a doratura. Servire subito dopo la preparazione. È bene cospargere il piatto con aneto o prezzemolo.

Per cambiare, puoi cucinare con un uovo. Otterrai un uovo strapazzato molto originale.

Come cucinare gli gnocchi in salsa di verdure in padella

Per preparare gli gnocchi al sugo di verdure occorrono i seguenti ingredienti:

peperone - 2 gialli e 3 rossi;
mezzo chilo di gnocchi;
cipolle - 2 pezzi;
spezie;
olio d'oliva;
peperoncino rosso - 2 pezzi;
vino rosso secco.

Lessare gli gnocchi in acqua salata, mescolando continuamente. Cuocere non più di cinque minuti. Getta in uno scolapasta, aspetta che l'acqua si scarichi.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Pulire e tritare i peperoni. Tagliare il peperoncino a listarelle sottili con un coltello. Mettere tutto in una padella scaldata con olio d'oliva. Friggere per cinque minuti a fuoco basso. Salare la salsa risultante, aggiungere le spezie. Rabboccare con vino. Il vino può essere facilmente sostituito con l'aceto. Cuocere a fuoco lento per un breve periodo e mettere in una ciotola separata. Friggere gli gnocchi nella padella liberata. Servire con verdure al vapore. Puoi aggiungere panna acida.

Video ricetta gnocchi fritti croccanti

Vuoi cucinare velocemente gli gnocchi a casa? Prendili direttamente dal congelatore e guarda questa video ricetta passo dopo passo. Facoltativamente, puoi aggiungere cipolle e cospargere di formaggio grattugiato. Servire con panna acida o maionese.

Con cosa servire - salse per gnocchi

Gli gnocchi possono essere serviti con erbe, panna acida, ketchup, maionese. La panna acida mescolata alla senape può servire come sostituto della maionese. Non sarà così ricco di calorie.

Aglio - Una semplice ricetta di sugo salato. Per lui avrai bisogno di due cucchiai di maionese, uno spicchio d'aglio e prezzemolo. Versare la maionese in una ciotola, tritare finemente le verdure e unirle alla maionese. Spremere l'aglio con una pressa. Mescolare bene.
Formaggio - salsa piccante molto gustosa con maionese, panna acida e formaggio. Mescolare la panna acida al 15% di grassi e la maionese in quantità uguali. Aggiungere le verdure tritate e il cetriolo sottaceto grattugiato. Prendi il formaggio a pasta dura e grattugialo su una grattugia fine. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una forchetta in una ciotola. La salsa è pronta.
Cognac - prendere 200 ml di panna al 20%, 50 ml di cognac, un cucchiaio di salsa di soia, spezie. Portare a ebollizione la panna con la salsa di soia e le spezie a fuoco medio. Aggiungi il cognac, mescolando. Cuocere fino a quando non si addensa.
Con una mela e rafano - mescolare 250 grammi di maionese, 50 g di salsa di mele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone e rafano grattugiato finemente. Salsa meravigliosa.

Le spezie per gnocchi si adattano a quasi tutti i tuoi gusti. Il piatto si abbina al meglio con pepe, erbe fresche, alloro, chiodi di garofano, basilico.

Di recente ho appreso che dal 2015 Izhevsk celebra la Giornata mondiale degli gnocchi. Alla celebrazione puoi provare tutti i tipi di varianti di questo piatto secondo le ricette di varie cucine nazionali. E partecipa anche a concorsi, giochi, corsi di perfezionamento.

C'è qualcuno di Izhevsk, forse è stato a un evento del genere o lo farà? Dimmi - interessante 🙂

Sono venuti ospiti da te e, a parte gli gnocchi nel congelatore, non hai niente in casa? Tratta i tuoi ospiti con un piatto delizioso: gnocchi fritti. Sì, hai letto bene, possono essere non solo bolliti, ma anche fritti. Una deliziosa crosta croccante uscirà in cima e una carne succosa e gustosa all'interno. Ma gli gnocchi fritti sono molto ricchi di calorie, non abusare di questo piatto.

Friggere gli gnocchi in padella - regole generali

Prendi un prodotto dal negozio o gnocchi fatti con le tue mani per friggere. Questo prodotto è fritto:

con verdure diverse;
con formaggio a pasta dura;
Con burro;
con funghi e uova;
con varie salse.

Friggere gli gnocchi leggermente bolliti o crudi. Servire con panna acida, salse fatte in casa o condire con spezie. Puoi servire il brodo in una ciotola separata.

Friggere gli gnocchi in padella - una ricetta classica

Preparare:

olio: di oliva o di girasole per friggere;
20 pezzi di gnocchi;
mezzo bicchiere di acqua fredda;
sale e pepe a piacere.

Versare l'olio in una padella e mettere lì gli gnocchi dal congelatore. Pepe e sale, aggiungere le spezie se lo si desidera. Friggere gli gnocchi a fuoco basso su entrambi i lati. Abbiamo visto che erano dorati su entrambi i lati: versate dell'acqua e coprite la padella con un coperchio. Accendi il fuoco sul fornello al massimo. Controlla che tutta l'acqua sia evaporata. Togli la padella dal fuoco e disponi il piatto sui piatti. Versare sopra la panna acida e trattare parenti o ospiti.

Friggere gli gnocchi in padella con le uova

Questo metodo ti aiuterà se hai bisogno di riscaldare gli gnocchi già bolliti avanzati dall'ultimo pasto. La ricetta per un piatto sostanzioso è molto semplice:

scaldare l'olio vegetale in una padella;
mettere gli gnocchi nell'olio e friggerli per un paio di minuti. Mescolare e girare sul secondo lato;
sbattere due uova in una ciotola separata con un mixer o una frusta con il latte. Salate e pepate le uova sbattute e versatele nella padella con gli gnocchi. Mescola tutto bene;
friggere il piatto come una frittata;
trasferire in un piatto, cospargere con erbe tritate sopra e servire con ketchup.

Gnocchi fritti in padella

Si consiglia di cucinare gnocchi fatti in casa, renderli di dimensioni maggiori. Ottieni piccoli cheburek. Durante la cottura versate un po' di vodka nell'impasto, questo aiuterà gli gnocchi a non assorbire molto olio durante la frittura. Il processo di cottura è il seguente:

Versare molto olio vegetale in una padella o padella profonda e scaldarlo a fuoco vivo. Controlla la prontezza dell'olio per friggere gli gnocchi. Immergi lo gnocco a testa in giù nella padella. Abbiamo visto piccole bolle nell'olio: puoi iniziare a friggere;
abbassare con cura gli gnocchi in piccole porzioni nella padella. Guarda che non si toccano. Il prodotto deve essere completamente immerso nell'olio. Mescola in modo che nulla aderisca;
friggere gli gnocchi fino a doratura. Ci vorranno dai cinque ai sette minuti;
togliere gli gnocchi finiti con una schiumarola e adagiarli subito su un tovagliolo di carta preparato in precedenza. Dopo che il grasso si è scolato, adagiatelo su un piatto e procedete al pasto.

Usa piccoli gnocchi per friggere, sono meglio fritti. L'eccezione è un piatto fritto. Se friggi con acqua - aggiungi un po 'di concentrato di pomodoro - il piatto sarà saturo del sapore originale. Puoi usare l'olio d'oliva al posto dell'olio vegetale.

Girate spesso gli gnocchi in padella: saranno perfettamente fritti su entrambi i lati. Per un prodotto surgelato la crosta risulterà più croccante e per gli gnocchi bolliti, dopo la frittura, la crosta risulterà morbida. Lasciare scongelare un po' il prodotto congelato dopo il congelamento. Risulterà un piatto delizioso se lo friggi nel burro, ma ci cuoci sopra solo gnocchi leggermente bolliti.

Gli gnocchi fritti saranno un'ottima cena o colazione quando non c'è tempo per stare ai fornelli. Sono ipercalorici e soddisfacenti e qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti andrà bene per loro. Delizia la tua famiglia con un piatto nuovo e originale e friggere gli gnocchi è facile e veloce.

Gli gnocchi fritti croccanti assomigliano a torte per alcuni, alcuni ci vedono dei piccoli pasticci, ma semplicemente non c'è nessuno che sia indifferente al piatto! Gli adulti li adorano, i bambini li adorano. Sono appropriati a casa e all'aperto. La cosa più importante è imparare a friggerli correttamente, ottenendo una crosta dorata uniforme su tutti i lati degli gnocchi.

Gnocchi bolliti e gnocchi fritti sono due piatti fondamentalmente diversi nel gusto. La tostatura trasforma automaticamente gli gnocchi in una specie di fast food: se lo si desidera, sono facili da mangiare anche di corsa, gettandoli in bocca, come semi.

La difficoltà maggiore è non cuocere troppo il prodotto, ottenere una consistenza uniforme, cuocere lo stesso su tutti i lati, senza asciugare eccessivamente il ripieno. Questo è facile da fare se segui alcuni suggerimenti.

La classica tecnologia di frittura comprende diversi passaggi:

Riscaldare una padella a fuoco alto.
Versa dell'olio vegetale in esso, in modo che sia due dita più alto del fondo del piatto.
Attendere finché non compaiono bolle leggere sull'olio.
Getta gli gnocchi lì dentro.
Ridurre il fuoco a medio.
Friggerli, mescolando continuamente.
Rimuovi gli gnocchi cotti quando sono pronti.
Il segno della prontezza è una crosta rossastra di color miele dorato.

Subito dopo la frittura, è importante mettere gli gnocchi su un tovagliolo di carta: assorbirà l'olio in eccesso. Puoi servire il piatto con una salsa di pomodori ed erbe aromatiche, maionese, aglio e panna acida e all'aperto con salsa barbecue o ketchup.

Ricorda! Il pelmeni è di per sé un prodotto piuttosto ipercalorico: 100 grammi del piatto finito contengono fino a 300 kcal, a seconda della composizione. La frittura aumenta molte volte, perché nel processo assorbono una grande quantità di olio vegetale.

Come friggere gli gnocchi surgelati in padella?

Un pacchetto di gnocchi surgelati è sempre nel frigorifero di una casalinga scapolo e parsimoniosa con molti bambini. Succede che gli ospiti siano sulla soglia o che venga inaspettatamente delineato un picnic, ma non c'è niente da portare con te. Non importa: gli gnocchi surgelati verranno rapidamente in soccorso. Ma ci sono delle sottigliezze: è molto facile non friggere il prodotto, lasciando alcuni lati crudi, il secondo - "affumicato".

Cerca di seguire le seguenti regole:

Riscalda la padella a fuoco medio.
Aggiungere lì mezzo bicchiere d'acqua (basato su una confezione standard di gnocchi da 0,9 kg).
Aspetta che l'acqua si riscaldi.
Getta gli gnocchi lì dentro.
Mescolali e copri con un coperchio.
Mescolare di nuovo dopo 2-3 minuti.
Quando gli gnocchi si sono un po 'scongelati, aggiungi loro 30-40 ml. oli.
Continuare a friggere, mescolando continuamente.
Gli gnocchi pronti sono dorati, bisogna tirarli fuori con cura, uno per uno con una schiumarola.

Assicurati che gli utensili per friggere siano capienti e che gli gnocchi non si attacchino. In una padella piccola, puoi friggerli in porzioni, versando 7-8 pezzi in una padella. Tirare fuori quando è pronto, aggiungendone di nuovi. Non pensare che il processo sia complicato: il tempo di cottura totale non supererà i 15 minuti per chilogrammo di gnocchi.

Servire il piatto finito particolarmente bene con tè dolce caldo alla menta.

È interessante! Alcune massaie consigliano, prima della cottura, di far scongelare leggermente gli gnocchi per 10 minuti, per poi “appiattirli” leggermente ciascuno con le mani. Si ritiene che in questo modo vengano fritti in modo più uniforme, diventino più gustosi. Ma ricorda: vanno scongelati su un tagliere cosparso di farina, altrimenti le orecchie di carne potrebbero attaccarsi e strapparsi anche prima della frittura.

Friggere in olio e acqua

La frittura in olio e acqua è in qualche modo diversa dalle ricette classiche. Qui è importante prima scaldare l'olio a fuoco medio, e poi, appena gli gnocchi saranno un po' fritti, aggiungere un po' d'acqua e coprire la padella con un coperchio.

Per ottenere i migliori risultati, attenersi alla seguente procedura durante la tostatura:

Riscalda una padella a fuoco medio: se ne accendi subito una forte, possono bruciare.
Aggiungi olio e scaldalo bene.
Aggiungi gli gnocchi in porzioni, in modo ottimale: 8-9 pezzi alla volta.
Mescolare costantemente in modo che non si attacchino.
Aggiungete acqua non appena vedete che gli gnocchi sono diventati trasparenti: questo significa che si sono leggermente scongelati, e il vapore non farà che velocizzare la cottura.
Quando il piatto è quasi pronto, puoi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida. La salsa inzuppa gli gnocchi e si sciolgono letteralmente in bocca.

Dati! Il trucco per friggere gli gnocchi surgelati è lasciarli immergere nel vapore caldo nella primissima fase di cottura. Così gli gnocchi si scongelano rapidamente e l'olio vegetale aggiunto tempestivamente consente di ottenere una piacevole crosta dorata.

Gnocchi bolliti in padella

Gli gnocchi bolliti già pronti si possono anche friggere un po': questa variante piace molto ai bambini che amano una crosta croccante nel burro. Ma qui è molto importante cucinare correttamente gli gnocchi e non portarli alla prontezza, altrimenti cadranno a pezzi durante il processo di frittura.

Raggiungere il risultato corretto è semplice: pre-bollire gli gnocchi fino a metà cottura, togliendoli dalla padella 1-2 minuti dopo l'affioramento. Mentre cuociono, scaldate una padella, aggiungete un bel pezzo di burro e fatelo sciogliere. Stendere gli gnocchi su una padella calda, farli "afferrare" sul fondo, quindi capovolgere. La tostatura dovrebbe essere veloce, quindi le "orecchie" di carne non avranno il tempo di perdere la loro forma, manterranno un aspetto elastico attraente.

Con cosa servire? È molto insolito e gustoso mangiare gnocchi con acqua, a cui si aggiunge una soluzione debole di aceto, pepe nero. È meglio trattare i bambini, condendo il piatto con panna acida.

Consiglio! Quando acquisti gnocchi per friggere, presta attenzione alla categoria del prodotto. La categoria A è considerata la migliore: questi gnocchi contengono l'80% di carne naturale. Nella categoria "B" questo indicatore scende al 60% e la carne minima viene aggiunta negli gnocchi etichettati "C", "G", "D". Ci sarà sempre più pasta in un prodotto del genere ei produttori non si pentono di aggiungere semolino, soia e guarnizioni alla carne macinata. Per non rischiare, è meglio attaccare da soli gli gnocchi e congelarli per un uso futuro.

Quanto tempo friggere gli gnocchi?

Per abitudine, può sembrare che friggere gli gnocchi sia un compito piuttosto problematico. Ma ogni casalinga con esperienza ti dissuaderà dal contrario: infatti, il processo dura al massimo 15 minuti.

Puoi friggere gli gnocchi in una friggitrice: in questo modo cuociono all'istante e il gusto supera ogni aspettativa, ricordando un misto di cheburek e mini bianchi.

Non aver paura di sperimentare, diversifica la tua dieta, coccola i tuoi cari con una cucina fresca fatta in casa.

Se "vieni dall'URSS", dovresti ricordare gli gnocchi sovietici. Nella mia giovinezza da studente, non c'era una mensa nel nostro edificio scolastico, solo un buffet. A volte venivano portati gnocchi fritti ed era fantastico: una specie di piatto caldo, non cibo secco. E poi ci sono state riprese di cibo nel buffet. Prendi una forchetta, la infili in uno gnocco, ma non si buca e vola fuori da sotto la forchetta in una direzione comprensibile, solo senza fischio. Quindi su una dozzina di pezzi acquistati, 3-4 sono volati via e ognuno di loro. Erano così fritti. A casa, puoi riprodurre questo grado di frittura solo in grasso. Puoi anche friggere gli gnocchi crudi in padella, risultano deliziosi, ma in modo diverso. Andiamo con ordine e passo dopo passo.

Gnocchi fritti in padella ricetta con foto

Gli gnocchi, ovviamente, possono essere qualsiasi cosa: fatti in casa o acquistati. La tecnologia è esattamente la stessa. Avevo . Il numero di pezzi sarà limitato dalle dimensioni della padella, poiché devono essere disposti in uno strato e in modo che giacciano abbastanza liberamente Nell'elenco degli ingredienti di seguito, fornisco la quantità in base al diametro della padella , che è di 22-24 centimetri.

Ingredienti:

gnocchi surgelati crudi - 20-22 pezzi;
olio vegetale - 3-4 cucchiai;
sale - a piacere.

Come friggere deliziosamente gli gnocchi in padella:

Come puoi vedere nella foto, sono fritti, ma non completamente croccanti.

Gnocchi fritti

Per friggere gnocchi fritti croccanti, che sembreranno piccoli belyashiki, hai bisogno di fritti, ad es. dovrai friggere in una padella profonda e dalle pareti spesse o in una speciale friggitrice in una grande quantità di olio bollente. Per friggere due porzioni (massimo 20 pezzi), avrai bisogno di molto olio. Se friggi in padella ci saranno molti fumi e schizzi (in una friggitrice più piccola).

Sottolineo subito che non sono capace di un'impresa come gli gnocchi fritti in padella. Peccato per la cucina... perché qualunque cosa tu faccia, dopo cena dovrai prendere uno straccio e lavare a fondo la cucina. Non ne ho bisogno. Inoltre, ho una friggitrice. Ma di seguito ti dirò parallelamente come farlo correttamente nel dispositivo e senza di esso.

Ingredienti:

gnocchi surgelati - 20 pezzi;
olio - circa 1 litro.

Come friggere gli gnocchi

Servire gnocchi fritti con qualsiasi salsa a piacere: panna acida, maionese, ketchup, ecc.

Bene, se all'improvviso non vuoi friggere e decidi di cucinare in modo più tradizionale, dai un'occhiata.

Domani, dopotutto, è il 23 febbraio, il che significa che ci si può perdonare molto in questa festa di uomini veri e duri. Stai preparando la colazione per la signorina l'8 marzo? Bene, il che significa che il 23 puoi cucinare per te un piatto assolutamente proibito, terribilmente dannoso e grasso, ma MOLTO DELIZIOSO. E qui tornerà utile la famosa rubrica "Ricette per i profani", è anche "Merry Hryuchevo", è anche "Mangiamo rombo"! Oggi friggeremo gli gnocchi!

Per farlo funzionare come dovrebbe, devi prima prendere un fedele alpenstock e ritagliare un pacchetto di gnocchi dal ghiaccio nel congelatore, che la nonna ha acquistato il giorno del funerale di Breznev. In effetti, non ci importa che tipo di gnocchi siano, poiché la tradizione di friggere gli gnocchi risale al passato sovietico, quando venivano venduti in confezioni di cartone rosso e bianco in un pezzo appiccicoso, e non si lavorava per cucinarli, si poteva solo friggerli, e poi venivano serviti in tavola con un aspetto più o meno simile a uno gnocco. Avremo anche bisogno di un condimento aromatico (o sale e pepe), olio vegetale (che viene versato), un bicchiere di acqua bollente e una padella con un coperchio molto aderente. Ora capirai perché.

Mettiamo la padella a fuoco medio, riscaldiamo l'olio, che va versato in modo che copra il fondo, ma non di più. Mentre l'olio si sta scaldando, vi dirò che questa ricetta mi è stata raccontata dalla governante del secondo ostello della Facoltà di Filologia Bashkir, Roza Ildarovna Tsoi. E sicuramente sa molto sul piacere del cibo decente.

Non appena l'olio fuma, scarica immediatamente gli gnocchi dalla confezione. Qui devi mescolarli in modo che l'olio li abbracci da tutti i lati. Coprire con un coperchio e attendere che l'amicizia avvenga nella padella.
Mentre l'olio sta cercando di rosolare gli gnocchi da un lato, ti dirò che oltre a questa, la ricetta corretta, ci sono due tendenze principali nella frittura degli gnocchi. La prima è la cosiddetta "scuola grezza". Questo è quando gli gnocchi surgelati vengono fritti in una grande quantità di olio. Sfortunatamente, è impossibile portarli alla prontezza: si bruciano fuori, crudi dentro. Sebbene ci siano amanti di tale Khryuchev. Passiamo alla prossima immagine, vi parlerò della seconda scuola.

Sollevare il coperchio, capovolgere gli gnocchi. Di solito in questo momento comincio a vedere le individualità in ognuno di loro e gli do dei nomi. Guarda come si comporta Alik arrossato in modo arrogante, spingendo Olesya e Marat lontano dal centro della padella. A proposito, in questo momento dobbiamo salare i nostri amici o versare un condimento universale. Gusto.
Quindi, riguardo alla seconda tendenza degli gnocchi. Questa scuola si chiama "Inner Tolstoy". Secondo i suoi canoni, gli gnocchi vengono prima bolliti con radici e un bel mazzetto di foglie di alloro fino a metà cottura, quindi fritti in olio Chukhon fuso con scaglie di sedano. Il gusto risulta essere divertente e gradevole, ma la consistenza degli gnocchi durante la lavorazione acquista una sgradevole friabilità e perde punti sulle squame "untuosità", "rombo" e "asprezza".

Siamo giunti a un momento difficile, che le nostre altre metà sicuramente non possono guardare. Non appena ti accorgi che gli gnocchi sono fritti più o meno uniformemente su tutti i lati fino a ottenere una piacevole crosticina dorata, prendi un bicchiere di acqua bollente e versalo nella padella. L'acqua dovrebbe coprire i nostri amici fino alla metà. Lì, tutto sibilerà immediatamente, bollirà e inizierà a schizzare. In modo netto e chiaro, come negli anni Ottanta, copri la padella con un coperchio e aspetta che tutto si calmi lì. Mentre aspetti, puoi usare della carta assorbente per pulire gli schizzi di grasso dal piano cottura, dai controsoffitti, dal pavimento, dalle pareti e dal soffitto.

Quando la poltiglia si deposita, è necessario aumentare il fuoco al massimo, togliere il coperchio e mescolare periodicamente gli gnocchi in modo che non brucino. Questo è precisamente il segreto di Rosa Ildarovna: gli gnocchi fritti sopra in questi pochi minuti raggiungono la prontezza e diventano setosi in questo piacevole ambiente oleoso.

Bellezza, vero? Ora è il momento di assaggiare il nostro delizioso infuso e vedere se è necessario aggiungere sale e pepe. Il liquido bolle quasi fino alla fine, gli gnocchi iniziano ad attaccarsi alla superficie della padella, e questo è un segnale che il nostro piatto festivo è pronto.

Ecco. Propagazione! Prendiamo condimenti e salse e "mangiamo rimbombando" (c). La mia combinazione preferita per gli gnocchi fritti è la panna acida con l'adika. Buon appetito ragazzi! Non dimenticare di cucinare secondo le mie ricette per laici e scrivimi sui risultati)

E non dimenticare di raccontare questa fantastica ricetta ai tuoi amici! Ti ringrazieranno, ti daranno molti soldi e onore! Buone vacanze!)