Come ottenere la pasta bagnata per la torta di Pasqua. Torta di Pasqua

Certo, nessuna Pasqua è completa senza i dolci pasquali (nella nostra famiglia si chiamano dolci pasquali). Tradizionalmente, mia nonna li prepara sempre, e ora mi sono "unito" ai ranghi dei prestigiatori su cucina delle vacanze. I dolci pasquali della nonna sono leggeri, a strati e molto gustosi. Ma mi piacciono anche le pasque pesanti, “bagnate”. Io, infatti, propongo di cuocerli per gli amanti della pasta bagnata.

• Farina - circa 3 kg
• Panna acida grassa - 0,5 l
• Lievito vivo - 100 g (equivalente secco - circa 35 g)
• Margarina (o burro, o entrambi in rapporto 1: 1) - 400 g
• Latte - 0,5 l
• Zucchero semolato - 1 kg + 300 g per glassa
• Uovo - 10 pz.
• Uvetta (opzionale) - 1,5 cucchiai.
• vaniglia, cannella, Noce moscata- gusto

Per la pasta lievitata, è meglio se tutti i prodotti lo sono temperatura ambiente, questo è importante, poiché il lievito non ama il freddo.

Misuriamo il lievito e lo sciogliamo nel latte tiepido (ma non bollente!), aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero e un bicchiere di farina. Quindi aiutiamo il lievito a "guadagnare" più velocemente. Mettiamo in un luogo caldo per 20 minuti, durante i quali dovrebbe apparire un cappuccio di schiuma sulla superficie della massa, il che significa che tutto è in ordine con il lievito.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, non essere pigro, dare al processo cinque minuti. Versare il composto di uova e zucchero nel composto di latte e lievito. Aggiungi la panna acida burro fuso o margarina (non bollente!)

Otto albumi d'uovo (riservarne due per la glassa) sbattuti in una schiuma forte e mandalo lì. Cospargiamo uvetta, vaniglia, cannella e noce moscata (queste ultime due spezie sono facoltative).

Ora è il momento della farina. Aggiungilo gradualmente (setacciato!) E impasta la pasta. A seconda della grandezza delle uova e del tipo di farina, potrebbe volerci un po' di più o di meno. Concentrati sulle sensazioni: l'impasto deve essere elastico, morbido, ma allo stesso tempo non aderire al tavolo o alle mani.

Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti. Lo mandiamo in un grande contenitore, lo copriamo con un canovaccio (può essere umido) e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora e mezza.

Tiriamo fuori, colpiamo e mandiamo di nuovo l'impasto a lievitare. Ancora una volta schiacciamo e stendiamo in stampini unti con margarina (strutto). Rivestiamo il fondo degli stampini con cerchi del diametro appropriato di carta da forno oleata.

Importante: riempire gli stampini con l'impasto per circa un terzo. Fateli lievitare in un luogo tiepido per circa mezz'ora. Lo mandiamo al forno, riscaldato a 180 ° C, e cuociamo per circa un'ora fino a quando i cappelli saranno dorati.

Tiriamo fuori dagli stampini i dolci pasquali finiti, li raffreddiamo e decoriamo con la glassa, che ricaviamo da due albumi montati con 300 g di zucchero o zucchero a velo.

A proposito, se vuoi preparare qualcosa di originale per Pasqua, ti suggerisco l'italiano. Ha un bell'aspetto in tavola e ha un sapore meraviglioso grazie al ripieno salato di olive, olive, formaggio e salsiccia affumicata.

Breve descrizione

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ci sono dolci pasquali ordinari per Pasqua, ma ce ne sono di insoliti, come, ad esempio, questo dolce pasquale umido. Una ricetta con una foto passo dopo passo ti aiuterà a preparare una meravigliosa sorpresa per le vacanze.
Quest'anno ho cucinato per le vacanze tradizionali dolci pasquali, ma in più ha aggiunto "bagnato" a loro. Sono piaciuti così tanto a tutti che mi sono pentito di averne cotto solo la metà. Deve essere moltiplicato per due, e preferibilmente per tre, perché per il suo gusto insuperabile viene mangiato per primo. Il dolce pasquale "bagnato" è perfettamente conservato e in un paio di giorni sarà altrettanto fresco, anche se dubito che i tuoi parenti non lo mangeranno prima.



Prodotti richiesti:
- 750 grammi di farina,
- 500 grammi di zucchero semolato,
- 200 grammi di panna acida,
- 200 grammi di burro,
- 3-4 pezzi. uova di gallina,
- 60 grammi di lievito alcolico fresco,
- 150 grammi di latte.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Come ogni pasticceria su un ricco pasta lievitata, Dolci pasquali, comincio a cucinare con un impasto. Sbriciolo il lievito fresco alcolico per scaldare il latte.




Verso un paio di cucchiai di zucchero semolato dal totale.




Anche farina: verso letteralmente un paio di cucchiai in modo che l'impasto possa diventare magnifico. Lascio questo prodotto sul fornello e il forno è già acceso, quindi sarà caldo sopra e l'impasto diventerà più magnifico in 30 minuti, appariranno delle bolle.






Guido le uova di gallina fino all'impasto rigoglioso, tutto in una volta.




Versare nell'impasto il burro precedentemente sciolto.




Metto la panna acida nell'impasto, mescolo con un cucchiaio in modo che tutti gli ingredienti si combinino tra loro.






Verso tutto il resto zucchero granulare in modo che le torte escano dolci.




Setaccio tutta la farina che rimane nella massa liquida.




Impasto la pasta, o meglio la mescolo con un cucchiaio o una frusta, visto che si è rivelata insolitamente liquida, quindi la torta risulterà bagnata. Ma non crudo, non temere. Metto l'impasto a lievitare vicino a un luogo caldo, lo copro con un coperchio.




Dopo 1-1,5 ore risulta così crosta spessa, lo mescolo in modo che sia più conveniente imporlo negli stampini.






Con un cucchiaio verso letteralmente l'impasto nei barattoli di latta e dentro c'è già della carta oleata.




Dopo 15 minuti metto gli stampini con l'impasto nel forno, che è già preriscaldato a 180°C. Cuocio i biscotti per 35-45 minuti. Risultano alti, rigogliosi e rubicondi.




Decoro le torte raffreddate glassa dolce e cospargere con varie decorazioni.




Nella sezione si vede chiaramente che la torta si è rivelata cotta, sciolta, ma allo stesso tempo ha un sapore morbido, tenero e come bagnato. Questo è il massimo miglior torta per Pasqua!
Ecco come cuocere

Torta di Pasqua la ricetta più deliziosa con foto e video offre un forno di farina premio, precedentemente passato al setaccio da cucina. Questa semplice azione conferisce all'impasto una morbidezza speciale e lo rende incredibilmente tenero, soffice, arioso e fondente. Dai prodotti avrai ancora bisogno di uova di gallina fresche, zucchero, burro, lievito e latte e uno speciale aroma pronunciato pasticcini dolci darà spezie profumate incluse nella composizione. Oltre all'uvetta, è possibile aggiungere all'impasto albicocche secche, prugne secche, frutta candita, marmellata o noci. Qui la fantasia non dovrebbe essere limitata, perché non ci sono canoni molto rigidi e qualsiasi improvvisazione non è solo benvenuta, ma anche consigliata.

Dolce torta pasquale: la ricetta più deliziosa con una foto

La ricetta più golosa di sempre foto passo passo dirti come cuocere una torta pasquale ricca e soffice a casa. La particolarità del metodo è che la base per il test è tuorli d'uovo e burro grasso. A causa di ciò, i pasticcini sono insolitamente teneri, ariosi e si sciolgono. E la presenza di tintura di cognac e zafferano nella composizione conferisce al dolce pasquale un aroma assolutamente magico e unico.

Ingredienti per fare la più deliziosa torta di Pasqua

Per il test

• farina premium - 1 kg
• latte - 1 cucchiaio
• lievito crudo - 50 g
• tuorli - 10 pz
• scoiattoli - 3 pz
• zucchero - 250 g
• sale - ½ cucchiaino
• zucchero vanigliato- 1 bustina
• burro 82,5% - 200 g
• brandy - 50 ml
• scorza di limone - 3 cucchiaini
• noce moscata macinata - ½ cucchiaino
• uvetta - 100 g
• frutta candita - 50 g
• tintura di zafferano - 1 cucchiaio

Per glassa

• proteine ​​- 1 pz.
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini
• zucchero a velo - 200 g

Istruzioni dettagliate su come cucinare la torta pasquale secondo la ricetta più deliziosa con una foto

1. Per l'impasto scaldare un po 'mezzo bicchiere di latte, aggiungere il lievito schiacciato con una forchetta e mescolare bene in modo che i componenti si sciolgano. Quindi aggiungere 100 grammi di farina, mescolare di nuovo bene e lasciare agire per 10-15 minuti.
   
2. Bollire il latte rimanente in un recipiente a parte, aggiungere la farina setacciata al setaccio (100 g) e mescolare velocemente con una spatola in silicone in modo che non rimangano grumi e grumi. Quando la massa diventa omogenea, versatela nel lievito, mescolate e mandate in un luogo caldo e asciutto per 60-90 minuti.
   
3. Unire tuorli e albumi a temperatura ambiente, sale ed entrambi i tipi di zucchero e sbattere con un mixer in una massa rigogliosa e cremosa.
   
4. Versare ½ condimento all'uovo nell'impasto, aggiungere 250 grammi di farina setacciata, impastare bene fino a che liscio e mettere a fuoco per 1 ora.
   
5. Sciogliere il burro a bagnomaria. Preparare scorza di limone, spezie e cognac.
6. Introdurre nell'impasto la seconda parte della massa di tuorlo, aggiungere mezzo chilo di farina e impastare bene l'impasto in modo che alla fine smetta di attaccarsi alle mani.
   
7. Introdurre l'olio caldo in piccole porzioni, aggiungere la scorza e le spezie, versare il cognac, impastare fino a che liscio e lasciare caldo per un'altra 1 ora per far salire l'impasto.
   
8. Lavare bene l'uvetta snocciolata, asciugarla, unirla ai canditi, infarinarla e impastarla. Conservare in un luogo caldo fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
   
9. Schiacciare l'impasto lievitato e sistemarlo in stampini, unti dall'interno con olio. Concedi un po 'di tempo affinché la massa si alzi e la mandi a un forno ben riscaldato. Forno a 180 gradi fino a cottura ultimata.
   
10. Per la glassa, schiumare leggermente le proteine ​​​​con una forchetta, aggiungere il succo di limone, versare zucchero a velo e sbattere fino a ottenere una crema.
    
11. Decorare torte pasquali già pronte con glassa proteica e altri elementi tradizionali dell'arredamento pasquale e metterle sul tavolo festivo.

Una ricetta facile e veloce per la più deliziosa torta con lievito secco

Se non puoi passare molto tempo Pasticceria pasquale, puoi usare questo ricetta facile e molto rapidamente rendono delizioso, torta ricca su lievito secco. Il segreto della velocità sta nel fatto che le paste vengono preparate secondo un programma semplificato e hanno solo un'ora di lievitazione totale. Utilizzando latte magro e margarina al posto del burro, l'impasto è abbastanza soffice e facile da lievitare anche in così poco tempo.

Ingredienti essenziali per la ricetta della torta istantanea con lievito secco

• latte scremato - ½ l
• zucchero - 380 g
• farina premium - 1,25 kg
• uova - 6 pz
• lievito secco - 10 cucchiaini
• margarina cremosa– 240gr
• vanillina - 1 bustina
• sale - 2/3 cucchiaini
• uvetta - 350 g

Istruzioni dettagliate per una ricetta veloce per cuocere la torta pasquale con lievito secco

1. Scaldare un po' il latte e sciogliervi il lievito secco. Lasciare agire per 10 minuti affinché i componenti reagiscano.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e aggiungere alla massa di lievito di latte. Metti lì la margarina cremosa sciolta a bagnomaria, aggiungi sale e vanillina, aggiungi la farina setacciata al setaccio da cucina e mescola molto accuratamente. Impasto pronto dovrebbe essere assolutamente omogeneo, plastico e morbido.
3. Sciacquare l'uvetta in acqua corrente, metterla in uno scolapasta ad asciugare, arrotolare la farina e impastare nell'impasto in modo che sia distribuito uniformemente.
4. Ungere l'interno della teglia Burro, inserisci 1/3 impasto pronto e dagli 30-40 minuti per alzarsi.
5. Preriscalda bene il forno e cuoci i dolci pasquali a una temperatura di 180 gradi fino a cottura. Quindi estrarre, raffreddare e decorare in modo originale con elementi pasquali di food decor.

Torta pasquale morbida, umida e succosa: la migliore ricetta con una foto passo dopo passo

Questo è uno dei migliori ricette cottura umido, morbido e succoso Torta fatta in casa. L'impasto, impastato con panna acida e olio d'oliva, risulta tenero e piuttosto grasso, mantiene perfettamente la sua forma e non si sbriciola durante il taglio.

Ingredienti per una ricetta passo dopo passo per fare una torta soffice e soffice

• farina di grano tenero di prima scelta - 750 g
• latte 3,2% - 250 ml
• uova - 4 pezzi
• zucchero - 1,5 cucchiai
• olio d'oliva - 40 ml
• burro - 40 g
• margarina - 65 g
• panna acida 20% - 100 g
• lievito crudo - 25 g
• sale - 1/3 cucchiaino
• uvetta - 100 g
• vanillina - ½ cucchiaino

Istruzioni passo passo per cuocere una torta pasquale morbida e umida

1. Sbattere l'uovo, 50 grammi di zucchero e l'olio d'oliva con una frusta in un contenitore separato. Versare il latte bollente, raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere il lievito schiacciato e inviare per mezz'ora a lievitazione.
2. Prendete le restanti uova e separate gli albumi dai tuorli. Raffreddare un po 'i bianchi e sbattere con metà dello zucchero rimasto.
3. Macinare i tuorli con la seconda metà dello zucchero, il burro e la margarina fino a quando le componenti solide non saranno completamente sciolte in quelle liquide. Salare e aggiungere la vaniglia.
4. Aggiungere al composto di latte e lievito, prima il tuorlo, poi massa proteica e mescolare molto bene. Quindi introdurre la panna acida e iniziare a impastare la pasta, introducendo gradualmente la farina setacciata al setaccio in piccole porzioni.
5. Quindi mettete l'impasto sul tavolo e continuate a impastare con le mani, leggermente inumidite olio d'oliva. All'uscita, la massa dovrebbe diventare plastica e moderatamente morbida.
6. Piegare l'impasto finito in una grande casseruola, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per 2,5-3 ore. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Quindi impastare, aggiungere l'uvetta e impastare bene.
7. Ungere le teglie con il burro e riempirle per circa metà con l'impasto. Lasciare lievitare per mezz'ora e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi.
8. Cuocere fino a cottura, quindi rimuovere per raffreddare, decorare Decorazioni pasquali e mettere in tavola.

Ricetta deliziosa e facile per la torta di Pasqua a casa

Puoi preparare una ricca torta pasquale a casa usando questo ricetta semplice. L'impasto così preparato ha una consistenza delicata, morbida, ha un sapore gradevole, sapore dolce e magro aroma cremoso. Volendo, al momento dell'impasto, è opportuno aggiungere spezie profumate come vaniglia, noce moscata, cordamo o cannella. Aggiungeranno ricchezza e insolite note speziate alla delicatezza.

Ingredienti essenziali per una deliziosa torta di Pasqua

Per il test

• latte - 750 ml
• burro - 180 g
• lievito crudo - 40 g
• uovo - 6 pezzi
• farina - 1,65 kg
• zucchero - 12 cucchiai
• sale - 1,5 cucchiaini
• uvetta - 150 g
• albicocche secche - 150 g

Per glassa

• scoiattoli - 3 pz
• zucchero a velo - 150 g
• topping per dolciumi - 1 confezione

Istruzioni passo-passo per una semplice ricetta della torta di Pasqua

1. Impastare il lievito crudo, versarlo in un contenitore profondo, aggiungere metà dello zucchero totale, diluire con latte riscaldato ma non bollente e mandare per 10-15 minuti in un luogo caldo.
2. Quando sull'impasto appare un "cappuccio" soffice, aggiungere le uova e lo zucchero rimasto, quindi mescolare bene.
3. Versare la farina precedentemente setacciata al setaccio, versare la restante latte caldo e impastare accuratamente la massa fino a ottenere una consistenza completamente omogenea. Nel processo, salare e aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente.
4. Sciacquare l'uvetta e le albicocche secche in acqua corrente, immergere per 15 minuti in acqua bollente, asciugare in uno scolapasta, tritare in piccoli pezzi, rotolare nella farina e aggiungere all'impasto. Mescolare di nuovo bene in modo che le bacche siano distribuite uniformemente sull'impasto. Segna il contenitore con il pezzo in un luogo caldo per un'ora.
5. Quando l'impasto sarà aumentato di 2-3 volte, schiacciatelo delicatamente e disponetelo negli stampini, precedentemente unti di burro dall'interno. Compila non più della metà dell'intero modulo. Lasciare agire per 30-40 minuti in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi di nuovo.
6. Cuocere in forno ben caldo a 180 gradi per 25 minuti a un'ora, a seconda delle dimensioni della torta.
7. Per la glassa, unire le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con sale e zucchero a velo e sbattere in una schiuma forte e densa.
8. Lubrificare la superficie delle torte calde con la glassa, decorare secondo i propri gusti e servire agli ospiti.

Oggi vi presento la ricetta. Torta di Pasqua dolce, grasso e pesante. Come versione classica secondo il nostro ricetta di famiglia. Tale Kulich è stato cotto da mia nonna, poi da mia madre. È diventato il mio primo Kulich al forno.

Non puoi chiamarlo facile, è solo pesante e prodotto ipercalorico. Ma una volta all'anno puoi concederti una pasticceria così ipercalorica, ma così deliziosa!

È meglio usare latte e panna acida ad alto contenuto di grassi.

Tutti gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo in modo che diventino a temperatura ambiente. Ma il latte dovrebbe essere riscaldato a uno stato caldo. Non usare caldo, il lievito morirà in esso. Il burro dovrebbe essere sciolto in anticipo.
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Cucinando:
1. Opera. Per prepararlo, è necessario schiacciare il lievito pressato in un contenitore profondo,

aggiungere un bicchiere di latte caldo e diluire fino a che liscio.

Aggiungi 3 cucchiai di zucchero e 6-10 cucchiai di farina dal totale. Dovresti ottenere un impasto come i pancake. Coprire con un asciugamano e mettere da parte in un luogo caldo per 30-45 minuti. Opara dovrebbe andare bene.

Le uova devono essere sbattute con sale, zucchero e vaniglia in una buona schiuma bianca.

Mescola tutto accuratamente.

All'impasto spargolo ottenuto unire il burro fuso e raffreddato.

Mescolalo.

Tale impasto deve essere coperto con un asciugamano o un involucro di plastica e lasciato avvicinare in un luogo caldo per 1,5 - 2 ore. L'ho trasferito in un grande contenitore.

Risciacquare e lasciare scolare. Stendere su un tovagliolo di carta e asciugare.

Aggiungi 2 cucchiaini di farina all'uvetta finita.

Questo è fatto in modo che l'uvetta entri prodotto finito non accartocciato in un punto, ma distribuito uniformemente su tutto l'impasto.

7. L'impasto lievitato va impastato e steso su un tavolo cosparso di farina setacciata.

Puoi versare immediatamente la frutta secca sull'impasto.

L'impasto deve essere impastato a mano per 7-10 minuti. Aggiungere gradualmente la farina per non sovraccaricare subito l'impasto. Ricorda, più farina c'è, più pesante e densa sarà la cottura. Mi ci sono voluti 1,1 chilogrammi di farina per un tale impasto. Potrebbero volerci 100 grammi in meno o più.

Non lo lascio adattare di nuovo, si adatterà già alle forme. Il numero di biscotti dipenderà dalla grandezza degli stampini. Gli stampi di carta venduti nei negozi non hanno bisogno di essere lubrificati. Se al forno lattine, è necessario tagliare il fondo e i bordi di pergamena. Anche la lubrificazione non è richiesta. Riempili per un terzo. Lasciare le forme con l'impasto sul fuoco, coprendole con un canovaccio. Lasciali stare e l'impasto andrà bene fino a quando il forno non si riscalda fino a 180-190 gradi.

Video:

Tempo di cottura: PT05H00M 5 ore

I dolci pasquali cotti secondo questa ricetta sono pesanti, umidi dentro, ma molto gustosi! Sono questi dolci pasquali che amo di più, anche se a qualcuno piace il contrario: leggeri e ariosi, che si asciugano molto velocemente, letteralmente in 1-2 giorni. Ma i dolci pasquali "bagnati" rimangono morbidi dentro per molto tempo e non si seccano né diventano stantii per molto tempo, e anche dopo una settimana rimarranno morbidi, teneri e si sciolgono in bocca. Un gran numero di il muffin non consente all'impasto di lievitare molto e diventare molto arioso. Ma per cucinare è molto importante utilizzare lievito vivo di alta qualità, perché l'impasto secco non può lievitare.

Prodotti:

La ricetta è per 15 grandi dolci pasquali, ma se avete bisogno di cucinarne una quantità minore, riducete la quantità di ingredienti, osservando le proporzioni.

Per i dolci pasquali:

• farina - 1-1,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• panna acida - 500 gr .;
• margarina - 300 grammi;
• burro - 200 gr.;
• uvetta (facoltativa) - 200 gr.;
• lievito - 150 gr.;
• uova - 10 pz. + 3 tuorli;
• latte - 1 cucchiaio.

Per la glassa bianca:

• uova (scoiattoli) - 3 pezzi;
• zucchero a velo - 400 gr.;
• sale - 1 pizzico;
• acido citrico - 1 pizzico;
• topping di pasticceria.

Metodo di cottura:

Prepariamo l'impasto per le torte. In una grande ciotola o casseruola, scalda il latte e aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero (prendi lo zucchero dal chilogrammo preparato).
Aggiungi il lievito vivo al latte caldo, che deve essere prima schiacciato con le mani. Devi anche aggiungere 2 cucchiai. l. farina. Mescolare leggermente la massa e metterla in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Versare lo zucchero in una ciotola separata e sbattere le uova. A questa massa ho aggiunto altri 3 tuorli (gli albumi andranno a fare la glassa). La massa risultante deve essere montata con un mixer ad alta velocità fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Data la quantità di questa massa di uova e zucchero, il processo richiederà solo il tempo per il quale l'impasto lieviterà.
Aggiungere all'impasto la panna acida, lo zucchero vanigliato o la vaniglia, così come l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua e cosparsa di farina. Mescolare delicatamente il tutto più volte con un cucchiaio e versare la massa di zucchero e uova sbattute.
Mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio e iniziare ad aggiungere la farina in piccole porzioni. Mescolare la farina, quindi aggiungerne altra e farlo fino a quando l'impasto diventa così denso da non poter più essere mescolato con un cucchiaio. La farina può richiedere una quantità diversa (dipende dalla sua varietà e qualità), quindi questa rincorsa è indicata nella ricetta.
Aggiungere la margarina morbida e il burro all'impasto denso. Ora aggiungi altra farina e impasta l'impasto nella padella con le mani. Aggiungere un po' di farina se necessario.
Quando la massa diventa compatta, cospargere il tavolo di farina e impastare l'impasto sul tavolo, aggiungendo farina se necessario. Il risultato deve essere un impasto morbido, leggermente appiccicoso, ma non duro. Trasferisci la massa in un grande contenitore e mettila in un luogo caldo senza correnti d'aria. Inoltre, il contenitore può essere avvolto con una coperta.
Dopo circa un'ora l'impasto raddoppierà di volume. Se vuoi rendere la torta più magnifica, schiaccia la massa senza rimuoverla dal contenitore. Non lo faccio, perché mi piacciono i dolci pasquali pesanti e morbidi.
Prendete i vostri tagliabiscotti e riempiteli a metà con la pastella. Non è necessario rimuovere l'impasto dal contenitore in cui si trovava, basta prendere un pezzo di pasta in mano e strapparlo. Se stai usando stampi in metallo, quindi le pareti devono essere rivestite olio vegetale. A proposito, quando lavori con l'impasto, anche le tue mani dovrebbero essere sott'olio in modo che la massa non si attacchi a loro.
Invia gli stampini a un forno preriscaldato e cuoci per 20-30 minuti a una temperatura di 250 gradi. Puoi verificare la prontezza del pianto forandolo con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti: se su di esso rimangono delle particelle di pasta, allora è ancora crudo.
A questo punto, prepara la glassa per le torte. In una piccola ciotola con un mixer, iniziamo a sbattere 3 albumi freddi con sale e acido citrico. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere ad alta velocità fino a quando non compaiono picchi stabili (7-10 minuti). Tale glassa non si sbriciola e non si sbriciola e può essere utilizzata per qualsiasi cottura, e non solo per i dolci pasquali.
I dolci pasquali raffreddati, tolti dallo stampo, vengono calati dentro glassa proteica tappo verso il basso, quindi decorare immediatamente con confettini.

Se ti piacciono i dolci "umidi" morbidi e pesanti tanto quanto me, allora dovresti assolutamente provare questa ricetta!