Come cucinare cibi deliziosi. Funghi stufati con cavolo

Per molte ragazze moderne, nonostante oggi la direzione culinaria sia diventata molto popolare, cucinare qualcosa da sole è un'intera prova. Molte madri non insegnano più a cucinare alle figlie fin dall'infanzia e le ragazze raramente mostrano interesse per il processo di cottura. La domanda su come imparare a cucinare da zero, tra il gentil sesso, sorge solo dopo il matrimonio, e anche allora non sempre. Se decidi che devi imparare a cucinare solo per essere in grado di nutrirti, allora questo articolo è per te. Ti diremo da dove iniziare, cosa devi imparare per diventare un bravo cuoco amatoriale nel più breve tempo possibile.

La cucina è una vera arte, ma questo è solo se si tratta alta cucina. Assolutamente tutti possono imparare a cucinare un banale borscht o alcuni semplici piatti fatti in casa. Non è necessario avere alcun talento speciale per questo.

Pertanto, preparati immediatamente per il positivo: puoi fare tutto se segui i nostri consigli:

Per cominciare, determina dove sarà più facile per te imparare a cucinare. Se non avete mai tenuto in mano un coltello, non sapete come abbinare cibi e spezie, allora è meglio iscriversi a corsi di cucina per imparare a cucinare. Ce ne sono molti oggi, anche le scuole speciali stanno aprendo. Tuttavia, dovrai pagare per la formazione.
Se decidi che imparerai a cucinare a casa, allora devi iniziare con ricette elementari. Puoi comprarti un bellissimo libro di cucina con ricette o semplicemente scrivere alcune semplici ricette che imparerai ad affrontare all'inizio. In genere, questi sono i più semplici snack vegetali da cui sono preparati verdure crude e prodotti semilavorati. Nella categoria degli stessi piatti, probabilmente, si possono attribuire anche le uova strapazzate.
Avendo imparato ricette semplici, passa a quelli più complessi: guarda i video su Internet, come e cosa si sta preparando. Segui rigorosamente la ricetta per non nuocere alla tua salute, perché tutto ciò che cucini, lo proverai sicuramente.
Scopri quale elettrodomestici da cucina esistono, qual è il loro scopo, come usarli correttamente. Certo, non avrai bisogno di tutti i dispositivi se non imparerai a cucinare in modo professionale. È sufficiente capire come usare una schiumarola, uno spingitoio, un colino, pentole, padelle e apparecchi elettrici: una pentola a cottura lenta, un forno a microonde, un frullatore o un robot da cucina (preferibilmente tutto questo utensili da cucina acquisto, poiché rende la vita più volte più facile alle casalinghe: fa risparmiare loro tempo ed esegue da sola la maggior parte dei processi).
Avendo imparato alcune ricette o semplicemente capendo come usarle in modo rapido e chiaro, assicurati di guardare diverse immagini su Internet, come puoi decorare piatti diversi. Dovresti sforzarti di assicurarti che il cibo non sia solo un bisogno fisiologico per te, dovrebbe darti soddisfazione estetica.

Inoltre, all'inizio dovrai essere costantemente guidato da alcune regole. È consigliabile ricordarli chiaramente o stamparli e fissarli da qualche parte nella tua cucina (ad esempio, sul frigorifero) in modo che siano sempre davanti ai tuoi occhi:

Non riempire mai il frigorifero con alimenti di cui non sei sicuro. Quando acquisti ingredienti commestibili, assicurati di controllare la data di scadenza. Ricorda che la tua salute e in alcuni casi anche la tua vita dipendono da questo.
Appendi in cucina grande orologio con quadrante elettronico. Affinché il prodotto possa essere cotto correttamente, deve essere trattato termicamente per un certo tempo, che deve essere costantemente monitorato fino a quando non si sviluppa un'abilità culinaria.
Non lasciare mai la cucina quando hai qualcosa sul fornello. Se sei un cuoco inesperto, puoi semplicemente dimenticare che stai cucinando zuppa o latte. Non solo rovinerai il cibo in questo modo, ma contribuirai anche al fatto che ci sarà un casino in cucina.
Controlla sempre il gusto del tuo cibo per assicurarti che non sia troppo salato.
Affina costantemente le tue capacità, non aver paura di invitare tua madre o tua nonna per questo, in modo che ti dica come e quale processo eseguire.

Se impari tutti i consigli di cui sopra, capirai che imparare a cucinare da solo è molto semplice. Devi solo mostrare desiderio, perseveranza e pazienza. E allora, che all'inizio molte cose non funzioneranno? Studiare è sempre difficile, ma c'è la possibilità che riveli in te stesso il potenziale di un grande chef e diventi famoso.

Come imparare a cucinare a casa: cosa devi sapere?

Come hai già capito, imparare a cucinare senza ricette è un affare molto rischioso. Se non hai l'intuizione culinaria, allora è meglio seguire rigorosamente la tecnologia di cottura e devi conoscerla chiaramente per non essere avvelenato. Ma, oltre alla tecnologia, ti consigliamo di imparare le basi della cucina. Per non dover studiare molta letteratura tematica, abbiamo compilato per te un elenco delle cose più importanti che devi assolutamente imparare:

Impara le tecniche di base trattamento termico prodotti. Questi includono:

"Salta in padella" - quando i prodotti vengono fritti in una padella calda, nella quale devi prima versarne un po ' olio vegetale. Quando friggi, devi sempre guardare i prodotti in modo che non brucino.
La tostatura è il metodo di cottura più semplice che anche un bambino può gestire. Basta mettere i prodotti su una teglia, anch'essa da ungere con olio, cospargerli subito con salsa e spezie, e poi metterli a cuocere per il tempo giusto secondo la ricetta.
Caramellizzazione - il processo di tostatura di verdure o carne, in cui i prodotti diventano marroni, assumono sapore zuccherino e acquisiscono sapore dolce. Questa è una tecnica molto difficile che richiede tempo e lavoro scrupoloso.
La brasatura è un processo in cui metti il cibo insieme alle spezie, ad esempio, in una casseruola, lo metti sul fuoco, aggiungi dell'acqua e cuoci. Gli alimenti rilasceranno il loro succo e vi cuoceranno.
La cottura è un processo elementare in cui è sufficiente gettare il cibo in acqua bollente e salata e attendere che diventi adatto al consumo.

Scopri quali spezie usare e in quali piatti mescolare per ottenere il gusto desiderato. Non aver paura di sperimentare in questa materia, perché è il gioco delle spezie che conferisce allo stesso piatto sapori diversi.
Esplorare caratteristiche benefiche tutti i cibi che sei abituato a mangiare. Nel processo della loro preparazione, non dovrebbero perdere le loro proprietà utili.
Prova a combinare ingredienti di carne con le verdure. Ma inizia in modo semplice: non imparare da ingredienti molto costosi, perché rischi di buttare via i soldi. Compra un pomodoro pollo tritato, prova a farcire la verdura. Se possibile, prova semplicemente ad aggiungere ingredienti che già conosci con qualcos'altro. A poco a poco, nella tua testa si depositeranno delle ricette che diventeranno la tua corona.
Registrati in comunità culinarie, forum e siti web. Qui puoi sempre trovare interlocutori di interesse, scoprine alcuni ricetta unica, per vedere come un piatto semplice può essere decorato per sembrare costoso e interessante. È molto comodo studiare in questo modo, perché in qualsiasi momento della giornata puoi trovare la risposta alla tua domanda.

Non appena capisci di aver imparato le regole di base della cucina, inizia ad aumentare il tuo livello di conoscenza. Partecipa a corsi, guarda diverse ricette video, partecipa a programmi culinari - sviluppa costantemente. Questo non è solo utile, ma anche molto eccitante, è possibile che scoprirai un talento in te stesso, diventerai uno chef famoso e collegherai la tua vita con esso.

Non pensare di poter imparare a cucinare molto velocemente. In questa materia, ovviamente, molto dipende dalla tua conoscenza, desiderio e aspirazione iniziali. Se dedichi molto tempo al giorno allo studio della cucina, allora in solo 1 mese puoi diventarlo un buon cuoco. Non dimenticare che devi mangiare bene, quindi dedica più tempo allo studio di ricette per piatti sani e dietetici.

Video: "Come imparare a cucinare deliziosamente?"

Ragazze e ragazzi soli nel ritmo della vita moderna non hanno il tempo di dedicarsi alla cucina. Mangiano fast food al volo, meravigliandosi del dolore allo stomaco.

Arriva l'ora quando una principessa solitaria incontra il suo principe e devi nutrire non solo lui, ma anche il cavallo dalla criniera bianca!

Sguardo preso dal panico della ragazza modo veloce come imparare a cucinare delizioso. Rivelare segreti pasti semplici.

Suggerimento n. 1: inizia a imparare a cucinare con pasti semplici e quotidiani.

Il primo passo è guardare in cucina e scoprire cosa sono una padella, una casseruola ea cosa serve un mestolo. Scopri gli accessori e gli aiutanti per la cucina.

Tecnica insostituibile per ogni casalinga: un mixer, un frullatore, un tritacarne.

Consiglio! Chiedere padrona di casa esperta darti un piccolo tutorial. Oppure vai a trovare tua madre, controlla attentamente le sue azioni.

Per le donne pigre, hanno inventato una pentola a cottura lenta. L'assistente cucina 2 volte più velocemente dei suoi colleghi di pentole. Se il tempo è poco, più le mani dal posto sbagliato, una pentola a cottura lenta è una vera salvezza.

Ma cosa cucinare? Da dove cominciare? È improbabile che inizierai il tuo viaggio culinario con ricette per torte e torte di mousse. Per iniziare, prova a cucinare piatti semplici che puoi vedere ogni giorno sul tavolo.

Crea un menu per l'intera giornata, pianifica la colazione, il pranzo e la cena. Nel tuo giorno libero, regala al tuo principe dei pasticcini da dessert.

Registra le ricette:

Tutto ciò che è geniale è semplice. A colazione andranno anche le uova strapazzate, a pranzo andrà bene la pasta con salsa di formaggio.

Quando la destrezza manuale nella preparazione di piatti semplici raggiunge la perfezione, procedi al passaggio successivo: cucina piatti deliziosi prodotti convenzionali semplice e veloce.

Uso di libri di cucina e videoricette da Internet

Google viene in aiuto della generazione moderna in ogni situazione: per fare un saggio o un soufflé al limone.

Nelle pagine culinarie sono descritte in dettaglio tutte le fasi della preparazione di qualsiasi piatto. Per le casalinghe che iniziano da zero, le ricette gif, i video di YouTube saranno un ottimo indizio.

Importante! Non assumere un piatto che richiede competenze professionali.

Per preparare i croissant, non potrai cuocere la pasta sfoglia la prima volta. pasta lievitata. Usa quello acquistato: anche gli chef esperti lo fanno.

Il numero di ricette è vertiginoso. Per restringere la gamma di piatti, decidi con quali prodotti cucinerai.

Dopo aver effettuato la scelta, fate riferimento alla piccola tabella dei suggerimenti per farvi un'idea di cosa creare per cena:

Certo, ci sono ancora più piatti, l'elenco include di più prodotti popolari che sono in ogni casa.

Anche da latte normale puoi cucinare non solo una frittata, ma anche un budino, crema pasticciera e persino salsa italiana besciamella.

Per imparare a cuocere i panini, cucinare le lasagne, dovrai leggere più di un libro di cucina, guardare più di un video.

Ricette facili per principianti

Non navigare in Internet alla ricerca di piatti semplici, dai un'occhiata ai più deliziose ricette cucinare piatti popolari in questo momento.

Consiglio! Un uomo che decide di portare la colazione a letto per la sua donna potrebbe non sapere cucinare.

Delizia tutta la signora del cuore con caffè appena preparato, panini e il tuo amore.

Sperimenta e sorprendi capolavori culinari i tuoi amici e i tuoi cari!

Video utile

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Per sorprendere i tuoi cari con novità piatti gourmet non avrai bisogno di molto tempo. Non sono richieste abilità speciali. Qui voglio parlare di alcune delle mie tecniche che mi aiutano a creare ogni giorno nuovi piatti per la nostra tavola. Come imparare a cucinare gustoso e vario?

C'è stato un tempo in cui consideravo cucinare un compito noioso. Quando potevo cucinare solo 7-10 piatti diversi e questi piatti erano piuttosto primitivi. Contorno (solo riso, grano saraceno, patate o pasta) più carne. Ebbene, in casi particolari, aggiungevo funghi o pomodori alla carne, e già questa era considerata una prelibatezza... Per fortuna quei giorni sono ormai lontani. Certo, non invento ogni giorno piatti fondamentalmente nuovi. Ma mio marito è costantemente sorpreso: "Che piatto delizioso hai cucinato oggi!" A cui di solito dichiaro modestamente che una volta ho preparato qualcosa di simile ... E si sente la risposta: “Sì? Non ricordo... Ma è possibile ricordare tutti i tuoi piatti?

Tutti questi segreti quasi non richiedono tempo extra. Dopotutto, mia figlia non mi dà l'opportunità di cucinare per ore. Una volta ho scritto di come preparo la cena con un bambino di sei mesi (""), ma ora mia figlia ha già più di un anno e la vecchia strategia non funziona ... Pertanto, nel processo di cottura, ogni minuto conta.

Come imparare a cucinare in vari modi senza perdere tempo?

Segreto. Usa le spezie.

Se pensi che le spezie siano peperoncini macinati che devi cospargere sul tuo piatto a fine cottura... ti sbagli. Le spezie secche devono essere prima fritte nell'olio, solo allora riveleranno il loro gusto. Non preoccuparti, è molto semplice. Prima di gettare le verdure in una padella (o in una casseruola), sciogliere il burro o olio d'oliva(preferibilmente cremoso). Quindi aggiungi circa mezzo cucchiaino di ogni spezia... Mescola e friggi le spezie finché non ne senti l'odore. aroma luminoso(circa 1-3 minuti). Questo è tutto, quindi aggiungi altri prodotti, mescola e cuoci come al solito. Determina tu stesso la quantità di spezie che di solito uso più spezie di quanto scritto sopra. Quali spezie? Sperimentare. Set base: assafetida (si può ordinare online o comprare nei negozi specializzati), cumino (preferisco macinato, uso un macinapepe elettrico), coriandolo (anche macinato), curry e pepe nero. Troppo difficile? Non preoccuparti, solo un mix di curry andrà bene per cominciare. È facile da acquistare, non devi macinarlo, basta friggerlo nell'olio.

Secondo segreto. Usa salse semplici.

Salsa è una parola molto forte. Nella nostra comprensione, una salsa è qualcosa che è difficile da preparare e servire in una ciotola separata... No, non è di questo che stiamo parlando qui. Qui stiamo parlando di come dare un gusto speciale al tuo piatto, usando ingredienti semplici.

Salamoia. Il cetriolo sottaceto o la salamoia di pomodoro si abbinano bene a molti piatti fritti e in umido. È quasi impossibile "esagerare" con lui. Nel processo di cottura, aggiungi un po 'di salamoia nella padella: il piatto non sarà così asciutto e acquisirà un leggero sapore di sottaceti. Pertanto, tutto ciò che è combinato con sottaceti può essere tranquillamente annaffiato con salamoia. La salamoia si sposa particolarmente bene con fritti o patate stufate.

pasta di pomodoro. Preferisco la purea pomodori freschi, di cui scriverò di seguito. Ma pasta di pomodoro può essere facilmente aggiunto a molti fritti e stufati e anche nelle zuppe.

Salsa di soia. Qui devi stare più attento. Ma se ami i panini e il sapore salsa di soia riporta bei ricordi: prova a condire leggermente la salsa su pasta o patate.

Latte. Puoi aggiungere un bel po' di latte ai cibi fritti. Qui devi stare molto attento, dovrebbero esserci alcuni cucchiai di latte in una padella capiente ... O meglio - meno. latte (a dosi corrette) rende il piatto più tenero.

Ho solo due universali salse semplici che a volte aggiungo ai miei pasti.

salsa di panna acida . Idealmente, dovrebbe essere preparato separatamente. Friggere le spezie nel burro insieme di base sopra descritto) e aggiungere la panna acida (300-400 grammi per padella grande). Spegni il fuoco, mescola, la panna acida si scioglierà da sola. La salsa risultante è molto gustosa da versare su qualsiasi stufato, qualsiasi piatto fritto. Assicurati di provare questa salsa, ne siamo tutti felici. Ma cucinare separatamente... Non sempre funziona. Pertanto, aggiungo semplicemente la panna acida al piatto alla fine della cottura.

Salsa di pomodoro. Per questa salsa, avrai bisogno di un frullatore. Assicurati di rimuovere la pelle dai pomodori! Immergi i pomodori per un minuto in acqua bollente, dopodiché si tolgono facilmente! Trasformiamo i pomodori pelati in purea con un frullatore ... E aggiungiamo al piatto a fine cottura.

Terzo segreto. Aggiungi nuovi ingredienti ai tuoi piatti.

Se ti stai chiedendo come imparare a cucinare in modo gustoso e vario, pensa a quali prodotti non usi nel tuo menu ... ti aiuterò in questo.

Qual è il posto delle verdure nella tua dieta? Zucchine, melanzane, peperoni e altro? Ma questo non è solo salutare, ma anche gustoso ... Devi solo aggiungerli un po 'ai tuoi piatti principali.

Le verdure possono completare assolutamente qualsiasi contorno ... E possono anche diventare un piatto indipendente. Taglierai una melanzana in uno o due minuti. Non ha nemmeno bisogno di essere pulito! Come sarà il tuo patate arrosto, se ci aggiungi dei pezzetti di melanzana! Il grano saraceno diventerà molto più interessante se ne trovi un po ' verdure stufate- per esempio, zucchine e peperone. Lo stesso si può dire del riso o della pasta. Quanto spesso usi il cavolfiore? O broccoli? O solo piselli?

Cavolfiore e broccoli sono facili da preparare. Ma se non hai proprio tempo, puoi comprarli surgelati! Compro verdure surgelate solo se non le trovo fresco. Tuttavia, è possibile utilizzare broccoli o pezzi di cavolfiore congelati. tutto l'anno! In tutti i grandi (e non tanto) supermercati troverai tantissime verdure surgelate. Usali nel tuo menu! Quindi rendi i tuoi piatti sani e deliziosi. Presta attenzione agli spinaci surgelati, congelati fagioli verdi... Puoi anche acquistare miscele di verdure. Renderà la tua tavola più ricca senza perdere tempo!

Anche i prodotti più semplici verranno in tuo aiuto: piselli e fagioli in scatola ... Noci, frutta secca ... Formaggio (soprattutto Adyghe) ... Tutto questo può essere utilizzato con successo in cucina.

Segreto quattro. Usa prodotti insoliti.

No, non devi procurarti rane essiccate o alcune piante tropicali. Molti supermercati hanno prodotti per il giapponese o cibo cinese... Non devi imparare a cucinare come un giapponese, puoi semplicemente usare spaghetti di riso invece di pasta semplice. Sì, costerà di più. Ma questo non è caviale rosso e non andrai in rovina pagando 60 o 80 rubli per un pacchetto di noodles. Ma questo semplice prodotto aggiungerà nuove note al tuo menu ... Prova riso, grano saraceno e pasta all'uovo... Un tale assortimento ti permetterà di imparare a cucinare in modo gustoso e vario. Provare diverse varietà riso... E attenzione ai legumi insoliti. Invece di piselli e fagioli, puoi aggiungere al piatto fagioli mung, quinoa o ceci. Un grave svantaggio è che questi prodotti devono essere cotti a lungo (circa un'ora) e talvolta anche pre-ammollati (ceci). Tuttavia, ne vale la pena!

Segreto cinque. Non aver paura di sperimentare!

Un piatto viziato non è una tragedia, e nemmeno la fine del mondo! Chi non corre rischi ... Cucina sempre solo piatti semplici e noiosi!

Se sei interessato a ricette specifiche, . Ma tieni presente che non ci sono spezie in questo libro, a quel tempo non capivo come usarle. Qui ho cercato di aiutarti a trovare un sacco di una varietà di ricette. Dopo tutto, la cucina è arte. Ecco perché amo farlo da solo (""). Raccontaci i tuoi segreti! Come riesci a cucinare gustoso e vario?

Non trovi sempre il tempo per cucinare qualcosa di gustoso e salutare per te stesso a casa, ma non hai abbastanza soldi per il cibo al ristorante? Ebbene, da questa, così come da ogni situazione, è stata trovata una via d'uscita! Ora non dovrai pensare a lungo a cosa cucinare, né stare ai fornelli per ore cercando di creare un capolavoro culinario.

Ti sveliamo alcuni trucchi che ti aiuteranno molto. risparmia tempo e anche soldi. Questi suggerimenti sono stati a lungo utilizzati da migliaia di casalinghe in tutto il mondo. La colazione, il pranzo o la cena sono ora preparati in pochi minuti!

Segreti di cucina veloce

Tre pasti - una risposta!
Sicuramente usi spesso il pollo nella tua dieta quotidiana. Ma, qualunque cosa si possa dire, lo stesso piatto diventa rapidamente noioso e noioso. C'è un'uscita! Risparmia tempo non preoccupandoti di preparare piatti diversi. Prova a creare tali partizioni di alluminio in una teglia e diversi piatti a tua scelta sono pronti contemporaneamente. Ecco l'idea: tre piatti - una teglia!
Un uovo a colazione va bene, ma una decina è meglio!
Le uova non sono solo un'ottima fonte di proteine, vitamine A e B, acidi grassi, ma anche la colazione di milioni di persone sul pianeta. Il problema è che di solito non puoi far bollire più di 5 uova alla volta.
Per preparare gustosa colazione in una volta, distribuite le uova nella teglia e mettete in forno per 30 minuti. TA-dah! Otterrai un grosso lotto uova perfette"contorto".
Frullato in un paio di secondi? Nessun problema!
Non hai tempo al mattino per mescolare decine di ingredienti per il tuo frullato preferito? Grande idea: mescola in anticipo gli ingredienti della tua bevanda preferita, quindi aggiungi tutto stampini per muffin e mettete in freezer.
Tutto ciò di cui hai bisogno prima di colazione è mettere un paio di questi insoliti "cupcakes" congelati in un frullatore. La tua bevanda preferita è pronta in pochi secondi!
Prontezza al combattimento completa!
Troppa fame per giocare con la cena alla fine della giornata? Sbucciare, tagliare le verdure e riporle in anticipo in appositi contenitori per risparmiare tempo prezioso.
Ad esempio, tali "tagliatelle" di zucchine a fette possono essere conservate per 3-5 giorni e carote, cipolle e peperoni tritati possono essere conservati in frigorifero per almeno un'intera settimana se vengono prima messi in sacchetti di plastica speciali.
Guarda l'ora!
Verdure fritte - soddisfatte piatto popolare in tavola per tutti, ma spesso aspettare 40 minuti per la sua preparazione può essere estremamente faticoso.
Prova a friggere i cibi contemporaneamente in padella, a seconda del tempo di cottura. Ad esempio asparagi, funghi e pomodorini cuociono molto velocemente, mentre le carote, cavolfiore, cipolle, patate e pastinache richiedono molto più tempo.
Non masticare troppo!
Stanco di fare spuntini invece di un pasto completo? Spesso questo accade ed è molto dannoso: non hai tempo per riprendere i sensi, come hai segnato un paio di chili in più grazie a tale "cibo". Bene, un'ottima soluzione è mettere tali prodotti in porzioni in sacchetti o barattoli di plastica.
Quindi sarà molto facile per te regolare la tua dieta in modo da non "sgranocchiare" troppo la prossima volta!
Salute - in barattoli!
Fiocchi d'avena- questo è prodotto utile per ogni colazione, adorato da molte persone. Ma spesso acquistato farina d'avena con vari additiviè impossibile da mangiare: contiene molti conservanti e coloranti chimici.
Soluzione perfetta- aggiungi a puro fiocchi d'avena additivi preferiti: lamponi, banane, cioccolato, uvetta, frutta candita - e distribuirli in diversi barattoli di vetro. Ora ogni giorno inizia con un pieno e colazione salutare per ogni gusto.
Niente calorie extra!
Ti è mai successo: ti sembra di aggiungere un po' di questo, un po' di quello a un frullato, ma alla fine ottieni un cocktail ipercalorico?
Risparmiarsi dalle calorie inutili è semplice: preparare in anticipo bacche, frutta, verdure pesandole e distribuendo le porzioni nelle vaschette del ghiaccio. Quindi ognuno dei tuoi frullati sarà il più equilibrato possibile.
Colazione salutare - in un paio di minuti!
Stanco di pensare ogni mattina cosa sarebbe così nutriente e salutare da mangiare? Ora non dovrai preoccuparti: prepara in anticipo i "muffin all'uovo" - spazi vuoti.
E poi al mattino tirali fuori dal frigo e scaldali dentro forno a microonde, prima di avvolgerlo in modo che non si asciughino. Piatto gustoso in pochi secondi garantito!
Non abbiate fretta di comprare!
Tutti regola ben nota: dopo allenamenti estenuanti, il corpo ha solo bisogno di reintegrare il suo apporto proteico. Basta non affrettarsi a comprare quelli speciali nel negozio barrette proteiche : possono contenere fino a 400 kcal e 28 grammi di puro zucchero!
Prova a creare le tue "palle energetiche": gustose, veloci ed estremamente salutari. Ottima soluzione rapida!
Barbecue - gustoso e conveniente!
Shashlik non è solo cibo di strada o un attributo essenziale di qualsiasi picnic. Fare spiedini fatti in casa molto efficace a casa: così sai esattamente quante calorie ottieni in una sola seduta (facile da calcolare dal numero di pezzi piantati su uno spiedino).
Suggerimento: se usi bastoncini di legno per questo, non dimenticare di immergerli nell'acqua in modo che non prendano fuoco durante la cottura.
La tua insalata è sempre fresca!
Non ti piace fare un'insalata a casa, perché risulta in qualche modo secca? Usa il solito barattolo di vetro per avere prodotti sempre freschi.
Metti il condimento per l'insalata sul fondo, quindi aggiungi uno strato di verdure dure come peperoni o fagioli e poi le verdure. Non dimenticare di coprire il tutto con un tovagliolo di carta, che assorbirà l'umidità se hai intenzione di conservare l'insalata per qualche giorno.

Come ti piacciono questi trucchi? Ti aiutano davvero a risparmiare tempo e, in molti casi, anche denaro. Inoltre: mangi sempre ambientale prodotti puliti più equilibrato e nutriente. Cosa potrebbe esserci di meglio?

Prova a metterli in pratica oggi. Guarda tu stesso e assicurati di condividere con i tuoi amici: anche loro sono stanchi di soffrire per il cibo!

Questo è un vero e proprio laboratorio creativo! Un team di vere persone che la pensano allo stesso modo, ognuno dei quali è un esperto nel suo campo, uniti da un obiettivo comune: aiutare le persone. Creiamo materiali che vale davvero la pena condividere e i nostri amati lettori sono per noi una fonte di ispirazione inesauribile!

Nel nuovo numero della rubrica sull'autoeducazione efficace, insieme ad esperti, scopriamo cosa dovrebbe esserci nella cucina di un cuoco alle prime armi e quali scuole di Mosca ha senso esaminare per cucinare la migliore bistecca.

Innanzitutto, chiediti: perché ne hai bisogno? All'inizio consiglierei di ascoltare il richiamo del cuore e di imparare a cucinare, se c'è qualche risposta. Se non funziona, non sforzarti. Cucinare dovrebbe essere divertente.

Puoi iniziare con buoni programmi di cucina, preferibilmente stranieri. Dai libri è possibile, ma imparare a leggere una ricetta è molto difficile. "Friggere fino a Marrone dorato”,“ soffriggere la cipolla ”- che cos'è? La comprensione arriva solo con l'esperienza. Penso che sia meglio andare a corsi di perfezionamento culinari. Lì vedi cosa sta facendo lo chef, puoi sempre chiedere di nuovo, annotare, inoltre, lì di solito vengono svelati segreti che non sono scritti nei libri. Ora ci sono molte videoricette su Internet, puoi anche guardarle.

Per quanto riguarda gli utensili necessari per iniziare, dovreste avere un buon coltello, un tagliere (preferibilmente due), una casseruola dal fondo pesante, una padella antiaderente e una forma resistente al calore. Tutto è molto semplice, non avrai bisogno subito di sonda di temperatura o noisette. Mentre conduco corsi di perfezionamento, mi imbatto spesso in persone che non sanno cucinare, ma si dedicano a qualcosa di difficile. Tuttavia, prima devi padroneggiare la padella e il coltello elementari.

Va bene se ci sono sempre uova, panna, latte, formaggio, verdure, olive e Burro. Tutti i prodotti sono semplici, ma la loro combinazione ti permetterà di fare qualcosa in qualsiasi momento. Farina, burro, uova: questo è già pasta frolla. Non è necessario acquistare un mucchio di spezie in una volta.

Spiega cos'è il piatto perfetto, impossibile. A qualcuno piace una cosa, a qualcun altro. Forse l'ideale è la giusta combinazione prodotti. Ai miei corsi di perfezionamento parlo sempre della necessità di sentire la misura. Per qualche ragione, i partecipanti sembrano pensare che mettere un sacco di cose su un piatto sia buono. Ad esempio, a volte facciamo la pizza. Alcuni ospiti pensano che se mettono tutti gli ingredienti su un impasto povero di lievito, sarà delizioso. Ma non lo è.

Vale la pena leggere libri di cucina diverso bravi chef mentre ti ascolti. Se ami il formaggio con le verdure, fai qualcosa con esso. Ama la carne: cucinala. Devi fare quello che ti piace. Ho iniziato a cucinare con zuppe e secondi piatti, non mi piaceva fare insalate e dolci. Adesso mi piace cucinare di tutto.

Puoi imparare solo praticando. Se leggi e guardi solo lo schermo, non funzionerà nulla. La cucina è chimica e fisica. Se ti eserciti ogni giorno, ovviamente puoi imparare a cucinare.

È importante capire che la palla non è governata da ricetta dettagliata come tagliare le verdure, far bollire il brodo e aggiungere la carne, ma capire perché compiamo certe azioni. È la base teorica che ci permette di inventare i nostri piatti "da quello che c'era nel frigorifero".

Per imparare a cucinare bene e gustoso, devi ricordare una cosa regola importante: non ascoltare fidanzate, madri e nonne, non importa quanto ti sembri gustoso il loro borscht. A volte il livello di tali piatti fatti in casa è molto primitivo. Certo, la zuppa della mamma e le frittelle della nonna possono sembrarti l'apice del piacere gastronomico, ma non è così.

Come ogni altro campo, la cucina richiede il rispetto delle regole, così come l'attenzione ai dettagli e ai processi. Per prima cosa devi imparare le basi. Quali sono le salse di base, in che modo un tipo di verdure da taglio differisce da un altro e, soprattutto, dove e in quale contesto è necessario applicare determinate abilità. È meglio cominciare piatti base, studiandone la storia, le sottigliezze e importanti momenti tecnologici. Prendi il risotto con i funghi e impara a cucinare i brodi, lavorare con il riso; capire come rendere un piatto più grande e luminoso usando i funghi tipi diversi. Abbiamo iniziato a cucinare "alla bolognese" - e abbiamo capito la "regola 1110" quando si cucinava la pasta, imparato a fare spezzatino di carne- e fatto amicizia con le basi di pomodoro per i sughi.

Vale la pena fare scorta di strumenti importanti e utili. Prima di tutto, avrai bisogno di un paio di coltelli diversi, necessariamente affilati, una padella pesante, un tagliere. IN attività dolciaria- bilance da cucina, spatole e fruste, un buon mixer. Quando abbiamo imparato a tenere in mano un coltello e a capire come una frusta differisce da una spatola, dobbiamo pensare a quali ingredienti è importante tenere a portata di mano. Ognuno ha i suoi gusti, ma è fantastico quando in cucina c'è sempre un sacco di farina, verdure fresche, un pacco di riso e spaghetti, una fetta buon formaggio e un barattolo salsa di pomodoro. Condire i piatti con erbe fresche e Pepe macinato, e la tua famiglia inizierà a sospettare che cucini stregoneria.

Dopo che la base è stata padroneggiata, è tempo di affrontare una questione più complessa: il gusto. Bisogno di provare. Tanti, spesso e i migliori. Almeno una volta al mese è utile cenare in un ambiente veramente buono ristorante costoso, durante il viaggio per visitare i mercati locali di frutti di mare, verdure e prodotti da forno. Prova ad analizzare cosa e perché ti piace, combinazioni di quali prodotti si dilettano. Sentiti libero di chiedere agli chef che ti hanno sorpreso perché questa zuppa è così deliziosa. Forse il segreto è abbastanza semplice, ma conoscerlo aprirà nuove porte al mondo della gastronomia.

Cosa leggere

Canale Jaime Oliver tubo alimentare

Sul suo canale, Jamie Oliver fa ciò che ama di più: cucinare. cibo delizioso e dà semplici consigli spettatori. Inoltre, questa non è solo una raccolta di ricette, ma una vera e propria trasmissione di canali gastronomici interattivi. Anche altri chef, amici di Jamie, sono ospiti abituali. Nel nuovo anno, Jamie ha deciso di lanciare una serie pasti sani, snack e bevande, così puoi iniziare a monitorare la tua salute in una piacevole compagnia.

Impara a cucinare

Una delle risorse più utili per chi decide di padroneggiare le abilità di base della cucina. Ogni articolo è come una vera e propria guida dedicata a un prodotto: le sue tipologie, le modalità di cottura e gli errori da evitare. Il testo è generosamente corredato da fotografie e video, quindi è quasi impossibile sbagliare con il colore di un trancio di salmone ben cotto.

"Afisha-cibo"

Un enorme database di ricette delle cucine di tutto il mondo, aggiunte dagli utenti stessi. Se l'esperienza amatoriale sembra dubbia, ecco le ricette dell'ormai defunta rivista Afisha-Food. La maggior parte di loro sono affidabili.

Dove studiare a Mosca

Quando: la lezione più vicina "Cocktail per due" - 14 febbraio

Quanto: 150.000 rubli per un corso di cucina base, corsi di perfezionamento - da 3.000 rubli

Progetto Meet&Greet

La cucina aperta Meet&Greet non è del tutto scuola di cucina. Piuttosto, è uno dei modi per passare il tempo, cucinare e mangiare diversi piatti, imparandone alcuni segreti culinari. La scuola è stata fondata da Christina Chernyakhovskaya e Albina Preis, amiche e conduttrici del programma Two and a Half Cooks. Gli incontri si tengono due volte a settimana: la cena viene servita il mercoledì e il brunch la domenica. I menù, che di solito consistono in due o tre portate, vengono annunciati con qualche giorno di anticipo sul sito e sui social network. Nello stesso luogo, i partecipanti al progetto condividono regolarmente ricette collaudate.

Dove: Cafè Burger Brothers

Quando: ogni mercoledì alle 20:00 e domenica alle 12:00

Quanto: 1.800 rubli per cena, 1.000 rubli per brunch

Scuola di cucina di Yulia Vysotskaya

Nella scuola del conduttore del programma televisivo “Mangiamo a casa”, familiare a tutti, ci sono tante master class che si sommano a cicli: “ Cucina italiana”,“ Festa russa ”,“ Asia raffinata ”e così via. Ogni master class è indipendente, ma frequentando più lezioni all'interno dello stesso corso è possibile acquisire conoscenze versatili sull'argomento.

Dove: studi a Belorusskaya, Okhotny Ryad e Mega Khimki

Quando: tutti i giorni, a seconda del sito

Quanto: 900-3.000 rubli

Laboratorio di cucina Just Cook

Un'altra scuola in cui la teoria preferisce la pratica. Alle master class, i partecipanti preparano tre piatti ciascuno, seguendo i consigli di due chef professionisti. Quindi si siedono tutti insieme al tavolo e provano il risultato della lezione. Le lezioni sono dedicate alla cucina francese, russa, panasiatica e di altre cucine del mondo, ma ci sono anche corsi di perfezionamento separati, ad esempio su pesce o gnocchi.

Dove: Bratislavskaya, 18, edificio 1; Prospettiva Leningradsky, 80, edificio 12A

Quando: Dal mercoledì alla domenica, a seconda della sede

Quanto: 2.000 rubli a lezione