Come fare la marmellata con la melissa fresca. Melissa calmerà i tuoi nervi e il tuo sonno tornerà sano! Dessert: sorbetto alla melissa

La marmellata più incredibile che ti viene in mente è la marmellata di melissa. Questa prelibatezza ha un sapore incredibile. È così che ho preparato la marmellata e ne ho aggiunto solo un cucchiaio al tè, come è cambiato all'istante, è diventato così insuperabile e persino molto profumato.
Melissa è una pianta comune che può essere acquistata in qualsiasi mercato. Inoltre, puoi coltivare la melissa nella tua casa di campagna e, se necessario, usarla.
Hai pensato, perché chiudere Melissa? Ma guarda, in inverno, questa pianta è quasi introvabile sugli scaffali del supermercato. Beh, ovviamente puoi essere intelligente, comprare la melissa in estate, asciugarla e poi aggiungere le foglie essiccate al tè. Tuttavia, la marmellata di melissa sarebbe una soluzione molto migliore. Dal momento che non solo può essere aggiunto al tè, ma anche semplicemente spalmato sul pane e mangiato.
Questa marmellata è utile per le persone che soffrono di raffreddore. E così, questo delizioso dolcetto è miracoloso, proprio come.
Ingredienti:
- Melissa 1 mazzetto,
- 0,5 tazze di zucchero

Ricetta con foto passo dopo passo:

Innanzitutto va molto bene un mazzetto di melissa, preferibilmente un paio di volte di seguito, sciacquate sotto l'acqua corrente. Taglia le radici con un coltello affilato.




Metti la melissa in una ciotola profonda.




Aggiungi lo zucchero ad esso. Puoi anche aggiungere lo zucchero vanigliato per più sapore.




Quindi aggiungere acqua stabilizzata o filtrata.






Metti la ciotola di melissa sul fuoco e fai bollire per 2 minuti.
Quindi metti la melissa in un frullatore, macinala un po 'in modalità turbo.




Trasferite nuovamente, solo la melissa già tritata, in una ciotola.




Bollilo ora per 15 minuti.
Quindi filtrare la massa attraverso un setaccio e trasferire la marmellata liquida risultante in un barattolo.




La marmellata di melissa è pronta! Ti consigliamo anche di guardare la ricetta

Voglio parlarvi di una ricetta meravigliosa. Ma prima, un po' di storia. Ultimamente soffro molto di insonnia. È così che vado a letto, ma non riesco a dormire. Mento per metà della notte, o anche tutta la notte, "contando gli elefanti". Quanti farmaci ho provato, non posso elencarli tutti. E poi, un vicino, avendo saputo del mio problema, ha dato consigli, dicendo che Melissa mi avrebbe aiutato. Ho comprato questa erba miracolosa, ma in qualche modo ero troppo pigro per prepararla ogni giorno. Bene, penso che ne farò la marmellata e poi la aggiungerò al tè in un cucchiaio.
Sai, probabilmente non sono passati nemmeno tre giorni da quando il mio sonno è stato ripristinato. Ora dormo tutta la notte. Praticamente non mi sveglio. La mia gioia non conosce limiti. Sì, e quindi Melissa è molto utile. Pertanto, non ignorare il lato della ricetta, ma prendine nota.
La marmellata di melissa risulta essere piuttosto liquida nella consistenza, simile a. Ma, proprio in questo, il suo vantaggio è che conviene aggiungerlo al tè.

Ingredienti:
- 1 mazzetto di melissa,
- 1 tazza di zucchero



Melissa con molta attenzione, preferibilmente un paio di volte, sciacquare sotto l'acqua corrente. Taglia le radici, metti la melissa in una ciotola profonda.




Spolverizzatela di zucchero semolato, quindi aggiungete un po' d'acqua.




Lessare la melissa per cinque minuti a fuoco moderato. Quindi giralo in un frullatore e fallo bollire di nuovo per lo stesso tempo. A proposito, puoi macinare immediatamente la melissa in un frullatore e solo allora metterla a fuoco.




Attraverso un setaccio o usando la garza più ordinaria, filtrare il brodo risultante.




Versare la massa liquida in un barattolo, chiuderla bene con un coperchio.




Questa marmellata di melissa viene conservata per un tempo piuttosto lungo.
Bevi un delizioso tè con il più utile

È noto che l'erba melissa era tenuta in grande considerazione dagli antichi romani. Circa 2mila anni fa ne veniva preparato un decotto curativo, che aiutava a stimolare l'appetito e calmarsi. Dalla lingua greca, il nome di questa pianta è tradotto come "ape", e il suo aroma di limone ha un effetto calmante non solo sulle api stesse, ma anche sull'uomo. È per questa proprietà lenitiva e il morbido aroma di limone che la melissa è chiamata "menta al limone", "citronella" e "erba del cuore".

Melissa o menta?

La melissa viene spesso confusa con la menta per la somiglianza delle loro foglie. Tuttavia, queste piante sono diverse. E se vuoi sfruttare le proprietà curative della melissa, non sarà superfluo scoprire le sue differenze rispetto alla menta.

Quanto è utile melissa?

Le proprietà benefiche della melissa consentono di utilizzare con successo questa erba per scopi medicinali.

Su una nota! L'efficacia dei preparati di melissa è dovuta alla presenza di oli essenziali nella sua composizione. Il loro maggior numero è contenuto nelle foglie della pianta, che molto spesso sono la base di infusi e decotti.

• antispasmodico;
• calmante;
• carminativo;
• ipnotico;
• sedativo;
• coleretico;
• diuretico;
• protettivo;
• antinfiammatorio;
• antivirale;
• batteriostatico;
• emostatico.

La melissa è utile per raffreddore, bronchite e influenza: un decotto delle sue foglie eliminerà la febbre e faciliterà l'espettorazione. Abbassa con successo la pressione sanguigna, elimina la mancanza di respiro e allevia il tremito nervoso. L'uso dei preparati di questa pianta ha un effetto positivo sulle funzioni del cuore: c'è una normalizzazione dei fallimenti nel ritmo cardiaco e la frequenza delle contrazioni diminuisce.

Questa pianta aiuta a ripristinare il funzionamento dell'intestino, normalizza la digestione, controlla i processi metabolici e aiuta a rimuovere la bile. La melissa officinalis è in grado di "rallegrare" il corpo, rafforzare le sue funzioni protettive e migliorare anche l'attività cerebrale.

Essendo un antidepressivo naturale, la melissa aiuta ad eliminare gli effetti della tensione nervosa, calma e allevia lo stress. Per lo stesso motivo, i rappresentanti della medicina tradizionale consigliano spesso di somministrare infusi e decotti di questa erba a bambini iperattivi e che non riescono a concentrarsi.

Erba "femminile".

E in che modo la melissa è utile per le donne? In effetti, ha ricevuto il soprannome di "erba femminile" per un motivo. I decotti e gli infusi preparati dalle sue foglie sono in grado di:

• normalizzare il peso;
• mitigare le manifestazioni di tossicosi;
• eliminare la nevrosi climaterica;
• curare l'infiammazione delle appendici;
• normalizzare il ciclo mestruale;
• facilitare il flusso delle mestruazioni;
• eliminare il dolore e la pesantezza nell'addome inferiore con mestruazioni pesanti;
• aumentare la produzione di latte materno durante l'allattamento.

Rimedi curativi a base di melissa

Ora vale la pena parlare di come preparare la melissa in varie situazioni.

Decotto

Nevrosi cardiaca, malattie dello stomaco, asma, malattie respiratorie:

• Versare 10 g di materie prime secche con un bicchiere d'acqua;
• portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti;
• raffreddare, filtrare;
• prendere 5 ml tre volte al giorno.

Infusione

Tossicosi, mestruazioni dolorose, nevrosi climaterica, infiammazione delle appendici, aumento dell'eccitabilità sessuale:

• Versare 10 g di materie prime secche con un bicchiere di acqua bollente;
• coprire, lasciare per un'ora;
• filtro;
• prendi mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Tè

Il tè profumato alla melissa può essere consumato quotidianamente. Se sei preoccupato per l'insonnia, allora è meglio berlo poco prima di coricarsi. In altri casi, questo può essere fatto durante il giorno mezz'ora dopo aver mangiato.

Prepara il tè verde con la melissa come segue:

• mettere un cucchiaino di melissa e la stessa quantità di menta in una teiera di vetro o porcellana;
• versare un litro di acqua bollita, la cui temperatura sarà di circa 80 ° C;
• lasciare per 15-20 minuti.

Bere tale tè è necessario solo appena preparato.

Marmellata

È consuetudine prendere bacche o frutti come base per la marmellata. Ma in alcune cucine del mondo vengono utilizzati ingredienti del tutto insoliti per questa dolce prelibatezza. Quindi oggi cucineremo la marmellata di melissa.

Forse suona insolito, forse anche strano, ma dopo aver assaggiato un dolce del genere non potrai negarti il ​​piacere di cucinarlo di nuovo. E, soprattutto, è molto utile, poiché è saturo di preziosi componenti contenuti nella pianta stessa. Inoltre, la ricetta della marmellata di melissa è abbastanza semplice.

Preparare gli ingredienti:

• 600 g di foglie di melissa;
• 1,5 kg di zucchero;
• 15 ml di succo di limone;
• 300 ml di acqua.

Processo di cottura.

1. Sciacquare la materia prima sotto l'acqua corrente, metterla su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro.

   Consiglio! La menta può essere utilizzata anche in questa ricetta insieme alla melissa. Il rapporto tra i componenti in questo caso sarà 1:1.

2. Trasferisci l'erba in una pentola smaltata.
3. Versare il succo di limone, aggiungere metà della porzione indicata di zucchero.
4. Mescola tutto accuratamente.
5. Coprire la padella con un canovaccio e lasciare per due ore a temperatura ambiente.

   Su una nota! Durante questo periodo, l'erba rilascerà il succo e lo zucchero si dissolverà in esso.

6. Unisci la porzione rimanente di zucchero con acqua e fai bollire lo sciroppo.
7. Unire lo sciroppo risultante con le foglie nello zucchero, mescolare e lasciare per 5 ore.
8. Dopo, mettete il composto sul fuoco, accendete il fuoco minimo e portate a bollore.
9. Far bollire per 5 minuti.
10. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi di metallo.

Controindicazioni

Ovviamente la melissa ha un numero piuttosto elevato di proprietà utili, ma poiché questa pianta è medicinale, ci sono controindicazioni.

Poiché questa erba è in grado di esercitare un effetto calmante e sedativo, l'uso dei suoi preparati dovrebbe essere abbandonato nei pazienti che soffrono di ipotensione.

Inoltre, l'uso della melissa è controindicato per le persone il cui lavoro è associato a meccanismi complessi, necessità di concentrazione e richiede anche attività fisica.

Tra le reazioni avverse del corpo ai preparativi di questa pianta si possono notare:

• bruciore di stomaco, nausea e vomito;
• sonnolenza, debolezza muscolare, ritardo mentale;
• disturbi del tratto digestivo - stitichezza, diarrea;
• vertigini.

È generalmente accettato che tradizionalmente la marmellata sia preparata sulla base di frutta e bacche. Tuttavia, casalinghe esperte si sono adattate a cucinare prelibatezze a base di verdure e persino di menta. Siamo interessati all'ultima opzione, il trattamento risulta essere bello e profumato. La menta è mescolata con fragole, pere, mele, limoni, uva spina. Ogni persona sceglie i componenti in base alle preferenze individuali. Parliamo delle ricette più deliziose.

Marmellata di menta: un classico del genere

• foglie di menta (fresca, appena raccolta) - 120 gr.
• zucchero semolato - 570 gr.
• pectina (in forma liquida) - 70 ml.
• aceto di mele (concentrazione - 6%) - 0,5 l.
• acqua potabile - 245 ml.
• colorante verde (cibo) - 2-3 gocce

1. Sciacquare le foglie di menta, lasciarle asciugare su un colino. Ricorda leggermente le materie prime nelle tue mani, tagliate non molto finemente. Mettere la menta in una casseruola, cospargere di zucchero. Mescolare, attendere mezz'ora.
2. Dopo un periodo prestabilito, versare aceto e acqua. Impostare il contenitore sul fuoco minimo, attendere il ribollire. Quando compaiono le prime bolle, aggiungi il colorante e la pectina.
3. Annotare l'ora, dopo 1 minuto spegnere il bruciatore. Filtrare la marmellata, versarla subito in barattoli sterili. Metti la pergamena sotto il coperchio, arrotolala con una chiave.

Marmellata di menta con acido citrico

• foglie di menta - 380 gr.
• acqua da tavola - 240 ml.
• polvere di acido citrico - 15 gr.
• zucchero semolato - 0,95 kg.

1. Misura ½ del volume totale di zucchero semolato, versalo in una casseruola per cucinare prelibatezze. Aggiungere le foglie di menta lavate e asciugate. Separatamente diluire la citronella in polvere 30 ml. acqua, inviare alla rinfusa.
2. Coprire i piatti, agitare, immergere per 5-7 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo la menta sprigionerà l'aroma e il retrogusto necessari per il prodotto finito.
3. Unisci la seconda parte di zucchero con acqua potabile, mescola, accendi un piccolo fuoco. Cuocere a fuoco lento finché i chicchi non si dissolvono. Rimuovi la schiuma, rovina l'aspetto della marmellata.
4. Quando la base dolce è pronta, versate lo sciroppo sopra la menta. Agitare i piatti con gli ingredienti principali, attendere 6 ore. Questa volta è assegnato per l'impregnazione uniforme delle foglie.
5. Ora porta il dolcetto alle prime bolle, quindi fai sobbollire per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco, versate subito la marmellata in barattoli sterili. Chiudete con il capron e chiudete con un coperchio.

Marmellata di fragole e menta

• zucchero semolato - 1,15 kg.
• fragole - 900 gr.
• foglie di menta - 200 gr.
• succo di limone - 40 ml.

1. Trascorri la selezione di fragole, rimuovi i campioni viziati e secchi. Sciacquare una bacca sana in una ciotola di acqua fredda e lasciarla nel liquido per un quarto d'ora. Quindi lavare di nuovo e asciugare.
2. Se le fragole sono troppo grandi, tagliale in diverse sezioni di dimensioni relativamente uniformi. Prendi una pentola per cucinare prelibatezze senza rivestimento smaltato.
3. Invia bacche, succo di limone, zucchero semolato al contenitore. Risciacquare la menta, non tagliarla, asciugarla sugli asciugamani. Invia le foglie alle fragole, mescola delicatamente il contenuto.
4. Coprire, lasciare in infusione per 12 ore. Trascorso l'intervallo specificato, metti sul fuoco la pentola con le materie prime, attendi l'ebollizione.
5. Accendi il fornello al minimo, cuoci per un altro quarto d'ora. Quindi mettere da parte il trattamento finché non si raffredda, ripetere il trattamento termico. Impacco caldo, chiudi.

• foglie di menta fresca - 220 gr.
• zucchero semolato - 0,4 kg.
• basilico - 90gr.
• acido citrico - 5 gr.
• acqua potabile - 0,3 l.

1. Sciacquare le foglie di menta, lasciarle asciugare su asciugamani. Invia nella padella, cospargere di zucchero (200 gr.). Mescolare, infondere fino a quando non viene rilasciato il succo (circa 6 ore).
2. Mentre la massa raggiunge, prepara una base dolce da versare. Mescolare lo zucchero rimasto con l'acqua, mettere la casseruola a fuoco lento. Porta all'omogeneità, i grani dovrebbero sciogliersi.
3. Aggiungi lo sciroppo alla prima composizione, attendi ancora 5-6 ore. Invia la padella con la massa al fuoco, fai bollire a bassa potenza per 8 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete il basilico spezzettato.
4. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi, metti da parte il dolcetto, aspetta 3 ore. Filtrare, far bollire il liquido risultante e impacchettare.

Marmellata di menta e rabarbaro

• zucchero semolato - 900 gr.
• fragole - 0,8 kg.
• foglie di menta (fresca) - 100 gr.
• rabarbaro - 0,25 kg.

1. Sciacquare le fragole, lasciarle asciugare su un setaccio. Quindi trasforma in una polpa con un frullatore. Liberare il rabarbaro dalle fibre grossolane, lavare i frutti e tagliarli a cerchi. Mescolare le fragole.
2. Versare lo zucchero semolato, mescolare la massa con una spatola fino a quando non si scioglie. Attendere 4-5 ore, questa volta è assegnato per il rilascio del succo. Lavare in anticipo le foglie di menta, lasciarle asciugare.
3. Quando la base di marmellata viene infusa, invia il contenitore con il contenuto al fuoco. Aspetta che bolle, senza smettere di interferire, fai sobbollire la delicatezza per 5 minuti. Aggiungi le foglie di menta (puoi tritarle).
4. Continua a far bollire la composizione a fuoco basso. Rimuovere la schiuma, attendere l'ispessimento. Quando la marmellata raggiunge la condizione desiderata, toglietela dal fuoco. Imballare e sigillare immediatamente.

Confettura di menta e pera

• pera - 1,4 kg.
• foglie di menta (fresca) - 200 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• lime - 1 pz.

1. Macina la pera a cubetti della stessa dimensione, prima libera i frutti dai torsoli. Non rimuovere la buccia, dopo la cottura diventerà poco appariscente.
2. Manda la frutta nella padella e cospargila di zucchero semolato. Mescolare, lasciare fino a quando appare il succo per circa 4-6 ore. Ora mettete la padella sul fuoco, iniziate la cottura a media potenza.
3. Mentre la massa bolle, scottare il lime con acqua bollente. Rimuovere i semi, tagliare a fette il frutto stesso, insieme alla scorza. Quando la marmellata fa le prime bollicine, aggiungete il lime.
4. Riduci la potenza al minimo, continua a languire per altri 50-60 minuti. Dopo un po ', invia al dolcetto le foglie di menta lavate e tritate.
5. Aspetta un altro terzo d'ora, spegni il fornello. Raffreddare il contenuto, rimuovere le foglie di menta dalle materie prime. Bollire di nuovo la delicatezza e versarla in barattoli sterili.

• zucchero semolato - 950 gr.
• limone - 2 pz.
• acqua potabile - 475 ml.
• foglie di menta - 0,25 kg.

1. Sciacquare la menta, lasciarla asciugare su carta assorbente. Tagliare a strisce sottili. Immergi i limoni in acqua bollente per 1 minuto, asciugali e tagliali a fette (elimina i semi).
2. Mescolare la menta con gli agrumi, aggiungere l'acqua, mettere sul fuoco la pentola con il contenuto. Far bollire per un quarto d'ora dal momento dell'ebollizione. Quindi lasciare per 20 ore al buio.
3. Dopo un determinato periodo di tempo, ripetere il trattamento termico. A caldo, filtrare la marmellata attraverso 4 strati di garza. Bollire di nuovo e impacchettare.

Marmellata di mele e menta

• zucchero semolato - 680 gr.
• mela (agrodolce) - 1,3 kg.
• acqua potabile - 130 ml.
• succo di limone - 60 ml.
• basilico - 1 mazzetto
• menta - 1-2 mazzi

1. Sciacquare le mele, sbucciarle dal centro. Tagliare a fette di uguali dimensioni, quindi inviare in un contenitore refrattario per la cottura e coprire con lo zucchero. Lascia riposare la massa per 10 ore.
2. Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua, inviare i piatti con la composizione ai fornelli. Impostare il bruciatore a fuoco medio, cuocere per 10 minuti.
3. Spegni il fornello, copri il dolcetto, insisti per 6 ore. Trascorso questo tempo, far bollire di nuovo, raffreddare. Successivamente, eseguire il terzo trattamento termico, in questa fase vengono aggiunti la menta e il basilico tritato.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere il dolcetto per un altro terzo d'ora, 5 minuti prima della fine della procedura, aggiungere il succo di limone. La prelibatezza viene confezionata in barattoli caldi, il blocco viene effettuato immediatamente.

Marmellata di menta con cetriolo

• gelatina (miscela gelificante) - 20 gr.
• cetriolo (taglia media) - 0,5 kg.
• acqua da tavola - 0,1 l.
• foglie di menta - 90 gr.
• succo di limone - 50 ml.
• zucchero semolato - 0,2 kg.

1. Per prima cosa sciacquare i cetrioli, pulirli, tagliarli a fette o mezze fette. Cospargere il contenuto di 0,15 kg. zucchero e mescolare, attendere 5 ore.
2. Lavate la menta, tagliatela escludendo i gambi. Invia la pianta in una casseruola e aggiungi acqua. Far bollire, lasciare il brodo per 3 ore.
3. Dopo 5 ore i cetrioli rinunceranno al liquido, spostate il contenitore con la verdura sul fornello. Portare alla comparsa delle bolle, quindi cuocere per un altro terzo d'ora.
4. Scolare il liquido dalla menta, far scorrere le foglie stesse con un frullatore in uno stato di porridge. Mescolare la gelatina con il resto dello zucchero semolato, mescolare con i cetrioli. Aggiungi anche succo di limone, menta.
5. Cuocere per un altro quarto d'ora, monitorando costantemente la consistenza del trattamento. Dovrebbe diventare denso. Arrotola il dolcetto, raffredda il collo.

1. La marmellata di menta non risulterà satura se le foglie della pianta non vengono prima insistite nello zucchero. Non dimenticare di riposare il pezzo per almeno 3 ore prima che il succo venga rilasciato.
2. La menta, raccolta non prima di 4 giorni fa, è adatta alla preparazione di dolcetti. Le foglie fresche conservano al meglio le loro proprietà benefiche, non si volatilizzano durante il processo di trattamento termico.
3. Il periodo ideale per raccogliere la menta va da fine giugno a inizio luglio. Puoi sostituire la menta con la melissa, ma quest'ultima è più capricciosa e richiede meno.

Guarda le ricette per la marmellata di menta con l'aggiunta di acido citrico, succo di agrumi, fragole, pere, mele in agrodolce, cetrioli. Per creare un dolcetto salutare, riempi il dolcetto con lamponi o ribes.

Video: ricetta della marmellata di menta