Come marinare i peperoncini piccanti. Peperoncino in aceto per l'inverno

Nella fredda stagione gelida, i peperoncini piccanti possono essere necessari per preparare varie salse e condimenti. Certo, puoi acquistare una versione macinata in negozio, ma è meglio se in cantina o in frigorifero c'è un barattolo prezioso preparato in anticipo. L'articolo discuterà su come conservare correttamente, sottaceto e salare il peperone. Ricette collaudate, una guida passo passo e foto ti aiuteranno a chiudere rapidamente e facilmente diverse lattine di un prodotto piccante per l'inverno.

Il peperoncino porta gioia

Il peperoncino amaro è in grado di dare "significato" a qualsiasi piatto, portare scorza e piccantezza unica. Perché molte persone amano la piccantezza bruciante di una verdura piccante? Gli scienziati hanno scoperto che mangiare pepe stimola la produzione di ormoni della felicità, le endorfine.

Migliaia di piatti vengono preparati con il pepe e non ci sono meno ricette per raccogliere una verdura piccante per l'inverno. È salato, congelato, in salamoia, fermentato, essiccato, ammollato o congelato. Chiudere con aceto, succo di limone o olio d'oliva.

Secondo gli intenditori, il pepe di un barattolo aperto può essere utilizzato non solo per cucinare altri piatti, ma anche come spuntino croccante piccante indipendente.

La ricetta del peperone più semplice

Questa ricetta fa risparmiare tempo a migliaia di casalinghe. I peperoni si usano interi, senza lunghe cotture. Di conseguenza, risulta caldo e croccante.

Per iniziare la conservazione è necessario:

1 kg. peperoncino;
vari condimenti a seconda delle vostre preferenze: pepe nero, alloro, ombrelli di aneto secco, rametti e foglie di ribes, dragoncello o basilico, aglio, cannella;
1 litro acqua;
4 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara;
1 cucchiaino aceto in un barattolo.

Passo dopo passo:

Lavare la verdura piccante. Tagliare le estremità secche dei baccelli senza aprire il peperone.
Scottare il peperone con acqua bollente.
Prepara i barattoli, mettici dentro il pepe ben stretto sulle spalle.
Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero;
Versare i barattoli e il loro contenuto sotto le "spalle" del cilindro con la marinata bollente.
Scolare la marinata, portarla a ebollizione e versare nuovamente sopra il pepe. Quindi fallo 3 volte. In questo caso, il peperone risulterà non crudo, ma non bollito, il che conserverà il più possibile i composti utili.
Prima di tappare, versare la quantità specificata di aceto in ciascun barattolo. Tale prodotto viene conservato, insieme ad altri spazi vuoti, in un luogo fresco.

Consiglio. Per poter inserire il numero massimo di cialde nel barattolo, vengono posizionate verticalmente. Il modo migliore è immergere un coltello nel barattolo e adagiarvi sopra il pepe.

Come salare i peperoni rossi e verdi piccanti

Bruciare i baccelli salati notevolmente "fare amicizia" con carne, verdure, shish kebab. Questa ricetta è interessante per la sua facilità. Se riesci a rovinare il piatto durante il decapaggio aggiungendo più o meno aceto, allora tutto è molto più semplice. La composizione del pezzo:

1 kg. Pepe verde;
1 litro acqua;
8 art. l. sale.

I peperoncini piccanti sono una buona aggiunta a carne e verdure

Istruzioni passo passo:

Separare il peperone, lavare e tagliare la coda verde. La pulizia non è necessaria.
Lungo la base è necessario praticare un'incisione di 2 cm con un coltello affilato.
Metti i baccelli verdi in una bacinella.
In un contenitore separato, mescolare sale e acqua e far bollire la salamoia.
Versare i baccelli con salamoia bollente e premere con una sorta di carico.
Dovresti prendere una bacinella con i baccelli immersi nella salamoia. Dall'alto è necessario coprirlo con un asciugamano.
Ora dovresti dimenticare il pepe per 3 giorni. Quindi scolare l'acqua, preparare una nuova salamoia allo stesso modo, coprire con oppressione e un asciugamano. Questa volta le verdure vengono infuse per 5 giorni.
Dopo il periodo specificato, il liquido dovrebbe essere versato. Preparare una nuova salamoia, farla bollire e versarla sui peperoni posti nei vasetti. Ora può essere chiuso.

Semplice salatura di pepe amaro con erbe aromatiche

Una ricetta espressa senza pre-ammollo e insistenza può tornare utile quando c'è pochissimo tempo per raccogliere il pepe.

Ingredienti:

peperoncino - 1 kg;
mezzo mazzetto di prezzemolo e la stessa quantità di aneto.
qualche spicchio d'aglio a piacere;
50gr. sale.

Come marinare i baccelli in fiamme:

La verdura lavata deve essere accuratamente pulita dai semi.
Preparare e sterilizzare diversi barattoli.
Metti l'aglio e le erbe aromatiche sul fondo di ogni contenitore. Quindi montare saldamente i baccelli.
Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale (per 1 litro - 50 g).
Versare il peperoncino con salamoia bollente e arrotolare i coperchi. Buon appetito!

I preparativi per l'inverno dal peperoncino piccante sono indispensabili per preparare insalate di verdure, piatti di carne, salse varie, condimenti e adika. Oltre ai ben noti benefici, il peperoncino ha una serie di proprietà curative e rende semplicemente una persona più felice!

Dopo aver preparato i peperoncini in salamoia per l'inverno, ti leccherai le dita con ricette con una foto che ti aiuterà a prolungare il godimento della tua verdura preferita e darà ai piatti un tocco di scorza piccante.

Quando si sceglie una ricetta per gli spazi vuoti, le imponiamo determinati requisiti e questo non è casuale. Alcune ricette, per quanto deliziose, non prevedono una lunga conservazione e talvolta si dimenticano di menzionarlo. Di conseguenza, il prodotto, i fondi, il tempo e le speranze sono persi.

Ecco perché è necessario menzionare che le ricette seguenti sono:

verificato;
delizioso;
stoccaggio a lungo termine (soggetto alla tecnologia di preparazione)

Peperoni sott'aceto "Facili e semplici"

Un barattolo con tale pepe è nell'armadio della cucina, probabilmente, in ogni casalinga. Realizzare un tale spazio non è solo facile, ma anche facile e veloce.

Mettiamo rosso, peperone, peperoncino in un barattolo da un litro e versiamo aceto da tavola al 9%, come quello venduto nei negozi ordinari. Copriamo con un coperchio di nylon e lo inviamo allo scaffale nell'armadio della cucina.

Dopo 2-3 settimane, il peperone diventa succoso, tenero, moderatamente in salamoia e molto gustoso. Un tale prodotto viene conservato per molto tempo.

Avendo preparato un tale peperone, caldo, in salamoia, per l'inverno, semplice e affidabile, può essere utilizzato sia nella sua forma pura che in cucina. Anche l'aceto piccante è adatto all'uso, che può essere aggiunto ai piatti e alla conservazione.

"Facile e semplice con le cipolle"

Usando la ricetta precedente, quando il peperone viene marinato in aceto puro senza additivi, puoi diversificarlo aggiungendo cipolle al barattolo.

Lampadine per questo è meglio prendere piccole, piccole. Dopo la pulizia, vengono messi nel barattolo interi e, se sono grandi, vengono tagliati a metà.

Una cipolla così sott'aceto con pepe risulta essere molto succosa, gustosa e piccante, anche i veri buongustai apprezzeranno il gusto di una verdura piccante.

Ricetta orientale

Non è un segreto che erbe e spezie siano più richieste in Oriente che in Europa. È da lì che adottiamo l'esperienza dell'uso dell'incenso speziato nell'arte culinaria, quindi il peperoncino per l'inverno in armeno ci è piaciuto.

Quando prepari un piatto piccante, dovresti prestare particolare attenzione al fatto che il peperone deve essere a pareti spesse, denso ed elastico. La verdura non richiede una preparazione speciale. Basta lavarlo e asciugarlo con un tovagliolo.

Per preparare una tale preparazione, è necessario scaldare il pepe. Puoi farlo in diversi modi:

Sbollentare in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi immergere in acqua fredda;
Friggere in padella fino a quando la pelle non si spacca;
Riscaldare nel microonde per 1-2 minuti al massimo impulso;
Griglia o barbecue;
Cuocere in forno finché non si ammorbidisce.

acqua - 500 ml;
aceto - 100 ml;
olio di semi di girasole - 500 ml;
zucchero - 100 g;
sale - 100 g.

Questa proporzione di marinata è data sulla base di 3,5 kg di peperoncino piccante.

Tutti gli ingredienti vengono aggiunti a una casseruola e portati a ebollizione. Il peperoncino preparato viene steso nella marinata bollente e portato a ebollizione.

Allo stesso tempo, vasetti e coperchi vengono preparati per voi in modo tradizionale.

Sul fondo del contenitore preparato vengono applicate 1-2 fette di aglio e sopra viene steso il pepe. Completare con la marinata e arrotolare con coperchi di metallo.

peperone sott'aceto

Per la fermentazione vengono utilizzati non solo frutti ben maturi, ma anche verdi. Tuttavia, il raccolto sembra migliore quando tutti i frutti hanno lo stesso grado di maturità.

Il peperone viene forato con una forchetta, questo procedimento permetterà alla salamoia di entrare nel frutto cavo.

pepe - 3 kg;
acqua - 5 litri;
sale - 1 cucchiaio;
aglio - 1 testa;
verdure piccanti (basilico, dragoncello, origano, prezzemolo) 100 g ciascuna

Puoi mettere sottaceto in qualsiasi piatto che ti permetta di mettere l'oppressione sopra il frutto in modo che ci sia salamoia sopra il dito.

Sul fondo del contenitore mettiamo le erbe aromatiche e l'aglio sbucciato. Diluire il sale in acqua e poi versare la salamoia sui peperoni. Coprire con un tovagliolo di lino e impostare l'oppressione.

Inviamo il contenitore in un luogo freddo. Il processo di fermentazione si svolgerà nell'arco di 3-4 settimane.

I peperoncini sott'aceto sono la preparazione invernale perfetta. Accompagna primi piatti, contorni, grigliate, come spuntino autonomo per le feste. Il gusto piccante si conserva anche in salamoia.

Ogni preparazione di peperoncino è realizzata secondo una ricetta speciale. I peperoncini piccanti sono adatti per la conservazione. Non richiede un'attenta sterilizzazione, perché di per sé ha proprietà antisettiche.

Peperoncini marinati per l'inverno in una classica marinata

La ricetta più semplice che le nostre nonne si tramandassero di bocca in bocca. Puoi aggiungere ai componenti principali a piacere: erbe, spezie, semi di senape.

Avrai bisogno:

cialde da 500 g;
1 litro d'acqua;
1° l. sale;
1° l. Sahara;
1 testa d'aglio;
aceto 9% - 50 ml.

Istruzioni passo passo:

Laviamo i baccelli, li asciugiamo.
Puliamo l'aglio.
Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi sale, spezie, zucchero. Versare l'aceto per ultimo.
Lessare i peperoni e l'aglio in acqua bollente per 10 minuti.
Dividi il pepe in barattoli. Coprire fino all'orlo con la marinata bollente.
Arrotolare i coperchi. Ribaltare. Metti in un posto buio.

Prescrizione senza sterilizzazione

Una ricetta semplice che non richiede l'ebollizione della marinata, la sterilizzazione dei barattoli. È importante solo osservare le proporzioni corrette dei prodotti.

Ingredienti:

peperone - 1 kg;
mezzo litro di acqua pulita;
sale - 1,5 cucchiai. l.;
zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
1-2 pz. foglie di alloro per barattolo;
aceto - 100 gr.

Procedura:

I peperoni devono essere accuratamente lavati e asciugati su un asciugamano.
Sterilizziamo barattoli, coperchi con acqua bollente o in forno.
Sul fondo del contenitore adagiamo foglie di alloro, prezzemolo e altre spezie a piacere.
Riempiamo i barattoli strettamente con i baccelli.
Versare l'acqua bollente nei barattoli verso l'alto.
Lasciare riposare coperto per 15 minuti.
Scolare la salamoia in una casseruola. Bollire. Aggiungi sale e zucchero.
Aggiungi 1 cucchiaio a ogni barattolo. l. aceto.
Versare la marinata bollente sui peperoni. Avvitare bene i coperchi.

Uno spuntino salato sarà pronto da mangiare in un mese.

Cucinare in stile armeno con erbe aromatiche

La ricetta armena per preparare il pepe per l'inverno delizierà anche i buongustai. Grazie ad un metodo speciale, l'antipasto risulta tenero e non troppo piccante. È l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto!

Bisogno di preparare:

pepe leggermente acerbo - 3 kg;
100 g di sale;
2 mazzetti di prezzemolo;
500 ml di aceto di mele;
olio vegetale - 350 ml;
3 teste d'aglio.

Procedura:

Tagliare i baccelli lavati e asciugati alla base al posto dei semi. Mettere in una ciotola capiente.
Mescolare il prezzemolo tritato e l'aglio con il sale. In questa miscela, il pepe dovrebbe sdraiarsi per un giorno.
Unire olio e aceto in una padella. Arrostire il peperone.
Metti il \u200b\u200bcomponente finito in barattoli. Sterilizzarli a bagnomaria per circa 20 minuti.

Lo spuntino sarà pronto da mangiare in un giorno.

Peperone verde piccante in salamoia

Oltre al peperoncino rosso, anche una verdura verde è adatta per il decapaggio. Questa specie è apprezzata dai buongustai. La ricetta è altrettanto semplice, ma il gusto è leggermente diverso.

Per la preparazione prendiamo:

1 kg di peperone;
2 cucchiai. cucchiai di sale e la stessa quantità di zucchero;
1,5 litri di acqua filtrata;
tavola 9% aceto - 3 cucchiai.

Fasi di cottura:

Sciacquare i grani di pepe in uno scolapasta. Asciutto. Imballare saldamente in barattoli.
Riempire con acqua bollente. Lasciare fermentare per almeno 15 minuti.
Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungi spezie, aceto. Bollire bene il composto.
Versare la marinata nei barattoli, arrotolare con una chiave.

Le banche dovrebbero essere conservate capovolte per le prime 2 settimane. Scegli un luogo buio e fresco.

Come cucinare in olio

Questo antipasto non è solo piccante, ma anche ricco di calorie. Ideale per forti bevande alcoliche.

Preparare:

1,5 kg di peperoncino rosso;
1 litro d'acqua;
3 art. l. sale;
zucchero - 200 g;
50 grammi di miele;
aceto da tavola - 200 g;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Segui questi passi:

I baccelli di peperoncino devono prima essere bolliti. Dividere in barattoli.
Preparare la marinata: diluire sale, zucchero, miele in acqua filtrata pulita. Bollire. Prima di essere pronto, versare porzioni di aceto, olio.
Versare i baccelli con la salamoia preparata. Arrotoliamo i coperchi con una chiave.

Quando si aggrappano le verdure per l'inverno, i peperoncini vengono bypassati. È usato come additivo aromatizzante per altre ricette, ma non da solo. Ma invano, perché il peperoncino sott'aceto è un antipasto che si sposa bene con primi e secondi piatti. Come cucinare una verdura piccante per l'inverno, imparerai da questo articolo.

Imparare a cucinare i peperoncini nell'aceto

Porzioni: 10
Tempo per la preparazione: 1 minuto

Ricetta classica dell'aceto di pepe

Secondo la ricetta classica, il peperone intero viene messo in salamoia, insieme al gambo verde. Non viene tagliato o pulito dai semi.

Ingredienti:

pepe - 1 kg;
acqua - 1 litro;
aceto - 0,5 litri;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l. alla banca;
sale - 1 cucchiaio. l. alla banca.

L'aceto da tavola, di mele o di vino è adatto alla ricetta. Gli ingredienti sono sufficienti per vasetti da 2 litri.

Sciacquare bene il peperone sotto l'acqua corrente. Mettere in barattoli puliti e asciutti. Non è necessario sterilizzarli prima. Far bollire 0,5 litri di acqua e versare il pepe. Quando il liquido si è raffreddato, scolatelo. Portare a ebollizione l'acqua rimanente e versarla nei barattoli in modo che ne occupi la metà. Riempi lo spazio rimanente con aceto, versa l'olio vegetale e aggiungi sale.

Arrotolare i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio. I peperoni così preparati rimangono caldi. La marinata può essere utilizzata come additivo alle insalate se l'aceto è elencato nella ricetta.

Peperoncino in aceto: una ricetta con le spezie

Per un antipasto più piccante, usa questa ricetta. Contiene molto aneto, che può essere consumato con pepe. Questo antipasto si abbina a primi piatti, patate o carne.

Ingredienti:

pepe - 1,5 kg;
acqua - 1,5 litri;
aceto - 250 ml;
aneto: un grosso mazzo;
foglie di rafano, ciliegie e ribes - 2 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
sale - 4 cucchiai. l.;
zucchero - 2 cucchiai. l.

Resa: 1 lattina da tre litri o 3 litri.

Sciacquare il peperone, tagliare le code verdi (non togliere il gambo con i semi) e praticare dei tagli longitudinali in modo che la salamoia penetri all'interno. Sul fondo dei barattoli puliti mettete le foglie di rafano, ribes, ciliegia e alloro. Disporre il peperone a strati, spostandolo con aneto tritato.

Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Dopo 5 minuti versare il peperone con salamoia bollente. Arrotolare i barattoli e avvolgerli in una coperta calda finché non si raffreddano. Lo spuntino sarà pronto da mangiare in un mese.

Il pepe in aceto è uno spuntino che gli amanti dei piatti piccanti adoreranno. In un luogo fresco, viene conservato per 3-5 anni e per tutto questo tempo conserva un sapore piccante. Diversifica l'assortimento annoiato delle preparazioni invernali con una nuova ricetta.

Il peperoncino, conservato per l'inverno, è un ottimo spuntino per vari piatti di carne. Poiché ha una proprietà unica per esaltare il gusto di questi piatti, i veri intenditori hanno sempre in magazzino un barattolo di questo ortaggio piccante.

Le opzioni di rotazione sono molto numerose: si tratta di decapaggio e salatura, utilizzando alcuni baccelli piccanti o con aglio, radice di rafano e varie spezie secche. Puoi elencare molto, ma ho deciso di raccogliere i modi più interessanti con gusti completamente diversi, in modo che tu possa scegliere il tuo modo di cucinare questo ortaggio.

Preparo sempre una nuova ricetta in piccole quantità, per prova, e poi segno sul mio taccuino se alla famiglia è piaciuta o no. Per me, questo è simile alle ricerche moderne, solo su un tema culinario.

Peperoncino in salamoia per l'inverno

Il miglior gusto del peperoncino, secondo me, si ottiene nel processo di decapaggio. Ecco perché ho deciso di descriverlo prima. Assicurati di provarlo, questo peperone è in grado di disperdere il sangue in tutto il corpo e ringiovanirlo letteralmente ad ogni baccello mangiato.

Baccelli affilati: la quantità dipende dalla dimensione del barattolo da un litro;
Ciliegia, ribes, rafano - 4 foglie ciascuno;
Piselli al pepe - 7 frutti;
Aglio - 6 chiodi di garofano;
Varie verdure: un mazzo;
chiodi di garofano - 4 pezzi;
Cannella in polvere - ½ cucchiaino.

Per il decapaggio:

Acqua potabile - 1000 grammi;
Salgemma - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Aceto da tavola - 1 cucchiaino.

Iniziamo:

Prima di tutto, è necessario sciacquare il contenitore preparato con la soda, quindi sterilizzarlo a vapore. Bollire i coperchi per alcuni minuti.

Quindi mettiamo le foglie preparate in barattoli, le verdure tritate a pezzi medi. E vi si aggiungono tutte le spezie secche che hai preparato.

Ora prendi i frutti piccanti, sciacquali abbondantemente e mettili ben stretti in barattoli preparati con verdure.

Riempi i barattoli con acqua bollente fino al collo e lasciali per sei minuti. Quindi, versa l'acqua in una grande casseruola e ricavane una marinata.

Riportare l'acqua a ebollizione e aggiungere lo zucchero e il sale grosso. Non appena si sciolgono, versare l'aceto da tavola e versare immediatamente nei barattoli. Arrotola i barattoli con i coperchi di latta.

L'antipasto piccante è pronto, resta da aspettare il freddo e poi prendere l'assaggio dai baccelli piccanti cotti.

ricetta peperoncini sottaceto

Se usi regolarmente tali snack, l'intero periodo di tempo freddo, allora nessun freddo minaccia il tuo corpo.

Composizione degli ingredienti:

Peperoni - 1 chilogrammo;
Aglio - 4 chiodi di garofano;
Grani di pepe - 3 pezzi;
Garofano - 2 infiorescenze;
Salgemma - 45 grammi;
Zucchero - 55 grammi;
Aceto da tavola - 10 grammi;
Rafano: un paio di fogli.

Iniziamo a cucinare:

Prepariamo contenitori per la filatura nel modo sopra descritto. E mettici dentro i frutti lavati.

Tra i barattoli mettiamo erbe e spezie.

Riempimento ottimale di barattoli fino alla gruccia.

Versare acqua bollente nel contenitore e lasciare raffreddare.

Scolare l'acqua in una casseruola e preparare la marinata da essa. Per fare questo, sciogliiamo sale grosso e zucchero semolato. Versare nuovamente le verdure preparate e lasciare agire per 15 minuti.

Quindi lo scoliamo di nuovo, lo riscaldiamo e lo versiamo in contenitori con frutta per la terza volta.

Aggiungiamo aceto da tavola a ciascuno secondo la norma assegnata e lo ruotiamo con una chiave speciale, con coperchi di latta.

Un tale antipasto è perfettamente conservato sia in una fresca cantina che in un normale appartamento.

Peperoncino per l'inverno con olio e aceto

In generale, il peperoncino è considerato l'ortaggio principale nella cucina nazionale georgiana. Non una sola festa o una cena normale può farne a meno.

Cosa è necessario per cucinare:

Frutti affilati - 2,5 chilogrammi;
Aglio - 2/3 tazza;
Olio di girasole - 250 grammi;
Aceto di vino bianco - 0,5 litri;
Prezzemolo - 0,5 mazzetti;
Zucchero - 100 grammi;
Sedano - 150 grammi;
Sale - a discrezione;
Spezie: un pizzico.

Iniziamo a cucinare:

Prepariamo la marinata: l'aceto da tavola, lo zucchero semolato, il sale grosso e l'olio di semi di girasole vengono portati a ebollizione in una ciotola smaltata.

Mettiamo ½ parte dei peperoni nella marinata bollita e cuociamo per sette minuti, poi tiriamo fuori e facciamo bollire la seconda parte.

Gli altri ingredienti vengono tritati finemente, messi sui peperoni e versati sopra la marinata. Mettere in frigorifero a infondere per ventiquattro ore.

Trascorso il tempo assegnato, scolare la marinata, disporre i frutti in barattoli preparati. Il ripieno viene portato a ebollizione e nuovamente versato nei peperoni. Arrotoliamo i contenitori con coperchi di latta.

I barattoli vengono capovolti e raffreddati. Quindi portali in deposito in un seminterrato fresco.

Peperoncino per l'inverno con miele

Questo antipasto ha un interessante retrogusto floreale, e nonostante il sapore pungente della frutta, è molto gradevole, e se abbinato alla carne si capisce che questa è la perfetta combinazione di ingredienti.

Composizione dei prodotti:

Frutta in fiamme - 5000 grammi;
Miele d'api - 1 bicchiere;
Aceto da tavola - 6% 1000 grammi;
Burro raffinato - 1,5 tazze;
Salgemma - 1 cucchiaio;
Aglio - 15 chiodi di garofano;
Varie spezie sono facoltative.

Iniziamo a cucinare:

Laviamo i frutti taglienti e li mettiamo in barattoli sterilizzati. Prepariamo il ripieno con aceto da tavola, aceto raffinato e salgemma.

Mettiamo il miele d'api nella proporzione di due cucchiai per un bicchiere di aceto.

Anche se sei dolce o viceversa privo di dolcezza, puoi adattarti ai tuoi gusti.

Chiudiamo i barattoli con coperchi di plastica e li trasferiamo per la conservazione a lungo termine in una cantina fresca.

Peperoncini in salamoia per l'inverno ti leccherai le dita

Nessuna stagione di verdure è completa senza alcuni barattoli di questo particolare snack. È buono non solo per la carne, ma anche solo per i piatti di verdure.

Cosa serve per cucinare:

Frutti taglienti - 0,7 chilogrammi;
Aglio - 16 chiodi di garofano;
Pepe nero - 10 frutti;
Fragrante - 10 pezzi;
Aceto di vino - 250 grammi;
Acqua potabile - 1000 grammi;
Salgemma - 35 grammi;
Zucchero - 35 grammi;
Verdi - 0,5 mazzi;
Coriandolo - 50 grammi.

Iniziamo:

Selezioniamo i frutti appuntiti e li gettiamo via con eventuali danni visibili o cambiamenti nella buccia.

Pungiamo ogni baccello con un bastoncino di legno alla base.

Li mettiamo in una pentola capiente, la riempiamo d'acqua e la mettiamo a fuoco medio finché non bolle.

Cuocere i frutti a fuoco medio-basso per circa tre minuti, coprire con un coperchio e lasciar riposare per quindici minuti.

A parte, cuocere la marinata:

Scaldiamo l'acqua sul fuoco, versiamo sale grosso, zucchero semolato, aglio, erbe tritate e spezie. Aggiungere l'aceto da tavola, cuocere per tre minuti e togliere dal fuoco. Lascia riposare per quindici minuti.

Sul fondo di ogni contenitore mettiamo di nuovo sopra le verdure preparate, l'aglio della marinata, i baccelli, le verdure e le spezie e versiamo sopra la salamoia.

Arrotoliamo con coperchi di latta e copriamo con una giacca calda o un copriletto. Quindi trasferire in un luogo fresco per la conservazione.

Conservare i peperoncini piccanti

A volte non arrotolo i frutti interi in grandi contenitori, ma li taglio in bellissimi anelli e li chiudo così. Molto bello e può essere arrotolato in vasetti molto piccoli.

Composizione degli ingredienti:

Baccelli affilati - 2000 grammi;
Acqua potabile - 1000 grammi;
Zucchero - 50 grammi;
Sale - 50 grammi;
Burro raffinato - 200 grammi;
Aceto da tavola - 100 grammi;
Varie spezie - 1 cucchiaio;
Verdure tritate - 100 grammi.

Iniziamo a cucinare:

Mettiamo tutti gli ingredienti in acqua bollente tranne l'aceto da tavola e l'olio raffinato, oltre ai baccelli tritati. Cuciniamo tutto per cinque minuti.

Versare la marinata attraverso uno scolapasta in un'altra casseruola. Dividi il pepe in barattoli puliti.

Versare gli altri ingredienti nella marinata e portare nuovamente a ebollizione.

Versare i frutti con acqua bollente e arrotolare i contenitori con acqua bollente. Raffreddare i barattoli capovolti. E poi ci trasferiamo in un fresco seminterrato.

Video: peperoncino per l'inverno

Antipasto molto gustoso e piccante di pepe amaro per l'inverno. Facile da preparare, allo stesso tempo dona un gusto sorprendente, una leggera speziatura e buon umore. Preparati, non te ne pentirai.

È tutto. Tutte queste ricette sono molto interessanti e probabilmente non gustose a lungo termine. Provalo e sono sicuro che sicuramente non rimarrai indifferente.

E se tieni conto anche del fatto che un tale antipasto è molto utile per il nostro corpo, allora dovresti assolutamente preparare questi piatti per il futuro per la tua famiglia. E, naturalmente, scrivi le tue ricette per raccogliere i peperoncini nei commenti dell'articolo, sarò felice di provarle anch'io. Finché non ci rincontreremo amici.