Qual è il modo migliore per friggere il filetto di pollo in padella? Come friggere il filetto di pollo

Ciao, cari ospiti. Sai come cucinare velocemente e deliziosamente il petto di pollo per cena? Questo è ciò di cui parleremo oggi.

Personalmente adoro mangiare il pollo in qualsiasi versione. Non ci vuole molto sforzo o tempo per cucinarlo in padella. E puoi evocare meravigliose prelibatezze dal filetto di pollo.

Ho preparato per te diverse semplici ricette che renderanno succosa la nostra carne e la tua famiglia la divorerà su entrambe le guance.

Per evitare che si secchi, è necessario che rimanga nella marinata per almeno mezz'ora mentre voi, ad esempio, gli preparate un contorno. Per la marinata, ad esempio, va bene la salsa di soia o la panna acida. Tuttavia, nelle ricette seguenti vi parlerò anche di questo.

Per cucinare scegliete il petto senza pelle o, meglio ancora, passate direttamente al filetto disossato.

La ricetta più classica del petto di pollo.

Ingredienti:

Filetto di petto - 2 pezzi
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Panna acida - 2 cucchiai
Senape - 1 cucchiaino
Amido - 1 cucchiaio
Olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto in più pezzi, adagiarlo su un tagliere e coprire con pellicola trasparente. Quindi utilizzare un martello per batterlo leggermente su entrambi i lati.

2. Quindi mettere la carne in un piatto, aggiungere sale e pepe e aggiungere la panna acida e la senape.

3. Sbattere l'uovo e versarlo nel piatto e mescolare il tutto.

4. Tritare la cipolla e aggiungerla lì. Grattugiare l'aglio direttamente nella pirofila e mescolare nuovamente.

5. Lasciare marinare la carne per un'ora.

6. Quindi aggiungere l'amido e mescolare nuovamente. Ora puoi iniziare a friggere.

7. Metti i pezzi insieme alle cipolle in una padella calda e friggi su entrambi i lati.

8. Quando lo giri dall'altro lato, coprilo con un coperchio.

Per mantenerlo succoso, lasciarlo riposare coperto per 10 minuti dopo la cottura.

Delizioso petto di pollo con senape e salsa di soia

Metodo di cottura super veloce. In questa ricetta non c'è sale e pepe poiché la salsa di soia ha abbastanza sale, ma se non ne hai abbastanza puoi aggiungere sale a piacere.

Ingredienti:

Filetto di petto - 2 pezzi
Senape e salsa di soia a piacere.

Preparazione:

1. Battere il seno con un martello

2. Ungere con senape, mettere in una pirofila e versarvi sopra la salsa di soia, e impastare bene con le mani, come se si impastasse, in modo che la salsa penetri ovunque. E lasciare marinare per mezz'ora.

3. Quindi metterlo in una padella adeguatamente riscaldata con olio e friggere su ciascun lato per tre minuti.

4. Quindi coprire con un coperchio e friggere per altri due minuti. E puoi spegnerlo.

Verdure o riso sono perfetti come contorno.

Una ricetta semplice per il petto di pollo con formaggio pangrattato

Solo il nome mi fa venire l'acquolina in bocca. Formaggio e pollo sono la mia combinazione preferita. Spero che tu ed io saremo solidali qui.

Ingredienti:

Petto di pollo - 3 pezzi

Uova - 2 pezzi

Formaggio a fette -

Sale, pepe a piacere

Cracker

Metodo di cottura:

1. Tagliare prima a pezzi sottili.

2. Condire con sale e pepe, quindi sbattere con la parte piatta di un martello.

3. Metti il formaggio a fette sottili su un pezzo.

4. Metti sopra il secondo pezzo e arrotolalo nella farina.

5. E poi ricoprilo con l'uovo.

6. Quindi arrotolare il pangrattato.

7. Mettere in una padella ben riscaldata con olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Ed è così che verrà lisciato il nostro tenero filetto al formaggio.

Sembra incredibilmente appetitoso. Assicurati di provare a cucinare in questo modo. Gusto eccezionale.

Video su come cucinare il seno succoso in salsa di panna acida

Voglio mostrarvi una videoricetta che ho trovato su YouTube.

Adoro ancora quando i piatti deliziosi vengono preparati velocemente. Chi torna dal lavoro dopo le sette di sera mi capirà.

Deliziosa ricetta per petto di pollo con funghi e cipolle

Un altro delizioso petto di pollo con funghi prataioli.

Ingredienti:

Filetto – 0,5 kg

Champignon - 250 gr.

Cipolla (media) - 2 pezzi

Panna acida - 250 gr.

Salsa di soia

Sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzetti.

2. Taglia la cipolla a cubetti.

3. Disporre in un piatto, aggiungere salsa di soia, sale, pepe e mescolare. E mettere da parte a marinare per mezz'ora.

5. Metti il pollo in una padella calda e friggi fino a doratura.

6. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza coperchio.

7. Quindi versare la panna acida e le spezie, abbassare il fuoco.

8. Mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Ecco come appare il piatto finito. Disponetelo su un piatto e cospargetelo con formaggio grattugiato. Puoi servire con qualsiasi contorno desideri.

Per oggi è tutto. La prossima volta scriverò su come cuocere il petto al forno. Sono certa che piacerà anche a te, saranno ricette per il fine settimana, quando potrai permetterti di trascorrere più tempo in cucina.

Spero davvero che ti sia stato utile. Fatemi sapere nei commenti se vi sono piaciute le mie ricette. Ti auguro il meglio e non vedo l'ora di rivederti.

La dieta di ogni persona dovrebbe includere carne, poiché satura il corpo di aminoacidi benefici e fornisce energia per lungo tempo.

Il petto di pollo è considerato un'ottima opzione per coloro che mantengono la propria figura e si prendono cura della propria salute. Non tutte le casalinghe amano cucinare il petto, perché... Una cottura impropria porta all'essiccamento della carne. Tuttavia, se segui alcune regole di cucina, puoi ottenere un piatto delizioso.

Quanto tempo ci vuole per friggere un petto di pollo in padella?

Il petto di pollo viene fritto intero in padella, e pre-preparato a pezzi. La scelta del tempo di frittura dipende dalla loro dimensione.
Il petto, che viene preparato intero, viene prima fritto a fuoco vivo per circa 10 minuti. Successivamente, riduci il fuoco e friggi la carne per 15 minuti.

Se le costolette vengono cotte, dovrebbero essere fritte per 10 minuti su ciascun lato e i pezzi dovrebbero essere saltati in padella per 20 minuti a fuoco medio.

Sottigliezze della cottura del petto in padella

La carne è migliore prima della frittura marinare per venti minuti in modo che risulti morbido, succoso e acquisisca un aroma speciale. È più semplice marinare il petto di pollo e lasciarlo in un contenitore nel frigorifero per tutta la notte.

Il modo più semplice è il seguente:

sbattere la carne in pezzi uguali, mettendo il petto in un sacchetto;
poi battere leggermente la carne con un mazzuolo di legno.

Come grigliare il petto di pollo su una bistecchiera

Friggere il petto in questa padella è abbastanza semplice. Per fare questo, i piatti vengono preriscaldati e leggermente unti con olio.
Friggere la carne su ciascun lato per un paio di minuti. Guarnire il petto di pollo con insalata fresca tritata o verdure grigliate.
La padella deve essere di alta qualità e spessa in modo che il petto di pollo nella padella risulti succoso e dorato. Il gusto dipende dalla tostatura e dalla marinata scelta.

Ricette interessanti per il petto di pollo in padella

Petto su una griglia

Ingredienti:

800 g di petto,
miscela di condimenti,
sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

I filetti vengono lavati e asciugati. Ogni filetto viene tagliato a metà nel senso della lunghezza. La padella viene preriscaldata a temperature elevate e su di essa viene adagiato il petto essiccato.
Viene fritto per circa due minuti finché non compaiono segni di carbonizzazione su entrambi i lati.
Il filetto finito viene rimosso e cosparso di sale e una miscela di condimenti su un piatto.
Coprite la carne con un piatto e lasciate riposare per qualche minuto in modo che il filetto “suda” e i condimenti siano distribuiti uniformemente.

Petto ripieno, in padella

Esistono molte opzioni per farcire il petto di pollo:

formaggio alle erbe;
pancetta fritta e formaggio;
panna acida con funghi e cipolle;
uova sode con maionese ed erbe aromatiche;
carne macinata con peperoni e spezie;
ananas o polpa d'arancia.

Prima della cottura, asciugare leggermente i petti con carta assorbente e praticare un taglio in modo da formare una tasca. Successivamente la carne viene farcita, impanata e fritta.

Costolette di petto di pollo in padella

Ingredienti:

1 seno,
2 uova
70 g di farina,
olio vegetale per friggere,
sale e condimenti,
verdure per servire.

Processo di cottura:

La carne viene lavata, asciugata e quindi tagliata a pezzi di media grandezza. Ogni pezzo viene battuto su entrambi i lati per rendere la carne sottile, quindi salata e condita.
Successivamente si prepara la panatura. Rompete le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta. La carne finita viene arrotolata nella farina e trasferita nel composto di uova.
Mettete le costolette in una padella con olio bollente e friggetele su entrambi i lati a fuoco medio.
Le costolette finite vengono trasferite su un piatto, decorate con erbe aromatiche e servite calde. Le aggiunte di successo al piatto sono la salsa di pomodoro in scatola, la senape in grani e la salsa di pomodoro.

Petto di pollo con pera verde in padella

Ingredienti:

1 seno,
1 pera verde,
1 cucchiaino di zucchero,
cannella,
pepe nero macinato (o una miscela di spezie),
sale.

Processo di cottura:

Vengono praticate delle fessure nella carne in diagonale su un lato. Successivamente, il filetto viene salato e cosparso di spezie su ciascun lato.
La pera viene tagliata a fettine sottili e inserita nelle fessure in modo che non sporgano troppo da lì.
Premere leggermente con una spatola il lato ripieno di pere. Il petto viene fritto e servito.
Dopo aver mescolato gli aromi di carne e pera si ottiene un meraviglioso bouquet di sapori.

Filetto di petto di pollo in umido in padella con panna

Ingredienti:

1 kg di filetto,
3 spicchi d'aglio,
2 cipolle,
250 g di panna,
50 g di burro,
2 cucchiai di farina,
5 cucchiai di olio vegetale,
condimenti, sale e spezie.

Processo di cottura:

Il filetto di pollo viene lavato, asciugato e tagliato a cubetti o strisce. Mettete la carne in una padella riscaldata con olio e fatela soffriggere a fuoco medio per circa 7 minuti.
A parte, preparate in un pentolino la salsa di panna acida, che dovrà risultare densa ma liquida. Per fare questo, sciogliere il burro e aggiungere l'aglio tritato finemente nella padella.
Dopo che diventa dorato, aggiungi la farina e mescola accuratamente per un minuto. Versare gradualmente la panna, mescolando bene in modo che non ci siano grumi. La miscela viene portata a ebollizione e tolta dal fuoco.
Si aggiunge la cipolla tritata alla carne, si abbassa il fuoco e si fa sobbollire per circa 5 minuti sotto il coperchio. Successivamente viene stagionato e salato. Alla fine aggiungere la salsa, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Dopo che il piatto è stato tolto dal fuoco, si lascia raffreddare leggermente e si serve!

E infine un paio di fatti “sul” filetto di pollo

Il petto di pollo è una carne dietetica unica, ed è preparato in vari modi. Quasi tutti possono mangiarlo al forno o bollito; il petto di pollo può essere inserito nelle diete e negli alimenti per l'infanzia. Grazie alla disponibilità di numerose ricette potrete diversificare la vostra dieta e rendere più appetitosa la vostra tavola delle feste!

Idee per il petto di pollo in padella - foto

Il pollame è il prodotto principale di qualsiasi dieta dietetica, nonché uno dei principali tipi di carne nella cucina orientale.

Ci sono tanti piatti fantastici che puoi preparare con esso, ma per rendere il pasto davvero gustoso, dovresti sapere come friggere correttamente il filetto di pollo in una padella. Abbiamo preparato per te le migliori ricette di pollame che puoi facilmente ripetere a casa, ma prima qualcosa sulla complessità della cottura della carne bianca.

Come e quanto friggere il filetto di pollo

Sicuramente molte persone sanno che la carne di pollo è piuttosto secca e quindi richiede un approccio speciale alla cottura e, ancor di più, alla frittura.

Qui è importante non solo scegliere la giusta temperatura di cottura, ma anche poter determinare quanto tempo ci vuole per friggere il filetto di pollo in padella fino a cottura, e allo stesso tempo non seccarlo.

Per prima cosa dovresti friggere il pollo a due livelli di temperatura. Per prima cosa mandiamo il filetto tagliato a pezzi in una padella molto riscaldata, trattata con olio, friggiamo su entrambi i lati letteralmente fino alla prima crosta, e solo allora riduciamo la fiamma e portiamo la carne a prontezza. La crosta dorata aiuterà a trattenere il succo all'interno della carne, quindi il piatto finito non sembrerà secco.
In secondo luogo, dovresti notare il tempo di tostatura. Attendere 15 minuti affinché il filetto tagliato a pezzetti sia pronto. La cotoletta non impiega più tempo a cuocere: in soli 10-15 minuti (se si frigge a fuoco leggermente meno intenso, si spendono 5-7 minuti per lato). Ebbene, per friggere un filetto intero trattato con spezie, ci vorrà mezz'ora, a una temperatura media o leggermente inferiore alla media.

Se hai intenzione di friggere la carne con cipolle o funghi, aggiungi la verdura (funghi a fette) tagliata ad anelli, semianelli, strisce o cubetti nella padella 10 minuti dopo l'inizio della frittura della carne e continua il trattamento termico per altri 5 -10 minuti.
Le salse contribuiranno a rendere il piatto più succoso. Quando la carne è quasi pronta, aggiungere nel contenitore la panna acida, la panna o il brodo con la farina e cuocere a fuoco lento il tutto sotto un coperchio a fuoco basso per circa 10 minuti, poi le fette di pollo risulteranno deliziosamente tenere.

Filetto di pollo arabo su una bistecchiera

Ingredienti

— 2 pezzi. (Totale) + -
Gherigli di noce- 1 cucchiaio. + -
- 8 cucchiai. + -
— 4-6 chiodi di garofano + -
- a piacere + -
Miscela di peperoni - 1 cucchiaino. + -
Condimento per pollo- 2-3 cucchiaini. + -
- 1 cucchiaio. + -

Come friggere il filetto di pollo in padella

Ogni casalinga può preparare velocemente un piatto originale con le proprie mani prima dell'arrivo degli ospiti. La cosa principale è armarsi di questa ricetta passo passo: come friggere rapidamente il filetto di pollo a pezzi grandi in stile arabo.

L'aroma strabiliante delle spezie e dell'aglio, il sapore delle noci e del filetto tenerissimo... credetemi, è molto gustoso.

Laviamo i petti di pollo, li asciugiamo con dei tovaglioli, li tagliamo al centro in 2 metà e separiamo la carne dallo sterno. Successivamente, dividiamo ciascuna metà del seno in altre 2 parti (piatte). Si separa bene in piatti, non bisogna nemmeno tagliarlo. E così otteniamo 8 porzioni.
Ora mescola il composto di sale, pepe e condimento di pollo in una tazzina, strofina il filetto su entrambi i lati con il composto risultante.
Ora la carne va avvolta nella pellicola e battuta bene con un batticarne.
Scaldare la bistecchiera a fuoco alto e ungerla con olio utilizzando una spazzola in silicone. Quindi adagiare il filetto di pollo su una superficie ben riscaldata, abbassare la fiamma a media, friggere il pollo per 5-7 minuti su ciascun lato, finché non si saranno cotte e si saranno formate delle strisce marroni dorate.
Mentre il pollo frigge, preparate la salsa. Macinare gli spicchi d'aglio in una pasta, aggiungere un pizzico di sale extra e mescolare con la maionese.
Dobbiamo anche schiacciare i gherigli di noce in piccole briciole.
Disporre le fette di pollo fritto a strati. Ricopriamo ogni pezzo di filetto con salsa, cospargiamo di noci e mettiamo sopra il pezzo di filetto successivo, anch'esso trattato con salsa e noci.

8. Lascia riposare il pollo in questo modo per 20 minuti, quindi taglia l'intera pila di filetti in 2-3 pezzi per facilitare il servizio.

Un contorno chic per questo pollo sarebbe sicuramente il riso aromatico o le verdure al vapore.

Filetto di pollo in padella con salsa di funghi

Per rendere il filetto di pollo davvero tenero e letteralmente sciolto in bocca, ti suggeriamo di imparare passo dopo passo una semplice ricetta su come friggere i pezzi di pollo in salsa con i funghi.

Ingredienti

Filetto di pollo – ½ kg;
Cipolla – 1 testa;
Funghi prataioli freschi – 0,2 kg;
Crema di mucca (grasso) – 1 tazza;
Formaggio a pasta dura – 100 g;
Olio di semi di girasole (non aromatico) – 50 ml;
Sale - a piacere.

Tagliare la carne di pollo a fettine oblunghe lungo la grana e mandarla a friggere in una padella molto riscaldata con olio vegetale versato dentro.
Aggiungere il pollo sopra e pepare a piacere. Questa quantità di carne richiederà circa ½ cucchiaino. sale (roccia).
Mescolando, cuocere il filetto a fuoco moderato per 10 minuti senza coprire il contenitore con un coperchio.
Mentre il pollo frigge, tagliamo la cipolla a cubetti, tagliamo a fette i funghi prataioli e mettiamo tutte le talee nella padella.

5. Continuiamo a friggere tutto insieme per altri 15 minuti e, trascorso il tempo specificato, versiamo la panna nella padella, abbassiamo la fiamma, mescoliamo il tutto e facciamo sobbollire la pirofila sotto il coperchio per 10 minuti.

Al momento di servire, ogni porzione di tale prelibatezza deve essere cosparsa di formaggio grattugiato finemente. Se lo si desidera, è possibile guarnire il piatto anche con aneto tritato finemente.

Come friggere il filetto di pollo in padella con le cipolle

Non c'è niente di più semplice e veloce che friggere il filetto di pollo a pezzi in una padella. Questa prelibatezza completerà perfettamente qualsiasi contorno, che si tratti di patate classiche o di pasta tradizionale italiana. E di per sé, un piatto del genere sarà un'ottima opzione per il pranzo o uno spuntino abbondante e veloce.

Ingredienti

Petto di pollo disossato – 0,5 kg;
Cipolle – 2 cipolle;
Panna acida a basso contenuto di grassi – 0,2 kg;
Sale: a piacere;
Condimento per pollo – 1 cucchiaino.

Tagliare il filetto a cubetti di media grandezza e metterlo in una padella calda, unta d'olio. Friggere velocemente le fette di carne, mescolando continuamente, finché i pezzi non diventano bianchi su tutti i lati.
Aggiungere poi altro olio e aggiungere nel recipiente la cipolla tagliata in quarti ad anelli e abbassare la fiamma sotto la padella. Questa quantità di cipolla renderà la carne più succosa, tenera e aromatica.
Continua a friggere la carne e le cipolle finché la verdura non diventa dorata. A questo punto possiamo aggiungere sale e spezie al nostro piatto.
Successivamente aggiungiamo anche la panna acida nella padella. Se è troppo denso, puoi spruzzare un po 'd'acqua e mescolare tutto energicamente.
Coprire a fuoco basso e cuocere fino a cottura per 5-10 minuti.

In linea di principio, non è necessario aggiungere la panna acida al piatto, ma servire il pollo in tavola dopo che le cipolle saranno dorate.

Se sei un sostenitore della cucina veloce, le nostre ricette non solo ti insegneranno come friggere il filetto di pollo in una padella in modo gustoso, veloce, corretto e vario, ma diventeranno anche una vera salvezza nel caso arrivino ospiti inaspettati.

Cosa cucinare con il filetto di pollo? – molte casalinghe giovani ed esperte si pongono queste domande. Abbiamo ricette collaudate per i piatti più deliziosi e facili da preparare. Ma prima, qualche consiglio generale!

Come cucinare il filetto di pollo

Il modo più semplice e veloce per preparare il filetto di pollo è COTTURA (il brodo può essere utilizzato per preparare i primi piatti). In questa forma, il petto di pollo è perfetto per preparare insalate. Ad esempio, offriamo due ricette comuni:
1)

strato di ananas in scatola tagliato finemente - applicare una rete di maionese
uno strato di arachidi salate tritate con l'aggiunta di paprika.

strato di filetto di pollo bollito, tagliato a cubetti - applicare una rete di maionese
uno strato di cipolle, tritate finemente e scottate - applicare una rete di maionese
strato di carote coreane, tritate – applicare una rete di maionese
strato di peperoni, tritati finemente

Come friggere il filetto di pollo

Un altro modo molto popolare per cucinare il pollo è la FRITTURA. E qui ci sono alcune sottigliezze: per preservare la succosità, i filetti vengono fritti nell'impanatura, i petti di pollo vengono spesso marinati o battuti in anticipo;

Il filetto fritto in pastella risulta molto gustoso (per la pastella, sbattere 1 uovo, aggiungere 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di amido, sale, pepe e, se lo si desidera, l'aglio schiacciato). Tagliare il filetto a listarelle, marinarlo nella stessa pastella per almeno 40 minuti, fino a 12 ore, e friggerlo velocemente a fuoco vivace fino a cottura.
Una versione insolita del filetto di pollo fritto - con mandorle. Per prepararlo, tagliare il filetto a strati non più spessi di 2 cm, sbatterlo, arrotolarlo nelle mandorle tritate e friggerlo senza aggiungere olio in una padella asciutta per circa 5 minuti su ciascun lato. Non aggiungere condimenti, sale, pepe, per non alterare il gusto originale del piatto.
L'opzione è più tradizionale, ma non per questo meno gustosa: con il formaggio. Tagliate il filetto e battetelo leggermente. Mescolare il formaggio grattugiato con l'aglio schiacciato e la maionese. Disporre il composto di formaggio tra due pezzi di filetto, quindi passare il filetto nella farina, nell'uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato. Friggere. È molto comodo preparare il filetto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 12 ore oppure in freezer e friggerlo subito prima di servire.

Come stufare il filetto di pollo

Lo STUFATO di filetto di pollo è ottimo nella salsa kefir (un piatto dietetico ipocalorico). Per la salsa, mescolare 1 tazza di kefir, aneto, aglio, sale, pepe e 1 cucchiaio di maionese. Marinare i petti tagliati nella salsa per circa un'ora e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio senza aggiungere olio, aggiungendo di tanto in tanto la salsa di kefir.

Un'altra ricetta molto apprezzata per il filetto in umido è in salsa cremosa con ananas. Preparare una salsa utilizzando panna, un po' di succo di ananas in scatola, curry, sale e ananas a cubetti. Tagliare il filetto e metterlo nella salsa per 1 ora, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura.

E, naturalmente, non dimenticartene!

Come cuocere il filetto di pollo

BAKING è il modo più festoso per cucinare il filetto di pollo, include semplicemente migliaia di opzioni. Ad esempio, con i funghi: friggere preventivamente i funghi con una piccola quantità di cipolla, aggiungere sale e pepe. Adagiare il filetto sbattuto su una teglia, adagiare su ciascuno qualche fungo, quindi spennellare con salsa di panna acida con maionese o semplicemente maionese. Metti sopra una fetta sottile di formaggio. Cuocere fino a doratura. Al posto dei funghi vanno benissimo le melanzane, i pomodori crudi, gli anelli di ananas (stile hawaiano), ecc.

Puoi CUCINARE il filetto di pollo non in porzioni, ma a pezzi - un'opzione piccante a bassissimo contenuto calorico - nella senape: ricoprire densamente il petto con senape e lasciare agire per 2 ore, è possibile aggiungere un po 'di sale e pepe (facoltativo), quindi avvolgere il petto al cartoccio, potete foderarlo con fettine di limone o aglio per il profumo. Cuocere per 40 minuti a 200 gradi.

Come preparare le cotolette di pollo

Una ricetta super popolare per le cotolette ministeriali - a volte chiamate in albanese - dal filetto di pollo. Questo piatto delizioso è amato sia dai bambini che dagli adulti; è facile e veloce da preparare ed è molto economico. Tritare finemente il filetto di pollo (non in un tritacarne), aggiungere 1-2 uova, 2-3 cucchiai di maionese (panna acida) e 4 cucchiai di farina o amido, sale, pepe, aglio schiacciato o cipolla tritata finemente, potete aggiungere aneto fresco. Lasciare marinare questo composto per 30 minuti, quindi friggerlo come una frittella, versandolo in una padella con olio. Queste cotolette sono deliziose sia fredde che calde. Puoi servire con ketchup o salsa (panna acida, erbe aromatiche, aglio).

Il filetto di pollo si sposa bene con patate, riso, pasta, verdure in umido e fresche.

Per evitare che il filetto risulti secco e troppo cotto, si consiglia di premarinarlo in una miscela di erbe e spezie:

per piatti piccanti e asiatici, utilizzare lo zenzero o il cardamomo, una marinata di miele e (o) salsa di soia;
Per antipasti salati, insalate e durante la cottura, utilizzare una marinata di erbe ed erbe aromatiche, aglio, succo di limone o maionese.

Cosa cucinare dal filetto di pollo: ricette con foto

Ricetta 1: zuppa di filetto di pollo con formaggio

La zuppa risulta molto tenera e aromatica. È consigliato nelle diete e negli alimenti per l'infanzia.

Avremo bisogno di:

200 grammi di filetto di pollo;
2-3 patate;
1 carota;
1 cipolla;
1 fetta di formaggio fuso;
sale e pepe a piacere;
prezzemolo e aneto.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure nell'olio vegetale avanzato dal pollo.
Tagliare le patate e il formaggio fuso a cubetti.
Far bollire 2 litri di acqua. Aggiungi le patate lì e cuoci per 7-10 minuti.
Quindi aggiungere il filetto di pollo fritto e le verdure e cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
Aggiungi il formaggio fuso alla zuppa e cuoci per altri 5-7 minuti.
Cospargere la zuppa finita con erbe tritate finemente.

Ricetta 2: Come cucinare il filetto di pollo per cena in pastella

Ecco una ricetta semplice per preparare il filetto di pollo in pastella. Trasforma la tua cena ordinaria nei giorni feriali in una cena festiva. Il piatto non è solo gustoso, ma ha anche un bell'aspetto, quindi decorerà qualsiasi tavolo.

Filetto di pollo - 500 grammi
Farina - 1 tazza
Latte - 2/3 tazza
Uovo - 4 pezzi
Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 1 A piacere

Risciacquare il filetto di pollo. Dividere in porzioni. Quindi sbattere ogni pezzo di carne e aggiungere sale a piacere.

Prepariamo la pastella. Diluire la farina con il latte caldo, aggiungere le uova e l'olio vegetale e aggiungere il sale. Mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti.

Immergere ogni pezzo di filetto nella pastella.

Friggere il filetto di pollo in olio vegetale.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Pronto! Servire con erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta 3: Come cucinare costolette di pollo pigre

Questa è sia una cena veloce e gustosa che un ottimo piatto per la tavola delle feste.

Avremo bisogno di:

500 grammi di filetto di pollo;
2 uova;
2 cucchiai di maionese;
2 cucchiai. cucchiai di amido (possono essere sostituiti con farina);
sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Sbattere leggermente il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda.
Aggiungere le uova, la maionese, l'amido, il sale, il pepe e mescolare accuratamente.
Versare la massa risultante in una padella riscaldata con olio e friggere su entrambi i lati.

Per la decorazione e la piccantezza, puoi aggiungere verdure tritate finemente alle costolette.

Ricetta 4: Cosa cucinare dal filetto di pollo: patè con funghi

Filetto di pollo – 500 g
Champignon – 200 g
Cipolla - 1 pz.
Carote - 2 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 0,75-1 cucchiaino di sale
Paprica - 1 cucchiaino
Coriandolo - 0,5 cucchiaino
Timo - 0,5 cucchiaino

Sciacquare il filetto di pollo, aggiungere acqua e cuocere a ebollizione bassa per 30 minuti. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale.

Tritare i funghi.

Scaldare 1,5 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale. Aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio fino a doratura (10-15 minuti).

Mentre i funghi friggono, sbucciate e tritate la cipolla...

Sbucciare, lavare e grattugiare le carote.

Aggiungi le verdure ai funghi fritti, mescola, aggiungi altri 1,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Friggere per 10 minuti. Aggiungi 0,25 cucchiaini di sale.

Tritare finemente il filetto di pollo. Mettete il filetto nella padella e mescolate.

Aggiungere la paprika, il coriandolo, il timo, versare 100 ml di brodo di pollo, avvitare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Raffreddare a 50 gradi. Frullare accuratamente con un frullatore. Raffreddare il patè finito. Conservare il patè di filetto di pollo con i funghi in frigorifero. Patè di filetto di pollo pronto con funghi. Buon appetito!

Ricetta 5: Come cucinare il pollo a scatti

Può essere servito con birra, vino bianco secco o utilizzato per preparare panini.

Ne avremo bisogno:

1 kg di petti di pollo;
300 grammi di sale;
spezie per pollo;
150 grammi di vino liquoroso (100 grammi di cognac o vodka).

Preparazione:

Aggiungere le spezie e i condimenti preparati per il pollo al sale grosso e mescolare accuratamente.
Versare metà della miscela preparata di sale e condimenti sul fondo di una ciotola profonda, adagiare sopra il filetto di pollo, quindi versare la miscela rimanente sopra il pollo.
Versare uniformemente l'alcol sopra, chiudere il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per 12 ore.
Togliere il filetto di pollo dalla salamoia e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Disporre sui tovaglioli e asciugare.
Metti il filetto di pollo essiccato in un contenitore asciutto e spazioso e mettilo in frigorifero per 1-1,5 giorni.
Appendiamo il filetto di pollo ad asciugare in un luogo asciutto e ventilato. Sarà pronto in 2-3 giorni.

Ricetta 6: Come preparare i bastoncini di pollo

Filetto di pollo - 2 pezzi
Kefir - 1 cucchiaio.
Farina - 4-5 cucchiai.
Aglio - 2 spicchi.
Olio vegetale- 4-6 cucchiai.(per friggere)
Sesamo - 1 cucchiaio.
(per la decorazione)

Cucinare il filetto di pollo in padella è abbastanza semplice e veloce, motivo per cui questo piatto è molto popolare tra molti cuochi alle prime armi. Oggi puoi trovare molti modi per cucinare il filetto online, ma cucinare friggendo la carne di pollo in una padella può essere facilmente separato in un'intera sezione. Personalmente cucino il filetto di pollo in questo modo nei casi in cui ho poco tempo o sono troppo stanco dopo il lavoro per passare molto tempo in cucina. È in questi momenti che utilizzo la mia selezione di secondi piatti veloci, tra i quali la ricetta di oggi occupa un onorevole primo posto.

A seconda della ricetta specifica, per cuocere il filetto di pollo in padella, oltre all'ingrediente principale, avremo bisogno di prodotti in cui lo impaneremo. Farina, uova, semola e pangrattato sono le più adatte a questi scopi. Per migliorare l'effetto aromatico, è meglio pre-marinare il filetto di pollo in salsa di soia, condimenti, spezie o erbe aromatiche. Anche per questi scopi è possibile utilizzare una salsa a base di kefir, panna acida o maionese con l'aggiunta di pepe, aglio o cipolla.

Certo, puoi friggere il filetto di pollo pre-pestate in una padella usando normali pezzi di pollo, ma questo è esattamente il caso quando non ha senso semplificare un piatto già semplice. Di conseguenza, dopo una breve manipolazione culinaria, avrai sulla tua tavola un appetitoso secondo piatto, che si distinguerà non solo per il suo aroma straordinario, ma anche per il suo gusto altrettanto squisito.

Per quanto tempo friggere il filetto di pollo in padella

La regola principale da seguire quando si frigge il filetto di pollo in padella è non seccare mai la carne. Poiché la carne di pollo viene fritta abbastanza rapidamente, dovresti prestare particolare attenzione a questa fase di cottura.

Se stiamo parlando di friggere il filetto di pollo sbattuto o tagliato a pezzi, il tempo di frittura non deve superare i 15 minuti. Il filetto di pollo non tagliato, che friggerai a pezzi grandi, sarà pronto dopo 25-30 minuti. Nei casi in cui si cuoce il filetto sotto il coperchio della padella ben chiuso, il tempo di cottura sarà di mezz'ora.

Come friggere il filetto di pollo in padella

Tra tutti i modi più diffusi per preparare il filetto di pollo, quello che prende il sopravvento è la ricetta per cucinare friggendo la carne in padella. A seconda della ricetta, l'intero processo di cottura può differire leggermente, ma i passaggi principali sono molto simili.

Per prima cosa occorre sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliare eventuali coaguli di sangue e pellicole. Successivamente la carne deve essere asciugata con carta assorbente o tovaglioli per eliminare eventuali residui di acqua. Tagliare il filetto di pollo pulito nel senso della lunghezza a listarelle, come se si trattasse di polpette o cubetti. Se lo si desidera, marinare il filetto con spezie, condimenti, erbe aromatiche, maionese o aglio.

Dopo che la carne è pronta, potete immergerla nella pastella oppure, aggirando questo punto, adagiarla subito sulla superficie della padella unta con olio vegetale. Più olio vegetale versi, più grasso, ma allo stesso tempo dorato, sarà il pollo che otterrai. Mentre friggi il filetto di pollo, non dimenticare di aggiungere sale o condimenti a piacere. Successivamente, invito i lettori a familiarizzare con la mia selezione delle ricette più popolari per cucinare il filetto di pollo in padella.

Filetto di pollo fritto in padella con salsa di soia

Il filetto di pollo fritto in salsa di soia ha un gusto piccante speciale. Salare con attenzione durante la cottura, tenendo conto del fatto che anche la salsa di soia aggiungerà abbastanza sale al piatto.

Ingredienti:

Per la base:

500 g di filetto di pollo

Per la pastella:

2 scoiattoli
3 cucchiai. fecola di patate
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino. peperoncino rosso

Per la salsa:

1 cucchiaio. fecola di patate
3 cucchiai. salsa di soia
Un po' d'acqua
2 cucchiai. zucchero di canna
3 spicchi d'aglio
2 cucchiaini zenzero fresco

Metodo di cottura:

Preparare la pastella. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi.
Aggiungi amido, sale, peperoncino alla massa risultante e mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti.
Immergere il filetto tritato nella pastella.
Friggere il filetto di pollo in olio di semi di girasole fino a doratura.
Successivamente, preparate la salsa per servire. Aggiungi la salsa di soia all'amido.
Quindi versare l'acqua, aggiungere lo zucchero di canna e l'aglio passato alla pressa.
Grattugiare la radice di zenzero e aggiungerla alla salsa.
Versare la salsa nella padella in cui è stato fritto il filetto. Mescolare la salsa a fuoco basso finché non diventa densa.
Aggiungi il filetto di pollo fritto alla salsa di soia e tienilo sul fuoco solo per un paio di minuti.

Filetto di pollo con crosta di formaggio in padella

La combinazione di carne di pollo e formaggio a pasta dura è vantaggiosa per tutti, quindi sarebbe un crimine da parte mia nei confronti dei miei lettori se non condividessi con loro la ricetta di un piatto così delizioso.

Ingredienti:

1 filetto di pollo
60 g di formaggio a pasta dura
1 uovo
Pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

Laviamo il filetto di pollo e ne tagliamo tutte le pellicole.
Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in tre parti uguali.
Battere leggermente il filetto con una mazza o il dorso di un coltello. Condire e aggiungere pepe a piacere.
Sbattere l'uovo con una frusta in una massa omogenea e grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Immergere il filetto di pollo sbattuto nell'uovo e poi nel formaggio.
Trasferire i pezzi di filetto in una padella unta con olio vegetale e friggerli fino a cottura su entrambi i lati.

Costolette di filetto di pollo fritte in padella

Il modo più semplice per cucinare un succoso filetto di pollo in padella in pochi minuti. I veri amanti del pollo saranno deliziati da questo pranzo o cena.

Ingredienti:

2 filetti di pollo
2 uova
3 cucchiai. farina
Pepe nero

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in due parti. Sbattere ogni pezzo di carne, aggiungere sale e pepe.
Versare la farina di frumento in un piatto fondo e arrotolarvi i pezzi di pollo.
Sbattere le uova fino a renderle omogenee e immergere le palline di filetto nella massa risultante.
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo sul fuoco.
Metti i pezzi di filetto di pollo in una padella riscaldata. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura.

Filetto di pollo impanato alle mandorle

Una delle migliori opzioni per impanare il filetto di pollo sono le noci, in questo caso le scaglie di mandorle. Il modo ottimale per cucinare il filetto se vuoi diversificare il tuo menu giornaliero.

Ingredienti:

1 filetto di pollo
3 cucchiai. farina
1 uovo
50 g di scaglie di mandorle
Sale a piacere
Pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a listarelle.
Cospargere la parte superiore della carne con pepe e sale.
Sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo, versare le mandorle in un piatto fondo.
Passare le listarelle di filetto nella farina, poi nell'uovo e infine nelle noci.
Successivamente, come in ricette simili, friggere il filetto di pollo in olio vegetale finché è tenero.

I benefici del pollo

Di tutti i tipi di carne, il pollo è considerato il prodotto più dietetico. Dai libri di consultazione tematici puoi scoprire che 100 grammi di filetto di pollo contengono 110 kcal. Contenuto proteico - 23 g, grassi - 1 g Vale anche la pena considerare che il contenuto calorico può variare a seconda del metodo di cottura scelto. Ad esempio, il filetto fritto che abbiamo preparato oggi contiene 170 kcal. La carne di pollo contiene calcio, magnesio, potassio, zinco, rame, zolfo e ferro. È anche ricco di vitamine A, B1, B2, B3.

Il filetto è sicuramente la parte più sana del pollo, poiché contiene la minor quantità di colesterolo. Il filetto di pollo è ricco di proteine rispetto ad altri tipi di pollame e carne ed è anche molto ben digeribile e veloce.

Selezione di filetti di pollo

È meglio usare il filetto di pollo fatto in casa per cucinare. Se acquisti filetti al mercato o in un negozio, presta particolare attenzione alla data di scadenza e chiedi al venditore la freschezza del prodotto.

L'odore del filetto di pollo dovrebbe essere neutro e il colore dovrebbe essere rosato e uniforme. Se, una volta premuto, non ritorna alla forma precedente, significa che il filetto è stato ricongelato e non è adatto a te.

Cosa servire con il pollo fritto

Il filetto di pollo è meglio servito con verdure fresche o in umido. Qualsiasi insalata sarà un'ottima aggiunta a un piatto del genere, oltre che un contorno. Come contorno al filetto di pollo, sarebbe opportuno servire riso, grano saraceno, pasta o purè di patate.

Se parliamo di spezie, è meglio scegliere le seguenti opzioni: aglio, curry, origano, coriandolo, parrucca, rosmarino, ecc.

Cucinare il filetto di pollo in padella è facile, come potrete verificare personalmente dopo aver letto l'articolo di selezione di oggi. Per preparare un secondo piatto così gustoso e appetitoso non è necessario possedere particolari competenze basterà semplicemente seguire tutti i consigli e i consigli che sono riportati in questa pagina; Infine, come sempre, voglio dare qualche consiglio affinché il filetto di pollo che cuocerete in padella risulti buonissimo, per la gioia di tutti i palati:
Avvicinati con attenzione e responsabilità alla scelta del filetto di pollo al momento dell'acquisto. La carne deve essere fresca, di gradevole colore scarlatto e priva di odori estranei;
Prima di friggere, è meglio marinare il filetto di pollo in una miscela di sale, pepe, condimenti e spezie;
Se vi piace il pollo pastellato, immergetelo in uno di questi ingredienti prima di aggiungerlo in padella: uovo, farina, pangrattato, semolino, ecc.;
Se ne hai l'opportunità, è meglio friggere il filetto di pollo in una padella di ghisa.