Com'è facile pulire un'aringa dalle ossa. Cottura del pesce in salamoia piccante

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Prima di ogni vacanza, ogni casalinga pensa a cosa cucinare, cosa servire agli ospiti tanto attesi per nutrire tutti deliziosamente. Senza pesce, senza aringhe, poche persone gestiscono una festa, ad esempio obbligatoria piatto festivo succede sempre . Sì, solo l'aringa è sempre a capotavola, ci sono sempre tante persone che vogliono assaggiarla, quindi come non servire aringhe leggermente salate per tutti gli ospiti. Ma qui è necessario pulire l'aringa. Solo tagliare a pezzi l'aringa e servirla con le ossa sarà brutto. Sì, e gli ospiti soffriranno per mezza giornata con le ossa, si sporcheranno le mani e poi correranno a lavarsele. Per evitare questo, basta preparare da soli il filetto di aringhe. Ti dirò come pulire un'aringa velocemente e senza ossa. Puoi tagliare rapidamente il filetto di aringa prima che arrivino gli ospiti e trattare tutti deliziosamente. Per dare all'aringa un gusto e un aroma in più, puoi tagliare una cipolla fresca e versarne una piccola quantità olio vegetale. L'olio è meglio prendere in casa, fragrante e profumato. Quindi compra un'aringa e puliscila tu stesso, senza problemi, in modo che non ci siano ossa. Sugli scaffali ci sono anche filetti già pronti, ma non sono gustosi come il pesce appena tagliato, quindi preferisco comprare un'aringa intera, gustosa, grassa e pulirla velocemente, cosa che vi consiglio.

Prodotti richiesti:
- 1 aringa salata,
- coltello,
- forbici,
- carta e tovaglioli puliti.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Taglia tutte le pinne dell'aringa con le forbici da pesce.




Successivamente, eseguiamo un'incisione con un coltello affilato lungo la cresta dalla testa alla coda.




Togliamo, o meglio stringiamo la pelle dell'aringa da un lato e dall'altro. Iniziamo a rimuovere la pelle dal lato della testa e tiriamo verso la coda.




Ora taglia la testa e la coda con un coltello.

Piatti di aringhe - tradizionali antipasto freddo Su tavolo festivo. Servito marinato con un contorno, utilizzato come ingrediente nelle insalate, abbinato a frutti di mare, verdure ed erbe aromatiche. Uno degli snack più deliziosi: l'aringa salatura piccante. La difficoltà nel servire è pulire autonomamente il filetto di pesce da squame e cresta.

A causa delle piccole ossa e di altri rifiuti, la lavorazione richiede molto tempo. Usiamo un semplice ma metodo efficace pulizia veloce aringhe. Il processo inizia con il pesce nel negozio. La velocità e la facilità di pulizia delle squame e delle ossa dipendono dalla sua qualità.

Scegliere pesce di qualità

È possibile determinare la qualità in base ai criteri presentati nella tabella.

I piatti di aringhe sono serviti al meglio come filetti fatti a mano. L'acquisto di un intero pesce salato è più redditizio rispetto all'acquisto di un semilavorato.

Suggerimenti video

Modi efficaci per sbucciare rapidamente un'aringa snocciolata

Preparati con cura per il processo di pulizia delle aringhe dalle pietre. Prenditi cura delle attrezzature necessarie e dei fondi aggiuntivi in ​​\u200b\u200banticipo.

L'efficacia della pulizia delle aringhe dipende dalle abilità. Quindi, i movimenti di traslazione effettuati dal pollice nella direzione della cresta aiuteranno a pulire il pesce molto più velocemente e meglio. Con il caratteristico movimento del coltello, la pelle si allontana quasi da sola dal controfiletto. L'applicazione della metodologia richiede esperienza pratica. Ma per i cuochi dilettanti ci sono modi pulizia rapida aringhe a casa:

Metodo numero 1 - classico

1. Preparare le aringhe per la pulizia lavando il pesce acqua fredda e rimuovendo il sale e il muco in eccesso.
2. Tagliare la testa con un coltello affilato.
3. Rimuovi la coda, la parte non reclamata del pesce. Risciacquare nuovamente le aringhe sotto l'acqua corrente per evitare di ottenere piccole ossa nel filetto.
4. Taglia la parte inferiore dell'aringa in linea retta, muovendoti nella direzione dalla testa alla coda. Praticare un'incisione sulla cresta di dimensioni fino a 1 cm, rimuovere il "ripieno" attraverso di essa, compreso il caviale. Dopo aver rimosso l'interno, sciacquare la carcassa, pulire con un tovagliolo. Asciugate anche l'interno, togliendo le vene e le viscere in modo che il filetto esca senza retrogusto amaro.
5. Raschiare le pellicole scure dalla carcassa con un coltello.
6. La pelle dell'aringa viene facilmente "tirata insieme" se la afferri per il bordo su ciascun lato del pesce.
7. Il filetto viene rimosso con il metodo della "cattura", partendo dalla testa e spostandosi verso la coda. Nelle aringhe ce ne sono così piccole ossa che non è sempre possibile rimuoverli. Sentiti libero di tagliare un piccolo lombo insieme alle ossa più piccole.
8. Dopo le manipolazioni, si ottengono due pezzi, ripuliti da ossa e squame filetto di pesce. Rimuovere le ossa rimanenti con una pinzetta.

Metodo numero 2: scrupoloso

1. Preparate il pesce per la pulizia: lavatelo, tagliate la testa, dividete il corpo in due parti ed eliminate le interiora nel modo sopra descritto.
2. La rimozione della coda viene eseguita in modo diverso: afferrare saldamente entrambe le parti della coda dell'aringa con entrambe le mani, facendo diversi movimenti circolari con la carcassa in direzioni diverse.
3. Dopo aver “riportato il pesce nella sua posizione originaria”, con uno sforzo, strappare a metà la carcassa con un movimento di trazione, tenendo le due parti della coda.
4. In una mano ci sarà una coda di aringa, nell'altra un filetto, dal quale resta da togliere le ossa.

La fase cruciale è la rimozione della cresta e delle grandi ossa:

• Prendi l'aringa con entrambe le mani, girando la pancia verso di te.
• Con i pollici, senti la posizione della cresta dall'interno del pesce.
• Dividi la carcassa in due metà in modo che le ossa "tentate" rimangano su un lombo dell'aringa.
• Premi delicatamente la cresta lungo l'interno, all'esterno - seleziona le ossa con le dita, rimuovendole dall'aringa.
• Procedere allo stesso modo con l'altra metà del pesce.

C'è un altro modo per pulire le aringhe dalle ossa senza un coltello: usando le forbici.

Descrizione video

Metodo numero 3: pulizia con forbici da cucina

Tagliare il pesce nella direzione dalla cresta, rimuovendo la pelle. Partendo dalla coda verso la testa, taglia la carcassa con delle forbici da cucina affilate. Sono convenienti per rimuovere le pinne di aringa e il contenuto interno dalla pancia. Il vantaggio dell'utilizzo delle forbici è che semplifica il processo rimuovendo le parti indesiderate in un unico movimento.

Usa questa e altre tecnologie per pulire le aringhe dalle ossa. Seguendo le regole di sicurezza, riuscirete a “tagliare” l'aringa in poco tempo, ottenendo un filetto pulito, che verrà lavorato solo per essere servito in tavola.

Modi su come tagliare correttamente e rapidamente le aringhe in filetti disossati e senza pelle.

La maggior parte delle casalinghe moderne preferisce acquistare filetti di aringhe già pronti e usarli per preparare snack e insalate salate. Ma come dimostra la pratica, è proprio un pesce così macinato che spesso è di scarsa qualità.

Per questo motivo, è meglio se acquisti un'aringa intera e rimuovi tu stesso la pelle, le pinne e le lische. In questo caso potrai valutare più correttamente la freschezza e la qualità del prodotto, grazie al quale potrai sicuramente prepararne uno spuntino delizioso. Parleremo di come pulire le aringhe senza problemi inutili nel nostro articolo.

Come pulire correttamente, facilmente e velocemente un'aringa: consigli di cuochi e casalinghe

Se pensi che sia molto difficile pulire un'aringa da solo, allora ti sbagli profondamente. Se mostri un po 'di pazienza, puoi ottenere rapidamente un filetto di qualità. Tutto ciò di cui hai bisogno è un tagliere, un coltello affilato e della carta assorbente.

Suggerimenti semplici:

• Prendi un tagliere e avvolgilo nella pellicola trasparente, oppure mettici sopra dei semplici sacchetti di plastica. Questo è necessario affinché dopo aver sfilettato il pesce la tua tavola rimanga pulita.
• Prepara un coltello con una lama sottile. Se capisci che è un po 'noioso, assicurati di affinarlo. Se non lo fai, di conseguenza, durante il taglio, strapperai le fibre di pesce, per così dire, e questo non ti permetterà di farlo. filetto perfetto.
• Assicurati di avere delle pinzette a portata di mano. Con esso, rimuoverai le ossa più sottili e più piccole dal filetto, situato il più vicino possibile alla cresta dell'aringa.
• Metti anche sul tavolo su cui taglierai il pesce, alcuni tovaglioli di carta e asciugamani. Ti serviranno per rimuovere il sangue e le pellicole intestinali dal filetto.
• Sarà più conveniente rimuovere la buccia dall'aringa con le mani. Per farlo rapidamente, dovrai staccare la pelle nell'area della coda o della testa, quindi tirarla delicatamente verso di te. Cerca di non esagerare con la tensione, perché la pelle si lacera e dovrai ricominciare la procedura dall'inizio.

Come pulire rapidamente e correttamente un'aringa salata per il taglio: foto

Se il tuo obiettivo è il filetto perfetto da affettare, allora devi pulire il pesce il modo classico e fai tutto il più attentamente possibile.

Così:

• Inizialmente, dovrai sciacquare le aringhe e asciugarne la superficie con un tovagliolo di carta. Questo deve essere fatto in modo che non scivoli sulla superficie del tagliere.
• Quando hai finito con questo passaggio, puoi prendere un coltello e procedere direttamente alla pulizia del pesce. Per fare questo, mettilo sulla tavola e taglia la testa con un coltello affilato. Quindi, fai un taglio netto lungo la linea della colonna vertebrale e rimuovi le pinne superiori in un unico movimento. Le alette inferiori possono essere tagliate con normali forbici da cucina.
• Nel passaggio successivo, taglia la pancia delle aringhe. Se ami il caviale e il latte di questo pesce, cerca di non infilare il coltello molto in profondità. Allargare delicatamente l'addome e sventrare tutti gli interni. Inoltre, assicurati di rimuovere immediatamente tutti i film con un tovagliolo di carta.

• Fai leva sulla pelle intorno alla testa con un coltello e inizia a rimuoverla con un movimento fluido. Dopo aver rimosso la pelle, ispezionare nuovamente il pesce e, se necessario, rimuovere la contaminazione appena apparsa.
• Successivamente, premi sull'incisione praticata lungo la colonna vertebrale con le dita e inizia a tagliare con cura metà del filetto dalle ossa. Metti da parte il filetto separato e fai la stessa manipolazione con il resto.
• Dopo aver rimosso la cresta, dovrai armarti di pinzette e cercare di rimuovere tutte le piccole ossa il più attentamente possibile. Il filetto finito dovrà essere raffreddato e solo dopo potrà essere tagliato a pezzi porzionati e servito sul tavolo festivo.

Come pulire un'aringa salata dalle ossa su un filetto di insalata, pellicce: passo dopo passo con una foto?

Se hai intenzione di utilizzare i filetti di aringa per preparare un'insalata, puoi utilizzare il cosiddetto metodo di spremitura per questo. Questo metodo differisce dal precedente in quanto devi prima sbarazzarti della cresta del pesce e solo successivamente rimuovere la pelle da esso.

Così:

• Per prima cosa, prepara un tagliere, un coltello affilato, tovaglioli di carta e una pinzetta. Quando tutto ciò di cui hai bisogno è disposto sul tavolo, sciacqua le aringhe sotto l'acqua corrente e asciugale accuratamente.
• Prendi un coltello tra le mani e taglia la testa, la coda e le pinne del pesce il più accuratamente possibile. Tagliale la pancia e rimuovi tutte le interiora. Se vedi che all'interno dell'addome sono rimasti molti film o residui di frattaglie, assicurati di sciacquare nuovamente il pesce sott'acqua, quindi asciugare tutto con salviette di carta.
• Avvolgere il pesce così preparato pellicola trasparente e sbattilo sul tavolo o sbattilo leggermente. Un trucco così piccolo aiuterà a garantire che anche le piccole ossa siano facilmente separate dal filetto.
• Metti la pancia in giù sull'impronta e premila leggermente, aprila come un libro. Premilo contro il tavolo, quindi capovolgilo e rimuovi la spina dorsale con un leggero movimento.
• Nella fase finale, dividi il pezzo in due filetti separati, rimuovi la pelle da loro e rimuovi tutte le ossa con una pinzetta.

Come pulire un'aringa dalle ossa su un filetto in un unico movimento

Chi vuole disossare un'aringa in un solo movimento può utilizzare il metodo che vi presenteremo di seguito. Ma ricorda, per ottenere esattamente il risultato che ti aspetti, la coda del pesce deve essere tenuta molto stretta.

In considerazione di ciò, se senti che sta iniziando a scivolare fuori, copri semplicemente ogni parte con un tovagliolo di carta, quindi dividi il pesce in filetti.

• Nella fase iniziale è necessario eseguire la preparazione standard della carcassa per il taglio. Ciò significa che devi sventrarlo e rimuovere le pinne. Puoi già in questa fase asciugare ulteriormente l'addome e rimuovere i resti dei film intestinali da esso.
• Fai un'incisione sulla coda dell'aringa con una profondità non superiore a un centimetro, quindi prendila tra le mani e inizia a fare movimenti ruzzolanti verso te stesso. Se fai tutto bene, l'aringa descriverà dei cerchi attorno alla coda.
• Nella fase successiva, devi strappare il pesce in due parti con un movimento deciso. Di conseguenza, dovresti avere due pance disossate e un controfiletto con una cresta tra le mani. Può essere facilmente separato dal filetto a mano.
• Alla fine, dovrai rimuovere le piccole ossa rimanenti e puoi tagliare l'aringa per un'insalata o uno spuntino.

Come pulire rapidamente e correttamente un'aringa fresca dalle ossa su un filetto: foto

Come hai già capito, se lo desideri, l'aringa può essere pulita molto rapidamente da pelle e ossa. Se desideri semplificare il più possibile questo processo, utilizza il metodo descritto di seguito.

In questo caso, puoi ottenere un bellissimo filetto disossato in pochi minuti. È vero, devi ricordare che è più facile pulire l'aringa più grande in questo modo.

Così:

• Prendi l'aringa fresca, sventrala e puliscila dai film intestinali
• Usa le forbici da cucina per rimuovere le pinne, quindi usa un coltello per praticare un'incisione longitudinale lungo la linea della cresta
• Quindi, infila il dito all'interno del pesce e inizia a separare con cura il filetto
• Dopo aver separato una metà, metterla da parte e rimuovere le lische dall'altro filetto con gli stessi movimenti
• Ispeziona l'aringa e, se necessario, rimuovi le piccole pietre con una pinzetta

Come sbarazzarsi delle piccole ossa nelle aringhe?

Un gran numero di persone si rifiuta di mangiare l'aringa a causa della presenza di piccole ossa. Ma se non acquisti filetti già pronti, ma provi a farli da solo, puoi semplicemente sbarazzarti delle ossa. Nel caso in cui macinerai in salamoia o aringhe salate, quindi dovrai armarti di normali pinzette e rimuovere gradualmente tutte le ossa dalle fibre.

Ma tieni presente che nell'area della cresta le ossa si trovano abbastanza in profondità e per questo motivo a volte non possono essere viste con gli occhi. In considerazione di ciò, è meglio se prima rimuovi tutte le ossa visibili, quindi inizi a sentire attentamente il filetto con la punta delle dita e rimuovi tutto ciò che trovi. Devi completare questa procedura solo dopo che le tue dita smettono di trovare le ossa. Se rimuovi le lische da un pesce congelato, dovrai prima pulirlo dalla pelle e macinarlo, quindi metterlo letteralmente in acqua leggermente salata per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, il pesce dovrà essere tolto dalla salamoia, sciacquato e poi sarà facile rimuovere tutte le lische con una pinzetta. E infine, vogliamo parlarvi di un radicale, ma molto metodo veloce rimozione di piccole ossa. Per sbarazzartene con un solo movimento, dovrai prendere e tracciare con cura una linea longitudinale lungo la parte superiore del filetto con un coltello (la sua larghezza dovrebbe essere di circa 5 mm). Così facendo, rimuoverai immediatamente tutte le ossa e non dovrai perdere tempo a cercarle con le mani e rimuoverle con una pinzetta.

Quale aringa comprare: filettare o tagliarsi?

Se vuoi sfilettare tu stesso le aringhe, devi scegliere il pesce giusto per questo. Se decidi di risparmiare denaro e acquistare aringhe di qualità non del tutto elevata, è improbabile che si riveli un filetto ideale. Pertanto, quando si sceglie questo prodotto sul mercato, in un negozio o in un supermercato, prestare attenzione prima di tutto al suo odore.

Non hai nemmeno bisogno di prenderlo tra le mani. Puoi semplicemente avvicinarti il ​​più possibile al bancone con sopra l'aringa e fare un respiro profondo. Se è viziato, ti sentirai abbastanza specifico e puzza, che darà marciume. Le aringhe fresche e correttamente conservate avranno un pronunciato profumo di mare. Dopo esserti assicurato che il pesce abbia un buon odore, prova a sentirlo, Attenzione speciale dando l'addome.

Se ritieni che sia troppo morbido, è molto probabile che tu abbia un prodotto stantio che è stato scongelato molte volte. Inoltre, assicurati di guardare il colore delle branchie dell'aringa. Se sono rosso scuro ed elastici, puoi tranquillamente effettuare un acquisto. E infine, guarda gli occhi. Se sono torbidi, ciò indica che il venditore ti offre un prodotto già completamente danneggiato.

Come vengono tagliate le aringhe in fabbrica, in produzione: video

Sopra, ti abbiamo già presentato semplici modi fatti in casa per trasformare una carcassa di aringhe in un filetto perfetto. E come probabilmente hai già capito, questo compito è alla portata di qualsiasi persona, anche di chi non ha mai cucinato nulla in vita sua.

Idea di presentazione n. 4

Idea di presentazione n. 5

Video: come pulire un'aringa dalle ossa. trucco della vita

L'aringa è stata a lungo considerata il cibo dei poveri, in ogni caso si chiamava così. Ma questo è generalmente un punto controverso, perché sia ​​quelli che gli altri lo mangiano con piacere. Nella famosa insalata "Aringhe sotto una pelliccia" è l'ingrediente principale. Ma non puoi mettere un pesce intero in un piatto, qui ci vuole un filetto. Ciò significa che l'aringa deve essere pulita e tagliata, in modo che non ci siano ossa. Puoi sempre acquistare filetti già pronti nel negozio, ma è comunque meglio imparare a farlo da solo. Molte casalinghe hanno i propri segreti su come pulire velocemente il pesce, che vengono ereditati da generazioni. Oggi ne sveleremo alcuni e scopriremo come tagliare correttamente un'aringa e ottenere buon filetto niente ossa.

Cosa serve per un evento del genere?

Esistono molti modi che differiscono tecnologicamente l'uno dall'altro in piccole sfumature. Pertanto, per te stesso, puoi sempre scegliere l'opzione desiderata e più conveniente,

Per iniziare avrai bisogno di:

• una tavola di legno, preferibilmente utilizzata esclusivamente per il taglio del pesce;
• coltello ben affilato con una lama sottile;
• guanti, ma questo è solo per coloro che non amano odore specifico pesce a portata di mano anche se non sono molto comodi da usare.

Ora diamo un'occhiata a due modo ideale come tagliare correttamente un'aringa.

Metodo uno

Passaggio 1. Per prima cosa, adagiare il pesce lateralmente su un tagliere pulito. Tenendolo per la schiena, con un coltello, chiaramente al centro, facciamo un'incisione lungo l'addome dalla testa alla coda.

Passaggio 2. Quindi è necessario sventrare l'interno del pesce raschiandolo con un coltello. Successivamente, lava le aringhe sotto l'acqua fredda.

Passaggio 4. Alla base, rilasciamo con cura la cresta e la tiriamo poco bruscamente, sollevandola e strappandola lungo l'intera carcassa del pesce fino alla fine. La cresta tirerà tutte le lische del pesce, comprese quelle piccole.

Quindi abbiamo praticamente capito come pulire un'aringa dalle ossa: sul tabellone rimarrà un doppio filetto di pesce.

Passaggio 5. Raschiamo via il film nell'addome con un coltello, rimuovendo le restanti ossa che si trovano sotto di esso, tagliamo una sottile striscia longitudinale dal filetto su entrambi i lati dell'addome, tagliando le pinne dense.

Passaggio 6. Tagliare il filetto in due metà, girare la pelle verso l'alto. Tagliamo lungo il bordo e strappiamo un po 'di pelle. Successivamente, tiralo delicatamente, liberando il filetto.

Metodo due

Ecco un altro modo semplice per pulire un'aringa.

Passaggio 1. Copriamo la tavola pulita con il giornale, è conveniente farlo in modo che quando si rimuovono gli interni possano essere avvolti e gettati via.

Passaggio 2. Teniamo il pesce con il dorso della mano, tagliamo la pancia con un coltello dall'ano alle branchie, non molto in profondità, cercando di non toccare l'interno. Tiriamo fuori e buttiamo via le frattaglie, avvolgendole in un giornale, quindi togliamo la testa.

Passaggio 3. Per pulire la pelle dal pesce, praticare un'incisione poco profonda attorno alla coda. Successivamente, rimuovi la pelle dalla coda alla testa e dall'addome alla schiena. Dopodiché, tutta la pelle viene raccolta sulla pinna dorsale, aiutandosi con le dita, la togliamo dalla carcassa del pesce.

Con un leggero movimento di un coltello affilato, facciamo un'incisione lungo il dorso del pesce, togliamo la coda. Mettiamo le dita di una mano nella profondità dell'incisione e con esse premiamo le ossa costali. Con le dita del secondo, delicatamente, con movimenti traslatori, allontanare il filetto dalle ossa. Di conseguenza, otteniamo metà del filetto finito. Con l'altra parte, facciamo la stessa procedura. Le piccole ossa rimanenti nella polpa vengono rimosse con una pinzetta.

Tre passaggi - e il tuo pesce nell'insalata

Come pulire un'aringa frettolosamente? Ora considera l'opzione più veloce e più semplice

Passaggio 1. Posiamo il pesce su una tavola, precedentemente coperto con un tovagliolo. Con un coltello lungo e affilato, rimuovi la testa ed estrai l'interno. Facciamo un'incisione uniforme lungo la colonna vertebrale della carcassa del pesce. Dopo questa procedura, l'aringa si separerà in due metà.

Passaggio 2. Quindi, con entrambe le dita, raccogliamo la pelle da ciascun bordo del dorso e la rimuoviamo dalla carcassa con uno scatto acuto, dirigendola dalla base alla coda. Succede che fare un'azione del genere la prima volta non funzioni, quindi facciamo un secondo tentativo.

Passaggio 3. Tirare delicatamente la spina dorsale verso di sé, rimuovendola così dolcemente dalla polpa senza danneggiare la carcassa.

In definitiva, l'aringa sbucciata può essere tagliata a pezzi che possono essere usati così o in insalata.

Le mamme possono insegnarti molto, incluso come sbucciare velocemente un'aringa.

Sul tagliere della carcassa delle aringhe, rimuovere prima tutta la pelle. Lascia la testa intatta. Facciamo una piccola incisione tra le pinne all'inizio dell'addome. Attraverso di essa, prendiamo le branchie con le dita e le estraiamo delicatamente insieme all'esofago e alle viscere sporche. Il latte o il caviale rimangono all'interno.

Questo metodo di taglio viene utilizzato per il pesce affumicato caldo e freddo.

Una piccola conclusione

Ora sai anche come tagliare un'aringa. Speriamo che tutto funzioni per te. Dopotutto, molte casalinghe si rifiutano di cucinare piatti con le aringhe solo perché hanno paura del lungo processo di taglio.

Ma, come si è scoperto, la tecnologia non è così complicata, se conosci l'intero processo passo dopo passo. Tutto ciò che serve è pratica e lo farai sforzi speciali Puoi trattare con lei per "uno", "due", "tre". Filetto pronto, acquistato in un supermercato, secondo il proprio appetibilità molto inferiore rispetto alle aringhe. Il fatto principale e importante che devi ricordare e conoscere è che l'aringa salata piccante deve essere fresca, quindi il processo di taglio sarà veloce e di alta qualità.

Debole aringhe salate, se l'hai comprato in un negozio e non l'hai salato tu stesso, dovresti sciacquarlo prima con acqua fredda. come pulirlo. Distribuiamo le aringhe su una tavola comoda per il taglio. Si consiglia di disporre di taglieri diversi per tagliare pesce, carne e verdure - ad esempio, il pesce, come non lavare il tagliere, può lasciare un odore. Anche se sarà sottile, ma perché correre il rischio?




Ci ritiriamo dalla testa dell'aringa di 1-1,5 cm e facciamo una piccola incisione. Al posto dell'incisione, aggrappati delicatamente alla pelle e tirala. Quindi la pelle può essere facilmente rimossa. Devi farlo da un lato e dall'altro dell'aringa.




Tagliare la testa e il bordo dell'addome. Tiriamo fuori tutti gli interni dall'aringa. Puoi raschiare la pancia dell'aringa con un coltello. Per rimuovere tutto. Molto spesso, nel mezzo dell'aringa si forma un film scuro: sarà amaro, quindi è meglio liberarsene.

Con un coltello affilato facciamo sul dorso un'incisione lunga circa 3 cm, che in profondità deve raggiungere la cresta del pesce.

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Bene, ora mettiamo da parte il coltello: lavoreremo con le nostre mani. Penetriamo l'incisione con le dita, afferriamo la cresta e, tenendola, apriamo l'aringa, per così dire, dividendola in una cresta e lombo. Lo facciamo con entrambe le mani: con una teniamo la cresta, con la seconda aiutiamo a separare il filetto. Questo è un processo molto veloce. Credimi, ci vuole più tempo a descriverlo che a farlo.